Dù chiên với loại thịt nào, bạn cũng không nên cho trực tiếp vào nồi, hãy học cách làm đúng để thịt mềm và ngon

19:34 25/01/2021

Dù là thịt lợn, thịt bò, thịt gà hay cá, chúng đều có những nguyên liệu riêng. Trong đó thịt lợn vẫn được ăn nhiều và cách làm phổ biến nhất vẫn là xào. Không biết các bạn có thấy vấn đề là tại sao thịt xào, rang ở nhà không ngon bằng thịt ở nhà hàng, và thậm chí là khô và không và không đậm vị.

dạy nấu ăn, thịt xào

Thực ra rất đơn giản, do bạn chưa nắm được phương pháp chiên, xào thịt đúng cách nên khi chiên thịt khô, ăn vào vẫn có mùi tanh nặng gây lãng phí nguyên liệu ngon. Do vậy, khi chiên thịt kiểu gì cũng không nên nấu trực tiếp, học đúng phương pháp thì thịt sẽ tươi ngon! Hãy làm theo cách nấu ăn này, tôi tin rằng bạn sẽ chế biến được món thịt rán ngon như nhà hàng.

dạy nấu ăn, thịt xào

1. Trước khi chiên, xào thịt, chúng ta thường sẽ thái thịt theo ý mình, thực tế không phải vậy. Phương pháp thái thịt chính xác sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến kết cấu của thịt, chỉ cần bạn chú ý sẽ thấy rằng dù thịt có kết cấu gì thì khi cắt cũng phải cắt theo kết cấu, như vậy là cải thiện kết cấu của thịt. Ví dụ, nếu thịt bò có nhiều kết cấu hơn, nên được cắt theo kết cấu, thịt lợn có ít kết cấu hơn và có thể được cắt phẳng.

2. Ướp thịt cũng là một công việc đòi hỏi kỹ thuật, dù là loại thịt nào, muốn giữ được hương vị thơm ngon thì trước hết phải ướp trước khi nấu, khi ướp chỉ cần rượu nấu ăn (bia), nước tương nhạt, tiêu là được, thời gian khoảng 10 phút, chúng ta không được coi thường công đoạn ướp, có thể khử mùi tanh của thịt, để giữ được độ tươi của thịt nên thịt sẽ có hương vị ngon hơn.

dạy nấu ăn, thịt xào

3. Dù chiên, xào thịt kiểu gì thì cũng không được cho nhiều dầu, vì trong thịt đã có một ít dầu, khi chiên thịt chỉ cần cho lượng dầu vừa đủ, như vậy thịt mới vừa, khi chiên sẽ thơm hơn và cũng giúp thịt nóng đều hơn, chiên bằng nguyên liệu gì thì thịt sẽ mềm và ngon hơn.

dạy nấu ăn, thịt xào

4. Cho dù chiên loại thịt nào cũng phải vặn lửa lớn, nhiều người mới tập nấu ăn sợ dầu bắn ra xung quanh khi chiên thịt nên chỉ dám nấu từ từ với lửa nhỏ, nhưng bạn phải biết, thịt sau khi để lửa nhỏ sẽ rất nhừ, khi chiên xào lửa lớn thì thịt mới chín nhanh hơn và giữ được vị tươi, mềm.

Lấy món thịt xào rêu tỏi làm ví dụ.

