Khi chiên trứng ốp la nên cho trứng vào dầu nóng hay dầu lạnh? Nhiều người làm sai chẳng trách miếng trứng nát bét, dính chảo

14:27 17/04/2025

Trứng ốp la - món ăn sáng quen thuộc tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tinh tế trong từng thao tác nhỏ. Chỉ với một quả trứng và chút dầu ăn, cách bạn xử lý nhiệt độ dầu có thể quyết định độ ngon, độ đẹp mắt và cả hương vị của món ăn.

Vậy, để có một phần trứng ốp la hoàn hảo, nên cho trứng vào dầu nóng hay dầu lạnh? Câu trả lời sẽ khiến bạn bất ngờ và có thể thay đổi luôn thói quen nấu ăn hàng ngày của bạn.

trứng ốp la, cách làm trứng ốp la không dính chảo

Nguyên nhân chiên trứng bị dính chảo và cháy xém

trứng ốp la, cách làm trứng ốp la không dính chảo

Khi chiên trứng, nhiều người có thói quen cho trứng vào chảo ngay khi dầu còn lạnh. Cách làm này dễ khiến trứng bị dính chảo và vỡ nát do lòng trắng không kịp đông lại, lan ra khắp bề mặt chảo. Thêm vào đó, nếu dầu quá nóng, trứng sẽ bị cháy sém, ăn có vị đắng và mất đi độ mềm mịn. Như vậy, sử dụng nhiệt độ thích hợp và chuẩn bị chảo đúng cách là yếu tố quan trọng giúp trứng ốp la đạt độ ngon giòn, vàng ươm.

"Nguyên tắc chảo nóng, dầu lạnh" - Bí quyết không phải ai cũng biết

Theo kinh nghiệm của các đầu bếp, để chiên trứng ốp la không dính chảo, cần tuân thủ nguyên tắc "chảo nóng, dầu lạnh". Cụ thể, đầu tiên, làm nóng chảo với lửa lớn cho đến khi chảo đủ nóng, sau đó mới đổ dầu vào. Khi dầu còn ở trạng thái mát trong chảo nóng, nhiệt độ từ chảo sẽ giúp tạo ra một lớp đệm giữa trứng và bề mặt chảo, giúp trứng không bị dính và giữ được hình dáng nguyên vẹn.

trứng ốp la, cách làm trứng ốp la không dính chảo

Trứng ốp la tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng làm đúng cách. Chỉ một chi tiết nhỏ như việc cho trứng vào dầu nóng hay lạnh cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị và hình thức món ăn (Ảnh minh họa)

Ngoài ra, sau khi đổ dầu vào chảo nóng, chỉ cần chờ dầu hơi lăn tăn, chưa cần để dầu quá nóng. Lúc này, đập trứng vào và để lửa nhỏ, chờ một mặt của trứng vàng đều rồi mới nhẹ nhàng lật trứng. Kỹ thuật này không chỉ giúp trứng không dính mà còn giúp món ăn giữ được độ giòn bên ngoài và mềm mịn bên trong.

Các bước chiên trứng ốp la chuẩn đẹp và thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ: Chọn trứng tươi, sạch, không nứt vỡ. Để đảm bảo vệ sinh và tránh vi khuẩn, bạn nên rửa qua trứng dưới vòi nước và dùng khăn giấy lau khô. Nếu muốn trứng thơm ngon và hấp dẫn, có thể chuẩn bị thêm một chút muối và tiêu để rắc lên trứng khi chiên.

Làm nóng chảo: Bật bếp và để lửa lớn cho chảo nóng dần. Đợi khoảng 1-2 phút cho đến khi bạn cảm thấy nhiệt độ đủ cao (kiểm tra bằng cách đặt tay cách chảo khoảng 10cm, cảm nhận hơi nóng tỏa ra).

Ads

trứng ốp la, cách làm trứng ốp la không dính chảo

Đổ dầu vào chảo: Giảm lửa nhỏ và đổ dầu vào chảo. Lượng dầu nên đủ để phủ một lớp mỏng đáy chảo, giúp trứng không dính mà không quá ngập dầu. Khi dầu hơi nóng nhưng chưa sôi, bạn có thể bắt đầu đập trứng vào.

