Dùng tinh bột hay bột mì để chiên cá nhỏ? Chia sẻ cách trộn bột đúng để cá giòn rụm cả xương

06:34 14/06/2024

Dù là cá lớn hay cá nhỏ, chỉ cần là cá bạn thích nhất là được. Thịt thơm và mềm, giá trị dinh dưỡng cũng rất cao. Cắn một miếng sẽ khiến bạn có dư vị vô tận. Trong cuộc sống có rất nhiều người thích ăn cá, ai lại không thích hương vị thơm ngon như vậy?

Cá nhỏ chiên khô

Nguyên liệu sử dụng: Cá loại nhỏ, hạt tiêu, bột ngũ vị hương, nước tương nhạt, rượu trắng, muối, hành lá, gừng.

1. Cá mổ bỏ ruột rồi rửa sạch (nếu cá nhỏ quá thì không cần mổ bỏ ruột), rửa lại nhiều lần trong nước, chắt hết nước, sau đó thêm lượng thích hợp bột ngũ vị hương (có thể bỏ qua ngũ vị hương nếu không thích), tiêu, xì dầu, muối, ít rượu trắng để không tanh, hành lá và gừng băm nhỏ ướp trên 15 phút.

cá chiên, bột chiên, mẹo nấu ăn

Sau đó cho một ít tinh bột khô vào, chú ý đừng cho nhiều quá (chỉ một lớp mỏng) vì cho dày quá cá sẽ bị mềm không giòn.

2. Cho dầu vào chảo và đun nóng 60%, gắp cá nhỏ vào chảo không lật vội, vặn lửa vừa và nhỏ, chiên từ từ cho đến khi thành hình.

cá chiên, bột chiên, mẹo nấu ăn

cá chiên, bột chiên, mẹo nấu ăn

3. Sau khi cá trong nồi đã thành hình, bạn dùng đũa lật cá nhỏ lại và giữ ở lửa vừa - nhỏ để chiên từ từ, mất khoảng 10-15 phút, chiên cho đến khi cá hơi vàng vớt ra để riêng.

cá chiên, bột chiên, mẹo nấu ăn

4. Sau lần chiên đầu tiên, vớt bớt dầu ra, tăng nhiệt độ dầu lên khoảng 70%, đổ hết cá nhỏ vào chiên lại khoảng 3 phút cho đến khi cá nhỏ vàng thì vớt ra kiểm soát dầu.

cá chiên, bột chiên, mẹo nấu ăn

cá chiên, bột chiên, mẹo nấu ăn

cá chiên, bột chiên, mẹo nấu ăn

Tóm lại

Điều quan trọng nhất của chiên cá là nhiệt, không nên bọc tinh bột hay bột mì dày và kín, bọc kín sẽ ảnh hưởng đến mùi vị và không dễ khô giòn.

Cá sau khi chiên giòn đừng cho vào tủ lạnh, chỉ cần để nơi thoáng gió, nói chung để từ ba đến năm ngày là không bị biến chất.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dung-tinh-bot-hay-bot-mi-de-chien-ca-nho-chia-se-cach-tron-bot-dung-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dung-tinh-bot-hay-bot-mi-de-chien-ca-nho-chia-se-cach-tron-bot-dung-de-ca-gion-rum-ca-xuong-vz96937.html

Đừng luộc trứng như cũ nữa! Chỉ cần dùng một mảnh giấy và nồi cơm điện trong 5 phút, trứng sẽ không bị vỡ và chín tới độ mềm vừa phải

Đừng luộc trứng như cũ nữa! Chỉ cần dùng một mảnh giấy và nồi cơm điện trong 5 phút, trứng sẽ không...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 11 giờ trước

Đây là cách luộc trứng mới rất đơn giản nhưng lại mang đến hiệu quả cực thơm ngon, bổ dưỡng.

Cách làm bột nêm tại nhà rất ngon mà không phụ gia, ai cũng có thể làm lại an toàn cho sức khỏe

Cách làm bột nêm tại nhà rất ngon mà không phụ gia, ai cũng có thể làm lại an toàn cho sức...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 23 giờ trước

Chỉ vài bước đơn giản, bạn có thể làm được bột nêm để sử dụng tại nhà.

