Đừng chỉ chần qua nước khi hầm thịt bò, hãy làm thêm một bước nữa, thịt bò thơm và không tanh, ăn mềm và đậm đà

10:21 25/06/2021

Thực ra, cách làm thịt bò hầm không khó, chỉ cần bạn nắm vững phương pháp là có thể làm được rất dễ dàng, có bạn làm chưa tốt có thể do bỏ qua một số bước, hoặc chưa xử lý được một số chi tiết đúng cách.

Nhiều người chỉ cho thịt bò vào nồi chần sơ qua khi chế biến thịt bò, họ cho rằng mùi tanh của thịt bò sẽ bớt đi và thịt bò sẽ trở nên thơm nếu bạn cho thêm nhiều gia vị, cách làm này là sai lầm. Muốn thịt bò ngon bạn cần chế biến thịt bò thay vì thêm gia vị để tạo hương vị.

Vì vậy, đừng chỉ chần qua món thịt bò hầm, dạy bạn một mẹo nhỏ, hãy làm thêm một bước nữa, thịt bò thơm và không tanh, mềm và ngon nhé!

thịt bò, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bò hầm

Để tôi chia sẻ với các bạn các phương pháp và mẹo hầm thịt bò chi tiết, hãy làm theo phương pháp này đảm bảo sau này bạn sẽ có được món thịt bò thơm phức, mời các bạn cùng tham khảo nhé.

Các bước hầm thịt bò:

Chuẩn bị thịt thăn tươi, rửa sạch bề mặt trước cho khỏi bẩn, sau khi làm sạch thái miếng nhỏ cho vào chậu, thêm nước vừa đủ ngâm.

thịt bò, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bò hầm

Nước huyết trong thịt bò không phải nước thường, nó nhiều gấp mấy lần nước huyết heo, nên chỉ làm sạch bề mặt thôi là chưa đủ, bước này cần phải ngâm kỹ thì nước huyết mới thấm từ từ vào trong và tiêu được máu, để hết tanh thì thời gian ngâm nên lâu hơn, cứ nửa tiếng thì thay nước một lần, khi thay nước thì bóp lại, sau đó ngâm tiếp.

Sau khi ngâm theo cách này, thịt bò bớt đỏ hơn, tức là máu chảy ra và có màu hơi trắng.

thịt bò, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bò hầm

Sau đó vớt thịt bò ra đổ vào nồi, thêm vài lát gừng và lượng nước vừa đủ, đun nước trên lửa lớn, dùng thìa loại bỏ một số thứ bẩn trên bề mặt, những thứ bẩn này là máu, do vậy nên chần qua nước, không thể bỏ qua bước này.

Vớt thịt bò cho đến khi không còn cặn bẩn, rửa qua nước ấm.

Đun nóng chảo, đổ thịt bò vào nồi, thêm vài lát gừng vào xào, sau đó đổ nước tương đen và đường phèn vào xào, sau khi thịt bò có màu thì đổ nước vừa đủ nóng vào, sau đó cho nước tương đen và đường phèn vào xào. Một ít hành lá và một ít táo gai khô, đun sôi trên lửa lớn.

thịt bò, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bò hầm

Sau khi sôi, chuyển sang nồi áp suất, tiếp tục đun trên lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó giảm lửa và nấu trong nửa giờ.

Hết thời gian, xả bớt hơi, mở vung, bỏ hành lá, dùng thìa gạt bỏ phần nước lèo trên bề mặt, vì phần nước lèo này có nhiều dầu mỡ, dùng để nấu mì sẽ rất ngon, hoặc nếu bạn muốn ăn béo có thể để nguyên.

Thêm nước tương nhạt và muối, cho các miếng khoai tây vào, đậy nắp lại, đun nhỏ lửa cho đến khi khoai chín mềm là được. Nếu thích hương vị của cà chua, bạn có thể cho một ít cà chua vào hầm cùng khi cho khoai tây vào.

thịt bò, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bò hầm

Đây là cách làm của gia đình tôi. Tôi không thêm bất kỳ gia vị nào. Tôi chỉ dùng gừng, hành lá, đường phèn, táo gai khô, nước tương nhạt, nước tương đen và muối. Những hương vị này có đủ, và chúng có vị ngon mà không cần vị nào vẫn có mùi thơm, mềm và ngon, có thể ăn thử mà không cần nêm gia vị, nếu thực sự thích cho gia vị thì bạn có thể cho hoa hồi, lá nguyệt quế vào. Mỗi thứ càng ít càng tốt.

