Dưa cải chua, đừng chỉ cho muối vào, cần lưu ý 3 điểm mấu chốt, dưa cải chua và giòn, để lâu không bị nát

07:18 23/01/2021

Nói đến dưa cải, tôi tin rằng hầu hết mọi người đều thích ăn, nó có vị giòn và có thể dùng với nhiều nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Vào thời điểm này trong năm, các hộ gia đình trên khắp cả nước sẽ ngâm một hũ dưa cải, thời gian ngâm càng lâu thì dưa cải càng chua.

Nhiều người thích ăn dưa cải và cố gắng thực hiện cách muối dưa cải tại nhà, nhưng có người luôn cảm thấy dưa cải mà mình ngâm không được chua và giòn, thậm chí có thể bắt đầu thối sau một thời gian ngắn? Thực ra món dưa cải chua nói thì đơn giản nhưng cũng phải có mẹo nhỏ, chúng ta đều biết rằng điều quan trọng nhất để làm được món dưa cải chua là phải có độ giòn, để khi ăn mới có cảm giác ngon miệng, vậy bạn nên làm món dưa cải chua giòn như thế nào? Khi muối dưa cải, không nên chỉ cho muối vào. Hãy ghi nhớ ba điểm chính. Dưa cải chua, giòn và để lâu không bị thối.

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

Dưa cải muối:

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Mù tạt, muối.

Cách tiếp cận chi tiết:

Trước hết, chúng ta cần rửa sạch cải bẹ xanh để tránh bị bẩn hoặc trứng côn trùng bám trong lá.

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

Trải ra và phơi cho đến khi lá cải héo hết. Khi làm món dưa cải, điểm mấu chốt đầu tiên chúng ta phải nhớ đó là cải bẹ xanh cần phải được phơi khô. Điều này là do lá cải chứa nhiều nước, nếu ướp trực tiếp vào dưa cải thì lá sẽ dễ thối, sau khi phơi khô thì lá cải sẽ ít nước hơn và lá sẽ dai hơn, không thối rữa.

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

Tiếp theo, chúng ta chuẩn bị một nồi nước sạch, không có dầu, cho hai thìa muối vào đun sôi, cho cải vào đun khoảng 10 giây rồi vớt ra ngay.

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

Cho cải đã héo vào chậu sâu, không dính dầu, sau khi nước trong nồi nguội bớt thì đổ rau vào. Chìa khóa thứ hai cần nhớ ở đây là lọ chúng ta sử dụng và nồi để nấu dưa cải phải sạch và không dính dầu. Nhiều người làm dưa cải rất dễ bỏ qua chi tiết này, khiến cho cải thối trước khi chua.

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

Cuối cùng, chúng ta cần chuẩn bị một chiếc nồi sạch (dụng cụ đựng) rồi đổ dưa cải vào, ấn hết dưa cải xuống dưới nước, để sau ba ngày ướp cải sẽ ngả màu vàng và chua, thời gian ướp càng lâu thì dưa cải càng chua. Điều cần nói ở đây chính là điểm mấu chốt thứ 3 của món dưa cải chua của chúng ta, đó là dưa cải phải ngập hoàn toàn trong nước, vì dưa cải tiếp xúc với không khí rất dễ bị oxy hóa, lâu ngày sẽ bị mốc, hỏng thối.

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

Cách muối dưa cải chua này rất đơn giản, nhanh gọn lẹ, không cần phụ gia, để 3 ngày là chua chua lại ngon, đảm bảo vệ sinh, lâu ngày không bị thối, dù bạn là người mới vào bếp cũng có thể thành công lần đầu. Cuối cùng, tôi sẽ tóm tắt 3 điểm chính cần chú ý khi muối dưa cải:

1. Trước khi ngâm dưa cải, bạn cần rửa sạch cải và đem phơi nắng cho khô thì dưa cải sẽ giòn ngon hơn.

2. Đồ dùng để muối dưa cải phải sạch, không dính dầu nếu không dưa cải rất dễ bị hỏng.

3. Khi ngâm dưa cải, bạn cần nhúng ngập cải trong nước, có thể dùng các dụng cụ như đĩa, tảng đá lớn và các vật nặng khác để ấn phần cải bên dưới chìm xuống để dưa cải không bị thối sau khi ngâm lâu.

