Dù chiên loại cá nào, đừng chỉ cho trực tiếp vào chảo! Ghi nhớ thủ thuật này thì xương cá mới giòn ngon, siêu thơm

06:16 19/01/2025

Nhiều người chỉ ăn thịt cá không ăn xương. Trên thực tế, xương cá là báu vật, sau khi chiên xong, chúng giòn và ngon hơn nhiều. Khi ăn cá chiên giòn, bạn còn có thể nhai cả xương cá.

Ăn nhiều xương cá một cách hợp lý có thể gián tiếp giúp xương của chúng ta chứa nhiều ion canxi và ion sắt hơn, có ích cho xương của chúng ta hơn.

Nhiều bạn biết cách chiên cá, cá thơm, giòn và ngon, có người lại chiên cá mùi tanh nồng hơn, chất lượng kém hơn. Hôm nay mình sẽ lấy món cá đù chiên vàng nhỏ làm ví dụ để chia sẻ mẹo chiên cá, bạn nào thích có thể tham khảo:

cá chiên, mẹo nấu ăn

Cá đù vàng nhỏ chiên:

1. Làm sạch cá đù vàng nhỏ trước tiên: bỏ mang và nội tạng, dù chế biến loại cá nào thì cũng phải làm sạch phần màng đen trong bụng cá sát với thịt, đây là nguyên nhân chính tạo ra mùi tanh của cá.

Cá đã sơ chế rửa sạch, cho vào chậu, trước tiên rắc một lượng muối thích hợp, sau đó xoa bóp một lúc, bước này rất quan trọng, mục đích là để cá đượm vị, khử bớt mùi tanh của cá, giúp cá thơm ngon hơn, cá săn chắc và không bị dính chảo khi chiên.

Sau khi xoa bóp khoảng 3-5 phút, cho một lượng nước tương, rượu nấu ăn, tỏi cắt lát, gừng băm và tiêu vào, trộn đều và ướp trong vòng 15-20 phút.

cá chiên, mẹo nấu ăn

2. Trong lúc ướp, làm một bát bột: đầu tiên cho hai thìa bột chiên và hai thìa bột mì vào bát, sau đó thêm một quả trứng, một lượng nước thích hợp và một chút muối vào, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột.

Khi điều chỉnh bột sẽ khó kiểm soát được tỷ lệ đặc, loãng của bột, nếu điều chỉnh không đúng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hình thức món ăn. Khi chế biến chúng ta có thể thử bằng đũa, dùng đũa khuấy bột lên, nếu trên đũa có một lớp bột mỏng, khi dựng đũa lên thì bột có dòng chảy từ từ. Nếu nguyên liệu chiên tương đối lớn, bột có thể được điều chỉnh đặc hơn một chút.

cá chiên, mẹo nấu ăn

3. Lúc này cá đù vàng nhỏ đã được ướp xong, vớt cá đù vàng nhỏ ra, trước tiên phủ đều một lớp bột khô lên bề mặt cá đù nhỏ, bước này có thể ngăn quá trình hồ bị vón cục và cá rán sẽ đều hơn.

Sau khi bột đã phủ đều, cho những chiếc bánh khọt nhỏ màu vàng vào âu bột và dàn đều một lớp bột.

4. Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng khoảng 40% - 50% thì cho cá đù vào, khi mới cho vào chảo đừng vội lật cá, lúc nào vàng mới lật cá để tránh cá bị nát, sau đó dễ gây khét nồi, sau khi mặt cá se lại thì nhẹ nhàng lật mặt cá, chiên lửa vừa và nhỏ đến khi bề mặt cá săn lại và da hơi ngả vàng thì vớt ra khỏi dầu.

cá chiên, mẹo nấu ăn

Sau đó vặn nhỏ lửa, tăng nhiệt độ dầu lên 80%, cho cá vào chiên lại lần nữa, chiên vàng đều 2 mặt, khống chế dầu, vớt ra đĩa.

