Thứ hai, 09/12/2024
Để có món trứng ốp la hoàn hảo, “dùng dầu nóng hay dầu lạnh” chính là một câu hỏi mà không phải ai cũng có câu trả lời đúng.
Nguyên nhân chiên trứng bị dính chảo và cháy xém
Khi chiên trứng, nhiều người có thói quen cho trứng vào chảo ngay khi dầu còn lạnh. Cách làm này dễ khiến trứng bị dính chảo và vỡ nát do lòng trắng không kịp đông lại, lan ra khắp bề mặt chảo. Thêm vào đó, nếu dầu quá nóng, trứng sẽ bị cháy sém, ăn có vị đắng và mất đi độ mềm mịn. Như vậy, sử dụng nhiệt độ thích hợp và chuẩn bị chảo đúng cách là yếu tố quan trọng giúp trứng ốp la đạt độ ngon giòn, vàng ươm.
"Nguyên tắc chảo nóng, dầu lạnh" - Bí quyết không phải ai cũng biết
Theo kinh nghiệm của các đầu bếp, để chiên trứng ốp la không dính chảo, cần tuân thủ nguyên tắc "chảo nóng, dầu lạnh". Cụ thể, đầu tiên, làm nóng chảo với lửa lớn cho đến khi chảo đủ nóng, sau đó mới đổ dầu vào. Khi dầu còn ở trạng thái mát trong chảo nóng, nhiệt độ từ chảo sẽ giúp tạo ra một lớp đệm giữa trứng và bề mặt chảo, giúp trứng không bị dính và giữ được hình dáng nguyên vẹn.
Với nguyên tắc "chảo nóng, dầu lạnh" và các bước chiên trứng đúng cách, bạn sẽ có món trứng ốp la vàng ươm, thơm ngon (Ảnh minh họa)
Ngoài ra, sau khi đổ dầu vào chảo nóng, chỉ cần chờ dầu hơi lăn tăn, chưa cần để dầu quá nóng. Lúc này, đập trứng vào và để lửa nhỏ, chờ một mặt của trứng vàng đều rồi mới nhẹ nhàng lật trứng. Kỹ thuật này không chỉ giúp trứng không dính mà còn giúp món ăn giữ được độ giòn bên ngoài và mềm mịn bên trong.
Các bước chiên trứng ốp la chuẩn đẹp và thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ: Chọn trứng tươi, sạch, không nứt vỡ. Để đảm bảo vệ sinh và tránh vi khuẩn, bạn nên rửa qua trứng dưới vòi nước và dùng khăn giấy lau khô. Nếu muốn trứng thơm ngon và hấp dẫn, có thể chuẩn bị thêm một chút muối và tiêu để rắc lên trứng khi chiên.
Làm nóng chảo: Bật bếp và để lửa lớn cho chảo nóng dần. Đợi khoảng 1-2 phút cho đến khi bạn cảm thấy nhiệt độ đủ cao (kiểm tra bằng cách đặt tay cách chảo khoảng 10cm, cảm nhận hơi nóng tỏa ra).
Đổ dầu vào chảo: Giảm lửa nhỏ và đổ dầu vào chảo. Lượng dầu nên đủ để phủ một lớp mỏng đáy chảo, giúp trứng không dính mà không quá ngập dầu. Khi dầu hơi nóng nhưng chưa sôi, bạn có thể bắt đầu đập trứng vào.
Chiên trứng: Đập trứng nhẹ nhàng vào chảo để tránh làm vỡ lòng đỏ. Nếu sử dụng chảo có đáy sâu, bạn nên chiên từng trứng một để trứng không bị dính lại với nhau. Để trứng chín dần với lửa nhỏ, khi thấy mép trứng hơi giòn và chuyển sang màu vàng, hãy dùng xẻng nấu ăn nhẹ nhàng lật trứng. Đừng lật quá sớm để tránh trứng bị vỡ và dính chảo.
