Thứ năm, 25/04/2024
Cá là một trong những nguyên liệu thường có trên bàn ăn của mỗi gia đình. Bất kể là loại cá nào cũng đều là nguồn cung cấp protein chất lượng cao. Ăn cá thường xuyên có thể cải thiện khả năng miễn dịch, vì vậy nhiều người thích ăn cá.
Có nhiều cách chế biến cá như cá hấp, cá kho, cá chiên… Dù chế biến theo cách nào cũng rất ngon. Ở gia đình, chiên cá là cách phổ biến nhất. Dù là món kho hay món hầm thì đều phải chiên trước. Tuy nhiên, nhiều người làm chưa khéo, cá thường bị dính chảo và bị nát da. Bài viết sau sẽ chia sẻ với bạn cách chiên giòn mà không bị nát nhé!
Cách làm:
1. Mua cá tươi rồi làm sạch, cắt khúc. Cắt khúc xong gâm trong nước nửa giờ để loại bỏ máu và tạp chất dư thừa, rửa sạch và để ráo nước.
Cho một lượng vừa đủ muối, rượu nấu ăn, hành, gừng lát vào trộn đều tay, ướp trong nửa tiếng. Sau bước này, mùi tanh giảm dần.
2. Cá bị dính chảo khi cho vào chảo là do cá có nhiều nước. Vì vậy, bạn hãy chuẩn bị một đĩa bột mì khô, cho cá đã ướp vào và phủ đều bột mì lên trên.
Phủ một lớp bột mì lên cá có thể giúp cá không bị dính chảo và ăn sẽ giòn hơn.
3. Khi cho cá vào chảo, độ nóng rất quan trọng. Chiên trên lửa nhỏ, cá sẽ chín từ từ và hương vị sẽ thơm ngon hơn. Nếu để lửa to dễ bị cháy khét hoặc bên ngoài cháy mà bên trong chưa chín.
4. Chiên đến khi chín vàng một mặt thì nhẹ nhàng lật mặt và chiên tiếp. Cá chín khi được chiên vàng đều hai mặt. Khi lật phải nhẹ tay, nếu không rất dễ làm rách da.
5. Nếu bạn làm cá chiên, hãy ăn ngay sau khi chiên. Nếu muốn làm cá kho tộ thì đổ nước kho tộ đã chuẩn bị sẵn vào, nấu lửa lớn trong 5 phút, chắt lấy nước cốt.
Nếu muốn hầm canh cá, cho cá đã chiên vào nồi, đổ lượng nước sôi thích hợp vào, đun nhỏ lửa trong 20 phút, canh cá sẽ chuyển sang màu trắng đục. Sau đó nêm các gia vị và rau cho vừa ăn.
Nếu không muốn sử dụng bột mì, bạn cũng có thể làm nóng chảo, cẩn thận chà một miếng gừng lên đáy chảo, nước gừng bị oxy hóa tạo thành một lớp màng bảo vệ, sau đó làm nóng chảo với dầu lạnh, cho cá vào chiên. Nó cũng có thể giúp cá không dính vào chảo. Dù bằng cách nào, hãy đảm bảo chiên ở nhiệt độ thấp, không chiên ở nhiệt độ cao là cá sẽ ngon.
Xem thêm
Nguồn: https://baove.congly.vn/khi-chien-ca-khong-nen-chien-truc-tiep-lam-them-buoc-nay-ca-khong-bi-dinh-kh..
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 12 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 13 giờ trước
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô thường sẽ cho lên bếp luộc sôi hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Tuy nhiên đây chưa phải...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 13 giờ trước
Để thịt bò xào được thơm ngon, mềm và không bị dai thì chị em hãy học hỏi theo các đầu bếp nhà hàng.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 15 giờ trước
Trước hết, muốn bảo quản tôm được lâu thì không thể sử dụng túi giữ tươi. Phương pháp của chúng tôi là chuẩn bị một số chai nhựa thành phẩm.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 8 giờ trước
Đậu phụ giòn làm theo cách này có vị cay và thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm bên trong và ngon ngọt trong từng miếng ăn! Nó ngon đến mức bạn không thể ngừng...
Kiến thức - 5 giờ, 38 phút trước
Hiện nay, du lịch đang bùng nổ và nhiều người sẽ cảm thấy chóng mặt khi lên máy bay hoặc xe buýt du lịch. Trong những trường hợp nghiêm trọng, họ thậm chí có...
