Thứ sáu, 26/04/2024
Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách hấp ghẹ để dinh dưỡng và vị của ghẹ hấp không bị mất đi, thịt ghẹ mềm và không tanh, thơm và ngon.
Đầu tiên, khâu chọn ghẹ rất quan trọng, đối với ghẹ hấp bạn nên chọn ghẹ còn sống, không mua ghẹ chết dù rẻ đến đâu. Ngoài ra, ghẹ còn được chia thành đực và cái, khi chọn nên chú ý chọn theo sở thích của bản thân.
Phần bụng của ghẹ đực có hình tam giác, còn cái có hình bán nguyệt, ghẹ cái có móng vuốt nhỏ hơn ghẹ đực. Nhìn chung, ghẹ cái trưởng thành sớm hơn ghẹ đực, vì vậy ăn ghẹ cái từ tháng 8 đến tháng 9, và ghẹ đực vào tháng 10.
Khi chọn ghẹ, bạn có thể dùng tay véo nhẹ vào mai ghẹ, sờ vào thấy chắc là ghẹ còn nhiều thịt, ngược lại, nếu sờ vào thấy mềm là ghẹ đó rỗng, không có nhiều thịt.
Đầu tiên, dùng bàn chải chà kỹ phần mai ghẹ, nhất là phần dưới mai ghẹ là nơi bám nhiều chất bẩn nhất, càng phải cọ sạch.
Cho nước vào nồi, cho một lượng rượu nấu ăn vừa đủ vào nước rồi đặt lên xửng hấp, giữa nước và vỉ hấp nên có một khoảng cách nhất định khoảng 4 cm rồi cho ghẹ lên trên. Cho vào nồi hấp, đậy nắp nồi lại và bắt đầu hấp.
Bước này có vẻ đơn giản nhưng ẩn chứa nhiều thủ thuật:
Hấp ghẹ bằng nước lạnh chứ không đợi nước sôi mới cho vào nồi. Hấp ghẹ trong nồi nước sôi sẽ sinh nhiệt, khi ghẹ bị bỏng do hơi nóng, ghẹ sẽ giãy giụa và dễ bị gãy chân. Hấp trong nước lạnh trong nồi giúp ghẹ có quá trình thích nghi dần với nhiệt độ nước và không bị gãy chân do vùng vẫy dữ dội.
Khi hấp ghẹ, cho một lượng rượu nấu ăn thích hợp, rượu nấu bốc hơi khi đun nóng sẽ làm bay bớt mùi tanh của ghẹ, giúp ghẹ hấp thơm và không bị tanh.
Khi hấp ghẹ nên ngửa bụng ghẹ lên trên rồi hấp để tránh nước bên trong ghẹ chảy ra.
Không nên cho quá nhiều nước khi hấp ghẹ, nên hấp cách thủy. Nếu bạn cho quá nhiều nước, ghẹ sẽ bị luộc, mất vị ngọt và dinh dưỡng của ghẹ, mùi vị cũng giảm đi rất nhiều.
Xem thêm
Nguồn: http://baove.congly.vn/khi-hap-ghe-ban-dung-nuoc-lanh-hay-nuoc-nong-luc-truoc-minh-khong-de-y-thao-n..
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước
Để thịt bò xào được thơm ngon, mềm và không bị dai thì chị em hãy học hỏi theo các đầu bếp nhà hàng.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 21 giờ trước
Trước hết, muốn bảo quản tôm được lâu thì không thể sử dụng túi giữ tươi. Phương pháp của chúng tôi là chuẩn bị một số chai nhựa thành phẩm.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 13 giờ trước
Đậu phụ giòn làm theo cách này có vị cay và thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm bên trong và ngon ngọt trong từng miếng ăn! Nó ngon đến mức bạn không thể ngừng...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 18 giờ trước
Cà muối chua ngọt là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong bữa cơm ngày hè.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 21 giờ trước
Khi tình trạng ô nhiễm môi trường ngày càng trở nên nghiêm trọng, vấn đề an toàn thực phẩm ngày càng thu hút được sự quan tâm. Cá là một phần quan trọng trong...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 59 phút trước
Thời điểm khi Song Hye Kyo chỉ đóng vai phụ thì nữ diễn viên này đã trở thành ngôi sao nổi tiếng, nhưng rồi sự nghiệp của cô hiện sa sút thảm hại.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 59 phút trước
Ca sĩ Paul Kim mới đây thông báo sắp kết hôn với người yêu sau 9 năm hẹn hò mà không tổ chức đám cưới.
