Dù chiên với loại thịt nào, bạn cũng không nên cho trực tiếp vào nồi, hãy học cách làm đúng để thịt mềm và ngon

19:34 25/01/2021

Dù là thịt lợn, thịt bò, thịt gà hay cá, chúng đều có những nguyên liệu riêng. Trong đó thịt lợn vẫn được ăn nhiều và cách làm phổ biến nhất vẫn là xào. Không biết các bạn có thấy vấn đề là tại sao thịt xào, rang ở nhà không ngon bằng thịt ở nhà hàng, và thậm chí là khô và không và không đậm vị.

dạy nấu ăn, thịt xào

Thực ra rất đơn giản, do bạn chưa nắm được phương pháp chiên, xào thịt đúng cách nên khi chiên thịt khô, ăn vào vẫn có mùi tanh nặng gây lãng phí nguyên liệu ngon. Do vậy, khi chiên thịt kiểu gì cũng không nên nấu trực tiếp, học đúng phương pháp thì thịt sẽ tươi ngon! Hãy làm theo cách nấu ăn này, tôi tin rằng bạn sẽ chế biến được món thịt rán ngon như nhà hàng.

dạy nấu ăn, thịt xào

1. Trước khi chiên, xào thịt, chúng ta thường sẽ thái thịt theo ý mình, thực tế không phải vậy. Phương pháp thái thịt chính xác sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến kết cấu của thịt, chỉ cần bạn chú ý sẽ thấy rằng dù thịt có kết cấu gì thì khi cắt cũng phải cắt theo kết cấu, như vậy là cải thiện kết cấu của thịt. Ví dụ, nếu thịt bò có nhiều kết cấu hơn, nên được cắt theo kết cấu, thịt lợn có ít kết cấu hơn và có thể được cắt phẳng.

2. Ướp thịt cũng là một công việc đòi hỏi kỹ thuật, dù là loại thịt nào, muốn giữ được hương vị thơm ngon thì trước hết phải ướp trước khi nấu, khi ướp chỉ cần rượu nấu ăn (bia), nước tương nhạt, tiêu là được, thời gian khoảng 10 phút, chúng ta không được coi thường công đoạn ướp, có thể khử mùi tanh của thịt, để giữ được độ tươi của thịt nên thịt sẽ có hương vị ngon hơn.

dạy nấu ăn, thịt xào

3. Dù chiên, xào thịt kiểu gì thì cũng không được cho nhiều dầu, vì trong thịt đã có một ít dầu, khi chiên thịt chỉ cần cho lượng dầu vừa đủ, như vậy thịt mới vừa, khi chiên sẽ thơm hơn và cũng giúp thịt nóng đều hơn, chiên bằng nguyên liệu gì thì thịt sẽ mềm và ngon hơn.

dạy nấu ăn, thịt xào

4. Cho dù chiên loại thịt nào cũng phải vặn lửa lớn, nhiều người mới tập nấu ăn sợ dầu bắn ra xung quanh khi chiên thịt nên chỉ dám nấu từ từ với lửa nhỏ, nhưng bạn phải biết, thịt sau khi để lửa nhỏ sẽ rất nhừ, khi chiên xào lửa lớn thì thịt mới chín nhanh hơn và giữ được vị tươi, mềm.

Lấy món thịt xào rêu tỏi làm ví dụ.

Thịt lợn xào tỏi

Nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị là: thịt lợn, rêu tỏi, đường, tiêu bột, xì dầu nhạt, rượu nấu ăn, muối ăn, dầu ăn và các loại gia vị dùng tại nhà.

dạy nấu ăn, thịt xào

Sau đó mới xử lý nguyên liệu: vì thịt lợn tươi không dễ cắt nên có thể cho vào tủ lạnh 2 tiếng sau đó lấy ra cắt, thái tùy theo đường vân, dù là cắt lụa hay thái mỏng, sau khi cắt xong cho vào một lượng rượu nấu ăn phù hợp, xì dầu, hạt tiêu, ướp đều và để trong 10 phút để thịt heo thơm ngon hơn và không bị tanh, giúp khóa ẩm thịt heo. Thịt heo, sau khi ướp cho thêm chút dầu ăn, ướp đều 10 phút để thịt không bị dính chảo, khi ướp sẽ mềm và ngon hơn.

dạy nấu ăn, thịt xào

Trong thời gian đợi ướp thịt, chúng ta sơ chế rêu tỏi, những củ già phải cắt bỏ rễ sau đó rửa sạch và cắt thành những đoạn dài thích hợp để sử dụng, khi ướp thịt thì cho dầu ăn vừa đủ vào chảo, sau khi đun nóng thì cho vào xào. Cho thịt heo đã thái nhỏ vào xào cho đến khi chuyển màu, bắc ra, bắc chảo dầu xuống, cho một lượng tương đậu nành vào, phi thơm rồi cho rêu tỏi vào xào cho mềm sau đó cho thịt lợn vào, tiếp tục đảo xào đều tay, nêm thêm muối vừa ăn là có thể thưởng thức.

dạy nấu ăn, thịt xào

dạy nấu ăn, thịt xào

Toàn bộ quá trình nấu cũng tương đối đơn giản, chỉ cần chúng ta chú ý một số chi tiết thì dù chiên kiểu gì thịt cũng sẽ trở nên ngon hơn, nếu bạn quan tâm thì hãy thử ngay cách làm này nhé.