Để làm món thịt bò hầm, ngoài cách chần thì bạn nhớ ngâm nước nhé, đây là bước bổ sung giúp thịt bò không bị ngấy.

thịt bò, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bò hầm

Có một mẹo nhỏ và một lưu ý:

Cho một ít táo gai khô vào nước hầm thịt bò, nếu có táo gai tươi thì cho thịt bò vào hầm cùng để nước hầm thịt bò mềm và ngon hơn.

Khi hầm thịt bò, lưu ý không cho muối quá sớm, cần cho muối vào sau khi thịt bò chín, nếu cho vào từ sớm thịt bò sẽ không bị cứng, do vậy thịt bò đã được ninh và mềm rồi mới cho muối vào, để hương vị có thể thẩm thấu tốt hơn. Hiệu ứng mềm và ngon.

Bạn đã học hết món thịt bò hầm chưa? Đây là phương pháp đơn giản nhất. Tôi đã thử nhiều lần. Tôi chắc rằng bạn sẽ làm được thành công.

thịt bò, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bò hầm

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dung-chi-chan-qua-nuoc-ham-thit-bo-hay-lam-them-mot-buoc.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dung-chi-chan-qua-nuoc-ham-thit-bo-hay-lam-them-mot-buoc-nua-thit-bo-thom-va-khong-tanh-an-mem-va-dam-da-87115.html

Bí quyết nấu cháo cá cực đơn giản tại nhà, thơm ngon mà không bị tanh

Bí quyết nấu cháo cá cực đơn giản tại nhà, thơm ngon mà không bị tanh

Địa chỉ ăn ngon - 8 giờ, 39 phút trước

Cháo cá là món ăn bổ dưỡng nhưng nếu không cẩn thận sẽ rất dễ bị tanh và làm mất vị ngọt vốn có của cá. Cùng xem cách nấu cháo cá ngon, không...

Gan xào dân dã chuẩn vị nhất, chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi không chán

Gan xào dân dã chuẩn vị nhất, chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi không chán

Địa chỉ ăn ngon - 9 giờ, 14 phút trước

Một món xào thơm ngon bổ dưỡng tại nhà, với hương vị tinh tế, mềm ngọt, càng để lại nhiều dư vị và càng dễ gây nghiện! Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau...

Làm một món ăn trong vài phút? 3 công thức chế biến với trứng này rất thích hợp cho mùa hè

Làm một món ăn trong vài phút? 3 công thức chế biến với trứng này rất thích hợp cho mùa hè

Địa chỉ ăn ngon - 12 giờ, 58 phút trước

Cùng chúng tôi tổng hợp 3 cách làm trứng chiên ngon đơn giản, hấp dẫn mà lại rất dễ làm dành cho bữa cơm gia đình hàng ngày. Nào hãy vào bếp để tìm...

Công thức làm thịt heo miếng rim sả riềng đậm đà, đưa cơm

Công thức làm thịt heo miếng rim sả riềng đậm đà, đưa cơm

Địa chỉ ăn ngon - 14 giờ, 9 phút trước

Thịt heo miếng rim sả riềng có công thức khá đơn giản mà hấp dẫn, đảm bảo người thân trong gia đình sẽ thích mê.

Khi nấu cơm, cho thêm hai loại nguyên liệu này vào sẽ rất bổ dưỡng, thơm, mềm và dẻo, phù hợp với mọi lứa tuổi

Khi nấu cơm, cho thêm hai loại nguyên liệu này vào sẽ rất bổ dưỡng, thơm, mềm và dẻo, phù hợp với...

Địa chỉ ăn ngon - 16 giờ, 40 phút trước

Gạo là một trong những lương thực thiết yếu không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của chúng ta, với mức sống hiện nâng cao, yêu cầu về sức khỏe của mọi người...

WiFi có bức xạ, tôi có nên tắt nó vào ban đêm không? Về vấn đề bức xạ, nhiều người đã hiểu sai lầm!

WiFi có bức xạ, tôi có nên tắt nó vào ban đêm không? Về vấn đề bức xạ, nhiều người đã hiểu...

Kiến thức - 1 giờ, 15 phút trước

Điện thoại di động có bức xạ. Tôi có nên đặt nó xa hơn khi đi ngủ vào buổi tối không?

Tử vi 12 con giáp thứ 6 ngày 30/7/2021: Tuổi Tý gặp may mắn về tiền bạc, Thìn đối mặt nhiều khó khăn

Tử vi 12 con giáp thứ 6 ngày 30/7/2021: Tuổi Tý gặp may mắn về tiền bạc, Thìn đối mặt nhiều khó...

Đời sống số - 2 giờ, 34 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình yêu... của 12 con giáp trong hôm nay, thứ 6 ngày 30/7/2021.

