Đến Hà Giang mùa tam giác mạch nhất định phải thử món ăn này

21:58 28/10/2019

Thịt lợn cắp nách, xôi ngũ sắc, cháo ấu tẩu hay trâu gác bếp là những món ăn nổi tiếng của vùng cao nguyên Hà Giang mà đến đây vào mùa tam giác mạch, bạn nhất định phải thử.

Thịt lợn cắp nách

Lợn cắp nách trông khá nhỏ, khi bắt, được người dân kẹp trọn ở nách nên có tên gọi như vậy. Loại lợn này được nuôi thả và ăn rau củ dại trong rừng nên thịt nạc, chắc, không mỡ nhiều.

Thịt có thể dùng để hấp, nướng, xào lăn và quay. Nhiều du khách chọn món quay vì có lớp da giòn, thịt bên trong chín mềm và giữ được vị ngọt tự nhiên. Các quán thường bán theo đĩa với giá 100.000 đồng.

Nổi tiếng nhất là lòng dồi và thịt bụng hấp cách thủy. Khi ăn, thịt lợn chấm với lá nhội giã nhỏ trộn hạt xẻn hoặc hạt dổi, ớt xanh. Hương vị thơm ngon hòa quyện giữa vị hơi chua, chát của hạt dổi, lá chanh,thịt ba chỉ ngọt, mềm khiến bạn chẳng thể quên được.

Bánh cuốn Đồng Văn

Cách ăn bánh cuốn Đồng Văn khác hẳn với các loại bánh cuốn nổi tiếng như bánh cuốn Thanh Trì, bánh cuốn Phủ Lý. Bánh cuốn Đồng Văn được ăn kèm với nước ninh xương. Bên trong bát nước dùng ngọt thanh sẽ có thêm giò, rau mùi và hành lá. Bạn có thể cho thêm mắm, chanh, ớt để nước dùng đậm đà hơn.

Bánh cuốn Đồng Văn với hương vị khác lạ hấp dẫn thực khách. Ảnh: I.T

Ngoài loại bánh nhân thịt băm, mộc nhĩ, du khách có thể thưởng thức qua bánh cuốn trứng với phần nhân chín đào. Mặc dù được bán nhiều nơi trên toàn tỉnh, bánh cuốn ở Đồng Văn vẫn nhận được nhiều lời khen nhất. Bạn có thể tìm ăn thử ở khu phố cổ của huyện. Mỗi đĩa dao động 20.000 – 50.000 đồng một suất tùy theo yêu cầu.

Cháo ấu tẩu

Món cháo này có nguyên liệu là củ ấu tẩu, một loại củ có chất độc mọc trên đá ở vùng núi phía bắc. Chất độc của củ ấu tẩu có thể gây tử vong nhưng nó cũng là vị thuốc quý có tác dụng chữa bệnh. Theo kinh nghiệm dân gian, cháo ấu tẩu giúp giãn gân cốt, giảm đau cơ, nhức xương… là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt với người cao tuổi.

Qua cách chế biến tài tình của người dân địa phương, củ ấu tẩu có chất độc trở thành một món ăn vừa tốt cho sức khỏe vừa là món đặc sản ai cũng nhớ khi đến Hà Giang. Cháo ấu tẩu có màu nâu đậm, vị bùi và mùi thơm đặc biệt. Đó là mùi thơm của gạo nếp cái hoa vàng trộn với gạo tẻ nấu nhuyễn, vị bùi của củ ấu ninh nhừ, nước hầm chân giò béo ngậy và mùi thơm gia vị. Phần cháo đặc biệt sánh và thơm, khi ăn có vị đắng nhẹ và những gì lưu lại trong vòm họng là vị ngọt nhẹ. Khi ăn, bạn có thể thêm rau mùi, dấm và hạt tiêu để trọn vị.

