Học ngay 3 công thức thịt kho vừa lạ miệng vừa ngon, cực đưa cơm

12:12 04/08/2021

Thay vì thịt kho thông thường, bạn có thể đổi vị với 3 món thịt kho mới lạ này để bữa cơm thêm hương vị hấp dẫn.

Thịt kho quất hồng bì

Nguyên liệu

- 300 gr thịt lợn

- 20 quả quất hồng bì

- 1 củ hành khô

- 20 gr đường

- Gia vị: dầu màu điều, hạt nêm, dầu hào, muối, hạt tiêu, đường

thịt kho, thịt kho quất hồng bì, thịt kho măng, thịt kho mắm ruốc

Thịt kho quất hồng bì có vị chua chua ngọt ngọt cực hấp dẫn.

Cách làm

Bước 1: Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn sau đó chần thịt khoảng 1 phút rồi vớt ra rửa sạch lại thịt. Cho thịt vào bát, thêm 1 thìa canh dầu màu điều, dầu hào, chút hạt nêm, muối, hạt tiêu và đường vào trộn đều. Ướp thịt khoảng 1 giờ trong tủ lạnh.

Bước 2: Cho 20 gr đường vào nồi đun nhỏ lửa cho đường tan chuyển màu cánh gián thì thêm nước vào để làm nước màu. Sau đó đổ thịt đã ướp vào cùng hành khô thái nhỏ. Đảo đều cho thịt ngấm màu. Tiếp đó đổ lượng nước ngập mặt thịt, đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa đun khoảng 30 phút.

Bước 3: Trong lúc kho thịt thì rửa sạch quất hồng bì, loại bỏ hạt quất.

Bước 4: Sau 30 phút kho thịt thì thêm quất hồng bì vào đảo đều.

Bước 5: Đậy nắp nồi và đun thêm khoảng 15 phút hoặc cho đến khi nước trong nồi cạn bớt là được.

Thành phẩm: Món thịt kho không phải là món ăn xa lạ, có khá nhiều cách làm món thịt kho khác nhau. Khi quất hồng bì vào mùa chín, bạn hãy tranh thủ làm món thịt kho lạ miệng, vị chua chua ngọt ngọt, độc đáo.

Thịt kho mắm ruốc

Nguyên liệu

- 600 gram thịt ba chỉ

- 1 củ tỏi

- 3 cây sả

- 3 thìa canh đường

- 3 thìa canh mắm ruốc

- 1/2 chén (bát nhỏ) nước lọc hoặc nước ép dứa

- Ớt bột, ớt tươi, hạt tiêu (tùy chọn nếu ăn cay)

- Ăn kèm: Dưa chuột hoặc loại rau tùy thích

- Khử mùi thịt: Gừng, hành, muối…

thịt kho, thịt kho quất hồng bì, thịt kho măng, thịt kho mắm ruốc

Cách làm

- Sả, tỏi băm nhuyễn.

- Pha hỗn hợp mắm ruốc: Pha 3 thìa canh mắm ruốc với nước ép dứa hoặc nước lọc, khuấy đều và lọc qua rây để loại bỏ bã. Thêm 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột rồi khuấy cho tan.

Sơ chế thịt: Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi nước xâm xấp, thêm chút muối hạt, gừng hành củ đập dập và bật bếp đun hơi ấm để chần sơ, loại bỏ tạp chất. Sau đó, vớt thịt ra, rửa sạch, để ráo nước.

- Rang sơ thịt lần 1: Cho thịt vào chảo, rang ở lửa nhỏ vừa để thịt tự tiết mỡ. Khi thịt hơi xém vàng, thì lấy ra để riêng.

- Kho thịt đậm vị lần 2: Tiếp tục cho phần sả, tỏi băm nhuyễn vào chảo vừa rang thịt còn mỡ và phi thơm. Khi sả tỏi vàng thì cho thịt vào đảo đều để bám vào thịt. Cho phần hỗn hợp nước sốt mắm ruốc vào và đun sôi, hạ nhỏ lửa liu riu để rim kho thịt. Kho cho đến khi mắm ruốc keo lại, nước sánh thì thêm ớt quả, hạt tiêu và tắt bếp.

- Yêu cầu thành phẩm: Thịt màu nâu sậm, bám đều sả tỏi thơm lừng, nước kho sánh dẻo, dậy mùi đặc trưng của mắm ruốc rất hấp dẫn. Thịt kho mắm ruốc ăn với cơm trắng, bún kèm với dưa chuột, chuối xanh hoặc khế xanh.

