Khi làm món cá hấp, nhớ “2 mẹo và 2 không cho”, cá chín mềm và không bị tanh, ngấy, càng ăn càng ngon

16:12 17/02/2021

Người ta thường nói “ăn cá giúp trí óc thông minh hơn” nên nhiều người thường ăn cá. Các món cá có thể chế biến ở nhà như: kho, dán, hấp đều được...

Nhắc đến cá hấp thì mình tin chắc nhiều bạn thích ăn, cá mềm thơm và đặc biệt ngon. Cá hấp có thể nói là cách làm đơn giản nhất trong các loại thịt cá, tuy nhiên món cá hấp tưởng chừng đơn giản lại không hề dễ làm, nếu không nắm vững phương pháp thì món cá hấp không những có mùi tanh nồng mà còn bị thịt khô, không mềm.

dạy nấu ăn, cá hấp

Thực tế, có kỹ năng làm cá hấp, có hai loại gia vị không dùng được, nhiều người cho hai loại gia vị này vào hấp khiến cá không ngon và mềm. Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn phương pháp hấp cá cụ thể "2 không cho và 2 mẹo", để cá bạn hấp sẽ tươi ngon, càng ăn càng thấy ngon.

Cá hấp: "2 không cho"

1. Không cho rượu nấu

Các thành phần trong rượu nấu ăn là rượu và gia vị, khi sử dụng cá tươi để làm món cá hấp, nếu thêm rượu nấu ăn sẽ làm mất đi vị của cá.

2. Không cho muối

Để làm món cá hấp, bạn không cần cho muối vào ướp trước, cho muối vào sẽ làm chặt protein trong cá khiến thịt bị khô, rẽ cứng và không mềm.

Cách làm món cá vược hấp

Chuẩn bị nguyên liệu: một con cá vược (khoảng 2 lạng), một nắm hành, một khúc gừng, một lượng nước tương hấp cá vừa đủ và một lượng dầu lạc thích hợp.

Các bước thực hành:

1. Mổ cá, bỏ nội tạng và vảy, loại bỏ máu và màng đen ở bụng cá, đây là nguồn chính gây ra mùi tanh.

dạy nấu ăn, cá hấp

2. Sau khi làm sạch cá, dùng dao khứa lên mình cá để cá chín nhanh. Tìm một cái đĩa đặt cá vào, cho một ít hành lá và gừng lên đĩa, cho một ít vào bụng và thân cá để khử mùi tanh.

dạy nấu ăn, cá hấp

3. Lấy một lượng hành lá thích hợp, phần lá cắt nhỏ, gừng cắt sợi nhỏ cho vào bát rồi ngâm trong nước lạnh để dùng sau.

dạy nấu ăn, cá hấp

4. Cho nước vào nồi hấp, sau khi nước sôi, cho cá vào nồi hấp, đậy vung, để lửa lớn khoảng 8 phút. Nếu cá lớn hơn thì hấp thêm 2-3 phút.

dạy nấu ăn, cá hấp

5. Tắt bếp, mở vung và đun khoảng 2 phút sau đó vớt hành và gừng ra khỏi bụng cá, đổ bỏ hết nước bẩn sinh ra trong quá trình hấp cá.

dạy nấu ăn, cá hấp

6. Đun sôi nước tương cùng một lượng dầu đậu phộng, đun cho đến khi dầu nóng đến 6-7 phần trăm thì cho gừng và hành lá cắt nhỏ vào phi thơm cùng sau đó tắt bếp. Đổ nước tương, dầu đã phi hành và gừng phủ lên mình cá đã hấp.

dạy nấu ăn, cá hấp

2 mẹo để hấp cá

1. Để làm món cá hấp, bạn cần mở vung nồi nước trước khi tắt bếp, cá hấp từ nồi nước lạnh không ngon và dễ có mùi tanh, do vậy phải đợi nước sôi mới cho cá vào.

2. Sau khi hấp cá xong, phải xả bỏ hết nước trên đĩa, nước này cũng là nguồn gây ra mùi tanh.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-lam-mon-ca-hap-nho-2-meo-va-2-khong-cho-ca-chin-mem-.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-lam-mon-ca-hap-nho-2-meo-va-2-khong-cho-ca-chin-mem-va-khong-bi-tanh-ngay-cang-an-cang-ngon-72617.html

Khách Tây đánh giá Việt Nam có 2 món bánh ngon ngoài sức tưởng tượng, lại còn rất rẻ

Khách Tây đánh giá Việt Nam có 2 món bánh ngon ngoài sức tưởng tượng, lại còn rất rẻ

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước

Hai vị khách Tây chia sẻ rằng họ không chỉ ấn tượng với vị ngon của 2 loại bánh này, họ còn bất ngờ với mức giá cực "mềm".

