Thứ bảy, 20/04/2024
Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc không biết vì sao mình hấp cua kém ngọt hơn khi ăn ở nhà hàng. Đầu bếp nhà hàng đã mách, đó là khi hấp, mọi người làm sai một bước rất quan trọng, khiến nước cua chảy hết ra ngoài.
Các bạn hãy cùng tham khảo cách làm dưới đây của đầu bếp nhé.
Cách chọn cua biển ngon:
Cua được phân thành 2 loại là cua đực và cua cái. Cua đực thì yếm vùng tam giác dưới bụng, còn cua cái thì yếm to. Muốn ăn cua nhiều thịt thì chọn cua đực, ăn cua nhiều gạch thì chọn cua cái.
Chọn cua nên chọn con còn sống, vẫn còn đang cử động khỏe. Bề ngoài có màu xám đục, ấn tay vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt.
Chọn con cua có yếm bám chắc vào thân, chân càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt.
Xem càng cua có lớp da non ở cùi chỏ trên càng cua có màu hồng đỏ hoặc hồng đậm, thẳng bóng là cua tươi mới bắt, ngược lại màu nhạt, da nhăn là cua đã để lâu.
Cách làm sạch cua
Để hấp cua ngon và không bị rụng càng thì phải chọc cua chết trước khi hấp. Dùng mũi dao nhọn đâm vào đầu tam giác của phần yếm cua, giữ nguyên khoảng 1 phút cho cua chết hẳn.
Sau khi cua chết hẳn gỡ bỏ hết dây buộc và dùng bàn chải cọ chải sạch hết rêu cáu khắp mình và càng cua. Rửa sạch lại với nước và có thể chuẩn bị hấp cua được.
Cách hấp cua chuẩn nhà hàng
Bạn chuẩn bị chiếc nồi luộc cua, đổ muối vào đáy, đặt vỉ vào rồi xếp cua vào lên vỉ. Sau đó cho rượu gạo và tỏi đã đập dập vào.
Vì nhiệt độ sôi của nước muối cao hơn nước tinh khiết, nên việc thêm muối khi hấp cua có thể làm nhiệt độ hơi nước cao hơn, giúp thức ăn hấp chín nhanh hơn và giảm tình trạng mất nước.
Sau khi cho cua vào nồi, đậy vung lại, đun sôi, hấp trong khoảng 10 phút. Thời gian có thể thay đổi phụ thuộc vào kích cỡ của cua.
Sau khi cua chín, tắt bếp, để cua ở trong nồi khoảng 2 phút để hơi nước trong nồi hấp giảm bớt rồi mới mang cua ra thưởng thức.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/hap-cua-thi-co-nen-hap-cach-thuy-khong-hau-het-moi-nguoi..
Đậu phụ là một nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, được biết...
Địa chỉ ăn ngon - 12 giờ, 5 phút trước
Nướng mực tưởng đơn giản nhưng để ngon thì không phải bà nội trợ nào cũng biết.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 3 giờ trước
Thịt heo là thực phẩm nhiều gia đình thường xuyên sử dụng. Vì vậy, phải thay đổi cách chế biến thường xuyên nếu không sẽ chán.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 5 giờ trước
Mỗi gia đình nên bổ sung cá và trong bữa ăn hàng ngày. Nếu làm theo cách sau thì càng thơm ngon.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 10 giờ trước
Mẹo nhỏ nấu cơm sau đây sẽ giúp các chị em nội trợ có bữa cơm ngon hơn cho cả gia đình.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 12 giờ trước
Thịt bò rất giàu protein nhưng lại có hàm lượng chất béo rất thấp nên là thực phẩm thịt rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, gia đình có trẻ nhỏ, thịt bò giúp...
Kiến thức - 4 giờ, 4 phút trước
Việc nước rau muống chuyển sang màu xanh đậm khiến nhiều người cho rằng rau có nhiễm chì hay thuốc trừ sâu. Nhưng suy nghĩ này liệu có đúng không?
Phong thủy - 4 giờ, 6 phút trước
Đặt lọ hoa trên bàn thờ tại vị trí nào cho đúng thì vẫn nhiều người không biết chính xác.
