Gia vị nào dùng để hầm thịt bò? Hãy ghi nhớ '3 điều này' thì thịt bò mới mềm và ngon ngọt

10:55 20/12/2020

Thịt bò bổ dưỡng và được nhiều người thích. Nói đến cách nấu thịt bò mềm và ngon nhất thì phải kể đến món thịt bò hầm, nhiều người thích ăn nhưng lại không biết nên cho gia vị gì vào, nên thịt sẽ bị khô, dai khó nhai và không ngon, vậy nên nêm gia vị gì để món thịt bò hầm mềm, đậm đà và ngon ngọt?

Dưới đây là câu trả lời cho bạn.

Gia vị nào dùng để hầm thịt bò?

Thịt bò hầm nên có bia, túi trà đen, táo gai và vỏ quýt. Bằng cách này, thịt bò sẽ mềm và ngon vì những lý do sau:

1. Thêm bia có thể làm mềm thịt bò. Bởi vì bản thân bia có chứa nhiều men và gas hơn, và bia có nhiệt độ sôi thấp, nó hoàn toàn có thể tạo ra bọt khí để tác động vào thịt bò trong quá trình hầm, để phân tán thịt bò và làm cho nó sôi nhanh hơn và thịt bò có thể dễ dàng ăn với nước ép và hương vị ngon ngọt.

thịt bò, bò hầm, dạy nấu ăn

2. Thêm túi trà đen cũng có thể làm mềm thịt bò. Vì chè có chứa nhiều polyphenol nên có tác dụng khử gốc tự do, khi hầm thịt bò có tác dụng khử gốc tự do giúp thịt thơm và mềm hơn, dùng chè đen vì lên màu đẹp hơn, khi hầm thịt bò có cảm giác ngon miệng hơn, mùi trà đen nhẹ hơn và sẽ không làm loãng vị ban đầu của thịt bò.

thịt bò, bò hầm, dạy nấu ăn

3. Thêm táo gai cũng có thể làm mềm thịt bò. Vì táo gai có chứa nhiều axit maslinic nên có thể tăng cường hoạt động của các enzym phân giải protein trong thịt và giúp protein và chất béo trong thịt bò được phân hủy nhanh hơn, vì vậy có thể hầm thịt bò nhanh hơn.

thịt bò, bò hầm, dạy nấu ăn

4. Thêm vỏ cam có thể loại bỏ vết bẩn và giảm nhờn. Bởi vì axit xitric có trong vỏ cam có thể làm mềm thịt bò, và axit xitric có thể làm dịu vị béo ngậy, giúp thịt bò không bị ngấy khi ăn và mùi thơm của vỏ cam có thể làm giảm vị hôi và giúp thịt bò thơm ngon hơn.

thịt bò, bò hầm, dạy nấu ăn

Ba điều cần lưu ý khi hầm thịt bò là gì?

Hầm thịt bò cần lưu ý 3 loại: thịt mềm, hết dầu mỡ và dậy mùi, có thể chia nhỏ như sau:

1. Làm mềm thịt thường dùng: táo gai, trà đen túi lọc, bia, giấm trắng, bốn loại, ba loại đầu đã giải thích nguyên lý ở trên rồi, giấm trắng có tính axit mạnh nên thêm một lượng nhỏ cũng có thể giúp làm mềm thịt bò, hầm thịt bò mềm nhanh hơn. Hiệu ứng tẩy dầu mỡ.

thịt bò, bò hầm, dạy nấu ăn

2. Các sản phẩm chống nhờn thường được sử dụng: vỏ cam/quýt, rượu nấu ăn, rượu gạo, giấm trắng. Đã giải thích nguyên tắc của vỏ cam/quýt, rượu nấu ăn và giấm gạo đều sử dụng rượu để giảm vị nhờn và tăng mùi thơm. Giấm trắng là axit axetic để che bớt vị nhờn.

thịt bò, bò hầm, dạy nấu ăn

3. Các loại hương liệu thường dùng: 5 loại gừng hành, tiêu bột, xì dầu, ngò gai, lá hẹ, hành và xì dầu gừng là nguyên liệu chính để tạo vị. Để khử tanh, rau mùi, lá hẹ cần cho vào tọa hương cuối mới có tác dụng tốt.

Mẹo nấu món "bò hầm":

(1) Tốt nhất nên chọn phần thịt thăn khi hầm thịt bò, để thịt bò bền hơn và dễ hầm.

(2) Khi hầm thịt bò phải cho muối vào sau cùng, nên cho muối vào lúc lấy nước cốt là tốt nhất để thịt bò được sệt lại và có vị nước canh, ngược lại nếu cho muối quá sớm thì thịt bò sẽ bị ngấm nước muối, khó làm cho mềm.

