Thứ ba, 15/07/2025
Dưới đây là câu trả lời cho bạn.
Gia vị nào dùng để hầm thịt bò?
Thịt bò hầm nên có bia, túi trà đen, táo gai và vỏ quýt. Bằng cách này, thịt bò sẽ mềm và ngon vì những lý do sau:
1. Thêm bia có thể làm mềm thịt bò. Bởi vì bản thân bia có chứa nhiều men và gas hơn, và bia có nhiệt độ sôi thấp, nó hoàn toàn có thể tạo ra bọt khí để tác động vào thịt bò trong quá trình hầm, để phân tán thịt bò và làm cho nó sôi nhanh hơn và thịt bò có thể dễ dàng ăn với nước ép và hương vị ngon ngọt.
2. Thêm túi trà đen cũng có thể làm mềm thịt bò. Vì chè có chứa nhiều polyphenol nên có tác dụng khử gốc tự do, khi hầm thịt bò có tác dụng khử gốc tự do giúp thịt thơm và mềm hơn, dùng chè đen vì lên màu đẹp hơn, khi hầm thịt bò có cảm giác ngon miệng hơn, mùi trà đen nhẹ hơn và sẽ không làm loãng vị ban đầu của thịt bò.
3. Thêm táo gai cũng có thể làm mềm thịt bò. Vì táo gai có chứa nhiều axit maslinic nên có thể tăng cường hoạt động của các enzym phân giải protein trong thịt và giúp protein và chất béo trong thịt bò được phân hủy nhanh hơn, vì vậy có thể hầm thịt bò nhanh hơn.
4. Thêm vỏ cam có thể loại bỏ vết bẩn và giảm nhờn. Bởi vì axit xitric có trong vỏ cam có thể làm mềm thịt bò, và axit xitric có thể làm dịu vị béo ngậy, giúp thịt bò không bị ngấy khi ăn và mùi thơm của vỏ cam có thể làm giảm vị hôi và giúp thịt bò thơm ngon hơn.
Ba điều cần lưu ý khi hầm thịt bò là gì?
Hầm thịt bò cần lưu ý 3 loại: thịt mềm, hết dầu mỡ và dậy mùi, có thể chia nhỏ như sau:
1. Làm mềm thịt thường dùng: táo gai, trà đen túi lọc, bia, giấm trắng, bốn loại, ba loại đầu đã giải thích nguyên lý ở trên rồi, giấm trắng có tính axit mạnh nên thêm một lượng nhỏ cũng có thể giúp làm mềm thịt bò, hầm thịt bò mềm nhanh hơn. Hiệu ứng tẩy dầu mỡ.
2. Các sản phẩm chống nhờn thường được sử dụng: vỏ cam/quýt, rượu nấu ăn, rượu gạo, giấm trắng. Đã giải thích nguyên tắc của vỏ cam/quýt, rượu nấu ăn và giấm gạo đều sử dụng rượu để giảm vị nhờn và tăng mùi thơm. Giấm trắng là axit axetic để che bớt vị nhờn.
3. Các loại hương liệu thường dùng: 5 loại gừng hành, tiêu bột, xì dầu, ngò gai, lá hẹ, hành và xì dầu gừng là nguyên liệu chính để tạo vị. Để khử tanh, rau mùi, lá hẹ cần cho vào tọa hương cuối mới có tác dụng tốt.
Mẹo nấu món "bò hầm":
(1) Tốt nhất nên chọn phần thịt thăn khi hầm thịt bò, để thịt bò bền hơn và dễ hầm.
(2) Khi hầm thịt bò phải cho muối vào sau cùng, nên cho muối vào lúc lấy nước cốt là tốt nhất để thịt bò được sệt lại và có vị nước canh, ngược lại nếu cho muối quá sớm thì thịt bò sẽ bị ngấm nước muối, khó làm cho mềm.
(3) Khi hầm thịt bò, nên chặt miếng và ngâm trong nước giấm trắng trong 2 giờ để loại bỏ nước huyết, hoặc chần nước huyết trong chậu dưới vòi nước lạnh để loại bỏ nước huyết. Đồng thời, nước súp chân giò trở nên mềm hơn, hương vị mềm và ngon ngọt.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/gia-vi-nao-dung-de-ham-thit-bo-hay-ghi-nho-3-dieu-nay-th..
Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt,...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 1 giờ trước
Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu". Bất kể ở miền Bắc hay miền Nam, đây...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 7 giờ trước
Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và tinh hoa ẩm thực Việt.
Địa chỉ ăn ngon - 07.07.2025
Huế có 2 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vừa được công nhận là Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào Cơ Tu và Tri thức dân gian về Bún...
Địa chỉ ăn ngon - 04.07.2025
Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này có thể giúp giảm đến 50% lượng calo hấp...
Địa chỉ ăn ngon - 04.07.2025
Cua biển, có thể được tìm thấy trong các cửa hàng hải sản và ngoài chợ truyền thống. Cua có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong thời kỳ sinh sản khi chúng đầy...