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

Hãy ghi nhớ những mẹo này để đảm bảo rằng cải muối chua của bạn có vị chua, giòn và không bị thối sau một thời gian dài. Cách muối dưa cải chua này cũng có thể dùng để chế biến nhiều loại dưa cải khác nhau, ví dụ như các loại rau xanh như rau củ cải, rau cải Thượng Hải có thể được chế biến thành món dưa cải chua. Bạn nào thích ăn dưa cải có thể thử nhé.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dua-cai-chua-dung-chi-cho-muoi-vao-can-luu-y-3-diem-mau-.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dua-cai-chua-dung-chi-cho-muoi-vao-can-luu-y-3-diem-mau-chot-dua-cai-chua-va-gion-de-lau-khong-bi-nat-69914.html

Muốn kho thịt mềm tan, đậm vị, hãy bỏ thêm hai thứ này vào, đảm bảo ăn mãi không ngán

Muốn kho thịt mềm tan, đậm vị, hãy bỏ thêm hai thứ này vào, đảm bảo ăn mãi không ngán

Địa chỉ ăn ngon - 24 giờ, 38 phút trước

Chỉ cần thêm một quả táo gai và một thìa giấm balsamic, món thịt kho quen thuộc sẽ trở nên mềm tan, thơm đậm vị mà không hề ngấy. Đây là bí quyết giúp...

Bí quyết giữ rau luộc xanh giòn, ngâm ngay với nguyên liệu có sẵn trong mọi gian bếp nhà bạn

Bí quyết giữ rau luộc xanh giòn, ngâm ngay với nguyên liệu có sẵn trong mọi gian bếp nhà bạn

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 2 giờ trước

Rau luộc là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm để rau giữ được màu xanh mướt và độ giòn ngon hấp dẫn....

Không phải phở bò, đây là món phở Việt lọt top ngon nhất thế giới, chỉ từ 50.000 đồng/bát

Không phải phở bò, đây là món phở Việt lọt top ngon nhất thế giới, chỉ từ 50.000 đồng/bát

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 21 giờ trước

Nước dùng của món này được biến tấu từ xương bò, xương cá hoặc vỏ tôm, kết hợp gia vị phở cùng cà chua, sả, ớt, tạo vị chua cay, ngọt thanh.

Gợi ý nhưng mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch năm 2025 chuẩn theo nghi lễ thờ cúng

Gợi ý nhưng mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch năm 2025 chuẩn theo nghi lễ thờ cúng

Địa chỉ ăn ngon - 05.09.2025

Việc chuẩn bị lễ vật, mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch mang hai ý nghĩa quan trọng là Vu lan báo hiếu và xá tội vong nhân.

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây bất ngờ

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây...

Địa chỉ ăn ngon - 04.09.2025

Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên sau đó, trải nghiệm tại dải đất hình chữ...

5 khoản đầu tư đáng giá nhất trong đời, đến cả 'vua chứng khoán' Warren Buffett cũng áp dụng để tiền đẻ ra tiền

5 khoản đầu tư đáng giá nhất trong đời, đến cả 'vua chứng khoán' Warren Buffett cũng áp dụng để tiền đẻ...

Kiến thức - 59 phút trước

Trong một thế giới đầy biến động, đâu là khoản đầu tư an toàn và mang lại lợi nhuận dài hạn nhất? Theo huyền thoại chứng khoán Warren Buffett, câu trả lời không nằm...

Thống nhất sử dụng một bộ sách giáo khoa trên cả nước từ năm học 2026 - 2027, miễn phí từ năm 2030

Thống nhất sử dụng một bộ sách giáo khoa trên cả nước từ năm học 2026 - 2027, miễn phí từ năm...

Dòng sự kiện - 59 phút trước

Chính phủ nêu rõ việc đảm bảo cung cấp một bộ sách giáo khoa thống nhất toàn quốc sử dụng từ năm học 2026 - 2027, cung cấp miễn phí từ năm 2030.

Trường đại học đầu tiên công bố thưởng Tết Nguyên đán 2026, 25 triệu đồng/người không phân biệt hiệu trưởng với lao công

Trường đại học đầu tiên công bố thưởng Tết Nguyên đán 2026, 25 triệu đồng/người không phân biệt hiệu trưởng với lao...

Tin trong ngày - 2 giờ, 52 phút trước

Theo quy chế chi tiêu nội bộ, mức thưởng Tết Nguyên đán 2026 của trường này sẽ bằng thưởng Tết Nguyên đán 2025 với mức 25 triệu đồng/người.

