Thứ sáu, 27/09/2024
Mặc dù trứng hấp là món rất đơn giản, nhưng nhiều người lại không thể làm ngon được. Một số trường hợp trứng hấp có nhiều lỗ khí, khiến món ăn trở nên khô cứng hoặc có mùi tanh, làm mất đi hương vị thơm ngon. Tại sao món trứng hấp ở nhà hàng lại vừa mềm mịn, vừa thơm ngon đến vậy? Có mẹo nào không? Chắc hẳn mọi người đều đang thắc mắc phải không? Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn một số kinh nghiệm của mình nhé.
Để làm món trứng hấp ngon, có một số chi tiết rất quan trọng, và một trong những yếu tố then chốt là thêm "loại nước nào". Các bạn thường hấp trứng bằng cách cho nước lạnh (nước máy) phải không? Đó là lý do khiến trứng không được ngon như ý.
Nước lạnh chứa nhiều không khí, khi đun nóng, không khí sẽ thoát ra nhanh chóng, làm trứng hấp xuất hiện nhiều lỗ khí. Vậy các đầu bếp chuyên nghiệp thường làm thế nào để hấp trứng? Hãy cùng xem nhé, học xong đảm bảo món trứng hấp của bạn sẽ mềm mịn, không có lỗ khí, thơm ngon và không còn mùi tanh nữa.
Nguyên liệu:
Trứng gà
Giấm gạo
Muối ăn
Nước tương
Dầu mè
Hành lá
Nước ấm
Cách làm:
Chuẩn bị 2 quả trứng gà, đập trứng ra bát. Nếu chỉ làm cho trẻ con ăn thì một quả là đủ. Dùng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng để đánh đều trứng. Nhớ đánh theo một chiều để trứng không bị vỡ bọt khí, điều này rất quan trọng giúp trứng hấp mịn màng.
Thêm 1 thìa giấm gạo vào bát trứng. Giấm gạo sẽ giúp khử mùi tanh của trứng, đồng thời làm món trứng hấp trở nên mịn màng, mềm mại hơn.
Tiếp theo, thêm một ít muối vào trứng, khoảng 1/4 thìa cà phê, khuấy đều.
Đổ nước ấm (không dùng nước lạnh) vào bát trứng, tỷ lệ trứng và nước là 1:1. Nước ấm sẽ giúp trứng hấp không bị nổi bọt khí. Khuấy nhẹ nhàng để trứng và nước hòa quyện vào nhau.
Lọc hỗn hợp trứng qua một cái rây lọc để loại bỏ các mảng trứng chưa tan hết, giúp trứng hấp mịn hơn.
Chuẩn bị nồi hấp, cho nước vào đun sôi, sau đó đặt bát trứng vào nồi. Nhớ đậy nắp kín để hơi nước không thoát ra ngoài. Hấp trứng trong khoảng 10 phút trên lửa nhỏ. Đừng hấp quá lâu, trứng sẽ bị khô và cứng.
Trong khi chờ trứng chín, chuẩn bị hành lá, rửa sạch rồi thái nhỏ. Khi trứng đã hấp xong, lấy ra khỏi nồi, bề mặt trứng mịn màng, mềm mượt. Rưới một ít nước tương, dầu mè và thêm một chút tiêu lên bề mặt. Cuối cùng rắc hành lá lên trên là món trứng hấp đã hoàn thành.
Món trứng hấp này tôi đã làm trong suốt hơn 10 năm qua, lần nào cũng thành công, giống hệt như món ở nhà hàng. Trứng mềm mịn, không có lỗ khí và không bị tanh. Cả nhà tôi đều rất thích, bạn hãy thử làm ngay nhé!
Tóm tắt bí quyết
Để có món trứng hấp ngon như nhà hàng, thực ra rất đơn giản, bạn chỉ cần nhớ 4 điểm quan trọng sau:
Đánh trứng theo một chiều: Điều này giúp tránh việc tạo ra nhiều bọt khí, làm món trứng hấp được mịn màng.
Dùng nước ấm thay vì nước lạnh: Nước lạnh chứa nhiều không khí, khi đun nóng sẽ tạo ra lỗ khí trong trứng hấp.
Thêm 1 thìa giấm gạo: Giấm gạo giúp khử mùi tanh và làm trứng hấp trở nên mịn màng, mềm mượt.
Hấp lửa nhỏ và đậy kín nắp nồi: Hấp trên lửa nhỏ giúp trứng chín đều, đậy kín nắp để giữ hơi nước, làm trứng không bị khô.
Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn làm được món trứng hấp ngon như ý!
Lưu ngay 10 địa điểm bán bánh rán vỉa hè ngon nổi tiếng Hà Nội...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 16 giờ trước
Nếu đang định làm cá khô tại nhà mà không cần mất công phơi nắng thì đây là những cách dễ nhất cho bạn.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 18 giờ trước
Món ăn sau đây là gợi ý cho bạn để bổ sung dinh dưỡng và tăng cường thị lực cho trẻ.
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 1 giờ trước
Đậu nành và trứng đều có hàm lượng protein cao và bổ dưỡng. Bạn nào thể chất yếu nên ăn nhiều nhé. Sự kết hợp hôm nay vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng.
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 17 giờ trước
Trong thế giới ẩm thực ngày nay, nồi chiên không dầu đã trở thành một công cụ quen thuộc trong nhà bếp hiện đại. Nhờ tính năng nấu ăn tiện lợi và tiết kiệm...
Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 14 giờ trước
Miến là nguyên liệu khó hư và dễ bảo quản nên hầu hết các gia đình đều chuẩn bị sẵn và có thể ăn bất cứ lúc nào. Tuy là món ăn rất đơn...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 16 phút trước
Nam diễn viên Jang Dong Gun đề cập đến cuộc sống hôn nhân giữa mình và Go So Young hậu sóng gió.
Đời sống số - 10 giờ, 18 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 27/9/2024.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 33 phút trước
Tri Star Sports & Entertainment Group, công ty quản lý người nổi tiếng trước đây từng bị chỉ trích vì cáo buộc liên quan đến cuộc chiến giành quyền giám hộ của Britney Spears,...
Chuyện làng sao - 11 giờ, 54 phút trước
Sau khi Huỳnh Hiểu Minh công khai hẹn hò với hot girl mạng Diệp Kha, netizen liền đào lại nhan sắc "người trong mộng" cũ của nam diễn viên họ Huỳnh, trong đó có...
Chuyện làng sao - 11 giờ, 9 phút trước
Ngân 98 đã có những chia sẻ về việc sửa mũi, cô không giấu nỗi lo sợ của mình ở lần thứ 10 trùng tu này.
Du lịch nước ngoài - 14 giờ, 4 phút trước
Hàn Quốc, xứ sở của những nét văn hóa độc đáo, cảnh quan tuyệt đẹp và ẩm thực phong phú luôn là điểm đến hấp dẫn đối với du khách trên toàn thế giới....
Đời sống số - 14 giờ, 20 phút trước
Hãy cùng làm trắc nghiệm tâm lý để khám phá bí ẩn về tương lai của bạn bằng cách chọn một cô bé mà bạn cho là ấn tượng nhé. Đây hoàn toàn không...
Kiến thức - 14 giờ, 27 phút trước
Việc lựa chọn ngành nghề rất quan trọng. Vậy nên, trước khi đưa ra quyết định, hãy dành thời gian suy ngẫm, tìm hiểu kỹ lưỡng về ngành nghề mình muốn theo đuổi, đừng...
Bật mí điện ảnh - 14 giờ, 27 phút trước
'Đố anh còng được tôi' đang là phim điện ảnh gây sốt tại Hàn Quốc, tác phẩm thu hơn 54 tỷ won (tương đương 1.036 tỷ đồng) với 5,7 triệu vé bán ra chỉ...
Địa chỉ ăn ngon - 14 giờ, 27 phút trước
Trong số rất nhiều cách chế biến, hấp trứng là phương pháp giúp trứng dễ tiêu hóa và hấp thụ nhất. Bên cạnh đó, trứng hấp còn có vị mềm mịn, thơm ngon, vì...
Tóc đẹp - 15 giờ, 43 phút trước
Mỗi lần cắt tóc, tôi rất hối hận. Thật khó để tìm ra một cách hữu ích và tự nhiên để giúp tóc mọc nhanh hơn. Có lúc, tôi thậm chí còn tuyệt vọng...
Kiến thức - 15 giờ, 43 phút trước
Bồn cầu xả nước yếu và không có lực hút? Ông chủ cũ sẽ dạy bạn một mẹo và bạn có thể giải quyết nó ngay lập tức và dễ dàng mà không tốn...
Địa chỉ ăn ngon - 15 giờ, 12 phút trước
Có một loại rau có hàm lượng canxi gấp 10 lần sữa, ăn nhiều sẽ giúp xương chắc khỏe, đó là rong biển. Món này không chỉ có thể dùng để nấu canh, salad...
Chuyện làng sao - 15 giờ, 12 phút trước
Sau vài năm chung sống, Diệp Kha và chồng cũ “đường ai nấy đi”. Cô có 2 con chung với chồng cũ, trước khi gặp gỡ rồi yêu Huỳnh Hiểu Minh.
Hotgirl, hotboy - 15 giờ, 13 phút trước
Nhận phải nhiều chỉ trích từ người hâm mộ vì không biết cách bảo vệ con gái khi cho tham gia quá nhiều sự kiện đông người không phù hợp với em bé 2...
Chuyện làng sao - 15 giờ, 13 phút trước
Luật sư của Sean 'Diddy' Combs tuyên bố nam rapper bị phát hiện có rất nhiều chai dầu baby oil trong nhà vì sở thích mua hàng số lượng lớn giống như bất kỳ...
Truyền hình - 15 giờ, 13 phút trước
Nhân vật ông trùm phim 'Độc đạo' - Vĩnh Xương bị khán giả chê luộm thuộm, không toát ra vẻ nguy hiểm của một con 'sói già'.
Chuyện làng sao - 16 giờ, 5 phút trước
Siêu mẫu Thanh Hằng đang có chuyến công tác 4 ngày tại Thái Lan. Cô đến đất nước chùa vàng hôm 24/9, tranh thủ nghỉ ngơi để chuẩn bị cho một ngày làm việc...
VIDEO - 16 giờ, 5 phút trước
Duy Mạnh hào hứng chia sẻ đoạn video ghi lại khoảnh khắc bản thân vui vẻ hát hò, còn được bà xã Huyền Cầm đệm đàn tại nhà riêng. Trước khả năng đánh đàn...
Chuyện làng sao - 16 giờ, 6 phút trước
Cuộc sống và hôn nhân của bạn trai cũ Hari Won là Đinh Tiến Đạt đã khiến dân tình bất ngờ.