Đậy nắp chảo để trứng chín đều: Sau khi lật mặt trứng, đậy nắp chảo lại để hơi nóng lan đều giúp trứng chín đều và nhanh hơn. Cách này cũng giúp giữ cho trứng mềm, không bị khô và cứng.
Một số lưu ý khi chiên trứng ốp la
Điều chỉnh lửa nhỏ: Việc chiên trứng với lửa lớn dễ làm trứng cháy xém bên ngoài nhưng lòng trắng và lòng đỏ bên trong chưa kịp chín. Vì vậy, bạn nên điều chỉnh lửa nhỏ để trứng chín đều và giữ được độ ngọt, thơm.
Không thêm trứng vào khi dầu còn lạnh: Như đã nói, nguyên tắc "chảo nóng, dầu lạnh" giúp trứng không bị dính chảo và giữ được hình dáng đẹp. Nếu thêm trứng vào khi dầu còn lạnh, lòng trắng sẽ khó đông và lan rộng, dễ dính vào bề mặt chảo.
Chiên trứng ốp la tuy là công việc tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng làm đúng. Với nguyên tắc "chảo nóng, dầu lạnh" và các bước chiên trứng đúng cách, bạn sẽ có món trứng ốp la vàng ươm, thơm ngon và đẹp mắt mà không lo bị dính chảo hay vỡ nát. Hãy thử áp dụng bí quyết này để bữa sáng của gia đình thêm phần hấp dẫn và hoàn hảo.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-trung-op-la-nen-dung-dau-nong-hay-dau-lanh-nhieu-nguoi-lam-s..
Ngô là món ăn quen thuộc và dễ chế biến, từ bánh ngô, nướng ngô...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 7 giờ trước
Bạn có biết rằng chỉ với một nguyên liệu đơn giản, thịt luộc có thể trở nên trắng tinh, mềm ngọt và mọng nước hơn hẳn? Nhiều người nội trợ mắc sai lầm khi...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 7 giờ trước
Dưa leo (chuột) lạnh là món ăn thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn mùa hè của gia đình tôi. Dưa chuột giòn và sảng khoái có thể giúp mọi người kích thích cảm...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 11 giờ trước
Bánh đúc nóng thường được ăn nhiều vào mùa đông. Lúc này khi tiết trời chuyển lạnh, một bát bánh đúc nóng sẽ khiến bạn cảm thấy ấm hơn rất nhiều, lại thơm ngon...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 11 giờ trước
Khi nói đến thuốc bổ vào mùa đông, hầu hết mọi người đều cho rằng thịt bò là bổ dưỡng nhất. Trên thực tế, thịt vịt phù hợp hơn thịt bò và thịt cừu....
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 3 giờ trước
Gạo nếp có màu trắng sữa, đục hoặc trong mờ, tương đối dẻo. Gạo nếp rất giàu chất dinh dưỡng và có thể dùng theo nhiều cách. Nhiều món ngon, món tráng miệng được...
Kiến thức - 46 phút trước
Người xưa từng nhắc nhở rằng, ở tuổi 49 cần tránh 3 nơi, tuổi 53 không nên ăn 3 bữa, nhằm bảo vệ sức khỏe và giữ sự an lành. Đây là những kinh...
Kiến thức - 1 giờ, 5 phút trước
Từ 1/1/2025, quy định về vận tốc tối đa của xe máy, ô tô trong khu đông dân cư sẽ có những thay đổi, tìm hiểu kẻo bị phạt nhé!
Chăm sóc sức khỏe - 1 giờ, 5 phút trước
Chóng mặt, mệt mỏi... là những triệu chứng phổ biến của tình trạng máu lên não không đủ. Hiện tượng này có thể ảnh hưởng đến hiệu suất làm việc và sinh hoạt hàng...
Chăm sóc sức khỏe - 1 giờ, 8 phút trước
Thịt bò, một nguồn cung cấp dồi dào sắt, canxi, axit amin, vitamin và nhiều dưỡng chất thiết yếu khác, là lựa chọn thực phẩm lý tưởng, đặc biệt trong mùa thu đông. Bên...
