Thứ năm, 30/03/2023
Có nhiều cách chế biến tôm như hấp, luộc, om xì dầu, rang… Trong các cách chế biến này, mọi người thường thích ăn món tôm luộc nhất, tôm mềm, mịn và chắc thịt.
Nhưng khi luộc tôm, đa số mọi người chỉ cho nước vào đun sôi, tôm sau khi luộc sẽ có mùi tanh rất nồng, thịt không ngon, bạn có làm như vậy không?
Nếu bạn vẫn đang áp dụng phương pháp sai lầm này, hôm nay chủ nhà hàng sẽ mách bạn ba bí quyết cần lưu ý khi luộc tôm. Đây là phương pháp mà người dân vùng biển đang áp dụng, bạn còn chần chờ gì nữa mà không áp dụng?
3 mẹo cần lưu ý khi chế biến món tôm luộc
Mua tôm tươi
Khi luộc tôm quan trọng nhất là tôm tươi, nếu mua phải tôm đã chết hoặc không còn tươi thì hương vị của nó sẽ bị ảnh hưởng rất nhiều. Vì vậy, khi mua tôm phải mua những con còn sống, đang quẫy đạp, khi mua về phải nấu chín ngay để tôm không bị chết do thiếu oxy.
Một khi thời gian chết của thịt tôm vượt quá hai giờ, chất lượng thịt của nó sẽ trở nên rất tanh, không thích hợp để làm món tôm luộc, ăn sẽ không ngon.
Nên luộc tôm bằng nước ấm
Khi nấu tôm, bạn cho nước lạnh hay nước nóng vào nồi? Cả hai cách làm như vậy đều sai.
Cho tôm vào nồi dưới nước lạnh sẽ làm tăng thời gian làm nóng tôm, thịt sẽ không tươi. Còn nếu cho tôm vào nước nóng tôm sẽ bị teo lại do chênh lệch nhiệt độ quá lớn. Nhiệt độ lớn, hương vị cũng sẽ trở nên không ngon, tôm thường bị tanh.
Do đó, khi nấu tôm, nhiệt độ tốt nhất là khoản 60 độ, không chỉ giải quyết được vấn đề thịt tôm không bị đun quá lâu mà còn giải quyết được vấn đề thịt tôm bị ảnh hưởng do chênh lệch nhiệt độ quá cao.
Thêm hành, gừng và rượu nấu ăn
Điều cuối cùng cần lưu ý là khi làm món tôm luộc thì không thể thiếu ba nguyên liệu khử mùi tanh là hành, gừng và rượu nấu.
Nếu đun trực tiếp với nước sẽ không khử được mùi tanh trong thịt tôm, sau khi cho thêm 3 nguyên liệu khử tanh này vào không những khử được mùi tanh mà còn làm dậy mùi thơm của thịt tôm.
Nếu ở nhà không có rượu nấu ăn, bạn cũng có thể dùng bia để thay thế rượu nấu ăn, nhưng nhớ là không được dùng rượu trắng vì nồng độ cồn trong rượu trắng quá cao sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của thịt tôm.
Xem thêm
Nguồn: http://baove.congly.vn/khi-luoc-tom-dieu-toi-ky-la-luoc-bang-nuoc-soi-chu-nha-hang-ghi-nho-3-diem-th..
Trứng bỏ nồi chiên không dầu thêm rau củ cắt miếng kiểu pizza được người...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 18 giờ trước
Rau sam là loài rau mọc dại nhưng lại chứa rất nhiều protein, chất xơ cùng các chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe. Trước đây, cây mọc dại rất nhiều được người...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 23 giờ trước
Gợi ý cho bạn các làm gà nướng cùng chanh bằng nồi chiên không dầu siêu ngon.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 15 giờ trước
Thành phẩm là cánh gà bên ngoài giòn, bên trong thịt mềm và ướt, thật tuyệt khi được nếm thử.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 21 giờ trước
Món cá chiên nước mắm đậm đà có chút cay cay hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 10 giờ trước
Cũng là thịt ba chỉ, nhưng làm theo cách này bạn sẽ có một món ăn thơm giòn và không ngấy đổi món cho cả gia đình.
Kiến thức - 10 giờ, 41 phút trước
Người xưa rất chú trọng đến đạo hiếu, để lại nhiều câu nói kinh điển có liên quan để người đời sau tham khảo.
