Thứ bảy, 12/07/2025
Thực ra rất đơn giản, do bạn chưa nắm được phương pháp chiên, xào thịt đúng cách nên khi chiên thịt khô, ăn vào vẫn có mùi tanh nặng gây lãng phí nguyên liệu ngon. Do vậy, khi chiên thịt kiểu gì cũng không nên nấu trực tiếp, học đúng phương pháp thì thịt sẽ tươi ngon! Hãy làm theo cách nấu ăn này, tôi tin rằng bạn sẽ chế biến được món thịt rán ngon như nhà hàng.
1. Trước khi chiên, xào thịt, chúng ta thường sẽ thái thịt theo ý mình, thực tế không phải vậy. Phương pháp thái thịt chính xác sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến kết cấu của thịt, chỉ cần bạn chú ý sẽ thấy rằng dù thịt có kết cấu gì thì khi cắt cũng phải cắt theo kết cấu, như vậy là cải thiện kết cấu của thịt. Ví dụ, nếu thịt bò có nhiều kết cấu hơn, nên được cắt theo kết cấu, thịt lợn có ít kết cấu hơn và có thể được cắt phẳng.
2. Ướp thịt cũng là một công việc đòi hỏi kỹ thuật, dù là loại thịt nào, muốn giữ được hương vị thơm ngon thì trước hết phải ướp trước khi nấu, khi ướp chỉ cần rượu nấu ăn (bia), nước tương nhạt, tiêu là được, thời gian khoảng 10 phút, chúng ta không được coi thường công đoạn ướp, có thể khử mùi tanh của thịt, để giữ được độ tươi của thịt nên thịt sẽ có hương vị ngon hơn.
3. Dù chiên, xào thịt kiểu gì thì cũng không được cho nhiều dầu, vì trong thịt đã có một ít dầu, khi chiên thịt chỉ cần cho lượng dầu vừa đủ, như vậy thịt mới vừa, khi chiên sẽ thơm hơn và cũng giúp thịt nóng đều hơn, chiên bằng nguyên liệu gì thì thịt sẽ mềm và ngon hơn.
4. Cho dù chiên loại thịt nào cũng phải vặn lửa lớn, nhiều người mới tập nấu ăn sợ dầu bắn ra xung quanh khi chiên thịt nên chỉ dám nấu từ từ với lửa nhỏ, nhưng bạn phải biết, thịt sau khi để lửa nhỏ sẽ rất nhừ, khi chiên xào lửa lớn thì thịt mới chín nhanh hơn và giữ được vị tươi, mềm.
Lấy món thịt xào rêu tỏi làm ví dụ.
Thịt lợn xào tỏi
Nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị là: thịt lợn, rêu tỏi, đường, tiêu bột, xì dầu nhạt, rượu nấu ăn, muối ăn, dầu ăn và các loại gia vị dùng tại nhà.
Sau đó mới xử lý nguyên liệu: vì thịt lợn tươi không dễ cắt nên có thể cho vào tủ lạnh 2 tiếng sau đó lấy ra cắt, thái tùy theo đường vân, dù là cắt lụa hay thái mỏng, sau khi cắt xong cho vào một lượng rượu nấu ăn phù hợp, xì dầu, hạt tiêu, ướp đều và để trong 10 phút để thịt heo thơm ngon hơn và không bị tanh, giúp khóa ẩm thịt heo. Thịt heo, sau khi ướp cho thêm chút dầu ăn, ướp đều 10 phút để thịt không bị dính chảo, khi ướp sẽ mềm và ngon hơn.
Trong thời gian đợi ướp thịt, chúng ta sơ chế rêu tỏi, những củ già phải cắt bỏ rễ sau đó rửa sạch và cắt thành những đoạn dài thích hợp để sử dụng, khi ướp thịt thì cho dầu ăn vừa đủ vào chảo, sau khi đun nóng thì cho vào xào. Cho thịt heo đã thái nhỏ vào xào cho đến khi chuyển màu, bắc ra, bắc chảo dầu xuống, cho một lượng tương đậu nành vào, phi thơm rồi cho rêu tỏi vào xào cho mềm sau đó cho thịt lợn vào, tiếp tục đảo xào đều tay, nêm thêm muối vừa ăn là có thể thưởng thức.
Toàn bộ quá trình nấu cũng tương đối đơn giản, chỉ cần chúng ta chú ý một số chi tiết thì dù chiên kiểu gì thịt cũng sẽ trở nên ngon hơn, nếu bạn quan tâm thì hãy thử ngay cách làm này nhé.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/du-chien-voi-loai-thit-nao-ban-cung-khong-nen-cho-truc-t..
Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 1 giờ trước
Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu". Bất kể ở miền Bắc hay miền Nam, đây...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 7 giờ trước
Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và tinh hoa ẩm thực Việt.
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 6 giờ trước
Huế có 2 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vừa được công nhận là Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào Cơ Tu và Tri thức dân gian về Bún...
