Dù nấu với loại cá nào, chỉ thêm hành, gừng, tỏi là “vô dụng”. Đầu bếp: Nêm thêm 2 loại gia vị nữa, cá sẽ không tanh, mềm và đậm đà

16:39 06/04/2023

Cá là thực khách thường xuyên trên bàn ăn của mọi người, rất được ưa chuộng vì ít calo, ít béo, giàu protein, giàu vitamin A, vitamin E, canxi, magie, phốt pho, mangan, selen, kẽm, sắt, kali,... Các nguyên tố vi lượng khác nhau.

Nó có tác dụng thúc đẩy sự phát triển của xương, ngăn ngừa thiếu máu, tăng cường trí thông minh và cải thiện khả năng miễn dịch. Hơn nữa, trẻ em thường xuyên ăn cá có thể cải thiện trí thông minh và não bộ, thông minh.

cá, hầm cá, món cá, khử mùi tanh, dạy nấu ăn

Cá tuy ngon nhưng nhiều người nấu không ngon, có vị tanh làm người ăn giảm khẩu vị và chán nản, tuy nhiên, dù là cá gì thì đầu bếp nhà hàng chế biến đều mềm, ngon và không có mùi tanh. Thực ra, đây là một kỹ năng nhất định. Vâng, dù bạn nấu loại cá nào, chỉ cần thêm hành, gừng và tỏi là "vô tác dụng". Đầu bếp: Thêm 2 loại gia vị nữa, cá sẽ không bị tanh, và nó sẽ mềm và ngon. Hôm nay tôi sẽ dạy cho bạn phương pháp của đầu bếp.

cá, hầm cá, món cá, khử mùi tanh, dạy nấu ăn

Thực ra hai thứ này rất đơn giản, đó là bia và đường, bia là thứ hầu như nhà nào cũng phải có, trời nóng mà có một chai thì rất thích, nhưng nhiều người lại không biết rằng bia cũng là một loại gia vị tốt, khi hầm cá cho một lượng bia thích hợp vào không những khử được mùi tanh mà còn làm cá mềm hơn.

cá, hầm cá, món cá, khử mùi tanh, dạy nấu ăn

Đường trắng cũng là một loại gia vị cần phải có trong cuộc sống hàng ngày, đường trắng có thể tăng độ tươi, để cá không có quá nhiều mùi tanh nhưng cũng nên cho vừa phải, nhiều quá sẽ ảnh hưởng đến khẩu vị chung.

Một phương pháp chi tiết, đơn giản và bổ dưỡng.

1. Cá trắm cỏ hầm

1. Làm sạch cá trắm cỏ, đầu tiên dùng kéo cắt bỏ vây và đuôi cá, dùng dao cắt 1 dao ở dưới đầu cá, 1 dao ở đuôi. Đốm trắng nhỏ dưới da cá chính là dây câu, một tay cầm dây câu, sau đó dùng sống dao vỗ nhẹ vào thân cá để rút dây câu ra dễ dàng. Làm tương tự ở phía bên kia.

cá, hầm cá, món cá, khử mùi tanh, dạy nấu ăn

2. Sau đó cắt bỏ đầu cá, cắt thịt cá thành từng miếng nhỏ rộng bằng hai ngón tay rồi dùng dao rạch từ giữa ra cho dễ ăn. Cho vào chậu lớn. Đầu cá và đuôi cá có thể hầm canh đậu phụ, cho hành lá và gừng thái lát vào, thêm muối, chút đường, một thìa hạt tiêu, thêm hai thìa xì dầu nhạt, một thìa xì dầu đậm để tạo màu, sau đó cho nửa thìa rượu nấu ăn, một thìa dầu hào, một thìa sa tế vào rồi dùng tay trộn đều sao cho từng miếng cá đều ngập nước sốt, đậy nắp lại, ướp trong 1/2 tiếng để cá thơm ngon hơn.

