Hấp cua thì nên dùng nước bao nhiêu độ mới chuẩn? Lưu ý 3 điểm sau, cua sẽ không bị rụng càng và gạch vàng ươm, thơm lừng

21:27 25/04/2023

Khi hấp cua, muốn thịt mềm, đầy đặn, thơm ngon, không bị rụng chân thì phải nắm vững phương pháp, đặc biệt là 3 điểm mấu chốt sau.

Chọn cua ngon là bước đầu tiên

món ăn ngon, hấp cua, thời gian hấp cua, nước dùng hấp cua, hấp cua da, mẹo hấp cua

Bản thân cua là loại thức ăn giàu đạm, dinh dưỡng cao nên vi khuẩn sinh sôi, nảy nở nhanh chóng sau khi cua chết. Hơn nữa, khi cua chết sẽ giải phóng dần chất histamin làm nhiễm độc thịt cua. Ăn loại cua này có thể bị tiêu chảy, nặng có thể bị ngộ độc thực phẩm.

Để tránh cua bệnh, cua chết trong quá trình hấp, phải chọn cua tươi. Làm thế nào để phân biệt?

Một số con cua do toàn thân bị trói nên không thể di chuyển, nhìn bề ngoài rất khó phân biệt nên phải dùng tay sờ vào mắt nó, nếu lẩn tránh linh hoạt là một con cua tốt.

món ăn ngon, hấp cua, thời gian hấp cua, nước dùng hấp cua, hấp cua da, mẹo hấp cua

Cua sống không khó chọn, nhưng làm sao để chọn cua còn đầy thịt, chân vàng?

Có hai lời khuyên thiết thực:

1. Nhìn vết nứt của cua trước, tức là vị trí phía sau yếm cua và rốn cua. Khoảng cách càng lớn thì thịt cua càng đầy đặn và càng nhiều gạch.

2. Cảm giác càng nặng tay thì thịt cua càng chắc và càng đầy đặn. Nếu bạn không chắc chắn, tốt nhất bạn nên cầm mỗi tay một con và bạn có thể cảm nhận bằng trực giác xem bên nào nặng. Ngược lại, nó nhạt và bông xốp, thịt cua quá béo và bở, hấp ra rỗng.

món ăn ngon, hấp cua, thời gian hấp cua, nước dùng hấp cua, hấp cua da, mẹo hấp cua

Thời gian hấp cua tùy thuộc vào kích cỡ

Cua nếu hấp chưa chín sẽ có mùi tanh, nếu chín quá sẽ mất vị ngọt, giòn và khô. Thời gian hấp tùy thuộc vào kích thước của cua. Thông thường, cua 2 lạng thì hấp trên lửa lớn trong 9 phút, tắt lửa và đun nhỏ lửa trong 2 phút; cua 3 lạng đun khoảng 10 phút, 2 phút tắt lửa, 4 lạng trở lên, hấp trên 12 phút. Tóm lại, độ chín vừa phải là tươi ngon nhất.

Hấp nước lạnh hay nước nóng?

Nhiều người nói rằng cua hấp phải được hấp bằng nước lạnh. Chân cua có bị rụng ra khi hấp bằng nước nóng không?

món ăn ngon, hấp cua, thời gian hấp cua, nước dùng hấp cua, hấp cua da, mẹo hấp cua

Trên thực tế, cả hai cách đều ổn. Thực chất cua bị tụt chân là do cách làm không đúng cách! Cua nguyên con được hấp trong khách sạn, để sản phẩm đẹp mắt, người ta hấp mà không tháo dây, chân cua không thể bị rụng ra ngoài.

Tuy nhiên, khi hấp cua tại nhà và ăn chúng một cách hợp vệ sinh, bạn nên tháo dây buộc để cọ rửa sạch sẽ, đặc biệt nếu càng cua bị bẩn.

Đổ nhiều nước vào nồi, cho một lượng gừng lát vừa đủ vào để khử mùi hôi, ai kỹ tính thì rót thêm một ít rượu gạo rồi đậy nắp.

