Khi hầm chân giò, khi nào cho muối là mấu chốt, nắm vững các thủ thuật thì chân giò mới mềm và ngon

10:50 15/08/2021

Hôm nay tôi đã dùng hai loại nước lèo này để làm món chân giò kho đậu nành để cải thiện cuộc sống và thay đổi khẩu vị cho gia đình mình. Khi hầm nước lèo, hãy nhớ những mẹo sau để nước dùng được mềm và không có mùi hôi, nước thơm ngon đậm đà.

Khi hầm chân giò, khi nào cho muối là mấu chốt, nắm vững các thủ thuật thì chân giò mới mềm và ngon.

Chân giò hầm đậu tương

Thành phần: Móng heo, đậu nành.

Đầu tiên: Vo sạch đậu nành, nhặt bỏ những hạt xấu, cho vào nước sạch ngâm qua đêm. Hành lá cắt lát, gừng cắt lát để dùng sau, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế chi.

chân giò hầm, chân giò đậu nành, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Thứ hai: Móng giò mua về chúng ta sơ chế và chặt thành từng miếng nhỏ, hoặc mua nhờ chặt sẵn. Đun nồi nước sôi chần chân giò, hớt bỏ bọt trên bề mặt, vớt ra cho vào thau nước lạnh để rửa sạch các tạp chất bám trên bề mặt, có thể chắt lấy nước cho lần sử dụng sau.

chân giò hầm, chân giò đậu nành, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Thứ ba: Cho một lượng dầu thích hợp vào chảo, thêm đường phèn vào chảo và chiên từ từ khi dầu nóng, xào cho đến khi bong bóng lớn thành bong bóng nhỏ, thêm móng lợn vào đảo khi thấy đường chưng chuyển sang màu caramel. Xào cho đến khi móng giò có màu, sau đó cho hoa hồi, gừng thái chỉ, quế, và rượu nấu ăn, thêm lượng nước sôi phù hợp vào, đun sôi trên lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa vừa và đun trong 40 phút.

chân giò hầm, chân giò đậu nành, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

chân giò hầm, chân giò đậu nành, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Thứ tư: Sau khi hết thời gian, bạn cho đậu nành đã ngâm vào, sau đó cho một lượng muối thích hợp vào, tiếp tục đun trong 20 phút ở lửa vừa.

chân giò hầm, chân giò đậu nành, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

chân giò hầm, chân giò đậu nành, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Tổng hợp kỹ thuật hầm chân giò với đậu nành:

1) Đậu nành phải được ngâm trước, vì đậu nành đặc biệt khó nhừ, ngâm trước có thể giảm thời gian hầm, đậu nành hầm mềm, nhừ, rất ngon.

2) Không nên cho hạt tiêu vào nước hầm heo vì vị tiêu đậm hơn sẽ làm hỏng cả món ăn.

3) Thêm nước vừa đủ vào chân giò hầm cùng một lúc, thêm nước vào giữa lúc đun sẽ làm mất vị ngon của thịt, nước canh sẽ kém ngon hơn.

4) Không cho muối vào trước, nếu không khi hầm chân giò sẽ bị cứng và ăn không ngon, nên cho muối vào khi cho đậu nành vào, để chân giò hầm sẽ mềm và ngon.

Giò heo rất giàu collagen, ăn thường xuyên sẽ rất bổ dưỡng cho cơ thể, nhưng đối với người già tiêu hóa đường ruột yếu thì không nên ăn nhiều.

Trời mát mà hầm một nồi chân giò hầm đậu nành ngon tuyệt, ăn xong toát mồ hôi hột. Bạn có gợi ý và phương pháp nào hay để hầm chân giò với đậu nành không? Cảm ơn các bạn đã quan tâm và ủng hộ!

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-ham-chan-gio-khi-nao-cho-muoi-la-mau-chot-nam-vung-c.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-ham-chan-gio-khi-nao-cho-muoi-la-mau-chot-nam-vung-cac-thu-thuat-thi-chan-gio-moi-mem-va-ngon-92672.html

Công thức bánh Apam balik đơn giản dành cho gia đình, chỉ cần đảo đều 4 loại nguyên liệu, 10 phút nữa sẽ bắc ra khỏi nồi

Công thức bánh Apam balik đơn giản dành cho gia đình, chỉ cần đảo đều 4 loại nguyên liệu, 10 phút nữa...

