Đừng luộc lòng lợn với nước lã, cho thêm 1 thìa này, đảm bảo lòng không đắng không dai mà trắng giòn sần sật

22:58 03/05/2023

Đừng tưởng lòng lợn dễ luộc. Nếu không biết cách, bạn sẽ làm món lòng lợn ăn đắng, dai và có mùi hôi.

Lòng lợn là nội tạng của con lợn được nhiều người thích ăn. Lòng lợn có thể chế biến thành nhiều món từ luộc, xào dưa, nướng, rán.

Trong số các món ăn chế biến từ lòng lợn, lòng luộc được ưa chuộng nhất. Món ăn này không cần quá nhiều công đoạn nhưng vẫn mang lại hương vị tuyệt vời. Miếng lòng lợn luộc trắng giòn dai sần sật thường được chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc mắm tôm để tăng thêm hương vị.

Tuy nhiên, để có được đĩa lòng lợn luộc thơm ngon và trắng giòn, không chỉ đơn giản là cho lòng lợn vào nước luộc chín. Bạn cần có bí quyết và kỹ năng chế biến để tạo ra món ăn thật hấp dẫn.

Cách chọn lòng lợn ngon

Để có món lòng lợn luộc ngon, cần phải biết cách lựa chọn. Đi chợ sớm là điều nên làm vì lợn thường được mổ vào buổi sáng nên các phần thịt tươi ngon hơn. Lòng lợn khúc đầu là phần ngon nhất, dày và giòn hơn khúc cuối. Chọn những miếng lòng căng tròn, có màu hồng nhạt và đặc ruột.

Chú ý quan sát dịch bên trong miếng lòng, phải có màu trắng sữa. Không nên chọn đoạn lòng mỏng, bên trong có dịch vàng vì đó sẽ làm món ăn bị đắng và dai.

lòng lợn, lòng lợn luộc, cách luộc lòng lợn

Muốn lòng lợn luộc ngon khi phải chú ý từ khâu chọn lòng.

Sơ chế lòng lợn

Khi đã mua được miếng lòng lợn ngon, việc sơ chế là rất quan trọng để loại bỏ chất bẩn và làm sạch miếng lòng. Bạn có thể thực hiện như sau:

- Bóp lòng non với muối trắng và tuốt nhẹ để bỏ phần dịch bên trong, sau đó xả lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ hết phần dịch bên trong. Cần lưu ý không nên bóp lòng non quá kỹ để tránh miếng lòng bị dai.

- Nếu muốn sơ chế dễ dàng hơn, bạn có thể cắt miếng lòng lợn thành các đoạn dài khoảng 30-35cm. Cho lòng lợn vào chậu rồi bóp với giấm và muối hạt để loại bỏ phần dịch bên trong. Sau đó, rửa sạch miếng lòng.

- Nếu không thích phần mỡ bám quanh vòng lòng thì bạn có thể cắt bỏ.

- Để khử mùi hôi của lòng lợn, bạn dùng chanh muối để ngâm với lòng lợn.

lòng lợn, lòng lợn luộc, cách luộc lòng lợn

Cách luộc lòng lợn

- Cho nước vào nồi và đảm bảo nước phủ đầy miếng lòng. Thêm sả và gừng vào nồi, đun cho nước sôi rồi thả miếng lòng vào luộc. Sử dụng đũa để nhấn chìm miếng lòng xuống, luộc trong khoảng 2 phút.

- Chuẩn bị sẵn một bát nước nguội đã pha thêm đá viên và nước cốt chanh.

