Thứ bảy, 06/12/2025
Dưới đây là câu trả lời cho bạn.
Gia vị nào dùng để hầm thịt bò?
Thịt bò hầm nên có bia, túi trà đen, táo gai và vỏ quýt. Bằng cách này, thịt bò sẽ mềm và ngon vì những lý do sau:
1. Thêm bia có thể làm mềm thịt bò. Bởi vì bản thân bia có chứa nhiều men và gas hơn, và bia có nhiệt độ sôi thấp, nó hoàn toàn có thể tạo ra bọt khí để tác động vào thịt bò trong quá trình hầm, để phân tán thịt bò và làm cho nó sôi nhanh hơn và thịt bò có thể dễ dàng ăn với nước ép và hương vị ngon ngọt.

2. Thêm túi trà đen cũng có thể làm mềm thịt bò. Vì chè có chứa nhiều polyphenol nên có tác dụng khử gốc tự do, khi hầm thịt bò có tác dụng khử gốc tự do giúp thịt thơm và mềm hơn, dùng chè đen vì lên màu đẹp hơn, khi hầm thịt bò có cảm giác ngon miệng hơn, mùi trà đen nhẹ hơn và sẽ không làm loãng vị ban đầu của thịt bò.

3. Thêm táo gai cũng có thể làm mềm thịt bò. Vì táo gai có chứa nhiều axit maslinic nên có thể tăng cường hoạt động của các enzym phân giải protein trong thịt và giúp protein và chất béo trong thịt bò được phân hủy nhanh hơn, vì vậy có thể hầm thịt bò nhanh hơn.

4. Thêm vỏ cam có thể loại bỏ vết bẩn và giảm nhờn. Bởi vì axit xitric có trong vỏ cam có thể làm mềm thịt bò, và axit xitric có thể làm dịu vị béo ngậy, giúp thịt bò không bị ngấy khi ăn và mùi thơm của vỏ cam có thể làm giảm vị hôi và giúp thịt bò thơm ngon hơn.

Ba điều cần lưu ý khi hầm thịt bò là gì?
Hầm thịt bò cần lưu ý 3 loại: thịt mềm, hết dầu mỡ và dậy mùi, có thể chia nhỏ như sau:
1. Làm mềm thịt thường dùng: táo gai, trà đen túi lọc, bia, giấm trắng, bốn loại, ba loại đầu đã giải thích nguyên lý ở trên rồi, giấm trắng có tính axit mạnh nên thêm một lượng nhỏ cũng có thể giúp làm mềm thịt bò, hầm thịt bò mềm nhanh hơn. Hiệu ứng tẩy dầu mỡ.

2. Các sản phẩm chống nhờn thường được sử dụng: vỏ cam/quýt, rượu nấu ăn, rượu gạo, giấm trắng. Đã giải thích nguyên tắc của vỏ cam/quýt, rượu nấu ăn và giấm gạo đều sử dụng rượu để giảm vị nhờn và tăng mùi thơm. Giấm trắng là axit axetic để che bớt vị nhờn.

3. Các loại hương liệu thường dùng: 5 loại gừng hành, tiêu bột, xì dầu, ngò gai, lá hẹ, hành và xì dầu gừng là nguyên liệu chính để tạo vị. Để khử tanh, rau mùi, lá hẹ cần cho vào tọa hương cuối mới có tác dụng tốt.
Mẹo nấu món "bò hầm":
(1) Tốt nhất nên chọn phần thịt thăn khi hầm thịt bò, để thịt bò bền hơn và dễ hầm.
(2) Khi hầm thịt bò phải cho muối vào sau cùng, nên cho muối vào lúc lấy nước cốt là tốt nhất để thịt bò được sệt lại và có vị nước canh, ngược lại nếu cho muối quá sớm thì thịt bò sẽ bị ngấm nước muối, khó làm cho mềm.
(3) Khi hầm thịt bò, nên chặt miếng và ngâm trong nước giấm trắng trong 2 giờ để loại bỏ nước huyết, hoặc chần nước huyết trong chậu dưới vòi nước lạnh để loại bỏ nước huyết. Đồng thời, nước súp chân giò trở nên mềm hơn, hương vị mềm và ngon ngọt.

Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/gia-vi-nao-dung-de-ham-thit-bo-hay-ghi-nho-3-dieu-nay-th..
Trời lạnh, những món ăn ấm nóng luôn hấp dẫn chúng ta. Bạn nên chuẩn...
Địa chỉ ăn ngon - 26.11.2025
Dù là món ăn không cần làm chín bằng nhiệt, nhưng nhờ quá trình chế biến kỳ công cùng các loại gia vị đặc trưng, gỏi cá mè đã trở thành đặc sản nức...
Địa chỉ ăn ngon - 23.11.2025
Mùa này có một loại rau vừa rẻ, vừa ngon lại được ví như "vệ sĩ" bảo vệ hệ hô hấp và đường tiêu hóa. Cùng tìm hiểu nhé!
Địa chỉ ăn ngon - 21.11.2025
Giữa hàng loạt món ngon Việt Nam nổi danh quốc tế như phở hay bún thang, chính món ăn đường phố bình dị có giá chỉ từ 15.000-25.000 đồng mới là cái tên vừa...
Địa chỉ ăn ngon - 21.11.2025
Đa dạng, độc đáo cùng hương vị hấp dẫn, ẩm thực đường phố tạo nên nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của Hà Nội. Và dưới đây là 7 quán ăn ngon,...
Địa chỉ ăn ngon - 20.11.2025
Chủ quán chia sẻ, yếu tố then chốt tạo nên hương vị đặc biệt của món miến lươn nằm ở sự tỉ mỉ trong khâu lựa chọn nguyên liệu và chế biến.
Làm sao - 2 giờ, 39 phút trước
Sau khi sử dụng nhà vệ sinh, bạn thường để cửa mở hay đóng hờ? Nhiều người có thể chưa từng nghĩ đến câu hỏi này, thường chỉ làm những gì thuận tiện nhất....
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 48 phút trước
Xoay quanh việc dùng mỡ lợn và dầu thực vật vẫn còn rất nhiều ý kiến tranh cãi trái chiều. Thay vì chọn một bỏ một, bí quyết của các chuyên gia dinh dưỡng...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 53 phút trước
Dù chồng đã mất, con gái duy nhất lại sống xa nhà, nữ NSND nổi tiếng vẫn giữ tinh thần lạc quan ở tuổi 83. Lúc này, bà nhìn đời bằng con mắt bình...
Đời sống số - 2 giờ, 11 phút trước
Trong cuộc đời, không ai có thể đi hết con đường bằng phẳng; ai cũng sẽ gặp phải những lúc xui xẻo. Tuy nhiên, năm 2026, một số con giáp sẽ gặp phải vận...
Kiến thức - 2 giờ, 14 phút trước
Trong khi bạn vẫn đang loay hoay tìm kiếm món ăn tốt cho sức khỏe, thì chú chim cút khiêm tốn trên bàn ăn nhà bạn lại đang âm thầm mang đến những lợi...
Kiến thức - 3 giờ, 32 phút trước
Trên thực tế, mọi người đều muốn khoe ra cuộc sống đàng hoàng và xa hoa. Tuy nhiên, một số người lại thích "giả vờ nghèo".
Dòng sự kiện - 9 giờ, 43 phút trước
Tối 5/12, lễ trao Giải thưởng Khoa học Công nghệ VinFuture 2025 đã diễn ra tại Nhà hát Hồ Gươm (Hà Nội).
Kiến thức - 10 giờ, 5 phút trước
Ai đó trong bữa tiệc nói rằng: 'Nếu bạn không uống rượu, bạn không giữ thể diện cho tôi', chỉ cần áp dụng 4 mẹo này và cả hai bên sẽ trông thật đáng...
Tin tức nhạc - 10 giờ, 10 phút trước
Dương Domic là gương mặt quen thuộc với khán giả, sở hữu nhiều thành tựu nổi bật trong chương trình Anh Trai Say Hi.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 12 phút trước
Tối 5/12, lễ trao Giải thưởng VinFuture 2025 diễn ra tại Nhà hát Hồ Gươm (Hà Nội). Gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng cũng đã có mặt.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 21 phút trước
Visual mới đây của Ngọc Trinh khiến dân tình phải chú ý.
Dòng sự kiện - 11 giờ, 30 phút trước
Ngày 14.11, HĐND TP.HCM đã thông qua Nghị quyết quy định mức hỗ trợ đóng bảo hiểm y tế (BHYT) cho người cao tuổi và học sinh trên địa bàn.
Tin trong ngày - 11 giờ, 18 phút trước
Trong vụ cháy quán ăn khiến 4 người chết, nữ nhân viên thoát nạn kể lại khoảnh khắc sinh tử, quyết định lúc cấp bách giúp chị và người đồng nghiệp sống sót.
Tin trong ngày - 11 giờ, 23 phút trước
Đại diện bang Miranda - Clara Vegas Goetz vừa xuất sắc đăng quang Miss Universe Venezuela 2025. Chiến thắng này không chỉ ghi dấu ấn bởi tài sắc của tân Hoa hậu mà còn...
Đời sống số - 11 giờ, 24 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 6/12/2025.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 26 phút trước
Ngày 4/12, truyền thông Trung Quốc đưa tin về phiên xét xử vụ kiện dân sự gây chấn động giữa nữ diễn viên Trương Bá Chi và cựu quản lý Dư Dục Hưng cùng...
Kiến thức - 13 giờ, 24 phút trước
Theo Nghị định 282/2025, nếu người vợ ép buộc chồng phải ra khỏi nhà có thể bị xử phạt đến 30 triệu đồng.
Dòng sự kiện - 13 giờ, 24 phút trước
Chính phủ Malaysia xác nhận sẽ nối lại việc tìm kiếm máy bay MH370 vào cuối năm 2025, hơn 11 năm sau khi chiếc Boeing 777-200ER của Malaysia Airlines mất tích.
Tin trong ngày - 13 giờ, 25 phút trước
Các phương tiện vi phạm được phát hiện thông qua hệ thống camera giám sát và thiết bị kỹ thuật trên nhiều tuyến đường, trong đó có cả các tuyến tại Công an TP....
VIDEO - 13 giờ, 26 phút trước
Dù qua bao thế hệ idol, diễn viên mới xuất hiện, Song Hye Kyo vẫn giữ vị trí riêng: vẻ đẹp đậm chất điện ảnh, khó nhầm lẫn và càng nhìn càng thấy mê...