Khi hấp cá, nhớ 3 bí quyết để khóa vị ngọt của cá và ăn không bị tanh

08:26 26/07/2021

Để cá tươi ngon mà không cần chế biến quá phức tạp, chỉ cần hấp cá hoặc nướng đơn giản là có thể làm nổi bật miếng thịt thơm ngon! Tuy nhiên, các bước thực hiện càng đơn giản thì càng ẩn chứa nhiều chi tiết quan trọng, bạn không thể cứ thả cá vào nồi hấp rồi bấm công tắc.

Muốn ăn cá hấp ngon thì học ngay 3 cách nấu này nhé!

Bí quyết 1: Chần trước khi hấp

Trước khi cho cá vào nồi hấp, nên cho vào nước sôi chần qua nước sôi để loại bỏ máu và mùi tanh còn sót lại, lớp đạm trên bề mặt da cá sẽ nhanh chóng đông đặc và co lại do nhiệt, ngăn cản chất dinh dưỡng mất mát và giữ nguyên độ ngon của cá.

Điểm thứ hai: sôi trong nồi rồi mới vào nồi

Khi nước trong nồi sôi, cho thịt cá đã chần và ráo nước vào nồi hấp, vì thịt cá co lại đột ngột khi gặp hơi nước nhiệt độ cao bên ngoài, nước thịt bên trong sẽ không chảy ra ngoài và có vị ngọt khóa lại trong đó.

Không mở nắp nồi trong quá trình hấp, nếu hơi thoát ra ngoài sẽ làm nhiệt độ trong nồi hạ thấp, cá hấp không chín trong và dễ bị nát ngoài.

Bí quyết hấp cá, cá hấp, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Phím 3: Kiểm soát nhiệt của cá hấp

Nếu thời gian hấp quá lâu, chất đạm của cá sẽ đông đặc dần, dễ làm cá bị khô và tăng vị tanh, để thịt được tươi và mềm nên dùng lửa lớn để rút ngắn thời gian nấu. Đầu tiên hấp 6-8 phút ở lửa lớn và sau đó chuyển sang lửa vừa, và lấy ra trong vòng sau 2 phút.

Chuyển sang lửa vừa có thể giúp cá không bị nát. Nếu để nhiệt độ quá cao thì cá sẽ không đẹp mắt.

Bí quyết hấp cá, cá hấp, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Các bước nhỏ để tăng độ tươi:

Rải hai phần hành lá xuống dưới thịt cá không chỉ khử được mùi tanh, tăng vị thơm ngon của cá mà khoảng cách giữa hành lá và khay đựng có thể thúc đẩy quá trình đối lưu không khí nóng và đẩy nhanh thời gian nấu của cá!

Rải hành lá dưới cá cũng có thể ngăn da dính vào khay hoặc đĩa và giữ cho cá có màu đẹp.

Hành lá và gừng thái chỉ có thể khử tanh. Bạn cũng có thể dùng dứa thay cho hành lá.

Bí quyết hấp cá, cá hấp, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-hap-ca-nho-3-bi-quyet-de-khoa-vi-ngot-cua-ca-va-an-k.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-hap-ca-nho-3-bi-quyet-de-khoa-vi-ngot-cua-ca-va-an-khong-bi-tanh-90545.html

Đừng xào đậu đỏ, để tôi dạy bạn một công thức làm nhân đậu đỏ độc đáo, nhiều hạt mềm, ngọt, thơm ngon nhưng không béo

Đừng xào đậu đỏ, để tôi dạy bạn một công thức làm nhân đậu đỏ độc đáo, nhiều hạt mềm, ngọt, thơm...

Địa chỉ ăn ngon - 22 giờ, 42 phút trước

Đậu đỏ rất giàu chất xơ và cellulose, cả hai đều có thể dưỡng ẩm đường ruột và tăng cảm giác no, giúp giảm cân hiệu quả. Vì vậy, nhiều bạn muốn giảm cân...

