Thứ bảy, 20/09/2025
Nhiều người nói rằng sau khi sử dụng phương pháp cá hầm bia, họ nói ngon hơn trước rất nhiều! Tiếp theo chúng tôi sẽ lấy “cá trắm cỏ” làm ví dụ để hướng dẫn các bạn cách hầm cá đúng cách!
Cá trắm hầm bia
Nguyên liệu cần có: Cá trắm 500 gam, tiêu xanh 20 gam, ớt đỏ 20 gam, tỏi 15 gam, gừng 10 gam, váng đậu 20 gam, giấm 8ml, đường 3 gam, bia 200ml, muối, tiêu bột, bột nêm.
Cách nấu cá trắm hầm bia:
1. Làm sạch cá trắm cỏ trước, sau đó cho lượng muối, gừng, rượu nấu vừa ăn vào ướp 20 phút, sau 20 phút dùng khăn giấy lau sạch cá trắm đã ướp để dùng.
2. Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi, đun cho dầu nóng đến 70%, sau đó cho cá vào chảo, chiên ở lửa vừa trong 2 phút, sau đó chuyển sang lửa lớn trong 1 phút, lặp lại bước này, có thể chiên cá thành màu vàng nâu trên một mặt.
3. Sau khi rán vàng cả hai mặt cá, cho hết tỏi, ớt xanh, ớt đỏ, váng đậu, bia, muối, đường, hạt tiêu và bột nêm vào nồi, chuyển sang lửa vừa và nấu trong khoảng 5 phút.
4. Sau khi nước cốt trong nồi (chảo) cạn, cho vào một lượng giấm trắng thích hợp, khuấy đều rồi chắt lấy phần nước cốt khô bắt đầu cho vào đĩa để thưởng thức.
Lời khuyên:
1. Khi chiên cá, trước tiên phải lau khô nước trên bề mặt cá, bước này cũng rất quan trọng, nếu lau sạch nước trên bề mặt cá thì da cá sẽ tiếp xúc trực tiếp với dầu thay vì đáy chảo. Điều này sẽ giúp cá không bị dính chảo.
2. Khi hầm cá, chúng ta đều dùng bia để hầm, bia có tác dụng khử tanh và thơm, thêm một lượng bia thích hợp vào cá rất tốt, không những khử được mùi tanh mà còn làm tăng mùi thơm cá kho tộ rất ngon!
3. Khi hầm cá phải để lửa vừa để hầm, nếu để lửa lớn, bia trong nồi sẽ cạn dần, bia chưa kịp hầm ngấm hết vào cá nên không có tác dụng nhiều.
Dù sau này bạn có hầm cá gì đi chăng nữa thì bạn có thể hầm với bia, cá sau khi hầm sẽ tươi hơn, mềm hơn mà không hề có mùi tanh. Đặc biệt một số loại cá có mùi nặng như cá trê, cá chép, loại cá này được hầm với bia có thể khử được mùi đất của thịt cá hoàn toàn. Thế là xong cho cách hầm cá được chia sẻ hôm nay. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-kho-va-ham-ca-neu-cho-thu-nuoc-nay-mon-ca-ham-xong-s..
Ở Hà Nội, có một số quán bún ốc gia truyền thống lâu đời đã...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 16 giờ trước
Luộc rau là cách chế biến quen thuộc trong bữa cơm Việt, nhưng để rau xanh mướt, giòn ngon và giữ trọn dinh dưỡng không phải ai cũng biết. Một thắc mắc thường gặp...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 1 giờ trước
Thịt bò xào là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách giữ cho thịt mềm ngon, đặc biệt là khi để nguội. Nếu bạn thường gặp...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 12 giờ trước
Giữa hàng loạt quán ốc ở Hà Nội, Ốc Dì Tú gây chú ý với hành trình đặc biệt: từ một quán nhỏ mở năm 2016 đến khi được Michelin Guide vinh danh 3...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 20 giờ trước
Chỉ cần thêm một quả táo gai và một thìa giấm balsamic, món thịt kho quen thuộc sẽ trở nên mềm tan, thơm đậm vị mà không hề ngấy. Đây là bí quyết giúp...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 23 giờ trước
Rau luộc là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm để rau giữ được màu xanh mướt và độ giòn ngon hấp dẫn....
Kiến thức - 2 giờ, 24 phút trước
Mùa hè đến cùng với nhiệt độ tăng dần, máy điều hòa đã trở thành thiết bị không thể thiếu trong cuộc sống. Việc sử dụng máy điều hòa thường xuyên cũng kéo theo...
