Để nấu món thịt kho tàu, bạn cần lưu ý '3 mẹo và 2 không bỏ', thịt mềm và không nhiều dầu mỡ, đậm đà, thơm ngon

12:58 19/12/2020

Món thịt heo kho tộ (khoa tàu) được nhiều người thích ăn, màu đỏ tươi, nhìn là đã thấy ngon, vị mềm, thơm ngon, càng ăn càng thấy ngon, tuy là miếng thịt to nhưng không có cảm giác béo ngậy, tạo cảm giác thoải mái khi ăn. Bạn có thể ăn những món ngon như vậy rất nhiều lần không chán.

Đối với chúng ta hiện nay, món thịt heo kho được coi là món ăn dân dã, muốn ăn thì có thể nấu tại nhà, chỉ cần bạn biết cách làm đúng cách thì không khó.

Món thịt kho tàu rất dễ làm nhưng nếu không biết mẹo, món thịt heo kho rất dễ bị hỏng, thịt sẽ bị nhão và có mùi hôi, vậy bạn phải làm như thế nào? Mình tổng hợp lại một vài điểm cho mọi người, để nấu món thịt kho tàu, bạn hãy ghi nhớ "3 mẹo và 2 không bỏ" để thịt mềm, không nhiều dầu mỡ, đậm đà và thơm ngon nhé!

Hãy cùng xem 3 thủ thuật và 2 không bỏ cụ thể là gì? Học được điều này, muốn làm món thịt heo kho tàu sẽ dễ dàng hơn.

3 mẹo:

Mẹo 1: Trước khi hầm thịt bạn cần xào sơ qua để ráo dầu, bạn hãy làm thêm bước này để món thịt kho tàu không bị nhờn và có vị thơm ngon hơn.

Mẹo 2: Học cách chưng nước đường, cách làm món kho tàu, không thể thiếu nước màu, mẹo này đòi hỏi bạn phải thực hành nhiều mới có thể làm được món thịt kho có màu đỏ tươi và hương vị độc đáo.

Mẹo 3: Khi làm món thịt heo kho thì thời điểm cho muối rất quan trọng, không nên cho vào sớm, tốt nhất nên cho vào sau khi thịt đã chín thì món thịt heo kho tàu sẽ mềm và ngon hơn.

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

2 không bỏ:

1 không cho - táo gai: Khi hầm thịt bò mọi người thường sẽ cho thêm một ít táo gai để nước hầm thịt mềm và ngon hơn, tuy nhiên khi hầm thịt lợn thì không được cho táo gai vào vì vị chua của táo gai sẽ át đi mùi thơm của thịt lợn nên không thích hợp để bỏ táo gai vào.

2 không cho - thảo quả: Nhiều người thường dự trữ một số loại gia vị trong bếp, trong đó có các loại thảo quả, khi muốn hầm thịt, họ có thói quen cho mỗi thứ một ít, nghĩ rằng thịt sẽ thơm hơn, thực tế không nên cho các loại gia vị một cách ngẫu hứng. Khi nấu thịt lợn, tốt nhất không nên cho thảo quả vào, vị nồng của nó sẽ át đi mùi thơm của thịt lợn và làm món thịt lợn kho không ngon, vì vậy không nên cho vào.

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

Nắm được 3 mẹo và 2 không rồi, bạn hãy cùng xem cách làm món thịt heo kho tàu ai cũng có thể làm được, hãy thử làm nhé.

Các bước:

- Bụng heo rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào nồi sạch.

Cho gừng thái sợi, nước và rượu nấu vào đun cho nước sôi, sau khi nước sôi thì vớt bọt, nấu thêm 2-3 phút nữa, vớt thịt ra rửa sạch bằng nước ấm.

- Sau khi chần thịt trong nước, rửa sạch chảo, lau khô, đun nóng, thêm một chút dầu ăn, đổ thịt vào chảo, xào trên lửa nhỏ, chiên cho đến khi thịt hơi ngả màu, mỡ chảy ra và se mặt.

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

- Vớt thịt ra, để lại một ít dầu dưới đáy chảo, thêm một lượng đường phèn thích hợp, xào trên lửa nhỏ cho đến khi đường phèn tan hết, tiếp tục xào trên lửa nhỏ cho đến khi nổi bọt lớn trong chảo rồi bọt lớn thành bọt nhỏ.

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

- Lúc này bạn trút phần thịt lợn trở lại nồi xào nhanh tay để thịt chuyển màu, nước đường ngấm đều màu và thịt sẽ có màu đẹp.

