Dưa cải chua, đừng chỉ cho muối vào, cần lưu ý 3 điểm mấu chốt, dưa cải chua và giòn, để lâu không bị nát

07:18 23/01/2021

Nói đến dưa cải, tôi tin rằng hầu hết mọi người đều thích ăn, nó có vị giòn và có thể dùng với nhiều nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Vào thời điểm này trong năm, các hộ gia đình trên khắp cả nước sẽ ngâm một hũ dưa cải, thời gian ngâm càng lâu thì dưa cải càng chua.

Nhiều người thích ăn dưa cải và cố gắng thực hiện cách muối dưa cải tại nhà, nhưng có người luôn cảm thấy dưa cải mà mình ngâm không được chua và giòn, thậm chí có thể bắt đầu thối sau một thời gian ngắn? Thực ra món dưa cải chua nói thì đơn giản nhưng cũng phải có mẹo nhỏ, chúng ta đều biết rằng điều quan trọng nhất để làm được món dưa cải chua là phải có độ giòn, để khi ăn mới có cảm giác ngon miệng, vậy bạn nên làm món dưa cải chua giòn như thế nào? Khi muối dưa cải, không nên chỉ cho muối vào. Hãy ghi nhớ ba điểm chính. Dưa cải chua, giòn và để lâu không bị thối.

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

Dưa cải muối:

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Mù tạt, muối.

Cách tiếp cận chi tiết:

Trước hết, chúng ta cần rửa sạch cải bẹ xanh để tránh bị bẩn hoặc trứng côn trùng bám trong lá.

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

Trải ra và phơi cho đến khi lá cải héo hết. Khi làm món dưa cải, điểm mấu chốt đầu tiên chúng ta phải nhớ đó là cải bẹ xanh cần phải được phơi khô. Điều này là do lá cải chứa nhiều nước, nếu ướp trực tiếp vào dưa cải thì lá sẽ dễ thối, sau khi phơi khô thì lá cải sẽ ít nước hơn và lá sẽ dai hơn, không thối rữa.

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

Tiếp theo, chúng ta chuẩn bị một nồi nước sạch, không có dầu, cho hai thìa muối vào đun sôi, cho cải vào đun khoảng 10 giây rồi vớt ra ngay.

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

Cho cải đã héo vào chậu sâu, không dính dầu, sau khi nước trong nồi nguội bớt thì đổ rau vào. Chìa khóa thứ hai cần nhớ ở đây là lọ chúng ta sử dụng và nồi để nấu dưa cải phải sạch và không dính dầu. Nhiều người làm dưa cải rất dễ bỏ qua chi tiết này, khiến cho cải thối trước khi chua.

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

Cuối cùng, chúng ta cần chuẩn bị một chiếc nồi sạch (dụng cụ đựng) rồi đổ dưa cải vào, ấn hết dưa cải xuống dưới nước, để sau ba ngày ướp cải sẽ ngả màu vàng và chua, thời gian ướp càng lâu thì dưa cải càng chua. Điều cần nói ở đây chính là điểm mấu chốt thứ 3 của món dưa cải chua của chúng ta, đó là dưa cải phải ngập hoàn toàn trong nước, vì dưa cải tiếp xúc với không khí rất dễ bị oxy hóa, lâu ngày sẽ bị mốc, hỏng thối.

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

Cách muối dưa cải chua này rất đơn giản, nhanh gọn lẹ, không cần phụ gia, để 3 ngày là chua chua lại ngon, đảm bảo vệ sinh, lâu ngày không bị thối, dù bạn là người mới vào bếp cũng có thể thành công lần đầu. Cuối cùng, tôi sẽ tóm tắt 3 điểm chính cần chú ý khi muối dưa cải:

1. Trước khi ngâm dưa cải, bạn cần rửa sạch cải và đem phơi nắng cho khô thì dưa cải sẽ giòn ngon hơn.

2. Đồ dùng để muối dưa cải phải sạch, không dính dầu nếu không dưa cải rất dễ bị hỏng.

3. Khi ngâm dưa cải, bạn cần nhúng ngập cải trong nước, có thể dùng các dụng cụ như đĩa, tảng đá lớn và các vật nặng khác để ấn phần cải bên dưới chìm xuống để dưa cải không bị thối sau khi ngâm lâu.

