Khi luộc thịt chân giò cuộn, đừng chỉ luộc với nước, thêm 'một bước' thịt sẽ mềm ngọt và trắng hồng

17:05 20/07/2021

Chân giò heo luộc là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích. Và để chế biến được món chân giò cuộn luộc ngon thì bạn đừng quên thêm một bước, thịt sẽ ngon mềm mà lại không tanh hôi, đơn giản và dễ làm.

Ở chân trước, thịt chân giò heo khá mềm và ngọt thịt. Thịt mỏng và ít thịt – nhiều gân hơn, do phần chân trước được hoạt động nhiều hơn phần chân sau. Thịt chân giò trước rất phù hợp để làm các món luộc hoặc hầm.

Phần chân giò sau cũng khá chắc thịt nhưng so với phần chân trước thì có nhiều mỡ hơn. Vì thế, chân sau hợp để nấu cháo hoặc bạn cũng có thể ướp một chút rượu nấu ăn trước khi nấu thịt để món ăn thêm ngon hơn.

Chân giò luộc là món ăn khoái khẩu của nhiều người.

Bạn nên lựa chọn khối thịt chân giò rắn chắc, các thớ thịt đều, có đường cắt khô ráo và màu tự nhiên. Thịt có màu hồng tươi và không bị mùi hôi tanh. Hãy để ý xem khi ấn tay xuống, thịt có độ đàn hồi hay không. Bạn nên chọn miếng chân giò có phần móng còn nguyên vẹn không bị long ra, đó mới là giò heo tươi ngon.

Cách luộc chân giò cuộn ngon:

Đầu tiên, hãy rửa sạch miếng thịt rồi đem cuộn tròn thịt vào trong lớp da như bó giò. Bạn hãy dùng dây lạt hoặc dây chỉ cotton cuộn chắc đầu này đến đầu kia. Bó chân giò cho chặt nhằm để các khối thịt được dính kết nhau tạo nên khoanh tròn đẹp mắt.

Tiếp theo, cho thịt vào nồi nước lạnh. Chú ý: căn nước sao cho ngập thịt. Khi nồi đã sôi, hãy vặn nhỏ lửa để chân giò được chín từ từ, từ ngoài vào trong. Bạn cứ luộc như vậy trong vòng 20 – 25 phút, tuỳ theo đường kính của miếng chân giò. Cho thêm chút muối (bột canh) vào và đun nhỏ lửa để thịt được chín đều.

Để món chân giò cuộn luộc ngon như ngoài hàng, bạn không nên thái thịt khi còn nóng. Bí quyết là thêm một bước nữa đó là để thịt nguội và cho vào tủ lạnh trước khi mang ra ăn.

Khi đã luộc xong, hãy thả thịt vào bát nước mát một lúc rồi vớt ra để vào hộp, đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng vài tiếng. Đến khi thái thịt, hãy tước bỏ lạt. Thái thịt thật mỏng vừa ăn. Sở dĩ phải để thịt nguội mới thái để không làm vỡ khuôn hình của miếng thịt (miếng thịt sẽ dễ vụn nát), đồng thời chất keo từ bì và chân giò tiết ra sẽ tạo thành nhựa đông trông rất ngon mắt.

Chân giò luộc nên chấm với các món nước chấm đặc trưng như: nước mắm tỏi ớt, mắm nêm, nước mắm cốt được pha loãng cùng một ít tiêu và ớt đi kèm.

AT (TH) (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-luoc-thit-chan-gio-cuon-dung-chi-luoc-voi-nuoc-them-.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-luoc-thit-chan-gio-cuon-dung-chi-luoc-voi-nuoc-them-mot-buoc-thit-se-mem-ngot-va-trang-hong-89968.html

Hai loại thực phẩm này được xào cùng nhau ăn rất ngon và bổ dưỡng

Hai loại thực phẩm này được xào cùng nhau ăn rất ngon và bổ dưỡng

Địa chỉ ăn ngon - 22 giờ, 45 phút trước

Có rất nhiều loại rau thuộc mùa này, chẳng hạn như món ăn sẽ làm hôm nay - đậu bắp. Đậu bắp đột nhiên trở nên phổ biến trong vài năm trở lại đây...

