Thứ tư, 24/09/2025
Nhiều người chỉ cho thịt bò vào nồi chần sơ qua khi chế biến thịt bò, họ cho rằng mùi tanh của thịt bò sẽ bớt đi và thịt bò sẽ trở nên thơm nếu bạn cho thêm nhiều gia vị, cách làm này là sai lầm. Muốn thịt bò ngon bạn cần chế biến thịt bò thay vì thêm gia vị để tạo hương vị.
Vì vậy, đừng chỉ chần qua món thịt bò hầm, dạy bạn một mẹo nhỏ, hãy làm thêm một bước nữa, thịt bò thơm và không tanh, mềm và ngon nhé!
Để tôi chia sẻ với các bạn các phương pháp và mẹo hầm thịt bò chi tiết, hãy làm theo phương pháp này đảm bảo sau này bạn sẽ có được món thịt bò thơm phức, mời các bạn cùng tham khảo nhé.
Các bước hầm thịt bò:
Chuẩn bị thịt thăn tươi, rửa sạch bề mặt trước cho khỏi bẩn, sau khi làm sạch thái miếng nhỏ cho vào chậu, thêm nước vừa đủ ngâm.
Nước huyết trong thịt bò không phải nước thường, nó nhiều gấp mấy lần nước huyết heo, nên chỉ làm sạch bề mặt thôi là chưa đủ, bước này cần phải ngâm kỹ thì nước huyết mới thấm từ từ vào trong và tiêu được máu, để hết tanh thì thời gian ngâm nên lâu hơn, cứ nửa tiếng thì thay nước một lần, khi thay nước thì bóp lại, sau đó ngâm tiếp.
Sau khi ngâm theo cách này, thịt bò bớt đỏ hơn, tức là máu chảy ra và có màu hơi trắng.
Sau đó vớt thịt bò ra đổ vào nồi, thêm vài lát gừng và lượng nước vừa đủ, đun nước trên lửa lớn, dùng thìa loại bỏ một số thứ bẩn trên bề mặt, những thứ bẩn này là máu, do vậy nên chần qua nước, không thể bỏ qua bước này.
Vớt thịt bò cho đến khi không còn cặn bẩn, rửa qua nước ấm.
Đun nóng chảo, đổ thịt bò vào nồi, thêm vài lát gừng vào xào, sau đó đổ nước tương đen và đường phèn vào xào, sau khi thịt bò có màu thì đổ nước vừa đủ nóng vào, sau đó cho nước tương đen và đường phèn vào xào. Một ít hành lá và một ít táo gai khô, đun sôi trên lửa lớn.
Sau khi sôi, chuyển sang nồi áp suất, tiếp tục đun trên lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó giảm lửa và nấu trong nửa giờ.
Hết thời gian, xả bớt hơi, mở vung, bỏ hành lá, dùng thìa gạt bỏ phần nước lèo trên bề mặt, vì phần nước lèo này có nhiều dầu mỡ, dùng để nấu mì sẽ rất ngon, hoặc nếu bạn muốn ăn béo có thể để nguyên.
Thêm nước tương nhạt và muối, cho các miếng khoai tây vào, đậy nắp lại, đun nhỏ lửa cho đến khi khoai chín mềm là được. Nếu thích hương vị của cà chua, bạn có thể cho một ít cà chua vào hầm cùng khi cho khoai tây vào.
Đây là cách làm của gia đình tôi. Tôi không thêm bất kỳ gia vị nào. Tôi chỉ dùng gừng, hành lá, đường phèn, táo gai khô, nước tương nhạt, nước tương đen và muối. Những hương vị này có đủ, và chúng có vị ngon mà không cần vị nào vẫn có mùi thơm, mềm và ngon, có thể ăn thử mà không cần nêm gia vị, nếu thực sự thích cho gia vị thì bạn có thể cho hoa hồi, lá nguyệt quế vào. Mỗi thứ càng ít càng tốt.