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 38 phút trước
Cuộc sống hiện đại có rất nhiều yếu tố gây bất lợi cho sức khỏe như ô nhiễm không khí, cặn nhựa, ngồi lâu, chế độ ăn nhiều chất béo, nhiều đường… Vì vậy,...
Du lịch Việt - 5 giờ, 18 phút trước
Địa điểm này thu hút được đông đảo khách du lịch nhờ khí hậu ôn hòa, địa hình cao nguyên, cảnh sắc thiên nhiên hữu tình.
Đời sống số - 6 giờ, 58 phút trước
Trong cuộc sống, chúng ta ai cũng mong có được vận may và nguồn tài chính dồi dào. Vậy sau ngày 26/4, con giáp nào sẽ xoay chuyển tình thế, kiếm được nhiều tiền,...
Địa chỉ ăn ngon - 7 giờ, 30 phút trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Làm sao - 7 giờ, 34 phút trước
Trong thế giới ngày nay, trí tuệ cảm xúc (EQ) được coi là một trong những yếu tố quan trọng để xây dựng mối quan hệ lành mạnh và thành công trong giao tiếp...
Kiến thức - 7 giờ, 34 phút trước
Trong thời đại số hóa hiện nay, sự tiến bộ vượt bậc của AI đang ảnh hưởng sâu rộng đến mọi mặt của cuộc sống, kèm theo nó là sự xuất hiện của những...
Chuyện làng sao - 7 giờ, 56 phút trước
Cô gái tên Linh Nhi, là trái ngọt tình yêu của Tú Dưa và mối tình đầu. Hiện tại, cô đã 25 tuổi, ngày càng xinh đẹp và cuốn hút, thể hiện niềm đam...
Đời sống số - 7 giờ, 56 phút trước
Để tránh những rắc rối trong việc mua hàng online, khi nhận hàng bạn hãy nhớ phải làm điều này.
Đời sống trẻ - 7 giờ, 57 phút trước
Dù đã công khai bên nhau đã lâu, con cứng cáp nhưng đến nay Xuân Trường và Bùi Tiến Dụng vẫn chưa tổ chức đám cưới.
Làm sao - 7 giờ, 57 phút trước
Lòng tham là thứ ai cũng có, sự khác biệt nằm ở chỗ có kiềm chế được hay không. Một người thông minh sẽ không nên tham lam 3 thứ này, nếu không cả...
Chuyện làng sao - 7 giờ, 59 phút trước
Hình ảnh mới đây của "thiên vương Hồng Kông" Lưu Đức Hoa đang trở thành tâm điểm chú ý của cư dân mạng xứ Trung.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 59 phút trước
Thông tin Sơn Tùng tham gia chương trình Đạp Gió khiến nhiều người nghi vấn.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 59 phút trước
Võ Hạ Trâm đã đăng tải dòng trạng thái khiến dân tình bật cười vì lần mang thai thứ 2 này của cô.
Phong thủy - 8 giờ, 2 phút trước
Nếu gia đình thường xuyên ở trong trạng thái căng thẳng, bất hòa, hãy xem có phạm những lỗi phong thủy này không?
Đời sống trẻ - 9 giờ, 16 phút trước
Vào một buổi họp lớp, Tiểu Mã, một người đàn ông với công việc bảo vệ khiêm tốn, đã trở thành tâm điểm của câu chuyện về sự nỗ lực và không từ bỏ...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 20 phút trước
Vào năm 2018, Trương Bá Chi gây chú ý khi công khai việc hạ sinh đứa con trai thứ ba. Đáng chú ý, trong giấy khai sinh chỉ ghi tên mẹ là Trương Bá...
Đời sống số - 9 giờ, 21 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một cái nắm tay mà bạn thấy là yêu thật nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Thời trang + - 9 giờ, 25 phút trước
Mùa hè luôn là thời điểm lý tưởng để chúng ta làm mới bản thân bằng những trang phục tươi sáng và trẻ trung. Với phụ nữ trên 40 tuổi, việc lựa chọn trang...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 20 phút trước
Vợ đầu của Việt Anh là BTV Thùy Linh cực xinh đẹp và thông minh.