Món cá đù chiên vàng rụm và thơm ngon như vậy là đã sẵn sàng, khi chiên cá nếu có nhiều cá thì đừng lười chiên tất cả trong một chảo mà hãy chiên từng chảo riêng. Sau khi chiên từng chảo, dùng một cái chao để vớt cá ra và đập vụn thịt ra, nếu không sẽ gây cháy nồi và làm cá chiên bị đen, không đẹp mắt.

cá chiên, mẹo nấu ăn

cá chiên, mẹo nấu ăn

cá chiên, mẹo nấu ăn

Tóm lại, dù chiên loại cá nào thì cũng không nên chiên trực tiếp trên chảo, hãy làm theo cách trên thì cá chiên sẽ giòn ngon, không bị tanh hay bị vỡ.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/du-chien-loai-ca-nao-dung-chi-cho-truc-tiep-vao-chao-ghi-nho-thu-thu.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/du-chien-loai-ca-nao-dung-chi-cho-truc-tiep-vao-chao-ghi-nho-thu-thuat-nay-thi-xuong-ca-moi-gion-ngon-sieu-thom-vz111955.html

Không phải phở bò, đây là món phở Việt lọt top ngon nhất thế giới, chỉ từ 50.000 đồng/bát

Không phải phở bò, đây là món phở Việt lọt top ngon nhất thế giới, chỉ từ 50.000 đồng/bát

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 2 giờ trước

Nước dùng của món này được biến tấu từ xương bò, xương cá hoặc vỏ tôm, kết hợp gia vị phở cùng cà chua, sả, ớt, tạo vị chua cay, ngọt thanh.

Gợi ý nhưng mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch năm 2025 chuẩn theo nghi lễ thờ cúng

Gợi ý nhưng mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch năm 2025 chuẩn theo nghi lễ thờ cúng

Địa chỉ ăn ngon - 05.09.2025

Việc chuẩn bị lễ vật, mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch mang hai ý nghĩa quan trọng là Vu lan báo hiếu và xá tội vong nhân.

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây bất ngờ

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây...

Địa chỉ ăn ngon - 04.09.2025

Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên sau đó, trải nghiệm tại dải đất hình chữ...

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Địa chỉ ăn ngon - 04.09.2025

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Địa chỉ ăn ngon - 02.09.2025

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều người thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.

Siêu máy tính của NASA đã tính toán xong chính xác thời điểm thế giới sẽ tận thế

Siêu máy tính của NASA đã tính toán xong chính xác thời điểm thế giới sẽ tận thế

Tin trong ngày - 1 giờ, 16 phút trước

Theo một tính toán từ siêu máy tính của NASA, sự sống trên Trái Đất sẽ đối mặt với sự diệt vong không thể tránh khỏi trong khoảng 1 tỷ năm nữa. Hai nguyên...

Bất ngờ về thu nhập ngoài lương của giáo viên sau 6 tháng 'siết' dạy thêm, học thêm

Bất ngờ về thu nhập ngoài lương của giáo viên sau 6 tháng 'siết' dạy thêm, học thêm

Tin trong ngày - 1 giờ, 16 phút trước

Sau nửa năm Thông tư 29 của Bộ Giáo dục và Đào tạo có hiệu lực nhằm siết chặt hoạt động dạy thêm, học thêm, bức tranh về thu nhập ngoài lương của giáo...

Trước khi đi phỏng vấn cần tìm hiểu những thông tin gì về công ty?

Trước khi đi phỏng vấn cần tìm hiểu những thông tin gì về công ty?

Làm sao - 1 giờ, 16 phút trước

Việc nhận lời mời phỏng vấn đồng nghĩa với việc hồ sơ của bạn đã thành công gây ấn tượng với nhà tuyển dụng. Tuy nhiên, để thực sự tỏa sáng, chinh phục vòng...

Từ 1/7/2025, mức trợ cấp cao nhất cho người cao tuổi là bao nhiêu?

Từ 1/7/2025, mức trợ cấp cao nhất cho người cao tuổi là bao nhiêu?

Kiến thức - 1 giờ, 17 phút trước

Người cao tuổi thuộc hộ nghèo, không có người có nghĩa vụ và quyền phụng dưỡng, không có điều kiện sống ở cộng đồng, đủ điều kiện vào cơ sở trợ giúp xã hội...