Địa chỉ ăn ngon - 9 giờ, 37 phút trước

Apam balik (là terang bulan, martabak manis hoặc mànjiānguǒ, là một món ăn nhẹ phổ biến ở Malaysia. Ngoài Malaysia, Apam balik cũng là một món ăn vặt đặc sản ven đường và chợ...

Tại sao món salad dưa chuột ở nhà hàng lại ngon? Đầu bếp dạy bạn mẹo nhỏ, đừng cho 2 gia vị này, dưa chuột sẽ giòn và ngon hơn

Tại sao món salad dưa chuột ở nhà hàng lại ngon? Đầu bếp dạy bạn mẹo nhỏ, đừng cho 2 gia vị...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 1 giờ trước

Dưa chuột trộn salad là món ăn được ưa chuộng nhất trong mùa hè, chỉ trong một hai phút là xong, giòn, mát, giải khát, có thể dùng làm món ăn hoặc món ăn...

Muốn làm món tôm sốt ngô ngọt tại gia nhưng đẳng cấp như nhà hàng đừng bỏ qua nguyên liệu này

Muốn làm món tôm sốt ngô ngọt tại gia nhưng đẳng cấp như nhà hàng đừng bỏ qua nguyên liệu này

Sao ăn gì? - 1 ngày, 5 giờ trước

Món tôm sốt ngô ngọt ăn kèm với bánh mì vừa thơm vừa béo ngậy cực hấp dẫn.

Món đùi gà chiên mật ong bên ngoài giòn rụm bên trong mềm ngọt, cách làm cực nhanh và dễ dàng

Món đùi gà chiên mật ong bên ngoài giòn rụm bên trong mềm ngọt, cách làm cực nhanh và dễ dàng

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 7 giờ trước

Đùi gà chiên mật ong là món ăn ngon được cả người lớn và trẻ nhỏ đều yêu thích.

Nấu bún bò Huế đơn giản nhưng làm sao để nước dùng trong, ngọt thanh mà không cần cho đường hay mì chính thì đây là bí quyết

Nấu bún bò Huế đơn giản nhưng làm sao để nước dùng trong, ngọt thanh mà không cần cho đường hay mì...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 9 giờ trước

Với món bún nói chung và món bún bò Huế nói riêng thì nước dùng đóng vai trò quan trọng quyết định độ thơm ngon. Làm sao để nước dùng trong, ngọt thanh mà...

Thích làm đẹp bạn không thể bỏ qua Moocha Cosmetic

Thích làm đẹp bạn không thể bỏ qua Moocha Cosmetic

Làm đẹp+ - 4 giờ, 35 phút trước

Moocha Cosmetic có mặt trên thị trường từ nhiều năm trước, trở thành địa chỉ quen thuộc của tín đồ mua sắm trong và ngoài khu vực hải Phòng.

Vào thời cổ đại, những nữ tù nhân bị áp giải đi đày hàng nghìn dặm đường. Tại sao các nha dịch lại tranh nhau áp giải?

Vào thời cổ đại, những nữ tù nhân bị áp giải đi đày hàng nghìn dặm đường. Tại sao các nha dịch...

Kiến thức - 4 giờ, 57 phút trước

Hình phạt lưu đày, bắt phạm nhân đeo gông cùm và đi xa ngàn dặm đến vùng biên cương xuất hiện từ thời Tần - Hán, cũng được xem là hình phạt nặng nhất...

Rộ tin công ty cũ Angelababy rửa tiền, người đẹp vừa nghe tiếng đã chạy thoát thân nhưng vẫn bị liên đới?

Rộ tin công ty cũ Angelababy rửa tiền, người đẹp vừa nghe tiếng đã chạy thoát thân nhưng vẫn bị liên đới?...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 43 phút trước

Sau khi dính tin đồn rửa tiền, công ty từng đứng sau các nghệ sĩ nổi tiếng như Angelababy, Trương Quân Ninh, Châu Đông Vũ... đã lên tiếng. Tuy nhiên vẫn bị công chúng...

Siêu biến chủng mới Omicron khiến ca Covid-19 Nam Phi tăng cấp số nhân có mức độ nguy hiểm thế nào?

Siêu biến chủng mới Omicron khiến ca Covid-19 Nam Phi tăng cấp số nhân có mức độ nguy hiểm thế nào?

Dòng sự kiện - 5 giờ, 46 phút trước

Số lượng ca nhiễm Covid-19 gần đây ở Nam Phi tăng 12 lần và giới chức cho là do biến chủng nCoV mới mang lượng đột biến protein gai cực lớn.