Chú ý cho các lát gừng vào trong nước, không đặt trên hoặc dưới cua. Do tính chất đặc biệt của vỏ cua, nếu đặt trực tiếp lát gừng lên mình cua, mùi gừng sẽ không thấm vào mai cua và tác dụng khử mùi gần như bằng không.

món ăn ngon, hấp cua, thời gian hấp cua, nước dùng hấp cua, hấp cua da, mẹo hấp cua

Do đó, các lát gừng nên được đặt trong nước. Sau khi nước sôi, chất thơm và hăng của gừng sẽ tiết ra, khi đó hơi nước sẽ luân chuyển để hương gừng thấm vào các vết nứt của mai cua đạt hiệu quả khử mùi thực sự.

Khi hấp, đặt cua ngửa lên, đặc biệt đối với cua gạch vì làm ngược lại thì khi nhiệt độ tăng lên trong quá trình hấp, rốn cua không thể siết chặt và gạch sẽ chảy ra ngoài.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/hap-cua-thi-nen-dung-nuoc-bao-nhieu-do-moi-chuan-luu-y-3-diem-sau-cua-se-khon.. Nguồn: http://baove.congly.vn/hap-cua-thi-nen-dung-nuoc-bao-nhieu-do-moi-chuan-luu-y-3-diem-sau-cua-se-khong-bi-rung-cang-va-gach-vang-uom-thom-lung-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.v

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm mà không bị thâm đen. Món này bổ dưỡng, thơm ngon

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm...

Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 18 giờ trước

Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu vitamin C và vitamin B, có tác dụng thanh...

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Địa chỉ ăn ngon - 15.07.2025

Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này rất đơn giản, rất thích hợp làm món ăn...

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè...

Địa chỉ ăn ngon - 11.07.2025

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này, việc uống nhiều cháo mỗi ngày là một cách...

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Địa chỉ ăn ngon - 10.07.2025

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào nồi để đảm bảo mùi thơm tỏa ra và tan chảy trong miệng

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào...

Địa chỉ ăn ngon - 10.07.2025

Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu". Bất kể ở miền Bắc hay miền Nam, đây...

Bất động sản phường Cầu Giấy: Đất nền, biệt thự ‘đua’ nhau lập kỷ lục về giá sau sáp nhập

Bất động sản phường Cầu Giấy: Đất nền, biệt thự ‘đua’ nhau lập kỷ lục về giá sau sáp nhập

Tin trong ngày - 7 giờ, 1 phút trước

Việc thành lập phường Cầu Giấy mới đã tạo ra những tác động mạnh mẽ đến thị trường bất động sản tại khu vực này. Đặc biệt, phân khúc đất nền và biệt thự...

Tại sao khuyên phụ nữ trung niên 40+ nên mặc quần ống rộng? Nhìn cách mix đồ của blogger thời trang, bạn sẽ hiểu

Tại sao khuyên phụ nữ trung niên 40+ nên mặc quần ống rộng? Nhìn cách mix đồ của blogger thời trang, bạn...

Thời trang + - 7 giờ, 2 phút trước

Quần ống rộng - 'vũ khí' giúp phụ nữ 40+ khoe vóc dáng thanh lịch, che khuyết điểm khéo léo. Bạn đã biết cách mix đồ chuẩn ‘chất’ như các blogger thời trang chưa?...

Từ tháng 7/2025, trường hợp này mua bán đất dù đã sang tên sổ đỏ xong vẫn bị hủy, người dân nên biết kẻo mất trắng

Từ tháng 7/2025, trường hợp này mua bán đất dù đã sang tên sổ đỏ xong vẫn bị hủy, người dân nên...

Tin trong ngày - 7 giờ, 3 phút trước

7 trường hợp này Sổ Đỏ đã cấp vẫn bị hủy vô hiệu, người dân nên biết kẻo thiệt thòi khi mua bán, chuyển nhượng.

Lắp điện mặt trời mái nhà, hộ gia đình được hỗ trợ tiền và vay ngân hàng lãi suất ưu đãi

Lắp điện mặt trời mái nhà, hộ gia đình được hỗ trợ tiền và vay ngân hàng lãi suất ưu đãi

Tin trong ngày - 7 giờ, 4 phút trước

Bộ Công thương đề xuất hộ gia đình lắp đặt điện mặt trời mái nhà tự sản, tự tiêu thụ và hệ thống lưu trữ điện sẽ được hỗ trợ tài chính tối đa...

