Đến Hà Giang mùa tam giác mạch nhất định phải thử món ăn này

21:58 28/10/2019

Thịt lợn cắp nách, xôi ngũ sắc, cháo ấu tẩu hay trâu gác bếp là những món ăn nổi tiếng của vùng cao nguyên Hà Giang mà đến đây vào mùa tam giác mạch, bạn nhất định phải thử.

Thịt lợn cắp nách

Lợn cắp nách trông khá nhỏ, khi bắt, được người dân kẹp trọn ở nách nên có tên gọi như vậy. Loại lợn này được nuôi thả và ăn rau củ dại trong rừng nên thịt nạc, chắc, không mỡ nhiều.

Thịt có thể dùng để hấp, nướng, xào lăn và quay. Nhiều du khách chọn món quay vì có lớp da giòn, thịt bên trong chín mềm và giữ được vị ngọt tự nhiên. Các quán thường bán theo đĩa với giá 100.000 đồng.

Nổi tiếng nhất là lòng dồi và thịt bụng hấp cách thủy. Khi ăn, thịt lợn chấm với lá nhội giã nhỏ trộn hạt xẻn hoặc hạt dổi, ớt xanh. Hương vị thơm ngon hòa quyện giữa vị hơi chua, chát của hạt dổi, lá chanh,thịt ba chỉ ngọt, mềm khiến bạn chẳng thể quên được.

Bánh cuốn Đồng Văn

Cách ăn bánh cuốn Đồng Văn khác hẳn với các loại bánh cuốn nổi tiếng như bánh cuốn Thanh Trì, bánh cuốn Phủ Lý. Bánh cuốn Đồng Văn được ăn kèm với nước ninh xương. Bên trong bát nước dùng ngọt thanh sẽ có thêm giò, rau mùi và hành lá. Bạn có thể cho thêm mắm, chanh, ớt để nước dùng đậm đà hơn.

Bánh cuốn Đồng Văn với hương vị khác lạ hấp dẫn thực khách. Ảnh: I.T

Ngoài loại bánh nhân thịt băm, mộc nhĩ, du khách có thể thưởng thức qua bánh cuốn trứng với phần nhân chín đào. Mặc dù được bán nhiều nơi trên toàn tỉnh, bánh cuốn ở Đồng Văn vẫn nhận được nhiều lời khen nhất. Bạn có thể tìm ăn thử ở khu phố cổ của huyện. Mỗi đĩa dao động 20.000 – 50.000 đồng một suất tùy theo yêu cầu.

Cháo ấu tẩu

Món cháo này có nguyên liệu là củ ấu tẩu, một loại củ có chất độc mọc trên đá ở vùng núi phía bắc. Chất độc của củ ấu tẩu có thể gây tử vong nhưng nó cũng là vị thuốc quý có tác dụng chữa bệnh. Theo kinh nghiệm dân gian, cháo ấu tẩu giúp giãn gân cốt, giảm đau cơ, nhức xương… là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt với người cao tuổi.

Qua cách chế biến tài tình của người dân địa phương, củ ấu tẩu có chất độc trở thành một món ăn vừa tốt cho sức khỏe vừa là món đặc sản ai cũng nhớ khi đến Hà Giang. Cháo ấu tẩu có màu nâu đậm, vị bùi và mùi thơm đặc biệt. Đó là mùi thơm của gạo nếp cái hoa vàng trộn với gạo tẻ nấu nhuyễn, vị bùi của củ ấu ninh nhừ, nước hầm chân giò béo ngậy và mùi thơm gia vị. Phần cháo đặc biệt sánh và thơm, khi ăn có vị đắng nhẹ và những gì lưu lại trong vòm họng là vị ngọt nhẹ. Khi ăn, bạn có thể thêm rau mùi, dấm và hạt tiêu để trọn vị.