Địa chỉ ăn ngon - 04.07.2025
Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này có thể giúp giảm đến 50% lượng calo hấp...
Địa chỉ ăn ngon - 04.07.2025
Cua biển, có thể được tìm thấy trong các cửa hàng hải sản và ngoài chợ truyền thống. Cua có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong thời kỳ sinh sản khi chúng đầy...
Đời sống số - 2 giờ, 58 phút trước
Ngày 13 tháng 7, Chủ Nhật, ngày 19 tháng 6 âm lịch, là sự kết hợp của thiên can và địa chi cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Mùi. Với sự...
Kiến thức - 2 giờ, 27 phút trước
Chính sách mới của Chính phủ nhằm tạo động lực mạnh mẽ hơn cho người dân, đặc biệt là nhóm yếu thế, tích cực tham gia BHXH tự nguyện.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 37 phút trước
Tin sao Việt 12/7/2025: Ngọc Hà - bà xã NS Công Lý bức xúc lên tiếng vì bị diễn giải sai phát ngôn. Sau khi khoe giấy đăng ký kết hôn, cặp diễn viên...
Kiến thức - 3 giờ, 57 phút trước
Không phải cứ nói hay mới là người khéo léo. Cách bạn tiêu tiền mỗi ngày cũng phản ánh chỉ số EQ rất rõ ràng. Nếu bạn đang chi vào 5 điều sau, xin...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 10 phút trước
NSƯT Chí Trung cho biết anh từng có ý nghĩ tiêu cực khi ly hôn với NSND Ngọc Huyền, cách đây 7-8 năm. Đồng thời tiết lộ lý do anh chọn sống một mình...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 12 phút trước
Sự nghiệp của Thuỳ Tiên đã bị "đóng băng" sau khi cô dính vào ồn ào liên quan đến viên kẹo rau.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 16 phút trước
Hương Giang và Đình Tú liên tục có động thái mới trên trang cá nhân.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 18 phút trước
Vừa qua, vợ NS Công Lý cũng phải lên tiếng làm rõ tin đồn đã có một đời chồng.
Kiến thức - 3 giờ, 22 phút trước
Loại gỗ quý hiếm và đắt nhất trên thế giới này ở Việt Nam có và được giới thượng lưu nước ngoài đổ xô săn lùng.
Tin trong ngày - 3 giờ, 23 phút trước
Đối với sản xuất nông nghiệp trên bãi sông, bãi nổi ở tuyến sông có đê, người dân được sử dụng một phần diện tích để xây dựng công trình phục vụ sản xuất...
Tin trong ngày - 3 giờ, 23 phút trước
Nhiều "ông lớn" bất động sản như: Vingroup, Sun Group, FLC, TNG Holding… đã chọn tỉnh này làm điểm dừng chân, đầu tư những dự án lớn.
Dòng sự kiện - 3 giờ, 23 phút trước
Gần một tháng kể từ khi những khối bê tông đồ sộ của tòa nhà "Hàm cá mập" bắt đầu bị tháo dỡ, diện mạo quen thuộc bên Hồ Gươm đã thay đổi hoàn...
Tin trong ngày - 3 giờ, 23 phút trước
Quy định mới về độ tuổi và yêu cầu về kỹ năng lái xe đối với học sinh khi tham gia giao thông đường bộ sẽ chính thức có hiệu lực từ ngày 1/1/2025....
Tin trong ngày - 3 giờ, 27 phút trước
Với giá trị dinh dưỡng cao, dễ nuôi và phù hợp với điều kiện tự nhiên của Việt Nam, loài cá này đang có cơ hội trở thành một mặt hàng xuất khẩu chiến...
Kiến thức - 4 giờ, 56 phút trước
Theo khoản 13, điểm c khoản 15 Điều 6 Nghị định 168/2024/NĐ-CP, vi phạm này mức phạt sẽ tăng lên từ 50 triệu đồng đến 70 triệu đồng và bị tước quyền sử dụng...
Thời trang + - 4 giờ, 11 phút trước
Ảnh hưởng của sự kết hợp trang phục đối với ngoại hình cá nhân vẫn còn tương đối lớn. Nếu bạn có thể tìm thấy một số trang phục phù hợp với mình, nó...
Tâm sự - 4 giờ, 26 phút trước
Có những người phụ nữ luôn luôn hạnh phúc và vui vẻ trong cuộc sống, dù họ đồng hành với ai hay bước đến nơi đâu.
Dòng sự kiện - 5 giờ, 57 phút trước
Nghị định mới quy định rõ cách tính thời gian công tác và mức trợ cấp thôi việc dành cho công chức.
Kiến thức - 5 giờ, 6 phút trước
Không riêng thị trường Trung Quốc và Mỹ mà thời gian qua nhiều thị trường đã tăng cường nhập khẩu loại nông sản này từ Việt Nam.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 8 phút trước
Nữ diễn viên nổi tiếng Thang Duy vừa thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng khi đưa ra một lời cầu xin tha thiết liên quan đến con gái. Quan điểm dạy...