Thịt kho măng

Nguyên liệu

Măng tươi: 1 củ

Thịt ba chỉ: 350 g

Hành hoa:

Hành củ:

Nước hàng

Gia vị: dầu ăn, mắm ngon, bột nêm, súp, mì chính

thịt kho, thịt kho quất hồng bì, thịt kho măng, thịt kho mắm ruốc

Cách làm

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng vừa ăn

Bước 2: Ướp thịt với hành củ băm nhỏ, măng cắt con trì.

Bước 3: Cho thìa bột nêm, 2 thìa mắm ngon, thìa súp, 1 thìa dầu ăn.

Bước 4: Phi thơm hành khô với một ít dầu ăn

Bước 5: Cho thịt măng vào đảo đều, ninh nhỏ lửa

Bước 6: Tiếp đến cho 2 thìa nước hàng vào và bát nước sôi đun đến khi nước cạn.

Bước 7: Tắt bếp cho hành hoa vào, trút thịt măng ra bát dùng với cơm nóng.

Thùy Dương (TH) (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/hoc-ngay-3-cong-thuc-thit-kho-vua-la-mieng-vua-ngon-cuc-.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/hoc-ngay-3-cong-thuc-thit-kho-vua-la-mieng-vua-ngon-cuc-dua-com-91509.html

Nấu cơm bằng nồi cơm điện, thêm '2 thứ nữa', cơm dẻo ngọt, mềm ngon, lòng nồi không dính

Nấu cơm bằng nồi cơm điện, thêm '2 thứ nữa', cơm dẻo ngọt, mềm ngon, lòng nồi không dính

Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 22 phút trước

Gạo rất bổ dưỡng và là một trong những lương thực chính của người Việt. Gạo không chỉ dùng để nếu cơm mà còn có thể dùng nấu cháo, là lương thực thiết yếu...

Hướng dẫn các bạn làm món tôm rang muối ớt tại nhà, thơm ngon giòn giòn mà cách làm cực đơn giản

Hướng dẫn các bạn làm món tôm rang muối ớt tại nhà, thơm ngon giòn giòn mà cách làm cực đơn giản...

Địa chỉ ăn ngon - 7 giờ, 23 phút trước

Tôm rang muối ớt thường hay được các bà mẹ nội trợ trổ tài trong thực đơn bữa cơm của gia đình không chỉ bởi sự đơn giản trong chế biến mà hương vị...

Sau 5 phút nấu nướng, bạn đã có ngay món bún chua này để giải tỏa 'cơn thèm'

Sau 5 phút nấu nướng, bạn đã có ngay món bún chua này để giải tỏa 'cơn thèm'

Địa chỉ ăn ngon - 24 giờ, 41 phút trước

Nhiệt độ vẫn chưa hạ xuống khiến người ta cảm thấy ngán ngẩm. Lúc này phải ăn đồ chua cho vừa miệng để “đỡ ngán” nhé! Hôm nay mình giới thiệu món ngon là...

Đừng xào đậu đỏ, để tôi dạy bạn một công thức làm nhân đậu đỏ độc đáo, nhiều hạt mềm, ngọt, thơm ngon nhưng không béo

Đừng xào đậu đỏ, để tôi dạy bạn một công thức làm nhân đậu đỏ độc đáo, nhiều hạt mềm, ngọt, thơm...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 3 giờ trước

Đậu đỏ rất giàu chất xơ và cellulose, cả hai đều có thể dưỡng ẩm đường ruột và tăng cảm giác no, giúp giảm cân hiệu quả. Vì vậy, nhiều bạn muốn giảm cân...

Món cánh gà kho tộ tại nhà, cách làm đơn giản mà ngon, không cần chiên đường, ai cũng học được

Món cánh gà kho tộ tại nhà, cách làm đơn giản mà ngon, không cần chiên đường, ai cũng học được

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước

Thịt gà rất giàu protein và có giá trị dinh dưỡng rất cao. Thịt có tính ấm, là món ăn bồi bổ sức khỏe trong mùa đông rất tốt. Cánh gà ngon nhất trong...

Dàn sao đồng loạt đăng ảnh Phi Nhung và xót xa gửi lời tiễn biệt lần cuối

Dàn sao đồng loạt đăng ảnh Phi Nhung và xót xa gửi lời tiễn biệt lần cuối

Chuyện làng sao - 1 giờ, 19 phút trước

Nhật Kim Anh, Xuân Lan, Quang Hà... cùng nhiều sao Việt đã bàng hoàng khi hay tin Phi Nhung qua đời.

Bánh sừng bò phiên bản gia đình không có điểm nào thất bại, mềm và ngon, vị sữa béo ngậy, siêu ngon

Bánh sừng bò phiên bản gia đình không có điểm nào thất bại, mềm và ngon, vị sữa béo ngậy, siêu ngon...

Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 34 phút trước

Nhắc đến bánh sừng bò, tôi tin rằng mọi người đã quá quen thuộc với nó. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn một phiên bản bánh sừng bò làm tại...