cá, hầm cá, món cá, khử mùi tanh, dạy nấu ăn

3. Chuẩn bị một ít rau mùi, hành cắt khúc dài, nửa củ hành tây thái sợi dài rồi dùng tay cho vào bát.

cá, hầm cá, món cá, khử mùi tanh, dạy nấu ăn

4. Cắt miếng đậu hũ già thành những lát dày hơn, bày ra đĩa để dùng dần.

cá, hầm cá, món cá, khử mùi tanh, dạy nấu ăn

5. Sau khi dầu nóng, cho gừng, tỏi và một ít ớt vào phi thơm, sau đó cho hành tây vào xào thơm. Sắp xếp các lát đậu phụ vào nồi để đậu phụ hấp thụ nước súp tốt hơn. Cho một nắm nấm kim châm đã rửa sạch khác vào, cuối cùng cho cá lên trên. Số nước sốt còn lại cũng được đổ vào cùng một nồi, sau đó thêm một lượng bia thích hợp, thêm bia có thể loại bỏ mùi tanh và tăng mùi thơm. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong mười phút ở nhiệt độ trung bình thấp.

cá, hầm cá, món cá, khử mùi tanh, dạy nấu ăn

cá, hầm cá, món cá, khử mùi tanh, dạy nấu ăn

6. Hết thời gian mở vung, nếu thích ăn cay thì rắc thêm chút tiêu, sau đó cho hẹ và rau mùi vào, đây là món cá trắm hầm rất ngon. Thịt cá trắm tươi, mềm và ngon, không có mùi tanh, đồ ăn kèm bên trong đều được ninh nhừ, thực sự rất ngon.

T. Tâm (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/du-nau-voi-loai-ca-nao-chi-them-hanh-gung-toi-la-vo-dung-dau-bep-nem-them-2-l.. Nguồn: http://baove.congly.vn/du-nau-voi-loai-ca-nao-chi-them-hanh-gung-toi-la-vo-dung-dau-bep-nem-them-2-loai-gia-vi-nua-ca-se-khong-tanh-mem-va-dam-da-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.n

Bí quyết làm thịt ba chỉ rang sả ớt thơm nức, ăn một lần là nhớ mãi

Bí quyết làm thịt ba chỉ rang sả ớt thơm nức, ăn một lần là nhớ mãi

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 6 giờ trước

Sả ớt thơm lừng, thịt ba chỉ vàng ươm béo ngậy, thấm đẫm gia vị đậm đà là sức hấp dẫn riêng của món thịt ba chỉ rang sả ớt. Hãy cùng học cách...

Khi rang lạc, đừng rang trực tiếp trong chảo, đây là 3 mẹo giúp đậu phộng thơm giòn mà không bị dính hay mềm sau một tuần

Khi rang lạc, đừng rang trực tiếp trong chảo, đây là 3 mẹo giúp đậu phộng thơm giòn mà không bị dính...

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 8 giờ trước

Đậu phộng rang, dù bạn là người lớn hay trẻ em, dù bạn có uống rượu hay không, bạn sẽ thích món ăn này vì nó giòn và càng nhai càng ngon. Hơn nữa,...

Đừng dại đổ nước lạnh vào luộc lòng! Chỉ cần thả thứ này vào nồi nước luộc, lòng trắng tinh, giòn sần sật, hết sạch mùi hôi trong 5 phút

Đừng dại đổ nước lạnh vào luộc lòng! Chỉ cần thả thứ này vào nồi nước luộc, lòng trắng tinh, giòn sần...

Địa chỉ ăn ngon - 02.06.2025

Không ít người sau khi luộc lòng thường than phiền về món ăn bị dai, thâm và có mùi. Tuy nhiên, với mẹo nhỏ dưới đây, chỉ cần thay đổi loại nước luộc, bạn...

Việt Nam có 5 đặc sản khiến người 'yếu vía' nghe thôi đã sợ: Món nghe tên gây hiểu lầm, món lại thách thức lòng can đảm của du khách

Việt Nam có 5 đặc sản khiến người 'yếu vía' nghe thôi đã sợ: Món nghe tên gây hiểu lầm, món lại...

