Thứ năm, 10/07/2025
Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn mẹo hầm thịt bò, tóm gọn lại thành 6 chữ: "bỏ vào 1 thứ, tránh 3 thứ", chúng ta cùng xem chi tiết dưới đây nhé.
Hầm thịt bò, lưu ý "bỏ vào 1 thứ":
1. Cho giấm trắng
Ai cũng biết thịt bò có thớ cơ thô và nhiều gân hơn, hàm lượng mô liên kết cao hơn thịt lợn, thịt gà, thịt cừu nên thịt bò khó mềm và ngon trong quá trình hầm. Các mô này trong thịt bò có thành phần chủ yếu là collagen, collagen sẽ bị phân hủy thành gelatin mềm với tốc độ nhanh hơn khi đun nóng trong môi trường axit.
Vì vậy, khi hầm thịt bò nên cho thêm một chút giấm trắng để tạo môi trường axit cho thịt bò, có thể làm mềm chất xơ trong thịt và đẩy nhanh quá trình phân hủy protein, giúp mô cơ không bị dai, khó nhai. Ngoài ra, thêm giấm cũng có thể đóng một vai trò trong việc loại bỏ vết bẩn và tăng mùi thơm. Nhưng mọi người nhớ cho giấm trắng với một lượng vừa đủ, không nên cho nhiều quá nhé.
Hầm thịt bò, hãy ghi nhớ "3 điều cần tránh":
1. Tránh cho nước lạnh
Khi hầm thịt bò, cần có hai chỗ nước, một là khi chần thịt bò, hai là khi luộc thịt bò. Khi chần thịt bò, nên dùng nước ấm, nếu không sẽ làm máu đông lại, vì chất tanh trong thịt bò không tiết ra được.
Tuy nhiên, sau khi thịt bò chần, một số bạn sẽ lấy nước trong vòi nước lạnh để hầm, nóng lạnh luân phiên như vậy sẽ khiến thịt bò bị co lại và dai hơn, không dễ hầm, mùi vị sẽ bị hỗn loạn. Do đó, khi chần và hầm thịt bò, bạn nhớ cho nước nóng vào để thịt bò được hầm mềm và không bị dai.
2. Tránh cho muối quá sớm
Trước khi hầm thịt bò, một số bạn đã quen với việc ngâm thịt bò trong nước muối, vì nghĩ rằng nó có thể khử trùng thịt bò và đóng vai trò làm sạch. Cũng có bạn quen ướp muối cho thịt bò trước khi hầm, muốn trong quá trình hầm sẽ ngon hơn. Nhưng cách này là sai.
Bản thân muối ăn có tác dụng khử nước, nếu cho muối vào quá sớm sẽ làm thịt bò mất đi độ ẩm, làm như vậy trong quá trình hầm, thịt bò sẽ không dễ hầm, và mùi vị cũng kém đi. Vì vậy, nếu muốn cho muối, các bạn nhớ cho lúc trước khi bắc ra khỏi nồi, không nên cho muối sớm quá.
3. Tránh chọn nhầm thịt bò
Đôi khi, khi bạn hầm thịt bò, bạn sẽ thấy rằng thịt bò bị khô và dai. Lúc này, bạn phải nghĩ rằng có thể có vấn đề trong việc lựa chọn thịt bò.
Các yếu tố như: nhầm thịt gia súc có nguồn gốc khác nhau, các bộ phận khác nhau của thịt bò sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến kết cấu và mùi vị của thịt bò. Ví dụ, thịt bò già rất khó hầm, và thịt bò đã đông lạnh lâu ngày cũng khó hầm. Khi hầm thịt bò, mọi người nhớ chọn loại thịt bò tươi vàng, chọn loại thịt bò có cả mỡ và nạc, mỡ hơi nhiều và có một ít gân mềm như thịt thăn.
Phần kết luận
Lần sau khi hầm thịt bò, bạn hãy nhớ mẹo đã nói ở trên “bỏ 1 thứ, tránh 3 thứ”. Khi hầm thịt bò, bạn có thể cho thêm chút giấm trắng để hầm bò nhanh nhừ hơn. Ngoài ra, khi hầm thịt bò, không nên nấu nước lạnh, cho muối quá sớm hoặc chọn nhầm thịt bò, nếu không thịt bò sẽ khó hầm.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ham-thit-bo-thi-luu-y-bo-1-thu-tranh-3-thu-thi-thit-bo-m..
Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng...
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 5 giờ trước
Cua biển, có thể được tìm thấy trong các cửa hàng hải sản và ngoài chợ truyền thống. Cua có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong thời kỳ sinh sản khi chúng đầy...
Địa chỉ ăn ngon - 03.07.2025
Dễ như luộc thịt nhưng để ngon, không bị khô hay thâm đen thì cũng cần có bí quyết riêng.
Địa chỉ ăn ngon - 01.07.2025
Nhắc đến cơm thì ai cũng ăn hàng ngày, nhưng đôi khi nếu nấu quá nhiều cơm một lúc sẽ còn thừa cơm, thật đáng tiếc, vì vậy ai cũng thích dùng nó để...
