Thứ hai, 14/10/2024
Khi nấu canh bầu, nhiều người có câu hỏi nên băm, nạo hay thái? Nhưng tùy theo vùng miền, thói quen và cách ăn có từng cách sơ chế bầu khác nhau. Cụ thể như sau:
Một số vùng quê đồng bằng Bắc Bộ
Khi nấu canh bầu thường nạo sợi nhỏ để những nhà có người già cả răng yếu vẫn ăn được. Các bà các mẹ thường truyền miệng câu ''Băm bí, băm bầu'' mới ngọt canh ngọt nước và hợp với gạch tôm kết tảng béo bùi.
Cách làm:
Tép riu hoặc tôm đồng đã được rửa sạch nên được giã nhuyễn với chút muối hạt rồi lọc lấy nước và đun nổi gạch.
Chọn quả bầu non nặng tay, gọt vỏ (hoặc có nhà để cả vỏ non) rồi thái bằng dao băm nhiều nhát theo chiều dọc. Nếu bạn muốn nạo, bạn nên dùng nạo sợi bào mỏng.
Cho bầu vào nồi canh cho sôi vài phút.
Sau đó, nêm gia vị vừa miệng, có thể là mì chính, muối hoặc mắm. Cách nấu này duy trì hương vị mộc mạc.
Ở một số nơi, hành khô được trút vào nồi riêu tôm đồng để làm sôi cho bầu vào thêm tròn vị.
Nấu canh bầu nên cắt hay băm là đúng?
Món bầu om vịt lộn kiểu Huế
Khi nấu món này, người Huế lại cắt miếng bầu chứ không nạo sợi.
Cách làm:
Cắt miếng bầu với kích thước từ 1 đến 1,5 cm để khi nấu đảm bảo vị ngọt từ vịt lộn ngấm vào bầu.
Không nên cắt nhỏ quá nhỏ vì nó sẽ làm mất độ giòn của bầu om.
Mắm ruốc và ớt bột là một phần không thể thiếu của trứng vịt lộn om bầu kiểu Huế, chúng giúp khử tanh và tăng vị ngọt hậu và hương vị độc đáo của trứng. Món này ăn một lần sẽ khiến bạn nhớ mãi.
Với các món canh bầu nấu sườn hoặc xương cũng cắt miếng to sẽ hợp vị hơn, giúp cân đối hài hòa vị khi ăn.
Canh bầu nấu tôm của người miền Tây
Với cách nấu này, người miền Tây thường cắt miếng để giữ độ giòn mát.
Cách làm:
Bầu gọt vỏ thái miếng vừa ăn.
Ướp tôm với gia vị đậm đà, phi hành tỏi và thêm nước để đủ ăn.
Khi nước sôi trở lại cho bầu, thêm gia vị.
Khi bầu chín vừa độ, đổ ra bát, thêm hạt tiêu, hành lá và rau mùi và thưởng thức nóng.
Xem thêm
Món lẩu gà nấu không khó. Nhưng ngoài nguyên liệu chính là gà thì cũng...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 7 giờ trước
Hấp cua tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều người thường mắc phải sai lầm khi chỉ rửa sạch rồi cho trực tiếp vào nồi. Sau nhiều lần thử nghiệm và trao đổi với các...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 8 giờ trước
Hôm nay, hãy để tôi tiết lộ một công thức ướp phổ biến cho phép bạn dễ dàng tạo lại hương vị cổ điển của một nhà hàng thịt nướng tại nhà. Hãy tạm...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 10 giờ trước
Xin chào mọi người, hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn một món ăn ngon từ hạt kê. Hạt kê là một nguyên liệu rất phổ biến trong cuộc sống hàng ngày....
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 20 giờ trước
Kẹo lạc có vị bùi của đậu, thơm của vừng và gừng, dai dẻo của đường, thơm mùi nếp của mạch nha. Đây là món ăn tuổi thơ mà đến nay nhiều người vẫn...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 20 giờ trước
Ghẹ không chỉ thơm ngon mà còn đặc biệt bổ dưỡng nên được nhiều người yêu thích. Cách chế biến ngon nhất là hấp nhưng nhiều người thắc mắc không hiểu vì sao mình...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 7 phút trước
Khoảnh khắc hạnh phúc bên gia đình trong ngày sinh nhật của Đông Nhi đang gây sốt cõi mạng.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 9 phút trước
Vì sự nhầm lẫn của cư dân mạng mà Hà Hồ đã phải phản ứng về tuổi tác.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 12 phút trước
Phương Oanh khiến dân tình say đắm khi khoe dáng "siêu xịn" cạnh cậu con trai yêu.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 15 phút trước
Có nhiều ngôi sao hạng A của Cbiz là các gương mặt đã quá quen thuộc với công chúng lẫn toàn châu Á, như Triệu Lệ Dĩnh, Triệu Lộ Tư, Tiêu Chiến, Vương Nhất...