Trâu gác bếp

Đây là một món ăn truyền thống của người Thái đen. Giống như các tỉnh vùng núi phía Bắc, thịt trâu gác bếp là món ăn phổ biến ở Hà Giang. Sau khi được tẩm gia vị, ớt, gừng và mắc khén, những thớ thịt trâu to, dài được hun khói và xiên vào que to treo trên gác bếp. Sau một thời gian, miếng thịt trâu khô lại, có vị ngọt đậm đà cùng hương vị đặc trưng.

Thịt trâu gác bếp ăn vừa lạ, vừa ngon mà không có chất bảo quản. Món ăn này rất được lòng du khách khi đến Hà Giang. Nhiều người khi đến đây, không quên mua một ít về làm quà. Nhờ sự yêu thích và truyền tai nhau của du khách, món đặc sản Hà Giang này ngày càng nổi tiếng và có thương hiệu mạnh hơn.

Bánh tam giác mạch

Vào mùatam giác mạch, du khách đừng quên thưởng thức loại bánh cùng tên được làm từ hạt hoa. Để làm nên một chiếc bánh bùi xốp, người dân phải trải qua nhiều công đoạn như xay hạt, nhào bột, đúc bánh và nướng than hồng. Thành quả là loại bánh có màu sậm như nước cà phê sữa. Mỗi chiếc bánh tròn to được bán với giá 10.000 – 15.000 đồng ở các phiên chợ và quầy hàng địa phương. Du khách có thể mua về làm quà nhưng nên ăn sớm vì không để được lâu.

Xôi ngũ sắc

mùa tam giác mạch, ẩm thực Hà Giang, món ngon Hà Giang, ăn gì ở Hà Giang

Màu sắc độc đáo của xôi ngũ sắc được tạo nên từ các thành phần nhuộm màu tự nhiên. Ảnh:Vietnammoi

Hà Giang có rất nhiều món ăn ngon, độc đáo và nổi tiếng, trong đó có món xôi ngũ sắc dẻo thơm. Đây là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ của người dân tộc vùng núi cao này. Xôi ngũ sắc có 5 màu nổi bật trắng, vàng, tím, đỏ, xanh tượng trưng cho Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ. Sự hoà hợp của màu sắc, hương vị tạo nên món ăn không chỉ ngon mà còn rất bắt mắt.

Thắng dền

Gần giống bánh trôi tàu, thắng dền ở Hà Giang được làm từ bột gạo nếp. Từng viên bánh được nặn tròn và nhỏ hơn, bên trong không có nhân. Một số quán ăn hiện nay còn cho thêm màu sắc tự nhiên để viên bánh hấp dẫn hơn.

Nước chan nấu từ đường hoa mai và gừng, bên trên rắc lạc rang, vừng và dừa nạo. Khi ăn, thắng dền có vị ngọt thanh, ấm nóng, phù hợp với tiết trời se lạnh ở vùng núi những ngày cuối năm.

Nguồn danviet.vn

MV Cô đơn vì ai - Nhật Thủy

Loading...
Ở đất Mỹ, Diệu Hương khoe bữa ăn Tất niên vào dịp Tết nguyên đán

Ở đất Mỹ, Diệu Hương khoe bữa ăn Tất niên...

Dù đang ở nước ngoài nhưng diễn viên Diệu Hương cũng không quên làm những...

Tết Nguyên đán Canh Tý: Những món nên ăn để lấy may trong ngày đầu năm

Tết Nguyên đán Canh Tý: Những món nên ăn để lấy may trong ngày đầu năm

Địa chỉ ăn ngon - 17.01.2020

Theo quan niệm Á Đông, đầu năm ăn các món ăn có ý nghĩa đặc biệt sẽ mang đến nhiều điều hanh thông, mọi sự khởi đầu thuận lợi, vạn phúc đong đầy. Trong...

Cách làm món soup gà sầu riêng ngon quên sầu

Cách làm món soup gà sầu riêng ngon quên sầu

Địa chỉ ăn ngon - 14.01.2020

Soup là một món ăn rất bổ dưỡng, dễ ăn và được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau như soup bò, soup heo... Để thay đổi khẩu vị, bài viết dưới đây...