Địa chỉ ăn ngon - 01.06.2025

Bên cạnh những món ăn quen thuộc, như phở, bún cá, vẫn còn một số nơi có nền ẩm thực độc đáo, đôi khi khiến thực khách phải "dè chừng" ngay từ cái tên...

Khoai lang sau khi sấy khô dễ bị chuyển màu đen? Hãy nhớ hai mẹo này để khoai vàng ươm và trong suốt, mềm mại chứ không khô và cứng

Khoai lang sau khi sấy khô dễ bị chuyển màu đen? Hãy nhớ hai mẹo này để khoai vàng ươm và trong...

Địa chỉ ăn ngon - 01.06.2025

So với khoai lang sấy khô mua ở ngoài, tôi thực sự thích loại khoai lang sấy khô ở nhà hơn. Khoai lang sấy tôi tự làm ở nhà không chỉ ngon, dai, không...

Người đang nhận lương hưu có thể bị tạm ngưng nếu rơi vào tình huống này

Người đang nhận lương hưu có thể bị tạm ngưng nếu rơi vào tình huống này

Tin trong ngày - 1 giờ, 18 phút trước

Theo quy định tại Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024, có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, người đang nhận lương hưu hoặc trợ cấp bảo hiểm xã hội hàng tháng có thể bị...

Đường phản cung là gì? Tại sao cần tránh mua nhà nằm trên đường phản cung?

Đường phản cung là gì? Tại sao cần tránh mua nhà nằm trên đường phản cung?

Phong thủy - 1 giờ, 18 phút trước

Bên cạnh những yếu tố như giao thông thuận tiện, một khía cạnh khác cũng cần cân nhắc kỹ lưỡng, đó là yếu tố phong thủy, đặc biệt là khi mua nhà nằm trên...

Học giỏi Tự nhiên đừng bỏ qua Top 5 ngành ‘hái ra tiền’ này: Luôn thiếu nhân lực, thu nhập ‘khủng’ lên tới hàng tỷ mỗi năm

Học giỏi Tự nhiên đừng bỏ qua Top 5 ngành ‘hái ra tiền’ này: Luôn thiếu nhân lực, thu nhập ‘khủng’ lên...

Kiến thức - 1 giờ, 18 phút trước

Dưới đây là 5 ngành xét tuyển khối tự nhiên có mức lương hấp dẫn cùng cơ hội việc làm rộng mở, các thí sinh có thể tham khảo.

Công an phát cảnh báo quan trọng: Phụ huynh, sinh viên và học sinh cần đặc biệt lưu tâm!

Công an phát cảnh báo quan trọng: Phụ huynh, sinh viên và học sinh cần đặc biệt lưu tâm!

Kiến thức - 1 giờ, 18 phút trước

Thủ đoạn này chủ yếu nhắm vào nữ sinh trung học phổ thông hoặc sinh viên còn non nớt, nhẹ dạ, dễ bị tác động bởi các thủ đoạn tinh vi.

Tin vui: Bộ Quốc phòng vừa có đề xuất quan trọng, liên quan trực tiếp đến lương hưu của quân nhân trên cả nước

Tin vui: Bộ Quốc phòng vừa có đề xuất quan trọng, liên quan trực tiếp đến lương hưu của quân nhân trên...

Kiến thức - 1 giờ, 19 phút trước

Bộ Quốc phòng đang lấy ý kiến cho đề xuất liên quan đến lương hưu của nam, nữ quân nhân làm công việc đặc thù.

Anh Tú và hành động tình tứ với 'cô hàng xóm' LyLy khiến fan 'vỡ òa'

'Vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ: 'Ai cũng muốn giàu nhanh nhưng lại không có 2 thứ này'

'Vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ: 'Ai cũng muốn giàu nhanh nhưng lại không có 2 thứ này'

Kiến thức - 3 giờ, 34 phút trước

Nhìn lại hành trình khởi nghiệp của mình, ông 'vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ đã rút ra được những điều còn 'quý hơn cả vàng'.

