Dù ướp thịt với loại nào đi chăng nữa thì hãy nắm vững 'mẹo quan trọng này', miếng thịt sau khi chiên ăn sẽ mềm, ngọt và thơm ngon hơn

13:14 25/08/2021

Thành phần thịt rất giàu chất đạm, nhiều chất béo và đa dạng các chất dinh dưỡng, là nguồn cung cấp calo chính cho cơ thể con người.

Vì vậy, trên bàn ăn của chúng ta, nguyên liệu thịt là nguyên liệu phổ biến nhất, và chúng ta có thể sử dụng chúng để chế biến tất cả các món ngon. Nó không chỉ thỏa mãn vị giác của chúng ta mà còn bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, khi làm các nguyên liệu thịt thường có mùi tanh nồng nên chúng ta sẽ sử dụng phương pháp ướp để khử tanh trước khi nấu. Nó không chỉ có thể đạt được tác dụng khử tanh mà còn có thể đóng một vị rất ngon.

ướp thịt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Tuy nhiên, khi ướp thịt, nhiều người thường thích cho muối và rượu nấu ăn vào thịt để ướp thịt. Thực tế, cách ướp đó không đúng vì sẽ làm mất độ ẩm của thịt, dẫn đến thịt chín, bị khô và dai. Vậy khi ướp thịt, chúng ta phải xử lý như thế nào, cách ướp nào là đúng nhất?

ướp thịt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Khi ướp các lát thịt, đầu tiên chúng ta phải cho một lượng muối thích hợp vào, ướp cho ngấm vào thịt rồi rửa lại bằng nước sạch. (Ngoài việc rửa sạch máu trong lát thịt, nó còn có thể bổ sung lượng nước bị mất trong thịt). Sau khi rửa sạch lát thịt, chúng ta cần chuẩn bị một lượng lòng trắng trứng gà cho vào, dùng đũa khuấy đều. Sao cho từng miếng thịt có thể được tráng đều với chất lỏng của trứng. Việc cho thêm nước trứng không chỉ có tác dụng khử tanh, thơm mà còn có thể làm cho lát thịt mềm và mịn hơn.

ướp thịt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Cuối cùng, chúng ta cho một lượng bột ngô thích hợp vào miếng thịt đã thái và đảo đều tay, việc thêm bột ngô có thể khóa chặt độ ẩm trong miếng thịt. Bằng cách này, các lát thịt sẽ không bị mất độ ẩm trong quá trình xào ở nhiệt độ cao, do đó, các lát thịt thành phẩm sẽ có hương vị thơm ngon hơn.

ướp thịt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Sau khi học xong cách ướp gia vị đúng cách trên đây, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt heo xào ớt xanh, để các bạn cũng có thể tự tay làm món thịt heo thái mỏng thơm ngon chiêu đãi gia đình mình nhé.

Thịt heo chiên ớt xanh

Nguyên liệu làm: Thịt nạc, muối, trứng, bột bắp, dầu ăn, ớt xanh băm nhỏ, gừng, tỏi băm.

Phương pháp và các bước:

1. Sau khi sơ chế phần thịt nạc, chúng ta cần rửa sạch và thái thành các lát thịt, sau đó sử dụng cách ướp trên để ướp các lát thịt trước. Sau đó bắc chảo lên để đun nóng dầu, cho một thìa dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng 60% thì cho các lát thịt đã sơ chế vào trong chảo dầu đảo đều dầu cho hình thành miếng thịt thì vớt ra luôn. (Khi đảo dầu lên các lát thịt, thời gian được kiểm soát trong khoảng 10 giây, và các lát thịt có thể được lấy ra khi chúng đã mềm. Kết cấu của các lát thịt sẽ không dễ bị cháy.)

ướp thịt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

2. Để lại trong nồi một ít dầu nền, khi nhiệt độ dầu nóng 50% thì trút gừng băm và tỏi băm đã chuẩn bị sẵn vào nồi để phi thơm, sau đó trút ớt xanh đã chuẩn bị vào nồi, xào chín. Sau đó cho các lát thịt đã sơ chế vào xào khoảng nửa phút rồi nêm thêm nước tương nhạt, dầu hào, hạt tiêu, muối vừa ăn, đảo đều cho vừa ăn rồi có thể lấy ra ăn. Món thịt heo xào tiêu xanh thơm ngon chuẩn vị đã xong, bạn đã học chưa?

