Dù chiên loại cá nào, đừng chỉ cho trực tiếp vào chảo! Ghi nhớ thủ thuật này thì xương cá mới giòn ngon, siêu thơm

06:16 19/01/2025

Nhiều người chỉ ăn thịt cá không ăn xương. Trên thực tế, xương cá là báu vật, sau khi chiên xong, chúng giòn và ngon hơn nhiều. Khi ăn cá chiên giòn, bạn còn có thể nhai cả xương cá.

Ăn nhiều xương cá một cách hợp lý có thể gián tiếp giúp xương của chúng ta chứa nhiều ion canxi và ion sắt hơn, có ích cho xương của chúng ta hơn.

Nhiều bạn biết cách chiên cá, cá thơm, giòn và ngon, có người lại chiên cá mùi tanh nồng hơn, chất lượng kém hơn. Hôm nay mình sẽ lấy món cá đù chiên vàng nhỏ làm ví dụ để chia sẻ mẹo chiên cá, bạn nào thích có thể tham khảo:

cá chiên, mẹo nấu ăn

Cá đù vàng nhỏ chiên:

1. Làm sạch cá đù vàng nhỏ trước tiên: bỏ mang và nội tạng, dù chế biến loại cá nào thì cũng phải làm sạch phần màng đen trong bụng cá sát với thịt, đây là nguyên nhân chính tạo ra mùi tanh của cá.

Cá đã sơ chế rửa sạch, cho vào chậu, trước tiên rắc một lượng muối thích hợp, sau đó xoa bóp một lúc, bước này rất quan trọng, mục đích là để cá đượm vị, khử bớt mùi tanh của cá, giúp cá thơm ngon hơn, cá săn chắc và không bị dính chảo khi chiên.

Sau khi xoa bóp khoảng 3-5 phút, cho một lượng nước tương, rượu nấu ăn, tỏi cắt lát, gừng băm và tiêu vào, trộn đều và ướp trong vòng 15-20 phút.

cá chiên, mẹo nấu ăn

2. Trong lúc ướp, làm một bát bột: đầu tiên cho hai thìa bột chiên và hai thìa bột mì vào bát, sau đó thêm một quả trứng, một lượng nước thích hợp và một chút muối vào, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột.

Khi điều chỉnh bột sẽ khó kiểm soát được tỷ lệ đặc, loãng của bột, nếu điều chỉnh không đúng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hình thức món ăn. Khi chế biến chúng ta có thể thử bằng đũa, dùng đũa khuấy bột lên, nếu trên đũa có một lớp bột mỏng, khi dựng đũa lên thì bột có dòng chảy từ từ. Nếu nguyên liệu chiên tương đối lớn, bột có thể được điều chỉnh đặc hơn một chút.

cá chiên, mẹo nấu ăn

3. Lúc này cá đù vàng nhỏ đã được ướp xong, vớt cá đù vàng nhỏ ra, trước tiên phủ đều một lớp bột khô lên bề mặt cá đù nhỏ, bước này có thể ngăn quá trình hồ bị vón cục và cá rán sẽ đều hơn.

Sau khi bột đã phủ đều, cho những chiếc bánh khọt nhỏ màu vàng vào âu bột và dàn đều một lớp bột.

4. Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng khoảng 40% - 50% thì cho cá đù vào, khi mới cho vào chảo đừng vội lật cá, lúc nào vàng mới lật cá để tránh cá bị nát, sau đó dễ gây khét nồi, sau khi mặt cá se lại thì nhẹ nhàng lật mặt cá, chiên lửa vừa và nhỏ đến khi bề mặt cá săn lại và da hơi ngả vàng thì vớt ra khỏi dầu.

cá chiên, mẹo nấu ăn

Sau đó vặn nhỏ lửa, tăng nhiệt độ dầu lên 80%, cho cá vào chiên lại lần nữa, chiên vàng đều 2 mặt, khống chế dầu, vớt ra đĩa.