Đời sống trẻ - 6 giờ, 16 phút trước
Sống ở đời, tính toán so đo nhiều quá, tâm trạng sẽ dễ u sầu, suy nghĩ nhiều quá dễ mẫn cảm đa nghi. Trong lòng chất chứa nhiều suy nghĩ tiêu cực, tâm...
Đời sống số - 6 giờ, 17 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 14/10/2024.
VIDEO - 6 giờ, 17 phút trước
Với số đo ba vòng 86-62-89cm trong trang phục áo tắm gợi cảm, Quế Anh tự tin sải bước, khoe kỹ năng catwalk chuyên nghiệp. Tuy nhiên, nàng Hậu bị đánh giá chưa kiểm...
Đời sống số - 8 giờ, 5 phút trước
Trong hành trình dài và đầy biến động của cuộc đời này, chúng ta luôn có sự tò mò, kỳ vọng, suy nghĩ xem điều gì sẽ mang đến cho mình cơn mưa hạnh...
Kiến thức - 9 giờ, 52 phút trước
Hầu hết mọi người đều tin rằng họ phải có một ngôi nhà của riêng mình, thậm chí còn gắn ngôi nhà đó với gia đình.
Kiến thức - 9 giờ, 52 phút trước
Trong thời đại phát triển nhanh chóng này, các ngành công nghiệp khác nhau không ngừng thay đổi. Trong 10 năm tới, ngành nào sẽ tăng trưởng nhanh nhất và hứa hẹn nhất?
Chuyện làng sao - 9 giờ, 3 phút trước
Dẫn ở điểm cầu của Quán quân Olympia - Võ Quang Phú Đức, MC Sơn Lâm hô to: 'Từ nay hãy gọi tôi là MC 'mát tay' nhất Đường lên đỉnh Olympia'.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 3 phút trước
Không còn là Rihana, Taylor Swift chính thức trở thành nữ ca sĩ giàu nhất thế giới.
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 4 phút trước
Ba lần một ngày và ba ngày một lần có thực sự là dấu hiệu của bệnh ung thư ruột? Trong cuộc sống hàng ngày, những thay đổi nào trong thói quen đại tiện...
Kiến thức - 9 giờ, 27 phút trước
Người xưa thường kiêng việc một gia đình tổ chức cưới hai con trong một năm. Ngày nay liệu có cần phải tuân theo?
Kiến thức - 9 giờ, 27 phút trước
Học những ngành này bạn sẽ không phải lo thiếu việc làm. Hơn nữa đây là top 3 ngành có mức lương rất hấp dẫn.
Kiến thức - 11 giờ, 15 phút trước
Trong xã hội hiện đại, những bữa tiệc hay buổi họp mặt không chỉ là dịp để giao lưu, mà còn là cơ hội để gắn kết, tăng cường mối quan hệ giữa con...
Chuyện làng sao - 12 giờ, 49 phút trước
Con đường đến với danh vọng của các diễn viên Hàn Quốc vô cùng đa dạng. Trong khi một số người vụt sáng thành sao chỉ sau vài năm, nhiều người khác lại phải...
Làm đẹp+ - 12 giờ, 50 phút trước
Giảm cân là một trong những hành trình mà nhiều người, đặc biệt là phụ nữ, tìm kiếm để có vóc dáng thon gọn và khỏe mạnh. Tuy nhiên, một trong những mối lo...
Kiến thức - 12 giờ, 19 phút trước
Những người đàn ông cùng làm rể trong một gia đình, vợ của họ là chị em ruột thì được gọi là 'anh em cọc chèo' hay 'anh em đồng hao'. Nhưng tại sao...
Kiến thức - 13 giờ, 5 phút trước
Trong giai đoạn 2025-2030, nhu cầu nhân lực sẽ có sự điều chỉnh, thay đổi. Cha mẹ nên nắm được top những ngành sẽ hot này để định hướng cho con.