Học hỏi diễn viên Hà Anh chuẩn bị mâm cúng thôi nôi cho con

Học hỏi diễn viên Hà Anh chuẩn bị mâm cúng thôi nôi cho con

Sao ăn gì? - 14.01.2020

Trong ngày con gái tròn một tuổi, diễn viên 'Bánh đúc có xương' - Hà Anh và gia đình đã tự chuẩn bị mâm cúng đẹp mắt.

Công thức làm mứt bí tại nhà, không chất phụ gia cho các mẹ tha hồ trổ tài đón Tết

Công thức làm mứt bí tại nhà, không chất phụ gia cho các mẹ tha hồ trổ tài đón Tết

Địa chỉ ăn ngon - 09.01.2020

Tương tự như các loại mứt khác, mứt bí là một trong những món mứt ngon và rất đặc trưng trong những dịp Tết cổ truyền của người dân Việt Nam. Tết đang đến...

Diễn viên 'Bánh đúc có xương' gợi ý mâm cơm cúng rằm tháng Chạp cực đẹp mắt

Diễn viên 'Bánh đúc có xương' gợi ý mâm cơm cúng rằm tháng Chạp cực đẹp mắt

Sao ăn gì? - 08.01.2020

Nếu chưa biết chuẩn bị gì cúng rằm tháng Chạp, hãy tham khảo thực đơn mâm cỗ chay của diễn viên 'Bánh đúc có xương' - Hà Anh dưới đây.

Son Ye Jin được đưa đi cấp cứu vì kiệt sức khi quay 'Hạ cánh nơi anh' xuyên Tết

Son Ye Jin được đưa đi cấp cứu vì kiệt sức khi quay 'Hạ cánh nơi anh' xuyên Tết

Toàn cảnh - 7 giờ, 8 phút trước

Nữ diễn viên Son Ye Jin phải vào viện kiểm tra sức khỏe do làm việc quá sức trong dịp Tết Nguyên đán.

5 loại rau ít calo nhiều chất xơ, lựa chọn 'lý tưởng' cho người giảm cân

5 loại rau ít calo nhiều chất xơ, lựa chọn 'lý tưởng' cho người giảm cân

Khỏe đẹp - 8 giờ, 10 phút trước

Bất cứ ai đang giảm cân cũng nên ăn các loại rau này một cách thường xuyên, có thể giúp giảm cân mà không cần ăn kiêng.

Park Min Young và Park Shin Hye rủ nhau khoe nhan sắc tự nhiên trong dịp Tết Nguyên đán

Park Min Young và Park Shin Hye rủ nhau khoe nhan sắc tự nhiên trong dịp Tết Nguyên đán

Chuyện làng sao - 8 giờ, 19 phút trước

Người hâm mộ được ngắm nhìn vẻ đẹp ngọt ngào của hai ngôi sao hàng đầu tại làng giải trí xứ sở kim chi vào những ngày đầu năm mới.

3 mẹ con nữ giáo viên gục trên vũng máu sau tiếng súng nổ trong đêm mùng 2 Tết

3 mẹ con nữ giáo viên gục trên vũng máu sau tiếng súng nổ trong đêm mùng 2 Tết

Tin trong ngày - 9 giờ, 43 phút trước

Sau tiếng súng nổ, những người dân ở gần chạy đến thì phát hiện 3 mẹ con trên vũng máu. Người mẹ tử vong, 2 con được đưa đi cấp cứu trong tình trạng...

Sao Việt lựa chọn đất nước nào để xuất ngoại đầu năm mới?

Sao Việt lựa chọn đất nước nào để xuất ngoại đầu năm mới?

Sao giải trí - 9 giờ, 43 phút trước

Vào dịp Tết nguyên đán 2020, nhiều sao Việt như Quang Vinh, Ngọc Lan... đã quyết định dành thời gian đi du lịch ở nước ngoài.

