Khi luộc trứng, tránh luộc trong nước lạnh, hướng dẫn bạn cách làm đúng, trứng sẽ ngon mềm, vừa chạm vào sẽ bong vỏ

06:12 14/12/2023

Với những mẹo nhỏ sau đây, bạn sẽ luộc trứng rất ngon, mềm và không hề bị dính vỏ.

Trứng luộc có vẻ đơn giản nhưng thực tế có nhiều kỹ thuật liên quan, bao gồm thời điểm nấu và thời gian nấu. Nếu bạn luộc trứng trong nồi dưới nước lạnh, trứng sẽ chín lâu, dễ bị khô và già, không có vị tươi và mềm. Nếu bạn cho trứng vào nồi dưới nhiệt độ sôi nước, trứng sẽ lăn trong nước sôi và vỏ trứng sẽ dễ vỡ.

Cách luộc trứng? Chỉ cần ghi nhớ những lời khuyên này:

1. Ngâm nước trước khi luộc

Trứng mua ít nhất đã được vài ngày, thậm chí là nửa tháng, đã mất rất nhiều độ ẩm và sẽ không còn tươi nếu luộc trực tiếp. Bạn có thể ngâm trứng trong nước khoảng 20 phút, trứng có thể hút một ít nước và khiến trứng mềm hơn khi nấu chín.

Sau khi ngâm, rửa sạch trứng và kiểm tra xem vỏ trứng có vết nứt nào không. Nếu vỏ trứng có vết nứt, nó sẽ nở ra khi đun nóng, khiến vỏ trứng bị vỡ. Nó phải còn nguyên vẹn mới có thể cho vào nồi luộc.

trứng luộc, luộc trứng, mẹo luộc trứng

trứng luộc, luộc trứng, mẹo luộc trứng

2. Thời gian luộc

Bạn không thể cho trứng vào nồi dưới nước lạnh hoặc nước sôi, vậy khi nào nên cho trứng vào nồi?

Nhiệt độ đông tụ của trứng, lòng đỏ và lòng trắng là từ 60-70oC và toàn bộ trứng sẽ đông đặc ở khoảng 73oC. Vì vậy, tốt nhất nên cho nồi vào nồi ở nhiệt độ 60°C để lòng trắng trứng đông lại trước, sau đó mới đến lòng đỏ đông lại.

Nước ở 60°C trông như thế nào? Cho nước vào nồi, đun trên lửa lớn, khi đáy nồi bắt đầu nổi vài bong bóng nhỏ tức là nước ấm gần 60°C, lúc này bạn có thể cho trứng vào.

3. Thêm 2 thứ vào nước

Trứng sau khi cho vào nồi có thể nấu với nước, nhưng muốn trứng mềm và dễ bóc vỏ hơn thì bạn cần cho vào nước hai thứ là muối và giấm trắng. Thành phần chính của vỏ trứng là canxi cacbonat, thêm giấm có thể hòa tan vỏ trứng và làm cho chúng mềm hơn, ít bị vỡ hơn. Trứng rất giàu axit glutamic, khi kết hợp với muối sẽ tạo ra bột ngọt, giúp trứng có vị ngon hơn.

trứng luộc, luộc trứng, mẹo luộc trứng

trứng luộc, luộc trứng, mẹo luộc trứng

trứng luộc, luộc trứng, mẹo luộc trứng

4. Luộc trong bao lâu

Trứng chín sau khi cho vào nồi trong bao lâu? Nhiều người nấu khoảng 10 phút, như vậy trứng đúng là đã chín nhưng mùi vị hơi khô.

Bạn nên thử luộc như thế này, sau khi đun sôi ở lửa lớn thì giảm lửa đun khoảng 6 phút thì tắt bếp đun khoảng 4 phút thì trứng sẽ chín và vừa chín tới, lòng trắng và lòng đỏ trứng đặc biệt tươi và mềm.

trứng luộc, luộc trứng, mẹo luộc trứng

5. "Thư giãn" bằng nước lạnh

Trứng mới luộc rất khó bóc vì lòng trắng bên trong ở trạng thái trương nở và dính chặt vào vỏ trứng, nếu bóc trực tiếp vỏ trứng sẽ dính nhiều lòng trắng dẫn đến trứng không hoàn chỉnh, trứng bị rỗ.