Có thật là có thể 'cắn lưỡi tự tử' như trên phim? Bạn sẽ phải bật cười sau khi biết sự thật

Có thật là có thể 'cắn lưỡi tự tử' như trên phim? Bạn sẽ phải bật cười sau khi biết sự thật...

Kiến thức - 5 giờ, 53 phút trước

Chắc hẳn khi xem phim võ hiệp, bạn sẽ bắt gặp các cảnh các nhân vật cắn lưỡi tự tử vì cắn vào lưỡi dường như là cách tự sát nhanh nhất và hiệu...

Thót tim khoảnh khắc nữ tài xế lái ô tô suýt cán trúng bé trai đang chơi...

Công nương Diana bị tố ngoại tình trước cả Charles, phản ứng của công chúng Anh cho thấy lý do Charles bất mãn với Diana suốt nhiều năm chung sống

Công nương Diana bị tố ngoại tình trước cả Charles, phản ứng của công chúng Anh cho thấy lý do Charles bất...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 53 phút trước

Vệ sĩ trước đây của Công nương Diana bất ngờ lên tiếng tố việc ngoại tình của bông hồng nước Anh, nhưng phản ứng của dư luận mới là điều đáng chú ý.

Trên cơ thể bạn có xuất hiện hai loại “mụn nhỏ” này, đừng chỉ nghĩ là dị ứng, có thể virus HPV đã xuất hiện trong cơ thể bạn

Trên cơ thể bạn có xuất hiện hai loại “mụn nhỏ” này, đừng chỉ nghĩ là dị ứng, có thể virus HPV...

Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ trước

Kiki là sinh viên năm nhất được nghỉ phép về nhà, khi cô thay quần áo, tình cờ mẹ để ý thấy sau gáy Kiki có vài "cục u nhỏ" trông giống như mầm...

Chán lòng luộc hay hấp, thử sử dụng nồi chiên không dầu làm món ăn này đảm bảo cực hấp dẫn

Chán lòng luộc hay hấp, thử sử dụng nồi chiên không dầu làm món ăn này đảm bảo cực hấp dẫn

Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 2 phút trước

Cho lòng vào nướng bằng nồi chiên không dầu đảm bảo vừa ngon lại lạ miệng.

Chủ vựa bún để lại gia sản 1.000 tỷ cho con gái nuôi, là đại gia ngầm nổi danh Sài Gòn

Chủ vựa bún để lại gia sản 1.000 tỷ cho con gái nuôi, là đại gia ngầm nổi danh Sài Gòn

Dòng sự kiện - 5 giờ, 5 phút trước

Không ai ngờ chủ vựa bún bề ngoài nhìn rất giản dị, sống cả đời tằn tiện lại có số tài sản khổng lồ như thế.

Cuối tuần này (27-28/11), top 3 con giáp bước vào vận vàng son, tài lộc hưng vượng, cuộc sống thăng hoa, tình tiền viên mãn

Cuối tuần này (27-28/11), top 3 con giáp bước vào vận vàng son, tài lộc hưng vượng, cuộc sống thăng hoa, tình...

Đời sống số - 5 giờ, 6 phút trước

Tử vi cuối tuần này cho biết, 3 con giáp dưới đây sẽ gặp vận tốt, vô cùng may mắn trong công việc, tình duyên và tài lộc.

Chị gái Mạc Văn Khoa: Hỗ trợ em trai quản lý kinh doanh, cùng chung tay giúp bố mẹ xây nhà tiền tỷ

Chị gái Mạc Văn Khoa: Hỗ trợ em trai quản lý kinh doanh, cùng chung tay giúp bố mẹ xây nhà tiền...

Đời sống trẻ - 6 giờ, 43 phút trước

Được biết, chị gái là người hỗ trợ đắc lực cho Mạc Văn Khoa trong việc kinh doanh cửa hàng ăn uống tại TP. HCM.

Sao Việt 27/11: Xôn xao ảnh Hải Tú mặc váy cưới sau loạt tin đồn kết hôn và sinh con cho Sơn Tùng; Đàm Vĩnh Hưng 'ngả ngớn' bên Hồng Ngọc

Sao Việt 27/11: Xôn xao ảnh Hải Tú mặc váy cưới sau loạt tin đồn kết hôn và sinh con cho Sơn...