3 món ăn 'ngọ nguậy' của Việt Nam khiến du khách nước ngoài 'khóc thét', lại là đặc sản mà người Việt mê tít

3 món ăn 'ngọ nguậy' của Việt Nam khiến du khách nước ngoài 'khóc thét', lại là đặc sản mà người Việt...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 14 giờ trước

Chỉ cần nhìn là muốn "quay xe", nhưng những món đặc sản này lại được nhiều người Việt yêu thích.

Khi luộc tôm, nên dùng nước sôi hay lạnh? Nhiều người mắc sai lầm này, đó là lý do tại sai tôm dai và cứng

Khi luộc tôm, nên dùng nước sôi hay lạnh? Nhiều người mắc sai lầm này, đó là lý do tại sai tôm...

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 2 giờ trước

Luộc tôm tưởng đơn giản nhưng nếu không nắm được bí quyết, tôm sẽ dai và không ngon. Cùng tìm hiểu nhé!

Thứ bốc mùi khiến thực khách 'chạy mất dép' lại là đặc sản Gia Lai, ăn một miếng mê không lối thoát

Thứ bốc mùi khiến thực khách 'chạy mất dép' lại là đặc sản Gia Lai, ăn một miếng mê không lối thoát...

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 2 giờ trước

Bên cạnh phở khô hai tô, gà nướng cơm lam, ẩm thực Gia Lai còn có một "thử thách" mang tên bún cua thối. Với hương vị nồng đặc trưng có thể khiến người...

Dù là loại cá nào thì cũng phải loại bỏ 5 bộ phận này! Nhiều người không hiểu, chẳng trách mùi tanh của cá lại nồng đến vậy

Dù là loại cá nào thì cũng phải loại bỏ 5 bộ phận này! Nhiều người không hiểu, chẳng trách mùi tanh...

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 4 giờ trước

Tuy cá rất bổ dưỡng và ngon miệng, nhưng nó lại có mùi tanh. Khi chế biến cá, điều chúng ta lo sợ nhất là cá vẫn còn mùi tanh khi bày ra bàn....

Loài vật quý hiếm bậc nhất hành tinh: Chỉ còn chưa đến 150 cá thể trong tự nhiên

Loài vật quý hiếm bậc nhất hành tinh: Chỉ còn chưa đến 150 cá thể trong tự nhiên

Kiến thức - 57 phút trước

Loài vật này hiện chỉ còn chưa đến 150 cá thể trong tự nhiên, đây là con số khiến chúng đứng trước bờ vực tuyệt chủng.

Các lý do hợp pháp để vắng mặt khi nhận lệnh nhập ngũ, cụ thể là?

Các lý do hợp pháp để vắng mặt khi nhận lệnh nhập ngũ, cụ thể là?

Tin trong ngày - 1 giờ, 1 phút trước

Dưới đây sẽ là thông tin chi tiết về những lý do chính đáng được vắng mặt ngày nhập ngũ năm 2025, ai cũng cần lưu tâm.

Nếu không muốn con mình chậm phát triển chiều cao, đừng cho con tiếp xúc với 3 môn thể thao này quá sớm? Bố mẹ cần biết điều này

Nếu không muốn con mình chậm phát triển chiều cao, đừng cho con tiếp xúc với 3 môn thể thao này quá...

Chăm con - 1 giờ, 1 phút trước

Ngày nay, chiều cao không chỉ là yếu tố về sức khỏe mà còn trở thành một “lợi thế cạnh tranh” trong học tập, công việc và cuộc sống. Chính vì vậy, nhiều phụ...

Món thịt đặc sản Việt Nam gây 'sốt' trên đài Hàn Quốc, du khách nức nở khen: 'Là thịt ngon nhất trong đời tôi từng ăn!'

Món thịt đặc sản Việt Nam gây 'sốt' trên đài Hàn Quốc, du khách nức nở khen: 'Là thịt ngon nhất trong...