- Sau khi luộc khoảng 2 phút, vớt miếng lòng ra ngâm ngay trong bát nước đá khoảng 1 phút. Tiếp tục đun sôi nồi nước và cho miếng lòng vào luộc lần 2 trong khoảng 1 phút. Vớt miếng lòng ra và ngâm vào bát nước đá như lần trước. Làm như vậy tổng cộng 3 lần cho đến khi miếng lòng chín và giòn.

lòng lợn, lòng lợn luộc, cách luộc lòng lợn

lòng lợn, lòng lợn luộc, cách luộc lòng lợn

- Sau khi vớt ra, hãy ngâm miếng lòng trong bát nước đá có pha chanh hoặc giấm. Điều này giúp miếng lòng giòn hơn và tránh bị thâm đen. Lưu ý ngâm miếng lòng ngập trong nước để đảm bảo hiệu quả tốt nhất.

- Khi miếng lòng đã nguội, thái thành miếng vừa ăn và dùng để chế biến món ăn của bạn.

lòng lợn, lòng lợn luộc, cách luộc lòng lợn

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/dung-luoc-long-lon-voi-nuoc-la-cho-them-1-thia-nay-dam-bao-long-khong-dang-kh.. Nguồn: http://baove.congly.vn/dung-luoc-long-lon-voi-nuoc-la-cho-them-1-thia-nay-dam-bao-long-khong-dang-khong-dai-ma-trang-gion-san-sat-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/li

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây bất ngờ

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây...

Địa chỉ ăn ngon - 04.09.2025

Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên sau đó, trải nghiệm tại dải đất hình chữ...

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Địa chỉ ăn ngon - 04.09.2025

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Địa chỉ ăn ngon - 02.09.2025

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều người thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến...

Địa chỉ ăn ngon - 01.09.2025

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực tươi và nhanh hơn.

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Địa chỉ ăn ngon - 31.08.2025

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai và không ngọt. Nhưng chỉ cần thêm các nguyên...

Mỹ nam phản diện của Mưa đỏ gây sốt với hình ảnh quá khứ cùng Trấn Thành

Mỹ nam phản diện của Mưa đỏ gây sốt với hình ảnh quá khứ cùng Trấn Thành

Chuyện làng sao - 26 phút trước

Hình ảnh trong quá khứ khi tham gia chương trình giải trí của đại uý Quang trong Mưa đỏ đã gây sốt mạng xã hội.

Hari Won nhập viện vì sự cố sức khoẻ

Hari Won nhập viện vì sự cố sức khoẻ

Chuyện làng sao - 27 phút trước

Hari Won đang gặp một số dấu hiệu bất thường về sức khoẻ khiến ai nấy lo lắng cho cô.

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Bảy ngày 13 tháng 9, tức ngày 22 tháng 7 âm lịch?

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Bảy ngày 13 tháng 9, tức ngày 22 tháng 7 âm lịch?

Đời sống số - 3 giờ, 8 phút trước

Thứ Bảy, ngày 13 tháng 9, ngày 22 tháng 7 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Quý Dậu và Ngày Dậu. Trong môi trường này, con giáp nào nên thận trọng hơn?...

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn không muốn nhìn thấy bông hoa bị ướt vì mưa, hãy kiểm tra lý do tại sao bạn có thể không vui

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn không muốn nhìn thấy bông hoa bị ướt vì mưa, hãy kiểm tra lý do tại sao...

Đời sống số - 3 giờ, 28 phút trước

Bạn không muốn nhìn thấy bông hoa bị ướt vì mưa. Trong lòng bạn sẽ chọn lý do nào sau đây?

Người dân có 'mất trắng' khi hết hạn mua chung cư 50 năm?

Người dân có 'mất trắng' khi hết hạn mua chung cư 50 năm?

Tin trong ngày - 4 giờ, 21 phút trước

Khái niệm “chung cư 50 năm” từng khiến nhiều người mua nhà e dè, lo ngại rằng sẽ “mất trắng” tài sản sau khi hết thời hạn sử dụng. Tuy nhiên, theo quy định...

'Ca sĩ Việt giàu nhất thế giới' bất ngờ tái xuất, song ca cùng em gái nổi...

Kể từ bây giờ, 3 trường hợp này bị khoá tài khoản, dừng giao dịch trực tuyến: Người dân cần nắm rõ!