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

- Sau đó cho lượng nước vừa đủ đun sôi, sau khi cho thịt heo vào thì cho gừng thái sợi, hành lá, quế, hoa hồi vào, đun lửa to cho sôi lại.

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín hoàn toàn, nêm thêm muối và mắm vừa ăn, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho vừa, mở vung vặn lửa lớn để bay bớt nước, còn lại nước cốt, cuối cùng khi nước dùng cạn bớt thì tiếp tục xào. Bề mặt của thịt kho tàu màu đỏ tươi, thịt mềm và không có dầu mỡ, hương vị đậm đà, ăn rất ngon!

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

Bạn đã học nó chưa? Cách làm này không tốn quá nhiều gia vị, rất đơn giản và dễ làm, bạn nào muốn học cũng làm được, hãy ghi nhớ 3 mẹo và 2 đừng nhé.

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-nau-mon-thit-kho-tau-ban-can-luu-y-3-meo-va-2-khong-b.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-nau-mon-thit-kho-tau-ban-can-luu-y-3-meo-va-2-khong-bo-thit-mem-va-khong-nhieu-dau-mo-dam-da-thom-ngon-65939.html

Cách chế biến cá trắm cỏ tốt nhất là không chiên hoặc rán ngập dầu. Làm phương pháp này cá tươi và mềm, không có mùi tanh

Cách chế biến cá trắm cỏ tốt nhất là không chiên hoặc rán ngập dầu. Làm phương pháp này cá tươi và...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 23 giờ trước

Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tuần hoàn máu và là thực phẩm tốt cho bệnh...

Loại dầu ăn nào dùng để chiên xào, loại nào dùng trộn salad?

Loại dầu ăn nào dùng để chiên xào, loại nào dùng trộn salad?

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 1 giờ trước

Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn đóng vai trò thiết yếu trong việc bảo vệ...

Một cách ăn mì ăn liền mới ngon gấp trăm lần mì up. Ăn kiểu này ngày nào cũng không đủ

Một cách ăn mì ăn liền mới ngon gấp trăm lần mì up. Ăn kiểu này ngày nào cũng không đủ

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 8 giờ trước

Trong suy nghĩ của nhiều người, mì gói là món ăn không tốt cho sức khỏe và thiếu dinh dưỡng. Nhưng tôi phải thừa nhận, mì ăn liền thực sự rất ngon.

Lạc luộc không nên thêm bất kỳ gia vị nào! Đây là mẹo nhỏ để làm cho đậu phộng mềm, dẻo, thơm và ngon

Lạc luộc không nên thêm bất kỳ gia vị nào! Đây là mẹo nhỏ để làm cho đậu phộng mềm, dẻo, thơm...

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 8 giờ trước

Chúng tôi sẽ chia sẻ phương pháp luộc đậu phộng chính thống với mọi người. Chỉ cần bạn làm theo phương pháp này, đảm bảo sẽ thơm và ngon hơn so với đậu phộng...

Dù hấp loại cá nào, nếu nắm vững 3 mẹo này, đảm bảo cá hấp sẽ thơm ngon, không còn mùi tanh

Dù hấp loại cá nào, nếu nắm vững 3 mẹo này, đảm bảo cá hấp sẽ thơm ngon, không còn mùi tanh...

Địa chỉ ăn ngon - 25.06.2025

Hấp cá thực ra khá đơn giản, nhưng nếu bạn muốn cá tươi, mềm và đầy hương vị thì vẫn cần phải nắm vững một số kỹ năng. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ...

Chính thức từ ngày 1/7, nhà nước lo toàn bộ chi phí BHYT cho 20 đối tượng này

Chính thức từ ngày 1/7, nhà nước lo toàn bộ chi phí BHYT cho 20 đối tượng này

Tin trong ngày - 2 giờ, 34 phút trước

Từ ngày 01/7/2025, Luật Bảo hiểm y tế (BHYT) sửa đổi năm 2024 sẽ chính thức có hiệu lực thi hành, mang đến những quy định mới quan trọng cho người dân cả nước....

Ngân hàng điều chỉnh hạn mức rút tiền qua thẻ ATM: Một ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Ngân hàng điều chỉnh hạn mức rút tiền qua thẻ ATM: Một ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?...

Tin trong ngày - 2 giờ, 34 phút trước

Để đáp ứng nhu cầu rút tiền mặt của người dân và tạo điều kiện thuận lợi hơn cho khách hàng, nhiều ngân hàng đã thông báo thay đổi hạn mức rút tiền ATM....

