Hai món hải sản thơm ngon giàu dinh dưỡng cho sĩ tử

13:51 04/07/2014

Hãy trổ tài làm những món hải sản thật ngon và giàu dinh dưỡng để tiếp sức cho sĩ tử nhà bạn trong mùa thi này nhé!

Tôm càng quay xốt tắc

Nguyên liệu:

- Tôm càng xanh: 1kg

- Trái tắc tươi: 500g

- Trần bì: 30g

- Trần bì: 30g

- Đường cát vàng: 100g

- Hành tây: 1 củ

- Bột chiên giòn, nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm.

Chả giò tôm cua,Tôm càng quay xốt tắc,Món ăn ngon,Hải sản

Thực hiện:

- Tôm rửa sạch, cắt bớt râu và chân cho gọn. Lột vỏ tôm và chừa đầu đuôi, lấy chỉ, xẻ lưng ướp nhẹ chút hạt nêm và tiêu.

- Tắc rửa sạch, vắt nước cốt, bỏ hạt. Giữ lại khoảng 5 cái vỏ tắc và 1 trái tắc để trang trí. Trần bì chần sơ nước sôi, cắt sợi. Hành tây rửa sạch, bóc vỏ và bằm nhuyễn.

- Cho chảo lên bếp với chút dầu ăn, chờ nóng cho hành tây vào xào thơm. Sau đó cho vỏ tắc, trần bì vào xào đến khi dậy mùi thơm. Cho tiếp nước cốt tắc, đường vàng vào nấu cho tan đường hết. Rồi nêm chút xíu nước mắm, muối, nếm có vị chua chua ngọt ngọt vừa ăn là được. Thấy xốt có độ sệt, màu vàng mượt là được, sau đó lược bỏ xác hành cho sốt được mịn đẹp.

- Tôm càng ướp chút bột chiên giòn vào phần thịt, sau đó cho  vào nồi chiên bằng không khí chiên chín.

- Xếp tôm ra dĩa, rưới nước xốt lên phần đầu và thịt tôm. Dùng kèm muối tiêu, nước tắc.

Mách nhỏ: Khi chọn tôm nên chọn con có thân săn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng trong chứ không đục hay ngả sang vàng. Phần đầu dính chặt vào thân, các càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, ươn. Không nên mua hải sản vào các ngày giữa tháng âm lịch vì thời điểm đó hải sản sẽ không ngon.

Chả giò tôm cua

Ads

Nguyên liệu:

- Tôm tươi: 350g

- Thịt nạc dăm: 150g

- Thịt cua: 150g

- Bánh tráng rế, 1 quả trứng gà, 2 củ hành tím, 2 tai nấm mèo, 1 lon bún gạo, 30g đầu hành lá, ½  củ khoai môn nhỏ; Nước mắm chua ngọt ăn kèm.

- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay, hạt nêm.

Chả giò tôm cua,Tôm càng quay xốt tắc,Món ăn ngon,Hải sản

Thực hiện:

- Tôm tươi rửa sạch, lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Thịt nạc băm nhỏ. Ướp tôm và thịt với một ít muối, tiêu xay, để thấm. Thịt cua xé nhỏ. Trứng gà tách vỏ, quậy đều. Hành tím lột vỏ lụa, băm nhỏ. Bún tàu, nấm tai mèo ngâm nước ấm cho nở, băm nhỏ.

- Đầu hành lá băm nhỏ. Khoai môn gọt vỏ, xắt sợi. Cho hành tím, nấm mèo, bún tàu, đầu hành, trứng gà (chừa lại một ít) vào thố, trộn đều. Cho thịt băm, tôm, chua vào, nêm một ít muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay, đường cho vừa ăn, để thấm.

- Đặt bánh tráng rế ra đĩa, lấy một ít hỗn hợp tôm cua cho vào giữa, dàn mỏng, cho khoai môn thái sợi vào, cuộn lại theo hình tròn. Dùng trứng còn lại thoa lên mép bánh trắng cho bánh không bị bung ra. Làm lần lượt đến hết nguyên liệu.

- Cho chả giò vào nồi chiên bằng không khí, chiên giòn đến khi chả giò chín đều, chuyển qua màu vàng, giòn là được.

- Xếp chả giò vào đĩa, dùng kèm với rau sống các loại và nước mắm chua ngọt.

Mách nhỏ: Khi chiên chả giò rế, nhiệt độ chiên không quá cao nếu không bánh sẽ bị vàng bên ngoài và đen bên trong. Nhiệt độ chiên chả giò rế khoảng 140 độ C, với chả giò thường là 160 độ C.

Chúc các bạn thực hiện thành công 2 món ăn mang hương vị biển khơi này nhé!

Theo Món ngon Việt Nam
Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết...

Địa chỉ ăn ngon - 10.10.2025

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại cua này có gì đặc biệt mà được nhiều...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi...

Địa chỉ ăn ngon - 10.10.2025

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này, đất trời ban tặng vô vàn loại thực phẩm,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Địa chỉ ăn ngon - 07.10.2025

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bên cạnh gói cốm...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành ăn săn đón nhờ hương vị thơm ngon đặc...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn...

Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt kho "đưa cơm". Loại quả này được biết đến...

Shark Bình bị bắt, công việc kinh doanh hiện tại của Phương Oanh ra sao?

Shark Bình bị bắt, công việc kinh doanh hiện tại của Phương Oanh ra sao?

Chuyện làng sao - 35 phút trước

Kể từ sau khi Shark Bình (doanh nhân Nguyễn Hoà Bình) bị bắt tạm giam, mọi sự đổ dồn hiện tại của công chúng đều tập trung vào cái tên Phương Oanh.

Chốt lịch chi trả lương hưu tháng 11/2025

Chốt lịch chi trả lương hưu tháng 11/2025

Tin trong ngày - 57 phút trước

Từ ngày 3/11/2025 đến ngày 10/11/2025 của tháng tổ chức chi trả ít nhất 6 giờ/ngày tại tất cả các điểm chi trả.

Rạp cưới 2.300 m2 của Hoa hậu Đỗ Thị Hà bị rách bung trong mưa lớn, nhiều người đội ô đến dự

Rạp cưới 2.300 m2 của Hoa hậu Đỗ Thị Hà bị rách bung trong mưa lớn, nhiều người đội ô đến dự...

Chuyện làng sao - 57 phút trước

Bất chấp thời tiết khắc nghiệt, hàng nghìn khách mời và người dân vẫn không quản ngại mưa lớn để đến chúc phúc cho Hoa hậu Đỗ Thị Hà và doanh nhân Nguyễn Viết...

Tại sao vắng bóng dàn sao Việt ở đám cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà?

Tại sao vắng bóng dàn sao Việt ở đám cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà?

Chuyện làng sao - 57 phút trước

Nhiều người thắc mắc vì sao nhiều sao Việt không có mặt trong hôn lễ của Hoa hậu Đỗ Hà tại Quảng Trị.

Cách cập nhật giấy phép lái xe trên VNeID mới nhất, rất nhiều người có thể vẫn chưa biết

Cách cập nhật giấy phép lái xe trên VNeID mới nhất, rất nhiều người có thể vẫn chưa biết

Làm sao - 58 phút trước

Thêm một cách cập nhật giấy phép lái xe trên VNeID mà người dân có thể làm được.

Cậu hai nhà Beckham xác nhận tái hợp với mỹ nhân từng bị đồn khiến gia đình Beckham 'tan đàn xẻ nghé', vợ chồng anh trai Brooklyn quay lưng

Cậu hai nhà Beckham xác nhận tái hợp với mỹ nhân từng bị đồn khiến gia đình Beckham 'tan đàn xẻ nghé',...

Chuyện làng sao - 58 phút trước

Romeo Beckham đã xác nhận anh đã quay lại với bạn gái cũ Kim Turnbull, sáu tháng sau khi căng thẳng từ mối bất hòa với anh trai Brooklyn dẫn đến việc họ chia...

Loại hạt ở Việt Nam từng rụng đầy gốc không ai nhặt, giờ 'quý như vàng', được săn lùng khắp thế giới

Loại hạt ở Việt Nam từng rụng đầy gốc không ai nhặt, giờ 'quý như vàng', được săn lùng khắp thế giới...

Kiến thức - 58 phút trước

Hạt này trở nên đắt đỏ và được săn lùng vì chúng có giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin, khoáng chất và chất béo lành mạnh, mang lại nhiều lợi ích cho sức...

Danh tính nam ca sĩ hát tại hôn lễ trong mơ của Hoa hậu Đỗ Hà là ai?

Danh tính nam ca sĩ hát tại hôn lễ trong mơ của Hoa hậu Đỗ Hà là ai?

Chuyện làng sao - 2 giờ, 41 phút trước

Chiều tối 22/10, đám cưới của Hoa hậu Đỗ Thị Hà và thiếu gia Viết Vương - con trai tập đoàn Sơn Hải chính thức diễn ra tại Quảng Trị, quê nhà chú rể....

CSGT Hà Nội khuyến khích người dân đổi GPLX sang loại thẻ này

CSGT Hà Nội khuyến khích người dân đổi GPLX sang loại thẻ này

Dòng sự kiện - 2 giờ, 42 phút trước

Phòng Cảnh sát giao thông (CSGT) Công an TP Hà Nội khuyến khích người dân đang sử dụng giấy phép lái xe (GPLX) giấy bìa chủ động chuyển đổi sang thẻ nhựa PET.

Lương Bằng Quang thu về lợi ích gì sau khi Ngân 98 bị bắt?

Lương Bằng Quang thu về lợi ích gì sau khi Ngân 98 bị bắt?

Chuyện làng sao - 2 giờ, 42 phút trước

Mọi hành động của Lương Bằng Quang đều trở thành tâm điểm chú ý sau khi Ngân 98 bị bắt.

Tổng Giám đốc Tập đoàn Sơn Hải ngày đi cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà sao lại mặc chiếc quần như thế này?