Món cánh gà kho tộ tại nhà, cách làm đơn giản mà ngon, không cần chiên đường, ai cũng học được

Món cánh gà kho tộ tại nhà, cách làm đơn giản mà ngon, không cần chiên đường, ai cũng học được

Địa chỉ ăn ngon - 23 giờ, 24 phút trước

Thịt gà rất giàu protein và có giá trị dinh dưỡng rất cao. Thịt có tính ấm, là món ăn bồi bổ sức khỏe trong mùa đông rất tốt. Cánh gà ngon nhất trong...

Cho cả con cá vào nồi cơm điện thật tuyệt vời, lần đầu tiên làm món này mình thấy thơm quá

Cho cả con cá vào nồi cơm điện thật tuyệt vời, lần đầu tiên làm món này mình thấy thơm quá

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 2 giờ trước

Cá là một trong những loại thịt được ăn khá phổ biến bên cạnh thịt lợn, giá cả phải chăng, thịt thơm ngon, giàu dinh dưỡng, ăn rất thơm, một số bạn không thích...

Khi rán đậu phụ, nên rán bằng dầu nóng hay dầu lạnh? Thêm '1 bước' nữa, đậu phụ mềm và không bị dính chảo

Khi rán đậu phụ, nên rán bằng dầu nóng hay dầu lạnh? Thêm '1 bước' nữa, đậu phụ mềm và không bị...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 11 giờ trước

Khi mới học nấu ăn, hầu hết những người đều sợ nhất là chiên đồ, đặc biệt là chiên đậu phụ, đậu phụ là một nguyên liệu rất dân dã, dù làm theo cách...

Tôm tẩm gia vị cho vào lò vi sóng, không dầu và không nước, ăn cả vỏ là ngon nhất

Tôm tẩm gia vị cho vào lò vi sóng, không dầu và không nước, ăn cả vỏ là ngon nhất

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 15 giờ trước

Cách nướng tôm bằng lò vi sóng mà vẫn giữ được độ ngọt của tôm, không bị khô, không phải ai cũng biết. Hãy đọc ngay bài viết dưới đây để bạn có cách...

Phụ nữ trung niên chân mập, chân dày, mặc áo dệt kim là nên mặc 3 quần, váy này, vừa thanh lịch lại gầy và khí chất

Phụ nữ trung niên chân mập, chân dày, mặc áo dệt kim là nên mặc 3 quần, váy này, vừa thanh lịch...

Thời trang + - 2 giờ, 45 phút trước

Mặc đẹp là một nhu cầu quan trọng đối với con người chúng ta. Ai cũng thích được khoác lên mình những bộ trang phục đẹp và thu hút. Tuy vậy đâu phải ai...

Tại sao trẻ khóc khi nhìn thấy 'ai đó' không phải là mê tín, mà có cơ sở khoa học

Tại sao trẻ khóc khi nhìn thấy 'ai đó' không phải là mê tín, mà có cơ sở khoa học

Kiến thức - 2 giờ, 45 phút trước

Trẻ còn nhỏ và không thể nói trôi chảy để diễn tả những gì mình muốn. Nhưng khi thể hiện cảm xúc, chúng trực quan hơn, cười khúc khích khi chúng thích một thứ...

Hướng dẫn các bạn làm món tôm rang muối ớt tại nhà, thơm ngon giòn giòn mà cách làm cực đơn giản

Hướng dẫn các bạn làm món tôm rang muối ớt tại nhà, thơm ngon giòn giòn mà cách làm cực đơn giản...

Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 46 phút trước

Tôm rang muối ớt thường hay được các bà mẹ nội trợ trổ tài trong thực đơn bữa cơm của gia đình không chỉ bởi sự đơn giản trong chế biến mà hương vị...

Phi Thanh Vân khoe loạt ảnh ngày xưa của Phi Nhung tươi tắn và diện váy gợi cảm khiến dân mạng khó 'rời mắt'

Phi Thanh Vân khoe loạt ảnh ngày xưa của Phi Nhung tươi tắn và diện váy gợi cảm khiến dân mạng khó...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 46 phút trước

Trên trang cá nhân, Phi Thanh Vân mới đây đã dành lời cầu nguyện đến Phi Nhung. Bên cạnh đó, người đẹp còn khoe loạt ảnh 8 năm trước của giọng ca "Bông điên...

