Thứ bảy, 27/07/2024
Bí quyết chọn mực ngon
Dù chọn mua loại mực nào, bạn cũng nên lựa những con mực tươi trong. Nếu mua được mực tươi, vừa mới đánh bắt, da vẫn còn nhấp nháy thì càng tốt. Thông thường, để vận chuyển đi xa, mực sẽ được bảo quản lạnh. Khi mua loại này, bạn nên chọn mực có màu hơi phớt hồng, mắt đen trong suốt, mực có đủ rau, đầu dính chặt vào thân. Lấy tay ấn vào thân mực thấy thịt có độ săn chắc và đàn hồi.
Sơ chế mực
Khi sơ chế mực, bạn cần lấy phần túi mực bên trong ra để món ăn không bị đen. Có thể cắt bỏ phần mắt mực.
Tùy loại mực mà bạn có thể chọn bóc lớp da bên ngoài của mực hay không.
Dùng nước muối loãng để ngâm rửa mực. Sau đó, rửa lại mực với chút giấm rồi để ráo nước.
Bí quyết hấp mực không tanh
Mực và các loại hải sản khác nói chung thường có vị đậm đà. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể lựa chọn ướp muối, mắn, hạt nêm hay không. Nên ướp với một số gia vị có tác dụng khử mùi tanh như hạt tiêu, gừng, hành, sả. Ngoài ra, có thể cho thêm một chút rượu trắng vào mực. Đây chính là bí quyết để món mực không bị tanh.
Gừng có thể thái lát mỏng hoặc thái chỉ. Hành tây bổ múi cau, hành lá cắt khúc. Các loại rau gia vị khác cũng cắt khúc. Ớt thái chỉ. Các nguyên liệu này sẽ giúp tăng độ thơm ngon, khử mùi tanh của mực. Tùy theo sở thích, khẩu vị của gia đình mà bạn hãy chọn nguyên liệu cho phù hợp. Ngoài ra, tùy từng vùng miền mà món mực hấp cũng sẽ có hương vị khác nhau. Mực hấp gừng hành là phổ biến nhất. Bên cạnh đó còn có mực hấp sả, mực hấp lá lốt, mực hấp lá ổi, mực hấp chuối xanh.
Xếp một lớp gừng vào đĩa rồi để mực lên trên.
Đun sôi một nồi nước rồi bỏ đĩa mực lên vỉ hấp. Mực rất nhanh chín, với mực trứng thông thường thì bạn chỉ cần hấp 5-6 phút là được. Với mực có kích thước lớn hơn, phần thịt dày hơn thì tăng thời gian hấp lên. Khi mực gần chín thì cho hành tây, hành lá, gừng thái sợi, các loại rau thơm khác lên trên và đậy vung nồi. Hấp thêm vài giây cho phần rau củ chín tới, tỏa ra mùi thơm là được.
Thêm hành lá, hành tây, ớt... để mực thơm ngon, không tanh
Sau đó, nhanh chóng tắt bếp và lấy đĩa mực ra.
Không nên hấp mực quá lâu làm mực mất đi độ ngọt tự nhiên, phần da bị tróc, rụng đầu, không đẹp mắt.
Mực hấp chín có thể chấm với mắm gừng, sốt ớt xanh, muối tiêu, tương ớt... tùy khẩu vị.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-hap-muc-chang-can-lam-gi-qua-cao-sieu-cho-them-vai-giot-nay-muc-..
Khi nói đến những nguyên liệu tiết kiệm chi phí nhất trong ngành thực phẩm,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 17 giờ trước
Kết hợp hành tây và trứng sẽ tạo nên một món ngon ngày hè. Ngoài ra, ăn thường xuyên còn giúp làm sạch ruột, giảm mỡ và giảm cân.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 21 giờ trước
Khi nấu cháo kê, bạn chỉ cần thêm hai nguyên liệu này vào, đảm bảo cháo thơm ngon, bổ dưỡng hơn rất nhiều.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 1 giờ trước
Ở xứ miệt vườn thì đây được xem là sản vật trời ban, một thứ đặc sản miền tây có thể ít người dám thử, nhưng nếu đã thử qua thì chắc chắn sẽ...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 1 giờ trước
Sau đại dịch, nhiều người bắt đầu chú ý đến dinh dưỡng và sức khỏe, ăn uống điều độ nhất có thể và không còn giản dị nữa, muốn sống tốt thì không thể...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 15 giờ trước
Với sự phát triển của xã hội và sự cải thiện điều kiện sống của con người, con người cũng chú trọng hơn đến chế độ ăn uống của mình. Bây giờ mọi người...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 28 phút trước
Ban đầu, nhiều khán giả cho rằng yếu tố này là nguyên nhân chung đằng sau cả sự đổ vỡ và thành công của những cặp đôi đình đám trong phim truyền hình Hàn...
