Để nấu món thịt kho tàu, bạn cần lưu ý '3 mẹo và 2 không bỏ', thịt mềm và không nhiều dầu mỡ, đậm đà, thơm ngon

12:58 19/12/2020

Món thịt heo kho tộ (khoa tàu) được nhiều người thích ăn, màu đỏ tươi, nhìn là đã thấy ngon, vị mềm, thơm ngon, càng ăn càng thấy ngon, tuy là miếng thịt to nhưng không có cảm giác béo ngậy, tạo cảm giác thoải mái khi ăn. Bạn có thể ăn những món ngon như vậy rất nhiều lần không chán.

Đối với chúng ta hiện nay, món thịt heo kho được coi là món ăn dân dã, muốn ăn thì có thể nấu tại nhà, chỉ cần bạn biết cách làm đúng cách thì không khó.

Món thịt kho tàu rất dễ làm nhưng nếu không biết mẹo, món thịt heo kho rất dễ bị hỏng, thịt sẽ bị nhão và có mùi hôi, vậy bạn phải làm như thế nào? Mình tổng hợp lại một vài điểm cho mọi người, để nấu món thịt kho tàu, bạn hãy ghi nhớ "3 mẹo và 2 không bỏ" để thịt mềm, không nhiều dầu mỡ, đậm đà và thơm ngon nhé!

Hãy cùng xem 3 thủ thuật và 2 không bỏ cụ thể là gì? Học được điều này, muốn làm món thịt heo kho tàu sẽ dễ dàng hơn.

3 mẹo:

Mẹo 1: Trước khi hầm thịt bạn cần xào sơ qua để ráo dầu, bạn hãy làm thêm bước này để món thịt kho tàu không bị nhờn và có vị thơm ngon hơn.

Mẹo 2: Học cách chưng nước đường, cách làm món kho tàu, không thể thiếu nước màu, mẹo này đòi hỏi bạn phải thực hành nhiều mới có thể làm được món thịt kho có màu đỏ tươi và hương vị độc đáo.

Mẹo 3: Khi làm món thịt heo kho thì thời điểm cho muối rất quan trọng, không nên cho vào sớm, tốt nhất nên cho vào sau khi thịt đã chín thì món thịt heo kho tàu sẽ mềm và ngon hơn.

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

2 không bỏ:

1 không cho - táo gai: Khi hầm thịt bò mọi người thường sẽ cho thêm một ít táo gai để nước hầm thịt mềm và ngon hơn, tuy nhiên khi hầm thịt lợn thì không được cho táo gai vào vì vị chua của táo gai sẽ át đi mùi thơm của thịt lợn nên không thích hợp để bỏ táo gai vào.

2 không cho - thảo quả: Nhiều người thường dự trữ một số loại gia vị trong bếp, trong đó có các loại thảo quả, khi muốn hầm thịt, họ có thói quen cho mỗi thứ một ít, nghĩ rằng thịt sẽ thơm hơn, thực tế không nên cho các loại gia vị một cách ngẫu hứng. Khi nấu thịt lợn, tốt nhất không nên cho thảo quả vào, vị nồng của nó sẽ át đi mùi thơm của thịt lợn và làm món thịt lợn kho không ngon, vì vậy không nên cho vào.

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

Nắm được 3 mẹo và 2 không rồi, bạn hãy cùng xem cách làm món thịt heo kho tàu ai cũng có thể làm được, hãy thử làm nhé.

Các bước:

- Bụng heo rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào nồi sạch.

Cho gừng thái sợi, nước và rượu nấu vào đun cho nước sôi, sau khi nước sôi thì vớt bọt, nấu thêm 2-3 phút nữa, vớt thịt ra rửa sạch bằng nước ấm.

- Sau khi chần thịt trong nước, rửa sạch chảo, lau khô, đun nóng, thêm một chút dầu ăn, đổ thịt vào chảo, xào trên lửa nhỏ, chiên cho đến khi thịt hơi ngả màu, mỡ chảy ra và se mặt.