Chuột phá nhà không còn là nỗi lo, bí quyết trộn gạo với thứ này khiến chúng không dám bén mảng

Chuột phá nhà không còn là nỗi lo, bí quyết trộn gạo với thứ này khiến chúng không dám bén mảng

Làm sao - 1 giờ, 17 phút trước

Chuột phá phách trong nhà luôn khiến nhiều người đau đầu, nhưng không phải lúc nào bạn cũng cần đến thuốc hay bẫy tốn kém. Chỉ với vài mẹo đơn giản, tận dụng nguyên...

'Ca sĩ Việt giàu nhất thế giới' bất ngờ tái xuất, song ca cùng em gái nổi...

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, ngày 17 tháng 9, tức 26 tháng 7 âm lịch?

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, ngày 17 tháng 9, tức 26 tháng 7 âm lịch?

Đời sống số - 2 giờ, 37 phút trước

Thứ Tư, ngày 17 tháng 9, ngày 26 tháng 7 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Kỷ Sửu. Với sự kết hợp này, con giáp nào sẽ may...

Lưu ý về đối tượng, hồ sơ giảm 30% tiền thuê đất năm 2025

Lưu ý về đối tượng, hồ sơ giảm 30% tiền thuê đất năm 2025

Tin trong ngày - 2 giờ, 12 phút trước

Chính phủ đã ban hành Nghị định số 230/2025 ngày 19/8 quy định cụ thể về các trường hợp khác sẽ được miễn, giảm tiền sử dụng đất, tiền thuê đất theo quy định...

Ra trường năm 2025, bác sĩ nội trú được hưởng lương bao nhiêu?

Ra trường năm 2025, bác sĩ nội trú được hưởng lương bao nhiêu?

Tin trong ngày - 2 giờ, 12 phút trước

Một trong những điều được quan tâm nhất hiện tại là mức lương sau khi ra trường của các bác sĩ nội trú.

Bác sĩ Hoa Súng trong 'Gặp nhau cuối tuần', tài hoa nhưng đời lắm thăng trầm

Bác sĩ Hoa Súng trong 'Gặp nhau cuối tuần', tài hoa nhưng đời lắm thăng trầm

Chuyện làng sao - 2 giờ, 13 phút trước

Đã qua 20 năm nhưng khán giả vẫn nhớ mãi nhân vật bác sĩ Hoa Súng trong chương trình "Gặp nhau cuối tuần".

iPhone Air ra mắt: Siêu phẩm mỏng nhẹ đột phá này có thực sự hấp dẫn?

iPhone Air ra mắt: Siêu phẩm mỏng nhẹ đột phá này có thực sự hấp dẫn?

Sản phẩm hot - 2 giờ, 15 phút trước

Apple vừa khuấy đảo thế giới công nghệ với sự kiện ra mắt hoành tráng, trình làng thế hệ iPhone mới nhất cùng những nâng cấp ngoạn mục. Tâm điểm của sự chú ý...

Chồng Hoàng Hường là ai mà khiến cô chấp nhận bỏ học 2 trường đại học nổi tiếng, quen được vài ngày là đòi cưới luôn?

Chồng Hoàng Hường là ai mà khiến cô chấp nhận bỏ học 2 trường đại học nổi tiếng, quen được vài ngày...

Tin trong ngày - 2 giờ, 16 phút trước

Thông tin về chồng Hoàng Hường khá ít ỏi. Chỉ biết ông xã nữ doanh nhân tên Thắng và là người luôn ở bên động viên, đứng về phía vợ bất kể cô gặp...

Vợ chồng Cường Đô La phản pháo 'gắt' vì bị chê làm màu

Vợ chồng Cường Đô La phản pháo 'gắt' vì bị chê làm màu

Chuyện làng sao - 3 giờ, 54 phút trước

Cường Đô La - Đàm Thu Trang vốn được nhiều người ngưỡng mộ bởi hình ảnh cặp bố mẹ trẻ điềm tĩnh, khéo léo và văn minh.

