Thứ năm, 03/07/2025
Đối với chúng ta hiện nay, món thịt heo kho được coi là món ăn dân dã, muốn ăn thì có thể nấu tại nhà, chỉ cần bạn biết cách làm đúng cách thì không khó.
Món thịt kho tàu rất dễ làm nhưng nếu không biết mẹo, món thịt heo kho rất dễ bị hỏng, thịt sẽ bị nhão và có mùi hôi, vậy bạn phải làm như thế nào? Mình tổng hợp lại một vài điểm cho mọi người, để nấu món thịt kho tàu, bạn hãy ghi nhớ "3 mẹo và 2 không bỏ" để thịt mềm, không nhiều dầu mỡ, đậm đà và thơm ngon nhé!
Hãy cùng xem 3 thủ thuật và 2 không bỏ cụ thể là gì? Học được điều này, muốn làm món thịt heo kho tàu sẽ dễ dàng hơn.
3 mẹo:
Mẹo 1: Trước khi hầm thịt bạn cần xào sơ qua để ráo dầu, bạn hãy làm thêm bước này để món thịt kho tàu không bị nhờn và có vị thơm ngon hơn.
Mẹo 2: Học cách chưng nước đường, cách làm món kho tàu, không thể thiếu nước màu, mẹo này đòi hỏi bạn phải thực hành nhiều mới có thể làm được món thịt kho có màu đỏ tươi và hương vị độc đáo.
Mẹo 3: Khi làm món thịt heo kho thì thời điểm cho muối rất quan trọng, không nên cho vào sớm, tốt nhất nên cho vào sau khi thịt đã chín thì món thịt heo kho tàu sẽ mềm và ngon hơn.
2 không bỏ:
1 không cho - táo gai: Khi hầm thịt bò mọi người thường sẽ cho thêm một ít táo gai để nước hầm thịt mềm và ngon hơn, tuy nhiên khi hầm thịt lợn thì không được cho táo gai vào vì vị chua của táo gai sẽ át đi mùi thơm của thịt lợn nên không thích hợp để bỏ táo gai vào.
2 không cho - thảo quả: Nhiều người thường dự trữ một số loại gia vị trong bếp, trong đó có các loại thảo quả, khi muốn hầm thịt, họ có thói quen cho mỗi thứ một ít, nghĩ rằng thịt sẽ thơm hơn, thực tế không nên cho các loại gia vị một cách ngẫu hứng. Khi nấu thịt lợn, tốt nhất không nên cho thảo quả vào, vị nồng của nó sẽ át đi mùi thơm của thịt lợn và làm món thịt lợn kho không ngon, vì vậy không nên cho vào.
Nắm được 3 mẹo và 2 không rồi, bạn hãy cùng xem cách làm món thịt heo kho tàu ai cũng có thể làm được, hãy thử làm nhé.
Các bước:
- Bụng heo rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào nồi sạch.
Cho gừng thái sợi, nước và rượu nấu vào đun cho nước sôi, sau khi nước sôi thì vớt bọt, nấu thêm 2-3 phút nữa, vớt thịt ra rửa sạch bằng nước ấm.
- Sau khi chần thịt trong nước, rửa sạch chảo, lau khô, đun nóng, thêm một chút dầu ăn, đổ thịt vào chảo, xào trên lửa nhỏ, chiên cho đến khi thịt hơi ngả màu, mỡ chảy ra và se mặt.
- Vớt thịt ra, để lại một ít dầu dưới đáy chảo, thêm một lượng đường phèn thích hợp, xào trên lửa nhỏ cho đến khi đường phèn tan hết, tiếp tục xào trên lửa nhỏ cho đến khi nổi bọt lớn trong chảo rồi bọt lớn thành bọt nhỏ.
- Lúc này bạn trút phần thịt lợn trở lại nồi xào nhanh tay để thịt chuyển màu, nước đường ngấm đều màu và thịt sẽ có màu đẹp.
- Sau đó cho lượng nước vừa đủ đun sôi, sau khi cho thịt heo vào thì cho gừng thái sợi, hành lá, quế, hoa hồi vào, đun lửa to cho sôi lại.
Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín hoàn toàn, nêm thêm muối và mắm vừa ăn, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho vừa, mở vung vặn lửa lớn để bay bớt nước, còn lại nước cốt, cuối cùng khi nước dùng cạn bớt thì tiếp tục xào. Bề mặt của thịt kho tàu màu đỏ tươi, thịt mềm và không có dầu mỡ, hương vị đậm đà, ăn rất ngon!
Bạn đã học nó chưa? Cách làm này không tốn quá nhiều gia vị, rất đơn giản và dễ làm, bạn nào muốn học cũng làm được, hãy ghi nhớ 3 mẹo và 2 đừng nhé.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-nau-mon-thit-kho-tau-ban-can-luu-y-3-meo-va-2-khong-b..
Nhắc đến cơm thì ai cũng ăn hàng ngày, nhưng đôi khi nếu nấu quá...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 23 giờ trước
Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tuần hoàn máu và là thực phẩm tốt cho bệnh...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 1 giờ trước
Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn đóng vai trò thiết yếu trong việc bảo vệ...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 8 giờ trước
Trong suy nghĩ của nhiều người, mì gói là món ăn không tốt cho sức khỏe và thiếu dinh dưỡng. Nhưng tôi phải thừa nhận, mì ăn liền thực sự rất ngon.
