Khi kho và hầm cá, nếu cho 'thứ nước này' món cá hầm xong sẽ tươi hơn, mềm hơn mà không hề có mùi tanh

17:05 18/10/2021

Cá là món ăn mà nhiều người trong chúng ta thích ăn. Có rất nhiều cách chế biến cá, nhưng dù là loại cá nào thì món cá hầm vẫn là ngon nhất. Khi hầm cá, nhiều người dùng nước để hầm nhưng nhiều người lại dùng "bia" để hầm, cá hầm tươi, mềm, không có mùi tanh.

Nhiều người nói rằng sau khi sử dụng phương pháp cá hầm bia, họ nói ngon hơn trước rất nhiều! Tiếp theo chúng tôi sẽ lấy “cá trắm cỏ” làm ví dụ để hướng dẫn các bạn cách hầm cá đúng cách!

hầm cá, kho cá, cá trắm cỏ, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

Cá trắm hầm bia

Nguyên liệu cần có: Cá trắm 500 gam, tiêu xanh 20 gam, ớt đỏ 20 gam, tỏi 15 gam, gừng 10 gam, váng đậu 20 gam, giấm 8ml, đường 3 gam, bia 200ml, muối, tiêu bột, bột nêm.

Cách nấu cá trắm hầm bia:

1. Làm sạch cá trắm cỏ trước, sau đó cho lượng muối, gừng, rượu nấu vừa ăn vào ướp 20 phút, sau 20 phút dùng khăn giấy lau sạch cá trắm đã ướp để dùng.

hầm cá, kho cá, cá trắm cỏ, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

2. Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi, đun cho dầu nóng đến 70%, sau đó cho cá vào chảo, chiên ở lửa vừa trong 2 phút, sau đó chuyển sang lửa lớn trong 1 phút, lặp lại bước này, có thể chiên cá thành màu vàng nâu trên một mặt.

hầm cá, kho cá, cá trắm cỏ, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

3. Sau khi rán vàng cả hai mặt cá, cho hết tỏi, ớt xanh, ớt đỏ, váng đậu, bia, muối, đường, hạt tiêu và bột nêm vào nồi, chuyển sang lửa vừa và nấu trong khoảng 5 phút.

hầm cá, kho cá, cá trắm cỏ, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

4. Sau khi nước cốt trong nồi (chảo) cạn, cho vào một lượng giấm trắng thích hợp, khuấy đều rồi chắt lấy phần nước cốt khô bắt đầu cho vào đĩa để thưởng thức.

hầm cá, kho cá, cá trắm cỏ, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

hầm cá, kho cá, cá trắm cỏ, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

Lời khuyên:

1. Khi chiên cá, trước tiên phải lau khô nước trên bề mặt cá, bước này cũng rất quan trọng, nếu lau sạch nước trên bề mặt cá thì da cá sẽ tiếp xúc trực tiếp với dầu thay vì đáy chảo. Điều này sẽ giúp cá không bị dính chảo.

2. Khi hầm cá, chúng ta đều dùng bia để hầm, bia có tác dụng khử tanh và thơm, thêm một lượng bia thích hợp vào cá rất tốt, không những khử được mùi tanh mà còn làm tăng mùi thơm cá kho tộ rất ngon!

3. Khi hầm cá phải để lửa vừa để hầm, nếu để lửa lớn, bia trong nồi sẽ cạn dần, bia chưa kịp hầm ngấm hết vào cá nên không có tác dụng nhiều.

Dù sau này bạn có hầm cá gì đi chăng nữa thì bạn có thể hầm với bia, cá sau khi hầm sẽ tươi hơn, mềm hơn mà không hề có mùi tanh. Đặc biệt một số loại cá có mùi nặng như cá trê, cá chép, loại cá này được hầm với bia có thể khử được mùi đất của thịt cá hoàn toàn. Thế là xong cho cách hầm cá được chia sẻ hôm nay. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-kho-va-ham-ca-neu-cho-thu-nuoc-nay-mon-ca-ham-xong-s.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-kho-va-ham-ca-neu-cho-thu-nuoc-nay-mon-ca-ham-xong-se-tuoi-hon-mem-hon-ma-khong-he-co-mui-tanh-98741.html

Đan Lê bật mí bí quyết để làm món thịt nướng kiểu Hàn Quốc thích hợp ăn vào thời tiết se lạnh

Đan Lê bật mí bí quyết để làm món thịt nướng kiểu Hàn Quốc thích hợp ăn vào thời tiết se lạnh...