Tổng Giám đốc Tập đoàn Sơn Hải ngày đi cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà sao lại mặc chiếc quần như thế...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 42 phút trước

Nhiều người cho rằng dáng quần này đã 'dìm' chiều cao chú rể là Tổng Giám đốc Tập đoàn Sơn Hải trong ngày đón nàng Hậu Đỗ Thị Hà về dinh.

Bộ Giáo dục và Đào tạo dự kiến tiêu chuẩn về trình độ đào tạo của giảng viên đại học

Bộ Giáo dục và Đào tạo dự kiến tiêu chuẩn về trình độ đào tạo của giảng viên đại học

Tin trong ngày - 2 giờ, 42 phút trước

Mới đây, Bộ Giáo dục và Đào tạo đã công bố dự thảo Thông tư Quy định chuẩn nghề nghiệp giảng viên giảng dạy trong cơ sở giáo dục đại học để lấy ý...

Diện mạo thật của Tần Thủy Hoàng như thế nào? Dùng AI dựng lại hình ảnh từ hộp sọ, cuối cùng hậu thế đã có đáp án

Diện mạo thật của Tần Thủy Hoàng như thế nào? Dùng AI dựng lại hình ảnh từ hộp sọ, cuối cùng hậu...

Hồ sơ tư liệu - 2 giờ, 42 phút trước

Công nghệ trí tuệ nhân tạo (AI) đã mang đến một cái nhìn mới mẻ về diện mạo của Tần Thủy Hoàng, vị hoàng đế đầu tiên thống nhất Trung Quốc, thông qua việc...

Vụ người bố nghèo có con nguy kịch trong viện Bạch Mai được taxi giúp đỡ: Mẹ vợ lên tiếng giải thích

Vụ người bố nghèo có con nguy kịch trong viện Bạch Mai được taxi giúp đỡ: Mẹ vợ lên tiếng giải thích...

Tin trong ngày - 2 giờ, 42 phút trước

Những thông tin, diễn biến mới nhất liên quan vụ "tài xế taxi giúp đỡ người bố nghèo có con mới sinh nguy kịch trong viện Bạch Mai" vẫn đang là tâm điểm chú...

'Quá khứ' của chồng Đỗ Thị Hà - thiếu gia Tập đoàn Sơn Hải

'Quá khứ' của chồng Đỗ Thị Hà - thiếu gia Tập đoàn Sơn Hải

Chuyện làng sao - 3 giờ, 45 phút trước

Nhiều người phát hiện sự thay đổi của chồng Đỗ Thị Hà sau khi kết hôn với nàng Hậu.

Những chi tiết 'đắt giá' trong đám cưới Hoa hậu Đỗ Hà, bảo sao cô dâu thay đổi hẳn quan điểm 'sợ lấy chồng'

Những chi tiết 'đắt giá' trong đám cưới Hoa hậu Đỗ Hà, bảo sao cô dâu thay đổi hẳn quan điểm 'sợ...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 45 phút trước

Những ngày qua, đám cưới của Hoa hậu Đỗ Thị Hà và doanh nhân Nguyễn Viết Vương, con trai Chủ tịch Tập đoàn Sơn Hải, trở thành tâm điểm mạng xã hội.

Chị gái ruột lộ diện trong đám cưới Đỗ Hà, nhan sắc 'một chín một mười' với em gái Hoa hậu

Chị gái ruột lộ diện trong đám cưới Đỗ Hà, nhan sắc 'một chín một mười' với em gái Hoa hậu

VIDEO - 3 giờ, 45 phút trước

Khoảnh khắc 2 chị em chung khung hình khiến dân mạng phân vân không biết nên "thả tim" cho ai. Nhiều người nhận định, Đỗ Hương "một chín một mười" với Đỗ Hà.

Khi mua một chiếc ô tô mới, sau 6 năm nên đổi hay tiếp tục lái cho đến khi xe hỏng sẽ tiết kiệm chi phí hơn?

Khi mua một chiếc ô tô mới, sau 6 năm nên đổi hay tiếp tục lái cho đến khi xe hỏng sẽ...

Đi gì - 3 giờ, 54 phút trước

Mua xe mới nên đổi sau 6 năm hay dùng đến khi hỏng? Nhiều người chọn đổi xe định kỳ để luôn được lái xe mới, tránh rủi ro hỏng hóc, trong khi không...

Từ 1/1/2026, những ai sẽ không được đăng ký tuyển dụng làm giáo viên theo quy định mới?

Từ 1/1/2026, những ai sẽ không được đăng ký tuyển dụng làm giáo viên theo quy định mới?

Tin trong ngày - 3 giờ, 55 phút trước

Theo Luật Nhà giáo 2025, nhiều trường hợp sẽ không được đăng ký tuyển dụng làm giáo viên.

Hoa hậu Đỗ Hà liên tục né nụ hôn của thiếu gia Viết Vương trong đám cưới

Hoa hậu Đỗ Hà liên tục né nụ hôn của thiếu gia Viết Vương trong đám cưới

Chuyện làng sao - 3 giờ, 13 phút trước

Ngày 22/10, đám cưới của Hoa hậu Đỗ Thị Hà và thiếu gia Nguyễn Viết Vương thu hút sự quan tâm của truyền thông và công chúng.