Điểm chuẩn trường quân đội biến động như thế nào trong 3 năm qua?

Điểm chuẩn trường quân đội biến động như thế nào trong 3 năm qua?

Tin trong ngày - 7 giờ, 5 phút trước

Theo thống kê, điểm chuẩn năm 2024 của các trường quân đội dao động từ 20 đến 28,55 điểm, tăng từ 0,25 tới 0,8 điểm so với năm 2023.

Hóa thân thành búp bê Barbie, Hoa hậu Thanh Thủy hút hơn 16 triệu lượt xem

Nên gửi tiền tiết kiệm 6 tháng hay 1 năm: Nhân viên ngân hàng kì cựu tiết lộ cách để được hưởng lãi nhiều nhất

Nên gửi tiền tiết kiệm 6 tháng hay 1 năm: Nhân viên ngân hàng kì cựu tiết lộ cách để được hưởng...

Làm sao - 7 giờ, 6 phút trước

Nhiều người băn khoăn không biết nên gửi tiết kiệm 6 tháng hay 1 năm để nhận được lãi suất tốt nhất? Hãy lắng nghe phân tích tỉ mỉ, chính xác của nhân viên...

Bộ GD&ĐT công bố quy đổi 7 tổ hợp theo điểm thi tốt nghiệp THPT 2025

Bộ GD&ĐT công bố quy đổi 7 tổ hợp theo điểm thi tốt nghiệp THPT 2025

Tin trong ngày - 7 giờ, 6 phút trước

Mới đây, Bộ Giáo dục và đào tạo (GD&ĐT) vừa công bố phổ điểm các tổ hợp phổ biến của kỳ thi tốt nghiệp trung học phổ thông và kết quả học tập THPT...

Từ 1/7/2025, người dân thành phố mua xe máy mới được hưởng lợi lớn, có thể lên đến cả chục triệu đồng

Từ 1/7/2025, người dân thành phố mua xe máy mới được hưởng lợi lớn, có thể lên đến cả chục triệu đồng...

Kiến thức - 7 giờ, 6 phút trước

Việc sáp nhập địa giới hành chính các tỉnh, thành phố và bỏ cấp huyện từ 1/7 kèm theo một số thay đổi về lệ phí trước bạ có thể mang lại lợi ích...

Doanh nhân Hoàng Kim Khánh – Tâm nguyện giữ gìn cội nguồn, lan tỏa yêu thương bằng những giá trị tử tế

Doanh nhân Hoàng Kim Khánh – Tâm nguyện giữ gìn cội nguồn, lan tỏa yêu thương bằng những giá trị tử tế...

Doanh nghiệp - 8 giờ, 47 phút trước

Trong nhịp sống hối hả của thời đại kinh tế thị trường, khi thành công thường được đo bằng tài sản và địa vị, vẫn có những con người chọn cho mình một lối...

Người EQ thấp giống ai nhất trong Tây Du Ký? Câu trả lời khiến nhiều người giật mình

Người EQ thấp giống ai nhất trong Tây Du Ký? Câu trả lời khiến nhiều người giật mình

Tin trong ngày - 8 giờ, 1 phút trước

Trong cuộc sống vẫn có 4 kiểu người "bản sao Trư Bát Giới" khiến họ mãi dậm chân tại chỗ.

Trung Quốc đã làm cách nào để giải bài toán: Hàng nghìn người sống ở chung cư được sạc xe điện mỗi ngày?

Trung Quốc đã làm cách nào để giải bài toán: Hàng nghìn người sống ở chung cư được sạc xe điện mỗi...

Đời sống số - 8 giờ, 1 phút trước

Trong bối cảnh chuyển đổi sang xe điện, bài toán làm thế nào để hàng nghìn người dân sống trong các khu chung cư có thể sạc xe điện hàng ngày đang trở thành...

Đề xuất chi hơn 151 tỉ đồng hỗ trợ gia đình chỉ sinh 2 con gái

Đề xuất chi hơn 151 tỉ đồng hỗ trợ gia đình chỉ sinh 2 con gái

Tin trong ngày - 8 giờ, 1 phút trước

Để giải quyết tình trạng mất cân bằng giới tính, Bộ Y tế đã đề xuất nhiều giải pháp trong dự thảo Luật Dân số. Một trong những đề xuất đáng chú ý là...