Nên làm như sau: Đập trứng luộc xuống bàn vài lần cho trứng nứt vỏ, ngâm vào nước lạnh 2 phút để nước lạnh thấm vào bên trong trứng. Trứng nóng sẽ co lại khi gặp nước lạnh, lòng trắng sẽ tách ra khỏi vỏ, lúc này nước lạnh sẽ tràn vào lấp đầy các khoảng trống và có tác dụng bôi trơn, vỏ trứng rất dễ bóc, gần như rơi ra. Chỉ cần chạm nhẹ là hai nửa vỏ trứng sẽ bong ra hoàn toàn.

Trứng luộc theo cách này đặc biệt mềm, không bị nghẹn khi ăn, vỏ dễ bóc, các bạn hãy thử nhé.

trứng luộc, luộc trứng, mẹo luộc trứng

Diệu Hạnh (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)
Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 19 giờ trước

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai mà không hề hay biết, khiến thịt mất vị...

Một món ăn Việt vừa lọt Top ngon nhất thế giới, chưa tới 50.000 đồng/bát

Một món ăn Việt vừa lọt Top ngon nhất thế giới, chưa tới 50.000 đồng/bát

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 1 giờ trước

Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều cần sự khéo léo

Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều...

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 18 giờ trước

Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu hút biết bao du khách tò mò muốn thưởng...

Món ăn quen thuộc của người Việt đứng đầu danh sách Top món ăn ngon, giàu dinh dưỡng tại Đông Nam Á

Món ăn quen thuộc của người Việt đứng đầu danh sách Top món ăn ngon, giàu dinh dưỡng tại Đông Nam Á...

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 23 giờ trước

Phở của Việt Nam vừa được báo Thái Lan vinh danh ở vị trí số một trong danh sách ngon - bổ - khỏe của Đông Nam Á, vượt qua nhiều cái tên nổi...

Món ăn kinh dị bậc nhất Việt Nam: Nguyên liệu bốc mùi, thậm chí có giòi nhưng người địa phương luôn xem là ngon nhất

Món ăn kinh dị bậc nhất Việt Nam: Nguyên liệu bốc mùi, thậm chí có giòi nhưng người địa phương luôn xem...

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 3 giờ trước

Nghe tên thôi đã khiến nhiều người "nổi da gà", nhưng với người dân Tây Bắc, đây lại là đặc sản lâu đời, ai thử một lần là nhớ mãi.

Sao Việt 22/8: Hòa Minzy khóc nức nở, lý do là gì?; Tình trạng sức khỏe đáng lo của Quỳnh Lương hậu sinh con lần 2

Sao Việt 22/8: Hòa Minzy khóc nức nở, lý do là gì?; Tình trạng sức khỏe đáng lo của Quỳnh Lương hậu...

Chuyện làng sao - 39 phút trước

Tin sao Việt 22/8/2025: Hình ảnh Hoà Minzy khóc nức nở trên sóng truyền hình gây xôn xao, lý do vì sao? Quỳnh Lương tiết lộ bàn tay, bàn chân của cô bị nổi...

Quán cà phê đông khách Tây nhất Hà Nội, tìm mỏi mắt không thấy bóng khách Việt: Bên trong có gì mà thu hút đến vậy?

Quán cà phê đông khách Tây nhất Hà Nội, tìm mỏi mắt không thấy bóng khách Việt: Bên trong có gì mà...

Tin trong ngày - 2 giờ, 51 phút trước

Tọa lạc tại vị trí "vàng" của Thủ đô, quán cà phê The Note trên phố Lương Văn Can là một điểm đến quen thuộc của du khách quốc tế nhưng lại gần như...

Hai lưu ý với thí sinh đỗ đại học, nếu không kết quả sẽ bị hủy

Hai lưu ý với thí sinh đỗ đại học, nếu không kết quả sẽ bị hủy

Tin trong ngày - 2 giờ, 18 phút trước

Từ chiều nay (20/8) tới 17h ngày 22/8, các trường đại học sẽ công bố điểm chuẩn 2025 ở tất cả phương thức.

