Thứ hai, 14/07/2025
1. Cách làm cho thịt mềm và mịn khi chiên, xào
Xào và rán trực tiếp trên chảo, mặc dù cũng có mùi thịt nhưng miếng thịt lại khô và dai khi ăn. Muốn thịt mềm và ngon, điều cốt yếu là phải “hương vị và kích cỡ”.
Sau khi thái thịt, dù thái nhỏ hay thái miếng, trước tiên phải ướp gia vị, thêm gia vị và đảo đều cho thịt ngấm.
Đầu tiên bạn có thể đánh tan lòng trắng trứng gà để tăng độ mịn, thêm muối, tiêu, bột nêm, rượu nấu ăn để khử tanh, đánh đều nước sốt vào ướp thịt, đến khi miếng thịt keo lại thì cho một ít nước tinh bột vào và tiếp tục trộn tinh bột để phủ bọc bên ngoài. Việc này cũng giúp các lát thịt có thể khóa ẩm, và cuối cùng là đổ một ít dầu thực vật vào thịt và trộn. Dù chiên xào theo cách nào thì thịt heo cũng sẽ rất mềm và mùi vị thơm ngon gấp hàng chục lần so với thịt chưa chín.
2. Cách khử tanh
Đối với gà, vịt, ngan, gia vị không thể che đi mùi hôi của thịt, cách tốt nhất là bạn nên ngâm một lúc trong nước sạch, rửa thêm nhiều lần, xả sạch máu trước khi nấu.
Làm thế nào cá có thể thoát khỏi mùi tanh? Cách tốt nhất là khử mùi bằng rượu trắng (rượu nấu ăn), gừng, hành, khi cắt thịt và ướp cá, dùng những thứ này để xoa bóp để thấm vào cá cho hết mùi tanh.
3. Làm sao để đồ ăn không dính chảo khi rán
Trước tiên hãy dùng dầu để làm nóng bề mặt chảo, để thành chảo tráng một lớp dầu bôi trơn chống bám dính trên thành chảo, sau đó đổ dầu nóng tráng đi và tiếp theo là đổ dầu nguội mới một lần nữa và bắt đầu chiên rán.
Làm như vậy, khi cho nguyên liệu vào chảo rán, nó sẽ lập tức đông lại và không dính vào chảo.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/hieu-duoc-nhung-nguyen-tac-nau-an-nay-se-giup-tai-nau-nu..
Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt,...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 2 giờ trước
Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu". Bất kể ở miền Bắc hay miền Nam, đây...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 8 giờ trước
Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và tinh hoa ẩm thực Việt.
Địa chỉ ăn ngon - 07.07.2025
Huế có 2 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vừa được công nhận là Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào Cơ Tu và Tri thức dân gian về Bún...
Địa chỉ ăn ngon - 04.07.2025
Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này có thể giúp giảm đến 50% lượng calo hấp...
Địa chỉ ăn ngon - 04.07.2025
Cua biển, có thể được tìm thấy trong các cửa hàng hải sản và ngoài chợ truyền thống. Cua có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong thời kỳ sinh sản khi chúng đầy...
Tin trong ngày - 2 giờ, 46 phút trước
Vào 8 giờ sáng ngày 16/7, thí sinh trên cả nước sẽ tra cứu được điểm thi tốt nghiệp THPT năm 2025.
Đời sống số - 2 giờ, 46 phút trước
Khách hàng bắt buộc phải sử dụng tài khoản rút gọn (tài khoản có độ dài từ 3-8 và 10 số) thay thế cho tài khoản có độ dài 14 số tại BIDV để...
Tin trong ngày - 2 giờ, 46 phút trước
Đây được coi là một kỳ tích, mang đến hy vọng cho hàng triệu bệnh nhân cần truyền máu khẩn cấp, đặc biệt tại các vùng xa xôi, thiên tai và chiến trường.
Tin trong ngày - 2 giờ, 46 phút trước
Dù nổi tiếng là "khó chiều" do sinh trưởng chậm, chu kỳ ra hoa kéo dài, cực kỳ nhạy cảm với nhiệt độ, độ ẩm, tuy nhiên sau những thử nghiệm kiên trì và...