Từ 1/7, không được làm điều này trong khu vực sản xuất, kinh doanh, người dân hết sức lưu ý kẻo bị phạt tù

Từ 1/7, không được làm điều này trong khu vực sản xuất, kinh doanh, người dân hết sức lưu ý kẻo bị...

Tin trong ngày - 2 giờ, 34 phút trước

Ngày 29/11/2024, Quốc hội đã biểu quyết thông qua Luật Phòng cháy, chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ 2024 (Luật PCCC và CNCH). Luật có hiệu lực từ 1/72025. Đáng chú ý, Luật...

Ngành học là 'vua của mọi ngành' 2025 luôn khát nhân lực, lương lên tới 100 triệu/tháng

Ngành học là 'vua của mọi ngành' 2025 luôn khát nhân lực, lương lên tới 100 triệu/tháng

Kiến thức - 2 giờ, 34 phút trước

Với ngành học này, sinh viên mới ra trường thường nhận mức lương trung bình khoảng 15 triệu đồng/tháng. Với kỹ sư đã có từ 1 đến 3 năm kinh nghiệm, thu nhập dao...

Năm 2025, trường hợp nào nghỉ làm vẫn hưởng lương theo quy định?

Năm 2025, trường hợp nào nghỉ làm vẫn hưởng lương theo quy định?

Tin trong ngày - 2 giờ, 34 phút trước

Pháp luật lao động Việt Nam đã đưa ra những quy định chi tiết để bảo vệ quyền lợi của người lao động nói chung và lao động nữ nói riêng. Theo đó, pháp...

Phương Mỹ Chi hát ca khúc tiếng Trung cực khó, 'bắn nốt cao' khiến khán giả 'nổi...

50 quốc gia 'nghèo' nhất thế giới: Đông Nam Á có nhiều đại diện, Việt Nam ở đâu?

50 quốc gia 'nghèo' nhất thế giới: Đông Nam Á có nhiều đại diện, Việt Nam ở đâu?

Tin trong ngày - 3 giờ, 37 phút trước

Dữ liệu mới nhất từ Quỹ Tiền tệ Quốc tế (IMF) cho thấy khoảng cách giàu - nghèo toàn cầu vẫn rất sâu rộng. nhiều nước Đông Nam Á như Myanmar, Lào, Campuchia có...

Tin vui từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp mới

Tin vui từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp...

Kiến thức - 3 giờ, 37 phút trước

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện.

Ăn nhiều 5 loại rau chứa collagen tự nhiên giúp da căng bóng mịn màng, bán đầy chợ Việt giá rẻ bèo

Ăn nhiều 5 loại rau chứa collagen tự nhiên giúp da căng bóng mịn màng, bán đầy chợ Việt giá rẻ bèo...

Làm đẹp+ - 3 giờ, 38 phút trước

Không cần dùng mỹ phẩm bổ sung collagen đắt tiền, bạn có thể thay thế bằng những loại rau dưới đây giúp da dẻ mịn màng, trắng sáng.

Xoài Non công khai được 'bố chồng' cưng chiều, tung loạt hint như sắp cưới Gil Lê

Xoài Non công khai được 'bố chồng' cưng chiều, tung loạt hint như sắp cưới Gil Lê

Chuyện làng sao - 3 giờ, 38 phút trước

Nàng hot girl Xoài Non luôn ghi điểm trong mắt gia đình người yêu.

Bộ Tài chính thông báo thay đổi lớn liên quan đến CCCD của hàng triệu người dân

Bộ Tài chính thông báo thay đổi lớn liên quan đến CCCD của hàng triệu người dân

Tin trong ngày - 3 giờ, 38 phút trước

Từ ngày 1/7/2025, các mức lệ phí liên quan đến thẻ căn cước công dân giảm một nửa. Đây là chính sách thiết thực giúp người dân giảm chi phí khi thực hiện thủ...

6 khoản phí người dân bắt buộc phải nộp khi làm sổ đỏ theo quy định mới nhất

6 khoản phí người dân bắt buộc phải nộp khi làm sổ đỏ theo quy định mới nhất

Kiến thức - 3 giờ, 23 phút trước

Khi làm sổ đỏ, người dân cần phải nộp các loại phí nào?

Loạt trường đại học thực hiện cộng điểm xét tuyển cho thí sinh có chứng chỉ tiếng Anh IELTS từ 4.0 trở lên

Loạt trường đại học thực hiện cộng điểm xét tuyển cho thí sinh có chứng chỉ tiếng Anh IELTS từ 4.0 trở...

Tin trong ngày - 3 giờ, 23 phút trước

Năm 2025, nhiều trường thực hiện cộng điểm xét tuyển cho thí sinh có chứng chỉ tiếng Anh IELTS từ 4.0 trở lên.