Tin trong ngày - 2 giờ, 28 phút trước
Đây là một trong những công trình trọng điểm thu hút vốn ngoài ngân sách trong lĩnh vực thương mại, dịch vụ và du lịch của Quảng Ninh.
Tin trong ngày - 3 giờ, 41 phút trước
Một tin vui cho những người thích đi du lịch là từ nay có thể sử dụng Căn cước công dân (CCCD) để thay thế hộ chiếu khi xuất cảnh, thay vì phải sử...
Kiến thức - 3 giờ, 41 phút trước
Tỉnh mới này sau sáp nhập nắm giữ nhiều loại kho báu quý.
Đời sống số - 3 giờ, 42 phút trước
Theo truyền thống, việc nhà dường như chủ yếu là trách nhiệm của phụ nữ. Tuy nhiên, khi một người đàn ông đam mê giữ gìn nhà cửa sạch sẽ, điều này thường che...
Đời sống số - 3 giờ, 49 phút trước
Ngay khi cuối tháng 9 đến, Thần Tài, có một danh sách tên, sẽ chọn ra bốn con giáp để mang lại tài lộc cho ngôi nhà của bạn.
Chăm con - 3 giờ, 5 phút trước
"Con phải học hành chăm chỉ. Gia đình trông cậy vào con. Đừng làm cuộc sống của chúng ta thêm khó khăn".
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 21 phút trước
Ở Hà Nội, có một số quán bún ốc gia truyền thống lâu đời đã thu hút nhiều khách hàng từ: Bún ốc nguội, bún ốc truyền thống đến bún ốc chuối đậu....
Kiến thức - 10 giờ, 14 phút trước
Căn cứ Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024, từ ngày 1-7-2025, người lao động nếu đủ điều kiện hưởng lương hưu thì sẽ được hưởng lương hưu; đủ điều kiện hưởng trợ cấp...
Kiến thức - 11 giờ, 36 phút trước
Theo Bộ luật Lao động 2019, Tết Nguyên đán người lao động sẽ được nghỉ 5 ngày làm việc và hưởng nguyên lương. Tuy nhiên, hằng năm, căn cứ vào điều kiện thực tế,...
Tin trong ngày - 11 giờ, 36 phút trước
Ngày 18/9, Cục Cảnh sát giao thông thông báo xe khách 29 chỗ trở lên và xe tải trên 7,5 tấn, xe đầu kéo sẽ chạy trên làn đường bên phải theo hướng lưu...
Kiến thức - 11 giờ, 38 phút trước
Một loại cây quý hiếm có ở Việt Nam đang được thương lái Trung Quốc mua từ gốc tới rễ với giá lên tới 18 triệu đồng/kg, gần bằng 2 chỉ vàng.
Tin trong ngày - 11 giờ, 39 phút trước
Mùa Trung thu năm nay, bên cạnh các hương vị truyền thống, hai loại bánh mới là lava socola tan chảy và cốm xào đã tạo nên cơn sốt thực sự, khiến giới trẻ...
Kiến thức - 11 giờ, 39 phút trước
Bộ Giáo dục và Đào tạo đề xuất hỗ trợ 1 năm tiền lương cơ bản cho giáo viên mầm non công lập được tuyển dụng mới từ năm 2025-2026 để thực hiện nhiệm...
Đời sống số - 11 giờ, 39 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 20/9/2025.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 55 phút trước
Ca sĩ Hồ Quang Hiếu và Tuệ Như đã thực hiện nghi thức truyền thống tại nhà riêng.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 56 phút trước
Theo thông tin từ Viện Kiểm sát Nhân dân tối cao vừa ban hành, cáo trạng truy tố 5 bị can thuộc Công ty cổ phần Tập đoàn Chị Em Rọt, về tội “Lừa...
Chuyện làng sao - 12 giờ, 59 phút trước
Ngày 19/9, Công an Hà Nội cho biết, cơ quan CSĐT đã khởi tố vụ án, khởi tố bị can đối với Lê Hương Ly (29 tuổi, trú tại phường Đống Đa, Hà Nội)...
Kiến thức - 12 giờ, 1 phút trước
Không ít trường hợp người mua vẫn không thể sang tên sổ đỏ do dù đã công chứng hợp đồng mua bán nhà đất.
Kiến thức - 12 giờ, 2 phút trước
Gân bò không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn được ví như "nhân sâm" nhờ những lợi ích sức khỏe vượt trội mà ít người biết đến. Với hàm lượng dinh...