Trâu gác bếp

Đây là một món ăn truyền thống của người Thái đen. Giống như các tỉnh vùng núi phía Bắc, thịt trâu gác bếp là món ăn phổ biến ở Hà Giang. Sau khi được tẩm gia vị, ớt, gừng và mắc khén, những thớ thịt trâu to, dài được hun khói và xiên vào que to treo trên gác bếp. Sau một thời gian, miếng thịt trâu khô lại, có vị ngọt đậm đà cùng hương vị đặc trưng.

Thịt trâu gác bếp ăn vừa lạ, vừa ngon mà không có chất bảo quản. Món ăn này rất được lòng du khách khi đến Hà Giang. Nhiều người khi đến đây, không quên mua một ít về làm quà. Nhờ sự yêu thích và truyền tai nhau của du khách, món đặc sản Hà Giang này ngày càng nổi tiếng và có thương hiệu mạnh hơn.

Bánh tam giác mạch

Vào mùatam giác mạch, du khách đừng quên thưởng thức loại bánh cùng tên được làm từ hạt hoa. Để làm nên một chiếc bánh bùi xốp, người dân phải trải qua nhiều công đoạn như xay hạt, nhào bột, đúc bánh và nướng than hồng. Thành quả là loại bánh có màu sậm như nước cà phê sữa. Mỗi chiếc bánh tròn to được bán với giá 10.000 – 15.000 đồng ở các phiên chợ và quầy hàng địa phương. Du khách có thể mua về làm quà nhưng nên ăn sớm vì không để được lâu.

Xôi ngũ sắc

mùa tam giác mạch, ẩm thực Hà Giang, món ngon Hà Giang, ăn gì ở Hà Giang

Màu sắc độc đáo của xôi ngũ sắc được tạo nên từ các thành phần nhuộm màu tự nhiên. Ảnh:Vietnammoi

Hà Giang có rất nhiều món ăn ngon, độc đáo và nổi tiếng, trong đó có món xôi ngũ sắc dẻo thơm. Đây là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ của người dân tộc vùng núi cao này. Xôi ngũ sắc có 5 màu nổi bật trắng, vàng, tím, đỏ, xanh tượng trưng cho Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ. Sự hoà hợp của màu sắc, hương vị tạo nên món ăn không chỉ ngon mà còn rất bắt mắt.

Thắng dền

Gần giống bánh trôi tàu, thắng dền ở Hà Giang được làm từ bột gạo nếp. Từng viên bánh được nặn tròn và nhỏ hơn, bên trong không có nhân. Một số quán ăn hiện nay còn cho thêm màu sắc tự nhiên để viên bánh hấp dẫn hơn.

Nước chan nấu từ đường hoa mai và gừng, bên trên rắc lạc rang, vừng và dừa nạo. Khi ăn, thắng dền có vị ngọt thanh, ấm nóng, phù hợp với tiết trời se lạnh ở vùng núi những ngày cuối năm.

Nguồn danviet.vn
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân hạt dẻ, vừa mềm, vừa ngọt lại sạch sẽ và hợp vệ sinh, ăn xong muốn ăn nữa

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân hạt dẻ, vừa mềm, vừa ngọt lại sạch sẽ và hợp vệ sinh, ăn...

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 20 giờ trước

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bánh trung thu nhân hạt dẻ tương đối đơn giản và nguyên liệu cũng đơn giản, bạn chỉ cần hạt dẻ, bột...

Đầu bếp tiết lộ bí quyết làm món thịt heo kho tộ với mẹo '3 không' cực đơn giản và ngon miệng

Đầu bếp tiết lộ bí quyết làm món thịt heo kho tộ với mẹo '3 không' cực đơn giản và ngon miệng...

Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 21 giờ trước

Với thịt heo kho tộ, không cần cho nước, không muối và không đường mà vẫn cực thơm ngon, chuẩn vị.

