Thứ sáu, 20/05/2022
Người người nhà nhà đang rất háo hức chờ đón Tết Nguyên Đán 2022. Dịp Tết trên mâm cơm cúng gia đình không thể thiếu xôi. Thông thường, các bà nội trợ thường làm xôi gấc vì quan niệm màu đỏ sẽ mang lại may mắn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có món xôi gấc ngon:
Nguyên liệu và cách sơ chế:
- Gạo nếp ngon ngâm chừng 5-6 giờ (để không phải chờ đợi nên ngâm từ tối hôm trước đến sáng hôm sau).
- Gấc mua để sẵn ngăn đá cả năm dùng dần.
- Đường.
- Dầu ăn.
Cách làm:
Bắc nồi nước đun sôi trong lúc trộn gấc, trộn gạo và gấc xong thì nước sôi là vừa.
Gạo xối nước lã để rổ ráo nước, sau đó đổ vào chậu để trộn gấc cho dễ, cho 1 thìa bột canh rồi trộn đều với gạo (gấc thường có vị nhạt, nên cho bột canh để cân bằng độ đậm với vị đường đến giai đoạn cuối trộn).
Khi cho hạt gấc vào gạo dùng tay xoa đều bề mặt rồi trộn lên xoa tiếp (không dùng tay bóp gạo với hạt gấc vì hạt gạo sau khi ngâm sẽ dễ vỡ, phải xoa gấc đều bề mặt trộn lên sẽ nguyên hạt gạo) chú ý trộn gạo đến khi màu đỏ của gấc được đều, tông màu không quá đậm vì khi nấu màu đỏ của gấc mới lên màu.
Cho gạo vào chõ xôi (thường dùng như loại nồi hấp) và nhớ dùng đũa hoặc dùng tay chọc 3 lỗ thoáng hơi để hơi nóng lan đều tránh hơi nước áp phần đế gây nhão mà phần trên xôi lại bị khô.
Từ thời điểm cho gạo vào nồi đồ xôi đến lúc chín là 45-50 phút, nhưng tùy vào loại gạo nấu có loại mềm nhanh có loại vẫn cứng lõi, nên dùng tay bóp thử hạt gạo thấy có độ dẻo không cứng có nghĩa là xôi đã chín.
Trộn đường và dầu ăn: Bắc nồi đồ xôi xuống (nhớ để nguyên phần nồi hấp trên phần nồi nấu có nước nóng vì hơi nước sẽ giúp phần trộn đường và dầu ăn được chín và đều vị), dùng thìa gỗ trộn đều tay và nhẹ, cho đường trắng vào trộn xôi trước vì đường sẽ ngấm được vào hạt xôi, dầu ăn chỉ tạo độ bóng cho xôi, nếu trộn dầu ăn trước thì đường không ngấm được (có thể thay dầu ăn bằng mỡ gà sẽ thơm ngon hơn), sau khi trộn xong thì đậy vung lại khoảng 5-10 phút rồi xới ra đĩa. Vậy là đã hoàn thành món xôi gấc ngon, đẹp rồi. Bạn có thể dùng khuôn để đóng xôi gấc cho bắt mắt hơn.
Nguồn ảnh: Trần Thị Minh
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/do-xoi-gac-ngon-len-mau-dep-chin-deu-tranh-tinh-trang-du..
Với đậu phụ, bạn có thể học hỏi theo công thức sau đây, ăn sẽ...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 8 giờ trước
Ức gà vốn là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong quá trình giảm cân. Nhưng ăn theo cách đơn giản nhất là luộc mãi cũng chán, gợi ý cho bạn cách...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 3 giờ trước
Bún cá, bún bò, hủ tiếu... là những món ngon bạn có thể dùng để đổi mới thực đơn ăn uống khi đã quá chán cơm. Điểm hấp dẫn của các món này là...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 4 giờ trước
Không nghĩ ra tối nay ăn gì khi đã quá chán thịt cá hay những đồ thông thường, bà nội trợ có thể thử món gỏi bắp bò với công thức làm cực đơn...
Sao ăn gì? - 2 ngày, 8 giờ trước
'Đẹp tự nhiên nhưng không tự nhiên mà đẹp', để có vóc dáng thanh mảnh như hiện tại, Hoa hậu Kỳ Duyên đã siết chế độ ăn và chăm chỉ tập luyện trong thời...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 9 giờ trước
Chè khoai dẻo là một trong những món chè được khá nhiều người ưa thích, giúp giải nhiệt ngày hè. Cách làm chè khoai dẻo tại nhà cũng khá đơn giản. Chỉ cần vài...
