Dù chiên với loại thịt nào, bạn cũng không nên cho trực tiếp vào nồi, hãy học cách làm đúng để thịt mềm và ngon

19:34 25/01/2021

Dù là thịt lợn, thịt bò, thịt gà hay cá, chúng đều có những nguyên liệu riêng. Trong đó thịt lợn vẫn được ăn nhiều và cách làm phổ biến nhất vẫn là xào. Không biết các bạn có thấy vấn đề là tại sao thịt xào, rang ở nhà không ngon bằng thịt ở nhà hàng, và thậm chí là khô và không và không đậm vị.

dạy nấu ăn, thịt xào

Thực ra rất đơn giản, do bạn chưa nắm được phương pháp chiên, xào thịt đúng cách nên khi chiên thịt khô, ăn vào vẫn có mùi tanh nặng gây lãng phí nguyên liệu ngon. Do vậy, khi chiên thịt kiểu gì cũng không nên nấu trực tiếp, học đúng phương pháp thì thịt sẽ tươi ngon! Hãy làm theo cách nấu ăn này, tôi tin rằng bạn sẽ chế biến được món thịt rán ngon như nhà hàng.

dạy nấu ăn, thịt xào

1. Trước khi chiên, xào thịt, chúng ta thường sẽ thái thịt theo ý mình, thực tế không phải vậy. Phương pháp thái thịt chính xác sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến kết cấu của thịt, chỉ cần bạn chú ý sẽ thấy rằng dù thịt có kết cấu gì thì khi cắt cũng phải cắt theo kết cấu, như vậy là cải thiện kết cấu của thịt. Ví dụ, nếu thịt bò có nhiều kết cấu hơn, nên được cắt theo kết cấu, thịt lợn có ít kết cấu hơn và có thể được cắt phẳng.

2. Ướp thịt cũng là một công việc đòi hỏi kỹ thuật, dù là loại thịt nào, muốn giữ được hương vị thơm ngon thì trước hết phải ướp trước khi nấu, khi ướp chỉ cần rượu nấu ăn (bia), nước tương nhạt, tiêu là được, thời gian khoảng 10 phút, chúng ta không được coi thường công đoạn ướp, có thể khử mùi tanh của thịt, để giữ được độ tươi của thịt nên thịt sẽ có hương vị ngon hơn.

dạy nấu ăn, thịt xào

3. Dù chiên, xào thịt kiểu gì thì cũng không được cho nhiều dầu, vì trong thịt đã có một ít dầu, khi chiên thịt chỉ cần cho lượng dầu vừa đủ, như vậy thịt mới vừa, khi chiên sẽ thơm hơn và cũng giúp thịt nóng đều hơn, chiên bằng nguyên liệu gì thì thịt sẽ mềm và ngon hơn.

dạy nấu ăn, thịt xào

4. Cho dù chiên loại thịt nào cũng phải vặn lửa lớn, nhiều người mới tập nấu ăn sợ dầu bắn ra xung quanh khi chiên thịt nên chỉ dám nấu từ từ với lửa nhỏ, nhưng bạn phải biết, thịt sau khi để lửa nhỏ sẽ rất nhừ, khi chiên xào lửa lớn thì thịt mới chín nhanh hơn và giữ được vị tươi, mềm.

Lấy món thịt xào rêu tỏi làm ví dụ.

Thịt lợn xào tỏi

Nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị là: thịt lợn, rêu tỏi, đường, tiêu bột, xì dầu nhạt, rượu nấu ăn, muối ăn, dầu ăn và các loại gia vị dùng tại nhà.

dạy nấu ăn, thịt xào

Sau đó mới xử lý nguyên liệu: vì thịt lợn tươi không dễ cắt nên có thể cho vào tủ lạnh 2 tiếng sau đó lấy ra cắt, thái tùy theo đường vân, dù là cắt lụa hay thái mỏng, sau khi cắt xong cho vào một lượng rượu nấu ăn phù hợp, xì dầu, hạt tiêu, ướp đều và để trong 10 phút để thịt heo thơm ngon hơn và không bị tanh, giúp khóa ẩm thịt heo. Thịt heo, sau khi ướp cho thêm chút dầu ăn, ướp đều 10 phút để thịt không bị dính chảo, khi ướp sẽ mềm và ngon hơn.

dạy nấu ăn, thịt xào

Trong thời gian đợi ướp thịt, chúng ta sơ chế rêu tỏi, những củ già phải cắt bỏ rễ sau đó rửa sạch và cắt thành những đoạn dài thích hợp để sử dụng, khi ướp thịt thì cho dầu ăn vừa đủ vào chảo, sau khi đun nóng thì cho vào xào. Cho thịt heo đã thái nhỏ vào xào cho đến khi chuyển màu, bắc ra, bắc chảo dầu xuống, cho một lượng tương đậu nành vào, phi thơm rồi cho rêu tỏi vào xào cho mềm sau đó cho thịt lợn vào, tiếp tục đảo xào đều tay, nêm thêm muối vừa ăn là có thể thưởng thức.