Hotgirl, hotboy - 8 giờ, 52 phút trước
Tại sự kiện Icon Fashion Week diễn ra hôm 21/4 tại Nhà hát Hòa Bình, giới mộ điệu thời trang đã được thỏa sức ngắm nhìn những "bộ cánh" đặc sắc, phá cách qua...
Hotgirl, hotboy - 8 giờ, 4 phút trước
Sự kiện thời trang khủng ICON STYLE FASHION WEEK
VIDEO - 8 giờ, 4 phút trước
'Bước vào cửa hàng Elie Saab đẹp nhất trên đại lộ thời trang Montaigne, ngắm nhìn những bộ váy cưới Haute Couture lộng lẫy kiêu sa và đặt may đo cho mình những thiết...
Kiến thức - 10 giờ, 13 phút trước
Quần áo màu trắng đều phù hợp dù mặc riêng hay mặc cùng quần jean, quần tây. Tuy nhiên, quần áo màu trắng sẽ ố vàng và có mùi hôi sau khi mặc lâu....
Kiến thức - 10 giờ, 20 phút trước
Hiện nay, du lịch đang bùng nổ và nhiều người sẽ cảm thấy chóng mặt khi lên máy bay hoặc xe buýt du lịch. Trong những trường hợp nghiêm trọng, họ thậm chí có...
Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 20 phút trước
Cuộc sống hiện đại có rất nhiều yếu tố gây bất lợi cho sức khỏe như ô nhiễm không khí, cặn nhựa, ngồi lâu, chế độ ăn nhiều chất béo, nhiều đường… Vì vậy,...
Du lịch Việt - 11 giờ, 59 phút trước
Địa điểm này thu hút được đông đảo khách du lịch nhờ khí hậu ôn hòa, địa hình cao nguyên, cảnh sắc thiên nhiên hữu tình.
Đời sống số - 12 giờ, 39 phút trước
Trong cuộc sống, chúng ta ai cũng mong có được vận may và nguồn tài chính dồi dào. Vậy sau ngày 26/4, con giáp nào sẽ xoay chuyển tình thế, kiếm được nhiều tiền,...
Địa chỉ ăn ngon - 12 giờ, 12 phút trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Làm sao - 12 giờ, 15 phút trước
Trong thế giới ngày nay, trí tuệ cảm xúc (EQ) được coi là một trong những yếu tố quan trọng để xây dựng mối quan hệ lành mạnh và thành công trong giao tiếp...
Kiến thức - 12 giờ, 16 phút trước
Trong thời đại số hóa hiện nay, sự tiến bộ vượt bậc của AI đang ảnh hưởng sâu rộng đến mọi mặt của cuộc sống, kèm theo nó là sự xuất hiện của những...
Chuyện làng sao - 13 giờ, 37 phút trước
Cô gái tên Linh Nhi, là trái ngọt tình yêu của Tú Dưa và mối tình đầu. Hiện tại, cô đã 25 tuổi, ngày càng xinh đẹp và cuốn hút, thể hiện niềm đam...
Đời sống số - 13 giờ, 38 phút trước
Để tránh những rắc rối trong việc mua hàng online, khi nhận hàng bạn hãy nhớ phải làm điều này.
Đời sống trẻ - 13 giờ, 38 phút trước
Dù đã công khai bên nhau đã lâu, con cứng cáp nhưng đến nay Xuân Trường và Bùi Tiến Dụng vẫn chưa tổ chức đám cưới.
Làm sao - 13 giờ, 38 phút trước
Lòng tham là thứ ai cũng có, sự khác biệt nằm ở chỗ có kiềm chế được hay không. Một người thông minh sẽ không nên tham lam 3 thứ này, nếu không cả...
Chuyện làng sao - 13 giờ, 40 phút trước
Hình ảnh mới đây của "thiên vương Hồng Kông" Lưu Đức Hoa đang trở thành tâm điểm chú ý của cư dân mạng xứ Trung.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 40 phút trước
Thông tin Sơn Tùng tham gia chương trình Đạp Gió khiến nhiều người nghi vấn.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 40 phút trước
Võ Hạ Trâm đã đăng tải dòng trạng thái khiến dân tình bật cười vì lần mang thai thứ 2 này của cô.