Dưa cải chua, đừng chỉ cho muối vào, cần lưu ý 3 điểm mấu chốt, dưa cải chua và giòn, để lâu không bị nát

07:18 23/01/2021

Nói đến dưa cải, tôi tin rằng hầu hết mọi người đều thích ăn, nó có vị giòn và có thể dùng với nhiều nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Vào thời điểm này trong năm, các hộ gia đình trên khắp cả nước sẽ ngâm một hũ dưa cải, thời gian ngâm càng lâu thì dưa cải càng chua.

Nhiều người thích ăn dưa cải và cố gắng thực hiện cách muối dưa cải tại nhà, nhưng có người luôn cảm thấy dưa cải mà mình ngâm không được chua và giòn, thậm chí có thể bắt đầu thối sau một thời gian ngắn? Thực ra món dưa cải chua nói thì đơn giản nhưng cũng phải có mẹo nhỏ, chúng ta đều biết rằng điều quan trọng nhất để làm được món dưa cải chua là phải có độ giòn, để khi ăn mới có cảm giác ngon miệng, vậy bạn nên làm món dưa cải chua giòn như thế nào? Khi muối dưa cải, không nên chỉ cho muối vào. Hãy ghi nhớ ba điểm chính. Dưa cải chua, giòn và để lâu không bị thối.

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

Dưa cải muối:

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Mù tạt, muối.

Cách tiếp cận chi tiết:

Trước hết, chúng ta cần rửa sạch cải bẹ xanh để tránh bị bẩn hoặc trứng côn trùng bám trong lá.

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

Trải ra và phơi cho đến khi lá cải héo hết. Khi làm món dưa cải, điểm mấu chốt đầu tiên chúng ta phải nhớ đó là cải bẹ xanh cần phải được phơi khô. Điều này là do lá cải chứa nhiều nước, nếu ướp trực tiếp vào dưa cải thì lá sẽ dễ thối, sau khi phơi khô thì lá cải sẽ ít nước hơn và lá sẽ dai hơn, không thối rữa.

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

Tiếp theo, chúng ta chuẩn bị một nồi nước sạch, không có dầu, cho hai thìa muối vào đun sôi, cho cải vào đun khoảng 10 giây rồi vớt ra ngay.

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

Cho cải đã héo vào chậu sâu, không dính dầu, sau khi nước trong nồi nguội bớt thì đổ rau vào. Chìa khóa thứ hai cần nhớ ở đây là lọ chúng ta sử dụng và nồi để nấu dưa cải phải sạch và không dính dầu. Nhiều người làm dưa cải rất dễ bỏ qua chi tiết này, khiến cho cải thối trước khi chua.

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

Cuối cùng, chúng ta cần chuẩn bị một chiếc nồi sạch (dụng cụ đựng) rồi đổ dưa cải vào, ấn hết dưa cải xuống dưới nước, để sau ba ngày ướp cải sẽ ngả màu vàng và chua, thời gian ướp càng lâu thì dưa cải càng chua. Điều cần nói ở đây chính là điểm mấu chốt thứ 3 của món dưa cải chua của chúng ta, đó là dưa cải phải ngập hoàn toàn trong nước, vì dưa cải tiếp xúc với không khí rất dễ bị oxy hóa, lâu ngày sẽ bị mốc, hỏng thối.

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

Cách muối dưa cải chua này rất đơn giản, nhanh gọn lẹ, không cần phụ gia, để 3 ngày là chua chua lại ngon, đảm bảo vệ sinh, lâu ngày không bị thối, dù bạn là người mới vào bếp cũng có thể thành công lần đầu. Cuối cùng, tôi sẽ tóm tắt 3 điểm chính cần chú ý khi muối dưa cải:

1. Trước khi ngâm dưa cải, bạn cần rửa sạch cải và đem phơi nắng cho khô thì dưa cải sẽ giòn ngon hơn.

2. Đồ dùng để muối dưa cải phải sạch, không dính dầu nếu không dưa cải rất dễ bị hỏng.

3. Khi ngâm dưa cải, bạn cần nhúng ngập cải trong nước, có thể dùng các dụng cụ như đĩa, tảng đá lớn và các vật nặng khác để ấn phần cải bên dưới chìm xuống để dưa cải không bị thối sau khi ngâm lâu.

dưa chua, dưa muối, dạy nấu ăn

Hãy ghi nhớ những mẹo này để đảm bảo rằng cải muối chua của bạn có vị chua, giòn và không bị thối sau một thời gian dài. Cách muối dưa cải chua này cũng có thể dùng để chế biến nhiều loại dưa cải khác nhau, ví dụ như các loại rau xanh như rau củ cải, rau cải Thượng Hải có thể được chế biến thành món dưa cải chua. Bạn nào thích ăn dưa cải có thể thử nhé.