Kể từ bây giờ, 3 trường hợp này bị khoá tài khoản, dừng giao dịch trực tuyến: Người dân cần nắm rõ!...

Kiến thức - 4 giờ, 22 phút trước

Theo quy định, có 03 trường hợp bị khóa tài khoản, tạm dừng giao dịch trực tuyến từ ngày 1-1-2025, người dân cần phải biết để đảm bảo quyền lợi của mình.

Lưu Đức Hoa và Lữ Lương Vỹ làm phù rể! Đám cưới thế kỷ của Châu Nhuận Phát xa hoa đến mức ngay cả Châu Kiệt Luân cũng không thể sánh bằng

Lưu Đức Hoa và Lữ Lương Vỹ làm phù rể! Đám cưới thế kỷ của Châu Nhuận Phát xa hoa đến mức...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 22 phút trước

Châu Nhuận Phát - Dư An An tổ chức đám cưới năm 1983, chỉ vài tháng sau khi nam diễn viên chia tay "Tiểu Long Nữ" Trần Ngọc Liên. Đám cưới được chuẩn bị...

Tin rất quan trọng dành cho những khách hàng dùng nhiều điện từ năm 2026, người dân chú ý!

Tin rất quan trọng dành cho những khách hàng dùng nhiều điện từ năm 2026, người dân chú ý!

Dòng sự kiện - 4 giờ, 22 phút trước

Cơ chế giá điện mới sẽ được áp dụng từ 1/1/2026, dành cho khách hàng dùng nhiều điện.

Danh sách chính thức các nhóm ngành được miễn học phí 100%: Xem có ngành bạn đang học không?

Danh sách chính thức các nhóm ngành được miễn học phí 100%: Xem có ngành bạn đang học không?

Kiến thức - 4 giờ, 22 phút trước

Những sinh viên thuộc các nhóm quy định trong Nghị định 81 sẽ không phải đóng học phí trong suốt thời gian học.

Tưởng luộc rau cho muối để xanh là ngon ai ngờ gây hại, chuyên gia cảnh báo 5 sai lầm khiến bệnh chồng bệnh, sức khỏe ngày càng yếu dần

Tưởng luộc rau cho muối để xanh là ngon ai ngờ gây hại, chuyên gia cảnh báo 5 sai lầm khiến bệnh...

Kiến thức - 5 giờ, 47 phút trước

Nhiều người có thói quen cho muối khi luộc rau để giúp món ăn đậm vị và bắt mắt hơn. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng kinh nghiệm tưởng chừng vô hại...

Chia sẻ hành trình 9 năm khắc nghiệt của một bác sĩ nội trú, cư dân mạng liền thốt lên: 'Thì ra tinh hoa của tinh hoa là vậy'

Chia sẻ hành trình 9 năm khắc nghiệt của một bác sĩ nội trú, cư dân mạng liền thốt lên: 'Thì ra...

Đời sống trẻ - 5 giờ, 47 phút trước

Những ngày vừa qua, câu chuyện về bác sĩ nội trú bất ngờ trở thành tâm điểm bàn tán trên mạng xã hội. Từ khoảnh khắc hô tên, chọn chuyên ngành tại buổi “Match...

Ba cảng biển Việt Nam lọt top lớn nhất thế giới, xếp thứ hạng khá cao, khẳng định vị thế trên bản đồ hàng hải toàn cầu

Ba cảng biển Việt Nam lọt top lớn nhất thế giới, xếp thứ hạng khá cao, khẳng định vị thế trên bản...

Tin trong ngày - 5 giờ, 47 phút trước

Trong bối cảnh chuỗi cung ứng toàn cầu đang tái cấu trúc, Việt Nam nổi lên như một điểm sáng khi ba cảng biển chủ lực là TP.HCM, Hải Phòng, Cái Mép không chỉ...