Tin trong ngày - 27 phút trước
Theo kế hoạch của Bộ Giáo dục và Đào tạo (GD-ĐT), 8h ngày 16/7, thí sinh sẽ biết điểm thi tốt nghiệp trung học phổ thông. Đây cũng là ngày các bạn sẽ tiến...
Tâm sự - 58 phút trước
Ly hôn là bước ngoặt lớn trong cuộc đời mỗi người. Có người vì thế mà suy sụp, nhưng cũng có người coi đây là cơ hội để làm mới cuộc sống. Quãng thời...
Tin trong ngày - 58 phút trước
Theo kế hoạch, Bộ GD-ĐT sẽ công bố phổ điểm thi tốt nghiệp THPT năm 2025 trong khoảng từ 15h15 đến 15h45 ngày 15/7.
Tin trong ngày - 59 phút trước
Chiều nay (15/7), Bộ Giáo dục và Đào tạo đã công bố phổ điểm môn Văn của 1,14 triệu thí sinh thi tốt nghiệp THPT năm 2025, không ai đạt điểm 10.
Đời sống số - 1 giờ, 28 phút trước
Người xưa tin rằng chỉ có tuân theo quy luật mới có thể đạt được, trong đó cũng bao gồm cả quy luật tự nhiên. Ngày 16 tháng 7, thứ tư, ngày 22 tháng...
Kiến thức - 1 giờ, 29 phút trước
Ngành Kinh doanh Nông nghiệp nổi lên như một lựa chọn chiến lược, thu hút sự quan tâm của đông đảo thí sinh. Với điểm chuẩn chỉ từ 16 điểm tại một số trường,...
Tâm sự - 1 giờ, 29 phút trước
Tại sao nhiều cặp vợ chồng dù sống trong bất hạnh vẫn không dám ly hôn? Kinh nghiệm từ những người từng trải tiết lộ sự thật bất ngờ, cùng tìm hiểu nhé!
Kiến thức - 1 giờ, 29 phút trước
Việc lựa chọn kỳ hạn gửi tiết kiệm luôn là mối quan tâm hàng đầu của nhiều người khi muốn tối ưu hóa lợi nhuận cho khoản tiền nhàn rỗi. Trong số các lựa...
Tin trong ngày - 1 giờ, 29 phút trước
Học phí cũng là một trong những điều thí sinh cần chú ý đến khi đăng ký nguyện vọng sắp tới. Nếu điều kiện gia đình không giàu có, nên cân nhắc khi đăng...
Chuyện làng sao - 1 giờ, 30 phút trước
MC Hoàng Linh bị Cục Phát thanh, truyền hình và thông tin điện tử xử phạt 107,5 triệu đồng vì có các sai phạm trong quảng cáo sữa Hiup.
Kiến thức - 2 giờ, 25 phút trước
Kỳ thi đại học đã khép lại, đây là thời điểm quan trọng để các sĩ tử và gia đình cùng nhau đưa ra những quyết định định hướng tương lai. Để giúp con...
Du lịch Việt - 2 giờ, 25 phút trước
Gulf News - một trong những tờ báo tiếng Anh uy tín và có lượng độc giả lớn nhất tại Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất vừa công bố danh sách “Top...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 40 phút trước
Để có vóc dáng như hiện tại, Angela Phương Trinh đã tập luyện thể thao chăm chỉ cùng huấn luyện viên.
Tin trong ngày - 3 giờ, 41 phút trước
Đến nay, đã có nhiều trường đại học sử dụng chứng chỉ IELTS trong xét tuyển đầu vào hệ chính quy năm 2025. Thí sinh và phụ huynh tham khảo danh sách các trường...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 41 phút trước
"Cứ ba ngày đầu tháng là mùng 4, mùng 5, mùng 6 là chị đi thu tiền 100 căn nhà cho thuê" – Quang Lê nói.
Tin tức nhạc - 3 giờ, 42 phút trước
Không tìm thấy “Một con vịt” - MV nhạc Việt đầu tiên đạt một tỷ view trên YouTube.
Tin trong ngày - 4 giờ, 9 phút trước
Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) sửa đổi năm 2024, sẽ có hiệu lực từ 1/7/2025, đã thay đổi quy định về điều kiện hưởng lương hưu so với Luật BHXH 2014.
Kiến thức - 4 giờ, 10 phút trước
Với mức tăng dự kiến 7,2% áp dụng từ ngày 1/1/2026, lương tối thiểu vùng I sẽ tăng lên 5.310.000 đồng.
Kiến thức - 4 giờ, 10 phút trước
Việt Nam không chỉ tự hào với cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp mà còn là nơi sinh sống của nhiều loài thực vật quý hiếm, độc đáo. Một trong số đó chính là...
Tin trong ngày - 4 giờ, 10 phút trước
Từ nay, một số trường hợp cụ thể sẽ bắt buộc phải đính chính sổ đỏ. Người dân cần nắm rõ các quy định này để tránh phát sinh những rắc rối không đáng...