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dua-cai-chua-dung-chi-cho-muoi-vao-can-luu-y-3-diem-mau-.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dua-cai-chua-dung-chi-cho-muoi-vao-can-luu-y-3-diem-mau-chot-dua-cai-chua-va-gion-de-lau-khong-bi-nat-69914.html

Trong lợn có một 'bảo bối' có thể làm đẹp da, bổ sung collagen, giúp da trở nên mịn màng và sáng bóng

Trong lợn có một 'bảo bối' có thể làm đẹp da, bổ sung collagen, giúp da trở nên mịn màng và sáng...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 14 giờ trước

Da lợn là một trong những thực phẩm thông thường, có thể chế biến bằng nhiều cách khác nhau. Thường vào ngày Tết mọi người hay nấu món thịt gà đông hay thịt heo...

Tự làm caramen tại nhà nhưng bị tanh, vỡ và rỗ, lý do là phạm phải những sai lầm dưới đây

Tự làm caramen tại nhà nhưng bị tanh, vỡ và rỗ, lý do là phạm phải những sai lầm dưới đây

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 6 giờ trước

Một số người làm bánh caramen nhưng thành phẩm không được ngon như ngoài hàng, lý do là bởi trong khâu thực hiện bị mắc một số sai lầm.

Mẹo sơ chế cua đồng sạch sẽ, lấy gạch siêu dễ, đọc để thấy tiếc vì bấy lâu đã bỏ qua bước này

Mẹo sơ chế cua đồng sạch sẽ, lấy gạch siêu dễ, đọc để thấy tiếc vì bấy lâu đã bỏ qua bước...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 10 giờ trước

Nếu làm theo các bước dưới đây, việc sơ chế và làm sạch cua đồng sẽ trở nên dễ dàng hơn nhiều.

Món gà om khoai tây và nấm có thể tự làm tại nhà, ngon không cưỡng được

Món gà om khoai tây và nấm có thể tự làm tại nhà, ngon không cưỡng được

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 13 giờ trước

Món gà om khoai tây và nấm bạn có thể tự làm tại nhà, nguyên liệu vừa rẻ, giúp các thành viên trong gia đình ăn ngon miệng, hao cơm.

Bật mí thực đơn ăn dặm mà Đặng Thu Thảo nấu cho hai con khiến các bé ăn không kịp đút

Bật mí thực đơn ăn dặm mà Đặng Thu Thảo nấu cho hai con khiến các bé ăn không kịp đút

Sao ăn gì? - 4 ngày, 1 giờ trước

Hoa hậu Đại dương Đặng Thu Thảo đã tự tay nấu đồ ăn dặm cho hai con trai.

Lê Dương Bảo Lâm gây 'sốc' khi tậu 'xế hộp' 400 triệu để tặng mẹ nhân dịp 8/3

Lê Dương Bảo Lâm gây 'sốc' khi tậu 'xế hộp' 400 triệu để tặng mẹ nhân dịp 8/3

Đi gì - 2 giờ, 43 phút trước

Mới đây, Lê Dương Bảo Lâm khiến nhiều người không khỏi "trầm trồ" khi khoe món quà tặng cho mẹ ruột nhân ngày 8/3.

Trường Giang bất ngờ chia sẻ câu chuyện siêu hài hước của 2 vợ chồng, tiện thể khẳng định luôn: 'Mập dễ thương mà'

Trường Giang bất ngờ chia sẻ câu chuyện siêu hài hước của 2 vợ chồng, tiện thể khẳng định luôn: 'Mập dễ...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 44 phút trước

Kể từ lúc công khai yêu nhau cho đến khi kết hôn, "nhất cử nhất động" của Nhã Phương và Trường Giang đều khiến cộng đồng mạng quan tâm. Mới đây, cặp vợ chồng...

Phi Nhung bị đào lại phát ngôn 'khen lấy khen để ' giọng ca của Chi Pu, cư dân mạng cảm thán: 'Thất vọng thật sự'

Phi Nhung bị đào lại phát ngôn 'khen lấy khen để ' giọng ca của Chi Pu, cư dân mạng cảm thán:...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 45 phút trước

Phi Nhung khiến cộng đồng mạng "giật mình" khi có động thái khen ngợi giọng hát gây tranh cãi của "đàn em" Chi Pu.