(3) Khi hầm thịt bò, nên chặt miếng và ngâm trong nước giấm trắng trong 2 giờ để loại bỏ nước huyết, hoặc chần nước huyết trong chậu dưới vòi nước lạnh để loại bỏ nước huyết. Đồng thời, nước súp chân giò trở nên mềm hơn, hương vị mềm và ngon ngọt.

thịt bò, bò hầm, dạy nấu ăn

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/gia-vi-nao-dung-de-ham-thit-bo-hay-ghi-nho-3-dieu-nay-th.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/gia-vi-nao-dung-de-ham-thit-bo-hay-ghi-nho-3-dieu-nay-thi-thit-bo-moi-mem-va-khong-bi-nhun-ngon-ngot-66023.html

Thịt lợn rang ai cũng biết làm, nhưng bỏ túi ngay 2 bí quyết này thì món đơn giản nhất cũng thơm ngon khó cưỡng

Thịt lợn rang ai cũng biết làm, nhưng bỏ túi ngay 2 bí quyết này thì món đơn giản nhất cũng thơm...

Địa chỉ ăn ngon - 10 giờ, 37 phút trước

Hai cách làm thịt lợn rang này có thể biến một món ăn ai cũng biết làm trở nên cực kỳ 'đưa cơm' và hấp dẫn cho cả gia đình.

Để món chân giò giả cầy lên màu đẹp, nhất định phải dùng loại gia vị này

Để món chân giò giả cầy lên màu đẹp, nhất định phải dùng loại gia vị này

Địa chỉ ăn ngon - 13 giờ, 32 phút trước

Chân giò giả cầy là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình, đặc biệt là cánh đàn ông. Vị đậm đà, mùi thơm phức, không khó để món ăn này chinh phục khẩu...

Ngọc Hân chia sẻ công thức làm chè, kem từ khoai lang tím

Ngọc Hân chia sẻ công thức làm chè, kem từ khoai lang tím

Sao ăn gì? - 13 giờ, 27 phút trước

Hoa hậu Ngọc Hân sử dụng khoai lang tím để nấu 3 món gồm cháo, chè và kem dành cho y bác sĩ tuyến đầu và bệnh nhân.

Mẹ chồng nhét 'thịt sống' vào hũ không đổ thêm một giọt nước nào, cả tháng sau mới mở ra, kết quả ngon quá!

Mẹ chồng nhét 'thịt sống' vào hũ không đổ thêm một giọt nước nào, cả tháng sau mới mở ra, kết quả...

Địa chỉ ăn ngon - 15 giờ, 12 phút trước

Thịt có nhiều cách ăn, cách làm khác nhau lại có khẩu vị khác nhau. Mẹ chồng tôi là người thích nấu ăn, đặc biệt thích làm các loại dưa muối, nhưng mới đây...

Muốn làm bánh giò ở nhà nhưng không có lá chuối, học ngay cách làm đơn giản này

Muốn làm bánh giò ở nhà nhưng không có lá chuối, học ngay cách làm đơn giản này

Địa chỉ ăn ngon - 17 giờ, 16 phút trước

Thay vì lá chuối, bạn có thể sử dụng giấy bạc và giấy nến để gói bánh giò.

Quách Phú Thành đăng ảnh chúc mừng sinh nhật người vợ kém 22 tuổi kèm lời tỏ tình ngọt ngào 'đốn tim'

Quách Phú Thành đăng ảnh chúc mừng sinh nhật người vợ kém 22 tuổi kèm lời tỏ tình ngọt ngào 'đốn tim'...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 50 phút trước

Phương Viện đã trở thành 'chim sẻ hóa phượng hoàng' sau khi cưới Thiên vương Quách Phú Thành, nhìn lại những điều nam tài tử từng làm cho bà xã kém 22 tuổi cũng...

Tử vi 12 con giáp thứ 6 ngày 6/8/2021: Tuổi Mão đón nhiều tin tốt lành, Dậu bị kẻ xấu giở trò

Tử vi 12 con giáp thứ 6 ngày 6/8/2021: Tuổi Mão đón nhiều tin tốt lành, Dậu bị kẻ xấu giở trò...

Đời sống số - 3 giờ, 51 phút trước

Xem tử vi thứ 6 ngày 6/8/2021 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...