Kiến thức - 1 giờ, 25 phút trước
Những điều đặc biệt cần lưu ý khi chụp ảnh dưới đây nhất định phải nhớ, có thích tới đâu cũng không thể lưu lại hình trong những trường hợp này.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 25 phút trước
Dù nhiều lần Lưu Đào phủ nhận ly hôn, nhưng doanh nhân Vương Kha lại có động thái như muốn cắt đứt quan hệ với nữ diễn viên.
Album ảnh sao - 2 giờ, 48 phút trước
Giảm cân sau sinh luôn là nỗi niềm của rất nhiều chị em phụ nữ. Tuy nhiên đối với Hoa Khôi Hương Hoàng, đây lại không phải vấn đề quá khó khăn. Bằng chứng...
Đời sống trẻ - 2 giờ, 2 phút trước
Bỗng dưng nổi tiếng trên mạng, Soytiet đã kiếm được số tiền lớn. Anh chàng giờ đây cũng có thể tự xây dựng cho mình căn nhà khang trang để làm chốn đi về....
Album ảnh sao - 2 giờ, 2 phút trước
Đẳng cấp nhan sắc của Jennifer Phạm vẫn luôn trường tồn theo thời gian.
Thời trang + - 3 giờ, 34 phút trước
Áo không tay kén người mặc nhưng lại rất mát mẻ, trẻ trung và khiến bạn trông năng động hơn.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 34 phút trước
Est Supha - diễn viên kiêm vận động viên bơi lội của đội tuyển quốc gia Thái Lan đã được người hâm mộ chào đón và tổ chức sinh nhật khi sang Việt Nam...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 34 phút trước
Ngay sau màn bóc phốt liên tục lẫn tuyên chiến với Hoa hậu Phương Lê của chị gái mình, Hoa hậu Đặng Thu Thảo cũng đăng luôn dòng trạng thái ''cà khịa'' người ơn...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 35 phút trước
Trước những ồn ào bị tố "mua đất ảo" ở Lâm Đồng, Ngọc Trinh vẫn vui vẻ đáp trả thoải mái trên mạng xã hội.
Đời sống số - 3 giờ, 54 phút trước
Trong những ngày cuối tháng 5, đầu tháng 6/2022 tới đây, có 3 con giáp gặt hái rất nhiều niềm vui tài lộc.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 17 phút trước
Cư dân mạng Hàn Quốc đang xôn xao trước thông tin nam diễn viên Lee Je Hoon sắp kết hôn với đồng nghiệp Park Ji Hyun.
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 48 phút trước
Với món cơm rang, mỗi nhà, mỗi người sẽ có cách chiên khác nhau để cho ra món cơm vừa vặn với khẩu vị của mình và gia đình. Dưới đây, chia sẻ cách...
Đàn ông yêu - 4 giờ, 49 phút trước
Tuần vừa rồi, bố tôi nói là mẹ kế bị bệnh nặng, khó qua khỏi, tôi nên về quê thăm bà lần cuối. Tôi nói thẳng với bố, giữa mình với bà ấy không...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 50 phút trước
Ca sĩ Nathan Lee vừa hé lộ cuộc sống 2 tháng như ông hoàng ở Thái Lan.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 50 phút trước
Cuộc chiến pháp lý giữa Johnny Depp và vợ cũ Amber Heard đang là tiêu điểm được chú ý hàng đầu của công chúng.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 51 phút trước
Ít ai đoán được chính xác tuổi thực của nữ diễn viên nổi tiếng xứ sở kim chi này nếu chỉ chiêm ngưỡng diện mạo của cô.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 51 phút trước
Không chỉ được người giấu mặt tỏ tình trong ngày sinh nhật, Cát Phượng còn được nhạc sĩ Tô Hiếu công khai thả thính cực ngọt.
Hồ sơ tư liệu - 4 giờ, 51 phút trước
Trong lịch sử Trung Quốc, có một người phụ nữ từng nhiều lần buông rèm nhiếp chính, thậm chí đích thân lập Hoàng đế, đó không ai khác chính là "Lão Phật gia" khét...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 51 phút trước
Lê Phương khoe ảnh chung khung hình với hai cô em gái sở hữu nhan sắc không hề kém cạnh mình.
Hotgirl, hotboy - 4 giờ, 51 phút trước
Trác Thanh Phương Thảo - thí sinh ‘Giọng ải giọng ai’ bất ngờ trở thành cái tên nổi tiếng hàng đầu trên nền tảng trực tuyến Bigo ở Mỹ.