Thịt lợn xào tỏi

Nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị là: thịt lợn, rêu tỏi, đường, tiêu bột, xì dầu nhạt, rượu nấu ăn, muối ăn, dầu ăn và các loại gia vị dùng tại nhà.

dạy nấu ăn, thịt xào

Sau đó mới xử lý nguyên liệu: vì thịt lợn tươi không dễ cắt nên có thể cho vào tủ lạnh 2 tiếng sau đó lấy ra cắt, thái tùy theo đường vân, dù là cắt lụa hay thái mỏng, sau khi cắt xong cho vào một lượng rượu nấu ăn phù hợp, xì dầu, hạt tiêu, ướp đều và để trong 10 phút để thịt heo thơm ngon hơn và không bị tanh, giúp khóa ẩm thịt heo. Thịt heo, sau khi ướp cho thêm chút dầu ăn, ướp đều 10 phút để thịt không bị dính chảo, khi ướp sẽ mềm và ngon hơn.

dạy nấu ăn, thịt xào

Trong thời gian đợi ướp thịt, chúng ta sơ chế rêu tỏi, những củ già phải cắt bỏ rễ sau đó rửa sạch và cắt thành những đoạn dài thích hợp để sử dụng, khi ướp thịt thì cho dầu ăn vừa đủ vào chảo, sau khi đun nóng thì cho vào xào. Cho thịt heo đã thái nhỏ vào xào cho đến khi chuyển màu, bắc ra, bắc chảo dầu xuống, cho một lượng tương đậu nành vào, phi thơm rồi cho rêu tỏi vào xào cho mềm sau đó cho thịt lợn vào, tiếp tục đảo xào đều tay, nêm thêm muối vừa ăn là có thể thưởng thức.

dạy nấu ăn, thịt xào

dạy nấu ăn, thịt xào

Toàn bộ quá trình nấu cũng tương đối đơn giản, chỉ cần chúng ta chú ý một số chi tiết thì dù chiên kiểu gì thịt cũng sẽ trở nên ngon hơn, nếu bạn quan tâm thì hãy thử ngay cách làm này nhé.

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/du-chien-voi-loai-thit-nao-ban-cung-khong-nen-cho-truc-t.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/du-chien-voi-loai-thit-nao-ban-cung-khong-nen-cho-truc-tiep-vao-noi-hay-hoc-cach-lam-dung-de-thit-mem-va-ngon-70241.html

Khi hầm gà, việc cho nước vào và hầm trực tiếp là một sai lầm lớn, bạn hãy thêm một bước nữa là món gà hầm rất ngon và bổ dưỡng

Khi hầm gà, việc cho nước vào và hầm trực tiếp là một sai lầm lớn, bạn hãy thêm một bước nữa...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 12 giờ trước

Hôm nay mình chia sẻ cho các bạn một số mẹo để hầm gà, bạn nào thích ăn món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này thì nhanh chân tham khảo nhé. Khi hầm gà,...

Cách ăn lạc mới 3 ngày một lần để làm sạch ruột, ngăn ngừa ung thư, trì hoãn lão hóa và thanh lọc cơ thể

Cách ăn lạc mới 3 ngày một lần để làm sạch ruột, ngăn ngừa ung thư, trì hoãn lão hóa và thanh...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 20 giờ trước

Theo các chuyên gia nghiên cứu, lạc là một trong những loại đậu dồi dào nguồn protein, chất béo và nhiều dưỡng chất cho cơ thể, có ích cho việc giảm cân và giảm...

Công thức chuẩn làm món cá hấp xì dầu và mẹo khử sạch mùi tanh giúp món ăn thơm ngon hơn

Công thức chuẩn làm món cá hấp xì dầu và mẹo khử sạch mùi tanh giúp món ăn thơm ngon hơn

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 17 giờ trước

Với một số bí kíp nhỏ dưới đây, bạn có thể làm thành công món cá hấp không chút mùi tanh để chiêu đãi cả nhà.

Xào gan ai cũng biết nhưng làm sao để không bị khô và hôi thì đây là một số mẹo nhỏ nên biết

Xào gan ai cũng biết nhưng làm sao để không bị khô và hôi thì đây là một số mẹo nhỏ nên...

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 14 giờ trước

Nếu thực hiện đúng theo công thức dưới đây, món gan xào sẽ mềm ngon, không có mùi hôi.