Vị hôn thê của cậu cả nhà Becks gây sốc vì khoe thân hình trơ xương khiến dân mạng ám ảnh

Vị hôn thê của cậu cả nhà Becks gây sốc vì khoe thân hình trơ xương khiến dân mạng ám ảnh

Chuyện làng sao - 2 giờ, 34 phút trước

Không ít netizen cho rằng Nicola Peltz, hôn thê của Brooklyn đừng nên chia sẻ những hình ảnh gây ảnh hưởng chẳng tốt đẹp gì cho giới trẻ.

Phi Nhung: Luôn bị đồn tình cảm với Mạnh Quỳnh, từng muốn đi tu và chịu tai tiếng khi bị đàn ông có vợ theo đuổi

Phi Nhung: Luôn bị đồn tình cảm với Mạnh Quỳnh, từng muốn đi tu và chịu tai tiếng khi bị đàn ông...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 42 phút trước

Ca sĩ Phi Nhung vốn là người kín tiếng, cô chưa bao giờ đề cập đến chuyện tình cảm cá nhân cũng như người chồng cũ của mình. Nữ ca sĩ chấp nhận danh...

Cuộc đời của Phi Nhung: Từ nhỏ đã có quá nhiều nốt trầm đẫm lệ! Trưởng thành, sống không chồng nhưng hạnh phúc bên các con

Cuộc đời của Phi Nhung: Từ nhỏ đã có quá nhiều nốt trầm đẫm lệ! Trưởng thành, sống không chồng nhưng hạnh...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 51 phút trước

Vượt qua mọi giông bão trong quá khứ, Phi Nhung giờ đây đã có cho mình những hạnh phúc riêng.

Phi Nhung qua đời sau thời gian điều trị Covid-19

Phi Nhung qua đời sau thời gian điều trị Covid-19

Chuyện làng sao - 2 giờ, 52 phút trước

Thông tin Phi Nhung mất đã khiến cả showbiz bàng hoàng.

Người bệnh gút (gout) có ăn nội tạng động vật, tiết canh được không? Nhiều người đoán sai sự thật

Người bệnh gút (gout) có ăn nội tạng động vật, tiết canh được không? Nhiều người đoán sai sự thật

Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 52 phút trước

Bệnh gút (gout) là bệnh liên quan tới rối loạn chuyển hóa axit uric trong cơ thể, dẫn đến lượng axit uric trong máu tăng cao, hình thành tinh thể urat lắng đọng ở...

Đang đứng đổ xăng, tài xế xe máy bị tên cướp giật dây chuyền rồi bỏ chạy

Đang đứng đổ xăng, tài xế xe máy bị tên cướp giật dây chuyền rồi bỏ chạy

VIDEO - 3 giờ, 52 phút trước

Đang đứng cầm vòi đổ xăng vào bình, người đàn ông mặc áo vàng bất ngờ bị một thanh niên mặc áo đen tiến sát lại gần. Lợi dụng lúc người đàn ông không...

Trong nhà có 3 vị trí quan trọng tuyệt đối không được để bẩn, tránh tích tụ âm khí khiến gia đình lục đục

Trong nhà có 3 vị trí quan trọng tuyệt đối không được để bẩn, tránh tích tụ âm khí khiến gia đình...

Phong thủy - 3 giờ, 27 phút trước

Có 3 vị trí của ngôi nhà cực kỳ quan trọng trong phong thủy, gia chủ nhất định không được để bẩn.

'Người mẫu bán dâm' Quách Mỹ Mỹ tiếp tục đối diện mức án 33 tháng tù sau khi hoàn thành án phạt 5 năm tù giam

'Người mẫu bán dâm' Quách Mỹ Mỹ tiếp tục đối diện mức án 33 tháng tù sau khi hoàn thành án phạt...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 27 phút trước

Theo truyền thông Hoa ngữ, Quách Mỹ Mỹ bị điều tra vì hành vi mua bán thực phẩm giảm cân độc hại và đối diện trước mức án đề nghị 33 tháng tù giam....

Bố Sinh - NSƯT Võ Hoài Nam chia sẻ loạt ảnh tiệc đóng máy tưng bừng của ê-kip đoàn phim 'Hương vị tình thân'

Bố Sinh - NSƯT Võ Hoài Nam chia sẻ loạt ảnh tiệc đóng máy tưng bừng của ê-kip đoàn phim 'Hương vị...

Truyền hình - 3 giờ, 27 phút trước

Vậy là sau nhiều tháng lăn lộn khắp các phim trường, đoàn phim 'Hương vị tình thân' chính thức đóng máy với bữa tiệc chia tay không thể náo nhiệt hơn.

