Khi làm món thịt kho tàu, hãy lưu ý “3 điều không nên”, khi ra khỏi nồi thịt sẽ có màu đỏ tươi, mềm và thơm
Khi làm món thịt kho, bạn không chỉ chần qua mà còn phải lưu ý “3 điều không nên”, khi ra khỏi nồi thịt sẽ có màu đỏ tươi, mềm và thơm. Những mẹo làm món thịt kho này rất hữu ích nếu nắm chắc và luyện tập thường xuyên sẽ ngày càng ngon hơn.
Nắm vững 3 mẹo để đảm bảo độ chính xác. Nó có vị ngon và đẹp mắt.
Bây giờ tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm món thịt lợn om và ba mẹo bạn sẽ hiểu sau khi đọc phần này.
- Đầu tiên hãy chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu làm món thịt lợn kho rất đơn giản. Bạn chỉ cần một miếng thịt bụng lợn (ba chỉ) lớn, chất lượng tốt. Tuy nhiên, yêu cầu phải đảm bảo không có lông lợn trên thịt. Da lợn nếu có thì phải đun sôi để cạo bỏ, đồng thời đảm bảo bụng lợn có các lớp nạc để không bị ngấy.
Chuẩn bị một số nguyên liệu phụ và gia vị. Bạn cần đường phèn, gừng, hành lá, nước tương nhạt và muối. Bạn không cần quá nhiều gia vị. Ví dụ: không nên thêm dầu hào vào món kho. Thêm ít cũng chẳng có nghĩa gì. Thêm quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của món thịt kho. Ngoài ra còn có các loại gia vị có thể cho thêm hoặc không. Nếu muốn tăng mùi thơm thì chỉ cần thêm một hoặc hai cây hồi và một ít lá nguyệt quế, không cần cho thêm các loại gia vị khác, nếu không hương vị sẽ quá phức tạp và không ngon. Tốt.
Cách nấu:
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành khối vuông, cho vào nồi, thêm rượu nấu ăn, gừng lát và nước lạnh vào đun sôi vớt bọt, vớt thịt ra, rửa lại bằng nước ấm.
Cho một ít dầu vào nồi để làm ẩm nồi, đổ thịt ba chỉ vào nồi xào vài lần cho bớt nước. Không cần xào quá lâu nếu không sẽ ảnh hưởng đến mùi vị. Thịt sẽ co lại quá nhỏ và trông không đẹp. Nếu là chảo chống dính thì bạn chỉ cần chiên khô.
Cho dầu vào chảo lần nữa, đun nóng, cho đường phèn và dầu ăn vào, giảm lửa và xào đến khi có màu caramen thì cho thịt vào xào ngay.
Sau khi chiên xong, cho lượng nước sôi vừa đủ vào, cho gừng lát, hành lá, hồi, lá nguyệt quế vào đun trên lửa lớn. Sau khi đun sôi thì hạ lửa liu riu cho đến khi thịt chín mềm.
Cuối cùng, lấy lá nguyệt quế, hoa hồi, hành lá, gừng lát ra, sau đó thêm nước tương nhạt và muối rồi đun nhỏ lửa trong mười phút, xào trên lửa lớn để giảm bớt nước cốt và thịt lợn kho đã sẵn sàng.
Khi làm món thịt kho lưu ý 3 điều không nên làm:
1: Không chần trong mỗi nưới nước sôi
Cách đúng là chần thịt trong nồi nước lạnh rồi cho rượu nấu ăn và các lát gừng vào đun sẽ có tác dụng khử mùi tanh tốt hơn, khi chần sẽ loại bỏ chất bẩn bám trên bề mặt miếng thịt.
2. Không – không thêm nước lạnh vào khi đang hầm
Khi hầm thịt, một số người quen cho thêm nước lạnh vào vì tiện lợi. Tuy nhiên, muốn thịt kho mềm, thơm ngon thì bạn phải nhớ cho nước sôi vào đun nhỏ lửa.
