Thứ hai, 29/04/2024
1. Tom Yum Goong
Cách chế biến này làm dịu bớt những hương vị đôi phần mạnh mẽ, cũng thể hiện
được cái hồn Á Đông phảng phất trong vị beo béo, cay nóng đặc trưng
của ẩm thực Thái Lan.
Nguyên liệu:
- 500 ml nước xương hoặc nước cốt gà
-1 – 2 cọng sả
-3-4 lá chanh
-3-4 củ tỏi
-1 miếng gừng hoặc riềng kích thước khoảng 1 ngón tay
- 45 ml nước mắm hoặc 60 ml nước tương
- 15 ml nước cốt chanh tươi
- 1 quả ớt đỏ tươi hoặc 2,5 gram ớt bột
- 300 gram tôm tươi, 300 gram đậu hũ
- Rau tùy chọn (nấm, cà chua, bông cải…)
- ½ cốc nước dừa hoặc sữa đặc
- 100 gram rau húng quế hoặc rau mùi
- 5 gram đường
Thực hiện:
- Đổ 500 ml nước cốt gà vào nồi
- Thái sả thành những khoanh nhỏ khoảng 1 cm rồi thêm vào nồi nước
- Thêm lá chanh vào nước dùng
- Tỏi làm sạch, ép nhuyễn, thêm vào nước
- Thêm nước mắm và nước cốt chanh cùng ớt đỏ.
- Tiếp theo, thêm nấm vào nồi.
- Nguyên liệu quan trọng nhất là tôm, bạn cho vào ở bước này nhé.
- Cuối cùng thêm một chút nước dừa béo ngậy (hoặc sữa đặc), nêm lại gia vị cho vừa vặn.
2. Canh chua cá điêu hồng
Miếng cá ngọt mềm, đậm đà, bạc hà giòn giòn lựt sựt hòa lẫn với hương vị thơm thơm
của trái dứa, trái me, của ngò gai, ngò rí tạo nên hương vị chua chua ngọt ngọt
thanh thanh cho bát canh rất tuyệt. (nguồn :bepgiadinh)
Nguyên liệu
- 1 con cá điêu hồng khoảng 1,2 kg
- 200 g Cà chua
- 1/2 trái thơm (trái dứa)
- 1 thìa canh quả me chín
- 200 g bạc hà (dọc mùng)
- Ngò gai (mùi tàu), ngò rí (rau ngổ), hành, ớt, hạt nêm, nước mắm, nghệ non vừa đủ
Thực hiện:
- Cá điêu hồng đánh sạch vẩy, bỏ mang, bỏ ruột, sát muối rửa sạch rồi lọc lấy phi lê cá. Xương và đầu cá cho vào nồi nước lạnh ninh cùng chút hạt nêm để lấy nước dùng trong.
- Phi lê cá xắt miếng con chì cỡ 2x5 cm hoặc xắt miếng vừa ăn (lưu ý không xắt cá mỏng và nhỏ quá, khi nấu dễ bị nát và cá không giữ được độ ngọt) ướp với chút hạt nêm và chút xíu nước nghệ, để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
- Hành, ngò nhặt rửa sạch cắt khúc ngắn cỡ 3cm.Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái vát mỏng cỡ 0,7cm - 1cm, cà chua rửa sạch bổ miếng cau.
- Me chín cho vào bát con với khoảng 1 muỗng canh nước dằm cho nhuyễn, lọc lấy nước.
- Bạc hà tước bỏ vỏ, thái vát dài cỡ ngón tay, xóc với vài hạt muối, để khoảng 5 phút rồi xả nước lạnh rửa sạch, vắt ráo.
- Bắc nồi lên bếp, cho nước dùng cá cùng với nước me, 1 quả ớt vào đun sôi lên, tiếp đó cho cà chua, dứa vào đun cho sôi lại. Trút cá vào nồi đậy vung đun cho nước canh sôi, khi sôi mở vung, hớt bỏ bọt, đun thêm khoảng 3 đến 5 phút, nêm nếm cho vừa miệng, nếu thích ăn ngọt thì có thể cho thêm 1 thìa cà phê đường.
- Thả bạc hà vào nồi canh, đun sôi lại rắc hành, ngò vào rồi bắc xuống.
- Múc canh ra bát ăn nóng kèm với rau thơm, giá đỗ, rau sống.
3. Canh dưa thịt bò
Canh dưa chua chua, thịt bò ngọt mềm dễ làm lại không ngấy (nguồn: Blogspot)
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò bắp hay thịt bò gân
- Một bát con dưa cải chua
- 1-2 quả cà chua chin,
- ¼ quả dứa
- Hành khô, muối, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, hạt nêm.
- Hành ngò, rau ngổ
Thực hiện
- Cho nồi lên bếp, chờ nồi nóng cho 2 muỗng dầu ăn vào, đun vừa đủ nóng thì cho ít ớt bột, đảo nhanh tay để ớt ra màu, cho tiếp cà chua, dứa vào xào nhanh (để lửa lớn ).
