Khi chiên ruột heo không nên chiên trực tiếp, sai một bước là ruột heo béo không mềm và có mùi hôi

10:45 23/10/2020

Nhắc đến ruột heo chắc nhiều người thích ăn! Ruột heo được chia thành ruột già và ruột non, hôm nay chúng ta nói đến phần ruột già của lợn, là một loại thực phẩm thịt mà chúng ta thường thấy trong cuộc sống, rất bổ dưỡng, người ăn thường xuyên sẽ rất tốt cho cơ thể.

Cũng có nhiều cách để chế biến ruột mỡ, có thể hầm, om, xào. Nhiều người khi xào làm cho ruột mỡ có mùi khét, khi ăn không mềm, tóm lại là ăn không ngon. Nhiều người không chế biến đạt được món ruột già mỡ vì bỏ qua một bước rất quan trọng, tuy nhiên bước này có thể dễ dàng loại bỏ mùi tanh và cũng có thể làm cho ruột mỡ mềm và dai hơn. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm món này. Mong mọi người làm được món ruột béo vừa ngon vừa bổ. Khi chiên ruột mỡ không nên chiên trực tiếp, sai một bước, chả trách ruột mỡ không mềm và có mùi hôi.

ruột heo, lòng lợn, lòng già, dạy nấu ăn

ruột heo, lòng lợn, lòng già, dạy nấu ăn

Ruột già chiên cay

Thành phần: muối ăn, rượu nấu ăn, bột mì, hành lá, gừng, hạt tiêu, tương đậu, tương đen, tương nhạt, ruột già béo, tiêu dầu,...

Cách chế biến:

1. Đầu tiên bạn rửa sạch phần ruột mỡ đã mua trong nước sạch, dùng kéo cắt khúc, cho vào đó hai thìa muối và một chút giấm trắng, ngâm 15 phút rồi vớt ra, thêm chút bột năng, một chút rượu nấu ăn, dùng tay túm lại bóp. Rửa kỹ, cuối cùng rửa lại cả hai mặt bằng nước sạch.

2. Cho phần ruột đã làm sạch vào nồi nước lạnh, đổ rượu nấu ăn, hành lá vào, đun cho nước sôi. Băm nhỏ gừng, cắt nhỏ ớt đỏ ở phần giữa, ớt xanh cắt xéo, tỏi cắt lát, hành lá cắt khúc để riêng sẵn.

ruột heo, lòng lợn, lòng già, dạy nấu ăn

3. Lúc này, sau khi nước trong nồi sôi, hớt bọt, tiếp tục đun khoảng hai phút sau khi hớt bọt, loại bỏ phần ruột béo và cắt nhỏ để dùng sau.

4. Đổ dầu vào chảo, khi dầu nóng thì trút gừng, hành lá, tỏi băm vào phi thơm, thêm thìa cà phê tương đậu, sau khi xào thì cho phần ruột mỡ vào xào, sau đó đổ rượu nấu vào xào tiếp. Sau đó đổ nước tương nhạt, tiêu, tương đen vào xào đều, sau khi xào đổ lượng nước vừa đủ rồi đậy nắp lại, sau khi lửa lớn sôi ta vặn lửa nhỏ đun khoảng nửa tiếng, mở nửa vung, đảo đều. Hết thời gian, mở nắp, đun trên lửa lớn, cuối cùng cho ớt xanh và ớt đỏ vào xào cùng là có thể dọn ra đĩa.

ruột heo, lòng lợn, lòng già, dạy nấu ăn

Các biện pháp phòng ngừa:

1. Khi chiên ruột mỡ không nên chiên trực tiếp, làm bước này, ruột mỡ không bị mềm, dai và có mùi thơm rất ngon. Để ruột được ngon mà không bị hôi, ta phải ngâm trong hỗn hợp muối và dấm một lúc. Cho bột mì và muối vào xát, rửa để khử mùi hôi của ruột mỡ rất hiệu quả. Vì bột và muối khử mùi tanh tốt hơn và phần ruột béo ngâm giúp mềm hơn.