Ăn nhiều bí hơn sau khi mùa thu: Dạy bạn làm món bánh rán bí đỏ, bên ngoài giòn, bên trong ngọt và mềm

Ăn nhiều bí hơn sau khi mùa thu: Dạy bạn làm món bánh rán bí đỏ, bên ngoài giòn, bên trong ngọt...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 1 giờ trước

Mùa thu là mùa hanh khô, cũng là mùa thích hợp để ăn bí, lúc này thời tiết hanh khô, ăn bí có thể bổ sung lượng vitamin dồi dào,… có thể dùng để...

Hàm lượng canxi gấp hàng chục lần sữa, thêm trứng và tỏi tây vào xào cùng, bổ sung canxi, củng cố cơ bắp, xương khớp

Hàm lượng canxi gấp hàng chục lần sữa, thêm trứng và tỏi tây vào xào cùng, bổ sung canxi, củng cố cơ...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 2 giờ trước

Ai cũng nghĩ các món ăn giàu canxi phải vô cùng đắt đỏ nhưng sự thật ngược lại. Ví dụ như tép khô, một món ăn dân dã nhưng lại rất giàu canxi. Tép...

Món thịt xá xíu sốt mật ong hóa ra lại đơn giản như vậy, không cần lò nướng mà có thể làm bằng chảo cực thơm ngon

Món thịt xá xíu sốt mật ong hóa ra lại đơn giản như vậy, không cần lò nướng mà có thể làm...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước

Chỉ với những bước đơn giản sau đây, bạn sẽ làm ngay được món thịt xá xíu để cả nhà thưởng thức trong ngày thu.

Món nấm đùi gà này đang rất hot gần đây, giòn bên ngoài và mềm bên trong, ngon hơn hẳn thịt

Món nấm đùi gà này đang rất hot gần đây, giòn bên ngoài và mềm bên trong, ngon hơn hẳn thịt

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 15 giờ trước

Đây là một công thức nấu món nấm đùi gà giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong. Lớp vỏ ngoài giòn tan, chấm với vị muối tiêu, sau khi chiên giòn thì...

Tấn Hoàng tiết lộ ân nghĩa Phi Nhung dành cho mình và Bảo Chung ở đất Mỹ

Tấn Hoàng tiết lộ ân nghĩa Phi Nhung dành cho mình và Bảo Chung ở đất Mỹ

Chuyện làng sao - 21 phút trước

Tấn Hoàng cho biết, Phi Nhung đã cho mình và Bảo Chung ở nhờ khi cả hai sang Mỹ. Không chỉ thế, cô còn gây sức ép với bầu show để hai người anh...

Hai tên cướp táo tợn áp sát, giật dây chuyền giữa ban ngày khiến người phụ nữ ngã xuống đường

Hai tên cướp táo tợn áp sát, giật dây chuyền giữa ban ngày khiến người phụ nữ ngã xuống đường

VIDEO - 22 phút trước

Khi đang chạy xe máy trên đường, người phụ nữ bất ngờ bị hai nam thanh niên áp sát rồi giật đi sợi dây chuyền trên cổ. Bị cướp bất ngờ, người phụ nữ...

Các bậc cha mẹ thường quên dạy con những điều này trước năm 18 tuổi

Các bậc cha mẹ thường quên dạy con những điều này trước năm 18 tuổi

Chăm con - 47 phút trước

Việc nuôi dạy một đứa trẻ có thể gặp khó khăn ngay cả đối với những bậc cha mẹ có kinh nghiệm, bởi vì có rất nhiều điều cần dạy trước khi chúng lớn...

Mỹ nhân 'Kim phấn thế gia' Thư Sướng phải livestream kiếm sống

Mỹ nhân 'Kim phấn thế gia' Thư Sướng phải livestream kiếm sống

Chuyện làng sao - 1 giờ, 1 phút trước

Từng là tiểu hoa đán sáng giá nhưng Thư Sướng đã tụt dốc không phanh trong sự nghiệp, đánh mất vị trí của mình.

