Thứ năm, 25/04/2024
Thịt lợn có thể chế biến thành nhiều món, và trong rất nhiều món ăn ngon thì không thể thiếu thịt lợn, thực ra có rất nhiều cách chế biến thịt lợn nhưng ngon chảy nước miếng nhất chính là món thịt kho tàu, có màu sắc tươi tắn, hương vị thơm ngon mà cách chế biến cũng không quá cầu kỳ, có thể nói đây cũng là món ăn được nhiều gia đình vô cùng thích ăn.
Nhiều người rất thích ăn món thịt kho nhưng cũng rất bối rối khi làm món này, vậy tại sao khi làm món thịt kho lại có người dùng đường phèn thay vì đường trắng? Cả hai đều là đường, vậy sự khác biệt giữa hai loại đường này là gì?
Có vẻ như nhiều người vẫn chưa biết bí quyết này, có thể nói màu sắc và hương vị của món thịt kho mới quyết định, nhất là khi đun sôi đường phèn sẽ chuyển sang màu sẫm, món thịt kho tàu sau khi được bọc bằng màu này sẽ trở nên sáng hơn, khiến người ta thoạt nhìn rất thèm ăn.
Nếu thay bằng đường trắng sẽ dễ dính chảo, chiên lâu sẽ có mùi khét, màu hơi sậm, nếu cho thịt kho vào nồi thì sẽ có màu đen, nhìn không đẹp bằng màu làm từ đường phèn. Ngoài ra, độ nóng của món thịt kho tàu cũng rất quan trọng, nếu muốn dùng đường trắng khả năng nước kho sẽ bị khét. Đường phèn tương đối ngọt hơn đường trắng, bản thân thịt kho đã rất béo, nếu cho thêm đường ngọt béo như đường trắng vào sẽ khiến mùi vị của thịt kho không được sảng khoái, đặc biệt sẽ có cảm giác béo ngậy sau hai lần cắn.
Vì vậy, khi chúng ta sử dụng các loại đường khác nhau khi làm thịt kho, thành phẩm của món ăn này cũng sẽ bị thay đổi rất nhiều, nhiều người luôn mắc sai lầm vì cho sai đường nên món ăn rất khó ăn. Thịt heo kho tộ không hề phức tạp như chúng ta tưởng tượng, cũng không quá khó ngay cả với những người mới bắt đầu làm.
Hôm nay mình muốn chia sẻ với các bạn cách làm món thịt heo kho tộ. Đầu tiên ta sơ chế nguyên liệu nào da, bì lợn, nước tương, đường phèn, rượu nấu ăn, hành lá, tỏi.
Cách chế biến: Đầu tiên, ta rửa sạch ba chỉ heo mua về, sau đó vo thành một khối đồng nhất, cho vào nồi chần qua, sau đó vớt heo om ra, để ráo nước, để riêng ra dùng sau. Cắt nhỏ hành, gừng, tỏi đã sơ chế và thái gừng thành lát mỏng, sau đó cho vào nồi một lượng dầu ăn thích hợp, khi dầu đun nóng đến 60% thì bạn cho gừng đã băm nhỏ vào và phi thơm, cho hành vào trước, cho vào nồi xào thơm. Bước 4 Cho thịt ba chỉ đã đổ vào nồi xào săn, sau đó cho một lượng rượu nấu xì dầu vừa đủ vào, tiếp tục cho xì dầu đen vào xào, sau đó cho đường phèn già vào, thêm chút nước ấm cho vào nồi, nên đun thịt ở lửa lớn, sau khi nước trong nồi sôi hoàn toàn có thể điều chỉnh xuống lửa nhỏ đun trong 30 phút, khoảng giữa chừng cần thiết thỉnh thoảng nhấc nắp ra và xào vài lần để tránh bị cháy nồi. Khi hết thời gian, nước cốt có thể được thu ở nhiệt độ cao và món thịt lợn kho ngon đã sẵn sàng.
Thật ra cách kho thịt cũng rất đơn giản, chỉ cần bạn nắm vững các bước này thì món thịt kho sẽ rất ngon, nhìn món thịt kho kiểu này nước miếng bạn sắp chảy ra rồi đấy. Món này các bạn cũng có thể điều chỉnh theo khẩu vị của mình, nhớ cho đường phèn khi xào thịt kho với cách này, món thịt kho có màu sắc tươi tắn, thoạt nhìn rất ngon miệng.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-mon-thit-kho-tai-sao-nhieu-nguoi-lai-dung-duong-phen-thay-vi..