Địa chỉ ăn ngon - 1 giờ, 3 phút trước

Món thịt dê, một đặc sản tưởng chừng quen thuộc, đã trở thành tâm điểm trong một chương trình truyền hình của đài KBS - Hàn Quốc, khiến hai du khách nước này phải...

Từ nay, xe máy quá niên hạn sử dụng vẫn cố tình tham gia giao thông sẽ bị tịch thu vĩnh viễn, đúng không?

Từ nay, xe máy quá niên hạn sử dụng vẫn cố tình tham gia giao thông sẽ bị tịch thu vĩnh viễn,...

Kiến thức - 1 giờ, 29 phút trước

Nghị định 168 quy định rõ về việc xử phạt sử dụng xe máy quá niên hạn sử dụng tham gia giao thông đường bộ.

Phương Mỹ Chi khẳng định đang độc thân, chưa có tình yêu giữa lúc bị soi hẹn...

Tháng tới đây, người dân sẽ được sử dụng một tiện ích mới thông qua VNeID, nhất định phải nắm rõ

Tháng tới đây, người dân sẽ được sử dụng một tiện ích mới thông qua VNeID, nhất định phải nắm rõ

Tin trong ngày - 2 giờ, 36 phút trước

Người dân Việt Nam sắp được trải nghiệm một tiện ích công nghệ đột phá thông qua ứng dụng VNeID, hứa hẹn thay đổi đáng kể cách thức tương tác với các dịch vụ...

Học phí của con gái Cường Đô La và con gái Đông Nhi khủng cỡ nào?

Học phí của con gái Cường Đô La và con gái Đông Nhi khủng cỡ nào?

Chuyện làng sao - 2 giờ, 38 phút trước

Cư dân mạng nhanh chóng phát hiện ra con gái Cường Đô La và con gái Đông Nhi đều theo học tại ngôi trường này.

Nông dân An Giang 'hái lộc' từ loại cây mọc dại: Chẳng cần chăm vẫn tươi tốt, vừa bán ra tiền, vừa là món ăn bổ, vị thuốc quý

Nông dân An Giang 'hái lộc' từ loại cây mọc dại: Chẳng cần chăm vẫn tươi tốt, vừa bán ra tiền, vừa...

Tin trong ngày - 2 giờ, 46 phút trước

Cây riềng, vốn là một phần ký ức tuổi thơ và góp phần vào cuộc kháng chiến, nay đang mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho nông dân xã Giồng Riềng. Loại cây...

Ngành học đang hot hứa hẹn 'bùng nổ' điểm chuẩn trong năm nay: Vượt cả Y Dược lẫn Sư Phạm, AI khó mà chen chân, mức lương cao ngất 30 triệu đồng/tháng

Ngành học đang hot hứa hẹn 'bùng nổ' điểm chuẩn trong năm nay: Vượt cả Y Dược lẫn Sư Phạm, AI khó...

Tin trong ngày - 2 giờ, 48 phút trước

Trong vài năm trở lại đây, nhóm ngành Khoa học máy tính, Kỹ thuật máy tính, Trí tuệ nhân tạo (AI) và Công nghệ thông tin (CNTT) đang trở thành "điểm nóng" trong mùa...

Nhóm đối tượng đặc biệt nào được miễn thị thực vào Việt Nam từ 15/8/2025?

Nhóm đối tượng đặc biệt nào được miễn thị thực vào Việt Nam từ 15/8/2025?

Tin trong ngày - 2 giờ, 54 phút trước

Từ 15/8/2025, Nghị định 221/2025/NĐ-CP chính thức có hiệu lực trong đó quy định về việc miễn thị thực có thời hạn cho người nước ngoài thuộc diện đối tượng đặc biệt.

Từ 1/1/2026, giáo viên mầm non nghỉ hưu sớm không bị trừ lương hưu

Từ 1/1/2026, giáo viên mầm non nghỉ hưu sớm không bị trừ lương hưu

Tin trong ngày - 2 giờ, 1 phút trước

Luật Nhà giáo có hiệu lực từ ngày 1/1/2026, quy định cụ thể về tuổi nghỉ hưu của nhà giáo, đồng thời làm rõ các trường hợp nghỉ hưu sớm hoặc nghỉ hưu ở...