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

- Vớt thịt ra, để lại một ít dầu dưới đáy chảo, thêm một lượng đường phèn thích hợp, xào trên lửa nhỏ cho đến khi đường phèn tan hết, tiếp tục xào trên lửa nhỏ cho đến khi nổi bọt lớn trong chảo rồi bọt lớn thành bọt nhỏ.

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

- Lúc này bạn trút phần thịt lợn trở lại nồi xào nhanh tay để thịt chuyển màu, nước đường ngấm đều màu và thịt sẽ có màu đẹp.

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

- Sau đó cho lượng nước vừa đủ đun sôi, sau khi cho thịt heo vào thì cho gừng thái sợi, hành lá, quế, hoa hồi vào, đun lửa to cho sôi lại.

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín hoàn toàn, nêm thêm muối và mắm vừa ăn, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho vừa, mở vung vặn lửa lớn để bay bớt nước, còn lại nước cốt, cuối cùng khi nước dùng cạn bớt thì tiếp tục xào. Bề mặt của thịt kho tàu màu đỏ tươi, thịt mềm và không có dầu mỡ, hương vị đậm đà, ăn rất ngon!

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

Bạn đã học nó chưa? Cách làm này không tốn quá nhiều gia vị, rất đơn giản và dễ làm, bạn nào muốn học cũng làm được, hãy ghi nhớ 3 mẹo và 2 đừng nhé.

thịt kho, kho tàu, dạy nấu ăn

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-nau-mon-thit-kho-tau-ban-can-luu-y-3-meo-va-2-khong-b.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-nau-mon-thit-kho-tau-ban-can-luu-y-3-meo-va-2-khong-bo-thit-mem-va-khong-nhieu-dau-mo-dam-da-thom-ngon-65939.html

Trứng bác cà chua, cà chua bác trước hay trứng trước? Sự khác biệt rất lớn nếu sai cách, dạy bạn một mẹo nhỏ để món ăn tươi ngon

Trứng bác cà chua, cà chua bác trước hay trứng trước? Sự khác biệt rất lớn nếu sai cách, dạy bạn một...

Địa chỉ ăn ngon - 19 giờ, 32 phút trước

Món được nhiều người yêu thích nhất chắc chắn là trứng bác với cà chua, cà chua ngon gặp trứng tươi, có thể nói là ăn tươi roi rói, chỉ cần nhúng một chút...

Để làm món tôm kho tộ, chỉ cần mẹo nhỏ này là thịt tôm mềm, đậm đà và thơm ngon hơn cả ngoài hàng

Để làm món tôm kho tộ, chỉ cần mẹo nhỏ này là thịt tôm mềm, đậm đà và thơm ngon hơn cả...

Địa chỉ ăn ngon - 21 giờ, 38 phút trước

Có rất nhiều cách để chế biến tôm, chúng ta có thể làm món tôm rang muối, tôm khô, tôm kho tộ, tôm sốt hay tôm hấp… các món ăn này đều thơm ngon,...

Trời mưa ăn sườn xào chua ngọt ngon xuất sắc, bí quyết làm nước sốt sóng sánh có ở đây

Trời mưa ăn sườn xào chua ngọt ngon xuất sắc, bí quyết làm nước sốt sóng sánh có ở đây

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày trước

Cách làm sườn xào chua ngọt dưới đây vừa nhanh, vừa tiện và hương vị thơm ngon miễn bàn. Món này trẻ nhỏ cũng rất thích khi có nước sốt đậm đà.

Chef Ryan Phạm và hành trình “thổi bùng ngọn lửa” đam mê ẩm thực

Chef Ryan Phạm và hành trình “thổi bùng ngọn lửa” đam mê ẩm thực

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 3 giờ trước

Khởi đầu bằng đam mê và dùng sự cố gắng, kiên trì của bản thân để gắn bó với nghề bếp, Ryan Phạm đã trở thành người truyền cảm hứng cho rất nhiều bạn...