Thời trang + - 10 giờ, 41 phút trước
Hình tượng bên ngoài của một người có ảnh hưởng rất lớn đến khí chất của người đó. Đối với phụ nữ lớn tuổi, họ nên chú ý đến những mẫu quần này kẻo...
Kiến thức - 10 giờ, 41 phút trước
Nồi chiên không dầu có nhiều lợi ích trong việc nấu ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng đúng.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 50 phút trước
Nam diễn viên Lee Min Ho từng có cơ hội xuất hiện với những sao nữ nổi tiếng của làng giải trí Trung Quốc.
Xài gì - 10 giờ, 50 phút trước
Nhiều người nghĩ chỉ dùng Chế độ máy bay trên điện thoại khi đang ở trên máy bay, tuy nhiên, chế độ này lại có nhiều tác dụng mà ít ai biết.
Kiến thức - 10 giờ, 51 phút trước
Tôn Ngộ Không luôn gây ấn tượng là nhân vật tài giỏi, bản lĩnh, có phép thuật cao cường, đánh bại nhiều yêu quái lợi hại. Thế nhưng, "Đại Thánh" vẫn bị yêu quái...
Tâm sự - 10 giờ, 51 phút trước
Trong mắt người ngoài, nhà chồng tôi rất hòa thuận hòa và mẹ chồng là người sống biết trước biết sau.
Chăm con - 10 giờ, 51 phút trước
Cha mẹ nào cũng muốn con mình phát triển toàn diện cả về thể chất, tinh thần. Trong đó, yếu tố chiều cao được nhiều phụ huynh quan tâm hơn cả.
Toàn cảnh - 10 giờ, 57 phút trước
Sắp tới người hâm mộ sẽ có dịp được chứng kiến sự trở lại của 3 mỹ nhân hàng đầu của xứ sở kim chi này.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 58 phút trước
Mai Diễm Phương là một ca sĩ kiêm diễn viên tài năng. Cô được mệnh danh "Madonna của châu Á" hay "Bách biến thiên hậu", "Đệ nhất danh ca", là một nghệ sĩ luôn...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 59 phút trước
Loạt ảnh đỉnh cao của bà xã Bùi Tiến Dũng đang nhận được nhiều lời khen.
Đời sống số - 11 giờ, 27 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong hôm nay, thứ 5 ngày 30/3/2023.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 28 phút trước
Hoa hậu Tiểu Vy, Đỗ Hà khẳng định đẳng cấp “chánh cung”, đủ tầm ngồi ghế giám khảo tại thảm đỏ Miss World Việt Nam 2023
Chuyện làng sao - 12 giờ, 32 phút trước
Diễn viên Phương Trinh Jolie nói về hành trình kiếm con rất gian nan và cả số tiền phải bỏ ra để có thể thụ tinh ống nghiệm.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 32 phút trước
Chia sẻ mới đây của Nam Em đã nhận được nhiều sự quan tâm từ khán giả.
Làm đẹp+ - 14 giờ, 3 phút trước
Khi rửa mặt bằng nước vo gạo cũng cần biết một số điểm để đạt được hiệu quả như mong muốn.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 3 phút trước
"Mỹ nhân xứ Hàn" Kim Hee Sun từng lên tiếng khẳng định gương mặt cô là hoàn toàn tự nhiên, không hề phẫu thuật thẩm mỹ. Sở dĩ Hee Sun bị nghi dao kéo...
Kiến thức - 14 giờ, 3 phút trước
Việc nuôi thú cưng hiện nay khá phổ biến. Người nuôi phải chi tiền cho các dịch vụ khám chữa khi thú cưng bị bệnh. Tuy nhiên, nhiều người khá thắc mắc tại sao...
Kiến thức - 14 giờ, 4 phút trước
Mua được thịt lợn ngon mà bảo quản không đúng cách cũng làm mất đi chất dinh dưỡng. Không chỉ vậy, điều đó còn ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn.
Chuyện làng sao - 15 giờ, 52 phút trước
Bức ảnh được cho là của Huỳnh Hiểu Minh và bạn gái tin đồn Diệp Kha chung một khung hình đang trở thành tâm điểm chú ý của cư dân mạng xứ Trung.