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

Hãy ghi nhớ những mẹo này để đảm bảo rằng cải muối chua của bạn có vị chua, giòn và không bị thối sau một thời gian dài. Cách muối dưa cải chua này cũng có thể dùng để chế biến nhiều loại dưa cải khác nhau, ví dụ như các loại rau xanh như rau củ cải, rau cải Thượng Hải có thể được chế biến thành món dưa cải chua. Bạn nào thích ăn dưa cải có thể thử nhé.

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dua-cai-chua-dung-chi-cho-muoi-vao-can-luu-y-3-diem-mau-.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dua-cai-chua-dung-chi-cho-muoi-vao-can-luu-y-3-diem-mau-chot-dua-cai-chua-va-gion-de-lau-khong-bi-nat-69914.html

Mát trời, làm món lòng luộc ăn kèm với cháo 'ngon quên sầu' với các bước vô cùng đơn giản

Mát trời, làm món lòng luộc ăn kèm với cháo 'ngon quên sầu' với các bước vô cùng đơn giản

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 12 giờ trước

Cách luộc lòng đơn giản ngon như ngoài quán, bạn có thể tham khảo dưới đây.

Thịt ba chỉ đã quá quen thuộc nhưng làm áp chảo như thế này thì thơm ngon nức mũi, đảm bảo ăn một lần nhớ mãi

Thịt ba chỉ đã quá quen thuộc nhưng làm áp chảo như thế này thì thơm ngon nức mũi, đảm bảo ăn...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 15 giờ trước

Với thịt ba chỉ, bạn có thể thực hiện theo công thức đơn giản sau đây, ăn vị cực thơm ngon.

Chả trứng: Món ăn vừa mềm vừa giàu dinh dưỡng, thơm ngon, già trẻ đều thích

Chả trứng: Món ăn vừa mềm vừa giàu dinh dưỡng, thơm ngon, già trẻ đều thích

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 17 giờ trước

Trời mưa mát, chiêu đãi gia đình món chả trứng vừa nhanh gọn lại ngon thì còn gì bằng.

Không có nồi chiên không dầu, lò nướng vẫn làm được món thịt quay giòn bì với cách đơn giản sau

Không có nồi chiên không dầu, lò nướng vẫn làm được món thịt quay giòn bì với cách đơn giản sau

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 4 giờ trước

Nhà chẳng có lò nướng hay nồi chiên không dầu thì làm heo quay giòn bì bằng cách nào? Chia sẻ với các bạn cách làm vô cùng đơn giản dưới đây.

Sườn xào chua ngọt theo công thức này vừa mềm, sốt sóng sánh, nóng bức đến mấy ăn vẫn trôi cơm

Sườn xào chua ngọt theo công thức này vừa mềm, sốt sóng sánh, nóng bức đến mấy ăn vẫn trôi cơm

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 8 giờ trước

Trời oi nóng, ăn gì cho trôi cơm là câu hỏi của rất nhiều người. Gợi ý cho bạn cách làm sườn xào chua ngọt mềm, ngon, đảm bảo 'đánh bay nồi cơm'.

Vợ cũ Đan Trường khoe cảnh thu hoạch nho nhưng khung cảnh biệt thự chụp từ trên cao mới gây chú ý

Vợ cũ Đan Trường khoe cảnh thu hoạch nho nhưng khung cảnh biệt thự chụp từ trên cao mới gây chú ý...

Nhà Sao - 2 giờ, 27 phút trước

Không gian biệt thự của vợ cũ Đan Trường được chụp từ trên cao gây choáng vì độ hoành tráng.

Con gái Đông Nhi quậy 'đục nước' khi được ba mẹ đưa đi chơi nhưng loạt biểu cảm phồng má chu môi mới gây sốt

Con gái Đông Nhi quậy 'đục nước' khi được ba mẹ đưa đi chơi nhưng loạt biểu cảm phồng má chu môi...

Nhí - 2 giờ, 27 phút trước

Biểu cảm cực yêu của ái nữ nhà Đông Nhi - Ông Cao Thắng khiến nhiều người thích thú vì 'cưng xỉu'.

Sau 8 năm chắt chiu dành dụm, Ngọc Quyên tậu cơ ngơi hoành tráng tại Mỹ khiến ai cũng nể phục

Sau 8 năm chắt chiu dành dụm, Ngọc Quyên tậu cơ ngơi hoành tráng tại Mỹ khiến ai cũng nể phục

Nhà Sao - 3 giờ, 36 phút trước

Ngọc Quyên đã khoe cơ ngơi mới vừa hoàn thành ở Mỹ nhằm mục đích kinh doanh.