Gà luộc kiểu thông thường ăn mãi cũng chán, làm gà hấp gừng theo cách này 'ngon quên lối về'

Gà luộc kiểu thông thường ăn mãi cũng chán, làm gà hấp gừng theo cách này 'ngon quên lối về'

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước

Món gà hấp gừng cực kỳ thơm và ngon, bạn nhất định nên thử. Món này ăn khi thời tiết mưa mát lại càng hợp.

Có phước 3 đời mới sinh vào 3 ngày âm lịch này, cuộc đời phú quý giàu sang, nhận được vô vàn may mắn, cuộc sống toàn vẹn phúc lộc

Có phước 3 đời mới sinh vào 3 ngày âm lịch này, cuộc đời phú quý giàu sang, nhận được vô vàn...

Đời sống số - 44 phút trước

Những người sinh vào 3 ngày âm lịch này được dự báo sẽ gặp nhiều may mắn, cuộc sống ấm êm, tài lộc, hạnh phúc như mong đợi.

Top 5 xe SUV cỡ lớn tiết kiệm xăng tốt nhất năm 2022

Top 5 xe SUV cỡ lớn tiết kiệm xăng tốt nhất năm 2022

Đi gì - 44 phút trước

Tiết kiệm nhiên liệu chính là điều mà cả nhà sản xuất ô tô và người tiêu dùng đều hướng tới trong thời điểm giá xăng, dầu đang tăng chóng mặt cùng với xu...

Con gái thứ xinh như hot girl của Kim Tử Long hiếm hoi lộ diện, dung mạo hiện tại của quý tử nhà 'Ông hoàng cải lương' gây choáng

Con gái thứ xinh như hot girl của Kim Tử Long hiếm hoi lộ diện, dung mạo hiện tại của quý tử...

Nhí - 1 giờ, 1 phút trước

Các con của "Ông hoàng cải lương" Kim Tử Long hiếm hoi xuất hiện trong một đoạn clip được quay lén từ một cư dân mạng. Nổi bật trong khung ảnh là con gái...

Trọn bộ ảnh Hương Giang sải bước trên thảm đỏ LHP Cannes: Thần thái đúng chuẩn sao quốc tế, nhan sắc đẹp miễn bàn

Trọn bộ ảnh Hương Giang sải bước trên thảm đỏ LHP Cannes: Thần thái đúng chuẩn sao quốc tế, nhan sắc đẹp...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 1 phút trước

Hoa hậu chuyển giới Hương Giang đã thể hiện sự tự tin và bản lĩnh trong lần đầu sải bước trên thảm đỏ quốc tế.

Diễn viên Anh Đào - nữ chính 'Lối về miền hoa' công khai thoát ế đúng ngày sinh nhật

Diễn viên Anh Đào - nữ chính 'Lối về miền hoa' công khai thoát ế đúng ngày sinh nhật

Chuyện làng sao - 1 giờ, 2 phút trước

'Thuyền' Anh Đào - Trọng Lân chính thức 'chìm' nhưng nhiều người cũng gửi lời chúc mừng nữ chính 'Lối về miền hoa' đã tìm được hạnh phúc.

'Thót tim' khoảnh khắc người mẹ 'giằng' lại bé gái ngay trước khi ô tô lao đến...

Mẹ Uông Tiểu Phi bị chỉ trích sống 'hai mặt' khi lên tiếng nhận xét về tình mới của con trai

Mẹ Uông Tiểu Phi bị chỉ trích sống 'hai mặt' khi lên tiếng nhận xét về tình mới của con trai

Chuyện làng sao - 1 giờ, 16 phút trước

Mới đây, bà Trương Lan - mẹ Uông Tiểu Phi gây chú ý khi bất ngờ lên tiếng nhận xét về tình mới của con trai.