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 6 giờ trước
Để thịt bò xào được thơm ngon, mềm và không bị dai thì chị em hãy học hỏi theo các đầu bếp nhà hàng.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 8 giờ trước
Trước hết, muốn bảo quản tôm được lâu thì không thể sử dụng túi giữ tươi. Phương pháp của chúng tôi là chuẩn bị một số chai nhựa thành phẩm.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 1 giờ trước
Đậu phụ giòn làm theo cách này có vị cay và thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm bên trong và ngon ngọt trong từng miếng ăn! Nó ngon đến mức bạn không thể ngừng...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 5 giờ trước
Cà muối chua ngọt là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong bữa cơm ngày hè.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 8 giờ trước
Khi tình trạng ô nhiễm môi trường ngày càng trở nên nghiêm trọng, vấn đề an toàn thực phẩm ngày càng thu hút được sự quan tâm. Cá là một phần quan trọng trong...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 19 phút trước
Thói quen sống là một trong những nguyên nhân ảnh hưởng lớn đến tuổi thọ.
Kiến thức - 3 giờ, 29 phút trước
Sau khi nhận sổ tiết kiệm, người gửi cần lưu ý kiểm tra kỹ các thông tin như tên ngân hàng, loại tiền, số tiền; kỳ hạn gửi tiền; ngày gửi tiền; ngày đến...
Kiến thức - 4 giờ, 34 phút trước
Thí sinh có thể đăng ký thi lại và đóng lệ phí tại trung tâm đào tạo mà mình theo học, hoặc ngay tại điểm sát hạch khi vừa biết kết quả trượt.
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 39 phút trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Làm sao - 4 giờ, 1 phút trước
Những mẹo vặt sau đây sẽ giúp bạn bảo quản chuối được lâu hơn.
Kiến thức - 4 giờ, 2 phút trước
Những người thường xuyên đi xa không còn lạ lẫm gì với khách sạn. Có thể bạn đã từng chú ý đến một chi tiết nhỏ trên giường ngủ tại nhiều khách sạn: một...
Kiến thức - 4 giờ, 2 phút trước
Địa danh này là “thành phố trong thành phố” đầu tiên và duy nhất của Việt Nam.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 2 phút trước
Nếu Tom Cruise hơn chục năm qua không đoái hoài đến Suri thì Brad Pitt lại có tình cảm tốt đẹp với Shiloh.
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 42 phút trước
Củ niễng ăn ngon và dễ xào nấu nhưng nếu ăn sống sẽ rất nhiều ký sinh trùng.
Thời trang sao - 5 giờ, 43 phút trước
Ở tuổi 45, Tần Lam sở hữu thân hình săn chắc không chút mỡ thừa, vòng eo nhỏ nhắn và đôi chân dài. Cô được xếp vào hàng mỹ nhân duy trì được nhan...
Truyền hình - 5 giờ, 43 phút trước
Truyền thông Hàn mới đây đưa tin Gong Yoo và Song Hye Kyo đang đàm phán tham gia phim mới của biên kịch Noh Hee Kyung.
Kiến thức - 5 giờ, 7 phút trước
Dịp lễ 30/4-1/5 nghỉ 5 ngày liên tục, nhất định đừng bỏ lỡ việc đặt chân đến siêu công viên được đầu tư 1.500 tỷ đồng này.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 7 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 25/4/2024: Bị 'khủng bố' comment tố ăn chặn tiền từ thiện, ca sĩ Phương Thanh có phản ứng. Động thái đầu tiên của Hoa hậu Ý Nhi ít...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 9 phút trước
Con trai Hòa Minzy đã bộc lộ tính cách vô cùng đáng yêu.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 9 phút trước
Ca sĩ Lương Gia Huy lên tiếng nói rõ mọi chuyện về ồn ào liên quan tới Lâm Chấn Huy bởi bị một bộ phận cư dân mạng "tấn công" trên trang cá nhân....
Kiến thức - 5 giờ, 11 phút trước
Trong thế giới của những người sành rượu, việc bảo quản và tiêu thụ rượu đúng cách là một nghệ thuật đòi hỏi sự am hiểu sâu sắc. Rượu, đặc biệt là rượu trắng,...
Kiến thức - 5 giờ, 12 phút trước
Bắt đầu từ năm 2026, mức thu lệ phí cấp hộ chiếu online sẽ quay về mức 100%.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 36 phút trước
Hoa khôi Nam Em đã tiết lộ về chuyện đám cưới với bạn trai là Bùi Hữu Cường.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 52 phút trước
Hương Giang đang rất hạnh phúc trong tình yêu.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 52 phút trước
Tiến Luật đã bỏ tiền mừng cưới TiTi ngay tại sảnh khiến truyền thông đổ dồn sự chú ý vào anh.