Kể từ bây giờ: Xe máy vi phạm lỗi này có thể bị phạt tới 14 triệu đồng, rất nhiều tài xế vẫn chủ quan

Kể từ bây giờ: Xe máy vi phạm lỗi này có thể bị phạt tới 14 triệu đồng, rất nhiều tài xế...

Kiến thức - 3 giờ, 34 phút trước

Theo Nghị định 168/2024/NĐ-CP có hiệu lực từ 1/1/2025, người điều khiển xe máy mắc phải lỗi này sẽ bị phạt tiền từ 10-14 triệu đồng và trừ 10 điểm GPLX.

Đúng 18 ngày nữa, lương hưu thấp nhất được ấn định ở mức 2.340.000 triệu đồng/tháng: Ai sẽ được hưởng?

Đúng 18 ngày nữa, lương hưu thấp nhất được ấn định ở mức 2.340.000 triệu đồng/tháng: Ai sẽ được hưởng?

Kiến thức - 3 giờ, 34 phút trước

Từ 1/7/2025, Luật BHXH 2024 quy định lương hưu thấp nhất bằng mức lương cơ sở. Cụ thể thế nào?

Tin vui: Giữ nguyên lương, phụ cấp trong 6 tháng cho cán bộ, công chức cấp tỉnh, huyện về xã mới

Tin vui: Giữ nguyên lương, phụ cấp trong 6 tháng cho cán bộ, công chức cấp tỉnh, huyện về xã mới

Dòng sự kiện - 3 giờ, 34 phút trước

Theo Công văn 11/CV-BCĐ, cán bộ, công chức, viên chức ở cấp tỉnh, cấp huyện và cán bộ, công chức cấp xã hiện nay được bố trí làm công chức ở cấp xã mới...

Ngành học dễ xin việc, điểm chuẩn 'dễ thở' từ 21-23,9 điểm nhưng ít người lựa chọn, ra trường mức lương hậu hĩnh

Ngành học dễ xin việc, điểm chuẩn 'dễ thở' từ 21-23,9 điểm nhưng ít người lựa chọn, ra trường mức lương hậu...

Tin trong ngày - 3 giờ, 35 phút trước

Cận kề mùa tuyển sinh 2025, thí sinh nên tham khảo ngành học này, ra trường lương cao mà không lo thất nghiệp.

Cindy Lư đáp trả khi bị chê thiệp cưới 'giống như đám ma'

Cindy Lư đáp trả khi bị chê thiệp cưới 'giống như đám ma'

Chuyện làng sao - 3 giờ, 35 phút trước

Hôn lễ giữa Đạt G - Cindy Lư đang tới gần, dự kiến quy tụ nhiều ngôi sao nổi tiếng trong showbiz Việt.

Bất ngờ gặp lại DJ Thy Thy sau 10 năm: Nhan sắc thăng hạng, thần thái “bùng nổ” và một khởi đầu mới đáng mong đợi

Bất ngờ gặp lại DJ Thy Thy sau 10 năm: Nhan sắc thăng hạng, thần thái “bùng nổ” và một khởi đầu...

Đời sống trẻ - 3 giờ, 12 phút trước

Giữa không gian sôi động tại một club nổi tiếng ở trung tâm Malaysia, khán giả không khỏi trầm trồ khi bất ngờ được chiêm ngưỡng màn tái xuất của DJ Thy Thy —...

Nghiên cứu Harvard: Trẻ có 3 'giai đoạn vàng' phát triển trí não trong đời, bỏ lỡ 1 cái cũng đáng tiếc

Nghiên cứu Harvard: Trẻ có 3 'giai đoạn vàng' phát triển trí não trong đời, bỏ lỡ 1 cái cũng đáng tiếc...

Chăm con - 3 giờ, 29 phút trước

Đại học Harvard đã chỉ ra rằng, trẻ có ba giai đoạn vàng phát triển trí não trong đời, cha mẹ nên hiểu rõ để giúp con phát triển toàn diện.

