Khi luộc thịt chân giò cuộn, đừng chỉ luộc với nước, thêm 'một bước' thịt sẽ mềm ngọt và trắng hồng

17:05 20/07/2021

Chân giò heo luộc là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích. Và để chế biến được món chân giò cuộn luộc ngon thì bạn đừng quên thêm một bước, thịt sẽ ngon mềm mà lại không tanh hôi, đơn giản và dễ làm.

Ở chân trước, thịt chân giò heo khá mềm và ngọt thịt. Thịt mỏng và ít thịt – nhiều gân hơn, do phần chân trước được hoạt động nhiều hơn phần chân sau. Thịt chân giò trước rất phù hợp để làm các món luộc hoặc hầm.

Phần chân giò sau cũng khá chắc thịt nhưng so với phần chân trước thì có nhiều mỡ hơn. Vì thế, chân sau hợp để nấu cháo hoặc bạn cũng có thể ướp một chút rượu nấu ăn trước khi nấu thịt để món ăn thêm ngon hơn.

Chân giò luộc là món ăn khoái khẩu của nhiều người.

Bạn nên lựa chọn khối thịt chân giò rắn chắc, các thớ thịt đều, có đường cắt khô ráo và màu tự nhiên. Thịt có màu hồng tươi và không bị mùi hôi tanh. Hãy để ý xem khi ấn tay xuống, thịt có độ đàn hồi hay không. Bạn nên chọn miếng chân giò có phần móng còn nguyên vẹn không bị long ra, đó mới là giò heo tươi ngon.

Cách luộc chân giò cuộn ngon:

Đầu tiên, hãy rửa sạch miếng thịt rồi đem cuộn tròn thịt vào trong lớp da như bó giò. Bạn hãy dùng dây lạt hoặc dây chỉ cotton cuộn chắc đầu này đến đầu kia. Bó chân giò cho chặt nhằm để các khối thịt được dính kết nhau tạo nên khoanh tròn đẹp mắt.

Tiếp theo, cho thịt vào nồi nước lạnh. Chú ý: căn nước sao cho ngập thịt. Khi nồi đã sôi, hãy vặn nhỏ lửa để chân giò được chín từ từ, từ ngoài vào trong. Bạn cứ luộc như vậy trong vòng 20 – 25 phút, tuỳ theo đường kính của miếng chân giò. Cho thêm chút muối (bột canh) vào và đun nhỏ lửa để thịt được chín đều.

Để món chân giò cuộn luộc ngon như ngoài hàng, bạn không nên thái thịt khi còn nóng. Bí quyết là thêm một bước nữa đó là để thịt nguội và cho vào tủ lạnh trước khi mang ra ăn.

Khi đã luộc xong, hãy thả thịt vào bát nước mát một lúc rồi vớt ra để vào hộp, đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng vài tiếng. Đến khi thái thịt, hãy tước bỏ lạt. Thái thịt thật mỏng vừa ăn. Sở dĩ phải để thịt nguội mới thái để không làm vỡ khuôn hình của miếng thịt (miếng thịt sẽ dễ vụn nát), đồng thời chất keo từ bì và chân giò tiết ra sẽ tạo thành nhựa đông trông rất ngon mắt.

Chân giò luộc nên chấm với các món nước chấm đặc trưng như: nước mắm tỏi ớt, mắm nêm, nước mắm cốt được pha loãng cùng một ít tiêu và ớt đi kèm.

AT (TH) (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-luoc-thit-chan-gio-cuon-dung-chi-luoc-voi-nuoc-them-.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-luoc-thit-chan-gio-cuon-dung-chi-luoc-voi-nuoc-them-mot-buoc-thit-se-mem-ngot-va-trang-hong-89968.html

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 6 giờ trước

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 15 giờ trước

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều người thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến...

Địa chỉ ăn ngon - 01.09.2025

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực tươi và nhanh hơn.

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Địa chỉ ăn ngon - 31.08.2025

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai và không ngọt. Nhưng chỉ cần thêm các nguyên...