Thủy Tiên và Công Vinh có mặt ở đồn công an, sự thật là gì?

Thủy Tiên và Công Vinh có mặt ở đồn công an, sự thật là gì?

Chuyện làng sao - 2 giờ, 51 phút trước

Trên mạng xã hội bất ngờ xuất hiện bức ảnh được cho là vợ chồng Thủy Tiên và Công Vinh xuất hiện tại đồn công an.

Võ Hoàng Yến khoe ảnh tình bể bình bên người yêu, chiếm spotlight lại là bạn trai U50 của cô nàng

Võ Hoàng Yến khoe ảnh tình bể bình bên người yêu, chiếm spotlight lại là bạn trai U50 của cô nàng

Chuyện làng sao - 2 giờ, 54 phút trước

Vì biết cách ăn mặc nên bạn trai ngấp nghé U50 của Võ Hoàng Yến lại trông như trai trẻ. Thậm chí nhiều người còn tưởng anh nhỏ tuổi hơn bạn gái nổi tiếng...

Hương vị tình thân: Ông Khang cấm Nam và Long can thiệp chuyện ông Sinh, Thy tìm hiểu cái chết của bố mình

Hương vị tình thân: Ông Khang cấm Nam và Long can thiệp chuyện ông Sinh, Thy tìm hiểu cái chết của bố...

Truyền hình - 2 giờ, 58 phút trước

Trailer tập 44 Hương vị tình thân phần 2 ngay khi được hé lộ đã gây không ít chú ý.

3 loại rau này tốt nhất không nên bảo quản trong tủ lạnh vì dễ bị nhiễm độc tố, ăn nhiều sẽ gây hại cho sức khỏe của gan

3 loại rau này tốt nhất không nên bảo quản trong tủ lạnh vì dễ bị nhiễm độc tố, ăn nhiều sẽ...

Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 21 phút trước

Việc bảo quản thực phẩm không đúng cách rồi ăn vào cũng gây hại trầm trọng cho sức khỏe của bạn.

Clip 'Cha đi cách ly, lúc về chỉ còn hũ tro cốt' khiến bao người rơi nước mắt

Clip 'Cha đi cách ly, lúc về chỉ còn hũ tro cốt' khiến bao người rơi nước mắt

VIDEO - 10 giờ, 21 phút trước

Chị P.T.N, ngụ tại Quận 6, TP HCM sẽ không bao giờ quên khoảnh khắc ngày tiễn cha đi cách ly do nhiễm Covid-19. Người cha già tóc bạc, đeo ba lô, ngoái lại...

Nhận được sự quan tâm khi hé lộ hình ảnh rạn da lúc mang bầu, Hòa Minzy có phản ứng gì?

Nhận được sự quan tâm khi hé lộ hình ảnh rạn da lúc mang bầu, Hòa Minzy có phản ứng gì?

Chuyện làng sao - 12 giờ, 37 phút trước

Hòa Minzy gửi lời cảm ơn đến những người đã quan tâm, động viên khi nữ ca sĩ chia sẻ hình ảnh rạn da chằng chịt của mình.

Lưu Đức Hoa mừng sinh nhật lần thứ 60 với diện mạo 'lão hóa ngược', tiết lộ điều bất ngờ trong cuộc sống

Lưu Đức Hoa mừng sinh nhật lần thứ 60 với diện mạo 'lão hóa ngược', tiết lộ điều bất ngờ trong cuộc...

Chuyện làng sao - 12 giờ, 42 phút trước

Nhân dịp sinh nhật lần thứ 60, Lưu Đức Hoa đã có buổi giao lưu với người hâm mộ.

Midu công khai cân nặng trong mùa dịch, cư dân mạng ngỡ ngàng khi nữ diễn viên còn muốn giảm tiếp

Midu công khai cân nặng trong mùa dịch, cư dân mạng ngỡ ngàng khi nữ diễn viên còn muốn giảm tiếp

Chuyện làng sao - 12 giờ, 2 phút trước

Mặc ai ở nhà tăng cân vùn vụt, nhưng nữ diễn viên Midu lại khoe cân nặng có phần sụt giảm khiến dân tình không khỏi chú ý.

