Thứ năm, 25/04/2024
Người người nhà nhà đang rất háo hức chờ đón Tết Nguyên Đán 2022. Dịp Tết trên mâm cơm cúng gia đình không thể thiếu xôi. Thông thường, các bà nội trợ thường làm xôi gấc vì quan niệm màu đỏ sẽ mang lại may mắn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có món xôi gấc ngon:
Nguyên liệu và cách sơ chế:
- Gạo nếp ngon ngâm chừng 5-6 giờ (để không phải chờ đợi nên ngâm từ tối hôm trước đến sáng hôm sau).
- Gấc mua để sẵn ngăn đá cả năm dùng dần.
- Đường.
- Dầu ăn.
Cách làm:
Bắc nồi nước đun sôi trong lúc trộn gấc, trộn gạo và gấc xong thì nước sôi là vừa.
Gạo xối nước lã để rổ ráo nước, sau đó đổ vào chậu để trộn gấc cho dễ, cho 1 thìa bột canh rồi trộn đều với gạo (gấc thường có vị nhạt, nên cho bột canh để cân bằng độ đậm với vị đường đến giai đoạn cuối trộn).
Khi cho hạt gấc vào gạo dùng tay xoa đều bề mặt rồi trộn lên xoa tiếp (không dùng tay bóp gạo với hạt gấc vì hạt gạo sau khi ngâm sẽ dễ vỡ, phải xoa gấc đều bề mặt trộn lên sẽ nguyên hạt gạo) chú ý trộn gạo đến khi màu đỏ của gấc được đều, tông màu không quá đậm vì khi nấu màu đỏ của gấc mới lên màu.
Cho gạo vào chõ xôi (thường dùng như loại nồi hấp) và nhớ dùng đũa hoặc dùng tay chọc 3 lỗ thoáng hơi để hơi nóng lan đều tránh hơi nước áp phần đế gây nhão mà phần trên xôi lại bị khô.
Từ thời điểm cho gạo vào nồi đồ xôi đến lúc chín là 45-50 phút, nhưng tùy vào loại gạo nấu có loại mềm nhanh có loại vẫn cứng lõi, nên dùng tay bóp thử hạt gạo thấy có độ dẻo không cứng có nghĩa là xôi đã chín.
Trộn đường và dầu ăn: Bắc nồi đồ xôi xuống (nhớ để nguyên phần nồi hấp trên phần nồi nấu có nước nóng vì hơi nước sẽ giúp phần trộn đường và dầu ăn được chín và đều vị), dùng thìa gỗ trộn đều tay và nhẹ, cho đường trắng vào trộn xôi trước vì đường sẽ ngấm được vào hạt xôi, dầu ăn chỉ tạo độ bóng cho xôi, nếu trộn dầu ăn trước thì đường không ngấm được (có thể thay dầu ăn bằng mỡ gà sẽ thơm ngon hơn), sau khi trộn xong thì đậy vung lại khoảng 5-10 phút rồi xới ra đĩa. Vậy là đã hoàn thành món xôi gấc ngon, đẹp rồi. Bạn có thể dùng khuôn để đóng xôi gấc cho bắt mắt hơn.
Nguồn ảnh: Trần Thị Minh
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/do-xoi-gac-ngon-len-mau-dep-chin-deu-tranh-tinh-trang-du..
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 3 giờ trước
Để thịt bò xào được thơm ngon, mềm và không bị dai thì chị em hãy học hỏi theo các đầu bếp nhà hàng.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước
Trước hết, muốn bảo quản tôm được lâu thì không thể sử dụng túi giữ tươi. Phương pháp của chúng tôi là chuẩn bị một số chai nhựa thành phẩm.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 21 giờ trước
Đậu phụ giòn làm theo cách này có vị cay và thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm bên trong và ngon ngọt trong từng miếng ăn! Nó ngon đến mức bạn không thể ngừng...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 2 giờ trước
Cà muối chua ngọt là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong bữa cơm ngày hè.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 5 giờ trước
Khi tình trạng ô nhiễm môi trường ngày càng trở nên nghiêm trọng, vấn đề an toàn thực phẩm ngày càng thu hút được sự quan tâm. Cá là một phần quan trọng trong...
