Thứ hai, 22/09/2025
Thịt kho quất hồng bì
Nguyên liệu
- 300 gr thịt lợn
- 20 quả quất hồng bì
- 1 củ hành khô
- 20 gr đường
- Gia vị: dầu màu điều, hạt nêm, dầu hào, muối, hạt tiêu, đường
Cách làm
Bước 1: Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn sau đó chần thịt khoảng 1 phút rồi vớt ra rửa sạch lại thịt. Cho thịt vào bát, thêm 1 thìa canh dầu màu điều, dầu hào, chút hạt nêm, muối, hạt tiêu và đường vào trộn đều. Ướp thịt khoảng 1 giờ trong tủ lạnh.
Bước 2: Cho 20 gr đường vào nồi đun nhỏ lửa cho đường tan chuyển màu cánh gián thì thêm nước vào để làm nước màu. Sau đó đổ thịt đã ướp vào cùng hành khô thái nhỏ. Đảo đều cho thịt ngấm màu. Tiếp đó đổ lượng nước ngập mặt thịt, đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa đun khoảng 30 phút.
Bước 3: Trong lúc kho thịt thì rửa sạch quất hồng bì, loại bỏ hạt quất.
Bước 4: Sau 30 phút kho thịt thì thêm quất hồng bì vào đảo đều.
Bước 5: Đậy nắp nồi và đun thêm khoảng 15 phút hoặc cho đến khi nước trong nồi cạn bớt là được.
Thành phẩm: Món thịt kho không phải là món ăn xa lạ, có khá nhiều cách làm món thịt kho khác nhau. Khi quất hồng bì vào mùa chín, bạn hãy tranh thủ làm món thịt kho lạ miệng, vị chua chua ngọt ngọt, độc đáo.
Thịt kho mắm ruốc
Nguyên liệu
- 600 gram thịt ba chỉ
- 1 củ tỏi
- 3 cây sả
- 3 thìa canh đường
- 3 thìa canh mắm ruốc
- 1/2 chén (bát nhỏ) nước lọc hoặc nước ép dứa
- Ớt bột, ớt tươi, hạt tiêu (tùy chọn nếu ăn cay)
- Ăn kèm: Dưa chuột hoặc loại rau tùy thích
- Khử mùi thịt: Gừng, hành, muối…
Cách làm
- Sả, tỏi băm nhuyễn.
- Pha hỗn hợp mắm ruốc: Pha 3 thìa canh mắm ruốc với nước ép dứa hoặc nước lọc, khuấy đều và lọc qua rây để loại bỏ bã. Thêm 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột rồi khuấy cho tan.
Sơ chế thịt: Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi nước xâm xấp, thêm chút muối hạt, gừng hành củ đập dập và bật bếp đun hơi ấm để chần sơ, loại bỏ tạp chất. Sau đó, vớt thịt ra, rửa sạch, để ráo nước.
- Rang sơ thịt lần 1: Cho thịt vào chảo, rang ở lửa nhỏ vừa để thịt tự tiết mỡ. Khi thịt hơi xém vàng, thì lấy ra để riêng.
- Kho thịt đậm vị lần 2: Tiếp tục cho phần sả, tỏi băm nhuyễn vào chảo vừa rang thịt còn mỡ và phi thơm. Khi sả tỏi vàng thì cho thịt vào đảo đều để bám vào thịt. Cho phần hỗn hợp nước sốt mắm ruốc vào và đun sôi, hạ nhỏ lửa liu riu để rim kho thịt. Kho cho đến khi mắm ruốc keo lại, nước sánh thì thêm ớt quả, hạt tiêu và tắt bếp.
- Yêu cầu thành phẩm: Thịt màu nâu sậm, bám đều sả tỏi thơm lừng, nước kho sánh dẻo, dậy mùi đặc trưng của mắm ruốc rất hấp dẫn. Thịt kho mắm ruốc ăn với cơm trắng, bún kèm với dưa chuột, chuối xanh hoặc khế xanh.
Thịt kho măng
Nguyên liệu
Măng tươi: 1 củ
Thịt ba chỉ: 350 g
Hành hoa:
Hành củ:
Nước hàng
Gia vị: dầu ăn, mắm ngon, bột nêm, súp, mì chính
Cách làm
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng vừa ăn
Bước 2: Ướp thịt với hành củ băm nhỏ, măng cắt con trì.
Bước 3: Cho thìa bột nêm, 2 thìa mắm ngon, thìa súp, 1 thìa dầu ăn.
Bước 4: Phi thơm hành khô với một ít dầu ăn
Bước 5: Cho thịt măng vào đảo đều, ninh nhỏ lửa
Bước 6: Tiếp đến cho 2 thìa nước hàng vào và bát nước sôi đun đến khi nước cạn.
Bước 7: Tắt bếp cho hành hoa vào, trút thịt măng ra bát dùng với cơm nóng.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/hoc-ngay-3-cong-thuc-thit-kho-vua-la-mieng-vua-ngon-cuc-..
Ở Hà Nội, có một số quán bún ốc gia truyền thống lâu đời đã...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 2 giờ trước
Luộc rau là cách chế biến quen thuộc trong bữa cơm Việt, nhưng để rau xanh mướt, giòn ngon và giữ trọn dinh dưỡng không phải ai cũng biết. Một thắc mắc thường gặp...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 11 giờ trước
Thịt bò xào là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách giữ cho thịt mềm ngon, đặc biệt là khi để nguội. Nếu bạn thường gặp...
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 22 giờ trước
Giữa hàng loạt quán ốc ở Hà Nội, Ốc Dì Tú gây chú ý với hành trình đặc biệt: từ một quán nhỏ mở năm 2016 đến khi được Michelin Guide vinh danh 3...
