Thứ sáu, 22/08/2025
Trứng luộc có vẻ đơn giản nhưng thực tế có nhiều kỹ thuật liên quan, bao gồm thời điểm nấu và thời gian nấu. Nếu bạn luộc trứng trong nồi dưới nước lạnh, trứng sẽ chín lâu, dễ bị khô và già, không có vị tươi và mềm. Nếu bạn cho trứng vào nồi dưới nhiệt độ sôi nước, trứng sẽ lăn trong nước sôi và vỏ trứng sẽ dễ vỡ.
Cách luộc trứng? Chỉ cần ghi nhớ những lời khuyên này:
1. Ngâm nước trước khi luộc
Trứng mua ít nhất đã được vài ngày, thậm chí là nửa tháng, đã mất rất nhiều độ ẩm và sẽ không còn tươi nếu luộc trực tiếp. Bạn có thể ngâm trứng trong nước khoảng 20 phút, trứng có thể hút một ít nước và khiến trứng mềm hơn khi nấu chín.
Sau khi ngâm, rửa sạch trứng và kiểm tra xem vỏ trứng có vết nứt nào không. Nếu vỏ trứng có vết nứt, nó sẽ nở ra khi đun nóng, khiến vỏ trứng bị vỡ. Nó phải còn nguyên vẹn mới có thể cho vào nồi luộc.
2. Thời gian luộc
Bạn không thể cho trứng vào nồi dưới nước lạnh hoặc nước sôi, vậy khi nào nên cho trứng vào nồi?
Nhiệt độ đông tụ của trứng, lòng đỏ và lòng trắng là từ 60-70oC và toàn bộ trứng sẽ đông đặc ở khoảng 73oC. Vì vậy, tốt nhất nên cho nồi vào nồi ở nhiệt độ 60°C để lòng trắng trứng đông lại trước, sau đó mới đến lòng đỏ đông lại.
Nước ở 60°C trông như thế nào? Cho nước vào nồi, đun trên lửa lớn, khi đáy nồi bắt đầu nổi vài bong bóng nhỏ tức là nước ấm gần 60°C, lúc này bạn có thể cho trứng vào.
3. Thêm 2 thứ vào nước
Trứng sau khi cho vào nồi có thể nấu với nước, nhưng muốn trứng mềm và dễ bóc vỏ hơn thì bạn cần cho vào nước hai thứ là muối và giấm trắng. Thành phần chính của vỏ trứng là canxi cacbonat, thêm giấm có thể hòa tan vỏ trứng và làm cho chúng mềm hơn, ít bị vỡ hơn. Trứng rất giàu axit glutamic, khi kết hợp với muối sẽ tạo ra bột ngọt, giúp trứng có vị ngon hơn.
4. Luộc trong bao lâu
Trứng chín sau khi cho vào nồi trong bao lâu? Nhiều người nấu khoảng 10 phút, như vậy trứng đúng là đã chín nhưng mùi vị hơi khô.
Bạn nên thử luộc như thế này, sau khi đun sôi ở lửa lớn thì giảm lửa đun khoảng 6 phút thì tắt bếp đun khoảng 4 phút thì trứng sẽ chín và vừa chín tới, lòng trắng và lòng đỏ trứng đặc biệt tươi và mềm.
5. "Thư giãn" bằng nước lạnh
Trứng mới luộc rất khó bóc vì lòng trắng bên trong ở trạng thái trương nở và dính chặt vào vỏ trứng, nếu bóc trực tiếp vỏ trứng sẽ dính nhiều lòng trắng dẫn đến trứng không hoàn chỉnh, trứng bị rỗ.
Nên làm như sau: Đập trứng luộc xuống bàn vài lần cho trứng nứt vỏ, ngâm vào nước lạnh 2 phút để nước lạnh thấm vào bên trong trứng. Trứng nóng sẽ co lại khi gặp nước lạnh, lòng trắng sẽ tách ra khỏi vỏ, lúc này nước lạnh sẽ tràn vào lấp đầy các khoảng trống và có tác dụng bôi trơn, vỏ trứng rất dễ bóc, gần như rơi ra. Chỉ cần chạm nhẹ là hai nửa vỏ trứng sẽ bong ra hoàn toàn.
Trứng luộc theo cách này đặc biệt mềm, không bị nghẹn khi ăn, vỏ dễ bóc, các bạn hãy thử nhé.
Xem thêm
Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 19 giờ trước
Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai mà không hề hay biết, khiến thịt mất vị...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 1 giờ trước
Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 18 giờ trước
Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu hút biết bao du khách tò mò muốn thưởng...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 23 giờ trước
Phở của Việt Nam vừa được báo Thái Lan vinh danh ở vị trí số một trong danh sách ngon - bổ - khỏe của Đông Nam Á, vượt qua nhiều cái tên nổi...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 3 giờ trước
Nghe tên thôi đã khiến nhiều người "nổi da gà", nhưng với người dân Tây Bắc, đây lại là đặc sản lâu đời, ai thử một lần là nhớ mãi.