Kiến thức - 49 phút trước
Những người thường xuyên đi xa không còn lạ lẫm gì với khách sạn. Có thể bạn đã từng chú ý đến một chi tiết nhỏ trên giường ngủ tại nhiều khách sạn: một...
Kiến thức - 49 phút trước
Địa danh này là “thành phố trong thành phố” đầu tiên và duy nhất của Việt Nam.
Chuyện làng sao - 49 phút trước
Nếu Tom Cruise hơn chục năm qua không đoái hoài đến Suri thì Brad Pitt lại có tình cảm tốt đẹp với Shiloh.
Chăm sóc sức khỏe - 1 giờ, 29 phút trước
Củ niễng ăn ngon và dễ xào nấu nhưng nếu ăn sống sẽ rất nhiều ký sinh trùng.
Thời trang sao - 1 giờ, 30 phút trước
Ở tuổi 45, Tần Lam sở hữu thân hình săn chắc không chút mỡ thừa, vòng eo nhỏ nhắn và đôi chân dài. Cô được xếp vào hàng mỹ nhân duy trì được nhan...
Truyền hình - 2 giờ, 30 phút trước
Truyền thông Hàn mới đây đưa tin Gong Yoo và Song Hye Kyo đang đàm phán tham gia phim mới của biên kịch Noh Hee Kyung.
Kiến thức - 2 giờ, 54 phút trước
Dịp lễ 30/4-1/5 nghỉ 5 ngày liên tục, nhất định đừng bỏ lỡ việc đặt chân đến siêu công viên được đầu tư 1.500 tỷ đồng này.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 54 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 25/4/2024: Bị 'khủng bố' comment tố ăn chặn tiền từ thiện, ca sĩ Phương Thanh có phản ứng. Động thái đầu tiên của Hoa hậu Ý Nhi ít...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 56 phút trước
Con trai Hòa Minzy đã bộc lộ tính cách vô cùng đáng yêu.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 56 phút trước
Ca sĩ Lương Gia Huy lên tiếng nói rõ mọi chuyện về ồn ào liên quan tới Lâm Chấn Huy bởi bị một bộ phận cư dân mạng "tấn công" trên trang cá nhân....
Kiến thức - 2 giờ, 58 phút trước
Trong thế giới của những người sành rượu, việc bảo quản và tiêu thụ rượu đúng cách là một nghệ thuật đòi hỏi sự am hiểu sâu sắc. Rượu, đặc biệt là rượu trắng,...
Kiến thức - 2 giờ, 59 phút trước
Bắt đầu từ năm 2026, mức thu lệ phí cấp hộ chiếu online sẽ quay về mức 100%.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 23 phút trước
Hoa khôi Nam Em đã tiết lộ về chuyện đám cưới với bạn trai là Bùi Hữu Cường.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 39 phút trước
Hương Giang đang rất hạnh phúc trong tình yêu.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 39 phút trước
Tiến Luật đã bỏ tiền mừng cưới TiTi ngay tại sảnh khiến truyền thông đổ dồn sự chú ý vào anh.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 39 phút trước
Ca sĩ Lệ Quyên đã có màn đáp trả khi liên tục bị soi nhan sắc qua camera thường.
Đời sống trẻ - 3 giờ, 59 phút trước
Nhảy việc là lúc phản ánh rõ nhất trình độ, thái độ và EQ ứng xử của một người, nhận định này có đúng?
Đời sống số - 5 giờ, 46 phút trước
Bắt đầu từ tháng 5 đến tháng 7, vận may sẽ tỏa sáng, cho ba con giáp, sự nghiệp thăng tiến, cuộc sống thịnh vượng.
Phong thủy - 5 giờ, 51 phút trước
Trong nhà, nhiều người xem ban công là 'ngách phụ' nên ít chú ý. Nhưng không biết rằng đây là một trong những nơi đón vận khí tốt theo phong thủy nếu sắp xếp...
Phong thủy - 5 giờ, 2 phút trước
Nên trồng cây gì trước nhà là một trong những thắc mắc phổ biến được nhiều gia chủ quan tâm. Bởi phong thủy tốt hay xấu sẽ phụ thuộc vào loại cây mà chúng...