Vợ cố nhạc sĩ Trần Lập dự lễ tốt nghiệp cấp 3 của con trai, cậu bé ngày nào nay đã trưởng thành thật rồi!

Vợ cố nhạc sĩ Trần Lập dự lễ tốt nghiệp cấp 3 của con trai, cậu bé ngày nào nay đã trưởng...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 16 phút trước

Con trai cố nhạc sĩ Trần Lập ở tuổi 18, cao lớn, phổng phao và cực ra dáng thanh niên chững chạc. Bình Minh càng lớn càng lộ rõ nhiều đường nét giống với...

Sao Việt 26/5: Diva Thanh Lam tâm sự xúc động nhân ngày giỗ ba là cố nhạc sĩ Thuận Yến; Phillip Nguyễn kết hôn, tình cũ Hoàng My ẩn ý chúc phúc?

Sao Việt 26/5: Diva Thanh Lam tâm sự xúc động nhân ngày giỗ ba là cố nhạc sĩ Thuận Yến; Phillip Nguyễn...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 45 phút trước

Tin sao Việt hot nhất ngày 26/5/2022: Nhân ngày giỗ ba - cố nhạc sĩ Thuận Yến, Diva Thanh Lam đã có những dòng chia sẻ vô cùng xúc động. Á hậu Vũ Hoàng...

Hải Tú liên tục thay đổi vẻ ngoài trong một tuần, phải chăng đang rục rịch quay lại?

Hải Tú liên tục thay đổi vẻ ngoài trong một tuần, phải chăng đang rục rịch quay lại?

Chuyện làng sao - 2 giờ, 47 phút trước

'Nàng thơ' Hải Tú có vẻ chăm khoe ảnh và xuất hiện đều trở lại trên mạng xã hội hơn trước.

'Cô chủ tiệm nail' Huyền My tung loạt ảnh trong tiệc chia tay đời độc thân, khuyên các chị em: 'Lấy chồng đi, vui lắm!'

'Cô chủ tiệm nail' Huyền My tung loạt ảnh trong tiệc chia tay đời độc thân, khuyên các chị em: 'Lấy chồng...

Hotgirl, hotboy - 2 giờ, 47 phút trước

Huyền My và hội bạn thân thiết đã có một buổi tiệc vui vẻ, đáng nhớ trước khi chính thức lên xe hoa về nhà chồng.

Ngôi sao của 'Spider man' - Zendaya diện đầm của nhà thiết kế Công Trí 'đọ' dáng Anne Hathaway

Ngôi sao của 'Spider man' - Zendaya diện đầm của nhà thiết kế Công Trí 'đọ' dáng Anne Hathaway

Thời trang sao - 2 giờ, 55 phút trước

Zendaya nổi danh là bạn gái của người nhện Tom Holland, người dẫn đầu danh sách "Người nổi tiếng mới" của tạp chí Time 100 đã chọn thiết kế của Công Trí để xuất...

Vợ chồng sao 'Võ Mỵ Nương truyền kỳ' Trương Đình cố ''giãy giụa' sau khi bị phong tỏa tài sản

Vợ chồng sao 'Võ Mỵ Nương truyền kỳ' Trương Đình cố ''giãy giụa' sau khi bị phong tỏa tài sản

Chuyện làng sao - 2 giờ, 4 phút trước

Truyền thông Hoa ngữ mới đây đưa tin, vợ chồng diễn viên Trương Đình - Lâm Thoại Dương đã nộp đơn khởi kiện Cục giám sát thị trường thành phố Thạch Gia Trang.

Cạnh tủ tivi trồng cây gì? Chọn 1 trong 3 loại cây này, kiểu dáng thanh cao, ý nghĩa tốt, được nhiều người ưa chuộng

Cạnh tủ tivi trồng cây gì? Chọn 1 trong 3 loại cây này, kiểu dáng thanh cao, ý nghĩa tốt, được nhiều...