Autran (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/du-chien-voi-loai-thit-nao-ban-cung-khong-nen-cho-truc-t.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/du-chien-voi-loai-thit-nao-ban-cung-khong-nen-cho-truc-tiep-vao-noi-hay-hoc-cach-lam-dung-de-thit-mem-va-ngon-70241.html

Quán ốc bình dân ở Hà Nội ba năm liền Michelin gọi tên: Có gì đặc biệt?

Quán ốc bình dân ở Hà Nội ba năm liền Michelin gọi tên: Có gì đặc biệt?

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 7 giờ trước

Giữa hàng loạt quán ốc ở Hà Nội, Ốc Dì Tú gây chú ý với hành trình đặc biệt: từ một quán nhỏ mở năm 2016 đến khi được Michelin Guide vinh danh 3...

Muốn kho thịt mềm tan, đậm vị, hãy bỏ thêm hai thứ này vào, đảm bảo ăn mãi không ngán

Muốn kho thịt mềm tan, đậm vị, hãy bỏ thêm hai thứ này vào, đảm bảo ăn mãi không ngán

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 16 giờ trước

Chỉ cần thêm một quả táo gai và một thìa giấm balsamic, món thịt kho quen thuộc sẽ trở nên mềm tan, thơm đậm vị mà không hề ngấy. Đây là bí quyết giúp...

Bí quyết giữ rau luộc xanh giòn, ngâm ngay với nguyên liệu có sẵn trong mọi gian bếp nhà bạn

Bí quyết giữ rau luộc xanh giòn, ngâm ngay với nguyên liệu có sẵn trong mọi gian bếp nhà bạn

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 18 giờ trước

Rau luộc là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm để rau giữ được màu xanh mướt và độ giòn ngon hấp dẫn....

Không phải phở bò, đây là món phở Việt lọt top ngon nhất thế giới, chỉ từ 50.000 đồng/bát

Không phải phở bò, đây là món phở Việt lọt top ngon nhất thế giới, chỉ từ 50.000 đồng/bát

Địa chỉ ăn ngon - 11.09.2025

Nước dùng của món này được biến tấu từ xương bò, xương cá hoặc vỏ tôm, kết hợp gia vị phở cùng cà chua, sả, ớt, tạo vị chua cay, ngọt thanh.

Gợi ý nhưng mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch năm 2025 chuẩn theo nghi lễ thờ cúng

Gợi ý nhưng mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch năm 2025 chuẩn theo nghi lễ thờ cúng

Địa chỉ ăn ngon - 05.09.2025

Việc chuẩn bị lễ vật, mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch mang hai ý nghĩa quan trọng là Vu lan báo hiếu và xá tội vong nhân.

Bất động sản 8 tháng đầu năm: Phân hóa rõ nét, đất nền dự án bứt phá lên 40%, chung cư, nhà riêng chững lại

Bất động sản 8 tháng đầu năm: Phân hóa rõ nét, đất nền dự án bứt phá lên 40%, chung cư, nhà...

Hồ sơ tư liệu - 6 giờ, 12 phút trước

Thị trường bất động sản Việt Nam 8 tháng đầu năm 2025 ghi nhận sự phân hóa rõ rệt giữa các phân khúc. Trong khi đất nền dự án bất ngờ tăng trưởng mạnh...

Chế độ lương của công chức xã tập sự thay đổi thế nào khi chính thức vận hành mô hình chính quyền địa phương hai cấp?

Chế độ lương của công chức xã tập sự thay đổi thế nào khi chính thức vận hành mô hình chính quyền...

Tin trong ngày - 6 giờ, 27 phút trước

Từ ngày 1/7/2025, những người đang trong thời gian tập sự theo Luật Cán bộ, Công chức sẽ được hưởng 100% mức lương của ngạch công chức tương ứng với vị trí việc làm...

Từ 1/7/2025: Tiền xăng và tiền điện thoại cho người lao động có phải đóng bảo hiểm xã hội không?

Từ 1/7/2025: Tiền xăng và tiền điện thoại cho người lao động có phải đóng bảo hiểm xã hội không?

