Dù nấu với loại cá nào, chỉ thêm hành, gừng, tỏi là “vô dụng”. Đầu bếp: Nêm thêm 2 loại gia vị nữa, cá sẽ không tanh, mềm và đậm đà

16:39 06/04/2023

Cá là thực khách thường xuyên trên bàn ăn của mọi người, rất được ưa chuộng vì ít calo, ít béo, giàu protein, giàu vitamin A, vitamin E, canxi, magie, phốt pho, mangan, selen, kẽm, sắt, kali,... Các nguyên tố vi lượng khác nhau.

Nó có tác dụng thúc đẩy sự phát triển của xương, ngăn ngừa thiếu máu, tăng cường trí thông minh và cải thiện khả năng miễn dịch. Hơn nữa, trẻ em thường xuyên ăn cá có thể cải thiện trí thông minh và não bộ, thông minh.

cá, hầm cá, món cá, khử mùi tanh, dạy nấu ăn

Cá tuy ngon nhưng nhiều người nấu không ngon, có vị tanh làm người ăn giảm khẩu vị và chán nản, tuy nhiên, dù là cá gì thì đầu bếp nhà hàng chế biến đều mềm, ngon và không có mùi tanh. Thực ra, đây là một kỹ năng nhất định. Vâng, dù bạn nấu loại cá nào, chỉ cần thêm hành, gừng và tỏi là "vô tác dụng". Đầu bếp: Thêm 2 loại gia vị nữa, cá sẽ không bị tanh, và nó sẽ mềm và ngon. Hôm nay tôi sẽ dạy cho bạn phương pháp của đầu bếp.

cá, hầm cá, món cá, khử mùi tanh, dạy nấu ăn

Thực ra hai thứ này rất đơn giản, đó là bia và đường, bia là thứ hầu như nhà nào cũng phải có, trời nóng mà có một chai thì rất thích, nhưng nhiều người lại không biết rằng bia cũng là một loại gia vị tốt, khi hầm cá cho một lượng bia thích hợp vào không những khử được mùi tanh mà còn làm cá mềm hơn.

cá, hầm cá, món cá, khử mùi tanh, dạy nấu ăn

Đường trắng cũng là một loại gia vị cần phải có trong cuộc sống hàng ngày, đường trắng có thể tăng độ tươi, để cá không có quá nhiều mùi tanh nhưng cũng nên cho vừa phải, nhiều quá sẽ ảnh hưởng đến khẩu vị chung.

Một phương pháp chi tiết, đơn giản và bổ dưỡng.

1. Cá trắm cỏ hầm

1. Làm sạch cá trắm cỏ, đầu tiên dùng kéo cắt bỏ vây và đuôi cá, dùng dao cắt 1 dao ở dưới đầu cá, 1 dao ở đuôi. Đốm trắng nhỏ dưới da cá chính là dây câu, một tay cầm dây câu, sau đó dùng sống dao vỗ nhẹ vào thân cá để rút dây câu ra dễ dàng. Làm tương tự ở phía bên kia.

cá, hầm cá, món cá, khử mùi tanh, dạy nấu ăn

2. Sau đó cắt bỏ đầu cá, cắt thịt cá thành từng miếng nhỏ rộng bằng hai ngón tay rồi dùng dao rạch từ giữa ra cho dễ ăn. Cho vào chậu lớn. Đầu cá và đuôi cá có thể hầm canh đậu phụ, cho hành lá và gừng thái lát vào, thêm muối, chút đường, một thìa hạt tiêu, thêm hai thìa xì dầu nhạt, một thìa xì dầu đậm để tạo màu, sau đó cho nửa thìa rượu nấu ăn, một thìa dầu hào, một thìa sa tế vào rồi dùng tay trộn đều sao cho từng miếng cá đều ngập nước sốt, đậy nắp lại, ướp trong 1/2 tiếng để cá thơm ngon hơn.

cá, hầm cá, món cá, khử mùi tanh, dạy nấu ăn

3. Chuẩn bị một ít rau mùi, hành cắt khúc dài, nửa củ hành tây thái sợi dài rồi dùng tay cho vào bát.

cá, hầm cá, món cá, khử mùi tanh, dạy nấu ăn

4. Cắt miếng đậu hũ già thành những lát dày hơn, bày ra đĩa để dùng dần.

cá, hầm cá, món cá, khử mùi tanh, dạy nấu ăn

5. Sau khi dầu nóng, cho gừng, tỏi và một ít ớt vào phi thơm, sau đó cho hành tây vào xào thơm. Sắp xếp các lát đậu phụ vào nồi để đậu phụ hấp thụ nước súp tốt hơn. Cho một nắm nấm kim châm đã rửa sạch khác vào, cuối cùng cho cá lên trên. Số nước sốt còn lại cũng được đổ vào cùng một nồi, sau đó thêm một lượng bia thích hợp, thêm bia có thể loại bỏ mùi tanh và tăng mùi thơm. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong mười phút ở nhiệt độ trung bình thấp.

