Gió lạnh đầu mùa, thương nhớ bát bánh trôi tàu của NSƯT Phạm Bằng

14:05 01/11/2016

NSƯT Phạm Bằng qua đời khiến người hâm mộ bàng hoàng, luyến tiếc cho người nghệ sĩ tài năng và cho cả quán bánh trôi tàu mang thương hiệu của ông mấy chục năm nay.

Quán bánh trôi tàu của nghệ sĩ Phạm Bằng nhỏ nơi góc phố Hàng Giày bao nhiêu năm qua đã trở thành địa chỉ quen thuộc của người dân Hà thành. Nhiều người đến vì yêu thích món ăn, muốn thưởng thức món bánh trôi tàu nóng hổi, cảm nhận vị ấm nóng trong lòng bàn tay, trên đầu lưỡi, ngắm dòng người qua lại trên phố. Nhưng cũng không ít người tìm tới để có cơ hội được gặp gỡ người nghệ sĩ hài nổi tiếng mà mình yêu thích.

Nếu như may mắn, gặp đúng ngày bác tới quán, thỉnh thoảng thực khách sẽ có cơ hội được bác kể cho nghe vài ba câu chuyện hài vô cùng thú vị. Khác với hình ảnh cường hào ác bá thời phong kiến trên sân khấu, hay ông sếp khó tính thường xem trong Gặp nhau cuối tuần, ngoài đời bác giản dị, điềm tĩnh, nhưng vẫn luôn mang nét dí dỏm thường có của các nghệ sĩ hài.

Thế rồi, chẳng biết tự bao giờ, mỗi ngày đông hay thu se lạnh, lên phố Hàng Giầy ăn bánh trôi tàu Phạm Bằng đã trở thành một thói quen của nhiều người Hà Nội.

Món bánh trôi tàu ở đây không quá cầu kỳ nhưng lại có hương vị thật đặc biệt so với những hàng quán khác. Một bát bánh có hai viên bột vừa to bằng quả trứng gà, một viên nhân đậu xanh xay nhuyễn với đường cát, một nhân vừng đen xay.

NSƯT Phạm Bằng, NSƯT Phạm Bằng qua đời, Bánh trôi nước, Quán bánh trôi nước của NSƯT Phạm Bằng

Nhắc đến món bánh trôi tàu thì không thể không nhắc tới quán của nghệ sĩ Phạm Bằng
ở phố Hàng Giầy - nơi được nhiều người biết đến và có lẽ là đắt khách nhất Hà Nội
(Ảnh: Internet)

Thêm vào đó, nước chan bánh sóng sánh vàng, ngon ngọt của mật mía mang hương thơm nồng ấm áp. Tận hưởng bát bánh trôi nóng bỏng với vỏ bột nếp dẻo quánh, với nhân đậu xanh thanh thanh, chút vừng đen thơm bùi và hít hà hương thơm ấm nóng của gừng hòa với vị ngọt của nước bỏng rẫy trong một ngày Hà Nội se lạnh còn gì tuyệt bằng.

Trước kia nhân dừa ở quán được vợ bác xào cẩn thận với đường nên nó mang cái hương vị ngọt thơm. Từng sợi dai, ngọt được quyện chung với thứ nước đường có vị thanh mát, không quá gắt, một hương vị hài hòa đến lạ.

Tuy nhiên, kể từ sau khi vợ bác mất thì cũng không có nhân dừa xào đậm đà như trước mà thay vào đó là những sợi dừa tươi để giảm bớt công đoạn. Nhưng không vì thế món bánh mất đi vị ngon vốn có.

NSƯT Phạm Bằng, NSƯT Phạm Bằng qua đời, Bánh trôi nước, Quán bánh trôi nước của NSƯT Phạm Bằng

Bánh có hương bị ngọt sắc với nhân bánh có rất nhiều dừa xào, vừa thơm vừa ngọt
(Ảnh: Internet)

Được biết quán bánh trôi tàu của nghệ sĩ Phạm Bằng được mở đã gần 30 năm. Nó là nghĩa tình của bác với người vợ và cũng nhờ nó mà bác đã gây dựng được sự nghiệp nghệ thuật của mình.

