Thứ ba, 12/08/2025
Thịt heo là món ăn thường có trong bữa cơm của gia đình. Có nhiều món ăn với thịt heo nhưng món thịt kho tàu lại được cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều yêu thích. Để nấu món này, bạn nên ghi nhớ mẹo "3 Không" để thịt có màu sáng đẹp, mềm và thơm khi lên mâm.
Đầu tiên bạn chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt kho tàu, nên chọn thịt ba chỉ vì loại thịt này có cả phần nạc và mỡ, nấu lên miếng thịt mềm, không bị khô. Tuy nhiên, đừng nên lấy loại nhiều mỡ quá, ăn sẽ bị ngấy.
Chuẩn bị một số phụ liệu và gia vị, cần đường phèn, gừng, hành lá, xì dầu, muối, không cần nêm quá nhiều như dầu hào vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món thịt kho tàu. Muốn tăng mùi thơm thì chỉ cần cho một ít lá nguyệt quế, hoa hồi, đừng cho quá nhiều loại gia vị khác nhau, nếu không thì mùi vị không ngon.
Thực hành:
Thịt heo rửa sạch, thái miếng vuông. Để thịt thực sự sạch thì thêm rượu nấu ăn, gừng vào rửa, rồi lại tiếp tục rửa lại với nước ấm.
Cho một ít dầu vào nồi, đổ thịt heo vào xào sơ qua, không cần xào quá lâu, lấy ra để dùng sau.
Cho đường phèn và dầu ăn vào chảo nấu sôi cho đến khi chuyển màu caramen thì cho ngay thịt vào xào.
Sau khi xào xong, thêm nước sôi vừa đủ, thêm gừng thái chỉ, hành lá, hoa hồi, lá nguyệt quế vào đun trên lửa lớn. Khi sôi to hẳn thì chuyển sang lửa nhỏ đun cho đến khi thịt mềm, nhừ mềm.
Cuối cùng, vớt lá nguyệt quế, hoa hồi, hành lá và gừng thái sợi ra, thêm xì dầu và muối, đun nhỏ lửa trong vòng 10 phút, khi hết thời gian thì xào trên lửa lớn để lấy nước cốt. Như vậy là món thịt kho tàu đã sẵn sàng.
Hãy ghi nhớ mẹo "3 Không":
1. Không đun sôi thịt với nước nóng
Một số người thường làm sai khi đun sôi thịt với nước nóng sẽ mất hết vitamin và làm thịt mất ngon. Chỉ nên rửa thịt với nước kết hợp rượu và gừng, sau nó rửa bằng nước ấm để loại bỏ chất bẩn.
2. Không cho nước lạnh khi hầm
Nếu muốn món thịt kho tàu được mềm và ngon thì hãy nhớ thêm nước sôi để hầm, tuyệt đối không nên cho nước lạnh. Bởi nếu khi hầm, cho nước lạnh đột ngột sẽ khiến thịt bị bị quắt lại và cứng, đun lâu sẽ không ngon.
3. Không thêm muối quá sớm
Sau khi cho thịt vào nồi, bạn đừng vội cho muối vào, nếu cho muối quá sớm thịt sẽ bị cứng và không ngon.
Cách làm đúng là cho muối vào sau khi ninh thịt chín, rồi chỉ đun thêm một lúc muối sẽ dễ dàng ngấm vào thịt và đạt được hương vị thơm chuẩn như nhà hàng.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-nau-mon-thit-kho-tau-ban-hay-ghi-nho-meo-3-khong-sau-..
Một chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas đã công bố danh sách 100...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 23 giờ trước
Lòng lợn là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt, được chế biến thành nhiều món ngon, góp phần tạo nên nét ẩm thực độc đáo. Ở quận Cầu Giấy, Hà Nội...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 11 giờ trước
Trong cuộc sống, ai cũng rất thích uống canh. Nhưng không biết bạn đã từng gặp trường hợp này chưa. Đôi khi khi nấu canh, bạn vô tình cho quá nhiều muối vào, khiến...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 13 giờ trước
Đừng chỉ dùng nước để ngâm mực khô. Một đầu bếp hàng đầu sẽ hướng dẫn bạn hai cách nhanh chóng và hiệu quả...
Địa chỉ ăn ngon - 04.08.2025
Lạc rang là món ăn dân dã, thường dùng làm món nhậu, ăn kèm gỏi/nộm hoặc làm đồ ăn vặt. Dù cách rang không quá phức tạp, nhiều người vẫn gặp tình trạng lạc...
Địa chỉ ăn ngon - 02.08.2025
Đâu là những món ăn khiến khách du lịch quốc tế "toát mồ hôi hột" khi đến Việt Nam.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 25 phút trước
Ngày 11/8, theo tra cứu trên Cổng thông tin điện tử Cục Thuế - Bộ Tài chính, Công ty TNHH M-TP Entertainment bị cơ quan thuế cưỡng chế nợ thuế với số tiền gần...