ướp thịt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

ướp thịt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Lời khuyên:

1. Khi ướp thịt thái lát, hãy nhớ thêm lòng trắng trứng vào vì lòng trắng trứng là yếu tố quan trọng để thịt mềm ngon.

2. Khi phết dầu lên các lát thịt phải kiểm soát thời gian, nếu thời gian cho dầu quá lâu.

3. Cuối chảo, cho ít gia vị vào chảo để tránh làm ảnh hưởng đến mùi thơm của ớt xanh và lát thịt lợn.

Autran (Theo Bảo Vệ Công Lý)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/du-uop-thit-voi-loai-nao-di-chang-nua-thi-hay-nam-vung-m.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/du-uop-thit-voi-loai-nao-di-chang-nua-thi-hay-nam-vung-meo-quan-trong-nay-mieng-thit-sau-khi-chien-an-se-mem-ngot-va-thom-ngon-hon-93676.html

Bí đao sau khi phơi khô ăn ngon hơn tươi, dùng kho thịt kho tàu siêu thơm vào mùa đông

Bí đao sau khi phơi khô ăn ngon hơn tươi, dùng kho thịt kho tàu siêu thơm vào mùa đông

Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 21 phút trước

Vào mùa đông, các loại rau không chỉ ít chủng loại mà còn rất đắt! Hơn nữa, hầu hết các loại rau đều là “rau trái vụ” trong nhà kính. Vì vậy, nhiều người...

Bí quyết làm món tóp mỡ rim nước mắm ngon bá cháy, ăn cực hao cơm

Bí quyết làm món tóp mỡ rim nước mắm ngon bá cháy, ăn cực hao cơm

Địa chỉ ăn ngon - 21 giờ, 24 phút trước

Món tóp mỡ rim nước mắm bùi béo chắc chắn sẽ cực hao cơm.

Chả giò lười, không bột, không nhào, cuộn và rán trong 15 phút là giòn và thơm ngon

Chả giò lười, không bột, không nhào, cuộn và rán trong 15 phút là giòn và thơm ngon

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 1 giờ trước

Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm chả giò vô cùng đơn giản, ngon và nhanh chóng, không cần nhào hay nhào bột, chỉ trong vòng 15 phút là có...

Gần 30 mâm cơm nhà ngon miệng, 'ngon mắt', chồng xem chỉ muốn về ngay để ăn cơm vợ nấu

Gần 30 mâm cơm nhà ngon miệng, 'ngon mắt', chồng xem chỉ muốn về ngay để ăn cơm vợ nấu

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 3 giờ trước

Quây quần bên mâm cơm nhà, kể về những vui buồn trong cuộc sống luôn là điểm đến của nhiều người sau một ngày lao động mệt mỏi.

Ức gà nấu theo cách này thơm ngon, bổ dưỡng, ít béo, người lớn và trẻ nhỏ đều thích ăn

Ức gà nấu theo cách này thơm ngon, bổ dưỡng, ít béo, người lớn và trẻ nhỏ đều thích ăn

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước

Món ức gà nấu theo cách này vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, lại bổ dưỡng và không hề bị béo.

Cách làm chả cốm ngon chuẩn vị Hà Nội ngay tại nhà không ngờ lại đơn giản đến thế

Cách làm chả cốm ngon chuẩn vị Hà Nội ngay tại nhà không ngờ lại đơn giản đến thế

Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 58 phút trước

Cốm là một món ăn mang hương vị đặc trưng của mùa thu Hà Nội, có rất nhiều món ăn sáng tạo từ hạt cốm, và món nào kết hợp với cốm cũng đều...

Brad Pitt phủ nhận việc tấn công Angelina Jolie và các con trên máy bay

Brad Pitt phủ nhận việc tấn công Angelina Jolie và các con trên máy bay

Chuyện làng sao - 2 giờ, 5 phút trước

Phía Brad Pitt lại tiếp tục đáp trả những cáo buộc của vợ cũ Angelina Jolie đưa ra gần đây.