Đề cử giải thưởng VTV Awards 2021: Có Thu Quỳnh - Mạnh Trường, Phương Oanh vắng mặt khó hiểu

Đề cử giải thưởng VTV Awards 2021: Có Thu Quỳnh - Mạnh Trường, Phương Oanh vắng mặt khó hiểu

Truyền hình - 2 giờ, 34 phút trước

Là nữ chính của bộ phim truyền hình đang hot - 'Hương vị tình thân' nhưng diễn viên Phương Oanh lại vắng mặt tại đề cử VTV Awards 2021 khiến nhiều khán giả bất...

Mới 15 tuổi nhưng Suri Cruise đã sở hữu vóc dáng nổi bật, cao gần bằng mẹ Katie Holmes

Mới 15 tuổi nhưng Suri Cruise đã sở hữu vóc dáng nổi bật, cao gần bằng mẹ Katie Holmes

Chuyện làng sao - 2 giờ, 59 phút trước

Suri Cruise gây bất ngờ với chiều cao gần bằng mẹ Katie Holmes khi cả 2 xuất hiện trên phố mới đây.

Diễn viên Ánh Tuyết lên tiếng khi vai Diệp bị thay thế trong phần hai 'Hương vị tình thân'

Diễn viên Ánh Tuyết lên tiếng khi vai Diệp bị thay thế trong phần hai 'Hương vị tình thân'

Truyền hình - 2 giờ, 4 phút trước

Việc thay thế diễn viên đóng vai Diệp trong phần hai "Hương Vị Tình Thân" đã khiến ê-kip đoàn phim bị một số cư dân mạng chỉ trích.

Bảo Thanh gay gắt đáp trả khi bị miệt thị về ngoại hình sau sinh

Bảo Thanh gay gắt đáp trả khi bị miệt thị về ngoại hình sau sinh

Chuyện làng sao - 2 giờ, 13 phút trước

Diễn viên Bảo Thanh khó chịu ra mặt khi ngoại hình của cô sau sinh bị soi mói.

Fan Sơn Tùng và Jack 'ra sức' giành slot phát nhạc của thần tượng trên show quốc tế: Ai đang 'tạm thắng'?

Fan Sơn Tùng và Jack 'ra sức' giành slot phát nhạc của thần tượng trên show quốc tế: Ai đang 'tạm thắng'?...

Tin tức nhạc - 2 giờ, 19 phút trước

Dù kết quả cuối cùng vẫn là một ẩn số nhưng hiện tại thành tích của Sơn Tùng và Jack đang khiến netizen xôn xao.

Cư dân mạng chất vấn không đeo nhẫn cưới với chồng trẻ, Lê Phương lập tức dập tắt ngay

Cư dân mạng chất vấn không đeo nhẫn cưới với chồng trẻ, Lê Phương lập tức dập tắt ngay

Chuyện làng sao - 2 giờ, 21 phút trước

Lê Phương đã thẳng thắn giải đáp cho cư dân mạng về chuyện không đeo nhẫn cưới.

Chỉ tung ảnh hậu trường thôi mà 'mỹ nhân đẹp nhất Philippines' cũng làm chao đảo cộng đồng mạng

Chỉ tung ảnh hậu trường thôi mà 'mỹ nhân đẹp nhất Philippines' cũng làm chao đảo cộng đồng mạng

Chuyện làng sao - 4 giờ, 24 phút trước

Vẻ đẹp hoàn hảo như tạc tượng của nữ diễn viên Marian Rivera một lần nữa chinh phục hàng triệu trái tim người hâm mộ.

Angelina Jolie vướng tranh cãi nói dối, con nuôi là nạn nhân của buôn bán trẻ em

Angelina Jolie vướng tranh cãi nói dối, con nuôi là nạn nhân của buôn bán trẻ em

Chuyện làng sao - 4 giờ, 29 phút trước

Angelina Jolie từng khẳng định con trai nuôi của mình là trẻ mồ côi, nhưng những người điều tra về nạn buôn bán trẻ em mới đây đã đặt nhiều nghi vấn về thân...

Bước sang tháng 8: 3 con giáp xui xẻo bủa vây, nên cẩn thận kẻo tai họa ập xuống khiến sự nghiệp tiêu tan, tài lộc tiêu tán

Bước sang tháng 8: 3 con giáp xui xẻo bủa vây, nên cẩn thận kẻo tai họa ập xuống khiến sự nghiệp...

Đời sống số - 5 giờ, 33 phút trước

Những con giáp này nên cẩn trọng trong tháng 8 bởi tai họa có thể ập xuống bất cứ lúc nào.