Tin trong ngày - 8 giờ, 30 phút trước
Công dân từ 3 quốc gia châu Âu này sẽ được miễn thị thực khi du lịch Việt Nam trong năm 2025.
Kiến thức - 9 giờ, 30 phút trước
Ngoài kiến thức chuyên môn và kỹ năng làm việc nhóm, sức khỏe tốt cũng là yếu tố quan trọng đối với những người lựa chọn ngành này.
Kiến thức - 9 giờ, 30 phút trước
Nhìn lại hành trình khởi nghiệp của mình, ông 'vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ đã rút ra được những điều còn 'quý hơn cả vàng'.
Kiến thức - 9 giờ, 31 phút trước
Vừa qua, Tổng thống Mỹ Donald Trump về việc điều chỉnh thuế đối ứng đối với 69 quốc gia và vùng lãnh thổ. Trong đó, Việt Nam được giảm mức thuế đối ứng từ...
Đời sống số - 11 giờ, 4 phút trước
Thứ Ba, ngày 12 tháng 8, ngày 19 tháng 6 nhuận âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Quý Sửu. Trong môi trường này, con giáp nào nên thận...
Đời sống số - 11 giờ, 24 phút trước
Bạn có bao giờ tự hỏi số phận của mình sẽ thế nào sau khi kết hôn không? Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn một bài kiểm tra rất thú vị....
Kiến thức - 12 giờ, 33 phút trước
Thời gian từ tháng 7/2025, sẽ có những đối tượng nào được tăng lương hưu, hãy cùng tham khảo.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 33 phút trước
Khoảnh khắc đáng yêu của con trai Minh Hằng nhận về nhiều lượt yêu thích từ cõi mạng.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 34 phút trước
Netizen rần rần thích thú trước khoảnh khắc đáng yêu này của Miu Lê và Nam Vlog.
Kiến thức - 12 giờ, 34 phút trước
Từ năm 2025, khi người lao động chấm dứt hợp đồng lao động, có thể được nhận 5 khoản tiền quan trọng nhằm hỗ trợ tài chính trong giai đoạn chuyển tiếp.
Tin trong ngày - 12 giờ, 59 phút trước
Hiện nay, có một loài hoa đang chinh phục những người yêu vườn bởi những đặc tính vượt trội, dễ trồng, tốc độ phát triển đáng kinh ngạc, hương thơm quyến rũ và thời...
Tin trong ngày - 12 giờ, 59 phút trước
Theo quy định, người điều khiển phương tiện tham gia giao thông quay đầu xe trong hầm đường bộ sẽ bị phạt hành chính. Tùy vào hành vi vi phạm sẽ có mức xử...
Dòng sự kiện - 12 giờ, 60 phút trước
Theo Nghị định 67/2025/NĐ-CP được Chính phủ ban hành, những đối tượng thuộc diện được pháp luật bảo vệ sẽ có cơ hội hưởng mức lương hưu tối đa lên đến 75%.
Tin trong ngày - 12 giờ, 60 phút trước
Quyền sử dụng đất thuộc hộ gia đình là vấn đề rất phức tạp trong Luật Đất đai trước đây. Bởi vậy Luật Đất đai 2024 đã có quy định cụ thể để giải...
Kiến thức - 12 giờ trước
Người có nghĩa vụ đóng bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, bảo hiểm thất nghiệp cho người lao động mà gian dối hoặc bằng thủ đoạn khác để không đóng hoặc không...
Kiến thức - 12 giờ trước
Các nhà khoa học Việt Nam và cộng sự vừa công bố phát hiện một loài thực vật hoàn toàn mới cho khoa học tại Rừng phòng hộ Sông Hinh, tỉnh Phú Yên. Loài...
Thời trang + - 12 giờ, 1 phút trước
Bạn muốn nổi bật và ghi dấu ấn trong mùa hè nóng bỏng này? Hãy thử xu hướng hot nhất mùa hè này: phong cách "chị em sành điệu"!
Kiến thức - 12 giờ, 1 phút trước
Ung thư—Tôi chắc rằng nhiều người sẽ há hốc mồm khi nghe đến nó. Trong những năm gần đây, số lượng bệnh nhân mắc căn bệnh này ngày càng tăng, đặc biệt là ở...
Tin trong ngày - 13 giờ, 38 phút trước
Hai cây dó trầm hàng trăm năm tuổi được tìm thấy ở khu vực đền Khoai Vạc ở huyện Hương Khê, tỉnh Hà Tĩnh. Nó được coi là "báu vật" vì nó liên quan...