Chăm sóc sức khỏe - 8 giờ, 29 phút trước
Nhắc đến HPV, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến ung thư cổ tử cung. Tuy nhiên, ngoài gây tổn thương cổ tử cung, nhiễm HPV còn có thể gây ra một căn bệnh khác...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 29 phút trước
Mới đây, Vương Phi và Lý Yên xuất hiện tại sân bay quốc tế Bắc Kinh. “Thiên hậu” trông có vẻ hốc hác và gầy gò.
Kiến thức - 8 giờ, 29 phút trước
Chúng ta sử dụng phòng tắm trong nhà thường xuyên hàng ngày và phòng tắm cũng là nơi dễ tích tụ nhiều loại mùi khác nhau. Khi thời gian sử dụng tăng lên, chúng...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 56 phút trước
Shiloh, con gái ruột đầu lòng giữa Angelina Jolie và Brad Pitt nhận về nhiều bình luận từ cư dân mạng trong lần xuất hiện gần đây.
Đời sống số - 10 giờ, 59 phút trước
Xem tử vi thứ 7 ngày 27/7/2024 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 3 phút trước
Vợ Đức Tiến đã có những chia sẻ trên trang cá nhân của mình khi bị chỉ trích hay kể khổ sau sự ra đi của chồng.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 6 phút trước
Nam Em đã có những chia sẻ về tình trạng sức khỏe của bản thân.
Kiến thức - 13 giờ, 13 phút trước
Việc làm là một chủ đề rất nóng trong xã hội ngày nay, vô số người học tập chăm chỉ suốt mười năm chỉ để có được một công việc tử tế.
Đời sống số - 14 giờ, 47 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một tách cà phê mà bạn muốn thưởng thức nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Địa chỉ ăn ngon - 15 giờ, 34 phút trước
Quẩy là một trong những món ăn sáng truyền thống ở Việt Nam. Nhiều người thích thưởng thức món quẩy giòn với sữa đậu nành vào buổi sáng. Tuy nhiên, công thức làm món...
Đời sống số - 15 giờ, 35 phút trước
Những điều tốt đẹp sẽ tiếp tục đến từ ngày mai 27/7. Người sinh dưới 3 cung hoàng đạo sẽ thịnh vượng và giàu có. Nếu rơi vào đống tiền thì càng đi nhiều...
Làm đẹp+ - 15 giờ, 35 phút trước
Trong thế giới làm đẹp đầy mê hoặc, nơi nghệ thuật và sự tinh tế hòa quyện, không thể không nhắc đến dịch vụ lông mày 200 triệu đồng trứ danh của "Vua Phun...
Chuyện làng sao - 15 giờ, 45 phút trước
Mối tình giữa Vương Phi và Lý Á Bằng từng là đề tài bàn tán sôi nổi của biết bao người. Ngay cả con gái Lý Yên cũng được cộng đồng mạng quan tâm,...
Phong thủy - 15 giờ, 46 phút trước
Không phải gia đình nào cũng có thể đặt bàn thờ ở tầng cao nhất của ngôi nhà vì sẽ có rất nhiều lí do. Vậy đặt bàn thờ ở ngay tầng 1 có...
Hoa Hậu - 15 giờ, 46 phút trước
Vừa đăng quang Hoa hậu Hoàn vũ Nhật Bản 2024, người đẹp 25 tuổi bị chê có nhan sắc già nua, gu thời trang nhạt nhòa.
VIDEO - 15 giờ, 46 phút trước
Khi được MC Quyền Linh gợi ý nói về chuyện hẹn hò, tần suất gặp gỡ trong một tuần. Nhà trai nhanh chóng đáp: "Tuần 3 lần, lần 2 ngày" khiến nhà gái bật...
Kiến thức - 15 giờ, 7 phút trước
Chỉ ít ngày nữa khi Luật Đất đai 2024 chính thức có hiệu lực, những quy định cũ về đất nông nghiệp sẽ có nhiều thay đổi.
Chuyện làng sao - 15 giờ, 7 phút trước
Ngày 24 tháng 7, một loạt ảnh chụp lại cảnh Triệu Lệ Dĩnh đi ăn cùng con trai và bố mẹ đã được lan truyền trên mạng.
Chuyện làng sao - 15 giờ, 7 phút trước
Nam tài tử Leonardo DiCaprio đã phải chịu khoản lỗ hàng triệu đô la trong khi liên tục bị chỉ trích là kẻ đạo đức giả.