2. Muốn luộc ruột mỡ trong nồi nước lạnh, nhiều người quen đun nước sôi rồi cho ruột mỡ vào luộc, bề ngoài ruột mỡ sẽ nhanh chín nhưng bên trong chưa chín, dẫn đến bề ngoài cứng và thô, chế biến sau đó cũng khó ngon. Ngoài ra, khi cho nước nóng vào nồi, chất đạm sẽ nhanh chóng đông đặc, dinh dưỡng của ruột mỡ bị hỏng, không thoát ra được mùi tanh, vì vậy ta nên cho vào nồi nước lạnh đun.

3. Khi chiên ruột mỡ, sai lầm lớn là chiên trực tiếp, không ai có thể nhai ruột già theo cách đó. Nếu bạn muốn ruột già mềm hơn, hãy ngâm chúng trong nước một thời gian dài trước khi nấu, sau đó cho phần ruột mỡ vào nồi dưới vòi nước lạnh và nấu trên lửa vừa khoảng nửa tiếng sau khi chín.

ruột heo, lòng lợn, lòng già, dạy nấu ăn

Khi chiên phần ruột béo là một sai lầm lớn là cho trực tiếp vào chảo, không có bước này thì chả có gì là không thơm và có mùi tanh. Sau này, khi làm ruột mỡ, không nên chiên trực tiếp mà nên ngâm trước khi chiên, rửa sạch bằng bột mì. Kết quả là không có mùi tanh, hôi, ăn sẽ mềm và dai hơn. Chỉ cần mọi người làm theo phương pháp này để làm ruột mỡ thì phần ruột mỡ làm ra chắc chắn sẽ rất được yêu thích và rất ngon.

Autran (Theo Công lý & xã hội)
Mất ngủ 'sợ' nhất món này, tuần ăn 2 lần, cách làm rất đơn giản, người mất ngủ sẽ ngủ ngon đến sáng

Mất ngủ 'sợ' nhất món này, tuần ăn 2 lần, cách làm rất đơn giản, người mất ngủ sẽ ngủ ngon đến...

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 21 giờ trước

Mất ngủ là căn bệnh phổ biến hiện nay. Rất nhiều người không ngủ được hoặc ngủ rất ít, ngủ không yên hoặc nửa tỉnh nửa mơ, hoảng hốt trong giấc ngủ,… Sau mỗi...

Thành phần này là một 'thuốc giảm ho tự nhiên', ăn một ít ba ngày một lần, vừa thanh nhiệt vừa giảm ho

Thành phần này là một 'thuốc giảm ho tự nhiên', ăn một ít ba ngày một lần, vừa thanh nhiệt vừa giảm...

Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 22 giờ trước

Đây là thành phần "thuốc giảm ho tự nhiên", ăn một ít ba ngày một lần, có thể giúp thanh nhiệt giảm ho, làm ẩm phổi và giảm đờm!

Công thức làm sinh tố uống vào buổi tối, nó có thể làm đẹp da, giảm cân, giảm mỡ máu và huyết áp, uống thường xuyên rất tốt cho sức khỏe!

Công thức làm sinh tố uống vào buổi tối, nó có thể làm đẹp da, giảm cân, giảm mỡ máu và huyết...

Địa chỉ ăn ngon - 19.11.2020

Dưới đây là loại sinh tố càng uống nhiều vào buổi tối thì mỡ bụng càng giảm, tốt cho sức khỏe, đặc biệt còn giúp da bạn đẹp lên trông thấy chỉ sau 1...

Giải cứu lá cần tây, chỉ mất ba phút sẽ có ngay món ngon mê mẩn và bạn sẽ không bao giờ vất đi nữa

Giải cứu lá cần tây, chỉ mất ba phút sẽ có ngay món ngon mê mẩn và bạn sẽ không bao giờ...