Phạm Bằng đã từng chia sẻ, thời đói khổ, chính vợ chồng bác đã tìm tòi, học tập kinh nghiệm từ những quán của người Hoa để tạo nên bí quyết làm món bánh trôi đặc biệt. Cũng chính quán nhỏ đơn sơ ấy, với đôi bàn tay của người vợ tần tảo, mà bác có điều kiện để hoàn thành những vai diễn của mình. Không có những năm tháng nghèo khổ, vất vả ấy, chẳng có một Phạm Bằng hôm nay.

NSƯT Phạm Bằng, NSƯT Phạm Bằng qua đời, Bánh trôi nước, Quán bánh trôi nước của NSƯT Phạm Bằng

Sau những ngày đi diễn vất vả, ông vẫn cố gắng điều hành quán thật tốt
(Ảnh: Internet)

Khi người vợ bác mất cách đây hơn chục năm, có những lúc tưởng chừng như phải đóng cửa quán vì không có người làm nhưng bác vẫn cố gắng giữ cho bằng được quán bánh trôi tàu này, để tưởng nhớ tới người vợ ấy.

Tuy nhiên, khoảng 1 năm trở lại đây, do tuổi cao sức yếu nên quán bánh trôi tàu của nghệ sĩ Phạm Bằng cũng không được mở cửa thường xuyên. Nhiều thực khách vì nhớ cái hương vị dẻo thơm của món bánh ấy mà tìm đến tận nơi nhưng rồi cũng phải lủi thủi ra về.

Sinh tử, vốn là quy luật tự nhiên của cuộc sống, ai trong chúng ta cũng đều biết rằng rồi sẽ có ngày người nghệ sĩ già ấy cũng sẽ bỏ quán mà đi. Nhưng khi nghe tin Phạm Bằng qua đời, nhiều người không khỏi xót thương, luyến tiếc cho một người nghệ sĩ tài năng, cho một ông chủ quán bánh trôi tàu giản dị, điềm tĩnh.

Quán bánh trôi tàu ngày nào không còn và người nghệ sĩ ấy cũng ra đi mãi mãi. Rồi đây, mỗi khi Hà Nội trời trở lạnh, nhớ bánh trôi tàu Phạm Bằng, ta chỉ có thể thưởng thức món bánh nồng ấm ấy trong ký ức, sưởi ấm mình bằng hương vị xa xưa.

>> NSƯT Phạm Bằng qua đời ở tuổi 85 sau thời gian phát bệnh nặng

Theo Khampha.vn
Đừng chỉ luộc ức gà, hãy thử phương pháp này, ức gà mềm và mịn, vừa miệng, bổ dưỡng mà lượng calo vẫn thấp

Đừng chỉ luộc ức gà, hãy thử phương pháp này, ức gà mềm và mịn, vừa miệng, bổ dưỡng mà lượng calo...

Địa chỉ ăn ngon - 16 giờ, 16 phút trước

Món ức gà sốt cà chua này có vị chua chua ngọt ngọt, thịt gà tươi, mềm, ít calo, ngon hơn nhiều so với ức gà luộc.

Thịt heo, cần tây, nấm mộc nhĩ, nấm đông cô, ớt đỏ, 5 loại nguyên liệu được xào cùng nhau, bổ dưỡng và thơm ngon

Thịt heo, cần tây, nấm mộc nhĩ, nấm đông cô, ớt đỏ, 5 loại nguyên liệu được xào cùng nhau, bổ dưỡng...

Địa chỉ ăn ngon - 22 giờ, 42 phút trước

Các món xào luôn đem lại hương vị hấp dẫn, thơm ngon và góp phần giúp bữa ăn gia đình thêm tròn vị. Vào bếp ngay cùng chúng tôi để thực hiện món thịt...