Để làm món thịt bò hầm, ngoài cách chần thì bạn nhớ ngâm nước nhé, đây là bước bổ sung giúp thịt bò không bị ngấy.
Có một mẹo nhỏ và một lưu ý:
Cho một ít táo gai khô vào nước hầm thịt bò, nếu có táo gai tươi thì cho thịt bò vào hầm cùng để nước hầm thịt bò mềm và ngon hơn.
Khi hầm thịt bò, lưu ý không cho muối quá sớm, cần cho muối vào sau khi thịt bò chín, nếu cho vào từ sớm thịt bò sẽ không bị cứng, do vậy thịt bò đã được ninh và mềm rồi mới cho muối vào, để hương vị có thể thẩm thấu tốt hơn. Hiệu ứng mềm và ngon.
Bạn đã học hết món thịt bò hầm chưa? Đây là phương pháp đơn giản nhất. Tôi đã thử nhiều lần. Tôi chắc rằng bạn sẽ làm được thành công.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dung-chi-chan-qua-nuoc-ham-thit-bo-hay-lam-them-mot-buoc..
Bài viết sẽ gợi ý công thức nấu 3 loại cá cực thơm ngon, bổ...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 23 giờ trước
Một nồi thịt kho tàu tưởng quen thuộc nhưng lại ngon hơn nhiều lần khi áp dụng đúng 3 bí quyết. Nhờ đó, món ăn vừa mềm nhừ, không ngấy, lại thơm lừng đến...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 5 giờ trước
Trong những ngày se lạnh, đặc biệt là khi cơn mưa chợt đến, không gì tuyệt vời hơn một nồi cá kho hoa riềng thơm nức mũi, đủ sức quyến rũ bất kỳ ai,...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 9 giờ trước
Ở Hà Nội, có một số quán bún ốc gia truyền thống lâu đời đã thu hút nhiều khách hàng từ: Bún ốc nguội, bún ốc truyền thống đến bún ốc chuối đậu....
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 22 giờ trước
Luộc rau là cách chế biến quen thuộc trong bữa cơm Việt, nhưng để rau xanh mướt, giòn ngon và giữ trọn dinh dưỡng không phải ai cũng biết. Một thắc mắc thường gặp...
Địa chỉ ăn ngon - 17.09.2025
Thịt bò xào là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách giữ cho thịt mềm ngon, đặc biệt là khi để nguội. Nếu bạn thường gặp...
Tin trong ngày - 2 giờ, 44 phút trước
Để làm quảng trường, công viên phía Đông hồ Hoàn Kiếm rộng khoảng 2,14ha, phường Hoàn Kiếm sẽ di dời 17 tổ chức và 42 hộ dân. Phường sẽ khởi công phân kỳ 1...
Tin trong ngày - 2 giờ, 45 phút trước
Dù không phải là trường chuyên, hiện đây vẫn là một trong những trường trung học phổ thông danh tiếng tại Hà Nội.
Kiến thức - 2 giờ, 46 phút trước
Không phải đến tuổi trưởng thành mới bộc lộ khả năng lãnh đạo hay tư duy kinh doanh. Trên thực tế, nhiều nghiên cứu và quan sát từ thực tế cho thấy, ngay từ...
Tin trong ngày - 2 giờ, 46 phút trước
Với mức lương cơ sở 2,34 triệu đồng/tháng theo Nghị định 73/2024, thu nhập tăng thêm của cán bộ, công chức ở tỉnh thành này có thể đạt tối đa hơn 9 triệu đồng/tháng,...
Tin trong ngày - 2 giờ, 46 phút trước
Trong bối cảnh già hóa dân số nhanh chóng, việc phát triển hệ thống nhà dưỡng lão bán trú sẽ không chỉ góp phần chăm sóc chu đáo cho nhóm người cao tuổi ngày...