7 món ăn làm từ thức quà tinh tế nhất mùa Thu Hà Nội: Món nào cũng gây thương nhớ, nhiều người đóng thùng mua về làm quà

7 món ăn làm từ thức quà tinh tế nhất mùa Thu Hà Nội: Món nào cũng gây thương nhớ, nhiều người...

Địa chỉ ăn ngon - 31.08.2025

Khi đất trời chuyển mình sang thu, Hà Nội lại khiến người ta xao xuyến bởi một thức quà giản dị mà thanh tao đó là cốm. Hạt cốm xanh non, thơm nhẹ hương...

Cận cảnh siêu 'trăng máu' hiếm có giữa bầu trời Hà Nội

Cận cảnh siêu 'trăng máu' hiếm có giữa bầu trời Hà Nội

VIDEO - 43 phút trước

Đêm 7/9, rạng sáng 8/9, hiện tượng nguyệt thực toàn phần, thường được gọi là “trăng máu” đã xuất hiện trên bầu trời Hà Nội, đây là sự kiện thiên văn đẹp và hiếm...

 5 con giáp đầy phúc khí, chỉ cần chồng chiều chuộng chứ không cần mắng mỏ. Càng chiều chuộng, chồng càng sung túc. Sinh ra đã giàu sang phú quý

5 con giáp đầy phúc khí, chỉ cần chồng chiều chuộng chứ không cần mắng mỏ. Càng chiều chuộng, chồng càng sung...

Đời sống số - 1 giờ, 18 phút trước

Người phụ nữ đóng vai trò then chốt trong gia đình. Một người phụ nữ mang lại sự thịnh vượng cho chồng có thể mang lại sự thịnh vượng cho cả gia đình và...

Muốn trả thù ai đó, đừng trả thù công khai. Hãy nhớ 4 điều này. Chúng hiệu quả hơn bất cứ điều gì khác

Muốn trả thù ai đó, đừng trả thù công khai. Hãy nhớ 4 điều này. Chúng hiệu quả hơn bất cứ điều...

Kiến thức - 2 giờ, 31 phút trước

Trong các mối quan hệ giữa người với người, chúng ta khó tránh khỏi việc bị tổn thương và xúc phạm, và việc cảm thấy thôi thúc trả thù là điều tự nhiên. Tuy...

Sắp có thay đổi quan trọng liên quan tới sổ đỏ đã cấp, cụ thể là gì?

Sắp có thay đổi quan trọng liên quan tới sổ đỏ đã cấp, cụ thể là gì?

Tin trong ngày - 2 giờ, 31 phút trước

Bộ Nông nghiệp và Môi trường phối hợp Bộ Công an vừa ban hành Kế hoạch 151/KH-BCA-BNN&MT về việc triển khai chiến dịch 90 ngày làm giàu, làm sạch cơ sở dữ liệu (CSDL)...

'Tiêm mông' từng rất phổ biến, hiệu quả nhanh và rẻ, vậy tại sao bây giờ lại hiếm y tá tiêm vào mông đến vậy?

'Tiêm mông' từng rất phổ biến, hiệu quả nhanh và rẻ, vậy tại sao bây giờ lại hiếm y tá tiêm vào...

Kiến thức - 2 giờ, 32 phút trước

Từng là nỗi ám ảnh tuổi thơ của thế hệ 8X, 9X, "mũi tiêm mông" nổi tiếng vừa rẻ, vừa nhanh chóng mang lại hiệu quả. Thế nhưng ngày nay, phương pháp này lại...

'Ca sĩ Việt giàu nhất thế giới' bất ngờ tái xuất, song ca cùng em gái nổi...

Công bố 2 số điện thoại lừa đảo mới: Người dân tuyệt đối không nghe máy, kết bạn Zalo

Công bố 2 số điện thoại lừa đảo mới: Người dân tuyệt đối không nghe máy, kết bạn Zalo

Làm sao - 2 giờ, 32 phút trước

Các số này thực hiện nhiều cuộc gọi giả danh, nhắm vào việc chiếm đoạt dữ liệu cá nhân, thông tin tài chính và tài sản của nạn nhân.