Khi nấu cần tây, không nên cho trực tiếp vào chảo, thêm bước này, cần tây thơm và giòn, khi xào cũng rất ngon

Khi nấu cần tây, không nên cho trực tiếp vào chảo, thêm bước này, cần tây thơm và giòn, khi xào cũng...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 12 giờ trước

Mặc dù có nhiều cách để chế biến cần tây nhưng cách phổ biến nhất là xào. Cần tây xào với nhiều nguyên liệu khác nhau, chỉ cần được kết hợp đúng cách thì...

Học làm món dưa mắm từ dưa chuột, bỏ hũ ăn gần cả tháng vẫn giòn ngon

Học làm món dưa mắm từ dưa chuột, bỏ hũ ăn gần cả tháng vẫn giòn ngon

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 16 giờ trước

Đang mùa, hãy thử làm món dưa mắm để ăn kèm trong bữa cơm gia đình. Món này, vừa trữ được lâu lại ăn với cơm rất ngon, còn chần chừ gì mà không...

Làm đậu tẩm mỡ hành béo bùi bên trong, giòn tan bên ngoài theo công thức được mẹ đảm chia sẻ

Làm đậu tẩm mỡ hành béo bùi bên trong, giòn tan bên ngoài theo công thức được mẹ đảm chia sẻ

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 20 giờ trước

Đậu phụ tẩm hành là một món ăn khá đặc trưng của người Hà Nội mỗi dịp hè về, độ ngon của món này là phần nước hành ngâm đậu, mỗi người có một...

Khi trang trí phòng ngủ master cần lưu ý những vấn đề gì?

Khi trang trí phòng ngủ master cần lưu ý những vấn đề gì?

Nội thất - Ngoại thất - 29 phút trước

Phòng ngủ master là một trong những không gian quan trọng bậc nhất của ngôi nhà, nơi mà các thành viên trong gia đình sẽ nghỉ ngơi sau một ngày làm việc mệt mỏi....

Những quy tắc ứng xử chuẩn chỉnh của người thanh lịch mà đa phần mọi người đều mắc lỗi thường xuyên

Những quy tắc ứng xử chuẩn chỉnh của người thanh lịch mà đa phần mọi người đều mắc lỗi thường xuyên

Kiến thức - 29 phút trước

Nắm vững những quy tắc ứng xử dưới đây, các bạn sẽ trở thành người lịch sự, không bị người khác đánh giá.

Người gửi tin nhắn “lâu rồi không gặp” cho bạn, chắc chắn là nhớ bạn rất nhiều

Người gửi tin nhắn “lâu rồi không gặp” cho bạn, chắc chắn là nhớ bạn rất nhiều

Tâm sự - 29 phút trước

Trên thế giới có quá nhiều chuyện tình yêu nhưng lại chẳng đến được với nhau, chỉ một câu bắt chuyện đơn giản nhưng trong sâu thẳm lại ẩn chứa rất nhiều tâm tư....

Ăn táo thường xuyên có nhiều lợi ích, làm đẹp và chăm sóc da, nhưng cũng có những thực phẩm kiêng kỵ, hãy cùng tham khảo

Ăn táo thường xuyên có nhiều lợi ích, làm đẹp và chăm sóc da, nhưng cũng có những thực phẩm kiêng kỵ,...

Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 55 phút trước

Ăn táo thường xuyên có nhiều lợi ích, làm đẹp và chăm sóc da, tuy nhiên cũng có những điều kiêng kỵ không ăn cùng được, chúng ta cùng tham khảo nhé.

Chu Nguyên Chương: Từ một người ăn xin trở thành Hoàng đế, ba lý do này là chìa khóa thành công của ông, và một lý do không thể thiếu

Chu Nguyên Chương: Từ một người ăn xin trở thành Hoàng đế, ba lý do này là chìa khóa thành công của...

Hồ sơ tư liệu - 9 giờ, 55 phút trước

Có xuất thân trong một gia đình bần nông, để có thể có được thiện hạ, ngoài sự trợ giúp của những người huynh đệ vào sinh ra tử, ông còn biết trọng dụng...

