Thứ ba, 22/10/2024
Trứng hấp có vị mềm và mịn giống như đậu phụ nhưng trứng hấp của nhiều người không ngon, mùi vị tương đối cũ và có mùi tanh khá nồng. Nguyên nhân chính là do phương pháp chưa thành thạo. Khi hấp trứng bạn có cho muối và nước vào trộn đều rồi hấp trực tiếp vào nồi không? Điều này là sai, chẳng trách nó không ngon.
Trứng hấp tưởng chừng đơn giản nhưng thực tế có rất nhiều kỹ thuật hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách hấp trứng đúng cách để đảm bảo trứng chín mềm, mịn, không bị rỗ, thơm và không tanh.
Trứng hấp
Chuẩn bị trứng, giấm gạo, muối, nước tương nhạt, dầu mè, hành lá cắt nhỏ và nước lạnh.
1. Đập trứng vào tô, thêm một lượng muối thích hợp rồi dùng đũa trộn đều. Đối với bát trứng hấp chỉ cần cho một gam muối quá nhiều sẽ bị mặn. Trứng đều có mùi trứng, nếu hấp trực tiếp chắc chắn sẽ có mùi tanh. Muốn khử mùi hôi thì phải cho thêm một thìa giấm gạo vào. Giấm gạo có tác dụng khử mùi tanh, tăng hương vị, đồng thời làm mềm trứng, giúp trứng hấp mềm và mịn hơn.
2. Nên cho nước gì vào trứng luộc? Nhiều người cho nước máy trực tiếp vào là sai. Một mặt, nước máy không sạch. Mặt khác, nước máy chứa nhiều không khí khi được hấp, nở ra khi đun nóng, tạo ra nhiều bong bóng nhỏ.
3. Cách đúng là cho nước đun sôi để nguội vào. Nước đun sôi để nguội không có vi khuẩn và không khí trong đó nên sẽ không xuất hiện cặn mật trong sữa trứng. Thêm bao nhiêu nước? Có một tỷ lệ cần nhớ, đó là 1:1,5. Thêm 1 vỏ trứng rưỡi nước vào một quả trứng. Nếu một quả trứng được tính là 50 ml thì chỉ cần thêm 75 ml.
4. Nếu ít nước, sữa trứng sẽ già và có vị rất cứng; nếu nhiều nước, sữa trứng sẽ không tạo thành được. Tỷ lệ 1,5 là vừa phải.
5. Cho nước sôi để nguội vào rồi dùng đũa khuấy đều. Muốn sữa trứng mịn và không còn cặn tổ ong thì bạn cần thực hiện thêm một bước nữa là lọc. Khi khuấy chất lỏng trứng, một lượng lớn không khí được trộn vào, tạo ra bọt khí. Lọc những bong bóng này hoặc dùng thìa hớt bỏ chúng.
6. Sau khi không còn bọt khí, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và dùng tăm chọc vài lỗ. Nếu đóng quá kín, sữa trứng sẽ nở ra rất nhiều. Nếu không có màng bọc thực phẩm, bạn hãy dùng một cái đĩa đậy lại, chừa một khoảng trống.
7. Cho nước vào nồi hấp và đun sôi nên dùng nước lạnh hay nước sôi để hấp sữa trứng? Hãy nhớ đó là nước sôi. Nếu bạn dùng nước lạnh và hấp lâu thì trứng sẽ có vị cũ và không còn mềm.
8. Hấp trứng mất bao lâu? Thông thường, hấp trong 10 phút là đủ, nhưng còn tùy thuộc vào độ dày của hộp đựng. Nếu hộp mỏng, bạn có thể rút ngắn thời gian một cách thích hợp và hấp trong 8 phút; nếu hộp dày hơn, bạn có thể hấp trong 12 phút.
9. Khi hấp trứng, bạn bóc vỏ và rửa sạch hẹ. Sau khi trứng hấp xong, bạn lấy ra, rưới một lượng nước tương nhạt và dầu mè vừa phải rồi rắc hành lá cắt nhỏ lên là có thể ăn được.
Món trứng hấp theo phương pháp này mềm, mịn, thơm, không có bọt và mùi tanh, đặc biệt thơm ngon, được người già và trẻ nhỏ nhà nhà yêu thích. Mọi người đã học chưa?
Tóm tắt kỹ năng:
Muốn món sữa trứng hấp mềm và mịn như đậu phụ, bạn phải ghi nhớ 4 mẹo sau.
1. Thêm giấm gạo vào nước trứng, có thể khử mùi tanh và tăng mùi thơm, giúp sữa trứng mềm và mịn hơn.
2. Thêm nước đun sôi để nguội vào dung dịch trứng. Không có không khí và không dễ tạo bọt.
3. Chất lỏng trứng phải được lọc để loại bỏ bọt và sẽ mịn.
4. Đổ sữa trứng vào nồi nước sôi và hấp trong 10 phút.
Nếu bạn thấy bài viết của tôi hay, hãy thích, bình luận, chuyển tiếp, sưu tầm và theo dõi tôi. Hẹn gặp lại bạn lần sau.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-trung-hap-dung-chi-cho-nuoc-vao-ma-hay-cho-them-muong-nay-va..
Miếng gà chiên giòn chín đều, có màu vàng ươm đẹp mắt. Khi ăn, các...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước
Thưởng thức món cháo lòng nóng hổi mỗi sớm mai thức dậy trong bầu không khí mùa thu khiến chúng ta khó có thể cưỡng lại được. Và dưới đây là Top các quán...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 11 giờ trước
Sườn heo kho tộ là món ngon được mọi người yêu thích, không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu chất dinh dưỡng. Mỗi gia đình có những cách nấu sườn heo khác nhau....