Một làng ở Bắc Ninh trồng loại cây 'càng hái càng ra tiền', quả tươi đang vào mùa được bán với giá 120.000 đồng/kg

Một làng ở Bắc Ninh trồng loại cây 'càng hái càng ra tiền', quả tươi đang vào mùa được bán với giá...

Kiến thức - 2 giờ, 53 phút trước

Trám đen được ví như “vàng đen” hay “cây ATM” của xã Hoàng Vân, tỉnh Bắc Ninh bởi đây là nguồn thu chính giúp nhiều hộ dân đổi đời.

Loại hạt ở Việt Nam thẳng tay vứt bỏ hoá ra cực 'đắt hàng' ở Nhật: Giá bằng cả cân thịt bò, là 'thần dược' phòng the

Loại hạt ở Việt Nam thẳng tay vứt bỏ hoá ra cực 'đắt hàng' ở Nhật: Giá bằng cả cân thịt bò,...

Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 53 phút trước

Một loại hạt vốn được xem là bình dân, thậm chí thường bị vứt bỏ tại Việt Nam, lại đang được bán với giá đắt đỏ tại Nhật Bản nhờ vào những giá trị...

'Ca sĩ Việt giàu nhất thế giới' bất ngờ tái xuất, song ca cùng em gái nổi...

Vì sao Puka - Gin Tuấn Kiệt không công khai con đầu lòng?

Vì sao Puka - Gin Tuấn Kiệt không công khai con đầu lòng?

Chuyện làng sao - 2 giờ, 53 phút trước

Puka đã lên tiếng tiết lộ lý do ít cho nhóc tỳ lên sóng trong cuộc trò chuyện với fan.

Loạt trường đại học xét tuyển bổ sung nhóm ngành Ngôn ngữ năm 2025

Loạt trường đại học xét tuyển bổ sung nhóm ngành Ngôn ngữ năm 2025

Tin trong ngày - 2 giờ, 53 phút trước

Hiện một số trường đại học đã ra thông báo xét tuyển bổ sung vào các ngành đào tạo hệ chính quy năm 2025, trong đó có nhóm ngành Ngôn ngữ.

Có 1 loại nước giặt này cực độc, nhiều gia đình vẫn dùng hàng ngày mà không hề hay biết!

Có 1 loại nước giặt này cực độc, nhiều gia đình vẫn dùng hàng ngày mà không hề hay biết!

Tin trong ngày - 3 giờ, 43 phút trước

Ít ai ngờ, phía sau mùi hương 'ngào ngạt' hay lời quảng cáo 'trắng sáng vượt trội' của nước giặt lại tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe.

Con người sẽ trải qua những thay đổi gì trong 10.000 năm tới? Các nhà khoa học đưa ra câu trả lời thông qua các thí nghiệm mô phỏng

Con người sẽ trải qua những thay đổi gì trong 10.000 năm tới? Các nhà khoa học đưa ra câu trả lời...

Kiến thức - 3 giờ, 43 phút trước

Con người trải qua hàng triệu năm tiến hóa, từ tổ tiên vượn người đến hình hài hiện đại ngày nay. Dù hiện tại, chúng ta ít còn chứng kiến những thay đổi về...

Ngành có tỷ lệ thất nghiệp cao: Cử nhân chật vật kiếm việc sau khi ra trường, đỗ đại học cũng chớ vội mừng

Ngành có tỷ lệ thất nghiệp cao: Cử nhân chật vật kiếm việc sau khi ra trường, đỗ đại học cũng chớ...

Tin trong ngày - 3 giờ, 44 phút trước

Trong số những ngành học có tỷ lệ thất nghiệp cao nhất theo thống kê, bất ngờ có những công việc từng được cho là hot với điểm chuẩn cao chót vót.

3 thủ đoạn mua bán đất đai người dân dễ mất trắng, phía công an Hưng Yên cảnh báo

3 thủ đoạn mua bán đất đai người dân dễ mất trắng, phía công an Hưng Yên cảnh báo

Tin trong ngày - 3 giờ, 44 phút trước

Đối tượng lừa đảo thường lợi dụng sự thiếu hiểu biết pháp luật, tâm lý 'nôn nóng' của người dân trong giao dịch đất đai để trục lợi bằng nhiều thủ đoạn tinh vi....

