Thứ năm, 25/04/2024
Khi hầm chân giò, khi nào cho muối là mấu chốt, nắm vững các thủ thuật thì chân giò mới mềm và ngon.
Chân giò hầm đậu tương
Thành phần: Móng heo, đậu nành.
Đầu tiên: Vo sạch đậu nành, nhặt bỏ những hạt xấu, cho vào nước sạch ngâm qua đêm. Hành lá cắt lát, gừng cắt lát để dùng sau, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế chi.
Thứ hai: Móng giò mua về chúng ta sơ chế và chặt thành từng miếng nhỏ, hoặc mua nhờ chặt sẵn. Đun nồi nước sôi chần chân giò, hớt bỏ bọt trên bề mặt, vớt ra cho vào thau nước lạnh để rửa sạch các tạp chất bám trên bề mặt, có thể chắt lấy nước cho lần sử dụng sau.
Thứ ba: Cho một lượng dầu thích hợp vào chảo, thêm đường phèn vào chảo và chiên từ từ khi dầu nóng, xào cho đến khi bong bóng lớn thành bong bóng nhỏ, thêm móng lợn vào đảo khi thấy đường chưng chuyển sang màu caramel. Xào cho đến khi móng giò có màu, sau đó cho hoa hồi, gừng thái chỉ, quế, và rượu nấu ăn, thêm lượng nước sôi phù hợp vào, đun sôi trên lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa vừa và đun trong 40 phút.
Thứ tư: Sau khi hết thời gian, bạn cho đậu nành đã ngâm vào, sau đó cho một lượng muối thích hợp vào, tiếp tục đun trong 20 phút ở lửa vừa.
Tổng hợp kỹ thuật hầm chân giò với đậu nành:
1) Đậu nành phải được ngâm trước, vì đậu nành đặc biệt khó nhừ, ngâm trước có thể giảm thời gian hầm, đậu nành hầm mềm, nhừ, rất ngon.
2) Không nên cho hạt tiêu vào nước hầm heo vì vị tiêu đậm hơn sẽ làm hỏng cả món ăn.
3) Thêm nước vừa đủ vào chân giò hầm cùng một lúc, thêm nước vào giữa lúc đun sẽ làm mất vị ngon của thịt, nước canh sẽ kém ngon hơn.
4) Không cho muối vào trước, nếu không khi hầm chân giò sẽ bị cứng và ăn không ngon, nên cho muối vào khi cho đậu nành vào, để chân giò hầm sẽ mềm và ngon.
Giò heo rất giàu collagen, ăn thường xuyên sẽ rất bổ dưỡng cho cơ thể, nhưng đối với người già tiêu hóa đường ruột yếu thì không nên ăn nhiều.
Trời mát mà hầm một nồi chân giò hầm đậu nành ngon tuyệt, ăn xong toát mồ hôi hột. Bạn có gợi ý và phương pháp nào hay để hầm chân giò với đậu nành không? Cảm ơn các bạn đã quan tâm và ủng hộ!
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-ham-chan-gio-khi-nao-cho-muoi-la-mau-chot-nam-vung-c..
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 7 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 7 giờ trước
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô thường sẽ cho lên bếp luộc sôi hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Tuy nhiên đây chưa phải...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 8 giờ trước
Để thịt bò xào được thơm ngon, mềm và không bị dai thì chị em hãy học hỏi theo các đầu bếp nhà hàng.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 10 giờ trước
Trước hết, muốn bảo quản tôm được lâu thì không thể sử dụng túi giữ tươi. Phương pháp của chúng tôi là chuẩn bị một số chai nhựa thành phẩm.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 3 giờ trước
Đậu phụ giòn làm theo cách này có vị cay và thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm bên trong và ngon ngọt trong từng miếng ăn! Nó ngon đến mức bạn không thể ngừng...
Đời sống số - 2 giờ, 52 phút trước
Để tránh những rắc rối trong việc mua hàng online, khi nhận hàng bạn hãy nhớ phải làm điều này.
Đời sống trẻ - 2 giờ, 52 phút trước
Dù đã công khai bên nhau đã lâu, con cứng cáp nhưng đến nay Xuân Trường và Bùi Tiến Dụng vẫn chưa tổ chức đám cưới.
Làm sao - 2 giờ, 52 phút trước
Lòng tham là thứ ai cũng có, sự khác biệt nằm ở chỗ có kiềm chế được hay không. Một người thông minh sẽ không nên tham lam 3 thứ này, nếu không cả...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 54 phút trước
Hình ảnh mới đây của "thiên vương Hồng Kông" Lưu Đức Hoa đang trở thành tâm điểm chú ý của cư dân mạng xứ Trung.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 54 phút trước
Thông tin Sơn Tùng tham gia chương trình Đạp Gió khiến nhiều người nghi vấn.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 54 phút trước
Võ Hạ Trâm đã đăng tải dòng trạng thái khiến dân tình bật cười vì lần mang thai thứ 2 này của cô.
Phong thủy - 3 giờ, 57 phút trước
Nếu gia đình thường xuyên ở trong trạng thái căng thẳng, bất hòa, hãy xem có phạm những lỗi phong thủy này không?
Đời sống trẻ - 4 giờ, 12 phút trước
Vào một buổi họp lớp, Tiểu Mã, một người đàn ông với công việc bảo vệ khiêm tốn, đã trở thành tâm điểm của câu chuyện về sự nỗ lực và không từ bỏ...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 15 phút trước
Vào năm 2018, Trương Bá Chi gây chú ý khi công khai việc hạ sinh đứa con trai thứ ba. Đáng chú ý, trong giấy khai sinh chỉ ghi tên mẹ là Trương Bá...
Đời sống số - 4 giờ, 16 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một cái nắm tay mà bạn thấy là yêu thật nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Thời trang + - 4 giờ, 20 phút trước
Mùa hè luôn là thời điểm lý tưởng để chúng ta làm mới bản thân bằng những trang phục tươi sáng và trẻ trung. Với phụ nữ trên 40 tuổi, việc lựa chọn trang...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 16 phút trước
Vợ đầu của Việt Anh là BTV Thùy Linh cực xinh đẹp và thông minh.
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 16 phút trước
Thói quen sống là một trong những nguyên nhân ảnh hưởng lớn đến tuổi thọ.
Kiến thức - 5 giờ, 26 phút trước
Sau khi nhận sổ tiết kiệm, người gửi cần lưu ý kiểm tra kỹ các thông tin như tên ngân hàng, loại tiền, số tiền; kỳ hạn gửi tiền; ngày gửi tiền; ngày đến...
Kiến thức - 6 giờ, 31 phút trước
Thí sinh có thể đăng ký thi lại và đóng lệ phí tại trung tâm đào tạo mà mình theo học, hoặc ngay tại điểm sát hạch khi vừa biết kết quả trượt.
Địa chỉ ăn ngon - 6 giờ, 36 phút trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Làm sao - 6 giờ, 59 phút trước
Những mẹo vặt sau đây sẽ giúp bạn bảo quản chuối được lâu hơn.
Kiến thức - 6 giờ, 59 phút trước
Những người thường xuyên đi xa không còn lạ lẫm gì với khách sạn. Có thể bạn đã từng chú ý đến một chi tiết nhỏ trên giường ngủ tại nhiều khách sạn: một...
Kiến thức - 6 giờ, 59 phút trước
Địa danh này là “thành phố trong thành phố” đầu tiên và duy nhất của Việt Nam.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 59 phút trước
Nếu Tom Cruise hơn chục năm qua không đoái hoài đến Suri thì Brad Pitt lại có tình cảm tốt đẹp với Shiloh.