cá, hầm cá, món cá, khử mùi tanh, dạy nấu ăn

cá, hầm cá, món cá, khử mùi tanh, dạy nấu ăn

6. Hết thời gian mở vung, nếu thích ăn cay thì rắc thêm chút tiêu, sau đó cho hẹ và rau mùi vào, đây là món cá trắm hầm rất ngon. Thịt cá trắm tươi, mềm và ngon, không có mùi tanh, đồ ăn kèm bên trong đều được ninh nhừ, thực sự rất ngon.

T. Tâm (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/du-nau-voi-loai-ca-nao-chi-them-hanh-gung-toi-la-vo-dung-dau-bep-nem-them-2-l.. Nguồn: http://baove.congly.vn/du-nau-voi-loai-ca-nao-chi-them-hanh-gung-toi-la-vo-dung-dau-bep-nem-them-2-loai-gia-vi-nua-ca-se-khong-tanh-mem-va-dam-da-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.n

Dùng cơm thừa để làm bánh ăn vừa giòn giòn vừa ngon hơn nhiều so với cơm rang hoặc cháo

Dùng cơm thừa để làm bánh ăn vừa giòn giòn vừa ngon hơn nhiều so với cơm rang hoặc cháo

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 18 giờ trước

Trong thời đại của vô vàn món ăn ngon như hiện nay, bạn có thấy chán những món cơm và cháo cũ kỹ không? Hôm nay, hãy để tôi đưa bạn đến với một...

Món ăn duy nhất của Việt Nam lọt top 100 món rau ngon nhất thế giới

Món ăn duy nhất của Việt Nam lọt top 100 món rau ngon nhất thế giới

Địa chỉ ăn ngon - 03.04.2025

Một món ăn quen thuộc với mọi người Việt Nam được bình chọn ở vị trí 24 trong danh sách 100 món rau ngon nhất thế giới.

Gà luộc xong còn đỏ có phải là chưa chín? Lần này tôi đã học được điều mới

Gà luộc xong còn đỏ có phải là chưa chín? Lần này tôi đã học được điều mới

Địa chỉ ăn ngon - 28.03.2025

Trên thực tế, phần màu đỏ mà chúng ta thấy là do chất myoglobin trong tủy xương gà phản ứng với không khí trong quá trình nấu tạo ra.

Tại sao mắm tôm lại sủi bọt sau khi vắt chanh vào?

Tại sao mắm tôm lại sủi bọt sau khi vắt chanh vào?

Địa chỉ ăn ngon - 27.03.2025

Mắm tôm kết hợp với chanh tạo nên một hương vị độc đáo trong món ăn dân giã của Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu xem lý do vì sao vắt chanh vào mắm...

Cách làm bánh trôi, bánh chay ngon đúng chuẩn cho ngày Tết Hàn thực

Cách làm bánh trôi, bánh chay ngon đúng chuẩn cho ngày Tết Hàn thực

Địa chỉ ăn ngon - 27.03.2025

Bánh trôi, bánh chay là hai món không thể thiếu trong Tết Hàn thực. Tuy nhiên, để làm món bánh này ngon không bị cứng hay nát hãy cùng tham khảo công thức dưới...

Lịch nghỉ hè 2025 chính thức của học sinh 63 tỉnh, thành trên cả nước

Lịch nghỉ hè 2025 chính thức của học sinh 63 tỉnh, thành trên cả nước

Kiến thức - 12 phút trước

Theo quy định, các địa phương phải hoàn thành chương trình và kết thúc năm học trước ngày 31/5/2025. Tuy nhiên, thời gian cụ thể có thể khác nhau giữa các tỉnh, thành phố...

Hơn một tháng Quý Bình qua đời, em trai dùng từ này để nói về sự ra đi của anh mình khiến nhiều người xúc động

Hơn một tháng Quý Bình qua đời, em trai dùng từ này để nói về sự ra đi của anh mình khiến...

Chuyện làng sao - 60 phút trước

Hơn một tháng sau khi Quý Bình qua đời, người thân vẫn chưa thể nguôi ngoai nỗi đau mất mát.

Từ nay, trường hợp nào buộc phải cấp đổi Sổ đỏ theo mẫu mới?

Từ nay, trường hợp nào buộc phải cấp đổi Sổ đỏ theo mẫu mới?