Sự kết hợp giữa khoai lang và phô mai mềm mại và mượt mà, đến nỗi bạn sẽ không thể quên sau khi ăn

Sự kết hợp giữa khoai lang và phô mai mềm mại và mượt mà, đến nỗi bạn sẽ không thể quên sau...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 16 giờ trước

Những người sành ăn hãy lên công thức làm món khoai lang phô mai này. Bao gồm các bước minh họa chi tiết để giúp bạn làm món khoai lang phô mai từng bước....

Tại sao chả cá viên của nhà hàng lại ngon đến vậy? Đầu bếp tiết lộ: hãy áp dụng thủ thuật này, thịt cá có độ đàn hồi cao

Tại sao chả cá viên của nhà hàng lại ngon đến vậy? Đầu bếp tiết lộ: hãy áp dụng thủ thuật này,...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 18 giờ trước

Chả cá viên là một món ăn vô cùng quen thuộc trong ẩm thực. Tuy nhiên, nhiều loại cá viên trên thị trường được trộn với nhiều bột, không nguyên chất và có mùi...

Khi nấu đậu xanh, tránh nấu trực tiếp! Thêm 'một nguyên liệu nữa', đậu xanh sẽ bung nở thành cát chỉ sau 5 phút, và không bị chuyển sang màu đỏ!

Khi nấu đậu xanh, tránh nấu trực tiếp! Thêm 'một nguyên liệu nữa', đậu xanh sẽ bung nở thành cát chỉ sau...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 20 giờ trước

"Mùa hè nhỏ và những đợt nắng nóng lớn có mối liên hệ chặt chẽ với nhau, nhiệt độ tăng lên và trở nên nóng". Nấu một ít canh đậu xanh, trữ trong tủ...

Ngành có tỷ lệ chọi cao, vừa được tăng lương: Đi học “không mất tiền” còn được trợ cấp hàng tháng, 100% sinh viên ra trường có việc làm

Ngành có tỷ lệ chọi cao, vừa được tăng lương: Đi học “không mất tiền” còn được trợ cấp hàng tháng, 100%...

Kiến thức - 1 giờ, 13 phút trước

Là một ngành nghề mang tính đặc thù nên việc xét tuyển vào các trường ngành này thường khá cao. Bên cạnh đó, điều kiện để xét tuyển cũng vô cùng nghiêm ngặt.

NSƯT Bùi Phương Nga qua đời vì ung thư

NSƯT Bùi Phương Nga qua đời vì ung thư

Chuyện làng sao - 1 giờ, 15 phút trước

NSƯT Bùi Phương Nga - nghệ sĩ Nhà hát Kịch Việt Nam - qua đời ở tuổi 47.

Uống nước dừa trong mùa hè kết hợp với một loại rau, vừa giải nhiệt, vừa đẹp da lại giúp giảm cân

Uống nước dừa trong mùa hè kết hợp với một loại rau, vừa giải nhiệt, vừa đẹp da lại giúp giảm cân...

Khỏe đẹp - 3 giờ, 53 phút trước

Nước dừa là đồ uống giải nhiệt được nhiều người ưa thích vào mùa hè. Tuy nhiên, uống nước dừa cho thêm nước rau má đảm bảo cực ngon lại đẹp da, giữ dáng...

Phụ nữ sinh vào bốn ngày âm lịch này sẽ giàu có và gặp nhiều may mắn trong suốt cuộc đời!

Phụ nữ sinh vào bốn ngày âm lịch này sẽ giàu có và gặp nhiều may mắn trong suốt cuộc đời!

Đời sống số - 3 giờ, 56 phút trước

Một số người rất may mắn trong cuộc sống, vì ngày sinh của họ tốt hơn, mọi việc diễn ra suôn sẻ và họ không bao giờ lo lắng về tiền bạc trong suốt...