Mùa thu nên ăn món thịt này nhiều hơn, không những bổ dưỡng mà còn rẻ và dễ nấu

Mùa thu nên ăn món thịt này nhiều hơn, không những bổ dưỡng mà còn rẻ và dễ nấu

Địa chỉ ăn ngon - 17.09.2020

Món đùi gà sốt Teriyaki nếu làm theo cách này không chỉ giữ được độ mềm của đùi gà mà còn rất ngọt, có vị riêng.

Thịt này dù đắt đến mấy cũng phải ăn! Ngày 3 bữa để giải tỏa cơn thèm

Thịt này dù đắt đến mấy cũng phải ăn! Ngày 3 bữa để giải tỏa cơn thèm

Địa chỉ ăn ngon - 16.09.2020

Cùng chúng tôi vào bếp và thử ngay công thức làm món móng giò heo kho sau đây để đem đến cho bữa ăn gia đình hương vị mới mẻ, ngon cơm hơn nhé!...

Gà kho hành đơn giản mà ngon: Thịt gà mềm thơm và ngọt, người lười cũng có thể làm tốt

Gà kho hành đơn giản mà ngon: Thịt gà mềm thơm và ngọt, người lười cũng có thể làm tốt

Địa chỉ ăn ngon - 15.09.2020

Bạn đã ăn đùi gà với dầu hành chưa? Đây là một món ăn rất mềm và ngon. Giờ đây, cuộc sống của mọi người ngày càng nhanh hơn. Đồ ăn đơn giản và...

Phát hiện 'Tuesday' nhắn tin cho chồng, Hằng Túi phản ứng ra sao?

Phát hiện 'Tuesday' nhắn tin cho chồng, Hằng Túi phản ứng ra sao?

Hotgirl, hotboy - 8 giờ, 49 phút trước

Hot mom Hằng Túi bất ngờ tiết lộ chuyện phát hiện Tuesday nhắn tin cho chồng, lại còn "hờn dỗi" khi không nhận được tin nhắn hồi đáp.

Quan Hiểu Đồng tuổi 23 xinh đẹp rạng ngời, nhưng nhìn những bức ảnh này mới thấy cô đang từ bỏ hình ảnh ngây thơ trong sáng

Quan Hiểu Đồng tuổi 23 xinh đẹp rạng ngời, nhưng nhìn những bức ảnh này mới thấy cô đang từ bỏ hình...

Thời trang sao - 8 giờ, 50 phút trước

Nhan sắc Quan Hiểu Đồng được truyền thông Trung Quốc hết lời khen ngợi nhưng dường như cô đang thay đổi phong cách táo bạo hơn.

Fan Việt chịu chơi đặt cặp quà thủy tinh 3D mừng sinh nhật Hyun Bin

Fan Việt chịu chơi đặt cặp quà thủy tinh 3D mừng sinh nhật Hyun Bin

Chuyện làng sao - 8 giờ, 52 phút trước

Người hâm mộ tại Việt Nam đã chuẩn bị món quà dành tặng cho Hyun Bin và Son Ye Jin trong nhiều tháng.

Vợ tố chồng ngoại tình, tiểu tam còn đăng ảnh chứng minh thư của 'chính thất' lên facebook để thách thức

Vợ tố chồng ngoại tình, tiểu tam còn đăng ảnh chứng minh thư của 'chính thất' lên facebook để thách thức

Tâm sự - 8 giờ, 53 phút trước

Người vợ vô cùng bức xúc với hành vi đê tiện của kẻ thứ ba khi vừa cướp chồng người khác lại còn lên giọng thách thức.

Hoàng Oanh tung ảnh chồng Tây và quý tử quấn quýt, nụ cười hạnh phúc nhất thế gian

Hoàng Oanh tung ảnh chồng Tây và quý tử quấn quýt, nụ cười hạnh phúc nhất thế gian

Chuyện làng sao - 8 giờ, 57 phút trước

Nàng á hậu không thể kiềm chế xúc động trước hình ảnh chơi đùa của chồng Tây và con trai.