Địa chỉ ăn ngon - 19.11.2020

Nhiều người thường cắt bỏ lá cần tây và chỉ để lại phần cọng rau vì nghĩ rằng lá cần tây không thể ăn được. Thực tế do lá cần tây có mùi vị...

Người già muốn ăn cần tây nhưng sợ không nhai được, hãy học hỏi cách nấu dưới đây, món ăn vừa ngon vừa giòn lại có thể hạ huyết áp

Người già muốn ăn cần tây nhưng sợ không nhai được, hãy học hỏi cách nấu dưới đây, món ăn vừa ngon...

Địa chỉ ăn ngon - 19.11.2020

Cần tây giúp phòng ngừa cao huyết áp, kháng viêm, giải độc và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Bạn có thể kết hợp cần tây tạo ra nhiều món ăn khác nhau. Hãy...

Lâu lắm mới thấy Hà Tăng đăng ảnh quý tử nhỏ, tiết lộ con trai mới 5 tuổi đã có sở thích giống mẹ

Lâu lắm mới thấy Hà Tăng đăng ảnh quý tử nhỏ, tiết lộ con trai mới 5 tuổi đã có sở thích...

Nhí - 57 phút trước

Khoảnh khắc đời thường của bé Richard - quý tử nhà Hà Tăng một lần nữa lọt vào tầm chú ý của khán giả.

Đạo diễn 'Sao Mai điểm hẹn' Việt Tú tậu xế hộp mới gần 5 tỷ, đến Hồ Ngọc Hà cũng phải trầm trồ

Đạo diễn 'Sao Mai điểm hẹn' Việt Tú tậu xế hộp mới gần 5 tỷ, đến Hồ Ngọc Hà cũng phải trầm...

Đi gì - 57 phút trước

Nhìn xế cưng mới của đạo diễn Việt Tú, Hồ Ngọc Hà cũng muốn sở hữu một chiếc tương tự.

Cặp tình nhân 'ông cháu' gây tranh cãi nhất Đài Loan giờ ra sao?

Cặp tình nhân 'ông cháu' gây tranh cãi nhất Đài Loan giờ ra sao?

Đời sống trẻ - 58 phút trước

Chênh lệch hơn ba giáp, chuyện tình của cặp đôi "ông cháu" Lý Khôn Thành (63 tuổi) và Lâm Tĩnh Ân (24 tuổi) khiến truyền thông Đài Loan lẫn châu Á tốn không ít...

Từng chia tay vì bị 'cắm sừng', chàng trai khó xử khi bố bạn gái cũ hứa 'nếu quay lại sẽ cho mảnh đất 100 mét ở Hà Nội'

Từng chia tay vì bị 'cắm sừng', chàng trai khó xử khi bố bạn gái cũ hứa 'nếu quay lại sẽ cho...

Đời sống trẻ - 1 giờ, 1 phút trước

Thời gian gần đây, chàng trai nhận được sự quan tâm của bạn gái cũ và gia đình. Thậm chí, bố người yêu còn mong chàng trai làm con rể.

Đấu đầu ô tô rồi ngã văng ra đường, chồng hốt hoảng đuổi theo con chó bỏ mặc vợ nằm đau đớn

Đấu đầu ô tô rồi ngã văng ra đường, chồng hốt hoảng đuổi theo con chó bỏ mặc vợ nằm đau đớn...

VIDEO - 1 giờ, 1 phút trước

Người đàn ông chở vợ bằng xe máy phóng tốc độ cao, lấn sang làn đường ngược chiều. Xe này đâm trực diện vào chiếc ô tô khiến cả 2 vợ chồng văng mạnh...