Ngao hoa xào không nên chần trực tiếp, hướng dẫn bạn cách làm đúng, món ngao thơm ngon như nhà hàng

Ngao hoa xào không nên chần trực tiếp, hướng dẫn bạn cách làm đúng, món ngao thơm ngon như nhà hàng

Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 51 phút trước

Dưới đây là cách chia sẻ đúng chuẩn cách làm món ngao hoa xào thập cẩm. Các bạn muốn làm món ngao xào thập cẩm ngon thì phải sưu tầm, vị có thể tùy...

Min và 16 Typh lại lộ hint hẹn hò, dính cả nghi vấn sống chung nhà?

Min và 16 Typh lại lộ hint hẹn hò, dính cả nghi vấn sống chung nhà?

Chuyện làng sao - 4 giờ, 54 phút trước

Hình ảnh mới mà ca sĩ Min và rapper 16 Typh hé lộ lại khiến cư dân mạng bàn tán.

'Mỹ nhân không tuổi' Y Năng Tịnh khiến cư dân mạng phát sốt vì nhan sắc trẻ như gái đôi mươi ở tuổi 53

'Mỹ nhân không tuổi' Y Năng Tịnh khiến cư dân mạng phát sốt vì nhan sắc trẻ như gái đôi mươi ở...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 54 phút trước

Y Năng Tịnh năm nay đã bước sang tuổi 53, nhưng cô vẫn giữ được nhan sắc trẻ trung, ngọt ngào so với độ tuổi.

Hai cô gái ăn mặc 'mát mẻ' leo lên mái nhà đứng nhảy nhót quay phim, chụp ảnh

Hai cô gái ăn mặc 'mát mẻ' leo lên mái nhà đứng nhảy nhót quay phim, chụp ảnh

VIDEO - 4 giờ, 54 phút trước

Hai cô gái ăn mặc sành điệu, một trong hai còn đi đôi boot màu trắng. Trên mái tôn đã ngả màu hoen gỉ, hai cô gái nhảy nhót rồi dùng điện thoại quay...

Một người đàn ông không dám trả lời ba câu hỏi này, điều đó cho thấy anh ta chưa đủ yêu bạn!

Một người đàn ông không dám trả lời ba câu hỏi này, điều đó cho thấy anh ta chưa đủ yêu bạn!...

Tâm sự - 4 giờ, 5 phút trước

Nam nữ khi yêu chắc chắn sẽ gặp nhiều rắc rối. Nếu một người đàn ông luôn có thái độ lảng tránh trước những vấn đề xảy ra giữa hai bạn, không dám đối...

Noo Phước Thịnh hát live lại hit cũ 'Mất Em' phiên bản say rượu

Noo Phước Thịnh hát live lại hit cũ 'Mất Em' phiên bản say rượu

VIDEO - 4 giờ, 5 phút trước

Mới đây, đoạn clip hát live lại hit cũ Mất Em của Noo Phước Thịnh cùng với fan đang được chia sẻ nhiều trên mạng xã hội. Trong clip, sau khi có chút men...

Lương Thùy Linh kể về những điều ít ai biết về Miss World, Hoa hậu Đỗ Thị Hà có thể lắng nghe và học hỏi

Lương Thùy Linh kể về những điều ít ai biết về Miss World, Hoa hậu Đỗ Thị Hà có thể lắng nghe...

Hoa Hậu - 5 giờ, 30 phút trước

Chia sẻ của Lương Thùy Linh đã phần nào lý giải nhiều thắc mắc, bức xúc của khán giả khi theo dõi Hoa hậu Thế giới.

Nhóm tình nguyện viên đùa vui dưới cơn mưa xối xả khiến ai cũng nhớ thời 'tuổi thơ dữ dội'

Nhóm tình nguyện viên đùa vui dưới cơn mưa xối xả khiến ai cũng nhớ thời 'tuổi thơ dữ dội'

VIDEO - 5 giờ, 30 phút trước

Trong cơn mưa xối xả và bộ đồ bảo hộ ướt đẫm, nhóm tình nguyện viên chống dịch ở Bình Dương vẫn tranh thủ tận hưởng những giây phút vui vẻ. Sự hồn nhiên,...

Hoa hậu Phạm Hương hé lộ hình ảnh khi mang bầu con thứ 2 lúc 8 tháng, bụng gọn và nhan sắc vẫn xinh đẹp

Hoa hậu Phạm Hương hé lộ hình ảnh khi mang bầu con thứ 2 lúc 8 tháng, bụng gọn và nhan sắc...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 30 phút trước

Có thể thấy, trong thời gian mang bầu lần 2, Hoa hậu Phạm Hương vẫn giữ được nhan sắc xinh đẹp, vóc dáng thon gọn.