Làm món canh rong biển và trứng, không nên cho nước trực tiếp vào để nấu canh, nên nhớ hai mẹo, canh trứng ngon hơn

Làm món canh rong biển và trứng, không nên cho nước trực tiếp vào để nấu canh, nên nhớ hai mẹo, canh...

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 17 giờ trước

Mặc dù cách làm của món canh rong biển và trứng rất đơn giản, nhưng bạn đã bao giờ tự hỏi làm thế nào để trứng nở to, mềm và món canh này trở...

Long Chun bức xúc vì tình hình bệnh tật của bản thân bị lợi dụng để... quảng cáo bảo hiểm

Long Chun bức xúc vì tình hình bệnh tật của bản thân bị lợi dụng để... quảng cáo bảo hiểm

Hotgirl, hotboy - 7 giờ, 42 phút trước

Tên tuổi ngang nhiên bị lợi dụng để phục vụ mục đích PR cho việc bán bảo hiểm, Long Chun đã phải lên tiếng.

 Bố của cháu bé rơi từ tầng cao chung cư gửi lời cảm ơn đến ân nhân cứu mạng con gái mình

Bố của cháu bé rơi từ tầng cao chung cư gửi lời cảm ơn đến ân nhân cứu mạng con gái mình...

Tin trong ngày - 7 giờ, 3 phút trước

Sau khi gửi lời cảm ơn sâu sắc đến anh Mạnh, ông bố bé gái bị rơi từ tầng 12A chung cư cũng thừa nhận gia đình có bất cẩn trong việc trông coi...

Diễn viên Văn Thành phim 'Chuyện phố phường' qua đời vì tai biến

Diễn viên Văn Thành phim 'Chuyện phố phường' qua đời vì tai biến

Chuyện làng sao - 7 giờ, 8 phút trước

Do tai biến nên nghệ sĩ Văn Thành đã qua đời ở tuổi 59.

15 ngày đầu tháng 3 dương lịch, Top 3 con giáp giàu có bất ngờ, vạn sự hanh thông, tình duyên vượng vận, cuộc sống lên như diều gặp gió

15 ngày đầu tháng 3 dương lịch, Top 3 con giáp giàu có bất ngờ, vạn sự hanh thông, tình duyên vượng...

Đời sống số - 7 giờ, 10 phút trước

Trong 15 ngày đầu tháng 3 dương lịch, 3 con giáp dưới đây chính là những con giáp vô cùng may mắn, làm gì cũng thắng lợi, tài lộc cứ đổ dồn về nhà....

Phong cách thời trang 'thay đổi 180 độ' của Hồng Diễm trong phim 'Hướng dương ngược nắng'

Phong cách thời trang 'thay đổi 180 độ' của Hồng Diễm trong phim 'Hướng dương ngược nắng'

Thời trang sao - 7 giờ, 10 phút trước

Khán giả vô cùng thích thú trước sự thay đổi của nữ diễn viên Hồng Diễm để phù hợp với vai tiểu thư Minh Châu trong phim 'Hướng dương ngược nắng'.

Cực phẩm cổ trang 2021 'Cẩm Tâm Tựa Ngọc' gây bão, chuyện vợ cả vợ lẽ gay cấn hơn cả phim cung đấu

Cực phẩm cổ trang 2021 'Cẩm Tâm Tựa Ngọc' gây bão, chuyện vợ cả vợ lẽ gay cấn hơn cả phim cung...

Truyền hình - 7 giờ, 11 phút trước

Được trông đợi sẽ thành công như 'Minh Lan Truyện' của Triệu Lệ Dĩnh, 'Cẩm Tâm Tựa Ngọc' đang gây bão trên màn ảnh Hoa ngữ vì câu chuyện trong gia đình giữa vợ...

