Thứ ba, 08/07/2025
Dưới đây là cách nấu bữa cơm tối dinh dưỡng với 5 món ăn chính và 1 món canh, phù hợp cho con bạn trong mùa thi Đại học.
Món cá bơn hấp
Cá bơn giàu axit béo không no, omega-3 và protein chất lượng cao, thịt tươi, trắng, thích hợp để hấp, luộc, nướng, rán. Hấp vừa nhanh chóng, dễ dàng và tăng được độ thơm ngon của cá.
Nguyên liệu: 2 nửa cá bơn, gừng tươi, hành tím băm nhỏ, nước tương nhạt vừa đủ, một chút dầu thực vật nóng
Thời gian chế biến: 10 phút
Thực hành:
1. Cá bơn được rã đông tự nhiên.
2. Cắt cá thành từng miếng nhỏ, trên mỗi miếng có một miếng gừng tươi. Sau đó cho cá vào nồi hấp, sau khi nước sôi thì hấp khoảng 10 phút.
3. Vớt gừng sau khi nấu chín, rắc một chút hành thơm.
4. Đổ một ít nước tương nhạt, cho một ít dầu nóng, để kích thích mùi thơm của hành lá cắt nhỏ.
5. Món cá bơn hấp cách thủy rất dễ làm và ăn ngon miệng.
Lưu ý: Không nên hấp cá bơn lâu để thịt không bị nát.
Có thể chấm với nước tương nhạt hoặc cho trực tiếp. Khâu cuối cần rưới dầu nóng lên để hành chín thơm hơn.
Món củ niễng xào thịt
Niễng (niềng niễng hay lúa miêu/tre nước) chứa protein, carbohydrate, chất béo, vitamin E và B, khoáng chất cùng các chất dinh dưỡng khác. Củ niễng rất ngon và mềm. Nó rất ngon khi xào với thịt kèm rau; giàu chất xơ có thể thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa.
Củ niễng xào với thịt thái lát và cà rốt là món ăn ngon miệng, giàu caroten chuyển hóa thành vitamin A, có thể cung cấp dinh dưỡng cho mắt.
Nguyên liệu: 1 miếng thịt lợn nạc, nửa củ cà rốt, 3 củ niễng, dầu thực vật, chút muối, xì dầu nhạt, chút tinh bột, chút nước.
Cách chế biến:
1. Củ niễng và cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, lấy phần thịt.
2. Cắt thịt nạc thành từng lát mỏng và dùng chút tinh bột để ướp một lúc.
3. Cắt cà rốt và củ niễng thành những lát mỏng.
4. Đun nóng chảo và đổ dầu vào, cho thịt thái lát vào xào đến khi chuyển màu, cho cà rốt vào xào tới chín mềm.
5. Đổ chút nước và củ niễng vào xào một lúc để tăng độ mềm và giữ được vị tươi cho món ăn.
6. Rắc một chút muối, nước tương nhạt, đảo đều rồi vớt ra.
Chú ý: Cho cà rốt thái lát vào khi thịt chuyển màu để tránh cho miếng thịt bị nát sau khi xào quá lâu. Cho ít nước nhiều lần để tăng độ mềm.
Có 2 món thịt rồi, nên thêm món chay sẽ giúp cơ thể không tích tụ quá nhiều axit, vừa đảm bảo sức khỏe mỗi ngày, không làm các "sĩ tử" tăng thêm cảm giác mệt mỏi.
Rau diếp ngồng xào với hạt tiêu
Rau diếp ngồng (diếp thơm/diếp măng, ngó xuân) rất giàu đường, vitamin C, E, canxi, phốt pho, sắt và chất xơ thô, có vị giòn, đắng nhẹ nhưng có tác dụng giúp ăn ngon miệng. Hàm lượng vitamin C và chất xơ của lá nhiều hơn thân, có thể rửa sạch và ăn sống.
Nguyên liệu: 1 cây rau diếp ngồng, chút dầu thực vật, 1 chút tiêu, chút muối, chút xì dầu nhạt
Cách chế biến:
1. Làm sạch cây rau diếp ngồng. Cho lá và ngọn ngâm vào nước mát, gọt bỏ vỏ trên thân và rửa sạch.
2. Cắt xéo thành từng phần, sau đó cắt thành từng lát mỏng.
3. Đặt chảo lên bếp, cho một ít hạt tiêu vào xào để tạo mùi thơm.
4. Cho các lát rau diếp vào nồi xào nhanh một lúc, rắc chút muối, xì dầu nhạt, đảo đều trước khi bắc ra khỏi nồi. Nước tương nhạt, và mùi thơm tiêu nồng càng tăng phần ngon miệng.
Lưu ý: Rau diếp ngồng không nên xào lâu trong nồi. Ngâm lá non của rau diếp vào nước lạnh để giữ được độ tươi, có thể cắt nhỏ và dùng với nước sốt hoặc để chấm.