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 23 giờ trước
Nếu bạn là người yêu thích món lòng lợn thì các quán lòng nức tiếng dưới đây là địa điểm không thể bỏ qua. Các quán lòng lợn này đều thuộc địa bàn quận...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 5 giờ trước
Món trứng rán rất quen thuộc với bữa cơm gia đình. Tuy nhiên có một cách chế biến món trứng rán cực kì thơm ngon đó chính là kết hợp thêm lá mơ thơm...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày trước
Ở quận Long Biên, Hà Nội có những quán lòng lợn ngon nức tiếng. Đến đây nhất định nên thưởng thức 5 quán lòng dưới đây.
Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 22 phút trước
Loại bánh to như cục gạch, có màu sắc sặc sỡ, hương vị ngậy, thơm, dẻo, là đặc sản của vùng đất Hà Giang.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 32 phút trước
Trong thế giới hào nhoáng của showbiz, giấc mộng kết hôn với gia đình giàu có luôn là "mục tiêu cuối cùng" của không ít nữ minh tinh. Tuy nhiên, vì mù quáng trong...
Kiến thức - 4 giờ, 32 phút trước
Dự thảo nghị định nhằm hướng dẫn thi hành Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ sẽ có hiệu lực từ ngày 1/1/2025.
Kiến thức - 4 giờ, 32 phút trước
Sang khoảng giữa năm 2025, ai đáp ứng đủ 3 điều kiện này mới được hưởng trợ cấp hưu trí xã hội.
Kiến thức - 4 giờ, 32 phút trước
Đây không chỉ là một phần nhỏ của chuyến du lịch mà còn là trải nghiệm mà chúng ta có được khi đi du lịch, đặc biệt là đối với những người bạn công...
Kiến thức - 5 giờ, 33 phút trước
'Nghành' hay 'Ngành', nhiều người trong chúng ta vẫn thường xuyên viết sai và không phân biệt được từ nào đúng.
Kiến thức - 5 giờ, 33 phút trước
Trong khi người dân sốt sắng lo đầu tư vào vàng thì có một thứ giá trị không kém đang âm thầm tăng giá, người am hiểu vẫn gom tất tay để hưởng lợi...
Thời trang + - 5 giờ, 57 phút trước
Đây là những bộ trang phục tuyệt đẹp dành cho những cô nàng thích mặc cao cấp trong ngày thu đông.
Toàn cảnh - 5 giờ, 58 phút trước
Hyun Bin - nam thần đầy tài năng của làng giải trí xứ Hàn chia sẻ về việc quay trở lại làm việc sau khi kết hôn với nữ diễn viên Son Ye Jin....
Tóc đẹp - 5 giờ, 58 phút trước
Những kiểu tóc xoăn ngắn dưới đây không những không hề lỗi thời mà còn trông rất thời trang và khiến bạn trông trẻ trung hơn. Hãy thử ngay nhé!
Kiến thức - 5 giờ, 58 phút trước
Nếu nhìn từ ngoài vào, ngôi nhà này khá cũ không có gì đặc biệt. Nhưng tại sao nó lại được trả giá lên tới 2.900 tỷ?
Kiến thức - 6 giờ, 49 phút trước
Muốn biết thực hư ăn trứng vịt lộn xả xui được không? Cùng tham khảo thông tin hữu ích dưới đây.
Xài gì - 6 giờ, 49 phút trước
Có năm vật dụng tuy rất hiện đại nhưng cần xem xét kỹ trước khi mua vì 'càng dùng càng tốn kém'. Những người có lương dưới 15 triệu phải suy nghĩ kỹ trước...
Kiến thức - 6 giờ, 49 phút trước
Nó là loài sống sót duy nhất của họ thú cổ Diatomydae đã bị xem là tuyệt chủng từ kỷ Miocence, cách đây khoảng 11 triệu năm.
Dòng sự kiện - 6 giờ, 5 phút trước
Nhà đấu giá Le Auction House trân trọng giới thiệu phiên đấu số 03 “Nghệ thuật Việt Nam thế kỷ 20” vào lúc 17:00 ngày 02.11.2024.
Kiến thức - 6 giờ, 19 phút trước
Trong văn hóa phương Đông, 12 con giáp không chỉ là biểu tượng cho năm sinh mà còn liên quan mật thiết đến tính cách và con đường sự nghiệp của mỗi người. Mỗi...
Kiến thức - 6 giờ, 19 phút trước
Có câu: 'Không thù không thành cha con, không hận không thành vợ chồng' - bạn có biết ý nghĩa của câu tục ngữ mà Tổ Tiên truyền dạy các thế hệ con cháu...
Kiến thức - 6 giờ, 29 phút trước
Vài năm trở lại đây, nhiều vùng nông thôn đang nở rộ phát triển kinh tế bằng việc trồng hoa hòe để lấy nụ. Hiện nay, giá bán hoa hòe sấy khô hơn 100.000...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 30 phút trước
Mới đây Vương Phi và Tạ Đình Phong đã bị bắt gặp đi ăn tối cùng bạn bè. Sau bữa ăn, cả hai bước ra ngoài với những ngón tay đan vào nhau đầy...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 30 phút trước
Mối quan hệ tình cảm giữa Angelina Jolie và rapper người Anh Akala đang ngày càng nồng nhiệt khi cô đã có những giây phút ấm áp bên cạnh bạn trai ở khách sạn....