Đời sống trẻ - 4 giờ, 11 phút trước
Muốn chụp ảnh đẹp khi đi du lịch nhưng lại không biết tạo dáng thì phải làm sao? Hôm nay mình sẽ mang đến cho các bạn một số tư thế chụp ảnh để...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 14 phút trước
Những chia sẻ của Đỗ Thị Hà đã gây chú ý hơn cả.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 18 phút trước
Trong ngày cưới của TiTi, người được xem là tình tin đồn của Nhật Kim Anh, nữ diễn viên kiêm ca sĩ nổi tiếng đã có những phản ứng lạ.
Xài gì - 4 giờ, 25 phút trước
Trong các mẫu điện thoại hiện tại, iPhone vẫn là dòng được nhiều người ưa chuộng. Nhưng nếu dưới tầm giá dưới 9 triệu mua thiết kế nào sẽ 'hời' nhất thì đây là...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 25 phút trước
Đám cưới cựu thành viên HKT - TiTi và DJ Nhung Babie đã khiến dân tình choáng ngợp.
Chăm sóc sức khỏe - 7 giờ, 10 phút trước
Không khó để nhận ra dấu hiệu trầm cảm ở nơi làm việc của người khác hay ngay cả bản thân bạn nếu căn cứ vào những điểm dưới đây.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 10 phút trước
Brooke Shields từng có mối quan hệ tình cảm gây nhiều tranh cãi với "Ông hoàng nhạc pop" Michael Jackson.
Kiến thức - 7 giờ, 11 phút trước
Trong bất kỳ bữa tiệc hay sự kiện xã hội nào, việc nắm vững cách mở đầu cuộc trò chuyện là vô cùng quan trọng. Đặc biệt, trong các bữa tiệc tối có sử...
Kiến thức - 7 giờ, 13 phút trước
Sau khi nghỉ việc, người lao động có thể được nhận 5 khoản tiền sau: trợ cấp mất việc, trợ cấp thôi việc, trợ cấp thất nghiệp, tiền nghỉ phép năm và tiền lương...
Kiến thức - 8 giờ, 15 phút trước
Thời gian trôi qua, số lượng ô tô ngày càng nhiều, và nếu để ý kỹ vào ô tô, bạn sẽ thấy rất nhiều ô tô có gắn một chú "tắc kè" nhỏ rất...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 22 phút trước
Hoàng Oanh đã đánh dấu cột mốc quan trọng của mình sau 2 năm chia tay chồng Tây khiến ai cũng nể phục.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 23 phút trước
Khác với mọi năm sẽ tiệc tùng cùng bạn bè hoặc đi nghỉ dưỡng tại biển, năm nay, Cao Thái Hà chọn đón tuổi mới bằng chuyến đi trở về với thiên nhiên, thiền...
Địa chỉ ăn ngon - 8 giờ, 24 phút trước
Với cách làm này bạn sẽ có một món gà luộc thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.
Kiến thức - 8 giờ, 28 phút trước
Khi tham gia giao thông lúc thời tiết nắng nóng nhiều người thường chọn bóng râm để đỗ dừng đèn đỏ. Hành vi này liệu có vi phạm luật giao thông và bị xử...
Kiến thức - 9 giờ, 6 phút trước
Mua nhà là điều mà nhiều bạn hiện nay lo lắng, bởi họ không biết cách xem nhà, sợ mua phải nhà xấu hoặc bị chủ đầu tư lừa đảo. Bài viết sau sẽ...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 6 phút trước
Em gái Trấn Thành ngày càng xinh đẹp nhưng lại bị nghi phẫu thuật thẩm mĩ.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 7 phút trước
Hoa hậu Đặng Thu Thảo hiếm hoi tiết lộ về tính cách của ái nữ nhà mình.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 41 phút trước
Sau nhiều năm tái hợp và ở bên Tạ Đình Phong nhưng Vương Phi vẫn chưa được gia đình họ Tạ thực sự chấp nhận. Bố Tạ Đình Phong vẫn một lòng bảo vệ...