Nộm cải cúc
Cải cúc là loài rau có vị thơm, mềm và giòn. Cải cúc có nhiều vitamin C và E và hàm lượng caroten vượt quá các loại rau thông thường. Cây cải cúc chứa nhiều loại axit amin và chất xơ thô phong phú giúp cho nhu động đường tiêu hóa.
Rửa sạch rau cải cúc, cắt khúc, trộn với một ít muối và dầu mè để làm nổi bật mùi thơm, thêm một ít giấm trái cây tươi để tạo vị ngon miệng hơn.
Nguyên liệu: Rau cải cúc, 4 nhánh tỏi, chút muối, chút giấm táo, chút dầu mè.
Cách chế biến:
1. Rửa sạch rau cải cúc và tỏi.
2. Cắt rau thành những đoạn dài 2 cm và cho vào bát lớn. Tỏi đập dập và băm nhỏ. Cho tỏi vào bát rau trộn đều, thêm gia vị trước khi ăn.
3. Rắc một ít muối, đổ một lượng giấm táo thích hợp (cũng có thể dùng giấm hoa quả khác để thay thế), vài giọt dầu mè và trộn đều.
Lưu ý: Loại rau ăn lá này không nên ngâm quá sớm để tránh bị ra nước, mất vị tươi ngon, rắc gia vị trước khi ăn, ăn ngay mà hương vị và dinh dưỡng không bị ảnh hưởng.
Canh váng đậu phụ nấu thịt bò
Món canh váng đậu phụ rất giàu protein thực vật, canxi, sắt, phốt pho, lecithin đậu nành và các chất dinh dưỡng khác. Thịt bò rất giàu đạm động vật, đồng thời đây cũng là nguyên liệu giúp phục hồi thể lực rất tốt. Phần nhân bò được gói trong miếng váng đậu, sau một thời gian dài hầm trong nước, mùi thơm của thịt bò quyện với mùi thơm của váng đậu phụ sẽ thơm ngon. Thêm một vài ngọn cải chíp giúp tăng cường thị giác và vị giác, đồng thời cũng làm tăng chất xơ trong khẩu phần ăn.
Nguyên liệu: Thịt bò xay, váng đậu phụ, cải chíp, hành lá, rau mùi, tinh bột, lượng nước lạnh thích hợp, muối, xì dầu.
Cách chế biến:
1. Chuẩn bị các nguyên liệu chính: Váng đậu ngâm nước, cải chíp chẻ nhỏ và hành lá rửa sạch.
2. Rắc một lượng muối, xì dầu và nước lạnh thích hợp vào nhân thịt bò xay và đảo đều.
3. Thái nhỏ hành lá và cho vào phần nhân thịt xay và trộn đều.
4. Khuấy đều tinh bột và một ít nước lạnh thành hỗn hợp sền sệt, sau này dùng làm nước kết dính.
5. Dùng váng đậu quấn nhân thịt bò xay đã trộn. Dùng nước tinh bột phết vào mép miếng váng đậu đã được quấn thịt.
6. Cho váng đậu được quấn thịt vào nồi nhỏ, đổ nhẹ tay một lượng nước nóng thích hợp.
7. Hầm cách thủy với nước nóng giúp không làm vỡ các gói khi sôi.
8. Thời gian ninh dài hay ngắn tùy thuộc vào lượng váng đậu quấn thịt. Bình thường có thể ninh trong 1,5 giờ khi các gói nổi trên mặt nước. Cho cải chíp, hành, mùi vào nồi canh, có thể thêm muối tùy theo sở thích.
Lưu ý: Thịt bò nhồi cũng có thể được thay thế bằng thịt lợn, thịt cừu... Lượng nhân có thể được điều chỉnh tùy theo sự khéo léo và khẩu phần ăn trong mỗi gia đình
Hầm cách thủy không phải lo lắng như đun sôi trực tiếp, vì nước sôi sục có thể làm bung các gói đã quấn. Nước dùng để nấu món này có thể thay thế bằng nước súp gà, súp xương heo… sẽ bổ dưỡng và ngon hơn.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/goi-y-lam-bua-toi-dinh-duong-cho-con-ban-trong-ky-thi-tu..
Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 8 giờ trước
Cua biển, có thể được tìm thấy trong các cửa hàng hải sản và ngoài chợ truyền thống. Cua có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong thời kỳ sinh sản khi chúng đầy...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 7 giờ trước
Dễ như luộc thịt nhưng để ngon, không bị khô hay thâm đen thì cũng cần có bí quyết riêng.
Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 23 giờ trước
Nhắc đến cơm thì ai cũng ăn hàng ngày, nhưng đôi khi nếu nấu quá nhiều cơm một lúc sẽ còn thừa cơm, thật đáng tiếc, vì vậy ai cũng thích dùng nó để...
Địa chỉ ăn ngon - 30.06.2025
Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tuần hoàn máu và là thực phẩm tốt cho bệnh...
Địa chỉ ăn ngon - 30.06.2025
Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn đóng vai trò thiết yếu trong việc bảo vệ...
Kiến thức - 50 phút trước
Từ ngày 1/1/2026, quy định trong tuyển dụng nhà giáo được thực hiện theo quy định mới cụ thể là gì?