Vin Bối - địa chỉ bán hàng secondhand nói không với đụng hàng

Vin Bối - địa chỉ bán hàng secondhand nói không với đụng hàng

Thời trang + - 5 giờ, 51 phút trước

Nếu đang tìm kiếm cho mình địa chỉ chuyên bán hàng secondhand nổi tiếng tại Đà Nẵng bạn hãy đến ngay Vin Bối. Với nhiều năm kinh nghiệm trên thị trường chuyên cung cấp...

Cách làm bánh hấp bột ngô hai màu thơm ngon, dùng đúng phương pháp, bánh mềm đẹp, không bị dính ở giữa

Cách làm bánh hấp bột ngô hai màu thơm ngon, dùng đúng phương pháp, bánh mềm đẹp, không bị dính ở giữa...

Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 18 phút trước

Chúng ta thường thích ăn bánh hấp bằng bột ngô, nhưng khi hấp bánh bằng bột ngô thì sợi mỳ không ngon hoặc phần giữa bị dính sau khi hấp. Hôm nay chúng tôi...

Lương Minh Trang lại tiết lộ bị chồng cũ chặn facebook sau những lời tốt đẹp, Vinh Râu phản ứng như một trò đùa

Lương Minh Trang lại tiết lộ bị chồng cũ chặn facebook sau những lời tốt đẹp, Vinh Râu phản ứng như một...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 22 phút trước

Sau một ngày thông báo chuyện ly hôn, Lương Minh Trang cho biết cô đã bị chồng cũ là Vinh Râu chặn facebook.

Bảo Thy hiếm hoi chia sẻ khung ảnh lãng mạn bên chồng đại gia trong chuyến du lịch ở Bali 2 năm trước

Bảo Thy hiếm hoi chia sẻ khung ảnh lãng mạn bên chồng đại gia trong chuyến du lịch ở Bali 2 năm...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 25 phút trước

Trên Instagram cá nhân, nữ ca sĩ Bảo Thy đã chia sẻ khung ảnh vô cùng lãng mạn bên chồng đại gia Phan Lĩnh kỷ niệm 2 năm trước khi đi du lịch ở...

Fanpage 'NSND Hồng Vân' đổi tên thành 'Nghệ sĩ Hồng Vân', nữ nghệ sĩ chính thức lên tiếng

Fanpage 'NSND Hồng Vân' đổi tên thành 'Nghệ sĩ Hồng Vân', nữ nghệ sĩ chính thức lên tiếng

Chuyện làng sao - 5 giờ, 26 phút trước

NSND Hồng Vân đã chính thức lên tiếng trước thông tin fanpage đổi tên thành "Nghệ sĩ Hồng Vân" thu hút sự quan tâm chú ý của dân mạng.

Trang Trần lên tiếng khi bị đồn đem xe rau củ từ thiện đi bán để lấy tiền bỏ túi riêng

Trang Trần lên tiếng khi bị đồn đem xe rau củ từ thiện đi bán để lấy tiền bỏ túi riêng

Chuyện làng sao - 6 giờ, 6 phút trước

Trước những lời ác ý của anti-fan về việc đi làm từ thiện vào mùa dịch, Trang Trần đã lên tiếng.

Những lưu ý để làm món vịt om sấu ngon miệng, không hôi

Những lưu ý để làm món vịt om sấu ngon miệng, không hôi

Địa chỉ ăn ngon - 7 giờ, 35 phút trước

Món vịt om sấu với vị chua thanh của sấu kết hợp cùng thịt vịt béo ngậy, thơm ngon, khoai sọ mềm tan quả thực rất ngon miệng.

Hoa hậu Chuyển giới Quốc tế kế nhiệm Hương Giang đăng ảnh biến dạng sau khi 'đập mặt xây lại'

Hoa hậu Chuyển giới Quốc tế kế nhiệm Hương Giang đăng ảnh biến dạng sau khi 'đập mặt xây lại'

Hoa Hậu - 7 giờ, 36 phút trước

Jazell Barbie Royale - Hoa hậu Chuyển giới Quốc tế 2019 đã trải qua ca phẫu thuật khuôn mặt để trông nữ tính hơn.

Nam giới thận hư có thể gặp 3 dấu hiệu này, nếu không có xin chúc mừng!

Nam giới thận hư có thể gặp 3 dấu hiệu này, nếu không có xin chúc mừng!

Chăm sóc sức khỏe - 7 giờ, 59 phút trước

Nếu cơ thể có một trong những thay đổi bất thường như sau đây thì phải tăng cường cảnh giác và chú ý về bệnh thận.