Ở Việt Nam có loại gỗ 'đắt hơn vàng', chỉ còn 8 cây cuối cùng ngoài tự nhiên

Ở Việt Nam có loại gỗ 'đắt hơn vàng', chỉ còn 8 cây cuối cùng ngoài tự nhiên

Kiến thức - 3 giờ, 38 phút trước

Khi giá vàng trong nước vượt mốc 100 triệu đồng/lượng, ít ai biết rằng Việt Nam sở hữu một loại gỗ quý hiếm từng được ví "đắt hơn vàng". Đây không chỉ là một...

Nghỉ việc do sắp xếp bộ máy được hưởng ngay lương hưu kèm 2 chế độ: Biết để hưởng đủ!

Nghỉ việc do sắp xếp bộ máy được hưởng ngay lương hưu kèm 2 chế độ: Biết để hưởng đủ!

Kiến thức - 3 giờ, 43 phút trước

Theo Bộ Nội vụ, người nghỉ hưu sớm theo Nghị định số 178 được hưởng ngay lương hưu theo quy định, được hưởng thêm 2 chế độ ưu đãi khác.

Chu Thanh Huyền dạy con thế nào mà hút hơn 5 triệu lượt xem?

Trẻ em lớn lên “bất hiếu” từ nhỏ đã có ba đặc điểm sau, cha mẹ không nên lầm tưởng con mình thông minh, hiểu biết

Trẻ em lớn lên “bất hiếu” từ nhỏ đã có ba đặc điểm sau, cha mẹ không nên lầm tưởng con mình...

Kiến thức - 3 giờ, 44 phút trước

Vấn đề giáo dục trẻ em luôn là một tảng đá lớn lơ lửng trong lòng các bậc phụ huynh. Giáo dục như thế nào, giáo dục như thế nào, kết quả tương lai...

 Nghiên cứu của Harvard: Đưa trẻ đến ba địa điểm thường xuyên hơn có thể giúp cải thiện cả IQ và EQ

Nghiên cứu của Harvard: Đưa trẻ đến ba địa điểm thường xuyên hơn có thể giúp cải thiện cả IQ và EQ...

Chăm con - 3 giờ, 55 phút trước

Nếu bạn hỏi bất kỳ bậc cha mẹ nào, họ nghĩ khả năng nào là quan trọng nhất đối với con cái họ? Tôi tin rằng hầu hết các bậc cha mẹ sẽ trả...

Từ 15/8: 2 nhóm đối tượng cán bộ, công chức sẽ được hưởng thêm 5.000.000 đồng/tháng, là ai?

Từ 15/8: 2 nhóm đối tượng cán bộ, công chức sẽ được hưởng thêm 5.000.000 đồng/tháng, là ai?

Kiến thức - 3 giờ, 12 phút trước

Chính phủ vừa ban hành Nghị định 179/2025/NĐ-CP, quy định mức hỗ trợ 5 triệu đồng mỗi tháng cho một số đối tượng chuyên trách trong các lĩnh vực chuyển đổi số, an toàn...

Những ngày tốt và con giáp may mắn vào tháng 7 âm lịch

Những ngày tốt và con giáp may mắn vào tháng 7 âm lịch

Đời sống số - 3 giờ, 15 phút trước

Tháng Bảy âm lịch, còn được gọi là tháng Thần, được coi là tháng có hào quang độc đáo trong số học truyền thống. Tháng này được đặc trưng bởi nguyên tố Kim, và...

Khi bạn già và nằm trên giường bệnh, bạn sẽ hiểu: những người gần gũi nhất trên thế giới này 'chỉ có ba người'

Khi bạn già và nằm trên giường bệnh, bạn sẽ hiểu: những người gần gũi nhất trên thế giới này 'chỉ có...