Hoài Linh đăng ảnh lột xác, nhờ cộng đồng mạng tìm giúp một thứ nghe mà 'bật ngửa'

Hoài Linh đăng ảnh lột xác, nhờ cộng đồng mạng tìm giúp một thứ nghe mà 'bật ngửa'

Chuyện làng sao - 2 giờ, 36 phút trước

Hoài Linh khiến cư dân mạng bất ngờ về sự lột xác của mình trên trang cá nhân.

Vợ chồng Beckham tiếp tục gây chiến với láng giềng, bị chỉ trích vì 'phá làng phá xóm' lúc cơi nới khu dinh thự sang chảnh

Vợ chồng Beckham tiếp tục gây chiến với láng giềng, bị chỉ trích vì 'phá làng phá xóm' lúc cơi nới khu...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 36 phút trước

Hàng xóm của hai vợ chồng cho rằng gia đình Beckham định mở rộng hồ nước đủ để đua thuyền, phá hoại không khí bình yên chốn đồng quê nơi đây.

Chính thức chốt lịch nghỉ Tết Âm lịch Tân Sửu 2021

Chính thức chốt lịch nghỉ Tết Âm lịch Tân Sửu 2021

Tin trong ngày - 2 giờ, 36 phút trước

Thủ tướng đồng ý phương án dịp Tết Âm lịch Tân Sửu 2021. Cán bộ, công chức, viên chức và người lao động được nghỉ Tết 7 ngày.

Cặp vợ chồng 9x đều bị chẩn đoán ung thư gan, bác sĩ thở dài: Tại sao mỗi ngày trước khi đi ngủ lại có thể cùng làm chuyện này?!

Cặp vợ chồng 9x đều bị chẩn đoán ung thư gan, bác sĩ thở dài: Tại sao mỗi ngày trước khi đi...

Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 6 phút trước

Một cặp vợ chồng 9x ở trung quốc đã kết hôn được khoảng 2 năm nay. Chồng làm quản lý tài chính trong một công ty đa quốc gia, thường đi sớm về khuya...

Sao Việt 27/11: Hoa hậu Trúc Diễm hiếm hoi đăng ảnh cùng chồng; Nhã Phương bị chê thậm tệ khi đăng ảnh khoe eo thon

Sao Việt 27/11: Hoa hậu Trúc Diễm hiếm hoi đăng ảnh cùng chồng; Nhã Phương bị chê thậm tệ khi đăng ảnh...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 6 phút trước

Tin sao Việt hot nhất 27/11: Trong chia sẻ mới nhất, Trúc Diễm không ngại thừa nhận ông xã có phần nhỉnh hơn mình về độ trẻ trung; Đăng ảnh mới, bà xã Trường...

Giám đốc Việt kiều - Huy Trần hé lộ vóc dáng cao ráo, tóc dài bồng bềnh của bạn gái mới

Giám đốc Việt kiều - Huy Trần hé lộ vóc dáng cao ráo, tóc dài bồng bềnh của bạn gái mới

Hotgirl, hotboy - 2 giờ, 7 phút trước

Cư dân mạng hồi hộp chờ màn ra mắt bồ mới của Giám đốc Việt kiều - Huy Trần.

Thiếu gia Phan Thành chính thức công khai rõ mặt vợ sắp cưới, Cường Đô la vào để lại bình luận gây chú ý

Thiếu gia Phan Thành chính thức công khai rõ mặt vợ sắp cưới, Cường Đô la vào để lại bình luận gây...

Hotgirl, hotboy - 2 giờ, 18 phút trước

Bên dưới phần bình luận, Cường Đô la gửi lời chúc đến cặp đôi Phan Thành và Primmy Trương trăm năm hạnh phúc.

Những khoảnh khắc 'bóc trần' nhan sắc thật của người đẹp không tuổi Son Ye Jin

Những khoảnh khắc 'bóc trần' nhan sắc thật của người đẹp không tuổi Son Ye Jin

Chuyện làng sao - 2 giờ, 18 phút trước

Clip hậu trường chụp hình tạp chí cho mọi người thấy diện mạo thực sự của nữ diễn viên Son Ye Jin.

