Thứ bảy, 19/07/2025
Cá nhỏ chiên giòn khô như thế nào mới được coi là thành công? Theo tiêu chuẩn của mình thì ít nhất xương nhai giòn không phải nhằn. Vẫn có nhiều người rán cá nhỏ mới xong giòn, sau một thời gian trở nên mềm nhũn, còn tanh, mùi vị đặc biệt không ngon và hầu như không có giá trị ăn được, vậy chiên bằng tinh bột hay bột mì? Thực ra chiên cá không cần quá phức tạp đâu, hướng dẫn bạn cách làm ngon.
Cá nhỏ chiên giòn
Nguyên liệu sử dụng: cá trắng nhỏ, hạt tiêu, bột ngũ vị hương, nước tương (xì dầu), rượu trắng, muối, hành lá, gừng.
1. Cắt vây cá, nếu to thì mổ bỏ ruột rồi rửa sạch, rửa lại nhiều lần trong nước, chắt bỏ nước, thêm lượng bột ngũ vị hương, hạt tiêu, xì dầu, muối, rượu trắng tùy theo sở thích của từng người. Cho ít rượu trắng vào không tanh. Hành lá và gừng băm nhỏ, có thể cho thêm một ít, ướp trên 15 phút.
Sau đó cho một ít tinh bột khô vào, đừng cho nhiều quá, tác dụng chính của tinh bột có thể tăng độ giòn, tuy nhiên không cho nhiều vì lượng tinh bột nhiều sẽ bọc cá, và cá chiên sẽ không giòn.
2. Nhiệt độ dầu trong chảo nóng 60%, kẹp cá nhỏ vào chảo không lật, vặn lửa vừa và nhỏ, chiên từ từ cho đến khi thành hình.
3. Sau khi cá trong nồi đã thành hình, bạn dùng đũa lật cá nhỏ lại và giữ ở lửa vừa - nhỏ để chiên từ từ, khoảng 10-15 phút là cá gần cạn nước.
4. Sau lần chiên đầu tiên, vớt cá ra và để kiểm soát dầu một lúc. Tiếp tục đun dầu nhiệt độ tăng lên khoảng 70%, đổ hết cá nhỏ vào chiên lại khoảng 3 phút cho đến khi cá nhỏ hơi vàng thì vớt ra kiểm soát dầu.
Điều quan trọng nhất của chiên cá là nhiệt, không nên bọc tinh bột, bột hay trứng, bọc kín sẽ ảnh hưởng đến mùi vị và cá không dễ bị khô nước, bề mặt cá chiên có những bọt nhỏ và lỗ thủng. Cá sau khi chiên ăn giòn cả xương cá, đầu cá... có thể ăn trực tiếp mà không để lại cặn. Khi ăn không hết đừng cho vào tủ lạnh, chỉ cần để nơi thoáng gió, nói chung để từ ba đến năm ngày là không bị biến chất.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/huong-dan-cac-ban-cach-chien-ca-nho-dung-phuong-phap-dau..
Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 2 giờ trước
Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này rất đơn giản, rất thích hợp làm món ăn...
Địa chỉ ăn ngon - 11.07.2025
Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này, việc uống nhiều cháo mỗi ngày là một cách...
Địa chỉ ăn ngon - 10.07.2025
Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây
Địa chỉ ăn ngon - 10.07.2025
Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu". Bất kể ở miền Bắc hay miền Nam, đây...
Địa chỉ ăn ngon - 10.07.2025
Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và tinh hoa ẩm thực Việt.
Kiến thức - 1 giờ, 28 phút trước
Là một cô gái có khí chất, ngoài việc trang điểm và ăn mặc đẹp hàng ngày, bạn còn phải trông thật đẹp trong những bức ảnh hàng ngày, bởi vì chỉ khi những...
Đời sống số - 2 giờ, 36 phút trước
Nhiều trẻ em ngày nay có vẻ thông minh và hiểu biết, nhưng chúng dễ dàng suy sụp khi gặp phải thất bại.
Đời sống số - 9 giờ, 35 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 19/7/2025.
Xài gì - 9 giờ, 50 phút trước
Nhiều người tin rằng cài điều hòa ở mức 26 độ C là giải pháp lý tưởng trong những ngày nắng nóng - vừa đủ mát, vừa tiết kiệm điện. Sự thật như thế...