Thông tin quan trọng người dân cần chú ý: Từ 1/1/2026, tiền đền bù đất khi Nhà nước thu hồi có thể sẽ tăng mạnh

Thông tin quan trọng người dân cần chú ý: Từ 1/1/2026, tiền đền bù đất khi Nhà nước thu hồi có thể...

Tin trong ngày - 8 giờ, 3 phút trước

Từ 1/1/2026, tiền đền bù đất khi Nhà nước thu hồi sẽ tính theo bảng giá mới sát giá thị trường.

Hàng triệu người mất sạch tiền trong thẻ ngân hàng chỉ vì tải nhầm phần mềm

Hàng triệu người mất sạch tiền trong thẻ ngân hàng chỉ vì tải nhầm phần mềm

Đời sống số - 8 giờ, 3 phút trước

Chỉ vô tình nhấp vào một đường link lạ trên màn hình máy tính, điện thoại người dùng có khả năng 'bay' hết sạch tiền trong tài khoản ngân hàng.

Làm thế nào để vẫn được nhận lương hưu khi đóng BHXH thiếu tháng?

Làm thế nào để vẫn được nhận lương hưu khi đóng BHXH thiếu tháng?

Tin trong ngày - 8 giờ, 4 phút trước

Từ ngày 1/7/2025, người lao động còn thiếu tối đa 6 tháng tham gia bảo hiểm xã hội bắt buộc sẽ có cơ hội được đóng bù một lần để đủ điều kiện nhận...

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Tư, 23 tháng 7, tức ngày 29 tháng 6 âm lịch?

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Tư, 23 tháng 7, tức ngày 29 tháng 6 âm lịch?

Đời sống số - 8 giờ, 22 phút trước

Ngày 23 tháng 7 là thứ Tư, ngày 29 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Hợi. Dưới sự kết hợp như vậy, con giáp nào...

Ngôi chùa có tượng Phật Ngọc nguyên khối lớn nhất Việt Nam do tập đoàn của ông Phạm Nhật Vượng cung tiến, vừa được UNESCO công nhận Di sản thế giới

Ngôi chùa có tượng Phật Ngọc nguyên khối lớn nhất Việt Nam do tập đoàn của ông Phạm Nhật Vượng cung tiến,...

Tin trong ngày - 9 giờ, 39 phút trước

Đây là một trong những ngôi chùa nổi tiếng ở miền Bắc, được khởi dựng dưới thời vua Lý Thần Tông (1127–1138) bởi Quốc sư Nguyễn Minh Không.

Chỉ hơn 1 tháng nữa, Bộ Xây dựng sẽ áp dụng quy định mới về đào tạo lái xe, người dân cần lưu ý

Chỉ hơn 1 tháng nữa, Bộ Xây dựng sẽ áp dụng quy định mới về đào tạo lái xe, người dân cần...

Tin trong ngày - 9 giờ, 39 phút trước

Ngày 30/6/2025, Bộ Xây dựng ban hành Thông tư số 14/2025/TT-BXD quy định về đào tạo lái xe; bồi dưỡng, kiểm tra và cấp chứng chỉ bồi dưỡng kiến thức pháp luật về giao...

Bán nhà đất sẽ phải tính thuế VAT theo quy định mới, cụ thể thế nào?

Bán nhà đất sẽ phải tính thuế VAT theo quy định mới, cụ thể thế nào?

Kiến thức - 9 giờ, 39 phút trước

Theo Bộ Tài chính, việc ban hành quy định mới nhằm làm rõ phương pháp xác định giá đất được trừ, giúp doanh nghiệp chủ động trong việc tính toán chi phí,

Ngành có thu nhập cao bậc nhất Việt Nam: Cực ‘khát’ nhân lực chất lượng cao, sinh viên ra trường 100% có việc làm

Ngành có thu nhập cao bậc nhất Việt Nam: Cực ‘khát’ nhân lực chất lượng cao, sinh viên ra trường 100% có...

Kiến thức - 9 giờ, 39 phút trước

Nhu cầu về nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành này đang trở nên cấp bách hơn bao giờ hết.