Phong thủy - 1 giờ, 9 phút trước
Với những gia đình giàu có, việc chọn lựa tranh trang trí không chỉ dừng lại ở yếu tố thẩm mỹ mà còn cần mang ý nghĩa phong thủy, thu hút tài lộc, phú...
Tóc đẹp - 1 giờ, 9 phút trước
Tóc đen luôn là kiểu tóc chuẩn mực của các nữ thần. Trong mắt nhiều người đàn ông thẳng, tóc đen là biểu tượng của sự dịu dàng. Tóc đen có thể tạo cảm...
Kiến thức - 2 giờ, 47 phút trước
“Năm cây ma” là những loại cây được người xưa gắn liền với màu sắc huyền bí, xuất phát từ hình dáng, chức năng đặc biệt và các câu chuyện truyền thuyết dân gian....
Chuyện làng sao - 2 giờ, 48 phút trước
Gil Lê cùng Xoài Non về dự đám giỗ ông ngoại của nàng hot girl.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 48 phút trước
Bức ảnh 'Hoa khôi bóng chuyền' Kim Huệ sánh đôi cùng bạn trai, phía sau là không gian tiệc cưới khiến nhiều người tò mò, sự thực là gì?
Chuyện làng sao - 2 giờ, 48 phút trước
Triệu Lệ Dĩnh, một trong những ngôi sao hàng đầu của làng giải trí Trung Quốc, không chỉ gây ấn tượng bởi tài năng diễn xuất xuất sắc mà còn bởi sự giản dị...
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 48 phút trước
Tóc bạc thường được coi là dấu hiệu của thời gian trôi qua và là biểu tượng cho sự trôi qua của tuổi trẻ. Tuy nhiên, dưới góc độ y học hiện đại, tóc...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 50 phút trước
Hậu ly hôn nghệ sĩ Chí Trung - NSND Ngọc Huyền khá kín tiếng về đời tư. Nhưng trong loạt ảnh mới nhất, dân tình vẫn phải xuýt xoa về độ trẻ trung của...
Đời sống số - 2 giờ, 12 phút trước
Từ ngày 10/12 đến ngày 15/12, vận may cũng sẽ lần lượt mang đến những bùng nổ lớn và những bất ngờ nhỏ cho 4 con giáp.
Kiến thức - 3 giờ, 39 phút trước
Sự chung thủy luôn là nền tảng quan trọng trong hôn nhân, từ xưa đến nay. Câu nói "Thà lấy kỹ nữ hoàn lương còn hơn lấy một cô vợ vượt tường" phản ánh...
Kiến thức - 3 giờ, 39 phút trước
Trong xã hội Trung Quốc cổ đại, trinh tiết của phụ nữ được xem là thước đo đạo đức và danh dự gia đình. Để kiểm tra, một phương pháp đơn giản nhưng gây...
Kiến thức - 3 giờ, 39 phút trước
Trên thị trường việc làm hiện nay, "hiện tượng 35 tuổi" đang khiến nhiều người lao động lo lắng. Nhiều công ty ưu tiên tuyển dụng nhân sự dưới 35 tuổi, đặt ra giới...
Kiến thức - 3 giờ, 39 phút trước
Được biết, hầm vượt sông này sẽ có chi phí từ 9.000 đến 10.000 tỷ đồng, và thời gian thi công dự kiến là dưới 2 năm.
Xài gì - 3 giờ, 39 phút trước
Sáng ngày 9/12, người dùng Facebook trên toàn cầu phát hiện trang web của MXH này đang xuất hiện lỗi.
Kiến thức - 3 giờ, 16 phút trước
Theo quy định của pháp luật hiện hành, người dân không được cầm cố sổ đỏ. Lý do vì sao?
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 17 phút trước
Kết hợp bí ngô và khoai môn sẽ tạo thành món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và được ví như "thuốc nhuận tràng tự nhiên".