NS Phương Dung tiết lộ sẽ tặng kiềng vàng nếu Diễm Hương làm cô dâu, nghi vấn ly hôn lại rộ lên

NS Phương Dung tiết lộ sẽ tặng kiềng vàng nếu Diễm Hương làm cô dâu, nghi vấn ly hôn lại rộ lên...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 20 phút trước

Rất nhiều thông tin từ talkshow cho thấy Diễm Hương và chồng doanh nhân đã "đường ai nấy đi". Cụ thể, trong cuộc gọi với nghệ sĩ Phương Dung, Hoa hậu tiết lộ "má...

Đông Nhi - Ông Cao Thắng dự sinh nhật con gái Phạm Quỳnh Anh, nhan sắc của 2 bà mẹ đình đám gây chú ý

Đông Nhi - Ông Cao Thắng dự sinh nhật con gái Phạm Quỳnh Anh, nhan sắc của 2 bà mẹ đình đám...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 25 phút trước

Đông Nhi và Phạm Quỳnh Anh khiến dân tình phải nhấn like lia lịa với nhan sắc cực kì "chất lượng".

Tiffany (SNSD) khiến fans phát choáng vì tài phân biệt được 5 vị nước suối khác nhau

Tiffany (SNSD) khiến fans phát choáng vì tài phân biệt được 5 vị nước suối khác nhau

Chuyện làng sao - 3 giờ, 26 phút trước

Thành viên của SNSD uống nhiều nước đến nỗi cô ấy đã vô tình trở thành "bậc thầy" trong việc phân biệt các nhãn hiệu nước chỉ bằng cách nếm thử.

3 mỹ nhân nổi tiếng Hàn Quốc 'lên hương' nhan sắc sau khi tăng cân

3 mỹ nhân nổi tiếng Hàn Quốc 'lên hương' nhan sắc sau khi tăng cân

Chuyện làng sao - 4 giờ, 55 phút trước

Sau khi tăng cân, những sao nữ nổi tiếng này đã nhận được nhiều lời khen ngợi từ cư dân mạng vì sự quyến rũ của mình. Hãy xem top 3 những người được...

Châu Tinh Trì tới đám tang Ngô Mạnh Đạt sau khi bị khán giả dọa tẩy chay

Châu Tinh Trì tới đám tang Ngô Mạnh Đạt sau khi bị khán giả dọa tẩy chay

Chuyện làng sao - 4 giờ, 55 phút trước

Tang lễ của nam diễn viên Ngô Mạnh Đạt đã được tổ chức vào chiều ngày hôm nay (7/3).

Trước khi đến với Đặng Siêu, Tôn Lệ yêu anh nhiều năm nhưng bị bỏ rơi vì mẹ cấm cản, hiện 38 tuổi vẫn độc thân

Trước khi đến với Đặng Siêu, Tôn Lệ yêu anh nhiều năm nhưng bị bỏ rơi vì mẹ cấm cản, hiện 38...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 38 phút trước

Ít ai biết rằng trước khi đến với Đặng Siêu, Tôn Lệ đã từng có tình cảm với một diễn viên, ca sĩ kiêm MC nổi tiếng.

Hết tháng Giêng, Top 3 con giáp phát tài phát lộc, song hỷ lâm môn, tình duyên vượng vận, may mắn đong đầy

Hết tháng Giêng, Top 3 con giáp phát tài phát lộc, song hỷ lâm môn, tình duyên vượng vận, may mắn đong...

Đời sống số - 5 giờ, 38 phút trước

Hết tháng Giêng, dù làm thuê hay làm chủ, những con giáp may mắn này đều làm ăn thuận lợi, phúc lộc song toàn, tiền nhiều vô kể.

Lưu Diệc Phi đẹp như tiên giáng trần trong bộ đầm tím, ảnh chưa qua chỉnh sửa tiết lộ điều đáng ngạc nhiên

Lưu Diệc Phi đẹp như tiên giáng trần trong bộ đầm tím, ảnh chưa qua chỉnh sửa tiết lộ điều đáng ngạc...

Thời trang sao - 5 giờ, 41 phút trước

Nữ diễn viên Lưu Diệc Phi lựa chọn trang phục đầm bồng bềnh khi tham gia sự kiện tại Hàng Châu.