Hậu trường bế mạc SEA Games 31: Hai đạo diễn sân khấu nhảy múa tưng bừng

Tử vi 12 con giáp thứ 3 ngày 24/5/2022: Tuổi Dần đón cơ may tài lộc, Ngọ cần đề phòng kẻ tiểu nhân

Tử vi 12 con giáp thứ 3 ngày 24/5/2022: Tuổi Dần đón cơ may tài lộc, Ngọ cần đề phòng kẻ tiểu...

Đời sống số - 9 giờ, 59 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong hôm nay, thứ 3 ngày 24/5/2022.

'Chân dài số 1 Hàn Quốc' đại chiến thời trang đường phố với 'Chân dài số 1 Trung Quốc', ai là người chiến thắng?

'Chân dài số 1 Hàn Quốc' đại chiến thời trang đường phố với 'Chân dài số 1 Trung Quốc', ai là người...

Thời trang + - 10 giờ, 48 phút trước

Sở hữu một đôi chân thon dài chắc chắn là mơ ước của mọi cô gái. Hầu hết mọi người đều thích chân dài, và người phụ nữ nào may mắn có đôi chân...

Vy Oanh tự tin khoe body 'mẹ 3 con' với bikini 1 mảnh đầy quyến rũ, không quên động viên các mẹ bỉm khác cùng giảm cân

Vy Oanh tự tin khoe body 'mẹ 3 con' với bikini 1 mảnh đầy quyến rũ, không quên động viên các mẹ...

Chuyện làng sao - 10 giờ, 48 phút trước

Dù đã hạ sinh 3 nhóc tì, body của Vy Oanh đến nay vẫn rất chuẩn chỉnh và đáng ngưỡng mộ.

Trước thềm tham dự Miss Supranational, Á hậu Kim Duyên phô phang body bốc lửa với bộ trang phục nóng bỏng đến khó cưỡng

Trước thềm tham dự Miss Supranational, Á hậu Kim Duyên phô phang body bốc lửa với bộ trang phục nóng bỏng đến...

Chuyện làng sao - 10 giờ, 49 phút trước

Hình thể của Á hậu Kim Duyên đang nhận được rất nhiều lời khen có cánh từ cộng đồng mạng.

Hậu sinh nở, Vân Hugo chính thức cho con gái lên sóng, hạnh phúc nói về sự xuất hiện của thiên thần nhỏ trong cuộc sống

Hậu sinh nở, Vân Hugo chính thức cho con gái lên sóng, hạnh phúc nói về sự xuất hiện của thiên thần...

Chuyện làng sao - 10 giờ, 52 phút trước

Những hình ảnh vô cùng hạnh phúc của gia đình Vân Hugo đang gây thích thú hơn bao giờ hết.

Vợ Hoàng Bách đăng ảnh 'nét căng' khi diện bikini, nhìn ảnh ai tin đã là 'gái ba con'

Vợ Hoàng Bách đăng ảnh 'nét căng' khi diện bikini, nhìn ảnh ai tin đã là 'gái ba con'

Chuyện làng sao - 10 giờ, 53 phút trước

Trải qua 3 lần sinh nở nhưng bà xã Hoàng Bách - cựu người mẫu Thanh Thảo vẫn giữ được sắc vóc đáng ghen tỵ.

'Thánh hack tuổi' Jang Nara thoát ế, công khai đăng ảnh với người tình trên trang cá nhân?

'Thánh hack tuổi' Jang Nara thoát ế, công khai đăng ảnh với người tình trên trang cá nhân?

Chuyện làng sao - 10 giờ, 53 phút trước

Nữ diễn viên Jang Nara gây sự chú ý đặc biệt khi xuất hiện thân mật cùng một người đàn ông.

Phản ứng của Linh Rin sau khi thiếu gia Phillip Nguyễn 'chốt cưới': 'Cùng anh trong suốt chặng đường này'

Phản ứng của Linh Rin sau khi thiếu gia Phillip Nguyễn 'chốt cưới': 'Cùng anh trong suốt chặng đường này'

Hotgirl, hotboy - 10 giờ, 55 phút trước

Với động thái mới nhất, cư dân mạng tin rằng ngày cưới của cặp đôi Phillip Nguyễn và Linh Rin sẽ không còn xa nữa.