Hồ Bích Trâm dính nghi vấn đang mang bầu

Hồ Bích Trâm dính nghi vấn đang mang bầu

Chuyện làng sao - 12 giờ, 9 phút trước

Trước nghi vấn mang bầu, diễn viên Hồ Bích Trâm lên tiếng.

Quỳnh Nga - Việt Anh được hội bạn tổ chức tiệc sinh nhật muộn, động thái của cả hai lại làm netizen rần rần

Quỳnh Nga - Việt Anh được hội bạn tổ chức tiệc sinh nhật muộn, động thái của cả hai lại làm netizen...

Chuyện làng sao - 12 giờ, 14 phút trước

Quỳnh Nga và Việt Anh cũng đồng loạt đăng tải ảnh trong tiệc sinh nhật muộn bên hội bạn lên trang cá nhân cùng thời điểm.

Sau tin đồn chia tay Cẩm Đan, chồng cũ Lệ Quyên đăng ảnh khoe body săn chắc cực hút mắt

Sau tin đồn chia tay Cẩm Đan, chồng cũ Lệ Quyên đăng ảnh khoe body săn chắc cực hút mắt

Chuyện làng sao - 12 giờ, 17 phút trước

Cư dân mạng lại được một phen xôn xao về chồng cũ của Lệ Quyên khi anh khoe hình ảnh tập luyện thể thao chăm chỉ và lộ thân hình cực săn chắc.

Quách Tuấn Du vui mừng tiết lộ đã âm tính sau một thời gian điều trị Covid-19 tại nhà

Quách Tuấn Du vui mừng tiết lộ đã âm tính sau một thời gian điều trị Covid-19 tại nhà

Chuyện làng sao - 12 giờ, 23 phút trước

Nam ca sĩ Quách Tuấn Du đã nhận được kết quả âm tính sau một thời gian điều trị Covid-19 tại nhà.

Ngọc Trinh 'chơi lớn' tặng tiền mặt 279 triệu cho người em thân thiết vì trùng ngày sinh nhật

Ngọc Trinh 'chơi lớn' tặng tiền mặt 279 triệu cho người em thân thiết vì trùng ngày sinh nhật

Chuyện làng sao - 12 giờ, 25 phút trước

Đây không phải lần đầu Ngọc Trinh thể hiện sự hào phóng của mình đối với bạn bè thân thiết, nhưng mỗi lần như thế đều khiến mọi người không khỏi trầm trồ.

BXH Top 10 người ảnh hưởng nổi bật tháng 8/2021: Việt Hương và Quyền Linh chễm chệ Top đầu, Trấn Thành chính thức 'bay màu'

BXH Top 10 người ảnh hưởng nổi bật tháng 8/2021: Việt Hương và Quyền Linh chễm chệ Top đầu, Trấn Thành chính...

Chuyện làng sao - 14 giờ, 34 phút trước

Bảng xếp hạng Top 10 người ảnh hưởng nổi bật tháng 8/2021 vừa được công bố khiến nhiều người không khỏi ngạc nhiên.

Bạn thân tiết lộ lời hứa của con gái ruột Phi Nhung sau khi mẹ khỏi bệnh

Bạn thân tiết lộ lời hứa của con gái ruột Phi Nhung sau khi mẹ khỏi bệnh

Chuyện làng sao - 14 giờ, 36 phút trước

Chuyên gia trang điểm Nhật Bình tiết lộ, con gái của Phi Nhung hứa rằng sau khi mẹ khỏi bệnh thì cả nhà sẽ thực hiện chuyến du lịch hạnh phúc cùng nhau.

Lệ Quyên cố tình tạo dáng chuẩn mẹ bầu, lên tiếng về nghi vấn bầu bí với tình trẻ

Lệ Quyên cố tình tạo dáng chuẩn mẹ bầu, lên tiếng về nghi vấn bầu bí với tình trẻ

Chuyện làng sao - 14 giờ, 38 phút trước

Lệ Quyên đã tung loạt ảnh mới khá hài hước và trả lời thẳng thắn về nghi vấn mang thai với Lâm Bảo Châu.