Từ nay đến hết năm 2025, người trẻ dưới 35 tuổi vay mua nhà ở xã hội sẽ được hưởng lãi suất cực ưu đãi

Từ nay đến hết năm 2025, người trẻ dưới 35 tuổi vay mua nhà ở xã hội sẽ được hưởng lãi suất...

Tin trong ngày - 3 giờ, 23 phút trước

Mức lãi suất cực ưu đãi sẽ được áp dụng từ nay đến hết năm 2025, dành cho người trẻ dưới 35 tuổi vay mua nhà ở xã hội.

Cảnh báo: Ai đã chuyển tiền vào tài khoản 6000205729806 tại Agribank và 108878014280 tại VietinBank... nhanh chóng trình báo công an

Cảnh báo: Ai đã chuyển tiền vào tài khoản 6000205729806 tại Agribank và 108878014280 tại VietinBank... nhanh chóng trình báo công an...

Tin trong ngày - 3 giờ, 23 phút trước

Các cơ quan công an trên cả nước đang khẩn trương điều tra nhiều vụ án lừa đảo chiếm đoạt tài sản qua mạng xã hội, trong đó các đối tượng đã sử dụng...

Nữ diva bị ung thư vẫn lạc quan, sở hữu penthouse rộng 650m2 bao người mơ

Nữ diva bị ung thư vẫn lạc quan, sở hữu penthouse rộng 650m2 bao người mơ

Chuyện làng sao - 3 giờ, 23 phút trước

Cuộc sống của nữ diva trong penthouse rộng 650m2 ở phường An Khánh khiến nhiều người ngưỡng mộ.

Tại sao Hiệu trưởng tiểu học không quá 2 nhiệm kỳ, còn THCS, THPT lại không giới hạn?

Tại sao Hiệu trưởng tiểu học không quá 2 nhiệm kỳ, còn THCS, THPT lại không giới hạn?

Tin trong ngày - 3 giờ, 23 phút trước

Bộ Giáo dục và Đào tạo đang lấy ý kiến cho dự thảo Thông tư sửa đổi, bổ sung một số quy định về lĩnh vực giáo dục phổ thông khi tổ chức chính...

Sao Việt 3/7: Diễn viên 'lùn nhất' Việt Nam được chồng Tây tặng nhẫn kim cương siêu khủng; Phương Mỹ Chi đổi tên?

Sao Việt 3/7: Diễn viên 'lùn nhất' Việt Nam được chồng Tây tặng nhẫn kim cương siêu khủng; Phương Mỹ Chi đổi...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 58 phút trước

Tin sao Việt 3/7/2025: Sau khi kết hôn, nữ diễn viên sống trong căn biệt thự sân vườn, có cuộc sống sang chảnh ở nước ngoài. Chỉ một câu nói ngắn gọn nhưng cũng...

Tin vui: Từ 15/8, có một nhóm cán bộ, công chức được nhận thêm 5 triệu/tháng, biết để không mất quyền lợi

Tin vui: Từ 15/8, có một nhóm cán bộ, công chức được nhận thêm 5 triệu/tháng, biết để không mất quyền lợi...

Kiến thức - 4 giờ trước

Theo Nghị định mới, đối tượng này được hưởng mức hỗ trợ 5 triệu đồng/tháng. Mức hỗ trợ trên được trả cùng kỳ lương hàng tháng và không dùng để tính đóng, hưởng bảo...

Bốn đặc điểm khuôn mặt của người hèn, đa mưu, xảo trá, xui xẻo gặp nhau!

Bốn đặc điểm khuôn mặt của người hèn, đa mưu, xảo trá, xui xẻo gặp nhau!

Đời sống số - 4 giờ, 1 phút trước

Dưới đây là bốn đặc điểm khuôn mặt thường bị cho là biểu hiện của người "hèn, đa mưu, xảo trá, dễ gặp xui xẻo" theo nhân tướng học:

Chiếc Maybach S-Class mới sang trọng đến mức nào? Cảm giác như đang ở khách sạn khi bạn ngồi vào và nó lái ổn định như một chiếc thuyền!

Chiếc Maybach S-Class mới sang trọng đến mức nào? Cảm giác như đang ở khách sạn khi bạn ngồi vào và nó...

Kiến thức - 4 giờ, 1 phút trước

Khi một chiếc xe chạy trên phố, người qua đường sẽ ngoái đầu nhìn. Đây chính là nét quyến rũ của chiếc Mercedes-Benz S-Class Maybach mới!