Thứ năm, 27/11/2025
Vì muốn ăn được dinh dưỡng thì phải dùng cách tốt nhất để giữ lại dinh dưỡng của cá. Trong số tất cả các phương pháp làm thịt cá, hấp chắc chắn là cách tốt nhất để bảo toàn chất dinh dưỡng của cá, nhưng những người đã làm cá hấp tại nhà biết rằng phương pháp này trông đơn giản, nhưng không phải là dễ dàng thực hiện.

Tôi tin rằng nhiều người đã gặp phải nhiều vấn đề khi làm món cá hấp đúng không? Ví dụ, làm thế nào để chế biến cá để không bị tanh? Hôm nay chúng tôi sẽ mách cho các bạn bí quyết hấp cá: Khi hấp cá không được bỏ sót bước nào, cá hấp xong mới mềm và không có mùi tanh, các bạn thích món ngon thì không nên bỏ qua bí quyết này nhé.
Bước 1: Cá sau khi mua về bạn cạo sạch vảy, bỏ nội tạng, mang và phần màng đen trên bụng cá, sau đó rạch một đường dưới mang và một đường cắt ở đuôi để tìm màu trắng, chấm nhỏ, kéo nó ra, đó là dòng tanh và nên loại bỏ.

Lời khuyên: Mọi người phải hết sức thận trọng khi xử lý cá, đây là khâu then chốt quyết định cá có bị tanh hay không.
Bước 2: Rửa cá đã sơ chế với nước sạch, sau đó dùng dao rạch khía cá theo đường chéo trên mình cá, xếp cá ra đĩa rồi rưới một lượng rượu nấu ăn, tiêu, gừng vừa đủ lên cá, ướp cá khoảng 10 phút.
Bước 3: Lấy một lượng gừng vừa đủ đem rửa sạch, cắt nhỏ gừng, hành lá rửa sạch cắt khúc, cho hành lá và gừng xuống dưới đáy đĩa rồi cho phần cá đã ướp lên trên. Sau khi nước trong nồi sôi, đặt đĩa cá vào nồi và đậy nắp nồi, hấp cá trên lửa vừa trong khoảng 10 phút, sau đó vặn nhỏ lửa đun liu riu thêm khoảng năm phút.

Mẹo: Bạn có thể tùy ý kiểm soát thời gian hấp tùy theo kích cỡ của cá, nếu cá lớn hơn thì hấp lâu hơn một lúc, cá nhỏ thì hấp ít hơn một lúc. Nhưng dù hấp kiểu cá gì đi chăng nữa thì chúng ta cũng phải đảm bảo bước tắt lửa và đun liu riu trong năm phút, bước này gọi là “hấp ảo”.
Bước 4: Cá sau khi hấp xong, bạn mở vung, gắp cá ra đĩa, múc nước canh (nước sốt) dưới đĩa rưới lên trên cá, bỏ gừng và hành lá thái nhỏ vào. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho lượng nước tương xì dầu và giấm vừa đủ vào bát nhỏ, khuấy đều rồi đổ lên trên cá, sau đó cho một lượng hành lá thái nhỏ vừa đủ lên trên cá.