Chiên trứng: Đập trứng nhẹ nhàng vào chảo để tránh làm vỡ lòng đỏ. Nếu sử dụng chảo có đáy sâu, bạn nên chiên từng trứng một để trứng không bị dính lại với nhau. Để trứng chín dần với lửa nhỏ, khi thấy mép trứng hơi giòn và chuyển sang màu vàng, hãy dùng xẻng nấu ăn nhẹ nhàng lật trứng. Đừng lật quá sớm để tránh trứng bị vỡ và dính chảo.

trứng ốp la, cách làm trứng ốp la không dính chảo

Đậy nắp chảo để trứng chín đều: Sau khi lật mặt trứng, đậy nắp chảo lại để hơi nóng lan đều giúp trứng chín đều và nhanh hơn. Cách này cũng giúp giữ cho trứng mềm, không bị khô và cứng.

Một số lưu ý khi chiên trứng ốp la

Điều chỉnh lửa nhỏ: Việc chiên trứng với lửa lớn dễ làm trứng cháy xém bên ngoài nhưng lòng trắng và lòng đỏ bên trong chưa kịp chín. Vì vậy, bạn nên điều chỉnh lửa nhỏ để trứng chín đều và giữ được độ ngọt, thơm.

trứng ốp la, cách làm trứng ốp la không dính chảo

Không thêm trứng vào khi dầu còn lạnh: Như đã nói, nguyên tắc "chảo nóng, dầu lạnh" giúp trứng không bị dính chảo và giữ được hình dáng đẹp. Nếu thêm trứng vào khi dầu còn lạnh, lòng trắng sẽ khó đông và lan rộng, dễ dính vào bề mặt chảo.

Chiên trứng ốp la tuy là công việc tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng làm đúng. Với nguyên tắc "chảo nóng, dầu lạnh" và các bước chiên trứng đúng cách, bạn sẽ có món trứng ốp la vàng ươm, thơm ngon và đẹp mắt mà không lo bị dính chảo hay vỡ nát. Hãy thử áp dụng bí quyết này để bữa sáng của gia đình thêm phần hấp dẫn và hoàn hảo.

Hạ Tú (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)
7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Địa chỉ ăn ngon - 07.10.2025

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bên cạnh gói cốm...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành ăn săn đón nhờ hương vị thơm ngon đặc...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn...

Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt kho "đưa cơm". Loại quả này được biết đến...

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau đây là cách làm đúng

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau...

Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025

Dù xào hay chần, lá khoai lang đều mang đến một chút xanh tươi, tốt cho sức khỏe cho bàn ăn của chúng ta. Lần tới khi bạn bắt gặp lá khoai lang, hãy...

Loại nước tưởng vô dụng này lại là 'vũ khí bí mật' cho các món chiên rán, rán bất kỳ cái gì chỉ cần thả vào chả, món ăn giòn tan, không dính, lật một phát là nguyên miếng

Loại nước tưởng vô dụng này lại là 'vũ khí bí mật' cho các món chiên rán, rán bất kỳ cái gì...

Địa chỉ ăn ngon - 04.10.2025

Không cần đến các loại chảo chống dính đắt tiền, chỉ với vài nguyên liệu sẵn có trong bếp như muối, nước và dầu ăn, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một lớp...

Cận cảnh xế hộp hàng hiếm Porsche 356A Speedster vừa được 'Vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ bổ sung vào bộ sưu tập xe nghìn tỷ

Cận cảnh xế hộp hàng hiếm Porsche 356A Speedster vừa được 'Vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ bổ sung vào bộ...

Đi gì - 33 phút trước

Chiếc Porsche tuổi đời hơn nửa thế kỷ của ông Đặng Lê Nguyên Vũ có giá rất đắt tại thị trường châu Âu, ngang ngửa các siêu xe đời mới.

Người nghỉ hưu trước năm 1995 sẽ hưởng đặc quyền lớn khi chính thức tăng lương hưu lần 3, là gì?

Người nghỉ hưu trước năm 1995 sẽ hưởng đặc quyền lớn khi chính thức tăng lương hưu lần 3, là gì?

Kiến thức - 38 phút trước

Một nhóm đối tượng hưu trí sẽ được điều chỉnh tăng lương hưu lần thứ ba theo Luật BHXH 2024.

Theo quy định, chủ trọ hay người thuê trọ có trách nhiệm đăng ký tạm trú?

Theo quy định, chủ trọ hay người thuê trọ có trách nhiệm đăng ký tạm trú?

Tin trong ngày - 1 giờ, 12 phút trước

Chủ nhà trọ hay người thuê phải thực hiện việc đăng ký tạm trú? Nếu không thực hiện thì bị phạt bao nhiêu tiền?

Vì sao trước khi được thị tẩm, phi tần triều Thanh phải để thái giám quấn chăn quanh người?

Vì sao trước khi được thị tẩm, phi tần triều Thanh phải để thái giám quấn chăn quanh người?