Vì thịt sau khi xào còn nóng và có màu nên nếu lúc này bạn đột ngột cho nước lạnh vào sẽ khiến thịt bị dai và cứng dù có ninh bao lâu thì hương vị cũng không ngon hơn. Ngược lại, cho nước sôi vào hầm, thịt sẽ mềm.
3. Không thêm muối quá sớm
Sau khi thịt đã cho vào nồi, bạn đừng vội thêm muối. Cũng không cần lo lắng thịt kho sẽ không ngon. Nếu cho muối quá sớm, thịt sẽ bị dai và có mùi vị khó chịu.
Cách đúng là cho muối vào sau khi thịt hầm, đun nhỏ lửa một lúc, muối sẽ dễ dàng thấm vào bên trong miếng thịt để đạt được hiệu quả thơm ngon. Ngoài ra, nước sốt sẽ được giảm bớt ở nhiệt độ cao khi kết thúc và nước súp được bao bọc quanh bề mặt miếng thịt, tạo nên hương vị khá đậm đà.
Hãy lưu ý “3 điều không nên” khi nấu thịt kho tàu, thịt sẽ có màu đỏ tươi, mềm và thơm
Hãy ghi nhớ những lời khuyên trên và nắm vững kỹ năng chiên màu đường, bạn có thể tạo ra màu đỏ tươi mà không cần nước tương đen. Bạn đã học được mọi thứ về cách làm món thịt lợn kho chưa? Nếu có thời gian, bạn có thể làm một phần và ăn thử. Đảm bảo là món ăn sẽ chín ngay trong một lần.
Xem thêm
Nấu món thịt kho tàu nên cho đường trắng hay đường phèn? Làm sai bảo sao có vị đắng
Dùng đường trắng hay đường phèn khi nấu thịt kho tàu sẽ ngon hơn? Đa số người được hỏi đều trả lời sai
Thịt kho tàu nên cho đường trắng hay đường phèn? Công thức nấu thịt kho tàu chuẩn nhất, vị ngon ngấm trong từng thớ thịt
'Sát thủ cơm', thịt rang đỏ mềm ăn không ngán, ngon đến nỗi đánh bay cả nồi cơm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-mon-thit-kho-tau-hay-luu-y-3-dieu-khong-nen-khi-ra-khoi-noi-..
Món ăn sáng gần 10 triệu của bà chủ chuỗi thẩm mỹ Mailisa
Món ăn 'dưỡng phổi' vào đầu đông! Cách ngày ăn...
Mùa này có một loại rau vừa rẻ, vừa ngon lại được ví như "vệ...
Không phải phở, đây mới là món ăn lọt top ngon nhất thế giới, giá chỉ từ 15.000-25.000 đồng/phần
Địa chỉ ăn ngon - 21.11.2025
Giữa hàng loạt món ngon Việt Nam nổi danh quốc tế như phở hay bún thang, chính món ăn đường phố bình dị có giá chỉ từ 15.000-25.000 đồng mới là cái tên vừa...
7 quán ăn ngon, giá cả phải chăng tại Hà Nội có tên trong danh sách Michelin mà bạn nhất định nên...
Địa chỉ ăn ngon - 21.11.2025
Đa dạng, độc đáo cùng hương vị hấp dẫn, ẩm thực đường phố tạo nên nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của Hà Nội. Và dưới đây là 7 quán ăn ngon,...
Quán miến lươn bán 400 bát mỗi ngày ở Hà Nội: Bán 'đắt như tôm tươi' nhờ công thức gia truyền 3...
Địa chỉ ăn ngon - 20.11.2025
Chủ quán chia sẻ, yếu tố then chốt tạo nên hương vị đặc biệt của món miến lươn nằm ở sự tỉ mỉ trong khâu lựa chọn nguyên liệu và chế biến.
Tuyệt đối không nêm nước mắm khi món ăn đang sôi, tại sao lại vậy?
Địa chỉ ăn ngon - 19.11.2025
Nước mắm truyền thống không chỉ mang vị mặn mà còn sở hữu hương thơm đặc trưng làm nên linh hồn của ẩm thực Việt. Tuy nhiên, nhiều người nội trợ thường có thói...