Bị người khác chĩa mũi dùi ở chỗ làm, dùng bốn cách sau để đối phó, rất hữu hiệu

Bị người khác chĩa mũi dùi ở chỗ làm, dùng bốn cách sau để đối phó, rất hữu hiệu

Đời sống trẻ - 3 giờ, 30 phút trước

Bạn đã từng có trải nghiệm như vậy chưa? Rõ ràng là bạn có thể làm việc chăm chỉ về mọi mặt, cẩn thận trong lời ăn tiếng nói nhưng vẫn không tránh khỏi...

BTV Hoài Anh hiếm hoi tiết lộ thói quen của chồng khi đi nhậu

BTV Hoài Anh hiếm hoi tiết lộ thói quen của chồng khi đi nhậu

Chuyện làng sao - 3 giờ, 30 phút trước

Mỗi lần đi nhậu, chồng BTV Hoài Anh đều có thói quen chụp ảnh về cho vợ.

Con trai Đàm Vĩnh Hưng ôm bình sữa xem ba hát, lại còn nựng hình phụ huynh siêu cưng

Con trai Đàm Vĩnh Hưng ôm bình sữa xem ba hát, lại còn nựng hình phụ huynh siêu cưng

Chuyện làng sao - 3 giờ, 31 phút trước

Đàm Vĩnh Hưng "tố" quý tử ôm bình sữa xem mình hát lại còn chiếm hết spotlight nhưng lại làm anh lụi tim.

Nằm ngủ bên vệ đường, người phụ nữ sống sót khó tin khi bị ô tô cán...

Sao Việt 7/10: Động thái của hôn phu Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh trước ngày đại hỷ; Cường Đô La 'xin lỗi' Đàm Thu Trang

Sao Việt 7/10: Động thái của hôn phu Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh trước ngày đại hỷ; Cường Đô La 'xin lỗi'...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 52 phút trước

Tin sao Việt hot nhất ngày 7/10/2022: Bình luận của thiếu gia Đỗ Vinh Quang bên dưới bài đăng của Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh gây chú ý. Cường Đô La xin lỗi vì...

'Đàn ông hư' có những chiêu trò này thì không phụ nữ nào chịu được

'Đàn ông hư' có những chiêu trò này thì không phụ nữ nào chịu được

Đàn ông yêu - 3 giờ, 54 phút trước

Phụ nữ ngày nay có quan điểm riêng và cân nhắc riêng, đặc biệt là trong tình yêu và hôn nhân, họ thường sẽ không bị ảnh hưởng bởi người khác. Nhưng cũng có...

Không phải Tạ Đình Phong hay Trần Quán Hy, đây mới là sao nam khiến Trương Bá Chi khó quên nhất

Không phải Tạ Đình Phong hay Trần Quán Hy, đây mới là sao nam khiến Trương Bá Chi khó quên nhất

Chuyện làng sao - 3 giờ, 54 phút trước

Với Trương Bá Chi, sao nam này luôn là người tài hoa mà cả cuộc đời này cô không thể nào quên.

Võ Hoàng Yến tiết lộ thời điểm kết hôn: 'Tôi đã sẵn sàng có em bé'

Võ Hoàng Yến tiết lộ thời điểm kết hôn: 'Tôi đã sẵn sàng có em bé'

Chuyện làng sao - 3 giờ, 11 phút trước

Siêu mẫu Võ Hoàng Yến cho biết bản thân đã sẵn sàng làm mẹ nhưng quyết giấu chồng tới cùng.

Sơn Tùng M-TP mắng thẳng mặt anti-fan là 'lũ trẻ ranh, đâm sau lưng', còn thách thức cực gắt

Sơn Tùng M-TP mắng thẳng mặt anti-fan là 'lũ trẻ ranh, đâm sau lưng', còn thách thức cực gắt

Chuyện làng sao - 3 giờ, 12 phút trước

Sơn Tùng đã công khai dằn mặt anti-fan bằng đoạn nhạc khá chất làm dậy sóng mạng xã hội.

Con gái hậu vệ Văn Dũng lần đầu về Việt Nam sau 9 tháng sống cùng mẹ ở Anh

Con gái hậu vệ Văn Dũng lần đầu về Việt Nam sau 9 tháng sống cùng mẹ ở Anh

Hotgirl, hotboy - 3 giờ, 13 phút trước

Sau khi hoàn thành việc du học, vợ của hậu vệ Văn Dũng đã đưa con gái về Việt Nam.