Địa chỉ ăn ngon - 30.06.2025
Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tuần hoàn máu và là thực phẩm tốt cho bệnh...
Địa chỉ ăn ngon - 30.06.2025
Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn đóng vai trò thiết yếu trong việc bảo vệ...
Chuyện làng sao - 51 phút trước
Bạn bè, đồng nghiệp thân thiết đã đến quê nhà để tiễn biệt cố người mẫu Nam Phong về nơi an nghỉ cuối cùng.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 1 phút trước
Tin sao Việt 10/7/2025: Những hình ảnh mới nhất của Hoài Linh trong đám cưới em gái gây chú ý; MC Cát Tường thoải mái chia sẻ ảnh được trai trẻ thơm má.
Dòng sự kiện - 1 giờ, 3 phút trước
Kể từ nay, người dân đi ra đường không mang theo Căn cước/CCCD mà gặp cơ quan chức năng kiểm tra thì có thể bị phạt cảnh cáo, phạt tiền.
Kiến thức - 1 giờ, 4 phút trước
Chính phủ đã ban hành Nghị định 174/2025/NĐ-CP quy định chính sách giảm thuế giá trị gia tăng theo Nghị quyết 204/2025/QH15 ngày 17/6/2025 của Quốc hội.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 4 phút trước
Loạt drama mới xoay quanh Bích Phương đang được cộng đồng mạng chú ý.
Kiến thức - 1 giờ, 5 phút trước
Để giải đáp vấn đề này, Bảo hiểm xã hội đã cung cấp thông tin để người dân có thể nắm bắt.
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 45 phút trước
Giữa vô vàn loại rau quả mùa hè, có một loại rau dân dã, thân mềm, lá dày, khi nấu lên thường có độ nhớt đặc trưng nên không phải ai cũng thích. Thế...
Tin trong ngày - 2 giờ, 46 phút trước
Ly hôn dù là lựa chọn không mong muốn, vẫn là một thực tế phổ biến trong đời sống hôn nhân. Để đi đến quyết định này, các cặp vợ chồng cần nắm rõ...
Tin trong ngày - 2 giờ, 46 phút trước
Từ ngày 1/7, hành khách ghé thăm sân bay Memanbetsu tại Hokkaido, Nhật Bản, sẽ có cơ hội thưởng thức món canh hành tây ấm nóng hoàn toàn miễn phí. Động thái này nằm...
Kiến thức - 2 giờ, 46 phút trước
Một số trường hợp được cấp sổ đỏ mà không cần thể hiện sơ đồ thửa đất theo quy định mới tại Thông tư 10/2024/TT-BTNMT. Tuy nhiên, nếu muốn tách thửa, người sử dụng...
Tin trong ngày - 2 giờ, 46 phút trước
Mùa tuyển sinh năm 2025 đang đến gần, nhiều trường đại học uy tín đào tạo các ngành Báo chí, Truyền thông đã thông báo áp dụng phương thức xét tuyển bằng học bạ...
Kiến thức - 4 giờ, 35 phút trước
Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy định.
Chăm con - 4 giờ, 36 phút trước
Cả cha và mẹ đều đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của trẻ. Tuy nhiên, có quan điểm cho rằng 80% sự thành công hay không của một đứa trẻ phụ...
Kiến thức - 4 giờ, 51 phút trước
Hôm nay tôi muốn chia sẻ với mọi người năm loại thực phẩm kỳ diệu không có hạn sử dụng! Không chỉ vậy, một số loại thực phẩm trở nên thơm ngon và có...
Tin trong ngày - 4 giờ, 51 phút trước
Theo luật mới có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, cho phép một số trường hợp khám chữa bệnh trái tuyến vẫn được hưởng 100% mức hưởng BHYT.
Tin trong ngày - 4 giờ, 52 phút trước
Kể từ ngày 1/7, người hoạt động không chuyên trách ở cấp xã là một trong các đối tượng được tiếp nhận vào làm công chức khi đáp ứng đủ tiêu chuẩn, điều kiện...
Kiến thức - 4 giờ, 55 phút trước
Khi áp quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới 9 triệu đồng mỗi tháng.
Đàn ông yêu - 4 giờ, 4 phút trước
Bạn có thể cũng có những câu hỏi này: Tôi phải làm gì nếu chồng tôi lừa dối tôi? Tôi phải làm gì nếu chồng tôi ngoại tình? Làm thế nào tôi có thể...
Đời sống số - 4 giờ, 10 phút trước
Là cha mẹ, trong lòng luôn có một sự kỳ vọng nồng nhiệt, đó là nhìn thấy con cái mình tỏa sáng trên con đường cuộc sống, đạt được thành công và hạnh phúc....
Phong thủy - 4 giờ, 13 phút trước
Trong phong thủy, phòng ngủ là nơi quan trọng để nghỉ ngơi và bảo vệ sức khỏe. Bố cục và đồ đạc trong phòng có tác động sâu sắc đến vận mệnh của người...