Ca sĩ Kiwi Ngô Mai Trang chia sẻ cách nấu bún giả cầy với thịt mềm ngon, da giòn thấm đều gia vị

Ca sĩ Kiwi Ngô Mai Trang chia sẻ cách nấu bún giả cầy với thịt mềm ngon, da giòn thấm đều gia...

Sao ăn gì? - 1 giờ, 1 phút trước

Kiwi Ngô Mai Trang trổ tài nấu món bún giả cầy hấp dẫn cho gia đình.

Sao Việt 21/9: Thực hư tin đồn Việt Hương đón Phi Nhung khỏi bệnh xuất viện? Hình ảnh cuối cùng của Y Jang Tuyn trước khi qua đời vì Covid-19

Sao Việt 21/9: Thực hư tin đồn Việt Hương đón Phi Nhung khỏi bệnh xuất viện? Hình ảnh cuối cùng của Y...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 20 phút trước

Tin sao Việt hot nhất ngày 21/9/2021: Những diễn biến xung quanh tình hình sức khỏe của Phi Nhung luôn được dư luận quan tâm. Tin ca sĩ Y Jang Tuyn đột ngột qua...

Nữ tài xế lái Mercedes nhận 'mưa' lời khen vì pha xử lý điềm tĩnh khi bị xe máy tạt đầu

Nữ tài xế lái Mercedes nhận 'mưa' lời khen vì pha xử lý điềm tĩnh khi bị xe máy tạt đầu

VIDEO - 1 giờ, 21 phút trước

Dù bị người đàn ông lái xe máy Dream rẽ trái tạt đầu khiến xảy ra va chạm nhưng nữ tài xế điều khiển ô tô Mercedes s450 vẫn xử lý kịp thời và...

Lynk Lee dính nghi vấn đã sang Thái Lan cắt yết hầu?

Lynk Lee dính nghi vấn đã sang Thái Lan cắt yết hầu?

Chuyện làng sao - 1 giờ, 22 phút trước

Hình ảnh mới của ca sĩ chuyển giới Lynk Lee sau một thời gian mất tích trên mạng xã hội khiến nhiều người chú ý.

Cảm ơn các bác tài -  những người hùng thầm lặng trong mùa dịch

Cảm ơn các bác tài - những người hùng thầm lặng trong mùa dịch

Dòng sự kiện - 2 giờ, 2 phút trước

Khi các chính sách đã rõ ràng hơn và được Cơ quan chức năng tạo nhiều điều kiện, shipper đã thành huyết mạch quan trọng trong dòng chảy hàng hóa, đáp ứng nhu cầu...

Xúc động trước bài thơ mà mẹ diễn viên Nguyệt Hằng viết cho người chồng đã mất

Xúc động trước bài thơ mà mẹ diễn viên Nguyệt Hằng viết cho người chồng đã mất

Chuyện làng sao - 2 giờ, 4 phút trước

Mẹ của diễn viên Nguyệt Hằng đã gọi điện cho con gái kể về việc nhớ chồng đến rơi nước mắt.

'Phan Kim Liên' Vương Tư Ý gây sốt với nhan sắc trẻ trung ở tuổi 49 sau thời gian bị chê 'lão hóa'

'Phan Kim Liên' Vương Tư Ý gây sốt với nhan sắc trẻ trung ở tuổi 49 sau thời gian bị chê 'lão...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 4 phút trước

Sau thành công của bộ phim "Thủy Hử", Vương Tư Ý trở nên nổi tiếng và được gắn với danh hiệu "Phan Kim Liên đẹp nhất".

Lễ rước đèn Trung thu rộn tiếng cười của các F0 và nhân viên y tế tại BV dã chiến số 4

Lễ rước đèn Trung thu rộn tiếng cười của các F0 và nhân viên y tế tại BV dã chiến số 4...

VIDEO - 2 giờ, 4 phút trước

Tối 20/9, nhiều nhân viên y tế và tình nguyện viên đã tổ chức Trung thu ấm áp cho các em nhỏ đang cách ly, điều trị tại BV dã chiến số 4 (TP.HCM)....

Bữa tiệc đón Trung thu ấm cúng của các F0 tại Bệnh viện dã chiến

Bữa tiệc đón Trung thu ấm cúng của các F0 tại Bệnh viện dã chiến

VIDEO - 2 giờ, 8 phút trước

Bữa tiệc đón Trung thu diễn ra đơn giản, chỉ có chiếc bạt treo tại một góc làm phông, đúng chất "dã chiến". Nhóm TNV mặc bảo hộ xanh, còn lại một số TNV...