Từng đi thuê trọ, vợ chồng mua được 2 căn nhà sau 4 năm: Nhà không chỉ để ở mà còn giúp 'tiền đẻ ra tiền'

Từng đi thuê trọ, vợ chồng mua được 2 căn nhà sau 4 năm: Nhà không chỉ để ở mà còn giúp...

Tin trong ngày - 2 giờ, 58 phút trước

Câu chuyện cặp vợ chồng trẻ chia sẻ kinh nghiệm mua 2 căn nhà chỉ sau 4 năm khiến nhiều người ngưỡng mộ. Thực tế cho thấy bất động sản là nguồn sinh lời...

Mẹo kiểm tra tài khoản Zalo của bạn có đang bị đọc trộm tin nhắn hay không? Chỉ với một vài thao tác đơn giản sau

Mẹo kiểm tra tài khoản Zalo của bạn có đang bị đọc trộm tin nhắn hay không? Chỉ với một vài thao...

Xài gì - 2 giờ, 59 phút trước

Thử kiểm tra xem Zalo của bạn có bị đọc trộm tin nhắn không bằng những cách sau.

Thêm trường đại học xét tuyển bổ sung ngành Sư phạm Toán năm 2025

Thêm trường đại học xét tuyển bổ sung ngành Sư phạm Toán năm 2025

Tin trong ngày - 2 giờ, 59 phút trước

Dù số thí sinh đăng ký nguyện vọng tăng mạnh, điểm chuẩn cao chót vót nhưng hiện nhiều trường đại học vẫn thông báo xét tuyển bổ sung các ngành Sư phạm năm 2025....

Mua nhà chung cư: Có phải chọn tầng càng cao càng tốt? Dưới đây là một số điều bạn cần biết khi chọn căn hộ!

Mua nhà chung cư: Có phải chọn tầng càng cao càng tốt? Dưới đây là một số điều bạn cần biết khi...

Kiến thức - 2 giờ, 59 phút trước

Khi nói đến việc chọn tầng khi mua nhà, nhiều người nghĩ rằng tầng càng cao thì càng tốt - tầm nhìn rộng hơn, nhiều ánh sáng, không khí trong lành và thậm chí...

'Mưa đỏ' thu hơn 550 tỷ, một Di tích quốc gia đặc biệt đón lượng khách kỷ lục

'Mưa đỏ' thu hơn 550 tỷ, một Di tích quốc gia đặc biệt đón lượng khách kỷ lục

Du lịch Việt - 2 giờ, 28 phút trước

Nơi đây được ví như một “nghĩa trang không nấm mồ”, bởi dưới mỗi lớp đất là máu xương của những người con anh hùng đã ngã xuống mà không kịp ghi tên.

Võ Hoàng Yến tổ chức tiệc thôi nôi hoành tráng cho con gái, sự vắng bóng của ông xã gây chú ý

Võ Hoàng Yến tổ chức tiệc thôi nôi hoành tráng cho con gái, sự vắng bóng của ông xã gây chú ý...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 29 phút trước

Khoảnh khắc đáng yêu của con gái Võ Hoàng Yến nhận được nhiều sự quan tâm.

Sao Việt 8/9: Độ 'quái' của Hoa hậu Thùy Tiên trong vụ bán kẹo Kera; Cao Minh Đạt đau buồn báo tin ba qua đời

Sao Việt 8/9: Độ 'quái' của Hoa hậu Thùy Tiên trong vụ bán kẹo Kera; Cao Minh Đạt đau buồn báo tin...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 29 phút trước

Tin sao Việt 8/9/2025: Theo kết luận điều tra, Công ty Chị Em Rọt đã trả hoa hồng cho Hằng "Du mục" hơn 177 triệu đồng, Quang Linh hơn 182 triệu đồng, còn Thùy...

