Thứ tư, 02/10/2024
Đậu phụ rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm protein, canxi, lecithin, chất xơ... Ăn đậu có thể giúp nuôi dưỡng dạ dày, lá lách, thanh nhiệt giữ ẩm, bổ sung canxi, tăng cường sức khỏe. Vì đậu phụ ăn mềm mát nên được cả người lớn và trẻ em đều yêu thích.
Có rất nhiều cách làm đậu phụ thơm ngon, bao gồm đậu phụ chiên, đậu phụ hầm, đậu phụ nhồi, đậu phụ áp chảo,… đều có hương vị rất thơm ngon. Tuy nhiên, để chiên đậu phụ sao cho bên ngoài giòn, bên trong mềm, có màu vàng, có hương vị đặc biệt thơm ngon, không bị vỡ thì phải có bí quyết.
Thực tế, việc chiên đậu phụ trực tiếp trên chảo là điều cấm kỵ nhất. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách chiên đậu phụ đúng cách để đảm bảo sản phẩm làm ra sẽ tuyệt ngon.
Đậu phụ chiên
Chuẩn bị: Đậu phụ, tinh bột, dầu ăn và muối
1. Khi làm đậu phụ chiên, hãy cố gắng sử dụng đậu phụ cho ráo nước, cắt thành từng miếng dày 1 cm.
2. Không chiên đậu trực tiếp trên chảo sẽ dễ dính vào chảo, bạn cần thực hiện thêm 2 bước nữa. Đổ một lượng dầu thích hợp vào chảo rồi đun trên lửa nhỏ. Bước đầu tiên là cho một lượng nhỏ muối vào trong dầu, việc này có tác dụng "cách ly" để đậu không bị dính vào chảo.
3. Bước thứ hai là phủ phủ đậu phụ một lớp tinh bột khô. Khi tinh bột khô gặp dầu nóng sẽ nở ra nhanh chóng ở nhiệt độ cao và tạo thành một lớp cách ly, đậu phụ sẽ không dính vào chảo và bề mặt sẽ giòn hơn.
4. Khi dầu nóng 50%, cho các khối đậu phụ đã phủ tinh bột vào chiên trên lửa nhỏ một lúc, lắc chảo thường xuyên để các khối đậu phụ không bị dính vào chảo. Khi phần dưới đã chín vàng, bạn lật lại và tiếp tục chiên một lúc cho đến khi cả hai mặt đều chín vàng trước khi lấy ra khỏi chảo.
5. Đậu phụ chiên có thể ăn trực tiếp vì được thêm muối vào nên có vị rất thơm.
Đậu phụ xào ớt
Chuẩn bị: Đậu phụ, mộc nhĩ, cà rốt, ớt xanh, ớt đỏ, xì dầu, muối, tinh bột và dầu ngô.
1. Đậu phụ rửa sạch, cắt thành từng miếng hình tam giác, phủ một lớp tinh bột khô lên bề mặt. Đun nóng dầu trong chảo, cho lượng muối thích hợp, cho đậu phụ cắt khối vào chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng cả hai mặt thì để sang một bên.
2. Ngâm mộc nhĩ vào nước trước, rửa sạch rồi để riêng. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng lát mỏng. Loại bỏ hạt ớt xanh và đỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Thêm lượng xì dầu, muối, tinh bột và nước thích hợp vào tô tạo thành nước sốt khuấy đều và đặt sang một bên.
3. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành và tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Cho mộc nhĩ, cà rốt, ớt xanh đỏ và đậu phụ, đổ nước sốt vào, xào trên lửa lớn. Khi thấy nước giảm bớt nước là xong.
Cải thảo hầm đậu phụ
Chuẩn bị: Cải thảo, giăm bông, đậu phụ, mộc nhĩ, hành tây, gừng, tỏi, xì dầu, dầu hào, muối và dầu ăn.
1. Ngâm mộc nhĩ trước, rửa sạch và để riêng. Rửa sạch và cắt đậu phụ thành từng miếng vuông, cắt giăm bông thành từng lát, băm nhỏ hành, gừng và tỏi. Rửa cải thảo và cắt thành miếng ngắn. Phủ đậu phụ bằng tinh bột khô. Đun nóng dầu trong chảo, thêm một lượng muối thích hợp, cho đậu phụ vào chiên cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng rồi lấy ra.
2. Cho dầu vào nồi, cho hành, gừng, tỏi vào xào thơm, cho các lát giăm bông vào xào, sau đó cho mộc nhĩ, cải thảo, rồi thêm muối, xì dầu và dầu hào. Thêm đậu phụ đã chiên vào, thêm ít nước rồi nấu cho sôi.
3. Đun nhỏ lửa trong 5 phút để đậu thấm hết gia vị. Cuối cùng, đổ tinh bột nước vào đun đến khi đặc lại thì vớt ra thưởng thức.
Có nhiều cách chế biến đậu phụ như ăn trực tiếp, chiên, rán, sốt... hoặc...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 1 giờ trước
Việc lựa chọn nguyên liệu cũng góp phần quan trọng trong việc món ăn có ngon hay không.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 3 giờ trước
Bài viết sau đây sẽ gợi ý cho bạn bí quyết làm món cá chiên giòn, thơm ngon, ăn rất đưa cơm trong ngày thu đông.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 6 giờ trước
Chỉ mất mười phút để nấu với cơm thừa, bạn sẽ có món cháo thơm ngon hơn nhiều so với cơm chiên trứng.
