Khi chiên cá, không nên cho trực tiếp vào chảo, thêm 1 bước, da cá không bị nát, chảo không dính, thịt mềm và không tanh

08:53 19/04/2020

Thực tế, hầu hết các món cá nấu đều cần quá trình chiên, và đối với người mới nấu ăn sẽ thường chiên cá trong tình trạng dính chảo và da cá bị vỡ. Để cá chiên, da không bị vỡ nát, thịt mềm ngon và không có mùi tanh, hãy tham khảo cách làm dưới đây.

Thực hành cá om:

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 con cá, một ít muối, 2 thìa rượu nấu ăn, 1 củ hành xanh, 1 miếng gừng, 3 tép tỏi, một ít đường trắng, 2 thìa nước tương;

Quy trình chế biến:

- Trong bước đầu tiên: Cá được làm sạch và dùng dao cắt trên cá, sau đó cho một ít muối và rượu nấu ăn bôi lên trên cùng. Chú ý cho cả vào bụng cá và ướp.

mẹo nấu ăn, mẹo hay, chiên cá, dạy nấu ăn

- Bước thứ hai: Sau khi ướp cá, lấy một miếng gừng, đặt chảo lên lửa và đun nóng, chà gừng dưới đáy chảo, sau đó đổ một lượng dầu ăn thích hợp để bắt đầu chiên cá cho đến khi vàng da.

mẹo nấu ăn, mẹo hay, chiên cá, dạy nấu ăn

- Bước thứ ba: Dùng thìa lật nhẹ cá và tiếp tục chiên mặt bên cho đến khi cả hai mặt của cá đều vàng, lấy cá ra khỏi chảo. Tiếp tục sử dụng chảo một lần nữa, thêm một chút dầu, và làm nóng chảo. Thêm hành, gừng và tỏi và xào thơm;

mẹo nấu ăn, mẹo hay, chiên cá, dạy nấu ăn

- Bước thứ tư: Là cho cá chiên vào chảo, thêm nước vào chưa qua hai phần ba cơ thể của cá. Nếu sợ lâu ngấm, có thể cắt cá thành hai phần. Sau khi sôi, vặn lửa nhỏ và tiếp tục nấu từ từ;

mẹo nấu ăn, mẹo hay, chiên cá, dạy nấu ăn

Ads

- Bước thứ năm: Sau khi cá đã ngấm hương vị đầy đủ, có thể biến cho lửa to để cạn bớt nước rồi tắt lửa, vớt cá ra khỏi chảo, rắc hành lá để thưởng thức.

mẹo nấu ăn, mẹo hay, chiên cá, dạy nấu ăn

mẹo nấu ăn, mẹo hay, chiên cá, dạy nấu ăn

Mẹo nấu ăn:

1. Ướp cá với muối và rượu trong một thời gian, có thể giúp loại bỏ mùi tanh và làm cho hương vị của cá phong phú hơn. Cá được chế biến sẽ ngon hơn. Hãy chú ý đến cá khi xử lý cá. Những màng đen trong ruột cá cần được loại bỏ sạch sẽ, nếu không nó sẽ có mùi tanh;

2. Không cho cá trực tiếp vào chảo khi chiên cá, thêm một bước nữa, nghĩa là chà đáy chảo bằng gừng trước, sau đó mới cho cá vào chiên, để cá có thể tạo thành một lớp cách ly với đáy chảo. Sẽ không có bong tróc dính chảo;

3. Trong quá trình chiên cá, từ từ chiên và chú ý không sử dụng thìa để lật mạnh, lắc cơ thể nhẹ nhàng để không bị dính vào chảo. Khi lật, xoay nhẹ thìa bằng thìa cũng có thể ngăn ngừa da cá bị phá vỡ nát.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-chien-ca-khong-nen-cho-truc-tiep-vao-chao-them-1-buo.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-chien-ca-khong-nen-cho-truc-tiep-vao-chao-them-1-buoc-da-ca-khong-bi-nat-chao-khong-dinh-thit-mem-va-khong-tanh-42425.html

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Địa chỉ ăn ngon - 07.10.2025

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bên cạnh gói cốm...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành ăn săn đón nhờ hương vị thơm ngon đặc...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn...

Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt kho "đưa cơm". Loại quả này được biết đến...

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau đây là cách làm đúng

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau...

Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025

Dù xào hay chần, lá khoai lang đều mang đến một chút xanh tươi, tốt cho sức khỏe cho bàn ăn của chúng ta. Lần tới khi bạn bắt gặp lá khoai lang, hãy...

Loại nước tưởng vô dụng này lại là 'vũ khí bí mật' cho các món chiên rán, rán bất kỳ cái gì chỉ cần thả vào chả, món ăn giòn tan, không dính, lật một phát là nguyên miếng

Loại nước tưởng vô dụng này lại là 'vũ khí bí mật' cho các món chiên rán, rán bất kỳ cái gì...

Địa chỉ ăn ngon - 04.10.2025

Không cần đến các loại chảo chống dính đắt tiền, chỉ với vài nguyên liệu sẵn có trong bếp như muối, nước và dầu ăn, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một lớp...