Diện áo dài nền nã, Khánh My hạnh phúc đón tết trong cơ ngơi mới tậu

Diện áo dài nền nã, Khánh My hạnh phúc đón tết trong cơ ngơi mới tậu

Chuyện làng sao - 9 giờ, 43 phút trước

Tết Canh Tý 2020 là năm hạnh phúc trọn vẹn với “mĩ nhân Sài Thành” khi hoàn tất những dự án của bản thân ấp ủ.

H'hen Niê trổ tài catwalk điêu luyện giữa rẫy cà đắng sáng mùng 2 Tết

H'hen Niê trổ tài catwalk điêu luyện giữa rẫy cà đắng sáng mùng 2 Tết

VIDEO - 9 giờ, 47 phút trước

Người đẹp đăng tải một đoạn clip trổ tài catwalk khi đi hái cà đắng vào sáng mùng 2 Tết trên trang cá nhân khiến fans vô cùng thích thú.

Thảm đỏ Grammy 2020: Ariana Grande hóa cô dâu lộng lẫy; Hoa hậu thế giới 2000 khoe ngực táo bạo với đầm khoét sâu tới rốn

Thảm đỏ Grammy 2020: Ariana Grande hóa cô dâu lộng lẫy; Hoa hậu thế giới 2000 khoe ngực táo bạo với đầm...

Thời trang sao - 9 giờ, 47 phút trước

Nữ ca sĩ Ariana Grande trở thành tâm điểm của mọi ánh nhìn trên thảm đỏ lễ trao giải Grammy 2020 khi khoác lên người bộ cánh bồng bềnh như váy cô dâu.

Hà Hồ đăng ảnh hạnh phúc cùng người yêu và con trai ở Tokyo, Kim Lý khẳng định là một gia đình

Hà Hồ đăng ảnh hạnh phúc cùng người yêu và con trai ở Tokyo, Kim Lý khẳng định là một gia đình...

Chuyện làng sao - 9 giờ, 48 phút trước

Chỉ động thái này, công chúng hoàn toàn yên tâm dù có đám cưới hay không, Hà Hồ và Kim Lý đã là một gia đình thực thụ.

Kinh hoàng taxi tông vào 11 người do buồn ngủ vào mùng 2 Tết

Kinh hoàng taxi tông vào 11 người do buồn ngủ vào mùng 2 Tết

VIDEO - 10 giờ, 15 phút trước

Đoàn người đang đừng bên đường thì bị một xe Taxi Mai Linh đi với tốc độ kinh hoàng tông phải từ phía sau. Vụ tai nạn xảy ra tại đường Hồ Chí Minh...

Phạm Băng Băng thể hiện đẳng cấp 'chị đại' trước tình hình dịch bệnh do virus corona bùng phát

Phạm Băng Băng thể hiện đẳng cấp 'chị đại' trước tình hình dịch bệnh do virus corona bùng phát

Chuyện làng sao - 10 giờ, 15 phút trước

Nữ diễn viên Phạm Băng Băng cho thấy cô luôn đi đầu trong các hoạt động công ích, đúng kiểu ngôi sao gương mẫu.

Nhã Phương: 'Anh Giang bảo lì xì cho tôi cả cuộc đời'

Nhã Phương: 'Anh Giang bảo lì xì cho tôi cả cuộc đời'

Chuyện làng sao - 10 giờ, 16 phút trước

Lần đầu tiên, Nhã Phương kể về cái Tết làm dâu ở nhà chồng và khi ở cữ con gái đầu tiên. Cô nàng hào hứng cho biết, Tết nhà chồng rất vui vì...

Phim về đề tài bác sĩ của Dương Mịch phải ngừng quay vì dịch bệnh do virus corona gây ra

Phim về đề tài bác sĩ của Dương Mịch phải ngừng quay vì dịch bệnh do virus corona gây ra

Toàn cảnh - 10 giờ, 19 phút trước

Với tình hình dịch bệnh nghiêm trọng như hiện nay, phía đoàn làm phim "Cám ơn bác sĩ" đã quyết định ngừng việc ghi hình.