Hà Hồ chúc mừng 8/3 bằng ảnh gia đình đẹp như tranh, 'ông bố lực điền' Kim Lý lại thành tâm điểm

Hà Hồ chúc mừng 8/3 bằng ảnh gia đình đẹp như tranh, 'ông bố lực điền' Kim Lý lại thành tâm điểm...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 42 phút trước

Cuối tuần đẹp trời, Hồ Ngọc Hà và Kim Lý khoe ảnh cả gia đình dạo mát trong vườn nhà kèm lời chúc mùng 8/3 đến chị em phụ nữ. Fan liền bị cuốn...

Trọng Hưng chính thức bỏ đi bộ râu quai nón sau khi nhận nhiều tranh cãi

Trọng Hưng chính thức bỏ đi bộ râu quai nón sau khi nhận nhiều tranh cãi

Chuyện làng sao - 5 giờ, 44 phút trước

Để lấy lại sự phong độ và vẻ ngoài nam tính sau khi gây nhận nhiều tranh cãi về diện mạo, Trọng Hưng mới đây đã chính thức bỏ bộ râu quai nón khiến...

Hòa Minzy lần đầu khoe ảnh con trên trang cá nhân, đáp trả khi bị nói 'chưa chồng mà đã có con'

Hòa Minzy lần đầu khoe ảnh con trên trang cá nhân, đáp trả khi bị nói 'chưa chồng mà đã có con'...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 46 phút trước

Ca sĩ Hòa Minzy không ngại đáp trả khi có người cho rằng cô chưa chồng mà đã có con.

Khoảnh khắc hàng nghìn người dân đổ xô đi khai thác vàng trên núi

Khoảnh khắc hàng nghìn người dân đổ xô đi khai thác vàng trên núi

Tin trong ngày - 5 giờ, 47 phút trước

Một đoạn video được chia sẻ trên mạng xã hội cho thấy hàng nghìn người dân đang "phủ kín" ngọn núi ở Luhihi, Congo để khai thác vàng.

Võ sĩ có bắp tay khổng lồ nổi tiếng suýt chết vì bơm 'cơ' giả

Võ sĩ có bắp tay khổng lồ nổi tiếng suýt chết vì bơm 'cơ' giả

Tin trong ngày - 6 giờ, 4 phút trước

Những người thích tập thể hình trên thế giới đều có mong muốn thân hình đô con vạm vỡ, cánh tay to khỏe. Thế nhưng, để tập luyện được cơ bắp to lớn thì...

Bà xã Bình Minh tiết lộ 'tình cảm sứt mẻ' với chồng vì lý do không ngờ

Bà xã Bình Minh tiết lộ 'tình cảm sứt mẻ' với chồng vì lý do không ngờ

Chuyện làng sao - 6 giờ, 6 phút trước

Cứ mỗi lần nhờ Bình Minh chụp ảnh là tình cảm giữa Anh Thơ và chồng lại 'sứt mẻ'.

Nữ diễn viên 24 tuổi bị giết và 'hãm hiếp' khi đi gội đầu, sau đó còn bị tạt axit đến biến dạng, dù chỉ còn hai tháng nữa là đám cưới

Nữ diễn viên 24 tuổi bị giết và 'hãm hiếp' khi đi gội đầu, sau đó còn bị tạt axit đến biến...

Chuyện làng sao - 7 giờ, 56 phút trước

Có một nữ diễn viên rất giỏi đã phải chịu bất hạnh ở độ tuổi đẹp nhất của mình. Bài học bi thảm từ câu chuyện của Trương Ngộ Tình, 24 tuổi, nhắc nhở...

Làm thế nào để những phụ nữ lớn tuổi có thể làm cho mình trẻ hơn?

Làm thế nào để những phụ nữ lớn tuổi có thể làm cho mình trẻ hơn?

Khỏe đẹp - 7 giờ, 56 phút trước

Thực tế cho thấy, trong xã hội già hóa hiện nay, chỉ số hạnh phúc của nhiều gia đình liên quan mật thiết đến sức khỏe của người cao tuổi. Vì vậy, bây giờ...

Rũ bỏ vẻ ngoài khắc khổ của Ba Sang, Trấn Thành lịch lãm bên cạnh Tuấn Trần điển trai

Rũ bỏ vẻ ngoài khắc khổ của Ba Sang, Trấn Thành lịch lãm bên cạnh Tuấn Trần điển trai

Album ảnh sao - 7 giờ, 23 phút trước

Trấn Thành vừa tung ra bộ ảnh cực phong độ sau thành công của bộ phim điện ảnh.