Thứ hai, 01/09/2025
Gan lợn có giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin A, vitamin B, vitamin C, sắt, protein, chất béo. Tiêu thụ thường xuyên rất tốt cho mắt và gan, đồng thời còn có tác dụng bổ máu. Cách làm gan heo ngon nhất là xào mềm, mịn và thơm, đặc biệt ngon với cơm.
Gan lợn tuy bổ dưỡng và thơm ngon nhưng nhiều người nấu không ngon. Bởi gan lợn là cơ quan giải độc nên ngoài mùi tanh nồng nặc, nó còn chứa một lượng lớn chất độc nếu không biết cách xử lý không những không ngon miệng mà còn có hại cho sức khỏe.
Lần nào vào nhà hàng tôi cũng gọi món gan lợn xào ớt. Nó mềm và thơm, ngon hơn nhiều so với việc tự chiên. Sau khi hỏi ý kiến của đầu bếp khách sạn, tôi mới biết gan lợn rửa sạch bằng nước là không rửa sạch. Thảo nào mùi tanh nồng nặc đến vậy.
Đầu bếp cho biết, mấu chốt để có món gan heo chiên ngon là "70% rửa sạch và 30% chiên".
Hãy để tôi chia sẻ với bạn mẹo rửa gan lợn của đầu bếp. Nếu bạn thích ăn gan lợn, hãy học nhanh chóng. Tất cả các chất độc trong máu và nước sẽ được loại bỏ, và nó sẽ ngon và ngon.
Cách rửa gan đúng cách
1. Mua một miếng gan lợn tươi về ngâm trong nước 60 phút cho hết huyết bên trong, có thể giảm bớt mùi tanh rất nhiều.
2. Rửa sạch gan lợn đã ngâm, xé bỏ lớp màng trắng trên bề mặt rồi cắt thành từng miếng mỏng nhất có thể, từ 2 đến 3 mm là tốt nhất, giúp dễ làm sạch và có kết cấu mềm.
3. Cho các lát gan heo vào nước sạch và rửa bằng tay liên tục trong 2 phút, sau đó thay nước và rửa lại cho đến khi nước trong, nghĩa là máu bên trong đã được rửa sạch. .
4. Cho gan heo vào tô, thêm lượng muối và tinh bột thích hợp, đánh lòng trắng trứng rồi đổ vào một lượng bia vừa phải, dùng tay trộn đều, ướp trong 20 phút, gan heo sẽ sạch và bạn có thể chiên trực tiếp.
Dùng muối, tinh bột, lòng trắng trứng và bia để ướp. Muối có thể khử trùng và tăng thêm hương vị, tinh bột và lòng trắng trứng có thể làm mềm và tăng dinh dưỡng, còn bia có thể khử mùi tanh và tăng thêm hương vị cho món chiên. Gan lợn sẽ mềm và có mùi thơm, máu và độc tố đều biến mất.
Cách chiên gan lợn ngon
Chuẩn bị: Gan lợn tươi, ớt xanh và đỏ, tỏi, gừng, muối, xì dầu, giấm, dầu hào, nước cốt gà, ớt khô và hạt tiêu trắng.
1. Dùng cách trên để làm sạch gan lợn rồi ướp cho vừa ăn. Loại bỏ hạt và cuống của ớt xanh và đỏ, rửa sạch và cắt thành miếng lớn. Bóc vỏ gừng, cắt tỏi và cắt ớt khô thành từng miếng.
2. Chuẩn bị sẵn một bát nước chấm để nêm nếm thuận tiện hơn. Đổ một lượng xì dầu và giấm thích hợp vào tô nhỏ, sau đó thêm muối, nước cốt gà, tiêu trắng và đường trắng, dùng đũa khuấy đều rồi đặt sang một bên.
3. Đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi, khi dầu nóng khoảng 50% thì đổ gan lợn đã ướp vào, xào nhanh cho đến khi gan lợn chuyển sang màu trắng thì vớt ra. Gan lợn nên được chiên trong thời gian ngắn.
4. Để dầu nền trong nồi, thêm các lát tỏi, gừng thái nhỏ và ớt khô vào xào cho đến khi có mùi thơm. Đổ ớt xanh và đỏ vào xào cho đến khi chín, thêm rượu nấu rồi xào nhanh để khử mùi.
5. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào xào trên lửa lớn cho đến khi thấm gia vị, xào đều là có thể lấy ra thưởng thức.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dieu-cam-ky-nhat-la-chi-rua-gan-lon-bang-nuoc-dau-bep-se-huong-dan-b..
Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì...
Địa chỉ ăn ngon - 19 giờ, 24 phút trước
Khi đất trời chuyển mình sang thu, Hà Nội lại khiến người ta xao xuyến bởi một thức quà giản dị mà thanh tao đó là cốm. Hạt cốm xanh non, thơm nhẹ hương...