Bóc giá những set đồ sang chảnh của 'Nữ hoàng nước mắt' Choi Ji Woo khi hóa thân thành minh tinh màn ảnh

Bóc giá những set đồ sang chảnh của 'Nữ hoàng nước mắt' Choi Ji Woo khi hóa thân thành minh tinh màn...

Thời trang sao - 10 giờ, 55 phút trước

Nữ diễn viên Choi Ji Woo gây ấn tượng với những bộ trang phục nổi bật phối cùng phụ kiện đắt đỏ.

Đám cưới của người đàn ông 61 tuổi và vợ trẻ 19 tuổi gây tranh cãi cõi mạng, chú ý nhất quà cưới hơn 1,1 tỷ đồng

Đám cưới của người đàn ông 61 tuổi và vợ trẻ 19 tuổi gây tranh cãi cõi mạng, chú ý nhất quà...

Tin trong ngày - 11 giờ, 18 phút trước

Mới đây, đám cưới giữa một cặp đôi "đũa lệch" người Indonesia cũng đã nhận được sự quan tâm lớn của cộng đồng mạng.

Khả Ngân hào hứng khoe cảnh hộ tống Minh Hằng đi thử váy cưới, nhìn ánh mắt hạnh phúc của cô dâu tương lai mà mê mẩn

Khả Ngân hào hứng khoe cảnh hộ tống Minh Hằng đi thử váy cưới, nhìn ánh mắt hạnh phúc của cô dâu...

Chuyện làng sao - 11 giờ, 19 phút trước

Hình ảnh Minh Hằng hạnh phúc trong hậu trường thử váy cưới được Khả Ngân đăng tải đang gây chú ý.

Phương Trinh Jolie tổ chức tiệc cưới thân mật trên bãi biển, chị ruột nữ ca sĩ lần đầu lộ diện và tâm tình xúc động về em gái

Phương Trinh Jolie tổ chức tiệc cưới thân mật trên bãi biển, chị ruột nữ ca sĩ lần đầu lộ diện và...

Chuyện làng sao - 11 giờ, 19 phút trước

Phương Trinh Jolie và Lý Bình lại tổ chức thêm một bữa tiệc cưới thân mật trên bãi biển cũng những người thân trong gia đình.

Đạt G thay đổi mái tóc, trở lại với ngoại hình điển trai hậu lộ clip 'đi đường quyền' tại quán bar gây tranh cãi

Đạt G thay đổi mái tóc, trở lại với ngoại hình điển trai hậu lộ clip 'đi đường quyền' tại quán bar...

Chuyện làng sao - 11 giờ, 20 phút trước

Hình ảnh mới của Đạt G trên trang cá nhân đã thu hút sự chú ý của khán giả sau lùm xùm chia tay Cindy Lư và lộ clip "đi đường quyền" tại quán...

Thoát vai mẹ bỉm, Hà Hồ khoác cả cây đồ hiệu lên người khoe thần thái mê hoặc, nhan sắc lại làm khuynh đảo cõi mạng

Thoát vai mẹ bỉm, Hà Hồ khoác cả cây đồ hiệu lên người khoe thần thái mê hoặc, nhan sắc lại làm...

Chuyện làng sao - 11 giờ, 20 phút trước

Đẳng cấp nhan sắc lẫn thần thái của Hà Hồ luôn là thứ khiến nhiều người phải ao ước.

Vừa giành HCV SEA Games, U23 Việt Nam chốt danh sách dự VCK U23 châu Á 2022

Vừa giành HCV SEA Games, U23 Việt Nam chốt danh sách dự VCK U23 châu Á 2022

Dòng sự kiện - 11 giờ, 22 phút trước

Sau khi giành HCV SEA Games 31, ban huấn luyện của U23 Việt Nam ngay lập tức chốt danh sách dự VCK U23 châu Á 2022 tại Uzbekistan.