- Đợi 1 phút cho dứa và cà chua ra chất ngọt rồi đổ hết chỗ dưa đã rửa vào nồi. Nêm thêm vào nồi ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột nêm, 1 chút bột ngọt; xào nhanh tay. ( đừng cho nước vào, trong dưa có nước nên nó sẽ tự tiết ra, không sợ cháy )
- Khi thấy dưa săn lại và cạn nước thì cho thêm vào nồi 2 tô nước. Đợi nước sôi chừng 3 phút thì cho tiếp thịt bò vào. Đừng đậy nắp nồi, nước sẽ bị đục. Sau 3 – 5 phút cho nước sôi trở lại, hớt bọt rồi nêm lại lần nữa cho vừa ăn.
- Nhắc nồi canh xuống, cho hết số hành ngò, rau ngổ đã cắt khúc vào và múc canh ra tô.
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon...
Địa chỉ ăn ngon - 6 giờ, 60 phút trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 7 giờ trước
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này, cả gia đình sẽ có khoảng thời gian quây quần, quấn quýt bên nhau trong dịp nghỉ lễ dài....
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 9 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 6 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Kiến thức - 1 giờ, 22 phút trước
Nếu trong bếp nhà bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình, đừng giữ lại vì tiếc của...
Địa chỉ ăn ngon - 1 giờ, 22 phút trước
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon thì cần có bí quyết riêng. Bạn có thể lưu lại để làm hàng hoặc nấu nhanh khi nhà...
Chăm sóc sức khỏe - 1 giờ, 22 phút trước
Trong một nghiên cứu toàn cầu mới đây, Nhật Bản đã nổi bật với tuổi thọ trung bình đứng đầu thế giới, với tuổi thọ trung bình khoảng 83.7 tuổi, vượt trội so với...
Chuyện làng sao - 1 giờ, 22 phút trước
Hồ Ngọc Hà và Kim Lý đã khoe clip cặp song sinh ngày càng cao lớn phổng phao.
Kiến thức - 1 giờ, 22 phút trước
Những kiểu tụ tập này không chỉ vô bổ, vô nghĩa mà chỉ khiến bạn mang ấm ức về nhà. Dù thích tụ tập nhưng tuyệt đối nên tránh, nhất là trong kỳ nghỉ...
Kiến thức - 3 giờ, 30 phút trước
Trường hợp người vi phạm chậm nộp tiền phạt vi phạm giao thông thì sẽ bị xử phạt theo quy định.
Thời trang + - 4 giờ, 30 phút trước
Nếu bạn muốn dễ dàng hoàn thiện phong cách thời trang hàng ngày trong mùa hè thì hãy cùng học hỏi những kiểu đồ sau đây.
Kiến thức - 4 giờ, 30 phút trước
Có những đối tượng được hưởng chính sách hỗ trợ về nhà ở xã hội. Nếu bạn đang có ý định mua nhà ở xã hội, cần nắm được để có thể giảm chi...
Xài gì - 4 giờ, 31 phút trước
Trong thời đại công nghệ số, chiếc điện thoại di động đã trở thành công cụ không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, từ việc đặt vé máy bay, khách...
Kiến thức - 5 giờ, 31 phút trước
Trong phim "Tây Du Ký", Trư Bát Giới là một nhân vật được miêu tả với nhiều hình ảnh mang tính tương phản, khiến khiến độc giả cho rằng y không chỉ xấu người...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 31 phút trước
Với khí chất sang trọng, ngoại hình xinh đẹp, lối diễn xuất lôi cuốn, Lâm Phương Bình để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng khán giả. Truyền thông Trung Quốc gọi cô là...
Kiến thức - 5 giờ, 31 phút trước
Trong cuộc sống hàng ngày, điện năng đóng vai trò không thể phủ nhận trong việc duy trì hoạt động bình thường của các thiết bị điện trong nhà. Trong quá trình lắp đặt...
Phong thủy - 5 giờ, 32 phút trước
Đây là câu nói chỉ ra tác hại của nhà hướng tây. Điều đó ý rằng hướng tây không thuận lợi cho sự sinh trưởng của cây thì con người sống trong ngôi nhà...
Kiến thức - 5 giờ, 17 phút trước
Ở miền quê xưa, mỗi khi có người chết, cả làng chìm vào im lặng, và trong bầu không khí tĩnh lặng này, việc chôn cất trở thành một nghi lễ trang trọng và...
Đời sống số - 5 giờ, 28 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một chiếc đồng hồ mà bạn thấy thích nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Kiến thức - 6 giờ, 59 phút trước
Một số mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn chăm sóc cây phát lộc trở nên xanh tươi cả năm.
Đời sống số - 6 giờ, 60 phút trước
Theo quan điểm của nhân tướng học, chỉ cần nhìn ngón tay út, có thể đoán biết tương lai sau này.
Địa chỉ ăn ngon - 6 giờ, 60 phút trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Kiến thức - 6 giờ trước
Trong năm 2024, những trường hợp sau sẽ bị thu hồi sổ đỏ, người dân cần hết sức lưu ý!
Kiến thức - 6 giờ trước
Theo quy định, những trường hợp này nên đi đổi Giấy đăng ký xe càng sớm càng tốt, càng cố giữ lại càng bị phạt nặng.