Trịnh Kim Chi tổ chức sinh nhật tại gia hoành tráng cho các con, ngoại hình xinh xắn của 2 cô bé gây chú ý

Trịnh Kim Chi tổ chức sinh nhật tại gia hoành tráng cho các con, ngoại hình xinh xắn của 2 cô bé...

Nhí - 3 giờ, 37 phút trước

Loạt ảnh trong bữa tiệc sinh nhật của 2 công chúa nhà Trịnh Kim Chi đang thu hút nhiều sự quan tâm từ cư dân mạng.

Những set đồ tiền tỷ giúp 'Tình đầu quốc dân' Suzy ghi điểm tuyệt đối khi vào vai rối loạn nhân cách

Những set đồ tiền tỷ giúp 'Tình đầu quốc dân' Suzy ghi điểm tuyệt đối khi vào vai rối loạn nhân cách...

Thời trang sao - 3 giờ, 2 phút trước

Tình cũ của Lee Min Ho được đánh giá cao về nhan sắc cũng như phong cách thời trang khi tái xuất trong dự án phim "Anna".

Hậu trường cảnh hôn dưới pháo hoa lãng mạn của Duy - Trang 'Thương ngày nắng về'...

Lễ giỗ đầu của mẹ  'Ông hoàng nhạc sến' Ngọc Sơn

Lễ giỗ đầu của mẹ 'Ông hoàng nhạc sến' Ngọc Sơn

Chuyện làng sao - 3 giờ, 4 phút trước

Dương Ngọc Thái cùng nhiều nghệ sĩ, người thân đã có mặt để thắp hương tưởng nhớ mẹ Ngọc Sơn.

Sau Thủy Tiên, đến lượt Cát Tường công khai làm từ thiện, còn đính kèm dòng trạng thái thể hiện rõ tấm lòng của mình

Sau Thủy Tiên, đến lượt Cát Tường công khai làm từ thiện, còn đính kèm dòng trạng thái thể hiện rõ tấm...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 5 phút trước

Chia sẻ mới nhất của Cát Tường đang nhận được nhiều sự quan tâm từ cộng đồng mạng.

Tuyên bố chưa yêu ai nhưng nay Hoa hậu Ngọc Châu lại 'quay xe' và tiết lộ từng có 3 mối tình, fans sắc đẹp hoang mang tột độ

Tuyên bố chưa yêu ai nhưng nay Hoa hậu Ngọc Châu lại 'quay xe' và tiết lộ từng có 3 mối tình,...

Hoa Hậu - 3 giờ, 6 phút trước

Chia sẻ bất nhất của Ngọc Châu đã khiến cư dân mạng tỏ ý không hài lòng.

Lộ hình ảnh Triệu Lệ Dĩnh và Phùng Thiệu Phong cùng đưa con đi ăn sau hơn 1 năm ly hôn

Lộ hình ảnh Triệu Lệ Dĩnh và Phùng Thiệu Phong cùng đưa con đi ăn sau hơn 1 năm ly hôn

Chuyện làng sao - 4 giờ, 32 phút trước

Weibo đưa tin Phùng Thiệu Phong và Triệu Lệ Dĩnh gặp mặt đưa con trai tới một nhà hàng ở Bắc Kinh ăn tối sau khi ly hôn được hơn 1 năm.

Quang Hải từ chối lời đề nghị của đội bóng top 3 La Liga để đầu quân cho Pau FC?

Quang Hải từ chối lời đề nghị của đội bóng top 3 La Liga để đầu quân cho Pau FC?

Dòng sự kiện - 4 giờ, 32 phút trước

Nguyễn Đắc Văn, người đại diện của Quang Hải đã tiết lộ thêm nhiều điều về việc tuyển thủ Việt Nam đầu quân cho Pau FC.

Kiều Loan hiếm hoi cho mẹ ruột lên sóng, nàng Á hậu gây bất ngờ khi sở hữu một điểm đúng chất 'bản sao thứ 2' của mẹ

Kiều Loan hiếm hoi cho mẹ ruột lên sóng, nàng Á hậu gây bất ngờ khi sở hữu một điểm đúng chất...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 33 phút trước

Dễ thấy, Á hậu Kiều Loan thừa hưởng rất nhiều nét đẹp từ mẹ của mình.

Từng quyết không nhận quảng cáo nhưng nay con gái Cường Đô La làm mẫu nhí độc quyền, lí do là gì?