Bước 5: Cho lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, tắt bếp khi dầu nóng, đổ dầu nóng lên trên mặt cá, nêm nếm nước tương xì dầu, giấm, cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ lên trên cá là xong.
Trên đây là cách làm cá hấp cụ thể được chia sẻ cho mọi người hôm nay, điều quan trọng nhất để làm món ngon này là không được bỏ qua bước “hấp ảo”, và nhớ xử lý cá, làm sạch cá và hấp chín. Cũng cần sử dụng nước nóng để cá hấp mới ngon mà không bị tanh.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-hap-ca-khong-duoc-bo-sot-mot-buoc-ca-hap-chin-moi-me..
Mùa này có một loại rau vừa rẻ, vừa ngon lại được ví như "vệ...
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 24 giờ trước
Giữa hàng loạt món ngon Việt Nam nổi danh quốc tế như phở hay bún thang, chính món ăn đường phố bình dị có giá chỉ từ 15.000-25.000 đồng mới là cái tên vừa...
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 1 giờ trước
Đa dạng, độc đáo cùng hương vị hấp dẫn, ẩm thực đường phố tạo nên nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của Hà Nội. Và dưới đây là 7 quán ăn ngon,...
Địa chỉ ăn ngon - 20.11.2025
Chủ quán chia sẻ, yếu tố then chốt tạo nên hương vị đặc biệt của món miến lươn nằm ở sự tỉ mỉ trong khâu lựa chọn nguyên liệu và chế biến.
Địa chỉ ăn ngon - 19.11.2025
Nước mắm truyền thống không chỉ mang vị mặn mà còn sở hữu hương thơm đặc trưng làm nên linh hồn của ẩm thực Việt. Tuy nhiên, nhiều người nội trợ thường có thói...
Địa chỉ ăn ngon - 17.11.2025
Gần đây, một tiệm bánh ở Ba Đình (Hà Nội) gây chú ý khi nhận khoảng 2.000 đơn bánh Napoleon sau khi trải nghiệm của một khách hàng lan truyền trên mạng xã hội....
Kiến thức - 2 giờ, 36 phút trước
Theo Bộ Công an, để được cấp thẻ căn cước, người mang quốc tịch Việt Nam phải có thông tin trong Cơ sở dữ liệu quốc gia về dân cư. Do đó, công dân...
Kiến thức - 2 giờ, 37 phút trước
Trong mùa đông giá lạnh, máy nước nóng điện mang đến cho chúng ta sự ấm áp và tiện lợi vô tận. Dù là buổi sáng vội vã tắm rửa hay buổi tối tắm...
Đời sống số - 2 giờ, 39 phút trước
Phụ nữ vốn dĩ bị thu hút bởi cái đẹp, vì vậy họ thường không muốn bất cứ thứ gì mọc trên mặt hoặc những vùng khác ảnh hưởng đến ngoại hình. Nốt ruồi...
Kiến thức - 2 giờ, 48 phút trước
Dù là doanh nhân sở hữu khối tài sản hàng nghìn tỷ đồng, ông Đặng Lê Nguyên Vũ vẫn giữ thói quen giản dị, chỉ đi đôi giày khoảng 75.000 đồng và dùng chiếc...
Tin trong ngày - 2 giờ, 56 phút trước
Kỹ sư học ngành này mới ra trường có thể nhận mức lương khởi điểm từ 8-12 triệu đồng/tháng, và khi đã tích lũy kinh nghiệm, con số này có thể tăng lên 25-40...
Đời sống số - 2 giờ, 60 phút trước
Đối với tất cả mọi người, vận may tài chính không bao giờ hoàn toàn ổn định trong suốt cuộc đời, và ai cũng sẽ phải đối mặt với những tình huống tiền bạc...
Đời sống số - 2 giờ, 2 phút trước
Từ lâu, cả chủ đầu tư và người mua nhà đều ưa chuộng các tòa nhà chung cư cao tầng 20-30 tầng. Đối với chủ đầu tư, việc xây dựng một tòa nhà cao...
Dòng sự kiện - 2 giờ, 11 phút trước
UBND TP Hà Nội vừa trình HĐND thành phố Nghị quyết về vùng phát thải thấp, trong đó đề xuất hàng loạt biện pháp siết phương tiện dùng nhiên liệu hóa thạch nhằm giảm...
Du lịch nước ngoài - 2 giờ, 14 phút trước
Tháng 11 là thời gian đẹp nhất của mùa thu với khí hậu mát mẻ, cảnh sắc rực rỡ tại nhiều nước ôn đới như Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản hay một số...
Kiến thức - 10 giờ, 34 phút trước
Đối mặt với môi trường làm việc mang tính xã hội cao, người thuộc nhóm tính cách "hướng nội" có thể lo lắng về việc không đủ hướng ngoại, không thích nghi được với...
Tin trong ngày - 10 giờ, 39 phút trước
Mới đây, trên website chính thức của Bảo hiểm xã hội tỉnh Đồng Nai đã công bố danh sách hơn 2.000 doanh nghiệp trên địa bàn chậm đóng, trốn đóng bảo hiểm xã hội,...
Kiến thức - 10 giờ, 13 phút trước
Sau khi sáp nhập các đơn vị hành chính, mức lương của nhiều chức danh lãnh đạo, trong đó có bí thư tỉnh ủy, về cơ bản được giữ nguyên. Tuy nhiên, tổng thu...
Tâm sự - 10 giờ, 14 phút trước
Nhận mức đãi ngộ cao hơn cả nhân viên văn phòng, được bao ăn ở và có phòng riêng trong biệt thự sang trọng, nhưng người phụ nữ 51 tuổi vẫn quyết dứt áo...
Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 14 phút trước
Mới đây, Đại học Harvard công bố kết quả một nghiên cứu kéo dài nhiều năm, theo dõi tới 780.000 người để tìm ra những đặc điểm chung của những người có thể sống...
Đời sống số - 10 giờ, 15 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 27/11/2025.
Tin trong ngày - 10 giờ, 15 phút trước
Dù Cục Quản lý Dược đã ra quyết định đình chỉ lưu hành và thu hồi 162 sản phẩm, Thẩm mỹ viện (TMV) Mailisa vẫn duy trì quảng cáo và chức năng bán hàng...
Chuyện làng sao - 11 giờ, 56 phút trước
Từng gây sốt màn ảnh năm 2024 với vai diễn nữ phụ xinh đẹp trong "Những Nẻo Đường Gần Xa", Bích Thủy giờ đây khiến nhiều người ngưỡng mộ bởi cuộc sống hôn nhân...
Đời sống trẻ - 11 giờ, 57 phút trước
Trong môi trường làm việc cạnh tranh, người sếp muốn giữ lại chưa chắc đã là người xuất sắc nhất. Đó là chia sẻ của một nhà quản lý với hơn 10 năm kinh...
Du lịch Việt - 11 giờ, 57 phút trước
Ngoài đỉnh Fansipan, miền Bắc còn có nhiều điểm đến hút khách săn băng tuyết mỗi đợt không khí lạnh như Y Tý, đèo Ô Quý Hồ (Lào Cai), đỉnh Mẫu Sơn (Lạng Sơn),...
Sản phẩm hot - 11 giờ, 58 phút trước
Hàng loạt chương trình ưu đãi, giảm giá sâu từ các nhà sản xuất đã tạo ra cú hích mạnh mẽ cho thị trường ô tô Việt Nam trong tháng 10/2025, giúp doanh số...