Xe khách giường nằm va chạm với nhóm người đạp xe thể dục, 5 người thương vong

Xe khách giường nằm va chạm với nhóm người đạp xe thể dục, 5 người thương vong

Tin trong ngày - 7 giờ, 12 phút trước

Trưa 1/3, lực lượng chức năng tỉnh Đồng Tháp cho biết vẫn đang điều tra làm rõ nguyên nhân vụ tai nạn giao thông đặc biệt nghiêm trọng khiến 5 người thương vong.

Căn phòng 'thơm nhất Việt Nam' trị giá bạc tỷ của Trấn Thành khiến dân tình choáng ngợp

Căn phòng 'thơm nhất Việt Nam' trị giá bạc tỷ của Trấn Thành khiến dân tình choáng ngợp

VIDEO - 7 giờ, 14 phút trước

Rất nhiều loại nước hoa trong căn phòng riêng, Trấn Thành khiến dân tình trầm trồ vì độ chịu chơi của mình.

Kim Lý hứa hẹn chăm con cho Hà Hồ nghỉ ngơi và cái kết cười no bụng

Kim Lý hứa hẹn chăm con cho Hà Hồ nghỉ ngơi và cái kết cười no bụng

Chuyện làng sao - 8 giờ, 56 phút trước

Những hình ảnh Kim Lý vừa chăm hai nhóc tì sinh đôi vừa ngủ khiến cư dân mạng vừa thích thú lại vừa buồn cười.

Ngày khai trương công ty, K-ICM bị 'soi' vẫn đặt ảnh Jack ở vị trí trang trọng nhất?

Ngày khai trương công ty, K-ICM bị 'soi' vẫn đặt ảnh Jack ở vị trí trang trọng nhất?

Chuyện làng sao - 8 giờ, 57 phút trước

Trên trang cá nhân, K-ICM vừa đăng tải loạt ảnh ấm cúng nhân ngày khai trương công ty K-ICM. Tuy nhiên, điều khiến cư dân mạng chú ý nhất chính là sự "xuất hiện"...

Chiếc khăn trắng đeo trên cổ các phi tần từ thời nhà Thanh không chỉ đẹp mà còn tạo sự thuận tiện cho Hoàng đế

Chiếc khăn trắng đeo trên cổ các phi tần từ thời nhà Thanh không chỉ đẹp mà còn tạo sự thuận tiện...

Kiến thức - 8 giờ, 58 phút trước

Triều đại nhà Thanh kéo dài 276 năm là một trong những thời kỳ huy hoàng nhất của các vương triều phong kiến trong lịch sử Trung Quốc.

Quá ngưỡng mộ, MC Trấn Thành muốn gửi tiền cảm kích đến 'người hùng' Nguyễn Ngọc Mạnh cứu bé 2 tuổi từ tầng 12

Quá ngưỡng mộ, MC Trấn Thành muốn gửi tiền cảm kích đến 'người hùng' Nguyễn Ngọc Mạnh cứu bé 2 tuổi từ...

Chuyện làng sao - 8 giờ, 58 phút trước

Màn cứu bé gái 3 tuổi rơi từ tầng 12 chung cư của anh Nguyễn Ngọc Mạnh đã khiến Trấn Thành không giấu được cảm xúc. Anh muốn gửi ít "tiền cảm kích" để...

Ninh Dương Lan Ngọc 'siêu nhây' rồi cũng phải nhận 'kết đắng' khi rượt đuổi fan ném bột màu

Ninh Dương Lan Ngọc 'siêu nhây' rồi cũng phải nhận 'kết đắng' khi rượt đuổi fan ném bột màu

Chuyện làng sao - 8 giờ, 26 phút trước

Fan vốn biết tính Ninh Dương Lan Ngọc rất hay đùa "nhây" nhưng mới đây cư dân mạng cũng phải bất ngờ với clip hậu trường không thể "lầy lội" hơn của cô nàng....

Danh hài Minh Nhí đau lòng chia sẻ: 'Mua căn nhà đầu tiên ba mất, mua căn nhà thứ 2 má mất'

Danh hài Minh Nhí đau lòng chia sẻ: 'Mua căn nhà đầu tiên ba mất, mua căn nhà thứ 2 má mất'...