Hồ sơ tư liệu - 1 giờ, 17 phút trước

Trong hậu cung triều Thanh, chuyện thị tẩm của hoàng đế có quy tắc cực kỳ nghiêm ngặt. Trước khi được sủng hạnh, phi tần phải quấn kín trong chăn và được thái giám...

Tại sao hầu hết phụ nữ lại sợ đàn ông ở độ tuổi 50?

Tại sao hầu hết phụ nữ lại sợ đàn ông ở độ tuổi 50?

Yêu - 1 giờ, 20 phút trước

Ở độ tuổi đôi mươi, hầu hết đàn ông đều còn non nớt và sự nghiệp chưa có nhiều tiến triển. Tuy nhiên, đến độ tuổi ba mươi, hầu hết đàn ông bắt đầu...

Hoa hậu Yến Nhi gây ấn tượng với phong cách lộ nội y quyến rũ, táo bạo...

Hơn 1 tháng nữa: Lao động mất việc sẽ được nhận tối đa 18,5 triệu đồng/tháng trợ cấp

Hơn 1 tháng nữa: Lao động mất việc sẽ được nhận tối đa 18,5 triệu đồng/tháng trợ cấp

Tin trong ngày - 1 giờ, 27 phút trước

Từ ngày 1/1/2026, mức trợ cấp thất nghiệp tối đa sẽ chính thức tăng mạnh lên tối đa 18,5 triệu đồng/tháng, biết để nhận đủ.

6 đại kỵ trên bàn thờ những tháng cuối năm Ất Tỵ 2025: Vận khí, tài lộc tiêu tán nếu không tránh, gia chủ cần đặc biệt lưu tâm

6 đại kỵ trên bàn thờ những tháng cuối năm Ất Tỵ 2025: Vận khí, tài lộc tiêu tán nếu không tránh,...

Phong thủy - 1 giờ, 29 phút trước

Trong những tháng cuối năm Ất Tỵ 2025, việc sắp đặt và bày biện bàn thờ đúng cách càng trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Chỉ một sơ suất nhỏ phạm phải...

Lắp gương chiếu hậu vẫn có thể bị xử phạt? Người đi xe máy cần chú ý để không mất tiền oan

Lắp gương chiếu hậu vẫn có thể bị xử phạt? Người đi xe máy cần chú ý để không mất tiền oan...

Kiến thức - 2 giờ, 41 phút trước

Trong trường hợp gương chiếu hậu bên trái người điều khiển có nhưng lắp sai quy định, không chắc chắn vẫn có thể bị xử phạt.

Top 4 mỹ nhân đẹp nổi tiếng tại Việt Nam nên duyên với tổng tài, thiếu gia nghìn tỷ: Chuẩn trai tài gái sắc

Top 4 mỹ nhân đẹp nổi tiếng tại Việt Nam nên duyên với tổng tài, thiếu gia nghìn tỷ: Chuẩn trai tài...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 45 phút trước

Đỗ Thị Hà, Phương Nhi, Hương Liên... đều chọn chồng là những thiếu gia có gia thế 'khủng'. Lễ ăn hỏi và đám cưới của những người đẹp này đều khiến dân tình phải...

Con giáp nào may mắn vào Chủ Nhật, ngày 19 tháng 10, tức 28 tháng 8 âm lịch?

Con giáp nào may mắn vào Chủ Nhật, ngày 19 tháng 10, tức 28 tháng 8 âm lịch?

Đời sống số - 2 giờ, 48 phút trước

Chủ Nhật, ngày 19 tháng 10, tức ngày 28 tháng 8 âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Bính Thân và ngày Tân Hợi. Dưới ảnh hưởng của sự kết hợp Thiên Can,...

Hà Nội khẳng định: Chỉ di dời khối đào tạo đại học chính quy, không phải toàn bộ trường ra khỏi nội đô

Hà Nội khẳng định: Chỉ di dời khối đào tạo đại học chính quy, không phải toàn bộ trường ra khỏi nội...

Tin trong ngày - 2 giờ, 60 phút trước

Phó Bí thư Thường trực Thành ủy Hà Nội, ông Nguyễn Văn Phong, đã làm rõ thông tin về chủ trương di dời các trường đại học, khẳng định thành phố chỉ di dời...

Tôi chợt thấy sợ khi nghe câu nói này trong phim Sex Education: Có những điều nếu bố mẹ không dạy, con cái có thể phải trả giá cả đời!

Tôi chợt thấy sợ khi nghe câu nói này trong phim Sex Education: Có những điều nếu bố mẹ không dạy, con...