Món cá đù chiên vàng rụm và thơm ngon như vậy là đã sẵn sàng, khi chiên cá nếu có nhiều cá thì đừng lười chiên tất cả trong một chảo mà hãy chiên từng chảo riêng. Sau khi chiên từng chảo, dùng một cái chao để vớt cá ra và đập vụn thịt ra, nếu không sẽ gây cháy nồi và làm cá chiên bị đen, không đẹp mắt.

cá chiên, mẹo nấu ăn

cá chiên, mẹo nấu ăn

cá chiên, mẹo nấu ăn

Tóm lại, dù chiên loại cá nào thì cũng không nên chiên trực tiếp trên chảo, hãy làm theo cách trên thì cá chiên sẽ giòn ngon, không bị tanh hay bị vỡ.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/du-chien-loai-ca-nao-dung-chi-cho-truc-tiep-vao-chao-ghi-nho-thu-thu.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/du-chien-loai-ca-nao-dung-chi-cho-truc-tiep-vao-chao-ghi-nho-thu-thuat-nay-thi-xuong-ca-moi-gion-ngon-sieu-thom-vz111955.html

Nên dùng nước nóng hay nước lạnh để nấu cơm sẽ ngon? 90% mọi người làm sai

Nên dùng nước nóng hay nước lạnh để nấu cơm sẽ ngon? 90% mọi người làm sai

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 2 giờ trước

Nắm vững cách sử dụng nước đúng cách sẽ giúp việc nấu ăn trở nên dễ dàng và ngon miệng hơn.

Đầu năm ăn gì để 'phát tài phát lộc', may mắn cả năm? Những món ăn mang lại sự sung túc, thịnh vượng

Đầu năm ăn gì để 'phát tài phát lộc', may mắn cả năm? Những món ăn mang lại sự sung túc, thịnh...

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 4 giờ trước

Đầu năm ăn gì để cả năm sung túc và may mắn? Chọn những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa phong thủy tốt đẹp. Những thực phẩm này giúp...

Được coi là 'vàng của thế giới thực vật', dùng nấu món ăn cực ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, giúp đẹp da

Được coi là 'vàng của thế giới thực vật', dùng nấu món ăn cực ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, giúp đẹp...

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 8 giờ trước

Nấm đông trùng hạ thảo tươi đã được biết đến như một loại "thần dược" có lợi cho sức khỏe con người và có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Trứng luộc lúc nào cũng nứt? Đây là mẹo để trứng không bị nứt và tự bong vỏ, ngon và dễ bóc

Trứng luộc lúc nào cũng nứt? Đây là mẹo để trứng không bị nứt và tự bong vỏ, ngon và dễ bóc...

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 10 giờ trước

Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn một mẹo nhỏ để luộc trứng. Nó sẽ giúp trứng không bị nứt và dễ bóc vỏ hơn. Chúng ta hãy cùng xem nhé.

3 món canh chua ‘thần thánh’ giải ngán sau Tết, vừa ngon miệng, nấu siêu dễ

3 món canh chua ‘thần thánh’ giải ngán sau Tết, vừa ngon miệng, nấu siêu dễ

Địa chỉ ăn ngon - 05.02.2025

Sau những ngày Tết "no nê" với các món ăn nhiều dầu mỡ, chắc hẳn ai cũng cảm thấy ngán ngẩm và thèm một chút gì đó thanh mát, chua dịu. Đừng lo, 3...

Ngành học 'đắt giá' tại ĐH Bách Khoa được tỷ phú Phạm Nhật Vượng 'rót tiền' khủng, cam kết hỗ trợ việc làm

Ngành học 'đắt giá' tại ĐH Bách Khoa được tỷ phú Phạm Nhật Vượng 'rót tiền' khủng, cam kết hỗ trợ việc...

Kiến thức - 2 giờ, 19 phút trước

Đại học Bách khoa Hà Nội đón nhận tin vui lớn khi tỷ phú Phạm Nhật Vượng công bố chương trình tài trợ học bổng đặc biệt và cam kết hỗ trợ việc làm...

Có 3 vị trí 'tụ tài' trong nhà, chỉ cần đặt thứ này vào đúng 3 chỗ tài lộc đó giúp thay đổi vận mệnh và khiến bạn ngày càng giàu có hơn

Có 3 vị trí 'tụ tài' trong nhà, chỉ cần đặt thứ này vào đúng 3 chỗ tài lộc đó giúp thay...

Phong thủy - 2 giờ, 20 phút trước

Khi nói đến tài vận, nhiều phương pháp truyền thống được lưu truyền và áp dụng, trong đó có quan niệm về các vị trí "tụ tài" trong nhà. Vậy đâu là ba vị...

Tỉnh nào thu nhập bình quân cao nhất Việt Nam?

Tỉnh nào thu nhập bình quân cao nhất Việt Nam?

Kiến thức - 2 giờ, 20 phút trước

Bình Dương có mức thu nhập bình quân cao nhất, đạt 8,29 triệu đồng/người/tháng, tăng gấp 1,7 lần so với mức thu nhập bình quân chung của cả nước.