Lật ngược lọ mật ong sẽ biết ngay mật ong là thật hay giả. Đừng mua lại sau khi đọc nhé!

Lật ngược lọ mật ong sẽ biết ngay mật ong là thật hay giả. Đừng mua lại sau khi đọc nhé!

Kiến thức - 3 giờ, 12 phút trước

Mật ong được ong ủ bằng cách thu thập mật hoa từ nhiều loại thực vật khác nhau, chuyển đổi sucrose trong mật hoa thành fructose và glucose thông qua hoạt động tiêu hóa...

Khi bạn mua xe mới và mang về nhà, hãy nhớ đặt những địa điểm này. Tài xế có kinh nghiệm: nó sẽ giúp việc lái xe của bạn dễ dàng hơn rất nhiều

Khi bạn mua xe mới và mang về nhà, hãy nhớ đặt những địa điểm này. Tài xế có kinh nghiệm: nó...

Kiến thức - 3 giờ, 13 phút trước

Là chủ sở hữu ô tô mới, trong khi bạn đang hào hứng, bạn cũng nên nhớ thực hiện một số cài đặt cần thiết trên xe. Những cài đặt này có thể cải...

NSND Thanh Điền cập nhật tình trạng sức khỏe sau 2 ngày nhập viện, xúc động khi được khán giả quan tâm

NSND Thanh Điền cập nhật tình trạng sức khỏe sau 2 ngày nhập viện, xúc động khi được khán giả quan tâm...

Chuyện làng sao - 11 giờ, 11 phút trước

Chia sẻ của NSND Thanh Điền sau 2 ngày nhập viện đang được chú ý.

Hà Hồ -  Kim Lý ở Thụy điển: Lisa ngày càng giống mẹ một điểm, Subeo lộ diện bất ngờ

Hà Hồ - Kim Lý ở Thụy điển: Lisa ngày càng giống mẹ một điểm, Subeo lộ diện bất ngờ

Chuyện làng sao - 11 giờ, 14 phút trước

Hà Hồ và Kim Lý đã tranh thủ đưa các con sang Thụy Điển nghỉ hè.

Trắc nghiệm tâm lý: Trong bốn quả táo, quả nào là quả vẽ? Kiểm tra xem bạn thực sự thông minh hay giả vờ thông minh?

Trắc nghiệm tâm lý: Trong bốn quả táo, quả nào là quả vẽ? Kiểm tra xem bạn thực sự thông minh hay...

Đời sống số - 12 giờ, 35 phút trước

Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một quả táo mà bạn cho là vẽ. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.

Khi bật điều hòa vào mùa hè, có nên đóng hết cửa chính và cửa sổ không? Nhờ chuyên gia nhắc nhở, giờ tôi mới 'giác ngộ'

Khi bật điều hòa vào mùa hè, có nên đóng hết cửa chính và cửa sổ không? Nhờ chuyên gia nhắc nhở,...

Kiến thức - 12 giờ, 41 phút trước

Với nhiệt độ cao liên tục vào mùa hè, điều hòa đã trở thành một thiết bị không thể thiếu trong nhà của mọi người. Nhiều người thường đóng cửa ra vào và cửa...

Vì sao Diệp Lâm Anh phải nỗ lực kiếm tiền trước và sau ly hôn?

Vì sao Diệp Lâm Anh phải nỗ lực kiếm tiền trước và sau ly hôn?

Chuyện làng sao - 13 giờ, 57 phút trước

Diệp Lâm Anh cho biết mình không muốn gắn mác ăn bám và cũng muốn tự lo cho các con nên tự lực kiếm tiền.

Á hậu Kiều Loan lộ rõ dấu hiệu bầu bí, nay còn ẩn ý xác nhận đã được cầu hôn

Á hậu Kiều Loan lộ rõ dấu hiệu bầu bí, nay còn ẩn ý xác nhận đã được cầu hôn

Chuyện làng sao - 13 giờ, 57 phút trước

Á hậu Kiều Loan vẫn chưa lên tiếng về chuyện bầu bí của bản thân.