dạy nấu ăn, thịt xào

dạy nấu ăn, thịt xào

Toàn bộ quá trình nấu cũng tương đối đơn giản, chỉ cần chúng ta chú ý một số chi tiết thì dù chiên kiểu gì thịt cũng sẽ trở nên ngon hơn, nếu bạn quan tâm thì hãy thử ngay cách làm này nhé.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/du-chien-voi-loai-thit-nao-ban-cung-khong-nen-cho-truc-t.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/du-chien-voi-loai-thit-nao-ban-cung-khong-nen-cho-truc-tiep-vao-noi-hay-hoc-cach-lam-dung-de-thit-mem-va-ngon-70241.html

Món thịt kho tàu 'phiên bản đỉnh cao': 3 bí quyết giúp thịt mềm rục, béo mà không ngấy, hàng xóm ngửi mùi cũng phải sang gõ cửa

Món thịt kho tàu 'phiên bản đỉnh cao': 3 bí quyết giúp thịt mềm rục, béo mà không ngấy, hàng xóm ngửi...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 1 giờ trước

Một nồi thịt kho tàu tưởng quen thuộc nhưng lại ngon hơn nhiều lần khi áp dụng đúng 3 bí quyết. Nhờ đó, món ăn vừa mềm nhừ, không ngấy, lại thơm lừng đến...

Loại hoa rất ít người biết đến, đem kho với cá vừa thơm nức mũi vừa tốn cơm

Loại hoa rất ít người biết đến, đem kho với cá vừa thơm nức mũi vừa tốn cơm

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 8 giờ trước

Trong những ngày se lạnh, đặc biệt là khi cơn mưa chợt đến, không gì tuyệt vời hơn một nồi cá kho hoa riềng thơm nức mũi, đủ sức quyến rũ bất kỳ ai,...

4 quán bún ốc gia truyền mà du khách nhất định phải thưởng thức khi đến Hà Nội

4 quán bún ốc gia truyền mà du khách nhất định phải thưởng thức khi đến Hà Nội

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 11 giờ trước

Ở Hà Nội, có một số quán bún ốc gia truyền thống lâu đời đã thu hút nhiều khách hàng từ: Bún ốc nguội, bún ốc truyền thống đến bún ốc chuối đậu....

Luộc rau nên mở hay đậy vung (nắp nồi), đây là mẹo từ đầu bếp?

Luộc rau nên mở hay đậy vung (nắp nồi), đây là mẹo từ đầu bếp?

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 24 giờ trước

Luộc rau là cách chế biến quen thuộc trong bữa cơm Việt, nhưng để rau xanh mướt, giòn ngon và giữ trọn dinh dưỡng không phải ai cũng biết. Một thắc mắc thường gặp...

Bí quyết xào thịt bò mềm mọng, để nguội vẫn không dai

Bí quyết xào thịt bò mềm mọng, để nguội vẫn không dai

Địa chỉ ăn ngon - 17.09.2025

Thịt bò xào là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách giữ cho thịt mềm ngon, đặc biệt là khi để nguội. Nếu bạn thường gặp...

Con giáp nào may mắn vào Thứ Năm, ngày 25 tháng 9, tức mùng 4 tháng 8 âm lịch?

Con giáp nào may mắn vào Thứ Năm, ngày 25 tháng 9, tức mùng 4 tháng 8 âm lịch?

Đời sống số - 40 phút trước

Ngày 25 tháng 9, tức thứ Năm, mùng 4 tháng 8 âm lịch, tượng trưng cho năm Thiên Can (Thiên Thượng), tháng Ất Dậu và ngày Đinh Dậu. Với sự kết hợp này, con...

Tin vui dành cho sinh viên: Bắt đầu từ năm học 2025-2026, ngành Y này sẽ được miễn toàn bộ học phí

Tin vui dành cho sinh viên: Bắt đầu từ năm học 2025-2026, ngành Y này sẽ được miễn toàn bộ học phí...

Dòng sự kiện - 46 phút trước

Theo Nghị định 238/2025/NĐ-CP, được Chính phủ ban hành có quy định chi tiết về việc miễn học phí, trong đó có 14 trường hợp sẽ được miễn trong năm 2025-2026. Quy định này...

Giống sầu được mệnh danh 'vua của các loại sầu riêng' giá gần 300.000 đồng một kg, Việt Nam vẫn có dư địa phát triển lớn

Giống sầu được mệnh danh 'vua của các loại sầu riêng' giá gần 300.000 đồng một kg, Việt Nam vẫn có dư...