4 loài hoa đẹp, nếu 'cho nó ăn' vào mùa thu thì nụ sẽ ra chi chít trên cành

4 loài hoa đẹp, nếu 'cho nó ăn' vào mùa thu thì nụ sẽ ra chi chít trên cành

Làm sao - 4 giờ, 44 phút trước

Mùa thu là mùa sinh trưởng của nhiều loài hoa, do mùa hè nhiệt độ tương đối cao nên sự phát triển của hoa sẽ trở nên chậm hơn, thậm chí ít hoa hơn....

Bà xã Hoàng Bách khoe cận từng ngóc ngách trong căn bếp ấm cúng, nhìn đâu cũng thấy quá xịn

Bà xã Hoàng Bách khoe cận từng ngóc ngách trong căn bếp ấm cúng, nhìn đâu cũng thấy quá xịn

Nhà Sao - 4 giờ, 46 phút trước

Căn bếp của Thanh Thảo và Hoàng Bách khiến cư dân mạng ghen tị.

Sau 6 năm ly hôn, vợ cũ Lâm Vinh Hải bất ngờ chia sẻ về khó khăn khi lần đầu làm mẹ ở tuổi 21

Sau 6 năm ly hôn, vợ cũ Lâm Vinh Hải bất ngờ chia sẻ về khó khăn khi lần đầu làm mẹ...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 47 phút trước

Có thể thấy, vợ cũ Lâm Vinh Hải đã trải qua một khoảng thời gian đầy khó khăn.

Hiếu Hiền bật khóc ở quán nước với lí do xúc động liên quan đến vợ

Hiếu Hiền bật khóc ở quán nước với lí do xúc động liên quan đến vợ

Chuyện làng sao - 4 giờ, 47 phút trước

Diễn viên Hiếu Hiền không ngại ngần bày tỏ tình cảm dành cho bà xã ngay ở nơi công cộng.

Gợi ý hơn 10 mâm cơm toàn những món đơn giản mà ngon, chị em nhanh tay lưu lại ngay để áp dụng

Gợi ý hơn 10 mâm cơm toàn những món đơn giản mà ngon, chị em nhanh tay lưu lại ngay để áp...

Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 19 phút trước

Những mâm cơm nhà dưới đây dành cho gia đình 4 người, ngon miệng, đủ chất và giàu dinh dưỡng.

Người trung niên, muốn được thăng quan tiến chức càng sớm càng tốt thì phải học cách tìm ba loại quý nhân trong công ty

Người trung niên, muốn được thăng quan tiến chức càng sớm càng tốt thì phải học cách tìm ba loại quý nhân...

Doanh nghiệp - 5 giờ, 20 phút trước

Muốn nổi bật trong công ty thì bạn thực sự cần một khoảng thời gian trải nghiệm, để có thể đạt được sự phát triển ổn định theo năng lực và vị trí của...

3 chiếc quần này đang được yêu thích nhất năm nay, dễ dàng trở thành vị trí trung tâm

3 chiếc quần này đang được yêu thích nhất năm nay, dễ dàng trở thành vị trí trung tâm

Thời trang + - 5 giờ, 21 phút trước

Gió thu se se lạnh, trong tiết trời se lạnh này, ngày càng nhiều người mặc quần tây, tuy nhiên để chọn được một chiếc quần tây vừa ý không phải là điều dễ...

4 điểm mù tình yêu mà phụ nữ thường mắc phải thường là điểm khởi đầu của bất hạnh

4 điểm mù tình yêu mà phụ nữ thường mắc phải thường là điểm khởi đầu của bất hạnh

Yêu - 5 giờ, 21 phút trước

Kết hôn không giống như khởi nghiệp, khởi nghiệp phải mạo hiểm nhiều, ai cũng biết chỉ có một số người mới thành công, nên trước khi kết hôn ai cũng cố gắng hết...

Bí đao sau khi phơi khô ăn ngon hơn tươi, dùng kho thịt kho tàu siêu thơm vào mùa đông

Bí đao sau khi phơi khô ăn ngon hơn tươi, dùng kho thịt kho tàu siêu thơm vào mùa đông

Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 21 phút trước

Vào mùa đông, các loại rau không chỉ ít chủng loại mà còn rất đắt! Hơn nữa, hầu hết các loại rau đều là “rau trái vụ” trong nhà kính. Vì vậy, nhiều người...