Chuyện làng sao - 6 giờ, 45 phút trước

Tin sao Việt hot nhất ngày 27/11/2021: Hải Tú - 'gà cưng' của Sơn Tùng cực xinh trong bộ ảnh mặc váy cô dâu. Bên dưới loạt ảnh 'tửng không hề nhẹ' của Đàm...

Thót tim khoảnh khắc nữ tài xế lái ô tô suýt cán trúng bé trai đang chơi ở sân

Thót tim khoảnh khắc nữ tài xế lái ô tô suýt cán trúng bé trai đang chơi ở sân

VIDEO - 6 giờ, 6 phút trước

Từ chỗ đậu xe, nữ tài xế từ từ điều khiển ô tô ôm cua quệt trúng bé trai, đẩy nạn nhân ngã nhào về sau. Rất may sau cú va chạm, bé trai...

Hải Tú thời mới vào nghề: Để tóc dài, gương mặt xinh đẹp như 'nàng thơ'

Hải Tú thời mới vào nghề: Để tóc dài, gương mặt xinh đẹp như 'nàng thơ'

Hotgirl, hotboy - 6 giờ, 15 phút trước

Khi mới chỉ 15 tuổi, Hải Tú đã sở hữu thần thái và nhan sắc cuốn hút.

Chồng HH Đặng Thu Thảo hiếm hoi chia sẻ ảnh bản thân, fan náo loạn vì quá điển trai

Chồng HH Đặng Thu Thảo hiếm hoi chia sẻ ảnh bản thân, fan náo loạn vì quá điển trai

Chuyện làng sao - 6 giờ, 18 phút trước

Rất lâu mới thấy doanh nhân Trung Tín, chồng Hoa hậu Đặng Thu Thảo đăng ảnh mới của mình.

Park Seo Joon hớ hênh lộ chuyện hẹn hò Park Min Young, dân mạng chỉ chờ hai người báo tin hỷ

Park Seo Joon hớ hênh lộ chuyện hẹn hò Park Min Young, dân mạng chỉ chờ hai người báo tin hỷ

Chuyện làng sao - 6 giờ, 28 phút trước

Người hâm mộ thú nhận nếu Park Seo Joon và Park Min Young công khai chuyện yêu đương thì họ cũng không lấy gì làm ngạc nhiên.

Hoa hậu Đỗ Thị Hà chính thức lọt top Bán kết phần thi tài năng tại Miss World 2021

Hoa hậu Đỗ Thị Hà chính thức lọt top Bán kết phần thi tài năng tại Miss World 2021

Hoa Hậu - 7 giờ, 43 phút trước

Đại diện Việt Nam - Hoa hậu Đỗ Hà với tiết mục chơi đàn T'rưng đã xuất sắc ghi tên vào top 27 tại Miss World 2021.

LIOPA – Chuyên cung cấp mặt nạ cà phê, nước hoa hồng chính hãng, giá tốt

LIOPA – Chuyên cung cấp mặt nạ cà phê, nước hoa hồng chính hãng, giá tốt

Làm đẹp+ - 7 giờ, 53 phút trước

Đối với những bạn trẻ yêu thích dòng mỹ phẩm của Nhật Bản thì chắc hẳn cái tên LIOPA không còn quá xa lạ. Nơi đây được đánh giá là một trong những shop...

Hóa ra làm sạch lông trên phần bì lợn đơn giản như vậy, không cần dùng nhíp hay hơ lửa mà vẫn sạch nhanh chóng

Hóa ra làm sạch lông trên phần bì lợn đơn giản như vậy, không cần dùng nhíp hay hơ lửa mà vẫn...

Địa chỉ ăn ngon - 7 giờ, 9 phút trước

Nhiều chị em nội trợ hay than phiền rằng bì lợn khi mua về không tránh được tình trạng vẫn còn sót lại một ít lông. Do đó, đầu bếp mách mẹo vặt này,...

Hung họa bủa vây, 3 con giáp đối mặt cùng lúc nguy cơ mất tiền mất của và họa tiểu nhân cuối tuần này (27-28/11)

Hung họa bủa vây, 3 con giáp đối mặt cùng lúc nguy cơ mất tiền mất của và họa tiểu nhân cuối...

Đời sống số - 7 giờ, 29 phút trước

Nếu nằm trong số 3 con giáp xui xẻo cuối tuần này (27-28/11), bạn phải thật sự thận trọng với mỗi hành động của mình kẻo vướng rắc rối không đáng.