Chuyện làng sao - 9 giờ, 45 phút trước

"Má tôi bị tai biến, nằm liệt giường mười mấy năm. Ba và các chị cáng đáng phần má, lo cho tôi ăn học. Nhà tôi trầm lắng kể từ đó. Ai cũng nghĩ...

Vừa mắng vợ cũ Hoàng Anh, Thúy Nga vội xóa status: 'Chồng giữ không được, con nuôi cũng không xong'

Vừa mắng vợ cũ Hoàng Anh, Thúy Nga vội xóa status: 'Chồng giữ không được, con nuôi cũng không xong'

Chuyện làng sao - 9 giờ, 46 phút trước

Đến hiện tại, câu chuyện ly hôn giữa Hoàng Anh và vợ Việt kiều càng trở nên khá căng thẳng. Mới đây, trên trang cá nhân Thúy Nga cũng khá bức xúc mắng Quỳnh...

Xui xẻo gọi tên, vận đen đeo bám, 3 con giáp dễ vướng tai họa, tiền mất tật mang trong tháng 3/2021

Xui xẻo gọi tên, vận đen đeo bám, 3 con giáp dễ vướng tai họa, tiền mất tật mang trong tháng 3/2021...

Đời sống số - 9 giờ, 54 phút trước

Những con giáp này cần đề phòng vận đen đeo bám trong tháng 3/2021.

Doanh nhân Nguyễn Tiến Ngọc – “Hãy sống như thể hôm nay là ngày cuối cùng”

Doanh nhân Nguyễn Tiến Ngọc – “Hãy sống như thể hôm nay là ngày cuối cùng”

Đời sống trẻ - 10 giờ, 28 phút trước

“Hãy sống như thể hôm nay là ngày cuối cùng” - với châm ngôn sống này, Nguyễn Tiến Ngọc, doanh nhân trẻ tuổi 9x bản lĩnh đã không ngừng học hỏi, tìm tòi và...

'Gái hai con' Huyền Baby được trai Tây khen gợi cảm và xin số, dân tình tò mò muốn biết phản ứng của chồng đại gia

'Gái hai con' Huyền Baby được trai Tây khen gợi cảm và xin số, dân tình tò mò muốn biết phản ứng...

Hotgirl, hotboy - 12 giờ, 44 phút trước

Đã trải qua hai lần sinh nở, nhưng Huyền Baby vẫn giữ được nhan sắc và vóc dáng khiến nhiều người phải ghen tỵ. Ngay cả khi gặp đối tác, cô cũng nhận được...

'Nàng thơ Hollywood' Anya Taylor-Joy vượt mặt Nicole Kidman tại Quả cầu vàng với vẻ đẹp nữ thần đầy gợi cảm

'Nàng thơ Hollywood' Anya Taylor-Joy vượt mặt Nicole Kidman tại Quả cầu vàng với vẻ đẹp nữ thần đầy gợi cảm

Thời trang sao - 12 giờ, 45 phút trước

Quả cầu vàng 2021 chứng kiến màn đọ sắc giữa những mỹ nhân nổi tiếng như Nicole Kidman, Kate Hudson và những nàng thơ mới xuất hiện nhưng đầy sức mê hoặc của Hollywood....

Bất ngờ với khối tài sản của 'cây hài huyền thoại' Ngô Mạnh Đạt để lại cho vợ con sau khi qua đời

Bất ngờ với khối tài sản của 'cây hài huyền thoại' Ngô Mạnh Đạt để lại cho vợ con sau khi qua...

Chuyện làng sao - 12 giờ, 45 phút trước

Sau khi qua đời, Ngô Mạnh Đạt đã để lại khối tài sản của mình phân chia một nửa cho vợ và một nửa cho 5 người con.