Kendall Jenner bị kiện, nhà mốt nổi tiếng đòi bồi thường gần 42 tỷ đồng vì từ chối chụp ảnh

Kendall Jenner bị kiện, nhà mốt nổi tiếng đòi bồi thường gần 42 tỷ đồng vì từ chối chụp ảnh

Chuyện làng sao - 3 giờ, 59 phút trước

“Chân dài đắt giá nhất thế giới” Kendall Jenner bị kiện vì lấy lý do dịch Covid-19 để trốn tránh hợp đồng chụp ảnh với nhà mốt nổi tiếng của Ý.

Vụ cướp xe của nữ lao công: Đã bắt được cả 4 đối tượng

Vụ cướp xe của nữ lao công: Đã bắt được cả 4 đối tượng

Dòng sự kiện - 3 giờ, 9 phút trước

Đến chiều 5/8, Công an quận Nam Từ Liêm đã bắt giữ tất cả 4 đối tượng tham gia vào việc cướp xe của lao công Lê Thị Trâm.

Nam thần tượng Xiumin của nhóm nhạc đình đám EXO nhiễm Covid-19

Nam thần tượng Xiumin của nhóm nhạc đình đám EXO nhiễm Covid-19

Chuyện làng sao - 3 giờ, 16 phút trước

Người hâm mộ nhóm nhạc đình đám EXO vô cùng lo lắng cho các thần tượng khi biết tin Xiumin dương tính với Covid-19.

Vương Phi phải cần hai người giúp mặc quần áo? Đức tính thật của nữ diva được tiết lộ, không có gì lạ khi Tạ Đình Phong chiều chuộng cô đến vậy

Vương Phi phải cần hai người giúp mặc quần áo? Đức tính thật của nữ diva được tiết lộ, không có gì...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 47 phút trước

Có ý kiến ​​cho rằng dù có nổi tiếng thì cũng không nhất thiết phải để người khác giúp mình mặc đồ giống như Hoàng thượng được phục tùng.

Xuất hiện đối thủ của cô giáo hot girl Minh Thu, vừa giỏi vừa xinh, nhẹ nhàng lại rất thân thiện

Xuất hiện đối thủ của cô giáo hot girl Minh Thu, vừa giỏi vừa xinh, nhẹ nhàng lại rất thân thiện

VIDEO - 4 giờ, 10 phút trước

Mới đây, dân mạng lại phát hiện thêm một giáo viên 9X xinh đẹp nữa, cũng dạy Vật lý online. Cô giáo này sinh năm 1998, tốt nghiệp loại Giỏi ngành Sư phạm Vật...

Lương y Nguyễn Thị Thái và những vị thuốc Nam cổ truyền

Lương y Nguyễn Thị Thái và những vị thuốc Nam cổ truyền

Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 27 phút trước

Sinh ra và lớn lên ở Hà Giang – mảnh đất của núi rừng, không chỉ nổi tiếng về tài y thuật, lương y Nguyễn Thị Thái còn được mệnh danh là người nắm...

Những đứa trẻ có chỉ số thông minh thường có 4 đặc điểm này khi còn nhỏ, đây là điều không mê tín và đã được khoa học chứng minh

Những đứa trẻ có chỉ số thông minh thường có 4 đặc điểm này khi còn nhỏ, đây là điều không mê...

Kiến thức - 5 giờ, 43 phút trước

Có một số trẻ em sinh ra với chỉ số thông minh cao và bài viết dưới đây sẽ chỉ ra 4 đặc điểm trên khuôn mặt chứng tỏ một đứa trẻ có chỉ...

Đến lượt Lương Bằng Quang mỉa mai sâu cay về vụ lộ clip 1 phút 45 giây với Ngân 98

Đến lượt Lương Bằng Quang mỉa mai sâu cay về vụ lộ clip 1 phút 45 giây với Ngân 98

Chuyện làng sao - 5 giờ, 46 phút trước

Lương Bằng Quang muốn dằn mặt một nhóm người thường xuyên dìm dập và chỉ trích anh cùng Ngân 98 bằng nhiều cách.

Linh Rin khoe được bạn trai thiếu gia gội đầu, chấm hẳn 8/10 cho dịch vụ tận tình

Linh Rin khoe được bạn trai thiếu gia gội đầu, chấm hẳn 8/10 cho dịch vụ tận tình

Hotgirl, hotboy - 5 giờ, 10 phút trước

Hot girl Linh Rin khiến nhiều người ngưỡng mộ khi được bạn trai thiếu gia quan tâm, chiều chuộng hết mực.