Làm sao - 2 giờ, 59 phút trước
Đây là 4 loại hoa dù có được ưa chuộng đến đâu cũng không nên đặt trên bàn thờ, đặc biệt là vào những ngày đầu tháng hay Rằm, bởi chúng có thể mang...
Tin trong ngày - 2 giờ, 59 phút trước
Những năm gần đây, xu hướng tìm về với ẩm thực dân dã, độc lạ khiến không ít loại côn trùng trở thành món ăn "hot" được người thành phố săn lùng.
Tin trong ngày - 2 giờ, 60 phút trước
Trong năm học 2025 - 2026, Y khoa vẫn là ngành có học phí cao nhất tại nhiều trường. Tại nhiều trường Y, Dược phía Bắc có mức học phí dao động từ 17...
Chuyện làng sao - 2 giờ trước
Ở tuổi U50, nữ ca có cuộc sống mà nhiều người phải mơ ước khi có gia đình hạnh phúc, nhà đẹp, xe sang, sự nghiệp rực rỡ.
Kiến thức - 2 giờ trước
Nhiều người băn khoăn về việc liệu tiền lương hưu và các khoản trợ cấp BHXH nhận qua tài khoản ngân hàng có bị kê khai đóng thuế hay không.
Kiến thức - 2 giờ, 1 phút trước
Hôm nay tôi ở đây để chia sẻ với các bạn một số mẹo về nhiều loại trái cây trong cuộc sống. Loại trái cây mà tôi muốn chia sẻ với các bạn hôm...
Tin trong ngày - 3 giờ, 34 phút trước
Người dân tại 112 dự án không cần xin giấy phép xây dựng để xây dựng nhà ở riêng lẻ, theo danh mục vừa được Sở Xây dựng TP.HCM công bố.
Tin trong ngày - 3 giờ, 35 phút trước
Trước ngày 20/8, Bộ Nông nghiệp và Môi trường đề nghị UBND của 34 tỉnh, thành phố kiểm kê đất đai và nộp kết quả.
Kiến thức - 3 giờ, 35 phút trước
Hai trường đại học ở Hà Nội vừa được đổi tên theo các Quyết định do Phó Thủ tướng Lê Thành Long ký.
VIDEO - 3 giờ, 35 phút trước
Trong clip, nữ diễn viên Ngọc Huyền diện váy cưới trắng tinh khôi, thiết kế đơn giản nhưng tinh tế, tôn lên vẻ đẹp trong trẻo, dịu dàng. Khoảnh khắc Ngọc Huyền và Đình...
VIDEO - 3 giờ, 35 phút trước
Vợ chồng Lâm Vỹ Dạ và Hứa Minh Đạt khiến mạng xã hội "dậy sóng" khi chia sẻ đoạn clip dài 16 giây ghi lại khoảnh khắc cả hai khoác lên mình trang phục...
Đời sống số - 3 giờ, 36 phút trước
Câu nói: "Người phụ nữ có 3 'điểm' này thì tụ tài, vượng vận, là tướng phú quý, được ban phước cả đời" thường ám chỉ những đặc điểm nhân tướng học được xem...
Kiến thức - 4 giờ, 33 phút trước
Dự án có tổng vốn đầu tư dự kiến gần 10.750 tỷ đồng, kỳ vọng trở thành điểm nhấn văn hóa - du lịch mới của thành phố.
Kiến thức - 4 giờ, 33 phút trước
Thông tư 12/2025 của Bộ Nội vụ chính thức có hiệu lực từ 1/7, hướng dẫn chi tiết một số điều của Luật Bảo hiểm xã hội 2024 liên quan đến BHXH bắt buộc....
Đời sống trẻ - 4 giờ, 33 phút trước
Hiện tại, Phạm Thoại vẫn là một cái tên được cộng đồng mạng quan tâm, dù có phần kín tiếng hơn trước. Anh vẫn hoạt động trên TikTok với hơn 6 triệu người theo...
Kiến thức - 4 giờ, 33 phút trước
Hiện nay, nhiều gia đình đang áp dụng hình thức nuôi dạy cách thế hệ, tức ông bà chăm cháu. Trong số đó, trẻ từ 0 đến 6 tuổi hầu như đều được ông...
Tin trong ngày - 4 giờ, 33 phút trước
Từ ngày 1/7/2025, thời gian thực hiện thủ tục tách, hợp thửa đất sẽ được rút ngắn đáng kể, không quá 12 ngày làm việc. Tuy nhiên, để quy trình diễn ra suôn sẻ,...
Tin trong ngày - 4 giờ, 2 phút trước
Việc sang tên Sổ đỏ là một thủ tục pháp lý quan trọng trong các giao dịch mua bán, chuyển nhượng quyền sử dụng đất. Theo Luật Đất đai 2024 có hiệu lực từ...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 2 phút trước
Kể từ khi về chung một nhà, cuộc sống viên mãn của Vũ Cát Tường và Bí Đỏ khiến nhiều người không khỏi ghen tị.