Thứ tư, 29/10/2025
Tuy nhiên, nhiều người tránh xa mướp đắng vì vị đắng của nó. Một số người cho rằng mướp đắng càng đắng thì càng tốt vì thuốc đắng có tác dụng chữa bệnh. Trên thực tế, đây là một sự hiểu lầm. Vị đắng của mướp đắng không đại diện cho giá trị dinh dưỡng của nó. Ngược lại, nó có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của dạ dày và ruột.

Mướp đắng xanh mà chúng ta thường ăn thực chất không phải là mướp đắng chín hoàn toàn.
Vị đắng của nó chủ yếu đến từ việc nó chứa hai chất: một là thành phần đắng đặc trưng của cây mướp, và thành phần còn lại được gọi là enzyme nước ép.
Nếu hai chất này có mặt cùng một lúc, mướp sẽ có vị đắng.
Ngoài ra, mướp đắng còn chứa quinine và glycosides momordica, hai chất này cũng sẽ làm tăng thêm vị đắng. Nhìn chung, mướp đắng càng sống thì càng đắng.
Vậy, những “nguồn đắng” này tập trung ở đâu? Câu trả lời là: túi màu trắng và hạt màu vàng ở giữa quả mướp đắng là phần đắng nhất.

Làm thế nào để loại bỏ vị đắng?
Bây giờ chúng ta đã biết vị trí và thành phần của "nguồn đắng", chúng ta có thể thực hiện các biện pháp thích hợp để loại bỏ chúng. Sau đây tôi sẽ hướng dẫn bạn một số mẹo đơn giản và hiệu quả:
1. Loại bỏ vỏ nang và hạt
Đây là phương pháp trực tiếp và hiệu quả nhất. Trước khi cắt mướp đắng, đầu tiên chúng ta dùng thìa hoặc dao nạo sạch lớp túi trắng và hạt vàng ở giữa, cố gắng không để lại cặn.
Cách này sẽ loại bỏ hầu hết các thành phần đắng và enzyme trong nước ép dưa chuột dại, giúp cho mướp đắng trở nên tươi mát và ngon miệng.

2. Ngâm trong nước muối hoặc nước sôi
Đây là phương pháp thường dùng và tiện lợi. Sau khi cắt mướp đắng, chúng ta ngâm mướp đắng vào nước ấm hoặc nước sôi từ 10 đến 15 phút để chất đắng bên trong mướp đắng tan vào nước.
Sau đó, vớt mướp đắng ra và rửa sạch bằng nước sạch để giảm bớt vị đắng. Nếu muốn có kết quả tốt hơn, bạn cũng có thể thêm một ít muối hoặc giấm vào nước để tăng khả năng thẩm thấu.

3. Chọn mướp đắng có củ quả to và hàng quả thẳng đứng
Khi mua mướp đắng, chúng ta có thể chú ý đến những hạt nhỏ trên mướp đắng, đó chính là những khối u quả của mướp đắng.
Nốt sần quả càng to và tròn thì thịt dưa càng dày; Nốt sần trên quả càng nhỏ và phẳng thì thịt dưa càng mỏng.
Hơn nữa, mướp đắng có khối u lớn thường tươi hơn, trong khi mướp đắng có khối u nhỏ có thể đã cũ.
Ngoài ra, bạn cũng cần quan sát hình dáng của quả mướp đắng. Mướp đắng thẳng đứng thường mềm, trong khi mướp đắng có hàng quả cong có thể chín quá.
Tóm lại, chúng ta nên chọn những quả mướp đắng có màu xanh, có nốt sần lớn và có hàng quả thẳng đứng. Những loại mướp đắng này không chỉ có phần thịt ngon mà còn có vị đắng tương đối nhẹ.

Trên thực tế, loại mướp đắng xanh, chưa chín mà chúng ta thường ăn không phải là hình dạng thực sự của nó. Nếu để chín hoàn toàn, mướp đắng sẽ chuyển sang màu vàng óng và lúc này mướp đắng có vị hơi ngọt!
Nếu bạn có cơ hội tìm thấy mướp đắng chín, hãy thử xem nhé!
Qua phần giới thiệu trên, tôi tin rằng mọi người đã hiểu được vị "đắng" của mướp đắng là gì và cách loại bỏ nó.

Trên thực tế, mướp đắng tuy có vị đắng nhưng cũng có rất nhiều lợi ích.
Khổ qua (mướp đắng) có tác dụng giải nhiệt, giảm hỏa, giải nhiệt mùa hè nên chúng ta có thể ăn nhiều khổ qua để tăng thêm sức khỏe.