Danh mục giấy tờ cần nộp khi chuyển đất nông nghiệp lên đất thổ cư

Danh mục giấy tờ cần nộp khi chuyển đất nông nghiệp lên đất thổ cư

Tin trong ngày - 1 giờ, 4 phút trước

Người dân muốn chuyển đất nông nghiệp lên thổ cư cần chuẩn bị một bộ hồ sơ gồm đẩy đủ giấy tờ theo quy định của pháp luật.

Chuyên gia lý giải nguyên nhân tỷ lệ người trẻ mua nhà gia tăng, dù giá chung cư cao 'chót vót'

Chuyên gia lý giải nguyên nhân tỷ lệ người trẻ mua nhà gia tăng, dù giá chung cư cao 'chót vót'

Tin trong ngày - 1 giờ, 5 phút trước

Những năm qua giá nhà tại các đô thị lớn như: Hà Nội, Đà Nẵng và TP.HCM liên tục tăng cao và đã thiết lập mặt bằng mới. Tuy nhiên, theo thống kê cho...

Cây đắt đỏ bậc nhất thế giới, được mệnh danh là 'vàng đỏ', giá gần 300 triệu đồng/kg: Việt Nam đã trồng thành công

Cây đắt đỏ bậc nhất thế giới, được mệnh danh là 'vàng đỏ', giá gần 300 triệu đồng/kg: Việt Nam đã trồng...

Kiến thức - 1 giờ, 5 phút trước

Nhụy của một loại cây tuy nhỏ bé được coi là "vàng đỏ" có tác dụng chữa bách bệnh với giá bán cao ngất ngưởng lên đến vài trăm triệu đồng. Nhắc đến tên...

Camera ghi trọn cảnh Ngân 98 chống đối, la hét khi bị công an bắt giữa đường phố

Camera ghi trọn cảnh Ngân 98 chống đối, la hét khi bị công an bắt giữa đường phố

VIDEO - 1 giờ, 6 phút trước

Trích xuất camera nhà dân quay lại cảnh Ngân 98 bị bắt đang được chia sẻ trên MXH. Theo như những gì diễn ra trong clip thì lúc này là vào khoảng 17h ngày...

Ngân 98 đã ly hôn với Lương Bằng Quang trước khi bị bắt?

Ngân 98 đã ly hôn với Lương Bằng Quang trước khi bị bắt?

Chuyện làng sao - 1 giờ, 6 phút trước

Nhiều tài khoản mạng xã hội đã đào lại đoạn livestream mà Ngân 98 đề cập đến chuyện ly dị Lương Bằng Quang.

Camera ghi trọn cảnh Ngân 98 chống đối, la hét khi bị công an bắt giữa đường...

Bỏ hội đồng trường ở đại học công lập: Nhiệm kỳ hiệu trưởng có được điều chỉnh?

Bỏ hội đồng trường ở đại học công lập: Nhiệm kỳ hiệu trưởng có được điều chỉnh?

Tin trong ngày - 3 giờ, 14 phút trước

Tại cuộc họp của Ủy ban Văn hóa và Xã hội của Quốc hội, các vấn đề liên quan đến việc sắp xếp nhân sự trong các trường đại học công lập khi không...

Xuất hiện một 'dòng suối chứa 5 tấn vàng' nhưng không ai được khai thác, lý do vì sao?

Xuất hiện một 'dòng suối chứa 5 tấn vàng' nhưng không ai được khai thác, lý do vì sao?

Kiến thức - 3 giờ, 15 phút trước

Các chuyên gia đã phát hiện ra một vành đai khoáng hóa vàng có chiều dài hơn 5km với trữ lượng hơn 5 tấn. Nhưng sau đó lại không đưa máy móc vào khai...

Ngành học được sếp Hoàng Nam Tiến dự đoán 'bùng nổ' 5 năm tới: Cần 21.000 nhân sự/năm, lương chạm mốc 115 triệu/tháng

Ngành học được sếp Hoàng Nam Tiến dự đoán 'bùng nổ' 5 năm tới: Cần 21.000 nhân sự/năm, lương chạm mốc 115...

Kiến thức - 3 giờ, 15 phút trước

Với nhu cầu tuyển dụng tăng mạnh, mức lương trung bình cao và tiềm năng phát triển lớn, đây được dự báo là ngành nghề "vàng" đến năm 2030.

Không phải Hà Nội, đây mới là tỉnh tiếp giáp tận 7 tỉnh, thành phố ở Việt Nam

Không phải Hà Nội, đây mới là tỉnh tiếp giáp tận 7 tỉnh, thành phố ở Việt Nam

Kiến thức - 3 giờ, 17 phút trước

Sau sáp nhập, tỉnh này tiếp giáp với 7 tỉnh, thành phố khác, nhiều nhất trên cả nước.

Từ nay, đi xe máy không bật đèn khi trời mưa có thể bị phạt tới 14.000.000 đồng, đúng không?

