Để xào thịt bò chín mềm, bạn phải trải qua 'ba bước'! Đầu bếp bật mí... không giờ lại dễ dàng như vậy!
Thịt bò là thực khách thường xuyên trên bàn nhậu của chúng ta, cách làm thịt bò sao cho ngon là một vấn đề khá đau đầu đối với nhiều bà nội trợ, nếu làm không khéo sẽ không có được độ ngon của thịt bò, còn khó nuốt nữa. Vì vậy, làm thế nào bạn có thể làm cho thịt bò mềm?
Để chiên thịt bò mềm, hãy nhúng thịt bò vào dầu, tinh bột và rưới rượu vang lên. Hãy làm theo ba bước sau để thịt bò mềm khi ăn.
Ba bước để xào thịt bò mềm:
Bước 1 - Trộn dầu:
Chỉ cần thêm một ít dầu trộn với thịt và để nó trong 1-2 giờ. Bằng cách này, dầu sẽ thấm vào thịt, khi chiên, dầu trong thịt sẽ phá hủy các thớ thịt thô do phồng lên, thịt sẽ mềm hơn rất nhiều.
Bước 2 - Định cỡ:
Định cỡ là bọc một lớp bột nhão làm từ tinh bột và trứng ở bên ngoài lát thịt bò, có vai trò giữ độ ẩm cho nguyên liệu. Ví dụ, nếu dùng 250 gam thịt bò thì có thể cho lần lượt 10 gam rượu, 5 gam muối, 1 gam bột ngọt, 1 quả trứng, 20 gam tinh bột vào các lát thịt rồi đảo đều đến khi có một lớp màng trong suốt dán trên bề mặt của thịt. Một số người thích thêm muối nở (baking soda) khi định cỡ để tạo độ mềm. Sau khi cho vào, vừa đun vừa khuấy đều tay liên tục, 10 phút sau mới cho nước vào.
Bước 3 - Thêm bia
Trước khi chiên thịt bò, rưới một ít bia lên thịt đã ướp, trộn đều và để trong 30 phút.
Các enzym trong bia có thể phá vỡ protein và làm tăng độ mềm của thịt bò. Khi chiên thịt bò, bạn cần nhiều dầu, nóng và nhỏ lửa. Thịt bò có thể xào chín tới, không xào lâu quá kẻo bị dai.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-xao-thit-bo-chin-mem-ban-phai-trai-qua-ba-buoc-dau-be..
Tái xuất sau sinh, Quỳnh Lương khoe vòng một táo bạo, liên tục phải dùng đồ để che chắn
Cách nấu canh trứng cà chua thơm ngon, đừng vội...
Có câu "Cà chua là báu vật, dưỡng da, chống lão hóa". Bởi vì cà...
Khi nấu món khoai tây và thịt bò hầm, thêm 'thứ này' vào cùng, người nào người nấy khen xuýt xoa
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 23 giờ trước
Bò hầm khoai tây – món ăn này thơm lừng ngay từ khi được dọn ra, thịt bò mềm và khoai tây đậm đà. Một muôi nước dùng chan lên cơm thì ngon không...
Bất kể bạn đang hầm loại thịt nào, chỉ cần bạn thêm '3 hương vị' này vào nồi, thịt sẽ trở nên...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 14 giờ trước
Nhiều bạn bè sẽ bắt đầu thử làm vài món thịt kho để giữ ấm cơ thể. Tuy nhiên, hương vị của món thịt kho thường phụ thuộc vào cách nêm nếm gia vị....
Mẹo để cá chiên không bị 'ăn dầu', không bị nát, chỉ cần cho một ít dầu là cá đã chín vàng,...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 14 giờ trước
Việc chiên cá đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng. Nhiều người thường làm rách da cá, điều này không chỉ ảnh hưởng đến vẻ ngoài mà còn làm mất đi chất dinh dưỡng....
Khi luộc lạc, không nên luộc trực tiếp trong nước muối, Thêm 3 vị này vào thì lạc vừa thơm vừa siêu...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 20 giờ trước
Dạo này mỗi khi đi chợ sáng, tôi thấy có lạc tươi bán ngoài chợ. Các con tôi đặc biệt thích lạc luộc nên tôi mua về. Tôi chỉ việc nấu ở nhà rồi...
Nấu canh cá nên dùng nước sôi hay nước lạnh để khử tanh, giữ trọn vị ngọt và còn tăng thêm chất...
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 20 giờ trước
Canh cá từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, câu hỏi “nấu canh cá nên cho vào nước sôi hay nước lạnh?” vẫn...