2 tính năng 'siêu hay' trên Zalo không phải người dùng nào cũng biết

2 tính năng 'siêu hay' trên Zalo không phải người dùng nào cũng biết

Xài gì - 3 giờ, 29 phút trước

Ứng dụng Zalo từ lâu đã trở nên thân thuộc với người dùng smartphone. Nó giúp bạn trao đổi thông tin trong công việc, nhắn tin trò chuyện, video call cho bạn bè, người...

Tin mừng: Vườn Quốc gia nổi tiếng thế giới của Việt Nam có 2 đề cử trong giải thưởng ‘Oscar của ngành du lịch’

Tin mừng: Vườn Quốc gia nổi tiếng thế giới của Việt Nam có 2 đề cử trong giải thưởng ‘Oscar của ngành...

Du lịch Việt - 3 giờ, 29 phút trước

Việc tham gia giải thưởng này không chỉ là dịp quảng bá hình ảnh của Di sản thiên nhiên thế giới của Việt Nam mà còn là cơ hội khẳng định vị thế du...

Chính thức có thêm bệnh viện điều trị ung thư hơn 1.200 tỷ tại Việt Nam, quy mô 1.000 giường bệnh

Chính thức có thêm bệnh viện điều trị ung thư hơn 1.200 tỷ tại Việt Nam, quy mô 1.000 giường bệnh

Kiến thức - 3 giờ, 30 phút trước

Việc đưa vào cơ sở điều trị này được xem là bước tiến quan trọng, góp phần nâng cao năng lực điều trị ung thư cho toàn vùng Bắc Trung Bộ.

Nếu hai con giáp này xuất hiện cùng lúc trong nhà bạn, bạn sẽ được ban phước lành và giàu có!

Nếu hai con giáp này xuất hiện cùng lúc trong nhà bạn, bạn sẽ được ban phước lành và giàu có!

Đời sống số - 4 giờ, 35 phút trước

Khi hai con giáp này cùng xuất hiện trong gia đình, những điều tốt đẹp sẽ xảy ra, mang lại phước lành và sự giàu có, mọi việc suôn sẻ, hòa thuận và ấm...

7 câu hỏi tuyệt đỉnh sẽ khiến bạn thức tỉnh ngay lập tức! Đọc câu đầu tiên như một lời cảnh tỉnh

7 câu hỏi tuyệt đỉnh sẽ khiến bạn thức tỉnh ngay lập tức! Đọc câu đầu tiên như một lời cảnh tỉnh...

Làm sao - 4 giờ, 1 phút trước

Đôi khi, chúng ta cứ mải miết chạy theo cuộc sống mà quên đi những điều thực sự quan trọng. 7 câu hỏi sau đây sẽ giúp bạn dừng lại, suy ngẫm và sống...

Vợ Xuân Bắc nhận xét một câu về Trấn Thành gây chú ý

Vợ Xuân Bắc nhận xét một câu về Trấn Thành gây chú ý

Chuyện làng sao - 4 giờ, 2 phút trước

Chia sẻ mới nhất của vợ nghệ sĩ Xuân Bắc liên quan đến Trấn Thành nhận được sự quan tâm của dư luận.

Sao Việt 12/6: Huyền Baby lộ cơ bụng 'chấn động' nhưng vướng nghi vấn đụng chạm 'dao kéo'; Ngọc Trinh khoe eo 53 cm

Sao Việt 12/6: Huyền Baby lộ cơ bụng 'chấn động' nhưng vướng nghi vấn đụng chạm 'dao kéo'; Ngọc Trinh khoe eo...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 2 phút trước

Tin sao Việt 12/6/2025: Chị Đẹp Huyền Baby vướng nghi vấn đụng chạm 'dao kéo' qua chi tiết này. Trong sự kiện gần nhất, Ngọc Trinh diện thiết kế khoe trọn vòng eo 53...