Kiến thức - 2 giờ, 46 phút trước
Vào mùa hè, chúng ta ngày nào cũng ăn rồi vứt bỏ thức ăn. Thật đáng tiếc! Thứ nhất, bảo vệ mạch máu; thứ hai, thanh nhiệt giải độc; thứ ba, giải trừ hỏa...
Đời sống số - 3 giờ, 34 phút trước
Thời gian là sự sắp xếp và kết hợp của trường vũ trụ, với khí chất và năng lượng. Ngày 15 tháng 7, thứ Ba, ngày 21 tháng 6 âm lịch, con giáp nào...
Du lịch Việt - 3 giờ, 51 phút trước
Nằm ẩn mình trên lưng chừng núi, chùa Cây Thị (xã Thanh Liêm, tỉnh Ninh Bình) khiến du khách không khỏi ngỡ ngàng bởi vẻ đẹp nên thơ như chốn “bồng lai tiên cảnh”....
Kiến thức - 3 giờ, 51 phút trước
Tỉnh Bắc Ninh đang đẩy mạnh triển khai nhiều dự án đường bộ kết nối với Thủ đô và các tỉnh lân cận để tạo sức bật mới cho phát triển kinh tế xã...
Kiến thức - 3 giờ, 52 phút trước
Trước đây, không ít phụ huynh từng lo ngại con mình sau khi học xong sẽ “thất nghiệp, ngồi nhà ôm laptop vì chẳng biết làm gì”.
Kiến thức - 3 giờ, 52 phút trước
Sau sáp nhập, tổng diện tích của tỉnh mới sẽ đạt 24.101km2, vượt Nghệ An để trở thành tỉnh có diện tích lớn nhất cả nước.
Tin trong ngày - 3 giờ, 52 phút trước
Từ ngày 01/01/2026, Luật Nhà giáo 2025 (số 73/2025/QH15) sẽ chính thức có hiệu lực, mang đến nhiều thay đổi quan trọng trong việc quản lý và phát triển đội ngũ nhà giáo.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 53 phút trước
Knox, quý tử chung giữa nữ diễn viên Angelina Jolie và nam tài tử Brad Pitt vừa bước sang tuổi 17 cách đây vài ngày.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 19 phút trước
Kiều Nga - "Nữ hoàng nhạc New Wave" một thời - qua đời ở tuổi 65, sau bảy ngày hôn mê sâu vì đột quỵ, vào 17h55 chiều 13/7 (giờ California).
Tin trong ngày - 4 giờ, 35 phút trước
Theo dự kiến, Bộ GD&ĐT sẽ công bố kết quả kỳ thi tốt nghiệp THPT vào 8h sáng ngày 16/7. Thời gian đăng ký nguyện vọng xét tuyển đại học, cao đẳng trực tuyến...
Kiến thức - 4 giờ, 36 phút trước
Nhiều nhóm đối tượng được ngân sách Nhà nước hỗ trợ mức đóng bảo hiểm y tế.
Dòng sự kiện - 4 giờ, 36 phút trước
Trong hướng dẫn tuyển sinh đại học, cao đẳng năm 2025 của Bộ GD-ĐT, lịch đăng ký nguyện vọng tuyển sinh đại học năm nay diễn ra trong khoảng 12 ngày, thí sinh nên...
Tin trong ngày - 4 giờ, 36 phút trước
Trong hơn 20 năm qua, diện mạo của các đô thị lớn như TP.HCM và Hà Nội đã thay đổi ngoạn mục với sự xuất hiện của hàng loạt tòa nhà chọc trời.
Tin trong ngày - 4 giờ, 36 phút trước
Trong bối cảnh cơ quan thuế ngày càng kiểm soát chặt chẽ mọi dòng tiền vào tài khoản cá nhân, việc hiểu rõ những trường hợp nào phải chịu thuế thu nhập cá nhân...
Du lịch Việt - 4 giờ, 36 phút trước
UNESCO vừa thông qua quyết định phê duyệt điều chỉnh ranh giới của Di sản thiên nhiên thế giới Vườn quốc gia Phong Nha - Kẻ Bàng (tỉnh Quảng Trị, Việt Nam) mở rộng...
Kiến thức - 4 giờ, 36 phút trước
Các nhà tâm lý học cho rằng, những người cáu gắt với người thân nhưng tử tế với người ngoài, đa phần thuộc 4 kiểu người sau.