Chiếc bánh đang gây sốt, khiến 2000 người 'chầu chực' chờ mua ở Hà Nội
Địa chỉ ăn ngon - 17.11.2025
Gần đây, một tiệm bánh ở Ba Đình (Hà Nội) gây chú ý khi nhận khoảng 2.000 đơn bánh Napoleon sau khi trải nghiệm của một khách hàng lan truyền trên mạng xã hội....
- 34 phút trước Lịch nghỉ Tết Nguyên đán 2026 chi tiết cho sinh viên: Sinh viên trường nào được nghỉ tới 30 ngày?
- 34 phút trước Sau 2 tháng thông báo kết hôn lần 3, Phi Thanh Vân có thái độ lạ
- 35 phút trước Thuý Ngân chính thức xác nhận đã chia tay diễn viên Võ Cảnh được một thời gian
- 1 giờ, 5 phút trước Việt Nam chính thức có 2 đơn vị hành chính cấp tỉnh đặc biệt từ bây giờ
- 1 giờ, 6 phút trước Bị réo tên trong vụ clip nhạy cảm ở khu đất trống, vợ chồng nữ sale BĐS lên tiếng
- 1 giờ, 6 phút trước Hoa hậu Phạm Hương hé lộ không gian lộng lẫy của buổi tiệc Lễ Tạ ơn tại biệt thự xa hoa ở Mỹ
- 1 giờ, 6 phút trước Mẹ ruột và vợ Đức Tiến nộp đơn kháng cáo, tranh chấp tài sản của cố diễn viên có thêm diễn biến phức tạp
- 1 giờ, 6 phút trước Những con giáp nào may mắn vào thứ Ba, ngày 2 tháng 12, tức 13 tháng 10 âm lịch?
- 1 giờ, 12 phút trước Hội nghị 2025 quy tụ 12 quốc gia tham dự - Ceo Dung Trần và kỳ vọng mới cho ngành tóc Việt Nam
- 2 giờ, 57 phút trước Muốn nhà cửa êm ấm thì ĐỪNG trồng 4 cây này kẻo tiền bạc 'đội nón ra đi'
- 2 giờ, 58 phút trước Từ 'đế chế ảo' Mailisa, Ngân 98: Hé lộ sự thật phía sau ngành làm đẹp siêu lợi nhuận
- 2 giờ, 58 phút trước 132 vòm cầu đá dẫn lên cầu Long Biên, Hà Nội sắp có 'diện mạo mới'
- 2 giờ, 58 phút trước Tỉnh sẽ là TP tương lai của Việt Nam chuẩn bị mở bán hơn 1.100 căn nhà ở xã hội, giá thấp nhất chỉ từ 700 triệu đồng
- 2 giờ, 58 phút trước Chuyện lạ ở Lạng Sơn: Hàng trăm ngôi nhà cùng quay về một hướng, cảnh tượng xưa nay hiếm
- 2 giờ, 59 phút trước Cận cảnh con trâu màu đen khổng lồ có giá lên đến gần 62 tỷ đồng
- 2 giờ, 59 phút trước Vừa tái xuất, Thủy Tiên đã chốt 1 câu 'căng đét' việc bị cư dân mạng nói xấu về ồn ào từ thiện năm xưa
- 2 giờ, 17 phút trước Vận mệnh của 12 con giáp trong tháng 12 sẽ như thế nào?
- 3 giờ, 33 phút trước Doanh nghiệp nợ đóng bảo hiểm xã hội, người lao động có được chốt sổ tới thời điểm đã đóng?