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 6 giờ trước
Chỉ cần thêm một quả táo gai và một thìa giấm balsamic, món thịt kho quen thuộc sẽ trở nên mềm tan, thơm đậm vị mà không hề ngấy. Đây là bí quyết giúp...
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 9 giờ trước
Rau luộc là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm để rau giữ được màu xanh mướt và độ giòn ngon hấp dẫn....
Tin trong ngày - 2 giờ, 31 phút trước
Ngày 22/9, thông tin từ Sở Xây dựng TPHCM cho biết, đơn vị vừa thống nhất phương án điều chỉnh giao thông qua đường hầm sông Sài Gòn (hầm Thủ Thiêm) nhằm phục vụ...
Làm sao - 2 giờ, 38 phút trước
Theo Thông tư 27/2025/TT-NHNN, có hiệu lực từ ngày 1-11, việc chuyển tiền điện tử trong nước có giá trị từ 500 triệu đồng trở lên phải báo cáo.
Doanh nghiệp - 2 giờ, 26 phút trước
Trong bối cảnh thị trường lao động đang ngày càng yêu cầu tính thực tiễn và chuyên môn cao, nghề nấu ăn đang trở thành lựa chọn đáng giá của nhiều bạn trẻ sau...
Tin trong ngày - 2 giờ, 26 phút trước
Quảng trường mới sẽ kết hợp với không gian cây xanh, tạo điểm nhấn sinh hoạt cộng đồng, tổ chức các hoạt động nghệ thuật, triển lãm và sự kiện văn hóa.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 26 phút trước
Trong khi Duy Mạnh hào hứng gửi lời cảm ơn vì được Cường Đô La gửi Iphone 17 nhưng lại "quê xệ" vì nhân vật được nhận không phải mình.
Đời sống số - 2 giờ, 26 phút trước
Với sự phát triển của xã hội và sự thuận tiện về giao thông, nhiều người trẻ lựa chọn rời xa quê hương và đến những thành phố yêu thích để học tập, làm...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 4 phút trước
Hồng Hạnh vẫn có thể sống thảnh thơi, không lo âu về tiền bạc nhờ bất động sản tích luỹ.
Tin trong ngày - 3 giờ, 4 phút trước
Mới đây, Bộ Tài chính đưa ra đề xuất miễn thuế thu nhập cá nhân cụ thể với những đối tượng sau đây.
Doanh nghiệp - 3 giờ, 5 phút trước
Tỷ phú Phạm Nhật Vượng, Chủ tịch Hội đồng quản trị Tập đoàn Vingroup, đang ghi dấu ấn mạnh mẽ trên bảng xếp hạng người giàu thế giới với khối tài sản ấn tượng,...
Làm sao - 3 giờ, 5 phút trước
Nhiều cha mẹ từng khổ sở trong cuộc chiến làm bài tập về nhà với con cái. Nhưng một bà mẹ đã tìm ra bí quyết sau khi hiểu rõ hiệu ứng rắn hổ...
Kiến thức - 3 giờ, 5 phút trước
Bốn năm một lần, rừng vùng cao Quảng Ngãi vào mùa thu hoạch hiếm. Trái chín bay theo gió, người dân vào rừng sớm nhặt về bán nửa triệu đồng mỗi ký.
Đời sống số - 3 giờ, 20 phút trước
Thứ Ba, ngày 23 tháng 9, ngày mùng 2 của tháng 8 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Ất Dậu và Ngày Ất Mùi. Với sự kết hợp này, con giáp nào...
Doanh nghiệp - 4 giờ, 33 phút trước
Triển lãm cưới The Vow’s Legacy 2025 không chỉ là một sự kiện quy mô với hơn 60 gian hàng đến từ 45 thương hiệu uy tín trong ngành cưới, mà còn được xem...
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 34 phút trước
Một nồi thịt kho tàu tưởng quen thuộc nhưng lại ngon hơn nhiều lần khi áp dụng đúng 3 bí quyết. Nhờ đó, món ăn vừa mềm nhừ, không ngấy, lại thơm lừng đến...
Kiến thức - 4 giờ, 34 phút trước
Chỉ sau 3 ngày nộp hồ sơ, một lao động tự do tại Hải Phòng đã nhận được 2 triệu đồng tiền trợ cấp thai sản.
Phong thủy - 4 giờ, 34 phút trước
Không chỉ làm đẹp cho không gian sống, cây xanh còn mang theo nhiều ý nghĩa phong thủy sâu sắc. Người xưa quan niệm, trồng cây đúng chỗ, chọn cây hợp mệnh có thể...
Kiến thức - 4 giờ, 35 phút trước
Chây ì nộp phạt vi phạm giao thông không chỉ khiến bạn bị phạt thêm mà còn có thể gặp nhiều rủi ro pháp lý khác.
Kiến thức - 4 giờ, 35 phút trước
Những người ở các cấp độ khác nhau có logic giao tiếp hoàn toàn khác nhau. Khi bạn còn nghèo, mọi người cạnh tranh dựa trên mối quan hệ, lòng trung thành, và tình...
Làm sao - 4 giờ, 42 phút trước
Triển lãm cưới The Vow’s Legacy 2025 sẽ chính thức diễn ra tại TP.HCM, quy tụ 60 gian hàng từ hơn 45 thương hiệu cưới uy tín khu vực phía Nam cùng nhiều tên...
Làm sao - 4 giờ, 55 phút trước
Dù chưa chính thức diễn ra, Triển lãm cưới The Vow’s Legacy 2025 cho thấy sức nóng ngay từ giai đoạn khởi động khi liên tục bùng nổ trên các kênh truyền thông đại...