Kiến thức - 3 giờ, 23 phút trước

Trong hành trình dài ngắn của cuộc đời, có vô số người đồng hành cùng bạn trong một thời gian, nhưng chỉ có một số ít có thể ở lại bên bạn suốt cuộc...

Thôn nghèo miền núi 'hốt bạc' nhờ trồng loại gỗ quý đắt như vàng: Cả làng xây biệt thự, sắm ô tô

Thôn nghèo miền núi 'hốt bạc' nhờ trồng loại gỗ quý đắt như vàng: Cả làng xây biệt thự, sắm ô tô...

Kiến thức - 12 giờ, 54 phút trước

Vốn chỉ là những cây trồng trong vườn nhà lấy bóng mát, bỗng dưng loại gỗ này được thu mua đắt hơn vàng khiến người dân không khỏi sững sờ.

Từ bây giờ, người dân sẽ bị phạt nặng khi sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ?

Từ bây giờ, người dân sẽ bị phạt nặng khi sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang...

Kiến thức - 12 giờ, 54 phút trước

Người dân có được sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ không? Đây là điều được rất nhiều người quan tâm.

Sau sáp nhập xã - phường: Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế không?

Sau sáp nhập xã - phường: Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế...

Kiến thức - 12 giờ, 55 phút trước

Căn cứ theo Nghị định 29, Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế hay không?

Tử vi ngày 22/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân vận trình vô cùng thuận lợi, Dần dễ vướng chuyện thị phi

Tử vi ngày 22/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân vận trình vô cùng thuận lợi, Dần dễ vướng chuyện thị phi...

Đời sống số - 12 giờ, 16 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 22/8/2025.

Người mang hai mệnh này đại kỵ trồng cây kim tiền trong nhà, nếu không muốn 'tán gia bại sản'

Người mang hai mệnh này đại kỵ trồng cây kim tiền trong nhà, nếu không muốn 'tán gia bại sản'

Phong thủy - 12 giờ, 19 phút trước

Cây kim tiền từ lâu đã được xem là biểu tượng của tài lộc và may mắn trong phong thủy, thường được lựa chọn để trang trí trong nhà và văn phòng. Tuy nhiên,...

Vietcombank có thay đổi quan trọng về giao dịch tiền mặt ở Hà Nội, khách hàng cần chú ý

Vietcombank có thay đổi quan trọng về giao dịch tiền mặt ở Hà Nội, khách hàng cần chú ý

Đời sống số - 12 giờ, 19 phút trước

Ngân hàng Vietcombank có thông báo điều chỉnh thời gian giao dịch tiền mặt tại một số phòng giao dịch ở Hà Nội.

Công an TP.HCM chính thức đưa ra kết luận vụ ca sĩ Chi Dân tổ chức sử dụng ma túy

Công an TP.HCM chính thức đưa ra kết luận vụ ca sĩ Chi Dân tổ chức sử dụng ma túy

Dòng sự kiện - 12 giờ, 21 phút trước

Sau gần một năm điều tra, Công an TP.HCM đã hoàn tất kết luận và đề nghị Viện Kiểm sát Nhân dân (VKSND) cùng cấp truy tố ca sĩ Chi Dân (tên thật Nguyễn...

Giá nhà đất Hà Nội 'neo thang': Có 4 tỷ đồng trong tay nên chọn mua nhà ở đâu mới tốt, Hà Đông, Hoàng Mai hay Long Biên cũ?

Giá nhà đất Hà Nội 'neo thang': Có 4 tỷ đồng trong tay nên chọn mua nhà ở đâu mới tốt, Hà...

Tin trong ngày - 12 giờ, 21 phút trước

Sau thời điểm sáp nhập đơn vị hành chính, giá nhà đất tại Hà Nội vẫn duy trì ở ngưỡng rất cao. Theo khảo sát, ngay cả ở các khu vực từng thuộc các...

Ông nội của Hoà Minzy qua đời vì đột quỵ

Ông nội của Hoà Minzy qua đời vì đột quỵ

Chuyện làng sao - 12 giờ, 24 phút trước

Nhiều người hâm mộ động viên và mong gia đình Hoà Minzy vượt qua nỗi mất mát to lớn này.