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 19 giờ trước
Thay vì dùng cơm thừa để làm món cơm chiên cũ kĩ, bạn hãy sáng tạo nó thành món bánh mới từ cơm nguội ăn rất ngon và lạ miệng.
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 20 giờ trước
Bất kể bạn là du khách thập phương hay là người đang sinh sống, làm việc ở Hà Nội thì vào dịp đương độ đẹp nhất của mùa thu như hiện tại, nhất định...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 40 phút trước
Phía Hương Tràm đưa ra thông báo sau thời gian nộp đơn đề nghị xử lý các tài khoản tung tin đồn sai sự thật, vu khống và ảnh hưởng đến danh dự, nhân...
Kiến thức - 2 giờ, 41 phút trước
Nếu xung quanh bạn có những người luôn nói 3 câu này, chiêm nghiệm sẽ thấy cuộc đời họ rất khó khăn, lận đận. Điều này đã được tổ tiên đúc rút và truyền...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 32 phút trước
Sau khi bị đào lại những phát ngôn cũ gây tranh cãi, Negav đã có tâm thư xin lỗi người hâm mộ.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 59 phút trước
Dù chỉ là một chàng trai trẻ chập chững vào nghề nhưng tư duy và suy nghĩ của Sơn Tùng đã cho thấy sự chững chạc và sâu sắc.
Kiến thức - 3 giờ, 60 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 2/10/2024: Sau hàng loạt phốt chồng phốt, Negav bị nhiều nhãn hàng gỡ bỏ hình ảnh, ngừng hợp tác. Chia sẻ từ Á hậu Hoàng Oanh về cuộc...
Đời sống số - 3 giờ, 21 phút trước
Có 3 con số sinh nhật khiến trẻ giàu có hơn và sẽ có một tương lai đầy hứa hẹn. Nếu nhà bạn có con sinh nhật vào 3 ngày này, trẻ sẽ được...
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 37 phút trước
Chiên đậu phụ tưởng đơn giản nhưng thực tế không như thế, nếu không nắm được mẹo nhỏ, đậu sẽ không ngon, vỡ nát.
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 37 phút trước
Chúng ta đều biết đổ mồ hôi là điều bình thường khi thời tiết nóng bức, nhưng đôi khi trời không nóng đến mức một số người dễ đổ mồ hôi nhiều. Gần đây,...
Kiến thức - 4 giờ, 37 phút trước
Nếu định dâng chuối lên bàn thờ mùng một, ngày rằm, thì đây là những điều bạn nên nắm rõ để tránh phạm vào điều cấm kỵ.
Kiến thức - 4 giờ, 37 phút trước
Phi công và tiếp viên cũng đều là con người, họ cũng cần phải ăn uống và nghỉ ngơi thường xuyên, nhưng trong những chuyến bay quãng dài, họ sẽ ngủ ở đâu?
Kiến thức - 4 giờ, 38 phút trước
Cha me vất vả nuôi con khôn lớn, mong muốn khi về già sẽ được con cái hiếu thảo và chăm sóc. Tuy nhiên, nếu con cái có những thói quen sau đây, đa...
Kiến thức - 5 giờ, 20 phút trước
Đây là địa phương có ít huyện nhất cả nước hiện nay, là địa phương nào?
Kiến thức - 6 giờ, 38 phút trước
Trong cuộc sống hiện đại, khẩu trang dùng một lần đã trở thành vật dụng không thể thiếu. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết rằng ngoài vai trò bảo vệ ban đầu, khẩu...
Địa chỉ ăn ngon - 6 giờ, 51 phút trước
Trong cuộc sống hàng ngày, nhà nào cũng ăn khoai tây. Khoai tây là loại thực phẩm có sẵn quanh năm. Khoai tây rất giàu chất dinh dưỡng. Ăn khoai tây thường xuyên có...
Kiến thức - 6 giờ, 52 phút trước
Quả sung là một loại trái cây rất ngon nếu chưa ăn quả sung tươi vừa mới hái, bạn sẽ không biết quả sung có vị như thế nào. Quả sung là loại cây...
Đời sống số - 6 giờ, 7 phút trước
Bắt đầu từ tháng 9 âm lịch, Thần Tài sẽ ở bên bạn, vận may của bạn sẽ nhân đôi, sự giúp đỡ của bạn sẽ được tăng cường và kho bạc của bạn...
Đời sống số - 6 giờ, 8 phút trước
Trong ngày 1/9 âm lịch sắp tới nên thắp hương vào những giờ nào thì gặp nhiều may mắn? Tham khảo chia sẻ của chuyên gia phong thủy Song Hà để dâng hương vào...
Chuyện làng sao - 14 giờ, 42 phút trước
Đây là hành động cho thấy thái độ mà tiểu thư nhà Cruise dành cho người cha đã hơn chục năm thiếu quan tâm con gái.
Đời sống số - 15 giờ, 35 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 2/10/2024.
Chuyện làng sao - 15 giờ, 25 phút trước
Vợ NSND Công Lý đã có màn đáp trả tinh tế khi bị nghi có bồ.