Công an triệt phá đường dây sản xuất yến giả, thu giữ gần 38.000 lọ nước yến

Công an triệt phá đường dây sản xuất yến giả, thu giữ gần 38.000 lọ nước yến

Tin trong ngày - 5 giờ, 48 phút trước

Hiện Phòng CSKT Công an TP Đà Nẵng đang mở rộng điều tra, làm rõ toàn bộ đường dây, đồng thời xử lý nghiêm các đối tượng liên quan theo quy định pháp luật....

'Đừng đặt 5 thứ này trên ban công, ngôi nhà của bạn sẽ ngay lập tức trở nên may mắn'

'Đừng đặt 5 thứ này trên ban công, ngôi nhà của bạn sẽ ngay lập tức trở nên may mắn'

Phong thủy - 5 giờ, 48 phút trước

Ngày nay, khi mua nhà chung cư luôn có ban công. Xét cho cùng, ban công là nơi tốt nhất trong nhà về mặt chiếu sáng và thông gió. Nó rất tiện lợi để...

Đại học nào nhiều ứng viên giáo sư, phó giáo sư nhất năm 2025?

Đại học nào nhiều ứng viên giáo sư, phó giáo sư nhất năm 2025?

Tin trong ngày - 5 giờ, 22 phút trước

Năm 2025, Đại học Quốc gia Hà Nội là đơn vị có nhiều ứng viên giáo sư, phó giáo sư nhất với 63 ứng viên. Ngược lại, Đại học Duy Tân có số lượng...

Con giáp nào may mắn vào thứ Bảy, ngày 13 tháng 9, tức ngày 22 tháng 7 âm lịch?

Con giáp nào may mắn vào thứ Bảy, ngày 13 tháng 9, tức ngày 22 tháng 7 âm lịch?

Đời sống số - 5 giờ, 23 phút trước

Thứ Bảy, ngày 13 tháng 9, tức ngày 22 tháng 7 âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Quý Dậu và ngày Dậu. Với sự kết hợp này, con giáp nào sẽ may...

Hai chuyên ngành hot nhất được bác sĩ nội trú lựa chọn tại Match Day

Hai chuyên ngành hot nhất được bác sĩ nội trú lựa chọn tại Match Day

Tin trong ngày - 6 giờ, 50 phút trước

Theo thống kê của nhà trường Đại học Y Hà Nội, ngay từ thí sinh thứ 33, hầu hết chỉ tiêu của hai chuyên ngành "hot" đã được lấp đầy.

Hé lộ loạt ảnh cưới đầu tiên của Hồ Quang Hiếu và bà xã Tuệ Như

Hé lộ loạt ảnh cưới đầu tiên của Hồ Quang Hiếu và bà xã Tuệ Như

Chuyện làng sao - 6 giờ, 50 phút trước

Bộ ảnh cưới của Hồ Quang Hiếu và vợ khiến nhiều người thích thú.

Đây là 3 trường THPT ở Hà Nội có nhiều học sinh đỗ vào Đại học Kinh tế Quốc dân nhất năm  năm 2025

Đây là 3 trường THPT ở Hà Nội có nhiều học sinh đỗ vào Đại học Kinh tế Quốc dân nhất năm...

Tin trong ngày - 6 giờ, 50 phút trước

Theo kết quả tuyển sinh và nhập học của Đại học Kinh tế Quốc dân, năm 2025, tổng số thí sinh nhập học vào trường là hơn 8.800, đạt 104% tổng chi tiêu công...

Dù có 20 năm kinh nghiệm, tôi vẫn sợ 3 kiểu đồng nghiệp 'độc hại' này!

Dù có 20 năm kinh nghiệm, tôi vẫn sợ 3 kiểu đồng nghiệp 'độc hại' này!

Đời sống trẻ - 6 giờ, 58 phút trước

Sau gần hai thập kỷ làm việc qua nhiều môi trường, một người lao động đã đúc kết những trải nghiệm của mình về 3 kiểu đồng nghiệp có thể bào mòn tinh thần,...