Thứ năm, 07/08/2025
Trong các loại thịt, thịt lợn và thịt bò là hai loại thịt phổ biến nhất, trong số các phương pháp chế biến món ăn, một trong số đó là hầm, bất kể là loại thịt nào cũng sẽ có mùi tanh, vì vậy khi hầm thịt nấu, nhiều người sẽ chần qua nước sôi. Để loại bỏ mùi tanh của thịt, nhưng dù là hầm thịt lợn hay bò hầm, điều cấm kỵ nhất là chần chúng trực tiếp trong nồi, nếu không sẽ khiến thịt hầm có vị khô và dai. Cách làm đúng là nên ngâm thịt nửa tiếng trước khi chần, để các tạp chất bên trong ngấm ra ngoài, máu chảy ra, khi chần sẽ có mùi thơm và dễ rửa sạch hơn, còn tiết kiệm được thời gian chần nước, để thịt hầm không bị bở và dai, mình chia sẻ với các bạn cách làm này nhé!
Trước hết, chúng ta cần rửa sạch thịt bò đã sơ chế bằng nước sạch để loại bỏ tạp chất dính máu trên bề mặt, cuối cùng thái thành từng miếng rồi cho vào chậu, sau đó cho lượng nước sạch vừa đủ vào ngâm trong nửa tiếng. Vẫn còn máu trong đó, các tạp chất được ngâm ra ngoài, đồng thời có thể loại bỏ một số vị umami nhất định, để món thịt bò hầm sẽ thơm ngon hơn. Sau đó cho vào nồi một lượng nước thích hợp, đun to lửa, cho thịt bò vào nồi đun đến khi chuyển màu thì vớt ra rửa sạch bọt trên bề mặt, cuối cùng cho nước vừa đủ vào xoong đảo đều rồi cho thịt bò vào, khi sôi ta cho ít hành, gừng, tỏi, lá thơm, quế, táo gai thái mỏng, đường phèn vào đun tiếp lửa lớn.
Sau khi nước trong nồi sôi trở lại, đậy vung vặn lửa nhỏ hầm trong hai giờ, hết thời gian chúng ta mở vung, lúc này bạn sẽ thấy nước kho trong nồi đã sánh lại, ta cho một lượng muối vừa phải để nêm nếm, cuối cùng đun lửa to để chắt lấy nước cốt, sau đó vặn lửa nhỏ đun tiếp, đun khoảng 20 phút thịt bò sẽ nhừ mềm và ngon hơn. Đây là phương pháp hầm thịt bò mà tôi đã nói với bạn, bất kể là hầm thịt bò hay hầm thịt lợn, bạn không thể cho vào nồi để chần, chúng ta phải ngâm trong nửa giờ, chế biến lại rồi cho vào. Cuối cùng chần nước trong nồi để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, thịt bò hầm dễ ăn mềm và nhừ hơn, không bị khét khô.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/du-ham-loai-thit-nao-thi-dieu-cam-ky-nhat-chinh-la-chan-truc-tiep-th..
Lạc rang là món ăn dân dã, thường dùng làm món nhậu, ăn kèm gỏi/nộm...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 3 giờ trước
Đâu là những món ăn khiến khách du lịch quốc tế "toát mồ hôi hột" khi đến Việt Nam.
Địa chỉ ăn ngon - 31.07.2025
Món thịt băm rang mắm tép vừa thơm ngon, đậm vị, cực hao cơm mà chỉ mất vài bước đơn giản, rất nhanh gọn.
Địa chỉ ăn ngon - 31.07.2025
Nước mắm không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp Việt mà còn là "linh hồn" tạo nên vị đặc trưng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết nêm đúng lúc để giữ...
Địa chỉ ăn ngon - 30.07.2025
Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều người muốn giảm mỡ thừa, và đậu phụ là...
Địa chỉ ăn ngon - 30.07.2025
Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa, kem, hay dưa hấu ướp lạnh? Chẳng có cách nào hiệu quả cả. Lâu ngày, chúng có thể gây...
Tin trong ngày - 2 giờ, 20 phút trước
Khi bị chê tổng thể ngôi nhà bị lộn xộn, nam doanh nhân khẳng định ông chỉ quan tâm đến việc làm bố mẹ hài lòng, không chú ý đến những ý kiến trái...