Sao ăn gì? - 1 ngày, 11 giờ trước

MC Đan Lê đã đưa ra những lưu ý để món thịt nướng kiểu Hàn Quốc thêm ngon, hấp dẫn hơn.

Cà chua không ăn được với '2 loại thực phẩm', đừng bỏ qua, hãy mách gia đình sau khi đọc

Cà chua không ăn được với '2 loại thực phẩm', đừng bỏ qua, hãy mách gia đình sau khi đọc

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 1 giờ trước

Nhiều loại lương thực, thực phẩm có yếu tố tương khắc, nếu chẳng may ăn phải, nhẹ thì tiêu chảy sẽ gây khó chịu cho đường tiêu hóa, nặng thì ngộ độc thực phẩm...

Bí quyết định vị thương hiệu đồ ăn vặt của Thanh Đoàn shop

Bí quyết định vị thương hiệu đồ ăn vặt của Thanh Đoàn shop

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 7 giờ trước

Với những thành công trên thị trường, Thanh Đoàn shop khẳng định kế hoạch kinh doanh phù hợp và truyền cảm hứng của mình.

Làm món canh cà chua trứng, không nấu trực tiếp, chỉ làm 3 bước là nước canh vừa ngọt vừa thơm, đặc biệt ngon

Làm món canh cà chua trứng, không nấu trực tiếp, chỉ làm 3 bước là nước canh vừa ngọt vừa thơm, đặc...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 8 giờ trước

Món súp cà chua và trứng trông đơn giản nhưng nhiều người làm vẫn không đạt. Món súp giống như nước sôi cho vào, nhìn chung là không có màu sắc, món canh cà...

Có hàng ngàn loại thực phẩm bổ sung sắt, đây là cách dễ nhất! Thịt mềm và ngon ngọt, ăn 5 miếng là không đủ

Có hàng ngàn loại thực phẩm bổ sung sắt, đây là cách dễ nhất! Thịt mềm và ngon ngọt, ăn 5 miếng...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 10 giờ trước

Để nói về “vua dinh dưỡng” trong các loại thịt thì không thể không nhắc tới thịt bò. Thịt bò không chỉ giàu đạm mà còn có tác dụng bổ sung sắt cực tốt,...

Cháu ngoại đầu của Phi Nhung nói tiếng Việt lơ lớ vẫn nhiệt tình kể về bà ngoại: 'Mỗi lần con hư, ngoại chỉ la mẹ Wendy'

Cháu ngoại đầu của Phi Nhung nói tiếng Việt lơ lớ vẫn nhiệt tình kể về bà ngoại: 'Mỗi lần con hư,...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 21 phút trước

Trong buổi livestream gần đây nhất, con gái của cố ca sĩ Phi Nhung là Wendy Phạm đã cùng cậu con trai đầu lòng là bé Nathan giao lưu với khán giả.

Kinh ngạc: Trung Quốc tuyên bố tìm thấy kháng thể vô hiệu hóa tất cả biến thể virus corona

Kinh ngạc: Trung Quốc tuyên bố tìm thấy kháng thể vô hiệu hóa tất cả biến thể virus corona

Dòng sự kiện - 3 giờ, 21 phút trước

Đây là tin vui đối với cuộc chiến chống Covid-19, đặc biệt giữa lúc các biến thể mới tiếp tục xuất hiện.

Nhan sắc U50 của 'mỹ nhân 3 lần bỏ chồng' Lee Sang Ah gây sốc

Nhan sắc U50 của 'mỹ nhân 3 lần bỏ chồng' Lee Sang Ah gây sốc

Chuyện làng sao - 4 giờ, 52 phút trước

Hình ảnh mới đây của nữ diễn viên "Cú nhảy cuối cùng" Lee Sang Ah đã khiến nhiều người sốc khi nhan sắc "lão hóa ngược" ở tuổi 49.

