Thứ ba, 29/07/2025
Đĩa thịt heo kho tộ ngon có màu đỏ tươi, vị dẻo mềm, tan trong miệng, chỉ cần nhìn qua thôi là bạn đã thấy ngon rồi. Khi bạn tự nấu món thịt heo kho, nếu không kỹ, thịt sẽ dễ chuyển sang màu đen và khi ăn có cảm giác béo ngậy, như vậy món ăn này sẽ không đạt.
Muốn món thịt heo kho được mềm và không bị mùi hôi thì bạn phải chú ý một vài mẹo nhỏ trong các bước sau. Những ai thích ăn món thịt kho tàu mà không làm được ngon thì không nên bỏ qua, hãy cùng xem hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu ngon tại nhà. Các bạn quan tâm vui lòng xem tiếp bên dưới.
Nguyên liệu cần thiết:
2 cái bụng heo, hành lá, gừng, hạt tiêu, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế, lượng đường phèn thích hợp, lượng muối thích hợp, lượng xì dầu nhạt thích hợp, lượng rượu nấu ăn thích hợp, lượng nước sôi thích hợp. .
Các bước sản xuất:
1. Không cho dầu vào chảo, đun nóng chảo. Sau đó chần da heo úp mặt bì lên chảo nóng cho đến khi da chín vàng. Mục đích của việc làm này là để loại bỏ phần lông ở bì lợn, sau đó loại bỏ mùi tanh bên trong lỗ chân lông, để món thịt lợn om khi ăn sẽ không bị tanh, hôi.
2. Sau đó cạo sạch các tạp chất trên da heo, rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy.
3. Dùng giấy lau miếng thịt sạch, không còn hơi ẩm trên bề mặt, để dầu không bị bắn khi áp chảo. Cắt thịt thành những miếng không quá nhỏ, chiều rộng khoảng ba cm.
4. Chuẩn bị một ít hành gốc, gừng thái chỉ, hạt tiêu, hoa hồi, lá nguyệt quế và quế.
5. Đổ dầu vào chảo, thêm đường phèn, xào trên lửa nhỏ. Nhiệt độ không được quá cao, nếu không màu đường sẽ bị đắng.
6. Cho thịt ba chỉ heo vào xào đều tay cho đến khi ngấm đường. Bước này bạn cũng đừng để lửa lớn.
7. Cho gốc hành lá, gừng thái chỉ, tiêu, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế vào xào cho thơm. Sau đó tiếp tục chiên cho bớt mỡ.
8. Sau khi chiên bớt mỡ, nước đường có màu đỏ, thêm ít rượu nấu ăn đổ dọc thành chảo, sau đó cho ít nước tương nhạt vào xào đều.
9. Sau đó đổ nước sôi vào, có thể ngập mặt thịt. Lưu ý là không cho nước lạnh vào vì sẽ làm thịt co lại và kết tinh màu đường, khi bắc ra khỏi chảo thì màu đường sẽ không đều và mùi vị không ngon. Khi sôi, hớt bọt và mỡ trên bề mặt để thịt heo không bị nhờn và không có mùi tanh. Đậy vung và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
10. Hết thời gian, vớt gia vị (quế, hồi, gừng, lá nguyệt quế, hành) bên trong ra. Đậy vung và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 20 phút. Không đun gia vị quá lâu vì có thể bị đắng.
11. Hết thời gian, nêm một thìa muối vừa ăn, vặn lửa lớn và bắt đầu chắt lấy nước cốt. Không nên cho muối quá sớm nếu không thịt sẽ bị khô và không dễ hầm mềm, tốt nhất nên cho muối vào khi thịt vừa chín tới, để thịt không bị khô, cứng, ăn sẽ ngon hơn.
12. Khi nước dùng trong nồi sệt lại, tiếp tục vặn nhỏ nồi để không bị dính, khi nước dùng còn lại 1/3 thì có thể tắt bếp. Múc thịt ra khỏi nồi và phục vụ nó trên đĩa.
Tóm tắt các mẹo:
1. Rán da heo trong chảo để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
2. Đừng chiên màu đường quá già, chiên từ từ cho đến khi nó chuyển sang màu đỏ hạt dẻ.
3. Bọt trên mặt nước phải được loại bỏ.
4. Dùng nước sôi để hầm, không bao giờ dùng nước lạnh.
5. Nên cho muối vào sau cùng, nếu cho muối sớm thịt sẽ bị cứng và không ngon.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-lam-mon-thit-heo-kho-ban-hay-nam-vung-nhung-bi-quyet..
Trứng là món ăn giàu dinh dưỡng trong gian bếp của mọi nhà. Từ luộc,...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 3 giờ trước
Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra loại hạt nêm thơm ngon, giúp món ăn thêm đậm đà vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt, nếu gia...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 8 giờ trước
Từ góc chợ miền Tây bình dị đến những bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế danh giá, chuối nếp nướng của Việt Nam đã chinh phục cả người Việt và bạn bè quốc...
Địa chỉ ăn ngon - 19.07.2025
Hầu hết mọi người đều kho thịt lợn khi ăn thịt ba chỉ, nhưng phương pháp mà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hôm nay không phải là kho, mà là một phương pháp...
Địa chỉ ăn ngon - 18.07.2025
Nấu cơm theo cách này không chỉ tốt mà còn giúp cơm chín mềm, thơm hơn, có độ dẻo tự nhiên.