Lần đầu tiên tại Việt Nam, Viettel triển khai robot giao hàng tự động có sức chở 400kg, được thử nghiệm tại Hà Nội

Lần đầu tiên tại Việt Nam, Viettel triển khai robot giao hàng tự động có sức chở 400kg, được thử nghiệm tại...

Tin trong ngày - 2 giờ, 2 phút trước

Viettel Post (VTP) đang thử nghiệm robot giao hàng tự hành trong khu đô thị Vinhomes Thăng Long (Hà Nội), đánh dấu một bước tiến quan trọng trong việc ứng dụng tự động hóa...

Hiền Hồ quỳ gối xin lỗi khán giả giữa sân khấu: 'Mọi người đừng bao giờ mắc sai lầm như tôi'

Hiền Hồ quỳ gối xin lỗi khán giả giữa sân khấu: 'Mọi người đừng bao giờ mắc sai lầm như tôi'

Chuyện làng sao - 3 giờ, 33 phút trước

Hành động của Hiền Hồ đã khiến cộng đồng mạng không khỏi ngạc nhiên.

Bị nói đóng vai 'người bị hại' hậu ly hôn, Lan Phương bức xúc lên tiếng

Bị nói đóng vai 'người bị hại' hậu ly hôn, Lan Phương bức xúc lên tiếng

Chuyện làng sao - 3 giờ, 33 phút trước

Phản ứng của Lan Phương khi bị bàn tán đã gây chú ý.

Bị Trấn Thành khui chuyện tình cũ, Juky San phản ứng bất ngờ trên sóng

Bị Trấn Thành khui chuyện tình cũ, Juky San phản ứng bất ngờ trên sóng

Chuyện làng sao - 3 giờ, 34 phút trước

Phản ứng của Juky San đã nhanh chóng thu hút nhiều sự chú ý.

Mã độc rút trộm tiền nhắm vào người dùng tại Việt Nam, hết sức cảnh giác với ứng dụng này

Mã độc rút trộm tiền nhắm vào người dùng tại Việt Nam, hết sức cảnh giác với ứng dụng này

Đời sống số - 3 giờ, 9 phút trước

Mã độc này có khả năng đánh cắp OTP, đọc tin nhắn, ghi lại thao tác bàn phím, chụp màn hình, cài hoặc xóa ứng dụng từ xa.

Thứ tiếng được nói nhiều thứ 3 thế giới, ai cũng từng nghe qua nhưng ít người biết tên, cơ hội việc làm đầy tiềm năng, ở Việt Nam có học được không?

Thứ tiếng được nói nhiều thứ 3 thế giới, ai cũng từng nghe qua nhưng ít người biết tên, cơ hội việc...

Tin trong ngày - 3 giờ, 14 phút trước

Vượt qua cả tiếng Tây Ban Nha, tiếng Hindi, ngôn ngữ được nói nhiều thứ ba trên thế giới, không chỉ là cánh cửa dẫn vào một trong những nền văn hóa lớn nhất...

Hôn nhân 12 năm nồng nàn, 'hôn nhau mỗi ngày' của nam nghệ sĩ U80 và vợ hai 9X kém 44 tuổi

Hôn nhân 12 năm nồng nàn, 'hôn nhau mỗi ngày' của nam nghệ sĩ U80 và vợ hai 9X kém 44 tuổi...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 18 phút trước

Đức Huy hiện đã bước sang tuổi 78, còn vợ ông mới 34 tuổi. Dù vậy, cả hai vẫn vô cùng hòa hợp, hạnh phúc trong hôn nhân.

Từ năm 2026, tiền lương làm căn cứ đóng bảo hiểm thất nghiệp bao gồm những khoản nào?

Từ năm 2026, tiền lương làm căn cứ đóng bảo hiểm thất nghiệp bao gồm những khoản nào?

Tin trong ngày - 3 giờ, 21 phút trước

Từ ngày 01/01/2026, Luật Việc làm 2025 sẽ chính thức có hiệu lực, mang đến những quy định mới về cách xác định tiền lương làm căn cứ đóng bảo hiểm thất nghiệp (BHTN),...

5 cách diệt chuột vô hại, đơn giản và rẻ tiền

5 cách diệt chuột vô hại, đơn giản và rẻ tiền

Kiến thức - 4 giờ, 34 phút trước

Chuột là loài gây hại cho vật dụng gia đình và mang nguy cơ lây lan dịch bệnh cao. Để loại bỏ loài vật khó chịu này, chúng ta có thể áp dụng những...