Khoảnh khắc cụ bà ôm chặt lấy cụ ông đang hấp hối khiến người xem ứa nước mắt

Khoảnh khắc cụ bà ôm chặt lấy cụ ông đang hấp hối khiến người xem ứa nước mắt

VIDEO - 4 giờ, 52 phút trước

Dẫu biết quy luật sinh lão bệnh tử là lẽ thường tình nhưng nhìn người bạn đời cứ yếu dần đi, sắp lìa xa cõi đời khiến bà vô cùng đau xót. Ở độ...

Người mẹ phản xạ nhanh như chớp, cứu con thoát khỏi cú ngã từ lan can tầng 4

Người mẹ phản xạ nhanh như chớp, cứu con thoát khỏi cú ngã từ lan can tầng 4

VIDEO - 4 giờ, 52 phút trước

Trong khi người mẹ đang nói chuyện điện thoại và chờ ở bên ngoài cửa thang máy ở tầng 4, thì em bé tiến sát lại lan can rồi ngã cắm đầu xuống dưới....

Nghệ sĩ Phạm Phương bị viêm màng não nặng: 'Nếu phẫu thuật sẽ chết'

Nghệ sĩ Phạm Phương bị viêm màng não nặng: 'Nếu phẫu thuật sẽ chết'

Chuyện làng sao - 4 giờ, 53 phút trước

Hiện tại, tình trạng bệnh tình của nghệ sĩ Phạm Phương không được khả quan, lúc nhớ lúc quên.

Động thái mới của chàng trai tuyên bố 'vợ không sinh con trai sẽ ly hôn' trước làn sóng 'ném đá' của dân mạng

Động thái mới của chàng trai tuyên bố 'vợ không sinh con trai sẽ ly hôn' trước làn sóng 'ném đá' của...

Đời sống trẻ - 4 giờ, 53 phút trước

Để tránh phải nghe những ý kiến tiêu cực sau khi chương trình 'Hành lý tình yêu' lên sóng, Công Hoàng đã khóa bình luận.

Rợn người khoảnh khắc nam công nhân bị cuốn cả người vào máy, vặn vẹo như lò xo

Rợn người khoảnh khắc nam công nhân bị cuốn cả người vào máy, vặn vẹo như lò xo

VIDEO - 4 giờ, 53 phút trước

Rất may các công nhân gần đó đã có mặt kịp thời để tắt máy và đưa người này đi cấp cứu qua đó giữ được tính mạng nạn nhân. Được biết, vụ việc...

Cậu cả nhà Becks ám chỉ đã cưới ái nữ tỷ phú nhưng bị dân mạng chế giễu vì tối ngày chỉ biết bám váy phụ nữ

Cậu cả nhà Becks ám chỉ đã cưới ái nữ tỷ phú nhưng bị dân mạng chế giễu vì tối ngày chỉ...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 31 phút trước

Netizen để lại không ít bình luận dưới bài đăng của Brooklyn Beckham khi anh chàng liên tục ca ngợi và thể hiện tình cảm với "nửa kia" của mình.

Showbiz Việt: Thương Tín có xứng đáng được giúp đỡ? Tình thương không đúng chỗ có thể 'giết chết một con người'!

Showbiz Việt: Thương Tín có xứng đáng được giúp đỡ? Tình thương không đúng chỗ có thể 'giết chết một con người'!...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 31 phút trước

Trong khi các mạnh thường quân nhiệt tình giúp đỡ hết lần này đến lần khác nhưng Thương Tín gần như không cải thiện được cuộc sống mà còn chăm than nghèo kể khổ...

Chân giò đừng chỉ luộc, hãy làm món nổi tiếng đặc sản Ninh Bình vừa thơm ngon lại lạ miệng

Chân giò đừng chỉ luộc, hãy làm món nổi tiếng đặc sản Ninh Bình vừa thơm ngon lại lạ miệng

Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 50 phút trước

Thịt chân giò dùng chế biến món chạo đúng chuẩn đặc sản Ninh Bình vừa ngon miệng, cách làm rất đơn giản.

Hoa hậu H'Hen Niê tiết lộ lý do không thể sang Israel để cổ vũ cho Kim Duyên thi Miss Universe 2021

Hoa hậu H'Hen Niê tiết lộ lý do không thể sang Israel để cổ vũ cho Kim Duyên thi Miss Universe 2021...

Hoa Hậu - 6 giờ, 38 phút trước

Trên trang cá nhân, Hoa hậu H'Hen Niê tiết lộ không thể sang Israel để cổ vũ cho Kim Duyên thi Miss Universe 2021 được vì dịch Covid-19.