Kiến thức - 60 phút trước

Theo quy định, sẽ có một số trường hợp buộc phải cấp đổi sổ đỏ theo mẫu mới, người dân cần biết rõ để tránh gặp rắc rối về thủ tục.

Thí sinh được quan tâm nhất Nam vương Campuchia sang Việt Nam, bật khóc khi làm phẫu thuật thẩm mỹ

Thí sinh được quan tâm nhất Nam vương Campuchia sang Việt Nam, bật khóc khi làm phẫu thuật thẩm mỹ

Chuyện làng sao - 1 giờ trước

Từng gây sốt tại cuộc thi Nam vương Campuchia, nên sự xuất hiện của Lai Thai ở Việt Nam khiến nhiều người bất ngờ.

Chỉ ít ngày nữa, người dân ở tỉnh giàu bậc nhất miền Tây sẽ được hưởng đặc quyền này khi sử dụng đất nông nghiệp

Chỉ ít ngày nữa, người dân ở tỉnh giàu bậc nhất miền Tây sẽ được hưởng đặc quyền này khi sử dụng...

Kiến thức - 1 giờ trước

Từ ngày 15/4, tỉnh này sẽ cho phép người dân trên địa bàn sử dụng đất nông nghiệp để xây dựng công trình nhằm phục vụ trực tiếp sản xuất nông nghiệp.

Nhan sắc trong veo tuổi 19 của ái nữ nhà Quyền Linh khiến dân mạng xốn xang...

Vợ Anh Đức đã biết cư xử hơn sau sự cố đọc nhầm tên

Vợ Anh Đức đã biết cư xử hơn sau sự cố đọc nhầm tên

Chuyện làng sao - 1 giờ, 1 phút trước

Tình huống xảy ra tại sự kiện ra mắt phim mới đây giúp vợ Anh Đức nhận được nhiều lời khen.

Thanh Lam khoe cháu ngoại 3 tháng tuổi, 'tiểu công chúa' ngày càng đáng yêu

Thanh Lam khoe cháu ngoại 3 tháng tuổi, 'tiểu công chúa' ngày càng đáng yêu

Chuyện làng sao - 1 giờ, 1 phút trước

NSND Thanh Lam lại khiến fan trầm trồ khi khoe vẻ đáng yêu của cháu ngoại 3 tháng tuổi.

Hầu hết các tổ chim đều ở ngoài trời. Làm thế nào các loài chim có thể trốn mưa khi trời mưa?  Đọc xong mới biết loài chim thông minh thế nào

Hầu hết các tổ chim đều ở ngoài trời. Làm thế nào các loài chim có thể trốn mưa khi trời mưa?...

Kiến thức - 2 giờ, 42 phút trước

Tổ chim không chỉ là nơi chim sinh sản mà còn là điều kiện vật chất quan trọng trong quá trình tán tỉnh của chúng. Chim cũng thể hiện khả năng thích nghi và...

Dự kiến danh sách địa phương sáp nhập tỉnh thành vùng đồng bằng sông Hồng

Dự kiến danh sách địa phương sáp nhập tỉnh thành vùng đồng bằng sông Hồng

Dòng sự kiện - 2 giờ, 43 phút trước

Đồng bằng sông Hồng bao gồm toàn bộ lãnh thổ đất liền, các đảo, quần đảo và không gian biển của 11 tỉnh, thành phố: Hà Nội, Hải Phòng, Vĩnh Phúc, Bắc Ninh, Hưng...

Nữ sinh dân tộc Thái chia sẻ bí quyết giành điểm gần như tuyệt đối thi đại học khối C khiến ai cũng mơ ước

Nữ sinh dân tộc Thái chia sẻ bí quyết giành điểm gần như tuyệt đối thi đại học khối C khiến ai...

Đời sống trẻ - 2 giờ, 43 phút trước

Với số điểm ấn tượng 29/30 khối C00 trong kỳ thi tốt nghiệp THPT năm 2024, Mạc Lương Hà Anh không chỉ trở thành thủ khoa của trường THPT mà còn trúng tuyển vào...

Chiêu trò lừa đảo mới được Bộ Công an cảnh báo: Người dân cần cảnh giác nếu shipper trùm kín mặt, che biển số

Chiêu trò lừa đảo mới được Bộ Công an cảnh báo: Người dân cần cảnh giác nếu shipper trùm kín mặt, che...

Kiến thức - 2 giờ, 43 phút trước

Các đối tượng lừa đảo đã sử dụng những tài khoản này để nhận đơn ship hàng hóa có giá trị cao từ khách hàng sau đó thực hiện hủy chuyến ship...