Tin trong ngày - 48 phút trước

Với các tín đồ của sầu riêng, Musang King là cái tên quá quen thuộc. Bởi gần chục năm nay, loại sầu riêng ngon nhất thế giới này được bày bán khá nhiều tại...

Việt Nam sắp có thêm khu du lịch tâm linh vốn đầu tư 35.000 tỷ đồng có tượng Phật cao nhất thế giới, khi nào sẽ hoàn thành?

Việt Nam sắp có thêm khu du lịch tâm linh vốn đầu tư 35.000 tỷ đồng có tượng Phật cao nhất thế...

Tin trong ngày - 48 phút trước

Đây là "siêu dự án" tâm linh có quy mô 35.000 tỷ đồng, trong đó sẽ có bức tượng Phật cao nhất thế giới.

Lộ diện 10 gương mặt trẻ tại Việt Nam đạt điểm SAT cao nhất top 1% thế giới: Ghi điểm tuyệt đối nhờ tự học, nữ sinh 'trường làng' là thủ khoa ĐH Ngoại thương

Lộ diện 10 gương mặt trẻ tại Việt Nam đạt điểm SAT cao nhất top 1% thế giới: Ghi điểm tuyệt đối...

Đời sống trẻ - 48 phút trước

Bài thi SAT (Scholastic Assessment Test) là thước đo chuẩn hóa quốc tế được các trường đại học tại Mỹ tin dùng trong công tác tuyển sinh. Mỗi năm, khoảng hai triệu học sinh...

'Đồng bào chú ý, máy bay địch cách Hà Nội 70km'... bài thi giúp Phan Hiển giành...

4 thực phẩm quen thuộc này là nơi ẩn náu ưa thích của ký sinh trùng, đun nước sôi chưa chắc đã diệt hết, hãy cẩn thận!

4 thực phẩm quen thuộc này là nơi ẩn náu ưa thích của ký sinh trùng, đun nước sôi chưa chắc đã...

Chăm sóc sức khỏe - 48 phút trước

Ẩm thực luôn đầy hấp dẫn, nhưng đằng sau những món ngon quen thuộc lại tiềm ẩn nguy cơ từ ký sinh trùng mà không phải ai cũng để ý. Một số loại thực...

Phụ nữ ơi, nhớ nhé, đừng bao giờ nói hai câu này trước mặt chồng mình

Phụ nữ ơi, nhớ nhé, đừng bao giờ nói hai câu này trước mặt chồng mình

Yêu - 2 giờ, 46 phút trước

Trong suốt những năm tháng hôn nhân, lời nói giữa vợ chồng như dòng suối dịu dàng, nuôi dưỡng tình cảm, là cầu nối gắn kết hai trái tim yêu thương. Tuy nhiên, có...

Vò rau ngót trước khi nấu, tại sao phải làm như vậy?

Vò rau ngót trước khi nấu, tại sao phải làm như vậy?

Kiến thức - 2 giờ, 46 phút trước

Nhiều bà nội trợ thường vò rau ngót trước khi nấu. Nhưng tại sao phải làm như vậy và việc vò rau ngót có làm mất dưỡng chất không thì không phải ai cũng...

42% thí sinh chọn học bạ, nhưng phương thức xét tuyển đại học này có phải sắp bị khai tử?

42% thí sinh chọn học bạ, nhưng phương thức xét tuyển đại học này có phải sắp bị khai tử?

Tin trong ngày - 2 giờ, 46 phút trước

Dù là phương thức được lựa chọn nhiều nhất với 42,4% thí sinh đăng ký, việc xét tuyển đại học bằng học bạ đang đứng trước một tương lai không chắc chắn. Bộ GD&ĐT...

Lời cảnh báo dành cho phụ huynh có con học Đại học năm nhất: 3 điều không dạy sớm, đến khi con tốt nghiệp mới hối hận, ảnh hưởng trực tiếp đến tương lai!

Lời cảnh báo dành cho phụ huynh có con học Đại học năm nhất: 3 điều không dạy sớm, đến khi con...

Làm sao - 2 giờ, 46 phút trước

Nhiều phụ huynh nghĩ rằng chỉ cần cho con đủ tiền sinh hoạt là yên tâm, nhưng thực tế đại học là bước ngoặt lớn. Nếu không dạy con 3 điều quan trọng từ...

Ai là người chịu trách nhiệm khi bị mất xe ở chung cư?

Ai là người chịu trách nhiệm khi bị mất xe ở chung cư?

Tin trong ngày - 2 giờ, 46 phút trước

Tình trạng mất xe tại các bãi giữ xe chung cư luôn là nỗi lo của nhiều cư dân. Vậy nếu sự cố xảy ra, ai sẽ là người chịu trách nhiệm bồi thường?...