Wowy khiến dân mạng 'sốc' vì bộ đồ 'khỏa thân', lộ cả nơi nhạy cảm

Wowy khiến dân mạng 'sốc' vì bộ đồ 'khỏa thân', lộ cả nơi nhạy cảm

Thời trang sao - 6 giờ, 38 phút trước

Hình ảnh mới đây của rapper Wowy như đang khỏa thân khiến netizen hoảng hốt tột độ.

Người đàn ông liều mạng đội sứa độc lên đầu để câu view, sinh nhật đăng video 'Tôi vẫn chưa chết', 5 ngày sau đã qua đời

Người đàn ông liều mạng đội sứa độc lên đầu để câu view, sinh nhật đăng video 'Tôi vẫn chưa chết', 5...

Tin trong ngày - 6 giờ, 38 phút trước

Ngày 27/11, YouTuber nổi tiếng với những đoạn video gây sốc đã qua đời ở tuổi 57, chỉ 5 ngày sau khi đăng video mừng sinh nhật tuyên bố 'Tôi vẫn chưa chết'. Nguyên...

Giơ điện thoại chụp ảnh, cô gái bị voi nổi điên quất vòi thẳng vào mặt

Giơ điện thoại chụp ảnh, cô gái bị voi nổi điên quất vòi thẳng vào mặt

VIDEO - 6 giờ, 39 phút trước

Ban đầu con vật tỏ ra khá vui vẻ khi liên tục đưa vòi về phía nhóm du khách. Tuy nhiên, khi thấy một cô gái trong nhóm rút chiếc điện thoại ra để...

Đang mua nước, gái xinh có hành động khiến nhiều người xung quanh ngỡ ngàng

Đang mua nước, gái xinh có hành động khiến nhiều người xung quanh ngỡ ngàng

VIDEO - 6 giờ, 10 phút trước

Đang đứng mua nước thì nhớ ra mình để tiền trong túi quần trong, lúc này cô gái không hề ngần ngại mà có hành động tụt quần dài bên ngoài xuống đến đầu...

Lạ lùng cảnh cá say xỉn, nổi kín mặt hồ, dân mạng bình luận: 'Vừa tỉnh dậy thấy mình trong nồi lẩu'

Lạ lùng cảnh cá say xỉn, nổi kín mặt hồ, dân mạng bình luận: 'Vừa tỉnh dậy thấy mình trong nồi lẩu'...

VIDEO - 6 giờ, 11 phút trước

Hàng nghìn con cá bị say rượu gạo nổi lên trên mặt hồ tạo nên khung cảnh có một không hai.

Đỗ Hà xuất hiện với dép lê lộ diện bên dàn đối thủ tại Miss World, biết nguyên nhân lại thêm lo lắng cho cô

Đỗ Hà xuất hiện với dép lê lộ diện bên dàn đối thủ tại Miss World, biết nguyên nhân lại thêm lo...

Hoa Hậu - 6 giờ, 11 phút trước

Hoa hậu Đỗ Thị Hà bị ong đốt sưng cả chân nên không thể mang giày cao gót.

Diva nóng bỏng Son Dam Bi chính thức công khai bạn trai sau scandal 'đào mỏ' đại gia để trả nợ

Diva nóng bỏng Son Dam Bi chính thức công khai bạn trai sau scandal 'đào mỏ' đại gia để trả nợ

Chuyện làng sao - 8 giờ, 8 phút trước

Sau scandal 'đào mỏ' ồn ào với đại gia không lâu, "phiên bản nữ của Bi Rain" Son Dam Bi mới đây đã công khai bạn trai chính thức là cựu tuyển thủ quốc...

Thời tới cản không nổi, 3 con giáp được Thần Tài chiếu cố, quý nhân phù trợ, may mắn ngút trời trong tháng 11 âm lịch

Thời tới cản không nổi, 3 con giáp được Thần Tài chiếu cố, quý nhân phù trợ, may mắn ngút trời trong...

Đời sống số - 8 giờ, 10 phút trước

Bước sang tháng 11 âm lịch có 3 con giáp vô cùng may mắn, công danh thăng tiến, tài lộc ùn ùn kéo về.