Tin sốc sáng mùng 2: Huyền thoại Kobe Bryant và con gái 13 tuổi thiệt mạng trong tai nạn trực thăng rơi

Tin sốc sáng mùng 2: Huyền thoại Kobe Bryant và con gái 13 tuổi thiệt mạng trong tai nạn trực thăng rơi...

Chuyện làng sao - 10 giờ, 23 phút trước

Ngôi sao bóng rổ Kobe Bryant và con gái là 2 trong 9 nạn nhân tử vong sau vụ trực thăng rơi vào ngày 26/1 (theo giờ địa phương).

Cầu thủ Bùi Tiến Dũng lì xì vợ hơn 230 triệu đồng vào dịp Tết nguyên đán

Cầu thủ Bùi Tiến Dũng lì xì vợ hơn 230 triệu đồng vào dịp Tết nguyên đán

Đời sống trẻ - 10 giờ, 27 phút trước

Nhân dịp Tết Nguyên đán 2020, trung vệ Bùi Tiến Dũng đã lì xì vợ là Nguyễn Khánh Linh số tiền lên tới hơn 230 triệu đồng.

Trọng Hiếu và Hoài Sa lại làm netizen phấn khích với màn nhảy 'Anysongchallenge' cực dễ thương

Trọng Hiếu và Hoài Sa lại làm netizen phấn khích với màn nhảy 'Anysongchallenge' cực dễ thương

Chuyện làng sao - 11 giờ, 32 phút trước

Hiện, Trọng Hiếu và Hoài Sa đang thu hút đông đảo lượt yêu thích từ người hâm mộ với màn nhảy quá ăn ý này.

Trang Trần lên tiếng khi bị 'các chị em Facebook' bình phẩm là 'chợ búa mà lấy được chồng đẹp trai'

Trang Trần lên tiếng khi bị 'các chị em Facebook' bình phẩm là 'chợ búa mà lấy được chồng đẹp trai'

Chuyện làng sao - 11 giờ, 40 phút trước

Là một nữ nghệ sĩ cá tính và nóng tính nên Trang Trần có không ít 'kẻ thù' trên mạng xã hội.

Dàn Táo Quân hội ngộ, dân mạng đổ dồn sự chú ý vào người phụ nữ thân thiết bên Quốc Khánh

Dàn Táo Quân hội ngộ, dân mạng đổ dồn sự chú ý vào người phụ nữ thân thiết bên Quốc Khánh

Chuyện làng sao - 11 giờ, 43 phút trước

Tự Long, Quang Thắng hội ngộ đàn anh Quốc Khánh trong ngày mùng 2 Tết Nguyên Đán. Điều khiến mọi người chú ý hơn cả là người phụ nữ cực thân mật bên cạnh...

Nam Em phải nhập viện vào mùng 2 Tết sau chuỗi ngày ồn ào bị bạn gái Quốc Bảo tố là 'người thứ ba' khiến dân tình ngán ngẩm

Nam Em phải nhập viện vào mùng 2 Tết sau chuỗi ngày ồn ào bị bạn gái Quốc Bảo tố là 'người...

Chuyện làng sao - 11 giờ, 43 phút trước

Sau ồn ào với MC Quốc Bảo, Nam Em đăng tải hình ảnh truyền nước vào ngày đầu năm Canh Tý.

Sao Việt 27/1/2020: Minh Hằng khoe xấp tiền lì xì và tuyên bố 'Sợ Tết'; Tuyết Lan khoe body gợi cảm vào mùng 3 Tết

Sao Việt 27/1/2020: Minh Hằng khoe xấp tiền lì xì và tuyên bố 'Sợ Tết'; Tuyết Lan khoe body gợi cảm vào...

Chuyện làng sao - 11 giờ, 52 phút trước

Sao Việt 27/1/2020: Ca sĩ Minh Hằng khoe xấp tiền lì xì và tuyên bố 'Sợ Tết'; Người mẫu Tuyết Lan khoe body gợi cảm vào mùng 3 Tết.