Càng lớn tuổi, việc bỏ bữa sáng rất ảnh hưởng cho cơ thể, đặc biệt...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 16 giờ trước
Đậu đũa hay còn gọi là đậu dải áo là loại rau dân dã nhưng cực kỳ bổ dưỡng, phù hợp cho cả bữa ăn gia đình lẫn thực đơn giảm cân.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 21 giờ trước
Thịt bò hầm không cần quá nhiều nguyên liệu. Nắm được điểm mấu chốt, thịt bò sẽ thơm ngon mà không bị dai.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 4 giờ trước
Luộc gà nguyên con không chỉ đơn giản mà còn mang lại thịt mềm ngọt và nồi nước dùng đậm đà, bổ dưỡng. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản, bạn có thể chế...
Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 15 giờ trước
Một du khách Malaysia, từng nhiều lần đến Việt Nam tìm hiểu văn hóa và ẩm thực, đã lập kênh cá nhân 'Wander Eats' để chia sẻ trải nghiệm của mình.
Địa chỉ ăn ngon - 19.10.2025
Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo vô biên qua một món ăn đặc sản của miền Tây sông nước với cái tên "xà bần". Nghe...
Chuyện làng sao - 1 giờ, 16 phút trước
Mẹ ruột Louis Nguyễn là vợ đầu của tỉ phú Johnathan Hạnh Nguyễn, bà xuất thân "không phải dạng vừa", thuộc dòng dõi "trâm anh thế phiệt" tại Philippines.
Hồ sơ tư liệu - 1 giờ, 16 phút trước
Hồ Quý Ly đã đi vào lịch sử với tư cách là vị vua đầu tiên cho phát hành tiền giấy tại Việt Nam.
Tin trong ngày - 1 giờ, 17 phút trước
Chương trình này được kỳ vọng sẽ mang lại một mùa Tết ấm áp, giúp người dân an tâm hơn trong việc chăm sóc sức khỏe.
Tin tức nhạc - 1 giờ, 17 phút trước
SpaceSpeakers Label (SS Label) đã ẩn đi nhiều ca khúc gắn liền với tên tuổi và phong cách cũ của các nghệ sĩ chủ chốt như Binz, Soobin và Rhymastic.
Tin trong ngày - 1 giờ, 23 phút trước
Ngày 28/10, Công an thành phố (CATP) Hà Nội tổ chức Hội ý nghiệp vụ bàn giải pháp nâng cao hiệu quả công tác đấu tranh phòng, chống tội phạm thanh thiếu niên gây...
Tin trong ngày - 2 giờ, 49 phút trước
Công ty TNHH Thương mại Đầu tư và Dịch vụ Bảo Quân, một doanh nghiệp mới thành lập vào tháng 4/2023, đã chi hơn 3.630 tỷ đồng để mua lại toàn bộ phần vốn...
Dòng sự kiện - 2 giờ, 49 phút trước
Theo Chỉ thị số 24/CT-TTg của Thủ tướng Chính phủ, có 25 thủ tục hành chính thiết yếu bắt buộc phải thực hiện trực tuyến.
Tin trong ngày - 2 giờ, 49 phút trước
Gần đây, trên mạng xã hội như TikTok đã xuất hiện một hình thức lừa đảo vô cùng tinh vi và chưa từng có tiền lệ, lợi dụng công nghệ trí tuệ nhân tạo...
Phong thủy - 2 giờ, 23 phút trước
Nhằm bảo vệ đường tài lộc của gia chủ, dưới đây là những lưu ý để bàn thờ Thần tài nhà bạn không bao giờ bị mất lộc.
Làm sao - 2 giờ, 23 phút trước
Trong thời đại vật giá leo thang, tiết kiệm không chỉ là một thói quen, mà là nghệ thuật quản lý cuộc sống. Biết chi tiêu thông minh, biết đủ và biết dành dụm...
Tin trong ngày - 2 giờ, 23 phút trước
Một sân vận động đa năng với sức chứa 60.000 chỗ ngồi, được trang bị công nghệ mái vòm đóng mở lần đầu tiên xuất hiện tại Việt Nam, sắp được xây dựng tại...
Tin trong ngày - 2 giờ, 23 phút trước
Thông tin ca sĩ Vũ Hà là một trong 36 bị cáo trong đường dây đánh bạc nghìn tỷ tại King Club đang gây xôn xao dư luận. Trớ trêu thay, giữa lúc vướng...
Kiến thức - 2 giờ, 24 phút trước
Trong lịch vạn niên, chó được tôn sùng bởi lòng trung thành, sự siêng năng và tinh thần trách nhiệm. Đối với những người sinh năm Tuất, việc sinh vào những tháng nhất định...
Hotgirl, hotboy - 3 giờ, 1 phút trước
Em chồng Hà Tăng là Tiên Nguyễn thông báo chuẩn bị kết hôn với vị hôn phu Justin Cohen.
Đời sống trẻ - 3 giờ, 1 phút trước
Nhiều năm liên tiếp, học sinh của 3 ngôi trường này đã mang cầu truyền hình trận chung kết năm cuộc thi Đường lên đỉnh Olympia về cho tỉnh nhà.
Tin trong ngày - 3 giờ, 1 phút trước
TP. Hà Nội dự kiến xây dựng thêm 10 cầu vượt sông Hồng ngoài 18 cầu đã có quy hoạch, nâng tổng số cầu lên 28, góp phần hoàn thiện mạng lưới giao thông...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 2 phút trước
Cơ quan truy tố xác định, nam ca sĩ đánh bạc với tổng số tiền 4,3 triệu USD trong vụ án King Club là ca sĩ Nguyễn Thế Vũ, từng công tác tại Đoàn...
Tin trong ngày - 3 giờ, 22 phút trước
Công ty TNHH MTV Nguyên Phát Gia Lai sản xuất cà phê với hàm lượng caffeine chỉ 0,3%, trong khi tiêu chuẩn tối thiểu là 1%.
Kiến thức - 4 giờ, 30 phút trước
Giáo dục, suy cho cùng, chính là quá trình hình thành thói quen. Và sức mạnh của thói quen là vô cùng to lớn. Những thói quen được gieo từ thuở ấu thơ sẽ...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 30 phút trước
MXH đang lan truyền bảng kê khai chi phí khủng để tổ chức lễ cưới tại Thanh Hoá và Quảng Trị của Hoa hậu Đỗ Thị Hà và doanh nhân Viết Vương. Vậy thực...