Nhạc sĩ Nguyễn Văn Chung: 'Ngày xưa tôi nghe Tùng Dương hát là chuyển kênh'

Nhạc sĩ Nguyễn Văn Chung: 'Ngày xưa tôi nghe Tùng Dương hát là chuyển kênh'

Chuyện làng sao - 2 giờ, 47 phút trước

Nguyễn Văn Chung đã có những chia sẻ gây sốc về ca sĩ Tùng Dương.

Một loại củ tại Việt Nam được xem như 'báu vật dưới lòng đất': Xưa dùng để cứu đói, nay là đặc sản giúp nông dân 'hốt bạc'

Một loại củ tại Việt Nam được xem như 'báu vật dưới lòng đất': Xưa dùng để cứu đói, nay là đặc...

Kiến thức - 2 giờ, 27 phút trước

Trước đây, khi cuộc sống còn khó khăn, loại củ này dùng để cứu đói. Hiện nay, nó lên đời thành đặc sản được bán ở thành phố và trên chợ mạng.

Cảnh bên trong siêu sân bay của Việt Nam trị giá 9,5 tỷ bảng Anh sắp trở thành một trong những sân bay lớn nhất thế giới

Cảnh bên trong siêu sân bay của Việt Nam trị giá 9,5 tỷ bảng Anh sắp trở thành một trong những sân...

Tin trong ngày - 2 giờ, 28 phút trước

Mới đây, tờ Daily Mail của Anh thu hút sự chú ý khi đăng tải bài viết về siêu sân bay của Việt Nam.

Đất khai hoang từ năm 1989 không tranh chấp và chưa có sổ đỏ, liệu có hợp thức hoá được không?

Đất khai hoang từ năm 1989 không tranh chấp và chưa có sổ đỏ, liệu có hợp thức hoá được không?

Tin trong ngày - 2 giờ, 28 phút trước

Công dân gửi câu hỏi đến Bộ Nông nghiệp và Môi trường cho biết, năm 1989, vợ chồng công dân khai hoang, phục hóa một mảnh đất để trồng rau màu. Trường hợp này...

Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách hỗ trợ số tiền lên tới 936.000 đồng/tháng, cha mẹ đóng tiền học đầu năm xem kỹ có được trừ không?

Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách hỗ trợ số tiền lên tới 936.000 đồng/tháng, cha mẹ đóng...

Kiến thức - 2 giờ, 28 phút trước

Từ đầu tháng 5 (ngày 1/5/2025) Nghị định số 66 quy định chính sách hỗ trợ đối với trẻ em nhà trẻ, học sinh, học viên... đã có hiệu lực.

Tỷ phú vượt mặt Elon Musk vươn lên ngôi giàu nhất hành tinh đang đi xe gì?

Tỷ phú vượt mặt Elon Musk vươn lên ngôi giàu nhất hành tinh đang đi xe gì?

Đi gì - 2 giờ, 29 phút trước

Soán ngôi Elon Musk để trở thành người giàu nhất thế giới, tỷ phú Larry Ellison gây bất ngờ không chỉ bởi khối tài sản khổng lồ mà còn bởi gu chơi xe rất...

Sắp có thay đổi lớn khi rút tiền tại quầy giao dịch ngân hàng, hàng triệu người dân chú ý

Sắp có thay đổi lớn khi rút tiền tại quầy giao dịch ngân hàng, hàng triệu người dân chú ý

Tin trong ngày - 4 giờ, 54 phút trước

Hiện tại, người đến rút tiền tại ngân hàng không bắt buộc phải xuất trình dữ liệu sinh trắc học, nhưng vẫn phải xuất trình giấy tờ tùy thân hợp lệ. Nhưng sắp tới,...

Hiện trạng gần 60 công trình trên 'đất vàng' phải di dời để khởi công quảng trường bên hồ Hoàn Kiếm trước 10/10

Hiện trạng gần 60 công trình trên 'đất vàng' phải di dời để khởi công quảng trường bên hồ Hoàn Kiếm trước...

Tin trong ngày - 4 giờ, 54 phút trước

Để làm quảng trường, công viên phía Đông hồ Hoàn Kiếm rộng khoảng 2,14ha, phường Hoàn Kiếm sẽ di dời 17 tổ chức và 42 hộ dân. Phường sẽ khởi công phân kỳ 1...

Bất ngờ với ngôi trường cấp 3 chẳng phải 'trường chuyên, lớp chọn' mà tỷ phú Phạm Nhật Vượng từng theo học

Bất ngờ với ngôi trường cấp 3 chẳng phải 'trường chuyên, lớp chọn' mà tỷ phú Phạm Nhật Vượng từng theo học...

Tin trong ngày - 4 giờ, 54 phút trước

Dù không phải là trường chuyên, hiện đây vẫn là một trong những trường trung học phổ thông danh tiếng tại Hà Nội.