Ở quốc gia thiếu đàn ông nhất thế giới, phụ nữ chiếm 90% dân số, dù xinh đẹp nhưng vẫn rất lo lắng khi đến tuổi kết hôn

Ở quốc gia thiếu đàn ông nhất thế giới, phụ nữ chiếm 90% dân số, dù xinh đẹp nhưng vẫn rất lo...

Đời sống số - 9 giờ, 4 phút trước

Đối với một quốc gia có diện tích nhỏ và dân số tương đối ít, nếu có sự chênh lệch đáng kể về số lượng nam và nữ thì có thể sẽ ảnh hưởng...

Thanh niên đuổi đánh, đập xe người đi đường vào khuyên can sau va chạm giao thông

Thanh niên đuổi đánh, đập xe người đi đường vào khuyên can sau va chạm giao thông

Tin trong ngày - 9 giờ, 6 phút trước

Sau va chạm giao thông với một người phụ nữ, nam thanh niên tỏ ra mất bình tĩnh, hung hăng chửi bới, dọa đâm người đi đường can ngăn. Sự việc vừa xảy ra...

Rosara - 10 năm hành trình thương hiệu thời trang công sở được yêu thích

Rosara - 10 năm hành trình thương hiệu thời trang công sở được yêu thích

Thời trang + - 9 giờ, 17 phút trước

Là thương hiệu thời trang Việt không còn xa lạ gì với những cô nàng công sở hiện đại và phong cách, hơn 10 năm từ khi hình thành và phát triển, đến nay...

Đây là người Hoắc Kiến Hoa ghét nhất, Lâm Tâm Như suýt chút nữa đã gả cho người này

Đây là người Hoắc Kiến Hoa ghét nhất, Lâm Tâm Như suýt chút nữa đã gả cho người này

Chuyện làng sao - 11 giờ, 2 phút trước

Vì người đàn ông này mà Lâm Tâm Như bị tổn thương sâu sắc, thậm chí từng nghĩ bản thân không hợp với chuyện kết hôn.

Hari Won tiết lộ quy tắc bất di bất dịch với Trấn Thành, hoá ra đây là lý do luôn hạnh phúc như vợ chồng son

Hari Won tiết lộ quy tắc bất di bất dịch với Trấn Thành, hoá ra đây là lý do luôn hạnh phúc...

Chuyện làng sao - 11 giờ, 3 phút trước

Màn công khai cuộc sống hôn nhân hạnh phúc như vợ chồng son của Hari Won - Trấn Thành một lần nữa làm khán giả phát ghen tỵ.

Đàn bà sợ nhất lấy nhầm đàn ông! Ba kiểu đàn ông này dù có yêu đến mấy cũng đừng cưới!

Đàn bà sợ nhất lấy nhầm đàn ông! Ba kiểu đàn ông này dù có yêu đến mấy cũng đừng cưới!

Đàn ông yêu - 12 giờ, 60 phút trước

Sự lựa chọn quan trọng nhất của một người phụ nữ trong đời là chọn một người đàn ông. Nhưng không phải tất cả phụ nữ đều có thể chọn một người đàn ông...

Phát hiện ra điểm trùng hợp đáng ngạc nhiên giữa Park Min Young và Park Seo Joon

Phát hiện ra điểm trùng hợp đáng ngạc nhiên giữa Park Min Young và Park Seo Joon

Chuyện làng sao - 12 giờ trước

Những người yêu mến cặp đôi "Thư ký Kim sao thế?" lại có dịp đẩy thuyền 2 người ở bên ngoài đời thật.

Được CSGT hộ tống sau khi gặp sự cố, tài xế xe 16 chỗ vẫn gây va chạm khi qua ngã tư

Được CSGT hộ tống sau khi gặp sự cố, tài xế xe 16 chỗ vẫn gây va chạm khi qua ngã tư...