Tin trong ngày - 2 giờ, 22 phút trước
"80 năm Hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc" sẽ là triển lãm lớn nhất từ trước tới nay về thành tựu và quá trình phát triển trong 80 năm của...
Tin trong ngày - 2 giờ, 23 phút trước
Báo cáo trung tâm Nghiên cứu thị trường & Am hiểu khách hàng One Mount Group cho biết, sau khi chạm đáy trong quý 1, giao dịch thổ cư tăng mạnh trở lại tại...
Đi gì - 2 giờ, 23 phút trước
Dù đã được sử dụng gần 20 năm, chiếc xe vẫn có giá bán lên tới hơn 7 tỷ đồng, đủ để mua tới 7 chiếc Hyundai Santa Fe (khoảng 1,07 tỷ đồng, bản...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 24 phút trước
Nhan sắc của Mai Phương Thuý luôn là chủ đề được cộng đồng mạng quan tâm.
Tin trong ngày - 2 giờ, 25 phút trước
Để chính quyền cấp xã hoạt động tốt, việc quan trọng là phải tuyển chọn, sử dụng người có năng lực, có chuyên môn cao để bố trí đúng vị trí việc làm.
Đời sống số - 2 giờ, 25 phút trước
Một chiến dịch lừa đảo tinh vi đang nhắm đến người dùng điện thoại, đặc biệt là người dùng iPhone.
Kiến thức - 2 giờ, 25 phút trước
Mọi người cần chú ý khi thắp hương, thanh tẩy ban thờ đón may mắn, rước cát lành vào Rằm tháng 6 nhuận Âm lịch 2025.
Kiến thức - 2 giờ, 25 phút trước
Theo quy định, ngành học này sẽ được miễn hoàn toàn học phí cũng như hỗ trợ thêm phí sinh hoạt.
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 53 phút trước
Đừng chỉ dùng nước để ngâm mực khô. Một đầu bếp hàng đầu sẽ hướng dẫn bạn hai cách nhanh chóng và hiệu quả...
Nội thất - Ngoại thất - 3 giờ, 22 phút trước
Trong thị trường bất động sản hiện nay, nhiều người từng tin rằng mua nhà "giá tốt, tiện nghi đầy đủ" là một khoản đầu tư khôn ngoan. Thế nhưng, sau khi dọn về...
Đời sống số - 3 giờ, 23 phút trước
Theo cảnh báo từ Vietcombank, các fanpage mạo danh thường gửi tin nhắn trực tiếp đến người dùng, tự xưng là ban tổ chức chương trình và đưa ra các liên kết giả mạo,...
Tin trong ngày - 3 giờ, 23 phút trước
Loại gỗ này được tìm thấy ở nhiều nước trên thế giới, trong đó có cả Việt Nam.
Làm sao - 3 giờ, 23 phút trước
Thủ đoạn lừa đảo tinh vi có thể khiến nhiều người sập bẫy bởi đánh vào tâm lý tin tưởng vào những người thân quen.
Hotgirl, hotboy - 3 giờ, 23 phút trước
Yến Xuân thừa nhận, sau sinh cô đã có lúc bị trầm cảm. Có đêm, cô nằm khóc ướt gối vì thấy không còn là chính mình nữa.
Đời sống số - 3 giờ, 24 phút trước
Thứ sáu, ngày 8 tháng 8, ngày 15 tháng 6 nhuận âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Kỷ Sửu. Những con giáp nào sẽ tốt lành hôm nay...
Tin trong ngày - 4 giờ, 58 phút trước
Trong bối cảnh hợp tác quốc tế ngày càng sâu rộng, đặc biệt là mối quan hệ chiến lược giữa Việt Nam và Hàn Quốc, ngành Hàn Quốc học đang nổi lên như một...
Kiến thức - 4 giờ, 58 phút trước
Dịp Quốc khánh 2/9 tới đây, cán bộ, công chức, viên chức sẽ được nghỉ 4 ngày liên tục. Dưới đây là những quy định mới nhất về chế độ tiền lương, thưởng trong...
Kiến thức - 4 giờ, 58 phút trước
Trong bối cảnh giá nhà đất tại các thành phố lớn ngày càng leo thang, giấc mơ sở hữu một mái nhà vẫn là khát vọng của nhiều người trẻ. Thế nhưng, đứng giữa...
Tin trong ngày - 4 giờ, 59 phút trước
Một trong những vấn đề được nhiều hành khách quan tâm là mức giá để sử dụng internet trên máy bay.