Kiến thức - 7 giờ, 57 phút trước

Từ ngày 01/7/2025, các khoản hỗ trợ như tiền xăng, tiền điện thoại sẽ không phải đóng bảo hiểm xã hội bắt buộc nếu được chi trả dựa trên hiệu suất và kết quả...

'Vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ: Hạnh phúc mỗi người gói gọn trong 2 chữ, là gì?

'Vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ: Hạnh phúc mỗi người gói gọn trong 2 chữ, là gì?

Kiến thức - 7 giờ, 12 phút trước

'Muốn sống hạnh phúc thì mỗi chúng ta phải đạt được đến cân bằng', ông 'vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ chia sẻ.

Cách tích hợp Hộ chiếu vào VNeID nhanh nhất, chỉ với vài thao tác sau

Cách tích hợp Hộ chiếu vào VNeID nhanh nhất, chỉ với vài thao tác sau

Đời sống số - 7 giờ, 27 phút trước

Người dùng có thể thêm hộ chiếu phổ thông vào ứng dụng VNeID chỉ với vài thao tác đơn giản.

'Đồng bào chú ý, máy bay địch cách Hà Nội 70km'... bài thi giúp Phan Hiển giành...

5 quy định mới nhất về dạy thêm giáo viên phải 'nằm lòng', tránh vi phạm và bị xử phạt

5 quy định mới nhất về dạy thêm giáo viên phải 'nằm lòng', tránh vi phạm và bị xử phạt

Dòng sự kiện - 8 giờ, 58 phút trước

Bộ Giáo dục và Đào tạo đã có nhiều giải pháp nhằm khắc phục tình trạng dạy thêm, học thêm không đúng quy định.

7 trường hợp không đăng kí thường trú bị phạt 1.000.0000 đồng/người, cụ thể là?

7 trường hợp không đăng kí thường trú bị phạt 1.000.0000 đồng/người, cụ thể là?

Kiến thức - 8 giờ, 12 phút trước

Đăng ký thường trú là thủ tục hành chính ghi nhận nơi thường trú của công dân với cơ quan Nhà nước. Vậy những ai cần phải làm thủ tục đăng ký thường trú...

Nhạc sĩ tỷ view tiết lộ lí do không dám kết hôn lần nữa và quyết làm 'bố đơn thân'

Nhạc sĩ tỷ view tiết lộ lí do không dám kết hôn lần nữa và quyết làm 'bố đơn thân'

Chuyện làng sao - 8 giờ, 18 phút trước

Nhạc sĩ tỷ view Nguyễn Văn Chung đã tiết lộ nguyên nhân khiến anh không dám tìm hạnh phúc mới cho bản thân sau khi ly hôn nhiều năm.

Tháng 11/2025: 578 loại giấy tờ sẽ được tích hợp lên VNeID, thay thế hoàn toàn bản giấy

Tháng 11/2025: 578 loại giấy tờ sẽ được tích hợp lên VNeID, thay thế hoàn toàn bản giấy

Đời sống số - 8 giờ, 27 phút trước

Dự kiến đến tháng 11/2025 sẽ có 578 loại giấy tờ (gồm 188 của cá nhân và 390 của tổ chức) được đưa lên VNeID để thay thế hoàn toàn bản giấy. Các cơ...

  “Yamaha PHIÊU Concert”: Đại nhạc hội kỷ niệm 70 năm bùng nổ giữa lòng Hà Nội

“Yamaha PHIÊU Concert”: Đại nhạc hội kỷ niệm 70 năm bùng nổ giữa lòng Hà Nội

Sản phẩm hot - 9 giờ, 38 phút trước

Tối 28/9/2025, Quảng trường Cách mạng Tháng Tám – Nhà Hát Lớn Hà Nội sẽ trở thành tâm điểm của giới trẻ khi “Yamaha PHIÊU Concert” chính thức diễn ra.

Người sinh vào 4 năm này bắt buộc phải đi đổi CCCD sang Căn cước mới sau hơn 3 tháng tới, nếu không sẽ bị phạt nặng?

Người sinh vào 4 năm này bắt buộc phải đi đổi CCCD sang Căn cước mới sau hơn 3 tháng tới, nếu...

Kiến thức - 9 giờ, 58 phút trước

Theo quy định của Luật Căn cước và các văn bản hướng dẫn, dưới đây là những trường hợp bắt buộc phải đổi thẻ Căn cước công dân (CCCD) sang thẻ Căn cước mới...

Nghĩa vụ quân sự 2026: Những thông tin quan trọng mà công dân cần biết và phải nắm rõ?

Nghĩa vụ quân sự 2026: Những thông tin quan trọng mà công dân cần biết và phải nắm rõ?