VIDEO - 12 giờ trước

Phát hiện một xe 16 chỗ được cho là gặp sự cố không thể di chuyển nên,các đồng chí công an, CSGT đã tới hỗ trợ đẩy xe trên đường. Tuy nhiên khi qua...

Bị hỏi có chạnh lòng vì không được ngồi ghế giám khảo như Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh, Tiểu Vy nói gì?

Bị hỏi có chạnh lòng vì không được ngồi ghế giám khảo như Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh, Tiểu Vy nói gì?...

Hoa Hậu - 13 giờ, 30 phút trước

Đương kim Hoa hậu Trần Tiểu Vy đã có câu trả lời khá thú vị khi được hỏi về đàn chị.

Quay video khoe căn hộ mới, 'Cô dâu 62 tuổi' Thu Sao để lộ ngôi nhà cũ kỹ của bố mẹ Hoa Cương ngay ở cạnh

Quay video khoe căn hộ mới, 'Cô dâu 62 tuổi' Thu Sao để lộ ngôi nhà cũ kỹ của bố mẹ Hoa...

Đời sống trẻ - 13 giờ, 41 phút trước

Ít người biết rằng 'lâu đài tình ái' của cặp đôi lệch tuổi Thu Sao - Hoa Cương ở 'sát vách' nhà chồng. Khác với căn hộ tiện nghi của cặp đôi, nhà bố...

Những kiểu tóc thịnh hành của các chàng trai nửa cuối năm 2020, 3 kiểu tóc này rất đáng thử!

Những kiểu tóc thịnh hành của các chàng trai nửa cuối năm 2020, 3 kiểu tóc này rất đáng thử!

Tóc đẹp - 13 giờ, 41 phút trước

Ngày nay, các kiểu tóc nam ngày càng nhiều, cũng có nhiều kiểu khác nhau nhưng vẫn có rất nhiều chàng trai không biết mình nên cắt kiểu tóc nào để đẹp trai hơn....

Vợ cũ Hoài Lâm gây hoảng với bức ảnh như bầu lần 3 nhưng sự thật lại bất ngờ

Vợ cũ Hoài Lâm gây hoảng với bức ảnh như bầu lần 3 nhưng sự thật lại bất ngờ

Chuyện làng sao - 13 giờ, 2 phút trước

Bảo Ngọc cũng đính kèm luôn dòng trạng thái phân trần để tránh gây hiểu lầm.

Vợ sắp cưới của Brooklyn khoe ảnh ôm nhau trong nhà tắm, độ thiếu vải khiến nhiều người 'nóng mắt'

Vợ sắp cưới của Brooklyn khoe ảnh ôm nhau trong nhà tắm, độ thiếu vải khiến nhiều người 'nóng mắt'

Chuyện làng sao - 13 giờ, 2 phút trước

Brooklyn và Nicola Peltz liên tục công khai những khoảnh khắc ngọt ngào trên trang cá nhân.

Huỳnh Anh nhờ dân mạng xóa bớt người trong ảnh, chị dâu Quang Hải vào 'dìm' tới bến

Huỳnh Anh nhờ dân mạng xóa bớt người trong ảnh, chị dâu Quang Hải vào 'dìm' tới bến

Hotgirl, hotboy - 13 giờ, 9 phút trước

Đọc bình luận của Huỳnh Anh và chị dâu Quang Hải đủ để mọi người biết hai người thân nhau cỡ nào.

Hình ảnh vết thương kinh hoàng ở vùng trán của Chung Hân Đồng được công bố

Hình ảnh vết thương kinh hoàng ở vùng trán của Chung Hân Đồng được công bố

Chuyện làng sao - 13 giờ, 9 phút trước

Nữ ca sĩ kiêm diễn viên Chung Hân Đồng đăng tải những tấm hình cho thấy vết thương của cô được khâu và đến giờ đã gần lành lại.