Em gái đẹp 'nức nở' trong ngày cưới Đặng Văn Lâm, dân tình rần rần thắc mắc vì sao giờ mới đăng ảnh?

Em gái đẹp 'nức nở' trong ngày cưới Đặng Văn Lâm, dân tình rần rần thắc mắc vì sao giờ mới đăng...

Hotgirl, hotboy - 13 giờ, 57 phút trước

Một tuần sau đám cưới thủ môn Đặng Văn Lâm, em gái Thanh Giang mới tiết lộ những khoảnh khắc xúc động trong hôn lễ của anh trai.

Tử vi 12 con giáp thứ 2 ngày 15/7/2024: Tuổi Tý tiền bạc hanh thông, Thìn thị phi vây quanh

Tử vi 12 con giáp thứ 2 ngày 15/7/2024: Tuổi Tý tiền bạc hanh thông, Thìn thị phi vây quanh

Đời sống số - 13 giờ, 58 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 15/7/2024.

Ca sĩ Vbiz 'bỏ ngang' sự nghiệp lấy chồng đại gia, ảnh sau sinh đến hiện tại đều 'ná thở', là ai?

Ca sĩ Vbiz 'bỏ ngang' sự nghiệp lấy chồng đại gia, ảnh sau sinh đến hiện tại đều 'ná thở', là ai?...

Chuyện làng sao - 13 giờ, 58 phút trước

Sau nhiều năm rời xa showbiz và có hai con, Trà My Idol vẫn duy trì được sắc vóc vô cùng nóng bỏng.

Chu Thanh Huyền lộ cảnh bơ phờ của Quang Hải 1 ngày sau khi có con: 'Mới làm bố lần đầu nên bỡ ngỡ'

Chu Thanh Huyền lộ cảnh bơ phờ của Quang Hải 1 ngày sau khi có con: 'Mới làm bố lần đầu nên...

Hotgirl, hotboy - 13 giờ, 58 phút trước

Cũng giống như nhiều ông bố khác, cầu thủ Quang Hải không ngại thức đêm trông con đỡ vợ.

Không cần thẻ ATM, người dân vẫn có thể rút tiền tại cây ATM bằng thẻ căn cước công dân

Không cần thẻ ATM, người dân vẫn có thể rút tiền tại cây ATM bằng thẻ căn cước công dân

Đời sống số - 14 giờ, 10 phút trước

Dùng thẻ căn cước công dân, người dân có thể rút tiền tại cây ATM của một số ngân hàng.

3 ngành nghề có tiềm năng lớn trong tương lai, ngành số 1 là mơ ước của hàng triệu người với mức lương lên đến 300 triệu đồng

3 ngành nghề có tiềm năng lớn trong tương lai, ngành số 1 là mơ ước của hàng triệu người với mức...

Doanh nghiệp - 15 giờ, 39 phút trước

Dưới đây là một số ngành nghề được kỳ vọng sẽ có triển vọng trong tương lai mà các thí sinh sau khi kết thúc kỳ thi tốt nghiệp THPT có thể tham khảo...

Từ khi biết công thức này tôi không bao giờ đến quán nướng nữa!

Từ khi biết công thức này tôi không bao giờ đến quán nướng nữa!

Địa chỉ ăn ngon - 15 giờ, 29 phút trước

Cách làm thịt nướng này rất thơm ngon, ai cũng có thể thực hiện tại nhà với vài bước đơn giản mà không cần phải ra ngoài hàng ăn nữa.

Vì sao Chủ tịch Miss Universe Vietnam 'vỗ mặt' Hoàng Thùy khi cô tung tin nhắn tố Dược sĩ Tiến?

Vì sao Chủ tịch Miss Universe Vietnam 'vỗ mặt' Hoàng Thùy khi cô tung tin nhắn tố Dược sĩ Tiến?

Hoa Hậu - 16 giờ, 49 phút trước

Ngay sau khi Hoàng Thùy đăng tin nhắn được cho là của Dược sĩ Tiến chứng minh sao nam này không muốn mình ngồi ghế giám khảo của Miss Universe Vietnam 2024 thì Chủ...