Sao nam TVB bị tố tung ảnh khỏa thân và rao tin bạn gái bán dâm

Sao nam TVB bị tố tung ảnh khỏa thân và rao tin bạn gái bán dâm

Chuyện làng sao - 2 giờ, 24 phút trước

Nam diễn viên TVB Lý Gia Tấn bị bạn gái cũ cáo buộc khi anh chia sẻ ảnh khỏa thân và tung tin đồn ác ý rằng, cô cung cấp dịch vụ tình dục...

'Đọ' dáng bên Mai Ngọc, MC Phương Mai chiếm trọn spotlight vì vòng một căng đầy

'Đọ' dáng bên Mai Ngọc, MC Phương Mai chiếm trọn spotlight vì vòng một căng đầy

Thời trang sao - 2 giờ, 24 phút trước

Vẻ gợi cảm, nóng bỏng của MC Phương Mai luôn thu hút mọi ánh nhìn.

Nam sinh phóng xe máy bạt mạng, đâm vỡ đuôi ô tô bán tải đỗ trên vỉa hè

Nam sinh phóng xe máy bạt mạng, đâm vỡ đuôi ô tô bán tải đỗ trên vỉa hè

VIDEO - 2 giờ, 25 phút trước

Dù chiếc xe bán tải đang đậu trên vỉa hè nhưng vẫn bị nam sinh viên điều khiển xe máy phóng với tốc độ khá cao đâm thẳng vào đuôi. Cú đâm mạnh khiến...

Đặng Thu Thảo lộ nhan sắc thật qua camera thường của 'team qua đường', nụ cười ngọt lịm khiến dân tình 'đứng tim'

Đặng Thu Thảo lộ nhan sắc thật qua camera thường của 'team qua đường', nụ cười ngọt lịm khiến dân tình 'đứng...

VIDEO - 2 giờ, 25 phút trước

Quả không làm mọi người thất vọng, Đặng Thu Thảo thực sự quá xinh đẹp, ai cũng phải bày tỏ sự ngưỡng mộ đối với nhan sắc nàng Hậu, đặc biệt là ở góc...

Không riêng Á hậu Tường San, ba người đẹp này cũng từng gây xôn xao khi tuyên bố kết hôn lúc còn đương nhiệm

Không riêng Á hậu Tường San, ba người đẹp này cũng từng gây xôn xao khi tuyên bố kết hôn lúc còn...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 28 phút trước

Dù chưa hết 2 năm nhiệm kỳ nhưng cả bốn người đẹp này đều mau chóng theo chồng bỏ cuộc chơi, kể cả nhường cơ hội đại diện Việt Nam tham dự đấu trường...

Cô ấy có cơ hội nổi tiếng hơn Triệu Vy, nhưng vì 5 đứa trẻ chết do khí độc mà vĩnh viễn rời khỏi làng giải trí!

Cô ấy có cơ hội nổi tiếng hơn Triệu Vy, nhưng vì 5 đứa trẻ chết do khí độc mà vĩnh viễn...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 28 phút trước

Khi còn học đại học, cô đã đóng các tác phẩm điện ảnh và truyền hình, tài nguyên còn nhiều hơn Triệu Vy. Khi sự nghiệp đang ở đỉnh cao, cô tuyên bố rút...

Tìm được đích danh kẻ đã gạ gẫm vợ mình qua đêm, Hiếu Hiền xử lý thế nào?

Tìm được đích danh kẻ đã gạ gẫm vợ mình qua đêm, Hiếu Hiền xử lý thế nào?

Chuyện làng sao - 2 giờ, 28 phút trước

Sau khi nhận được lời xin lỗi từ kẻ nhắn tin khiếm nhã và mẹ người này, diễn viên 'Bỗng dưng muốn khóc' Hiếu Hiền đã cho qua mọi chuyện, không truy cứu thêm...