- 3 giờ, 34 phút trước Bảng giá đất mới ở TP.HCM từ 2026, ba tuyến đường đắt giá nhất lên tới gần 700 triệu đồng/m2
- 3 giờ, 34 phút trước Danh sách các trường công bố phương án tuyển sinh dự kiến năm 2026
- 3 giờ, 34 phút trước 2 khách Tây ôm nhau khóc trên máy bay rời Việt Nam gây xôn xao: Lý do phía sau đầy xúc động
- 3 giờ, 34 phút trước Cận cảnh nhan sắc tuổi 55 của phu nhân tỷ phú Johnathan Hạnh Nguyễn
- 5 giờ, 48 phút trước Việt Nam sẽ chứng kiến 'kỷ lục' gần 1 triệu tỷ đồng chỉ trong một ngày: Còn đúng 20 ngày nữa
- 5 giờ, 48 phút trước Đây là ngôn ngữ được ChatGPT gợi ý nên học nhất: 5 năm nữa sẽ siêu HOT, không phải tiếng Anh
- 5 giờ, 48 phút trước Sinh viên Việt đầu tiên theo học đại học tại Harvard từ thập niên 1960 là ai?
Hoa hậu Phạm Hương hé lộ không gian lộng lẫy của buổi tiệc Lễ Tạ ơn tại biệt thự xa hoa ở...
Nhà Sao - 1 giờ, 6 phút trước
Mới đây, Phạm Hương đã chia sẻ hình ảnh bàn tiệc được trang trí công phu trong căn biệt thự 1000m², cho thấy cuộc sống viên mãn sau khi rời showbiz.
Mẹ ruột và vợ Đức Tiến nộp đơn kháng cáo, tranh chấp tài sản của cố diễn viên có thêm diễn biến...
Chuyện làng sao - 1 giờ, 6 phút trước
Vụ tranh chấp thừa kế tài sản của cố diễn viên Đức Tiến vừa có diễn biến mới khi cả vợ và mẹ ruột của anh đều nộp đơn kháng cáo.
Những con giáp nào may mắn vào thứ Ba, ngày 2 tháng 12, tức 13 tháng 10 âm lịch?
Đời sống số - 1 giờ, 6 phút trước
Ngày 2 tháng 12 (thứ Ba), tương ứng với ngày 13 tháng 10 âm lịch, là ngày Ất Tỵ, tháng Đinh Hợi và năm Ất Tỵ. Dưới sự ảnh hưởng thuận lợi của Thiên...
Muốn nhà cửa êm ấm thì ĐỪNG trồng 4 cây này kẻo tiền bạc 'đội nón ra đi'
Phong thủy - 2 giờ, 57 phút trước
4 cây hoa này đẹp nhưng độc, không lý tưởng để trồng trong không gian sống.
Từ 'đế chế ảo' Mailisa, Ngân 98: Hé lộ sự thật phía sau ngành làm đẹp siêu lợi nhuận
Dòng sự kiện - 2 giờ, 58 phút trước
Các vụ án liên quan Ngân 98 và Mailisa đều cho thấy một bức tranh chung: trục lợi bất chính từ hàng giả, hàng kém chất lượng, gây nguy hiểm trực tiếp cho sức...
132 vòm cầu đá dẫn lên cầu Long Biên, Hà Nội sắp có 'diện mạo mới'
Tin trong ngày - 2 giờ, 58 phút trước
Mới đây, UBND TP. Hà Nội có văn bản gửi HĐND thành phố trả lời kiến nghị cử tri về tiến độ dự án cải tạo 132 vòm cầu đá dẫn lên cầu Long...
Tỉnh sẽ là TP tương lai của Việt Nam chuẩn bị mở bán hơn 1.100 căn nhà ở xã hội, giá thấp...
Tin trong ngày - 2 giờ, 58 phút trước
Dự án nhà ở xã hội này có diện tích hơn 1,7ha, quy hoạch 5 tòa nhà cao 15 tầng, với tổng nguồn cung 1.121 căn hộ.
Chuyện lạ ở Lạng Sơn: Hàng trăm ngôi nhà cùng quay về một hướng, cảnh tượng xưa nay hiếm
Du lịch Việt - 2 giờ, 58 phút trước
Những câu chuyện đặc biệt, ly kỳ về các vùng đất luôn là đề tài được nhiều người quan tâm, tò mò muốn tìm hiểu. Một trong số đó phải kể đến câu chuyện...
Cận cảnh con trâu màu đen khổng lồ có giá lên đến gần 62 tỷ đồng
Kiến thức - 2 giờ, 59 phút trước
Mặc dù được trả giá gần 62 tỷ đồng nhưng chủ nhân con trâu vẫn từ chối bán.