Tâm sự - 2 giờ, 1 phút trước

"Chỉ cần tôi im lặng, thế giới ngoài kia sẽ dạy con thay tôi", đó là nỗi sợ hãi của một người mẹ sau khi xem bộ phim "Sex Education" và nhận ra rằng,...

Miền Bắc sắp đón không khí lạnh mạnh, vùng núi có nơi dưới 16 độ C

Miền Bắc sắp đón không khí lạnh mạnh, vùng núi có nơi dưới 16 độ C

Tin trong ngày - 2 giờ, 2 phút trước

Theo thông tin mới nhất từ Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, một bộ phận không khí lạnh từ phía Bắc đang di chuyển xuống phía Nam và sẽ tăng...

Nhiếp ảnh gia tiết lộ hậu trường chụp ảnh cưới 6 ngày ở Pháp của Hoa hậu Đỗ Thị Hà

Nhiếp ảnh gia tiết lộ hậu trường chụp ảnh cưới 6 ngày ở Pháp của Hoa hậu Đỗ Thị Hà

Chuyện làng sao - 2 giờ, 4 phút trước

Hoa hậu Đỗ Thị Hà và doanh nhân Nguyễn Viết Vương đã có 6 ngày chụp ảnh cưới ở các địa điểm nổi tiếng khắp châu Âu.

Hàng triệu người dân ở TP.HCM đón tin vui lớn, sắp được miễn một thủ tục quan trọng

Hàng triệu người dân ở TP.HCM đón tin vui lớn, sắp được miễn một thủ tục quan trọng

Dòng sự kiện - 2 giờ, 11 phút trước

Văn phòng UBND TP HCM có thông báo kết luận của Phó Chủ tịch UBND TP HCM Bùi Xuân Cường chỉ đạo Sở Xây dựng nghiên cứu đơn giản hóa thủ tục cấp giấy...

Giống cây ở Việt Nam trồng bạt ngàn, quả cho không ai ăn, sang trời Tây có giá 3,5 triệu đồng/cây

Giống cây ở Việt Nam trồng bạt ngàn, quả cho không ai ăn, sang trời Tây có giá 3,5 triệu đồng/cây

Kiến thức - 2 giờ, 22 phút trước

Một loại quả từng mọc đầy ở quê trước đây, từng ví như quà vặt tuổi thơ của người Việt, nay được người tiêu dùng săn lùng với mức giá đắt đỏ, có bán...

Choáng: Loài vật có thời gian giao phối lâu nhất hành tinh, lên tới 14 tiếng, con đực sẽ chết ngay khi quá trình kết thúc

Choáng: Loài vật có thời gian giao phối lâu nhất hành tinh, lên tới 14 tiếng, con đực sẽ chết ngay khi...

Kiến thức - 3 giờ, 34 phút trước

Mặc dù có thân hình vô cùng bé nhỏ, loài vật này lại lập kỷ lục về thời gian giao phối với 14 tiếng đồng hồ.

Trước 2026, không đổi CCCD sang Căn cước mẫu mới sẽ bị phạt đến 5.000.000 đồng, đúng không?

Trước 2026, không đổi CCCD sang Căn cước mẫu mới sẽ bị phạt đến 5.000.000 đồng, đúng không?

Tin trong ngày - 3 giờ, 29 phút trước

Nhiều trường hợp phải đổi CCCD sang căn cước mới, nếu không sẽ bị xử phạt theo quy định.

Từ nay đến 31/12/2025: Làm ngay 1 việc với sổ đỏ để tiết kiệm hàng trăm triệu đồng

Từ nay đến 31/12/2025: Làm ngay 1 việc với sổ đỏ để tiết kiệm hàng trăm triệu đồng

Tin trong ngày - 4 giờ, 46 phút trước

Còn hơn 2 tháng nữa là hết năm 2025, việc hoàn tất thủ tục trong thời gian này không chỉ giúp rút ngắn quy trình, mà còn tiết kiệm hàng chục đến hàng trăm...

Sao Việt 18/10: Lương Bằng Quang 'điên loạn, tan nát' vì nhớ Ngân 98; Tuấn Hưng 'muốn khóc thật to' khi mẹ mắc bệnh

Sao Việt 18/10: Lương Bằng Quang 'điên loạn, tan nát' vì nhớ Ngân 98; Tuấn Hưng 'muốn khóc thật to' khi mẹ...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 34 phút trước

Tin sao Việt 18/10/2025: Sau khi Ngân 98 bị bắt tạm giam, Lương Bằng Quang có dòng chia sẻ gây chú ý trên trang cá nhân; Tuấn Hưng: Con muốn khóc thật to, gục...