Tin trong ngày - 9 giờ, 27 phút trước

Dưới đây là những thông tin quan trọng mà công dân cần biết và phải nắm rõ về nghĩa vụ quân sự 2026.

Sao Việt 18/9: Bất ngờ về số tiền chồng Tây Lan Phương chu cấp cho con sau ly hôn? Hình ảnh giả gái của Quang Tèo gây sốc

Sao Việt 18/9: Bất ngờ về số tiền chồng Tây Lan Phương chu cấp cho con sau ly hôn? Hình ảnh giả...

Chuyện làng sao - 10 giờ, 3 phút trước

Tin sao Việt 18/9/2025: Theo phán quyết tại tòa Lan Phương được quyền nuôi dưỡng cả hai con gái và chồng Tây sẽ chu cấp theo tháng. Fans bất ngờ với hình ảnh giả...

Phường đông đúc nhất Việt Nam: Mật độ dân số gấp 10 lần Singapore, 12 lần Hồng Kông (Trung Quốc)

Phường đông đúc nhất Việt Nam: Mật độ dân số gấp 10 lần Singapore, 12 lần Hồng Kông (Trung Quốc)

Kiến thức - 10 giờ, 8 phút trước

Phường này ghi nhận mật độ dân số kỷ lục lên tới 88.324 người/km2, vượt xa các địa bàn đô thị đông đúc nổi tiếng trong khu vực và trên thế giới.

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Sáu ngày 19 tháng 9, tức ngày 28 tháng 7 âm lịch?

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Sáu ngày 19 tháng 9, tức ngày 28 tháng 7 âm lịch?

Đời sống số - 11 giờ, 37 phút trước

Thứ sáu, ngày 19 tháng 9, tức ngày 28 tháng 7 âm lịch, rơi vào năm Tỵ, tháng Giáp Thân, ngày Tân Mão. Trong môi trường này, con giáp nào nên thận trọng hơn?...

Thu nhập 20 triệu đồng/tháng: Đầu tư gì để 'tiền đẻ ra tiền'?

Thu nhập 20 triệu đồng/tháng: Đầu tư gì để 'tiền đẻ ra tiền'?

Doanh nghiệp - 11 giờ, 47 phút trước

Với mức thu nhập 20 triệu đồng/tháng tại các thành phố lớn, nhiều người trẻ cảm thấy chỉ vừa đủ trang trải cuộc sống. Tuy nhiên, nếu biết phân bổ hợp lý, đây hoàn...

10 nghề tương lai ChatGPT dự đoán sẽ bùng nổ sau 10 năm nữa, sinh viên nào đang theo học thì xin chúc mừng

10 nghề tương lai ChatGPT dự đoán sẽ bùng nổ sau 10 năm nữa, sinh viên nào đang theo học thì xin...

Tin trong ngày - 11 giờ, 49 phút trước

Một học sinh đã hỏi ChatGPT: "Trong 10 năm nữa, nghề nào sẽ bùng nổ, mang lại cơ hội lớn nhất?". Và đây là những ngành nghề mà AI dự đoán, dựa trên xu...

Trắc nghiệm tâm lý: Khi cắt móng tay, bạn bắt đầu bằng ngón tay nào? Đáp án sẽ cho biết bạn thuộc người có tính cách nào

Trắc nghiệm tâm lý: Khi cắt móng tay, bạn bắt đầu bằng ngón tay nào? Đáp án sẽ cho biết bạn thuộc...

Đời sống số - 11 giờ, 57 phút trước

Bạn bắt đầu cắt từ ngón nào? ???? để mình "giải mã" thêm cho bạn nha!

Đề xuất mới về phụ cấp khu vực, phụ cấp đặc biệt cho xã, phường sau khi sắp xếp còn 34 tỉnh, thành

Đề xuất mới về phụ cấp khu vực, phụ cấp đặc biệt cho xã, phường sau khi sắp xếp còn 34 tỉnh,...

Tin trong ngày - 11 giờ, 4 phút trước

Bộ Nội vụ đã ban hành Công văn 7058/BNV-CTL&BHXH về việc tham gia ý kiến đối với 2 dự thảo thông tư sửa đổi hướng dẫn thực hiện chế độ phụ cấp đặc biệt...

Kho báu chứa 907 tấn vàng, hơn 18.000 tấn bạc quy mô lớn nhất thế giới vừa mới được phát hiện

Kho báu chứa 907 tấn vàng, hơn 18.000 tấn bạc quy mô lớn nhất thế giới vừa mới được phát hiện

Kiến thức - 11 giờ, 24 phút trước

Một mỏ kim loại quý trị giá hàng tỷ USD vừa được phát hiện bởi những người thợ mỏ tại Nam Mỹ.