Người xưa mách nước: Đêm Rằm tháng Giêng nhớ làm việc này giúp gia chủ rước lộc vào nhà, hưởng phúc giàu sang, cả năm chỉ có đúng 1 dịp

Người xưa mách nước: Đêm Rằm tháng Giêng nhớ làm việc này giúp gia chủ rước lộc vào nhà, hưởng phúc giàu...

Kiến thức - 2 giờ, 20 phút trước

Rằm tháng Giêng được xem là ngày rằm quan trọng nhất trong năm, mang ý nghĩa tâm linh và phong thủy đặc biệt. Ngoài việc cúng lễ, người xưa còn có những phong tục...

3 ngành học khối A siêu hot, lương cao chót vót, ra trường có việc làm ngay

3 ngành học khối A siêu hot, lương cao chót vót, ra trường có việc làm ngay

Kiến thức - 3 giờ, 15 phút trước

Khối A luôn là lựa chọn phổ biến của nhiều thí sinh bởi tính ứng dụng cao và cơ hội việc làm rộng mở. Dưới đây là 3 ngành học khối A được đánh...

Hơn 1 triệu người xem Trấn Thành thể hiện đam mê gây tranh cãi

Ngôi làng có mật độ dân số cao nhất Việt Nam với tục lệ 'ăn Tết lại' kéo dài cả tháng, là ở đâu?

Ngôi làng có mật độ dân số cao nhất Việt Nam với tục lệ 'ăn Tết lại' kéo dài cả tháng, là...

Kiến thức - 3 giờ, 15 phút trước

Theo thống kê mật độ dân số ở Ngư Lộc cao gấp gần 17 lần so với Hà Nội và hơn 9 lần so với TP. HCM.

Làm thế nào để tưới nước và bón phân cho hoa hồng vào mùa xuân? Hiểu đúng cộng thêm 5 điểm chính, tạm biệt lá vàng, hoa nở to, sum suê

Làm thế nào để tưới nước và bón phân cho hoa hồng vào mùa xuân? Hiểu đúng cộng thêm 5 điểm chính,...

Kiến thức - 3 giờ, 15 phút trước

Việc chăm sóc hoa hồng mùa xuân không chỉ đơn giản là tưới nước và bón phân theo lịch cố định, mà cần quan sát cây và môi trường để điều chỉnh cho phù...

Ở Việt Nam có một vùng đất được mệnh danh 'nơi rồng đáp', là ở đâu?

Ở Việt Nam có một vùng đất được mệnh danh 'nơi rồng đáp', là ở đâu?

Kiến thức - 3 giờ, 16 phút trước

Từ xa xưa, nơi này được gọi là Lục Châu và Lục Hải. Ngày nay, đây là địa điểm thu hút khách du lịch tới tham quan nhờ cảnh quan đẹp và lạ.

Bảng xếp hạng con giáp may mắn ngày 16 tháng Giêng âm lịch, tức thứ năm ngày 13 tháng 2 năm 2025

Bảng xếp hạng con giáp may mắn ngày 16 tháng Giêng âm lịch, tức thứ năm ngày 13 tháng 2 năm 2025...

Đời sống số - 4 giờ, 36 phút trước

Các bạn thân mến, năm Tỵ 2025 đã lặng lẽ bắt đầu. Trong năm đầy hy vọng và thử thách này, chúng ta hãy cùng xem bảng xếp hạng con giáp may mắn vào...

Vũ Cát Tường và vợ xuất hiện trước hôn lễ, quà cho khách mời gây chú ý

Vũ Cát Tường và vợ xuất hiện trước hôn lễ, quà cho khách mời gây chú ý

Chuyện làng sao - 4 giờ, 36 phút trước

Ca sĩ Vũ Cát Tường và vợ đã xuất hiện để chuẩn bị cho ngày trọng đại của cả hai.

Làm thế nào để làm sạch đáy nồi bị cháy? Chỉ bạn cách dễ dàng khôi phục lại vẻ đẹp như mới cho chiếc nồi của bạn

Làm thế nào để làm sạch đáy nồi bị cháy? Chỉ bạn cách dễ dàng khôi phục lại vẻ đẹp như mới...

Kiến thức - 4 giờ, 59 phút trước

Cháy đáy nồi là một vấn đề thường gặp trong quá trình nấu ăn. Khi đáy nồi bị cháy, xuất hiện lớp vảy đen cứng đầu, không chỉ ảnh hưởng đến tâm trạng nấu...