Từng quyết không nhận quảng cáo nhưng nay con gái Cường Đô La làm mẫu nhí độc quyền, lí do là gì?...

Nhí - 4 giờ, 34 phút trước

Hóa ra vì quá yêu con gái và muốn làm đẹp cho bé mà Đàm Thu Trang làm riêng thương hiệu thời trang cho em bé nhà mình.

Nghệ nhân kim hoàn quốc gia Hồ Thanh Hương - ấn tượng tại lễ công bố cuộc thi Nét đẹp sinh viên 2022

Nghệ nhân kim hoàn quốc gia Hồ Thanh Hương - ấn tượng tại lễ công bố cuộc thi Nét đẹp sinh viên...

Dòng sự kiện - 4 giờ, 23 phút trước

Ngày 12/6, tại Trung tâm Hội nghị Melisa Center, quận Tân Phú, TP. HCM, lễ công bố cuộc thi "Nét đẹp sinh viên 2022" do Nhà Văn hóa sinh viên TP HCM là đơn...

Hôm nay mình mới biết 5 loại thực phẩm này để không có hạn sử dụng và càng để lâu thì càng có giá trị

Hôm nay mình mới biết 5 loại thực phẩm này để không có hạn sử dụng và càng để lâu thì càng...

Kiến thức - 5 giờ, 15 phút trước

Một số đồ vật trong nhà đều có hạn sử dụng, nhưng thực tế thì có 5 đồ vật không có ngày hết hạn, hãy cùng điểm qua 5 thứ này nhé. Không nên...

Ba con giáp sau ngày hôm nay bắt đầu chuyển biến, tài lộc kéo dài, giàu sang phú quý

Ba con giáp sau ngày hôm nay bắt đầu chuyển biến, tài lộc kéo dài, giàu sang phú quý

Đời sống số - 5 giờ, 16 phút trước

Sau ngày hôm nay và từ ngày mai trở đi, được sao tài lộc chiếu mệnh, tài lộc rủng rỉnh, những con giáp Tý, Hợi, Tuất làm mưa làm gió.

Việc chung thân đại sự: Ai có nét tướng này yêu mấy cũng đừng lấy, tránh xa kẻo khổ một đời

Việc chung thân đại sự: Ai có nét tướng này yêu mấy cũng đừng lấy, tránh xa kẻo khổ một đời

Đời sống số - 6 giờ, 22 phút trước

Nếu người bạn muốn lấy làm vợ/chồng mà sở hữu một trong những nét tướng này, hãy xem lại ngay nhé!

Hơn 10 năm sau 'Vườn sao băng', diện mạo của Goo Hye Sun hiện tại còn xuất sắc như thời đóng cặp với Lee Min Ho?

Hơn 10 năm sau 'Vườn sao băng', diện mạo của Goo Hye Sun hiện tại còn xuất sắc như thời đóng cặp...

Chuyện làng sao - 6 giờ, 23 phút trước

Nữ diễn viên Goo Hye Sun vốn được đánh giá là một trong những mỹ nhân sở hữu nhan sắc tự nhiên, ngọt ngào theo năm tháng.

Xa Thi Mạn đội lại vương miện á hậu Miss Hong Kong, nhan sắc sau 25 năm vẫn choáng ngợp

Xa Thi Mạn đội lại vương miện á hậu Miss Hong Kong, nhan sắc sau 25 năm vẫn choáng ngợp

Chuyện làng sao - 6 giờ, 24 phút trước

Diễn viên Xa Thi Mạn thích thú ngắm nghía chiếc vương miện cô từng đội khi đoạt Á hậu Hoa hậu Hong Kong 1997.

Tông trực diện vào đầu xe khách, nam thanh niên chạy xe đạp điện thoát hiểm khó tin

Tông trực diện vào đầu xe khách, nam thanh niên chạy xe đạp điện thoát hiểm khó tin

VIDEO - 6 giờ, 24 phút trước

Do không chú ý quan sát đường ngược chiều phía trước đang có một chiếc xe ô tô khách đi tới nên khi vừa thoát khỏi đuôi xe tải, nam thanh niên đã đâm...

Tình yêu thiên nhiên và 'tánh không' trong tuyển tập thi - họa 'Rỗng'

Tình yêu thiên nhiên và 'tánh không' trong tuyển tập thi - họa 'Rỗng'

Dòng sự kiện - 7 giờ, 55 phút trước

“Rỗng” là trạng thái trống không, phúc lạc…