Bốc thăm AFF Cup 2021: Việt Nam hẹn Thái Lan Chung kết, Indonesia lo vào 'bảng tử thần'

Bốc thăm AFF Cup 2021: Việt Nam hẹn Thái Lan Chung kết, Indonesia lo vào 'bảng tử thần'

Tin trong ngày - 2 giờ, 9 phút trước

Sau 1 năm bị trì hoãn vì dịch Covid-19, cuối cùng AFF Cup đã sắp trở lại với người hâm mộ Đông Nam Á. Vào 14h chiều nay (21/9), lễ bốc thăm vòng bảng...

'21 ngày về thời đồ đá': 1 nam 1 nữ khỏa thân, bắt cá bằng 'vùng nhạy cảm' và sinh tồn trong tuyệt vọng

'21 ngày về thời đồ đá': 1 nam 1 nữ khỏa thân, bắt cá bằng 'vùng nhạy cảm' và sinh tồn trong...

Tin trong ngày - 2 giờ, 17 phút trước

'Không đồ ăn, không nước uống, không quần áo', chương trình thực tế sinh tồn của Mỹ khiến nhiều khán giả phải nín thở theo dõi quá trình vật lột của hai nhân vật...

Nhan sắc nóng bỏng của diễn viên Kiều My - con gái NSND Trung Hiếu trong 'Ngày mai bình yên'

Nhan sắc nóng bỏng của diễn viên Kiều My - con gái NSND Trung Hiếu trong 'Ngày mai bình yên'

Truyền hình - 2 giờ, 19 phút trước

Kiều My gây ấn tượng với vai diễn con gái của NSND Trung Hiếu trong phim truyền hình đang lên sóng 'Ngày mai bình yên'.

Nghi lễ rước dâu lạ lùng ở Nhật Bản khiến cô gái nào lấy chồng cũng 'toát mồ hôi'

Nghi lễ rước dâu lạ lùng ở Nhật Bản khiến cô gái nào lấy chồng cũng 'toát mồ hôi'

VIDEO - 3 giờ, 49 phút trước

Trong ngày vu quy, cô dâu diện trang phục kimono truyền thống được hộ tống bởi 2 người đàn ông đi sát bên. Điều khiến mọi người ấn tượng nhất nằm ở đôi guốc...

Cô gái H'Mông 'nói tiếng Anh như gió' chia tay bạn trai CEO sau gần 11 tháng hẹn hò

Cô gái H'Mông 'nói tiếng Anh như gió' chia tay bạn trai CEO sau gần 11 tháng hẹn hò

Hotgirl, hotboy - 3 giờ, 52 phút trước

Dù cách đây gần 1 tháng, cô gái H'Mông 'nói tiếng Anh như gió' và bạn trai CEO đã đi du lịch cùng nhau nhưng hiện tại cặp đôi đã "đường ai nấy đi"....

Lệ Quyên tá hỏa vì màn 'lật mặt nhanh hơn lật bánh tráng' của tình địch Ngọc Trinh

Lệ Quyên tá hỏa vì màn 'lật mặt nhanh hơn lật bánh tráng' của tình địch Ngọc Trinh

Chuyện làng sao - 3 giờ, 52 phút trước

Lily Chen - tình địch Ngọc Trinh khiến đàn chị Lệ Quyên vô cùng khó hiểu và đăng đàn trên trang cá nhân vì hành động kì cục của cô.

Scores24 dự đoán Việt Nam sẽ lập cột mốc lịch sử ở vòng 1/8 World Cup

Scores24 dự đoán Việt Nam sẽ lập cột mốc lịch sử ở vòng 1/8 World Cup

Tin trong ngày - 3 giờ, 52 phút trước

Theo Scores24 - website nổi tiếng thế giới dự đoán, tuyển Futsal Việt Nam sẽ ghi bàn vào lưới tuyển Nga. Nếu làm được điều đó, tuyển Việt Nam sẽ lập cột mốc đáng...