Thứ năm, 03/07/2025
Nhiều người chỉ cho thịt bò vào nồi chần sơ qua khi chế biến thịt bò, họ cho rằng mùi tanh của thịt bò sẽ bớt đi và thịt bò sẽ trở nên thơm nếu bạn cho thêm nhiều gia vị, cách làm này là sai lầm. Muốn thịt bò ngon bạn cần chế biến thịt bò thay vì thêm gia vị để tạo hương vị.
Vì vậy, đừng chỉ chần qua món thịt bò hầm, dạy bạn một mẹo nhỏ, hãy làm thêm một bước nữa, thịt bò thơm và không tanh, mềm và ngon nhé!
Để tôi chia sẻ với các bạn các phương pháp và mẹo hầm thịt bò chi tiết, hãy làm theo phương pháp này đảm bảo sau này bạn sẽ có được món thịt bò thơm phức, mời các bạn cùng tham khảo nhé.
Các bước hầm thịt bò:
Chuẩn bị thịt thăn tươi, rửa sạch bề mặt trước cho khỏi bẩn, sau khi làm sạch thái miếng nhỏ cho vào chậu, thêm nước vừa đủ ngâm.
Nước huyết trong thịt bò không phải nước thường, nó nhiều gấp mấy lần nước huyết heo, nên chỉ làm sạch bề mặt thôi là chưa đủ, bước này cần phải ngâm kỹ thì nước huyết mới thấm từ từ vào trong và tiêu được máu, để hết tanh thì thời gian ngâm nên lâu hơn, cứ nửa tiếng thì thay nước một lần, khi thay nước thì bóp lại, sau đó ngâm tiếp.
Sau khi ngâm theo cách này, thịt bò bớt đỏ hơn, tức là máu chảy ra và có màu hơi trắng.
Sau đó vớt thịt bò ra đổ vào nồi, thêm vài lát gừng và lượng nước vừa đủ, đun nước trên lửa lớn, dùng thìa loại bỏ một số thứ bẩn trên bề mặt, những thứ bẩn này là máu, do vậy nên chần qua nước, không thể bỏ qua bước này.
Vớt thịt bò cho đến khi không còn cặn bẩn, rửa qua nước ấm.
Đun nóng chảo, đổ thịt bò vào nồi, thêm vài lát gừng vào xào, sau đó đổ nước tương đen và đường phèn vào xào, sau khi thịt bò có màu thì đổ nước vừa đủ nóng vào, sau đó cho nước tương đen và đường phèn vào xào. Một ít hành lá và một ít táo gai khô, đun sôi trên lửa lớn.
Sau khi sôi, chuyển sang nồi áp suất, tiếp tục đun trên lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó giảm lửa và nấu trong nửa giờ.
Hết thời gian, xả bớt hơi, mở vung, bỏ hành lá, dùng thìa gạt bỏ phần nước lèo trên bề mặt, vì phần nước lèo này có nhiều dầu mỡ, dùng để nấu mì sẽ rất ngon, hoặc nếu bạn muốn ăn béo có thể để nguyên.
Thêm nước tương nhạt và muối, cho các miếng khoai tây vào, đậy nắp lại, đun nhỏ lửa cho đến khi khoai chín mềm là được. Nếu thích hương vị của cà chua, bạn có thể cho một ít cà chua vào hầm cùng khi cho khoai tây vào.
Đây là cách làm của gia đình tôi. Tôi không thêm bất kỳ gia vị nào. Tôi chỉ dùng gừng, hành lá, đường phèn, táo gai khô, nước tương nhạt, nước tương đen và muối. Những hương vị này có đủ, và chúng có vị ngon mà không cần vị nào vẫn có mùi thơm, mềm và ngon, có thể ăn thử mà không cần nêm gia vị, nếu thực sự thích cho gia vị thì bạn có thể cho hoa hồi, lá nguyệt quế vào. Mỗi thứ càng ít càng tốt.
Để làm món thịt bò hầm, ngoài cách chần thì bạn nhớ ngâm nước nhé, đây là bước bổ sung giúp thịt bò không bị ngấy.
Có một mẹo nhỏ và một lưu ý:
Cho một ít táo gai khô vào nước hầm thịt bò, nếu có táo gai tươi thì cho thịt bò vào hầm cùng để nước hầm thịt bò mềm và ngon hơn.
Khi hầm thịt bò, lưu ý không cho muối quá sớm, cần cho muối vào sau khi thịt bò chín, nếu cho vào từ sớm thịt bò sẽ không bị cứng, do vậy thịt bò đã được ninh và mềm rồi mới cho muối vào, để hương vị có thể thẩm thấu tốt hơn. Hiệu ứng mềm và ngon.
Bạn đã học hết món thịt bò hầm chưa? Đây là phương pháp đơn giản nhất. Tôi đã thử nhiều lần. Tôi chắc rằng bạn sẽ làm được thành công.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dung-chi-chan-qua-nuoc-ham-thit-bo-hay-lam-them-mot-buoc..
Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 16 giờ trước
Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn đóng vai trò thiết yếu trong việc bảo vệ...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 24 giờ trước
Trong suy nghĩ của nhiều người, mì gói là món ăn không tốt cho sức khỏe và thiếu dinh dưỡng. Nhưng tôi phải thừa nhận, mì ăn liền thực sự rất ngon.