Kiến thức - 2 giờ, 17 phút trước

Đặt một vài chậu cây xanh trong phòng khách có thể nâng cao phong cách của ngôi nhà và làm cho nó trông tràn đầy sức sống và xanh tươi.

Khi trời nóng, không nên trộn dưa chuột lạnh, đổi phương pháp, vừa mát, vừa mềm, vừa có tác dụng thanh nhiệt, giải nhiệt

Khi trời nóng, không nên trộn dưa chuột lạnh, đổi phương pháp, vừa mát, vừa mềm, vừa có tác dụng thanh nhiệt,...

Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 18 phút trước

Chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã có một món ăn ngon từ dưa chuột. Dưa chuột có công dụng thanh nhiệt, giải độc, bồi bổ cơ thể, làm dịu cơn...

Võ Hạ Trâm 'tức cái lồng ngực' vì cả điều này con gái cũng giống bố, còn lầy lội xin dân mạng chỉ cho cách bớt giống

Võ Hạ Trâm 'tức cái lồng ngực' vì cả điều này con gái cũng giống bố, còn lầy lội xin dân mạng...

Nhí - 2 giờ, 19 phút trước

Võ Hạ Trâm lại ấm ức vì con gái không chỉ giống mặt mà đến tóc và biểu cảm cũng giống bố mình.

Bị đèn pha rọi thẳng mặt gây lóa mắt, tài xế xe container đâm thẳng vào hiện trường vụ tai nạn

Bị đèn pha rọi thẳng mặt gây lóa mắt, tài xế xe container đâm thẳng vào hiện trường vụ tai nạn

VIDEO - 2 giờ, 19 phút trước

Tài xế xe tải chạy ngược chiều không hạ đèn pha khiến cho tài xế xe container có camera hành trình bị lóa mắt "phi" xe qua hiện trường vụ tai nạn. Rất may...

Hà Nội: Rơi thang máy nhà 7 tầng khiến hai người tử vong

Hà Nội: Rơi thang máy nhà 7 tầng khiến hai người tử vong

Tin trong ngày - 2 giờ, 19 phút trước

Chiều ngày 25/5, thang máy trong một căn nhà 7 tầng ở quận Ba Đình (Hà Nội) đã bị rơi, vụ việc xảy ra khiến hai người tử vong.

Song Hye Kyo bỗng xuất hiện với hình ảnh xuống sắc, 'người tình tin đồn' cũng bị réo tên

Song Hye Kyo bỗng xuất hiện với hình ảnh xuống sắc, 'người tình tin đồn' cũng bị réo tên

Chuyện làng sao - 2 giờ, 29 phút trước

Trở lại mạng xã hội sau thời gian im hơi lặng tiếng, nữ diễn viên Song Hye Kyo khiến người hâm mộ có phần lo lắng vì sắc mặt cô thực sự không tốt....

8 điều ở phụ nữ khiến đàn ông không thể nào quên

8 điều ở phụ nữ khiến đàn ông không thể nào quên

Yêu - 3 giờ, 37 phút trước

Mỗi người phụ nữ đều hy vọng rằng mình có thể có một nét quyến rũ riêng để thu hút người đàn ông cô ấy yêu, khiến người đó yêu sâu sắc và không...

Bí quyết giữ dáng mảnh, eo thon của Black Pink: Jennie - Rosé yêu Pilates; Lisa - Jisoo chỉ cần các bài tập nhảy K-pop dài là đủ

Bí quyết giữ dáng mảnh, eo thon của Black Pink: Jennie - Rosé yêu Pilates; Lisa - Jisoo chỉ cần các bài...

Làm đẹp+ - 3 giờ, 53 phút trước

Những cô nàng Black Pink vốn nổi tiếng với body đẹp chuẩn chỉnh, đến mức những idol khác cũng phải kiêng dè. Họ có thể tự tin diện những mẫu trang phục siêu bó...