Đây là trường đại học của Việt Nam liên tiếp lọt vào bảng xếp hạng thế giới

Đây là trường đại học của Việt Nam liên tiếp lọt vào bảng xếp hạng thế giới

Tin trong ngày - 3 giờ, 9 phút trước

Hiện, có gần 20 trường đại học Việt Nam góp mặt ở hai bảng xếp hạng uy tín, có quy mô lớn như QS và Times Higher Education (THE). Đặc biệt, có một trường...

Hồ Ngọc Hà đáp ngay một câu cực thông minh khi bị so sánh với Mỹ Tâm

Hồ Ngọc Hà đáp ngay một câu cực thông minh khi bị so sánh với Mỹ Tâm

Chuyện làng sao - 3 giờ, 9 phút trước

Hồ Ngọc Hà thẳng thắn phản hồi khi bị cư dân mạng so sánh với Mỹ Tâm.

Chùa cổ gần nghìn năm tuổi tại Việt Nam được công nhận Di tích quốc gia đặc biệt, sở hữu 'báu vật' 9 tấn

Chùa cổ gần nghìn năm tuổi tại Việt Nam được công nhận Di tích quốc gia đặc biệt, sở hữu 'báu vật'...

Du lịch Việt - 3 giờ, 10 phút trước

Trải qua gần 1.000 năm với bao biến thiên lịch sử, bao lần trùng tu, ngôi chùa vẫn giữ được linh khí của một đại danh lam, gắn liền với đời sống văn hóa...

Cách đổi thẻ Căn cước trên VNeID, hoàn toàn miễn phí

Cách đổi thẻ Căn cước trên VNeID, hoàn toàn miễn phí

Làm sao - 3 giờ, 15 phút trước

Người dân có nhu cầu cập nhật địa chỉ trên thẻ Căn cước có thể thực hiện hoàn toàn trực tuyến qua ứng dụng VNeID. Thủ tục này được miễn lệ phí và thẻ...

Nắm đất đắt nhất lịch sử nhân loại có giá 232.000 tỷ đồng, các tỷ phú có tiền cũng chưa chắc mua được

Nắm đất đắt nhất lịch sử nhân loại có giá 232.000 tỷ đồng, các tỷ phú có tiền cũng chưa chắc mua...

Kiến thức - 3 giờ, 15 phút trước

Giá trị thực tế của nó là vô giá vì mở ra cho loài người rất nhiều khả năng.

Sao Việt 17/9: Choáng trước số vàng cưới vợ Hồ Quang Hiếu nhận được; Diện mạo chồng thiếu gia của Á hậu Phương Nhi cách đây 7 năm

Sao Việt 17/9: Choáng trước số vàng cưới vợ Hồ Quang Hiếu nhận được; Diện mạo chồng thiếu gia của Á hậu...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 57 phút trước

Tin sao Việt 17/9/2025: Vợ chồng Hồ Quang Hiếu tổ chức lễ vu quy tại quê nhà của cô dâu. So với trước đây, doanh nhân Phạm Nhật Minh Hoàng - chồng Á hậu...

Nhà đẹp như tranh vẽ nhưng ở không an yên: Những lỗi thiết kế 'vô hình' người mua cần cảnh giác, tránh mất cả chì lẫn chài

Nhà đẹp như tranh vẽ nhưng ở không an yên: Những lỗi thiết kế 'vô hình' người mua cần cảnh giác, tránh...

Mẫu nhà đẹp - 4 giờ, 2 phút trước

Nhiều người mua nhà thường bị chinh phục bởi vẻ ngoài bắt mắt với màu sắc hài hòa, nội thất hiện đại. Tuy nhiên, đằng sau lớp "vỏ" thẩm mỹ đó có thể là...

Bí quyết xào thịt bò mềm mọng, để nguội vẫn không dai

Bí quyết xào thịt bò mềm mọng, để nguội vẫn không dai

Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 3 phút trước

Thịt bò xào là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách giữ cho thịt mềm ngon, đặc biệt là khi để nguội. Nếu bạn thường gặp...

Trường hợp nào người sử dụng lao động được phép chậm trả lương cho người lao động?

Trường hợp nào người sử dụng lao động được phép chậm trả lương cho người lao động?

Tin trong ngày - 4 giờ, 3 phút trước

Việc chậm trả lương là một vấn đề nhạy cảm trong quan hệ lao động, làm dấy lên nhiều thắc mắc từ cả phía người sử dụng lao động và người lao động. Vậy...