Từ nay, đi xe máy không bật đèn khi trời mưa có thể bị phạt tới 14.000.000 đồng, đúng không?

Kiến thức - 3 giờ, 17 phút trước

Nhiều người khi tham gia giao thông băn khoăn việc điều khiển xe máy lúc trời mưa có cần phải bật đèn xe không và dưới đây là thông tin giải đáp.

Việt Nam sẽ có trường Đại học lọt Top 100 thế giới trong 5 năm tới

Việt Nam sẽ có trường Đại học lọt Top 100 thế giới trong 5 năm tới

Dòng sự kiện - 3 giờ, 18 phút trước

Theo Nghị quyết mới ban hành, Việt Nam phấn đấu có ít nhất 8 cơ sở giáo dục đại học nằm trong nhóm 200 đại học hàng đầu châu Á và ít nhất 1...

Vietcombank công khai 4 số điện thoại lừa đảo: Khuyến cáo khách hàng không nhấc máy, thấy phải chặn ngay

Vietcombank công khai 4 số điện thoại lừa đảo: Khuyến cáo khách hàng không nhấc máy, thấy phải chặn ngay

Làm sao - 4 giờ, 48 phút trước

Người dân cần nắm rõ thông tin về các số điện thoại này để tránh bị lừa.

6 chính sách mới chính thức có hiệu lực từ ngày mai (15/10)

6 chính sách mới chính thức có hiệu lực từ ngày mai (15/10)

Tin trong ngày - 4 giờ, 49 phút trước

Ngày 15/10/2025, nhiều chính sách quan trọng trong các lĩnh vực giáo dục, tài chính, ngân hàng, thuế và an ninh sẽ chính thức có hiệu lực.

Cảnh tượng bãi rác ở Ninh Bình, nhìn mà ám ảnh cả đời

Cảnh tượng bãi rác ở Ninh Bình, nhìn mà ám ảnh cả đời

Tin trong ngày - 4 giờ, 49 phút trước

Ở Ninh Bình, bãi rác thung Quèn Khó là một trong hai cơ sở gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng còn tồn đọng, chưa được xử lý triệt để trên địa bàn tỉnh...

3 con giáp sinh ra đã mang mệnh 'ngậm thìa vàng', giàu có và thịnh vượng mà không phải lo lắng về tiền bạc

3 con giáp sinh ra đã mang mệnh 'ngậm thìa vàng', giàu có và thịnh vượng mà không phải lo lắng về...

Đời sống số - 4 giờ, 51 phút trước

Những người sinh năm Thìn, Ngựa hoặc Khỉ sẽ được ban phước với sự giàu có và thịnh vượng liên tục trong suốt cuộc đời.

Lưu ý! Những kiểu nhà này không tốt cho gia chủ, hãy lựa chọn cẩn thận

Lưu ý! Những kiểu nhà này không tốt cho gia chủ, hãy lựa chọn cẩn thận

Phong thủy - 4 giờ, 51 phút trước

Nhà là nơi chúng ta sinh sống mỗi ngày. Khí chất ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và tâm trạng của mọi người trong gia đình. Đặc biệt là bà chủ nhà, bà...

TP.HCM xuất hiện khu vực chỉ 'dành cho nhà giàu', giá lập đỉnh 300 triệu đồng/m2 dù không phải khu trung tâm sầm uất

TP.HCM xuất hiện khu vực chỉ 'dành cho nhà giàu', giá lập đỉnh 300 triệu đồng/m2 dù không phải khu trung tâm...

Tin trong ngày - 5 giờ, 37 phút trước

Không phải trung tâm sầm uất, một khu vực tại TP.HCM đang nổi lên như tâm điểm cạnh tranh của phân khúc căn hộ cao cấp, khi hàng loạt dự án hạng sang quy...

Ngân 98 la hét không hợp tác khi được triệu tập làm việc với công an

Ngân 98 la hét không hợp tác khi được triệu tập làm việc với công an

Chuyện làng sao - 5 giờ, 37 phút trước

Trong quá trình làm việc với cơ quan điều tra, Ngân 98 tỏ thái độ bất hợp tác, la hét, gây cản trở quá trình thực thi nhiệm vụ của công an.

Thất bại đau đớn nhất của Shark Bình là gì?

Thất bại đau đớn nhất của Shark Bình là gì?

Dòng sự kiện - 5 giờ, 38 phút trước

Trước câu hỏi về thất bại đau đớn nhất, Shark Bình đã đề cập đến vấn đề này.

Sau khi thành Phật, Đường Tăng cuối cùng cũng hiểu được vì sao Tây Lương Nữ Vương lại muốn gả cho mình như vậy

Sau khi thành Phật, Đường Tăng cuối cùng cũng hiểu được vì sao Tây Lương Nữ Vương lại muốn gả cho mình...

Kiến thức - 5 giờ, 38 phút trước

Đường Tăng vốn dĩ đẹp trai, trên đường đến Tây Phương, có ba đệ tử yêu quái tháp tùng, càng khiến ông thêm phần xuất chúng. Vóc dáng uy nghi và vẻ ngoài ấn...