Sử dụng mẹo này, biết ngay ai đang chụp màn hình tin nhắn Messenger

Sử dụng mẹo này, biết ngay ai đang chụp màn hình tin nhắn Messenger

Làm sao - 2 giờ, 7 phút trước

Tính năng này hỗ trợ người dùng bảo vệ thông tin riêng tư, hạn chế nguy cơ bị chụp màn hình hoặc chia sẻ tin nhắn ra bên ngoài mà không được phép.

Sao Việt 10/4: Phản ứng mới của Thùy Tiên sau loạt ồn ào; Hoa hậu Mai Phương Thúy chi hơn 21 tỷ trong một ngày

Sao Việt 10/4: Phản ứng mới của Thùy Tiên sau loạt ồn ào; Hoa hậu Mai Phương Thúy chi hơn 21 tỷ...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 8 phút trước

Tin sao Việt 10/4/2025: Thùy Tiên tiếp tục khóa bảo vệ trang cá nhân sau khi ẩn toàn bộ bài đăng trên Instagram có 2,8 triệu người theo dõi. Hoa hậu Mai Phương Thúy...

Tin vui mới: Thay đổi về lương hưu cho quân nhân, công an nhân dân và người làm công tác cơ yếu

Tin vui mới: Thay đổi về lương hưu cho quân nhân, công an nhân dân và người làm công tác cơ yếu...

Dòng sự kiện - 2 giờ, 13 phút trước

Bộ Quốc phòng mới đây đã đề xuất quy định ưu đãi về mức hưởng lương hưu với quân nhân, công an nhân dân và người làm công tác cơ yếu.

Loài cá được ví như 'nhân sâm nước', thường gặp nhiều ngoài chợ, cực kỳ bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe đàn ông

Loài cá được ví như 'nhân sâm nước', thường gặp nhiều ngoài chợ, cực kỳ bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe...

Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 13 phút trước

Cá chạch, một loại thực phẩm quen thuộc ở vùng nông thôn Việt Nam, không chỉ là món ăn dân dã mà còn được ví như "nhân sâm dưới nước" nhờ giá trị dinh...

Ngoại hình gây sốc của mỹ nhân đẹp nhất 'Tây du ký 1986': U80 vẫn đẹp ngây ngất lòng người

Ngoại hình gây sốc của mỹ nhân đẹp nhất 'Tây du ký 1986': U80 vẫn đẹp ngây ngất lòng người

Kiến thức - 2 giờ, 14 phút trước

Chu Lâm, nữ diễn viên nổi tiếng với vai diễn Quốc vương Tây Lương Nữ Quốc trong bộ phim kinh điển "Tây du ký" năm 1986, vừa xuất hiện tại khu di tích cổ...

5 lỗi vi phạm giao thông mà Hà Nội đề xuất phạt tới 120 triệu đồng, gấp 2 lần mức phạt Nghị định 168

5 lỗi vi phạm giao thông mà Hà Nội đề xuất phạt tới 120 triệu đồng, gấp 2 lần mức phạt Nghị...

Kiến thức - 2 giờ, 14 phút trước

UBND TP Hà Nội lấy ý kiến dự thảo Nghị quyết quy định mức phạt đối với một số hành vi vi phạm hành chính trong lĩnh vực giao thông đường bộ. Dự thảo...

Quy định mới về tiền lương, tiền thưởng có hiệu lực từ 15/4

Quy định mới về tiền lương, tiền thưởng có hiệu lực từ 15/4

Kiến thức - 2 giờ, 14 phút trước

Theo Nghị định 44/2025/NĐ-CP, chế độ lao động, tiền lương, tiền thưởng trong doanh nghiệp nhà nước sẽ thực hiện từ ngày 15/4, đồng thời 11 nghị định liên quan lĩnh vực này bị...

Theo Luật Bảo hiểm xã hội mới: Những trường hợp này sẽ bị tạm dừng, ngừng hưởng lương hưu từ 1/7

Theo Luật Bảo hiểm xã hội mới: Những trường hợp này sẽ bị tạm dừng, ngừng hưởng lương hưu từ 1/7

Kiến thức - 2 giờ, 14 phút trước

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 có hiệu lực từ 1/7 có quy định về việc nhận lương hưu và các trợ cấp bảo hiểm xã hội hàng tháng sẽ tạm dừng trong một...

Theo quy định mới, nơi không có vạch kẻ đường thì người đi bộ được qua đường khi nào?

Theo quy định mới, nơi không có vạch kẻ đường thì người đi bộ được qua đường khi nào?

Dòng sự kiện - 2 giờ, 15 phút trước

Nghị định 168 quy định nhiều mức phạt với các hành vi vi phạm giao thông của người đi bộ, trong đó có hành vi khi sang đường ở nơi không có luồng đường...