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 8 giờ trước
Chúng tôi sẽ chia sẻ phương pháp luộc đậu phộng chính thống với mọi người. Chỉ cần bạn làm theo phương pháp này, đảm bảo sẽ thơm và ngon hơn so với đậu phộng...
Địa chỉ ăn ngon - 25.06.2025
Hấp cá thực ra khá đơn giản, nhưng nếu bạn muốn cá tươi, mềm và đầy hương vị thì vẫn cần phải nắm vững một số kỹ năng. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ...
Tin trong ngày - 2 giờ, 34 phút trước
Từ ngày 01/7/2025, Luật Bảo hiểm y tế (BHYT) sửa đổi năm 2024 sẽ chính thức có hiệu lực thi hành, mang đến những quy định mới quan trọng cho người dân cả nước....
Tin trong ngày - 2 giờ, 34 phút trước
Để đáp ứng nhu cầu rút tiền mặt của người dân và tạo điều kiện thuận lợi hơn cho khách hàng, nhiều ngân hàng đã thông báo thay đổi hạn mức rút tiền ATM....
Tin trong ngày - 2 giờ, 34 phút trước
Ngày 29/11/2024, Quốc hội đã biểu quyết thông qua Luật Phòng cháy, chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ 2024 (Luật PCCC và CNCH). Luật có hiệu lực từ 1/72025. Đáng chú ý, Luật...
Kiến thức - 2 giờ, 34 phút trước
Với ngành học này, sinh viên mới ra trường thường nhận mức lương trung bình khoảng 15 triệu đồng/tháng. Với kỹ sư đã có từ 1 đến 3 năm kinh nghiệm, thu nhập dao...
Tin trong ngày - 2 giờ, 34 phút trước
Pháp luật lao động Việt Nam đã đưa ra những quy định chi tiết để bảo vệ quyền lợi của người lao động nói chung và lao động nữ nói riêng. Theo đó, pháp...
Tin trong ngày - 3 giờ, 37 phút trước
Dữ liệu mới nhất từ Quỹ Tiền tệ Quốc tế (IMF) cho thấy khoảng cách giàu - nghèo toàn cầu vẫn rất sâu rộng. nhiều nước Đông Nam Á như Myanmar, Lào, Campuchia có...
Kiến thức - 3 giờ, 37 phút trước
Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện.
Làm đẹp+ - 3 giờ, 38 phút trước
Không cần dùng mỹ phẩm bổ sung collagen đắt tiền, bạn có thể thay thế bằng những loại rau dưới đây giúp da dẻ mịn màng, trắng sáng.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 38 phút trước
Nàng hot girl Xoài Non luôn ghi điểm trong mắt gia đình người yêu.
Tin trong ngày - 3 giờ, 38 phút trước
Từ ngày 1/7/2025, các mức lệ phí liên quan đến thẻ căn cước công dân giảm một nửa. Đây là chính sách thiết thực giúp người dân giảm chi phí khi thực hiện thủ...
Kiến thức - 3 giờ, 23 phút trước
Khi làm sổ đỏ, người dân cần phải nộp các loại phí nào?
Tin trong ngày - 3 giờ, 23 phút trước
Năm 2025, nhiều trường thực hiện cộng điểm xét tuyển cho thí sinh có chứng chỉ tiếng Anh IELTS từ 4.0 trở lên.
Tin trong ngày - 3 giờ, 23 phút trước
Mức lãi suất cực ưu đãi sẽ được áp dụng từ nay đến hết năm 2025, dành cho người trẻ dưới 35 tuổi vay mua nhà ở xã hội.
Tin trong ngày - 3 giờ, 23 phút trước
Các cơ quan công an trên cả nước đang khẩn trương điều tra nhiều vụ án lừa đảo chiếm đoạt tài sản qua mạng xã hội, trong đó các đối tượng đã sử dụng...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 23 phút trước
Cuộc sống của nữ diva trong penthouse rộng 650m2 ở phường An Khánh khiến nhiều người ngưỡng mộ.
Tin trong ngày - 3 giờ, 23 phút trước
Bộ Giáo dục và Đào tạo đang lấy ý kiến cho dự thảo Thông tư sửa đổi, bổ sung một số quy định về lĩnh vực giáo dục phổ thông khi tổ chức chính...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 58 phút trước
Tin sao Việt 3/7/2025: Sau khi kết hôn, nữ diễn viên sống trong căn biệt thự sân vườn, có cuộc sống sang chảnh ở nước ngoài. Chỉ một câu nói ngắn gọn nhưng cũng...
Kiến thức - 4 giờ trước
Theo Nghị định mới, đối tượng này được hưởng mức hỗ trợ 5 triệu đồng/tháng. Mức hỗ trợ trên được trả cùng kỳ lương hàng tháng và không dùng để tính đóng, hưởng bảo...
Đời sống số - 4 giờ, 1 phút trước
Dưới đây là bốn đặc điểm khuôn mặt thường bị cho là biểu hiện của người "hèn, đa mưu, xảo trá, dễ gặp xui xẻo" theo nhân tướng học:
Kiến thức - 4 giờ, 1 phút trước
Khi một chiếc xe chạy trên phố, người qua đường sẽ ngoái đầu nhìn. Đây chính là nét quyến rũ của chiếc Mercedes-Benz S-Class Maybach mới!