Chuyện làng sao - 39 phút trước
Tin sao Việt 22/8/2025: Hình ảnh Hoà Minzy khóc nức nở trên sóng truyền hình gây xôn xao, lý do vì sao? Quỳnh Lương tiết lộ bàn tay, bàn chân của cô bị nổi...
Tin trong ngày - 2 giờ, 51 phút trước
Tọa lạc tại vị trí "vàng" của Thủ đô, quán cà phê The Note trên phố Lương Văn Can là một điểm đến quen thuộc của du khách quốc tế nhưng lại gần như...
Tin trong ngày - 2 giờ, 18 phút trước
Từ chiều nay (20/8) tới 17h ngày 22/8, các trường đại học sẽ công bố điểm chuẩn 2025 ở tất cả phương thức.
Kiến thức - 3 giờ, 38 phút trước
Khi giá vàng trong nước vượt mốc 100 triệu đồng/lượng, ít ai biết rằng Việt Nam sở hữu một loại gỗ quý hiếm từng được ví "đắt hơn vàng". Đây không chỉ là một...
Kiến thức - 3 giờ, 43 phút trước
Theo Bộ Nội vụ, người nghỉ hưu sớm theo Nghị định số 178 được hưởng ngay lương hưu theo quy định, được hưởng thêm 2 chế độ ưu đãi khác.
Kiến thức - 3 giờ, 44 phút trước
Vấn đề giáo dục trẻ em luôn là một tảng đá lớn lơ lửng trong lòng các bậc phụ huynh. Giáo dục như thế nào, giáo dục như thế nào, kết quả tương lai...
Chăm con - 3 giờ, 55 phút trước
Nếu bạn hỏi bất kỳ bậc cha mẹ nào, họ nghĩ khả năng nào là quan trọng nhất đối với con cái họ? Tôi tin rằng hầu hết các bậc cha mẹ sẽ trả...
Kiến thức - 3 giờ, 12 phút trước
Chính phủ vừa ban hành Nghị định 179/2025/NĐ-CP, quy định mức hỗ trợ 5 triệu đồng mỗi tháng cho một số đối tượng chuyên trách trong các lĩnh vực chuyển đổi số, an toàn...
Đời sống số - 3 giờ, 15 phút trước
Tháng Bảy âm lịch, còn được gọi là tháng Thần, được coi là tháng có hào quang độc đáo trong số học truyền thống. Tháng này được đặc trưng bởi nguyên tố Kim, và...
Kiến thức - 3 giờ, 23 phút trước
Trong hành trình dài ngắn của cuộc đời, có vô số người đồng hành cùng bạn trong một thời gian, nhưng chỉ có một số ít có thể ở lại bên bạn suốt cuộc...
Kiến thức - 12 giờ, 54 phút trước
Vốn chỉ là những cây trồng trong vườn nhà lấy bóng mát, bỗng dưng loại gỗ này được thu mua đắt hơn vàng khiến người dân không khỏi sững sờ.
Kiến thức - 12 giờ, 54 phút trước
Người dân có được sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ không? Đây là điều được rất nhiều người quan tâm.
Kiến thức - 12 giờ, 55 phút trước
Bạn có thuộc đối tượng giáo viên này không?
Kiến thức - 12 giờ, 55 phút trước
Căn cứ theo Nghị định 29, Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế hay không?
Đời sống số - 12 giờ, 16 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 22/8/2025.
Phong thủy - 12 giờ, 19 phút trước
Cây kim tiền từ lâu đã được xem là biểu tượng của tài lộc và may mắn trong phong thủy, thường được lựa chọn để trang trí trong nhà và văn phòng. Tuy nhiên,...
Đời sống số - 12 giờ, 19 phút trước
Ngân hàng Vietcombank có thông báo điều chỉnh thời gian giao dịch tiền mặt tại một số phòng giao dịch ở Hà Nội.
Dòng sự kiện - 12 giờ, 21 phút trước
Sau gần một năm điều tra, Công an TP.HCM đã hoàn tất kết luận và đề nghị Viện Kiểm sát Nhân dân (VKSND) cùng cấp truy tố ca sĩ Chi Dân (tên thật Nguyễn...
Tin trong ngày - 12 giờ, 21 phút trước
Sau thời điểm sáp nhập đơn vị hành chính, giá nhà đất tại Hà Nội vẫn duy trì ở ngưỡng rất cao. Theo khảo sát, ngay cả ở các khu vực từng thuộc các...
Chuyện làng sao - 12 giờ, 24 phút trước
Nhiều người hâm mộ động viên và mong gia đình Hoà Minzy vượt qua nỗi mất mát to lớn này.