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 24 giờ trước
Chúng tôi sẽ chia sẻ phương pháp luộc đậu phộng chính thống với mọi người. Chỉ cần bạn làm theo phương pháp này, đảm bảo sẽ thơm và ngon hơn so với đậu phộng...
Địa chỉ ăn ngon - 25.06.2025
Hấp cá thực ra khá đơn giản, nhưng nếu bạn muốn cá tươi, mềm và đầy hương vị thì vẫn cần phải nắm vững một số kỹ năng. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 24.06.2025
Mỗi mùa hè, ngoài việc bổ sung kali, chúng ta cũng nên ăn một số loại thực phẩm có hàm lượng canxi cao, vì khi chúng ta đổ mồ hôi vào mùa hè, mồ...
Chăm sóc sức khỏe - 8 giờ, 22 phút trước
Theo thống kê, trung bình cứ 5 - 6 người thì có 1 người bị chứng tiểu nhiều làm phiền, và tỷ lệ này có xu hướng tăng rõ rệt theo tuổi tác.
Tin trong ngày - 8 giờ, 22 phút trước
Theo cập nhật mới nhất từ Forbes, hiện Việt Nam chỉ có 5 tỷ phú đô la.
Đời sống số - 8 giờ, 23 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 3/7/2025.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 23 phút trước
Mặc dù đều nổi tiếng có cách giáo dục con đặc biệt nhưng David Beckham và Angelina Jolie chẳng tránh khỏi những phiền muộn vì con cái đi không đúng đường.
Tin trong ngày - 8 giờ, 24 phút trước
Kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025 đã khép lại nhưng dư âm vẫn còn nóng trên các diễn đàn giáo dục, mạng xã hội và cả trong những cuộc trò chuyện gia đình. Nhiều...
Tin trong ngày - 8 giờ, 29 phút trước
Ngày 1/7 đánh dấu thời điểm quan trọng với ứng dụng định danh điện tử VNeID khi lượng người dùng tăng đột biến, gây ra tình trạng truy cập chậm.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 30 phút trước
Trương Ngọc Ánh lên tiếng khi con gái bị soi ngoại hình khiến khán giả quan tâm.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 32 phút trước
Màn chạm mặt của Sơn Tùng và anti-fan đã gây chú ý hơn cả.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 34 phút trước
Vbiz sắp "+1 máy hỷ sự" hay đây chỉ là tin đồn thất thiệt?
Đời sống số - 12 giờ, 25 phút trước
Ngày 3 tháng 7, thứ năm, ngày mùng 9 tháng 6 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ, ngày Quý Hợi. Trong một môi trường như vậy, con giáp nào nên thận trọng...
Đời sống số - 13 giờ, 45 phút trước
Chắc chắn rồi! Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý vui giúp bạn khám phá bạn sẽ được hưởng phước lành của ai trong cuộc sống, dựa trên con vật bạn yêu thích...
Tin trong ngày - 13 giờ, 1 phút trước
Từ năm 2025, công tác tuyển sinh sẽ được thực hiện công bằng hơn với việc áp dụng điểm hiệu chỉnh giữa các môn thi. Đây là một trong những điểm mới quan trọng...
Kiến thức - 13 giờ, 1 phút trước
Không hề bị tật ở chân, nhưng vẫn ngồi xe lăn ra trận, Gia Cát Lượng khiến kẻ thù e dè, quân sĩ vững tin. Đằng sau lựa chọn tưởng như bất tiện ấy...
Dòng sự kiện - 13 giờ, 1 phút trước
Nhiệm vụ, quyền hạn của Chủ tịch UBND tỉnh được mở rộng từ ngày 1/7/2025, theo Luật Tổ chức chính quyền địa phương sửa đổi năm 2025.
Tin trong ngày - 13 giờ, 1 phút trước
Sở GD&ĐT sẽ công bố điểm chuẩn lớp 10 vào các trường THPT công lập năm học 2025-20226 trên toàn quốc theo lịch trình thời gian cụ thể. Sau khi biết kết quả thi,...
Làm sao - 13 giờ, 1 phút trước
Mùa hè, thay vì để con ngập trong sách vở hay dán mắt vào màn hình điện thoại, cha mẹ hãy tranh thủ kỳ nghỉ này để cùng con khám phá thế giới xung...
Kiến thức - 13 giờ, 1 phút trước
Từ ngày 15/8, ngoài tiền lương có hai nhóm cán bộ, công chức làm công tác chuyên trách sẽ được nhận hỗ trợ thêm 5 triệu đồng/tháng.
Doanh nghiệp - 14 giờ, 38 phút trước
Trong hơn 10 năm làm việc, câu hỏi tôi nhận được nhiều nhất là: "Nên chọn làm ở công ty lớn hay công ty nhỏ?". Đa số mọi người thường mơ đến công ty...
Tin trong ngày - 14 giờ, 39 phút trước
Mới đây, Chính phủ đã ban hành Nghị định số 170/2025/NĐ-CP quy định về tuyển dụng, sử dụng và quản lý công chức.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 39 phút trước
Ở tuổi 73, nam nghệ sĩ nổi tiếng một thời này vẫn sống một mình, không vợ con dù từng có quá khứ lừng lẫy, đào hoa.