Sao ăn gì? - 3 ngày, 16 giờ trước
Được nhập khẩu chính ngạch từ Malaysia, quốc gia nổi tiếng với ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, hệ thống kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt và tiêu chuẩn an toàn vệ sinh...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 24 giờ trước
Lễ diễu binh, diễu hành kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9 là dịp người dân khắp nơi đổ về Thủ đô không chỉ để hòa mình vào không...
Địa chỉ ăn ngon - 22.08.2025
Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ một miếng.
Địa chỉ ăn ngon - 21.08.2025
Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?
Kiến thức - 46 phút trước
Ngay cả khi sẵn tiền trong tay, bạn cũng cần nắm rõ điều này trước khi mua nhà.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 44 phút trước
Tin sao Việt 1/9/2025: Khoảnh khắc lãng mạn của BB Trần và bạn trai đồng giới khiến netizen xoắn xuýt. Sau đột quỵ, diễn viên Huỳnh Anh Tuấn được các bác sĩ tích cực...
Kiến thức - 2 giờ, 23 phút trước
Hành vi trốn đóng bảo hiểm xã hội, bảo hiểm thất nghiệp, bảo hiểm y tế sẽ bị phạt nặng.
Tin trong ngày - 2 giờ, 26 phút trước
Từ nay đến cuối năm, lực lượng Cảnh sát giao thông (CSGT) sẽ tăng cường xử lý các vi phạm, trong đó có nhiều lỗi mà người dân thường xem là nhỏ nhưng có...
Tin trong ngày - 2 giờ, 29 phút trước
Theo đề xuất, sẽ nâng mức chuẩn trợ giúp xã hội (tại cộng đồng và cơ sở trợ giúp xã hội), áp dụng từ ngày 1/1/2026 từ 500.000 đồng/tháng lên 700.000 đồng/tháng (cao hơn...
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 33 phút trước
Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực tươi và nhanh hơn.
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 50 phút trước
Nhiều người nghĩ đến cái chết và sự tuyệt vọng khi nhắc đến ung thư. Nhưng không phải tất cả các loại ung thư đều đáng sợ như vậy. Một số loại, mặc dù...
Kiến thức - 3 giờ, 53 phút trước
Nhiều người yêu hoa thích trồng hoa. Hoa không chỉ có giá trị trang trí cao mà ý nghĩa của hoa và cây cũng rất tốt. Vì vậy, hôm nay chúng tôi muốn chia...
Đời sống số - 3 giờ, 57 phút trước
Những người sinh năm tuổi Tuất sẽ có thể nắm bắt được các cơ hội kinh doanh mới và kiếm được nhiều tiền tại nơi làm việc vào tháng 9.
Làm sao - 11 giờ, 46 phút trước
Khi dọn ban thờ cúng Rằm tháng 7 nên biết đến những đại kỵ không nên mắc để tránh gặp điều xui rủi.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 47 phút trước
Tin sao Việt 31/8/2025: Đồng nghiệp đến thăm nhạc sĩ/ca sĩ Thế Hiển; Fans xuýt xoa trước khoảnh khắc của Hoàng Thùy Linh và Đen Vâu.
Chăm sóc sức khỏe - 11 giờ, 49 phút trước
Đây là hai loại đồ uống 'bổ gan bậc nhất' được bác sĩ khuyên dùng và điều đặc biệt là nó rất rẻ, người Việt đã dùng từ lâu.
Kiến thức - 11 giờ, 49 phút trước
Người tham gia BHYT thuộc nhóm quỹ BHYT chi trả 80% vẫn có cơ hội được chi trả 100% nếu đã tham gia BHYT 5 năm liên tục.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 50 phút trước
Những năm tháng vắng bóng showbiz, NSƯT Hoài Linh sống thế nào là thắc mắc chung của nhiều khán giả.
Đời sống số - 11 giờ, 51 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 1/9/2025.
VIDEO - 11 giờ, 51 phút trước
Mạng xã hội xôn xao trước đoạn clip ghi lại khoảnh khắc Khả Ngân và Thanh Sơn vô tình chạm mặt tại một sự kiện ở Hà Nội. Điều gây chú ý là cả...
Dòng sự kiện - 11 giờ, 52 phút trước
Để đảm bảo cho hoạt động diễu binh, diễu hành dịp 2/9, công an Hà Nội công bố lịch cấm đường chi tiết sau đây.
Tin trong ngày - 11 giờ, 27 phút trước
Trường Đại học Văn hóa, Thể thao và Du lịch Thanh Hóa thông báo tuyển sinh bổ sung (đợt 1) đại học chính quy năm 2025.
Tin trong ngày - 11 giờ, 28 phút trước
Điểm chuẩn của các trường đại học ngành Marketing có sự khác biệt rõ nét.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 41 phút trước
Ở tuổi U40 sau khi trải qua biến cố, nàng hậu đang có cuộc sống an yên, được mời gọi quay lại điện ảnh nhưng không nhận lời.