Tài xế xe bồn cố tình cán chết nữ sinh đối mặt mức án nào?

Tài xế xe bồn cố tình cán chết nữ sinh đối mặt mức án nào?

Tin trong ngày - 3 giờ, 56 phút trước

Tài xế Đinh Văn Long sau khi gây tai nạn đã cố tình cán chết một nữ sinh lớp 10 đang trên đường đi học về. Lời khai của Long "thà đi tù, thà...

Vệ sĩ của Mỹ Tâm hé lộ quy tắc làm việc: Chỉ đưa đến cửa phòng khách sạn

Vệ sĩ của Mỹ Tâm hé lộ quy tắc làm việc: Chỉ đưa đến cửa phòng khách sạn

Chuyện làng sao - 3 giờ, 56 phút trước

Quy tắc bảo vệ Mỹ Tâm của Tùng Yuki khiến nhiều người khá bất ngờ.

Làm thế nào để các cô gái ngoài 40 tuổi có được vẻ ngoài 'không tuổi'? Học hỏi từ các blogger và trở nên xinh đẹp

Làm thế nào để các cô gái ngoài 40 tuổi có được vẻ ngoài 'không tuổi'? Học hỏi từ các blogger và...

Thời trang + - 3 giờ, 7 phút trước

"Ageless" là lời khen dành cho những người phụ nữ 40 tuổi, những người mà cuộc sống đã trở thành một nghịch lý của thời gian - cả bên trong lẫn bên ngoài thời...

Chính thức có thêm 4 Di tích quốc gia đặc biệt tại Việt Nam

Chính thức có thêm 4 Di tích quốc gia đặc biệt tại Việt Nam

Du lịch Việt - 3 giờ, 9 phút trước

Phó Thủ tướng Chính phủ Mai Văn Chính đã ký ban hành Quyết định số 1959/QĐ-TTg ngày 11/9/2025, chính thức công nhận 4 di tích là di tích quốc gia đặc biệt (đợt 18,...

5 quy tắc phong thủy người giàu luôn giữ kín: Họ rất coi trọng phần 'miệng' của ngôi nhà, bảo sao tiền tiêu không hết

5 quy tắc phong thủy người giàu luôn giữ kín: Họ rất coi trọng phần 'miệng' của ngôi nhà, bảo sao tiền...

Phong thủy - 3 giờ, 11 phút trước

Một thực tế dễ nhận thấy: Người càng giàu càng coi trọng phong thủy nhà ở. Không phải mê tín, mà bởi họ hiểu môi trường sống tác động trực tiếp đến sức khỏe,...

Điểm danh những ngành đào tạo có điểm chuẩn trên 29 năm 2025

Điểm danh những ngành đào tạo có điểm chuẩn trên 29 năm 2025

Tin trong ngày - 3 giờ, 11 phút trước

Rất nhiều ngành học ở các trường có điểm chuẩn năm 2025 cao chót vót, thí sinh muốn trúng tuyển phải đạt điểm tuyệt đối hoặc gần như tuyệt đối. Thậm chí, có ngành...

Trước năm 2026: Không làm lại CCCD, người sinh vào 3 năm này sẽ bị phạt tiền và tạm dừng giao dịch ngân hàng

Trước năm 2026: Không làm lại CCCD, người sinh vào 3 năm này sẽ bị phạt tiền và tạm dừng giao dịch...

Kiến thức - 5 giờ, 32 phút trước

Từ giờ đến hết năm 2025, những người sinh năm 2000, 1985 và 1965 sẽ phải làm lại căn cước công dân.

Theo Quy định mới nhất, lỗi đỗ xe trên miệng cống thoát nước bị phạt bao nhiêu tiền?

Theo Quy định mới nhất, lỗi đỗ xe trên miệng cống thoát nước bị phạt bao nhiêu tiền?

Kiến thức - 5 giờ, 32 phút trước

Theo Nghị định 168, hành vi dừng, đỗ xe sai quy định, đặc biệt là đỗ xe trên miệng cống thoát nước sẽ bị xử phạt nghiêm.