Vừa tái xuất, Thủy Tiên đã chốt 1 câu 'căng đét' việc bị cư dân mạng nói xấu về ồn ào từ...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 59 phút trước
Cách phản ứng của Thủy Tiên khi có người đề cập thẳng đến việc bị cư dân mạng nói xấu nhận được sự quan tâm từ dư luận.
Vận mệnh của 12 con giáp trong tháng 12 sẽ như thế nào?
Đời sống số - 2 giờ, 17 phút trước
Lượng tài sản ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cuộc sống, khiến việc dự đoán vận mệnh trở thành một chủ đề được quan tâm hàng đầu. Bước sang tháng 12, tháng cuối...
Doanh nghiệp nợ đóng bảo hiểm xã hội, người lao động có được chốt sổ tới thời điểm đã đóng?
Tin trong ngày - 3 giờ, 33 phút trước
Một vấn đề pháp lý được nhiều người lao động quan tâm là làm thế nào để hưởng các chế độ bảo hiểm xã hội (BHXH) khi công ty cũ nợ tiền đóng và...
Bảng giá đất mới ở TP.HCM từ 2026, ba tuyến đường đắt giá nhất lên tới gần 700 triệu đồng/m2
Tin trong ngày - 3 giờ, 34 phút trước
Ba tuyến đường trọng điểm, gắn liền với các địa danh lâu đời của trung tâm Quận 1 cũ, tiếp tục nắm giữ ngôi vị có mức giá cao nhất. Đó là Nguyễn Huệ,...
Danh sách các trường công bố phương án tuyển sinh dự kiến năm 2026
Tin trong ngày - 3 giờ, 34 phút trước
Sang năm 2026, nhiều trường bỏ phương thức xét tuyển học bạ. Thí sinh cần nắm sớm để tránh mất cơ hội vào trường đại học mình yêu thích.
2 khách Tây ôm nhau khóc trên máy bay rời Việt Nam gây xôn xao: Lý do phía sau đầy xúc động...
Tin trong ngày - 3 giờ, 34 phút trước
Nhiều người xem không khỏi bất ngờ, thậm chí lo lắng vì chưa rõ chuyện gì đã khiến họ bật khóc ngay trên máy bay như vậy.
Cận cảnh nhan sắc tuổi 55 của phu nhân tỷ phú Johnathan Hạnh Nguyễn
VIDEO - 3 giờ, 34 phút trước
Phu nhân tỷ phú Johnathan Hạnh Nguyễn gây chú ý vì vẻ ngoài trẻ trung, thanh lịch. Ở tuổi 55, doanh nhân Thủy Tiên vẫn sở hữu làn da căng bóng, thần thái nhẹ...
Việt Nam sẽ chứng kiến 'kỷ lục' gần 1 triệu tỷ đồng chỉ trong một ngày: Còn đúng 20 ngày nữa
Dòng sự kiện - 5 giờ, 48 phút trước
Đúng 20 ngày nữa (vào ngày 19/12), sẽ diễn ra Lễ khánh thành, khởi công 198 dự án, công trình quy mô lớn, ý nghĩa chào mừng Đại hội đại biểu toàn quốc lần...
Đây là ngôn ngữ được ChatGPT gợi ý nên học nhất: 5 năm nữa sẽ siêu HOT, không phải tiếng Anh
Kiến thức - 5 giờ, 48 phút trước
Khi nhắc tới ngoại ngữ, hầu hết mọi người sẽ nghĩ ngay tới tiếng Anh. Nhưng nếu nhìn vào xu hướng toàn cầu và nhu cầu thực tế của thị trường lao động, ngôn...
Sinh viên Việt đầu tiên theo học đại học tại Harvard từ thập niên 1960 là ai?
Tin trong ngày - 5 giờ, 48 phút trước
61 năm trước, một thanh niên từ xóm nghèo Bàn Cờ đã làm được điều mà đến nay vẫn là ước mơ của vô số du học sinh, đó là nhận học bổng cử...