Kiến thức - 3 giờ, 46 phút trước
Khi còn nhỏ, những cái nắm tay ấm áp và những lời động viên của cha mẹ chính là động lực và chỗ dựa vững chắc nhất trên hành trình của chúng ta. Khi...
Đời sống trẻ - 3 giờ, 46 phút trước
Khối V tập hợp các ngành Toán & Thống kê, Máy tính & Công nghệ thông tin, Công nghệ kỹ thuật, Kỹ thuật, Sản xuất & Chế biến, Kiến trúc & Xây dựng, Nông...
Tin trong ngày - 3 giờ, 47 phút trước
Địa phương này của tỉnh Hưng Yên đang đặt mục tiêu tốc độ tăng trưởng 12,52%/năm, thu nhập bình quân 120 triệu đồng/người vào năm 2030.
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 47 phút trước
Vượt qua nhiều tên tuổi nổi tiếng, bún mọc - món ăn dân dã của miền Bắc với giá chỉ từ 30.000 đồng/bát đã chính thức được chuyên trang ẩm thực uy tín TasteAtlas...
Tin trong ngày - 3 giờ, 47 phút trước
Từ 25/9, du khách tham quan vịnh Nha Trang (Khánh Hòa) sẽ phải trả phí 6.000 đồng đến 40.000 đồng.
Tin trong ngày - 3 giờ, 48 phút trước
Đại học Sư phạm kỹ thuật TP.HCM áp dụng thưởng 2,5 triệu đồng/sinh viên có chứng chỉ ngoại ngữ đạt điểm theo quy định của trường.
Kiến thức - 3 giờ, 28 phút trước
Tiền lương của nhà giáo trong cơ sở giáo dục ngoài công lập thực hiện theo quy định của pháp luật về lao động. Trong đó sắp tới đây khi Luật Nhà giáo có...
Du lịch Việt - 3 giờ, 28 phút trước
Hà Nội là đại diện duy nhất của Việt Nam lọt Top điểm đến ngắm lá mùa thu đẹp nhất châu Á do tạp chí du lịch Anh Time Out bình chọn.
Tin trong ngày - 3 giờ, 28 phút trước
'Chúng tôi dự báo tăng trưởng GDP quý III/2025 ở mức 8,6% - 8,9% - cho thấy đất nước vẫn đang trên đà đạt được mục tiêu đầy tham vọng của mình', chuyên gia...
Tin trong ngày - 3 giờ, 28 phút trước
Căn hộ có diện tích nhỏ nhất tại dự án này sẽ có giá dao động từ 310 - 355 triệu đồng, tùy từng vị trí, và căn hộ có diện tích lớn nhất...
Đời sống số - 3 giờ, 29 phút trước
Những con giáp nào được dự đoán có hôn nhân lục đục, không êm đẹp?
Chuyện làng sao - 4 giờ, 60 phút trước
Ca sĩ Duy Mạnh đã có động thái trước sự việc nhóm Ngũ Hổ Tướng bị cơ quan công an mời làm việc vì quảng cáo trá hình cho web cá độ.
Tin trong ngày - 4 giờ trước
Ở tuổi 16, Nguyễn Ngọc Minh Quân, con trai của Shark Bình và doanh nhân Đào Lan Hương, ngoài đạt thành tích học tập xuất sắc mà còn nối nghiệp gia đình khi sáng...
Phong thủy - 4 giờ, 1 phút trước
Sự ảnh hưởng lớn nhất của nhà có âm khí nặng chính là khiến vận thế của con người "tụt dốc không phanh". Gia đình khó mà hòa hợp.
Kiến thức - 4 giờ, 1 phút trước
Trước thông tin lan truyền rằng 96% xe chạy xăng, dầu sẽ phải ngừng bán vào năm 2030 do không đạt chuẩn tiêu thụ nhiên liệu, Cục đăng kiểm đã chính thức lên tiếng....