Kiến thức - 9 giờ, 51 phút trước
Người có EQ cao thường chọn cách từ chối khéo léo, vừa giữ được lòng người khác, vừa không làm bản thân khó xử. Dưới đây là một số cách từ chối mượn đồ...
Kiến thức - 9 giờ, 25 phút trước
Nghị định số 166/2024/NĐ-CP của Chính phủ quy định những trường hợp ô tô bị từ chối đăng kiểm.
Tin trong ngày - 10 giờ, 26 phút trước
Các chuyên gia cảnh báo người dùng cần thiết lập mã PIN mạnh để bảo vệ dữ liệu cá nhân trên điện thoại iPhone và Android của mình.
Tin trong ngày - 11 giờ, 26 phút trước
TP. Hồ Chí Minh đang chuẩn bị cho một cuộc chuyển đổi mang tính lịch sử trong lĩnh vực giao thông vận tải. Đề án chuyển đổi sang xe điện dự kiến sẽ "khai...
Tin trong ngày - 12 giờ, 40 phút trước
Cộng đồng mạng đang xôn xao bàn tán về vụ việc ngoại tình gây chú ý nhất thời điểm hiện tại, liên quan đến tỷ phú Andy Byron – một tên tuổi nổi tiếng...
Sản phẩm hot - 12 giờ, 10 phút trước
Vertu ra mắt Quantum Flip tại Việt Nam, dàn model đình đám và đại sứ Lan Khuê chiếm spotlight
Dòng sự kiện - 12 giờ, 26 phút trước
Công chức tự nguyện xin thôi việc từ 1/7 sẽ nhận được những chế độ có lợi chưa từng có, biết để tránh để mất quyền lợi.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 42 phút trước
Tin sao Việt 18/7/2025: Bộ Văn hóa nhắc nhở MC Quyền Linh, Doãn Quốc Đam vì lùm xùm quảng cáo thời gian qua; Phi Thanh Vân thoải mái thể hiện tình cảm với ông...
Đời sống số - 14 giờ, 6 phút trước
Ngày 19 tháng 7 là thứ Bảy, ngày 25 tháng 6 âm lịch, sự kết hợp giữa thiên can và địa chi là năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Kỷ Sửu. Trong môi...
Đời sống số - 14 giờ, 26 phút trước
Đây là một bài kiểm tra tâm lý giả tưởng thú vị – bạn sẽ chọn một bức tranh phong cảnh để xem liệu năm nay bạn có cơ hội “phản công” thành công...
Kiến thức - 15 giờ, 45 phút trước
Kể từ ngày 1/7/2025, giáo viên đón tin vui lớn khi đạt được những danh hiệu trong quá trình dạy học này có thể được thưởng lên tới hơn 10 triệu đồng.
Doanh nghiệp - 15 giờ, 45 phút trước
Theo dự thảo mới của Bộ Nội vụ, chủ tịch tại doanh nghiệp vốn nhà nước có quy mô lớn, lợi nhuận cao gấp 5 lần lợi nhuận tối thiểu… thì có thể được...
Tin trong ngày - 15 giờ, 46 phút trước
Mới nhất, theo cơ quan khí tượng dự báo thì từ ngày mai (19/7), nắng nóng ở Bắc Bộ có nhiều khả năng dịu dần.
Doanh nghiệp - 15 giờ, 46 phút trước
Sau hơn hai thập kỷ chinh chiến trên thương trường, từ một chàng trai đam mê lập trình đến người sáng lập và điều hành Tập đoàn NextTech hùng mạnh, Shark Nguyễn Hòa Bình...
Tin trong ngày - 15 giờ, 46 phút trước
Việc lựa chọn nghề chưa bao giờ là đơn giản, vì phương án mà bạn đưa ra sẽ quyết định phần nào sự thành công cho tương lai. Vậy ngành nào dễ xin việc...
Kiến thức - 15 giờ, 47 phút trước
Theo nghiên cứu mới nhất của DeepSeek, một nền tảng phân tích dữ liệu hành vi ứng dụng AI, khoảng cách giữa người thành công và người bình thường không nằm ở chỉ số...