Địa chỉ ăn ngon - 16.07.2025
Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu vitamin C và vitamin B, có tác dụng thanh...
Tin trong ngày - 2 giờ, 55 phút trước
Việc tụ tập chơi thể thao trên đường bộ, như đá bóng, đá cầu, chơi cầu lông, là hành vi vi phạm pháp luật và có thể bị phạt tiền theo quy định.
Đời sống trẻ - 2 giờ, 55 phút trước
Bỏ số tiền lên tới hơn 50 triệu đồng để tổ chức sinh nhật cho cún cưng, cô gái trẻ ở Hà Nội nhận về không ít ý kiến trái chiều.
Tin trong ngày - 2 giờ, 56 phút trước
UBND TP. Đà Nẵng đã ban hành Quyết định số 610/QĐ-UBND, đổi tên 13 đơn vị sự nghiệp công lập trực thuộc Sở GD&ĐT tỉnh Quảng Nam (cũ), nay chuyển sang trực thuộc Sở...
Kiến thức - 2 giờ, 56 phút trước
Chỉ khi tất cả trẻ trong lớp đã được đón về mới là thời điểm tốt nhất để giao tiếp, trao đổi chi tiết với giáo viên. Thông qua giao tiếp và trao đổi...
Đời sống số - 2 giờ, 56 phút trước
Thời gian là một sự tiến hóa tự nhiên, sở hữu cả tính khí và năng lượng. Ngày 30 tháng 7, thứ Tư, ngày mùng 6 của tháng sáu nhuận âm lịch, với sự...
Kiến thức - 3 giờ, 41 phút trước
Thời xưa, tổ tiên để lại nhiều câu ca dao tục ngữ giản dị mà sâu xa, phản ánh kinh nghiệm sống và cách nhìn nhận con người. Trong kho tàng ấy, có những...
Tin trong ngày - 3 giờ, 41 phút trước
Thay vì quy trình nhiều bước tốn thời gian như trước, hiện nay người vi phạm giao thông tại TP.HCM có thể hoàn tất nghĩa vụ nộp phạt ngay trên điện thoại thông qua...
Kiến thức - 3 giờ, 42 phút trước
Thông tin mới nhất từ Bộ Xây dựng, thị trường chung cư tại Hà Nội, TP.HCM trong quý II/2025 đã thiết lập một mặt bằng giá mới, cao nhất trong gần một thập kỷ....
Thời trang + - 3 giờ, 42 phút trước
Mùa hè nóng nực, chúng ta thực sự cần chọn một phong cách ăn mặc tươi mát hơn, chẳng hạn như hai chuyên gia dưới đây, họ kết hợp áo thun trắng tay ngắn...
Kiến thức - 3 giờ, 42 phút trước
"Kỹ năng nhìn người của Quỷ Cốc Tử: 3 người này càng nghèo càng không kết bạn được" mang hàm ý rất sâu sắc và thực tế.
Tin trong ngày - 3 giờ, 19 phút trước
Thẻ bảo hiểm y tế (BHYT) bị tạm giữ hoặc tạm khóa giá trị sử dụng trong trường hợp quy định tại khoản 2 Điều 20 của Luật Bảo hiểm y tế.
Tin trong ngày - 3 giờ, 19 phút trước
Bộ Quốc phòng đã ban hành Thông tư 81/2025/TT-BQP, quy định rõ trách nhiệm của các cơ quan, đơn vị, tổ chức và cá nhân thuộc phạm vi quản lý của Bộ khi tham...
Làm sao - 3 giờ, 19 phút trước
Chuyện người thân hỏi vay tiền luôn là tình huống khó xử, cho vay thì lo không đòi lại được, không cho vay lại sợ mang tiếng lạnh lùng, vô tình. Nhiều người vì...
Tin trong ngày - 3 giờ, 19 phút trước
Một hình thức lừa đảo trực tuyến mới có tên "tabnabbing" đang khiến các nhà chức trách ở nhiều nước lo ngại vì mức độ tinh vi, rất khó phát hiện. Chiêu thức này...
Đàn ông yêu - 3 giờ, 19 phút trước
Tình yêu có thể bắt đầu bằng cảm xúc, nhưng hôn nhân lại là một hành trình dài của trách nhiệm và lựa chọn. Thông qua câu hỏi "Kiếp sau, anh có còn muốn...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 19 phút trước
Câu nói quen thuộc "buổi trưa không ngủ, buổi chiều sụp đổ" dường như đã trở thành kim chỉ nam của dân công sở. Không ít người đầu tư cả gối, chăn, ghế gập,...
Tin trong ngày - 4 giờ, 9 phút trước
Nghị định 168 quy định rõ việc xử phạt, trừ điểm giấy phép lái xe của người điều khiển xe mô tô, xe gắn máy, các loại xe tương tự xe mô tô và...
Tin trong ngày - 4 giờ, 10 phút trước
Bộ Y tế công bố dự thảo điều chỉnh chế độ phụ cấp ưu đãi theo nghề đối với cán bộ, công chức, viên chức ngành y tế công lập.
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 10 phút trước
Các nhà khoa học phát hiện ra rằng, ánh nắng mặt trời đang mang lại những thay đổi kỳ diệu cho bệnh nhân ung thư chỉ sau 6 tháng kiên trì.
Kiến thức - 4 giờ, 11 phút trước
Luật Căn cước công dân 2023 quy định rõ các trường hợp bắt buộc phải thực hiện thủ tục cấp đổi hoặc cấp lại thẻ căn cước công dân.