Thứ sáu, 26/04/2024
Cá là nguồn thực phẩm rất tốt và chứa hàm lượng chất đạm cao, giàu dinh dưỡng, vì thế chúng ta nên thường xuyên bổ sung món ăn này vào thực đơn hàng ngày rất tốt cho sức khỏe. Nhưng một vấn đề khiến các bà nội trợ đau đầu là làm thế nào chọn được cá tươi ngon, đảm bảo vấn đề an toàn thực phẩm cho gia đình. Chúng ta hãy cùng tham khảo những thông tin bổ ích và quan trọng dưới đây để biết cách chọn con cá ngon.
Nguyên tắc chọn cá
1. Kích thước đầu cá
Nhìn vào đầu cá, bạn có thể xác định gần như chính xác độ an toàn cũng như hương vị của nó sau khi chế biến. Không nên lựa chọn những con có đầu quá nhỏ, vì khi đó con cá có biểu hiện của sự phát triển không tốt, dẫn đến thịt cá sẽ không thơm ngon. Ngược lại, nếu con cá có đầu quá to thì chứng tỏ đây là con đã già, thịt cá không còn ngon và đặc đã tích lũy rất nhiều chất độc hại. Tốt hơn hết, hãy chọn con cá vừa phải để tránh được những chất độc hại cũng như thịt cá đang ở giai đoạn ngon nhất.
2. Mắt cá
Khi cầm con cá lên, hãy chú ý đến mắt và mang cá. Nếu mắt cá vẫn còn hoạt động, giác mạc sạch và mang cá vẫn đỏ tươi thì đây là những con tươi. Ngược lại, nếu mắt không đầy đủ hoặc không hoạt động, mắt đục, xanh xao thì đây chắc chắn là cá ươn.
3. Vây cá
Cá tươi có vảy óng ánh, bám chặt với thân cá, không có niêm dịch, không có mùi hôi. Còn vây cá ươn thì mờ, không sáng óng ánh, dễ tróc khỏi thân cá, có mùi.
4. Đừng mua vì giá thấp
Nếu bất chợt bạn được người bán hàng giới thiệu mua cá với giá thấp hơn mọi ngày thì tốt hơn hết bạn nên dừng lại, vì khi đó chất lượng cá rất khó để đảm bảo.
Những cách chế biến cá không nên ăn để đảm bảo sức khỏe
1. Đừng vội vàng nấu cá luôn sau khi vừa sơ chế
Điều này có thể khiến nhiều người thắc mắc, nhưng đúng là như vậy. Trên thực tế, sau khi làm thịt cá tươi thì những chất độc cũng như các axit có hại cần phải mất một thời gian để loại bỏ, cũng như giúp thịt cá ngon hơn.
Thông thường, sau khi sơ chế xong, rửa sạch bạn nên để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi chế biến.
2. Không nên ăn cá muối
Cá biển, cá muối trong quá trình đông lạnh và ướp muối sẽ tạo ra chất nitrosamine gây ung thư. Vì vậy, khi tiêu thụ thường xuyên thì khả năng ung thư của bạn sẽ rất cao.
3. Để đông lạnh trước khi ăn sushi
Có rất nhiều ký sinh trùng vẫn tồn tại trong thịt cá tươi. Nếu bạn thực sự muốn ăn sushi, hãy đặt miếng thịt sau khi chế biến trong tủ lạnh khoảng 24 giờ trước khi ăn. Khi đó, những vi khuẩn, kí sinh trùng sẽ bị triệt tiêu bởi không khí lạnh.
4. Không nên ăn cá chiên, rán
Trong tất cả các lựa chọn chế biến thì món hấp là an toàn cho sức khỏe nhất. Món hấp cũng rất ngon và đặc biệt tốt cho sức khỏe, ít dầu, các chất dinh dưỡng được đảm bảo. Các món chiên rán dù ngon miệng nhưng thực tế lại gây ra rất nhiều độc hại cho cơ thể vì chuỗi dinh dưỡng sẽ bị phá hủy, dầu mỡ và các gia vị sẽ tạo thành những chất có hại.
Xem thêm
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 12 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 13 giờ trước
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô thường sẽ cho lên bếp luộc sôi hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Tuy nhiên đây chưa phải...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 14 giờ trước
Để thịt bò xào được thơm ngon, mềm và không bị dai thì chị em hãy học hỏi theo các đầu bếp nhà hàng.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 16 giờ trước
Trước hết, muốn bảo quản tôm được lâu thì không thể sử dụng túi giữ tươi. Phương pháp của chúng tôi là chuẩn bị một số chai nhựa thành phẩm.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 8 giờ trước
Đậu phụ giòn làm theo cách này có vị cay và thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm bên trong và ngon ngọt trong từng miếng ăn! Nó ngon đến mức bạn không thể ngừng...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 32 phút trước
Nhan sắc thật của Trường Giang, Kiều Minh Tuấn, Ngô Kiến Huy... đã lộ khi ngủ.