Việt Nam sở hữu 1 loại 'kho báu' khổng lồ: Gấp 4 lần Trung Quốc, 6 lần Nga, 155 lần Mỹ

Việt Nam sở hữu 1 loại 'kho báu' khổng lồ: Gấp 4 lần Trung Quốc, 6 lần Nga, 155 lần Mỹ

Kiến thức - 2 giờ, 30 phút trước

Việt Nam đang sở hữu trữ lượng bô-xít đáng kinh ngạc, vượt xa nhiều cường quốc trên thế giới. Tỉnh Đắk Nông - nơi tập trung hơn một nửa trữ lượng quốc gia, đang...

Loại cá này nếu thấy ở chợ nhớ mua ngay: Tốt bậc nhất thế giới, dinh dưỡng vượt cá hồi mà giá chỉ bằng 1/5

Loại cá này nếu thấy ở chợ nhớ mua ngay: Tốt bậc nhất thế giới, dinh dưỡng vượt cá hồi mà giá...

Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 30 phút trước

Đây là loại cá quen thuộc ở Việt Nam, được chuyên trang sức khỏe Mỹ xếp vào top 3 loại cá tốt nhất. Loại cá này có giá thành rẻ nhưng rất giàu dinh...

Chỉ cần đáp ứng điều kiện này, từ nay người dân có thể xây nhà trên đất nông nghiệp mà không lo bị phạt

Chỉ cần đáp ứng điều kiện này, từ nay người dân có thể xây nhà trên đất nông nghiệp mà không lo...

Kiến thức - 3 giờ, 30 phút trước

Để có thể xây nhà trên đất nông nghiệp mà không lo bị xử phạt, người dân cần nắm rõ về quy định cũng như điều kiện cụ thể để tránh gặp rắc rối...

Tiền thu từ việc xử phạt vi phạm an toàn giao thông sau khi nộp vào ngân sách Nhà nước thì cơ quan nào được sử dụng?

Tiền thu từ việc xử phạt vi phạm an toàn giao thông sau khi nộp vào ngân sách Nhà nước thì cơ...

Tin trong ngày - 3 giờ, 30 phút trước

Chính phủ đã ban hành Nghị định 176/2024 quy định việc quản lý, sử dụng kinh phí thu từ xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông đường bộ...

'Nữ hoàng nhạc đỏ' làm mẹ đơn thân nuôi 4 con, không phụ thuộc đàn ông

'Nữ hoàng nhạc đỏ' làm mẹ đơn thân nuôi 4 con, không phụ thuộc đàn ông

Chuyện làng sao - 3 giờ, 12 phút trước

Tuy vẫn mở lòng với tình yêu, nhưng nữ nghệ sĩ này cho biết cô rất khó để tìm được "một nửa" phù hợp.

Người đọc đồng hồ điện nhắc nhở bạn rút phích cắm 5 thiết bị điện này sau khi sử dụng, nếu không hóa đơn tiền điện sẽ tăng gấp đôi

Người đọc đồng hồ điện nhắc nhở bạn rút phích cắm 5 thiết bị điện này sau khi sử dụng, nếu không...

Kiến thức - 5 giờ, 55 phút trước

Mỗi lần đi thanh toán hóa đơn tiền điện, chúng ta lại thấy hóa đơn tiền điện ngày càng tăng cao. Nguyên nhân là gì? Có thể là do chúng ta không rút phích...

Ác mộng tháng cô hồn! 10 'giấc mơ đáng sợ' này thực chất là những giấc mơ may mắn. Đừng lo lắng: tổ tiên sẽ ban tặng cho bạn tài lộc

Ác mộng tháng cô hồn! 10 'giấc mơ đáng sợ' này thực chất là những giấc mơ may mắn. Đừng lo lắng:...

Đời sống số - 5 giờ, 12 phút trước

Tháng 7 âm lịch, còn được gọi là "Tháng Ma". Nhiều người lo lắng về việc vi phạm điều cấm kỵ và mang lại vận rủi, dẫn đến sự lo lắng này. Tuy nhiên,...