Sau Tết, tôi phát hiện ra: Có ba loại cha mẹ 'nghèo' khó nuôi dạy con cái có triển vọng

Sau Tết, tôi phát hiện ra: Có ba loại cha mẹ 'nghèo' khó nuôi dạy con cái có triển vọng

Kiến thức - 4 giờ, 59 phút trước

Vào dịp Tết Nguyên đán, tôi đưa các con đi sở thú và nhìn thấy một biển báo ở phòng bán vé có ghi: Trẻ em sinh năm Tỵ được vào cửa miễn phí....

CSGT Hà Nội vạch trần thủ đoạn lừa đảo nguy hiểm mới: Người dân hết sức cảnh giác để không rơi vào bẫy!

CSGT Hà Nội vạch trần thủ đoạn lừa đảo nguy hiểm mới: Người dân hết sức cảnh giác để không rơi vào...

Kiến thức - 4 giờ, 4 phút trước

Phòng CSGT Công an thành phố Hà Nội vừa phát đi cảnh báo về thủ đoạn lừa đảo mới tới người dân.

Đảo đẹp thứ 2 thế giới của Việt Nam là nơi phát triển du lịch nhanh nhất Đông Nam Á

Đảo đẹp thứ 2 thế giới của Việt Nam là nơi phát triển du lịch nhanh nhất Đông Nam Á

Du lịch Việt - 4 giờ, 5 phút trước

Đây là nơi duy nhất tại Việt Nam áp dụng chính sách miễn thị thực đối với du khách quốc tế và công dân Việt Nam có hộ chiếu nước ngoài.

Tổ tiên: 'Có 3 loại tài sản dù hoàn cảnh khó khăn thế nào cũng không nên phân chia' là gì?

Tổ tiên: 'Có 3 loại tài sản dù hoàn cảnh khó khăn thế nào cũng không nên phân chia' là gì?

Đời sống số - 4 giờ, 5 phút trước

Phân chia tài sản của cha mẹ để lại là vấn đề có thể dễ gây bất hòa trong các con. Nhưng người xưa khuyên có những loại tài sản thừa kế mà con...

Thành phố lấn biển đầu tiên và lớn nhất Việt Nam vừa 'cất cánh' lên đô thị loại I: Là thành phố nào?

Thành phố lấn biển đầu tiên và lớn nhất Việt Nam vừa 'cất cánh' lên đô thị loại I: Là thành phố...

Kiến thức - 4 giờ, 5 phút trước

Thành phố này mới được công nhận đô thị loại I vào ngày 21/1 vừa qua.

Có 6 tỷ đồng nên đầu tư đất hay mua chung cư?

Có 6 tỷ đồng nên đầu tư đất hay mua chung cư?

Kiến thức - 4 giờ, 5 phút trước

Ở thời điểm hiện tại khi có tiền tỷ nhàn rỗi bạn nên đầu tư đất hay mua chung cư để ổn định cuộc sống? Đây là lời khuyên từ chuyên gia.

5 ngành học ‘hái ra tiền’ trong năm 2025: Lương khủng lên đến 50 triệu, ra trường là có việc ngay

5 ngành học ‘hái ra tiền’ trong năm 2025: Lương khủng lên đến 50 triệu, ra trường là có việc ngay

Kiến thức - 5 giờ, 44 phút trước

Bài viết này sẽ bật mí top 5 ngành học được dự đoán "lên ngôi" trong năm 2025 này, không chỉ mang đến cơ hội việc làm rộng mở mà còn hứa hẹn mức...

Trường hợp nào sẽ được hưởng BHYT 5 năm liên tục khi khám trái tuyến từ 1/7/2025?

Trường hợp nào sẽ được hưởng BHYT 5 năm liên tục khi khám trái tuyến từ 1/7/2025?

Kiến thức - 5 giờ, 45 phút trước

Chính sách BHYT 5 năm liên tục sẽ có gì thay đổi từ 1/7/2025?

Đây là nguyên nhân gây tử vong và tàn tật hàng đầu ở người lớn! Phòng ngừa: Cố gắng tránh 4 thói quen này

Đây là nguyên nhân gây tử vong và tàn tật hàng đầu ở người lớn! Phòng ngừa: Cố gắng tránh 4 thói...

Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 45 phút trước

Theo thống kê, đột quỵ đã trở thành nguyên nhân hàng đầu gây tử vong và tàn tật ở người trưởng thành tại Trung Quốc, với đặc điểm tỷ lệ mắc cao, tỷ lệ...