Kiến thức - 6 giờ, 34 phút trước
Mỗi mùa hè, hầu hết các gia đình đều sử dụng quạt điện. Tuy nhiên, sau khi vệ sinh quạt điện, không lâu sau bạn sẽ cảm thấy không khí thổi ra ngoài ngày...
Kiến thức - 6 giờ, 35 phút trước
Cho mượn xe máy, ô tô, chủ xe có thể bị phạt nguội?, là thắc mắc được nhiều người quan tâm thời gian gần đây.
Kiến thức - 6 giờ, 36 phút trước
Mỗi khi nhìn thấy tảng vàng hàng chục nghìn tỷ này nằm chễm chệ ngay tại lối vào của công viên, nhiều người tự hỏi: Để kho báu giá trị hàng nghìn tỷ nằm...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 36 phút trước
Dân mạng cho rằng nữ diễn viên Son Ye Jin và ông xã Hyun Bin có thể chuẩn bị lên chức bố mẹ thêm một lần nữa.
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 37 phút trước
Các hạt melanin trong tóc hình thành nên tóc đen cần phải được cấu tạo từ protein chất lượng cao, nhiều khoáng chất và nhiều vitamin. Ngoài ra, trong y học cổ truyền, người...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 18 phút trước
Hôm nay hãy cùng ngắm nhìn vẻ đẹp của các sao nữ Hoa ngữ khi họ ở tuổi 19 nhé!
Xài gì - 6 giờ, 18 phút trước
Một trong những phiền toái khi xem Youtube trên tivi thông minh là quảng cáo, nhưng có cách chặn vô cùng đơn giản.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 18 phút trước
Hoa khôi Nam Em đã có những chia sẻ về thu nhập từ việc bán hàng online.
Kiến thức - 6 giờ, 20 phút trước
Đây là thắc mắc của nhiều người khi phân khúc chung cư đang lên cơn sốt, dễ bán với giá cao ở thời điểm hiện tại.
Đời sống số - 7 giờ, 13 phút trước
Chúc mừng bạn đã có tên trong danh sách! 3 con giáp có ngôi sao tài lộc đang tỏa sáng rực rỡ, bạn sẽ nhận được rất nhiều tiền vào nhà, mọi việc sẽ...
Chuyện làng sao - 7 giờ, 13 phút trước
Mới đây, Hương Tràm xác nhận đã về Việt Nam và chuẩn bị cho các dự án âm nhạc trong thời gian tới. Hiện, nhan sắc và cuộc sống của nữ ca sĩ xứ...
Kiến thức - 7 giờ, 13 phút trước
Trong vài năm qua, các học sinh của trường này đã trúng tuyển vào hàng loạt trường top đầu nước Mỹ và thế giới.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 14 phút trước
Midu chuẩn bị làm lễ ăn hỏi với thiếu gia giàu có trước khi tổ chức đám cưới vào tháng 6.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 14 phút trước
Vốn kín tiếng về đời tư nên có lẽ đây là lần đầu tiên MC Thảo Vân khoe ảnh bên mẹ ruột.
Làm đẹp+ - 7 giờ, 22 phút trước
Dự kiến sự kiện ra mắt các sản phẩm makeup mới từ hãng mỹ phẩm Liphip do GS Cosmetic phân phối độc quyền sẽ diễn ra vào ngày 04/05/2024, tại Hà Nội. Sự kiện...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 2 phút trước
'Misumi là một lựa chọn tỉnh táo của Bảo Anh khi mang vào cuộc đời này… nhiều người sẽ thắc mắc sao Bảo Anh không tìm một đại gia để sanh con cho thoải...
Kiến thức - 8 giờ, 3 phút trước
Theo lời người xưa thì đây là những giấc ngủ làm giảm tuổi thọ nhất, nghe lý giải vẫn còn nhiều ý đúng.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 3 phút trước
Thông tin việc Hyoyeon (SNSD), Yoon Bomi (Apink) cùng nhiều nghệ sĩ Hàn đang bị tạm giữ ở Bali, Indonesia khiến công chúng xôn xao.
Làm sao - 10 giờ, 39 phút trước
Không phải ai cũng biết cách sử dụng quạt sao cho vừa tiết kiệm mà lại hiệu quả. Dưới đây là những mẹo sử dụng quạt điện giúp hóa đơn tiền điện nhà bạn...