Kim Kardashian đăng ảnh cũ cách đây 20 năm, dân mạng khen nhan sắc ngày càng thăng hạng

Kim Kardashian đăng ảnh cũ cách đây 20 năm, dân mạng khen nhan sắc ngày càng thăng hạng

Chuyện làng sao - 5 giờ, 12 phút trước

Bức ảnh cách đây 20 năm do Kim Kardashian chia sẻ trên Instagram khiến người hâm mộ không khỏi trầm trồ về vẻ tươi trẻ, xinh đẹp của 'siêu vòng ba' thuở đôi mươi....

'Công chúa nhạc pop' Britney Spears mặc bikini nóng bỏng nhưng cách tạo dáng trông 'sai sai'

'Công chúa nhạc pop' Britney Spears mặc bikini nóng bỏng nhưng cách tạo dáng trông 'sai sai'

Thời trang sao - 5 giờ, 20 phút trước

Trong khi phiên tòa liên quan quyền bảo hộ đối với Britney Spears còn chưa có kết luận chính thức, nữ ca sĩ đã lại gây chú ý với ảnh mặc bikini khoe thân...

CEO Hoàng Bá Tầu: Chuyên gia Marketing truyền cảm hứng đến các Startup 4.0

CEO Hoàng Bá Tầu: Chuyên gia Marketing truyền cảm hứng đến các Startup 4.0

Dòng sự kiện - 6 giờ, 27 phút trước

Là chuyên gia marketing online được nhiều sự chú ý của cộng đồng người mê kinh doanh, CEO Hoàng Bá Tầu đã truyền cảm hứng đến người trẻ mê kinh doanh trên Internet.

Được gọi là nữ hoàng khi mới 21 tuổi, 'Cô thôn nữ xinh đẹp nhất' Cbiz giờ ra sao?

Được gọi là nữ hoàng khi mới 21 tuổi, 'Cô thôn nữ xinh đẹp nhất' Cbiz giờ ra sao?

Chuyện làng sao - 7 giờ, 41 phút trước

Suôn sẻ trong suốt sự nghiệp đóng phim, ngay cả cuộc sống cá nhân của Ngô Ngọc Phương cũng hòa thuận, êm ấm dưới bàn tay chăm lo, vun vén của chính cô.

Đeo gen nịt bụng - đẹp thì chưa thấy đâu nhưng 'nội tạng' bị o ép, cột sống biến dạng là điều hoàn toàn có thật

Đeo gen nịt bụng - đẹp thì chưa thấy đâu nhưng 'nội tạng' bị o ép, cột sống biến dạng là điều...

Làm đẹp+ - 7 giờ, 43 phút trước

Để có được vòng eo thon gọn con kiến, chị em ngày nay đang thi nhau sử dụng gen nịt bụng với mong muốn giảm mỡ vòng 2 nhanh hơn, eo ót hơn giúp...

Nghệ sĩ cải lương Ngọc Huyền hiếm hoi xuất hiện cùng chồng, tiết lộ đặc điểm tính cách tuyệt vời của ông xã

Nghệ sĩ cải lương Ngọc Huyền hiếm hoi xuất hiện cùng chồng, tiết lộ đặc điểm tính cách tuyệt vời của ông...

Chuyện làng sao - 7 giờ, 19 phút trước

Ngọc Huyền cho biết chồng của cô luôn lo chu toàn cho gia đình khi vợ đi lưu diễn. Khi vợ cho bạn mượn tiền mà không nói trước, chồng nghệ sĩ Ngọc Huyền...

Mất chỗ đậu xe, gã 'hộ pháp' túm tóc đánh cô gái dã man

Mất chỗ đậu xe, gã 'hộ pháp' túm tóc đánh cô gái dã man

VIDEO - 7 giờ, 25 phút trước

Cho rằng mình đã bị người phụ nữ chiếm mất chỗ đỗ xe, gã đàn ông to con lập tức nổi máu điên, lao tới túm tóc đánh đối phương dã man. Sự việc...

Học cách tự làm tương cà tại nhà trong 1 phút, không cần mua ngoài siêu thị có phụ gia

Học cách tự làm tương cà tại nhà trong 1 phút, không cần mua ngoài siêu thị có phụ gia

Địa chỉ ăn ngon - 8 giờ, 44 phút trước

Dù là làm các món chua ngọt, ăn với trứng hay chấm khoai tây chiên thì không thể thiếu vị tương cà chua chua ngọt ngọt, thanh mát, sảng khoái.

Thói quen nhỏ khi đi thang máy tiết lộ tính cách gì của bạn?

Thói quen nhỏ khi đi thang máy tiết lộ tính cách gì của bạn?

Đời sống số - 8 giờ, 58 phút trước

Bạn đã đi thang máy, và hãy nhớ lại xem khi bạn đang đợi thang máy, hành vi phổ biến nhất mà bạn thể hiện là gì?